MAKALAH

STUDI KELAYAKAN BISNIS

“BAKSO URAT TEROWONGAN GEREM”

DOSEN PENGAMPU: AGUS MUSLICH, ST,.MM

DISUSUN OLEH KELOMPOK. 1

1. AHMAD HIFANI (2002011001)

2. BAHRUN (2002011012)

PRODI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI & BISNIS

UNIVERSITAS AL-KHARIYAH

2022

Jalan kh.ahmad dahlan kel.citangkil kota cilegon

Website : www.unival.ac.id /e-mail : humas@unival.ac.id (malto:

humas@unival.ac.id
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur diucapkan kehadirat Allah SW T atas segala rahmat-nya sehingga
makalah ini dapat tersusun sampai dengan selesai. Tidak lupa kami mengucapkan
terima kasih terhadap dosen Pengampu yang telah memberikan tugas pada kami.
Serta pada pihak lain yang telah membantu berjalannya pembuatan makalah ini.

Penulis sangat berharap semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman serta wawasan bagi pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi
agar makalah ini bisa pembaca praktekan dalam kehidupan sehari-hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam
penyusunan makalah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami.
Untuk itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
pembaca demi kesempurnaan makalah ini.

Cilegon, 25 September 2022

Penyusun

I
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR ……………………………………………………………I

DAFTAR ISI ………………………..…………………………………………….II

BAB 1 PENDAHULUAN ………………………………………………………...1

1.1 Latar Belakang ...………………………………………………………1

1.2 Rumusan Masalah ..……………………………………………… …1
1.3 Tujuan Masalah ……………………………………………………….2

BAB II PEMBAHASAN ………………………………………………………….3

2.1 Manajemen dan Sumber Daya Manusia ……………………………….3

2.2 Hukum / Legalitas ……………………………………………………..6

2.3 Keuangan …………………………………………………………...…7

2.4 Pasar / Pemasaran …………………………………………………..…8

2.5 Lingkungan / Geografis …………………………………………….,..10

2.6 Teknologi ………………………………………………………….…11

BAB III PENUTUP …………………………………………………………...…13

3.1 Kesimpulan ………………………………………………………..…13

3.2 Saran …………………………………………………………………15

DAFTAR PUSTAKA

II
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang
Bakso urat merupakan Komoditi bahan pangan yang mempunyai daya Tarik
bagi konsumen untuk membeli dan sangat banyak konsumen tertarik dengan
bakso urat baik kalangan anak-anak, remaja,dewasa bahkan orang tua. Bakso
Urat salah satu jenis Bakso yang hampir sudah tersebar di Indonesia mulai dari
usaha kecil hingga besar bisa kita jumpai di berbagai daerah.
Pengembangan Usaha Bakso Urat Ini mempunyai daya tersendiri bagi para
konsumen, Selain rasa yang begitu nikmat dan tempat yang mudah dijangkau
oleh konsumen.
Konsumsi Bakso urat ini masih kurang atau belum mencukupi bagi masyarakat,
untuk itu kami ingin memuka usaha pembuatan bakso urat di gerem. Tepat di
samping terowongan. Selain rasanya yang enak, Bakso urat ini tentu
mengandung Protein dan lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh kita. Dilihat
dari tekstur luar bakso urat tersebut yang besar menyerupai bola tenis itu yang
menjadi hal pokok utama produk bakso urat ini, agar bisa menarik konsumen
untuk mencoba dan menggemari serta menjadi konsumen setia bakso urat ini.

1.2.Rumusan Masalah
Berdasarkan Latar Belakang yang telah diuraikan diatas, maka dapat
dikemukakan bahwa rumusan masalah dalam makalah ini yaitu:
1. Layak atau Tidak Mendirikan tempat Usaha Bakso Urat di Gerem
2. Aspek penilian yang harus diperhatikan Sebelum memulai usaha
(Manajemen SDM,Hukum,Keuangan, Pasar,Pemasaran, Lingkungan,Dan
Teknologi yang harus digunakan)

1
1.3.Tujuan Masalah
Tujuan Dari pembuatan makalah ini adalah agar kita tau sebelum membangun
sebuah bisnis maka kita harus memperhatikan hal-hal yang tidak membuat
bisnis kita stagnan dan tidak ramai pelanggan.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

Bakso merupakan salah satu alternative makanan yang begitu digemari oleh
masyarakat. Sangat mudah untuk dapat dinikmatinya karena bakso mudah
ditemukan. Dari hasil penelitian badan pengawasan Obat dan makanan (2007),
sejumlah produk pangan seperti mie basah, tahu bakso, dan ikan positif
mengandung bahan pengawet formalin. Konsumen menjadi penuh keraguan
dalam mengkonsumsi produk pangan.
Perkembangan ilmu pangan dan gizi menunjukan bahwa sayur-sayuran
mengandung komponen zat gizi dan mineral yang sangat berguna bagi
kesehatan, yaitu serat makan dan anti oksidan,serat, mineral,dan berbagai zat
biologi aktif. Disini saya mencoba hasil olahan bakso berupa bakso Urat dengan
menggunakan urat sapi. Bahan tersebut merupakan bahan dasar dari wirausaha
kami yang berada di terowongan gerem. Bakso urat ini tergolong dengan price
(harga) murah dan tempat yang mudah di jangkau oleh para pembeli.

2.1.ANALISIS ASPEK MANAJEMEN & SDM

1. Planning
Analisis SWOT
a. Strenght (Kekuatan)
1. Rasanya Enak dan lezat
2. Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi
3. Tekstur yang bikin ketagihan
4. Dapat disukai oleh setiap kalangan
5. Harga terjangkau
6. Bahan baku mudah terjangkau
7. Cara pembuatannya mudah
b. Weakness (Kelemahan)
1. Tidak tahan lama

3
 2. Banyak saingan
3. Belum mempunyai cabang
4. Kurang modal untuk memulai usaha
5. Haraga bahan baku yang tidak stabil
c. Oppoturnity (Peluang)
1. Penjualan Bakso urat memiliki cita rasa yang enak dan unik juga
memiliki kandungan gizi yang memadai
2. Dalam memproduksi bakso urat memungkinkan pihak lain mencuri
resep ataupun ide usaha yang telah dikembangkan.
3. Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga bahan pendukung yang mungkin
dapat mengurangi pembeli
4. Bila hujan turun maka malas keluar rumah sehingga pembeli tidak
begitu banyak (jarang).
2. Organising
Bakso urat ini akan mulai buka pada jam 10:00 wib -21:00 wib. Dengan
jumlah (4) Karyawan dan (1) karyawati bakso urat sebagai berikut:
1 DONO Sebagai juruh masak Rp. 80.000
2 KASINO Sebagai peracik bakso Rp. 90.000
dan kasir
3 INDRO Sebagai peracik bakso Rp. 90.000
dan kasir
4 ROMLAH Sebagai pramusaji dan Rp. 70.000
membuat minuman
TOTAL Rp.330.000

Saya sebagai pemilik hanya mengawasi dan mengarahkan karyawan serta mencatat
kebutuhan dan kekurangan bahan yang diperlukan dalam penjualan bakso tersebut.
Setiap bulannya hanya buka 26 hari saja karena pada hari jum’at ditetapkan untuk
libur agar karyawan bisa berkumpul di rumah masing-masing dengan keluarganya.

4
Untuk memindahkan barang dagangan, kami menggunakan sepeda motor. Kami
akan memprioritaskan pembuatan pesanan tersebut dan menambah kapasitas
produksi. Jika bakso yang kami buat masih dalam batas wajar.Kami akan
menambah jumlah karyawan nantinya.

3. Actuating
Kami sebagai pemilik memberikan arahan pada karyawan agar bertugas
dengan baik. Dengan tujuan dan pembagian tugas yang jelas diharapkan
usaha bakso urat ini akan mendatangkan keuntungan. Proses Produksi
diantaranya:
1. Menyiapkan bahan yang akan digunakan
2. Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan
3. Memulai proses produksi
4. Menyiapkan bahan yang sudah jadi untuk di susun di gerobak
5. Menyiapkan bahan pendukung
6. Merapihkan tempat saat sudah tutup

Bakso Urat melakukan produksi setiap pagi mulai dari jam 04:00 wib- 08:00
wib. Jika ada pesanan, kami akan membantu karyawan didapur untuk
mempersiapkan pesanan yang sudah jadi. Untuk kemasannya kami masih
menggunakan pembungkus plastic seperti biasanya.

Bakso urat yang mulai buka pukul 10:00 wib siang, karyawan datang
ketempat kerja pada pukul 09:30 wib karena untuk menata tempat jualan
tersebut. Dan karyawan bisa gantian untuk untuk melakukan sembahyang.

4. Controling
Pengawasan merupakan suatu usaha sistematis untuk menetapkan standar
pelaksanaan, membandingkan kegiatan nyata dengan standar yang telah
ditetapkan sebelumnya. Menentukan dan mengukur penyimpangan-
penyimpangan serta mengambil tindakan koreksi jika diperlukan. Ada tiga
pengawan yang kami lakukan:
1. Pengawasan pendahuluan

5
 Pengawasan yang dilakukan sebelum melakukan produksi. Seperti
memastikan ketersediaan bahan baku dan memastikan karyawan datang
tepat waktu
2. Pengawasan saat kerja berlangsung
Pemilik mengarahkan karyawan agar bekerja sesuai standar yang telah
ditentukan. Seperti saat karyawan membuat adona untuk bakso dengan
takaran yang pas agar bakso tidak telalu lembek dan keras.
3. Pengawasan feed back
Mengukur hasil produksi apakah sesuai dengan standar atau terdapat
penyimpangan yang perlu diperbaiki. Misalnya, mengamati produk
yang sudah jadi. Apakah bakso urat mempunyai rasa yang pas dan enak
atau kurang bumbudan lainya
.
2.2. ANALISIS HUKUM / LEGALITAS
Analisis aspek hukum dimaksudkan untuk menyakini apakah secara hukum
(yuridis) rencan bisnis yang kita akan dirikan dapat dinyatakan layak atau
tidak. Jika rencana bisnis tidak layak tetap didirikan bisnis akan mengalami
resiko yang besar terutama akan dihentikan oleh pihak yang berwajib atau
akan diprotes oleh masyarakat. Analisis hukum mengkaji tentang legalitas
rencana bisnis yang akan dibangun serta di operasikan diwilayah tertentu
harus memenuhi aturan hukum dan tata peraturan yang berlaku diwilayah
tersebut.
Faktor dalam aspek hukum dan legalitas anatara lain:
1. Badan hukum apa yang sesuai untuk dijadikan bentuk formal badan
usaha yang akan didirikan
2. Komoditas usaha termasuk jenis barang dagangan (komoditas) yang
diperbolehkan atau larangan undang-undang
3. Cara berbisnis melanggar hukum agama atau tidak
4. Teknis operasional mendapatkan izin dari instansi / diknas terkait atau
tidak.

6
 Jenis badan hukum yang kami praktikan dalam bisnis bakso urat ini adalah
perseorangan artinya bisnis atau usaha yang dimiliki oleh perseorangan
(hanya seorang).

2.3.ANALISIS KEUANGAN
Berikut ini kami menyajikan secara singkat tentang analisis keuangan bisnis
bakso urat terowongan gerem.
Kebutuhan dana untuk aktiva tetap
Kontrakan ruko 1 tahun 15.000.000.00
Meja 8 unit@Rp.300.000 2.400.000.00
Komputer 1 unit 5.000.000.00
Printer 1 unit 1.500.000.00
Kursi 32 unit@100.000 3.200.000.00
Lain-lain 5.000.000.00
Modal Kerja (BBM,Pelumas,Bahan 1.000.000.00
baku)
Total Rp.33.100.000.00
Sumber dana
Modal sendiri: Rp.100.000.000.00.
Kebutuhan untuk Biaya Variabel
Air minum 5 Dus Rp.100.000
Air dan Listrik - Rp.50.000
Daun Bawang 10 ikat Rp. 10.000
Bawang Goreng 500 gr Rp.20.000
Bawang putih dan merah 2 kg Rp.70.000
Teh Botol 2 Kerat Rp. 200.000
Daging sapi 4 kg Rp.500.000
Saos + kecap 8 Botol + 8 Botol Rp.80.000
Jenis Plastik 8 Pak Rp.50.000
Cuka 8 botol Rp.40.000
Daun sledri+sawi 4 dan 3 ikat Rp.15.000

7
 Es batu Rp 20.000
Garam+Gula+merica 2 bungkus,5 kg,2 Rp 70.000
bungkus
Tabung Gas 5 biji Rp.125.000
Sambal Cabai 1 kg Rp 20.000
Bihun +Sedotan 6 kg +3 pak Rp.30.000
Tenaga Kerja 4 orang karyawan Rp 330.000
Tepung Kanji 4 kg Rp 20.000
Tepung Terigu 15 kg Rp 135.000
Tisu 8 buah Rp 40.000
2.4.ANALISIS PASAR / PEMASARAN
Aspek Pasar dan Pemasaran yang berkaitan dengan adanya peluang pasar
untuk produk yang akan ditawarkan oleh usaha bisnis yang akan kami dirikan.
Target konsumen untuk usaha bakso urat ini adalah seluruh kalangan
masyarakat dari menegah kebawah sampai menegah keatas.
Harga yang kami tawarkan disesuaikan dengan kualitas produk dan harga
bahan baku yang pilihan yang berkualitas khususnya daging sapi pilihan.
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha ini dengan memasang iklan
diberbagai jejaring social maupun pemasaran di pasar-pasar tradisional.
Strategi Pemasaran Yang Kami Gunakan Antara Lain:
1. Promosi
Kami melakukan promosi pada berbagai media, jejaring social Online
maupun Offline marketing seperti pemasaran di sekitar wilayah gerem dan
pasar-pasar serta iven-iven lainnya.
2. The power of Focus
Kami focus pada kualitas produk, harga produk yang terjangkau dan
pemberian pelayanan yang memuaskan bagi pembeli.
3. Pesanan Online / Offline
Pemesanan dapat dilakukan dengan cara langsung dan pemesanan online.
Jika pemesanan vis online dapat menghubungi langsung akun social media

8
 kami dan bisa menghubungi nomor whatsapp (087887278492) yang sudah
tertera pada gambar iklan dan media social.
4. Sistem pembayaran
Sistem pembayaran khusus untuk para pelanggan dapat di lakukan Cash
on Debt
5. Harga Lebih Murah
6. Pelayanan
Sistem Yang kami tawarkan adalah melakukan pengantaran setiap siang
ketika ada yang pesan tapi malas untuk ketempat penjualan dengan
katagori sudah menjadi pelanggan setia.

BAURAN PEMASARAN JASA

1. Product (produk)
Dalam hal produk yang ditawarkan, Bakso urat terowongan gerem
menyajikan produk dengan kualitas terbaik dan harga yang ekonomis serta
kemasan yang menarik serta higienis sampai ketangan konsumen
2. Price(harga)
Harga yang dipatok produk kami cukup ekonomis untuk kalangan bawah
dan menegah, harga yang kami berikan sesuai dengan kualitas bahan yang
kami gunakan dalam bahan baku bakso urat kami khususnya daging sapi
pilihan.
3. Place(tempat)
Kami memilih tempat yang strategis yaitu di Jl.H.Leman Pintu Air No.1
Gerem Raya Kel.Gerem Tepatnya Samping Terowongan Gerem.
4. Promotion(promosi)
Untuk memperkenalkan apa yang ditawarkan, Bakso Urat terowongan
Gerem mempromosikan dengan cara cerita dari mulut kemulut, serta
promosi melalui media social.
5. People(orang)
Setiap karyawan yang bekerja di Bakso Urat Terowongan Gerem, Mereka
memiliki Pengetahuan dalam berbagai hal yang berhubungan dengan

9
 kebersihan produk makanan, jadi jika pembeli mendatangi tempat produksi
kami, Anda tidak perlu cemas anda bisa tanya langsung kepada karyawan
kami.Mereka juga ramah dalam melayani setiap konsumen yang datang.
6. Proses(proses)
Dalam proses transaksi atau pemesanan pembeli bisa pakai dua opsi:
1. Secara Langsung: dapat langsung datang saja ketempat penjualan bakso
kami
2. By Phone: Pembeli tinggal menelpon ke bakso Urat terowongan gerem,
kemudian memulai memesan bakso kami dan akan di antarakan serta
pembayaran yang dilakukan pada saat pesanan sudah diterimah oleh
pembeli tersebut.
7. Phsycal efidens(Desain fasilitas fisik)
Dengan adanya bakso urat terowongan Gerem Anda tidak repot untuk
memesan bakso yang jauh tempatnya serta bakso urat bisa untuk lauk makan
anda.selain itu juga bakso urat ini bisa dijadikan sebagai menu acara yang
disukai oleh banyak orang yang berada dikalangan masyarakat.

2.5.ANALISIS LINGKUNGAN / GEOGRAFIS

Analisis lingkungan sangat berperan dalam mendirikan sebuah bisnis yang
akan kita jalankan, karena lingkungan sedikitnya berperan penting untuk
kelancaran bisnis kita seperti lingkungannya
bersih,strategis,pemandangannya bagus dll.Tapi ada pula lingkungan
menjadi pesaing untuk bisnis kita seperti hal yang banyak yang jual produk
yang sama dalam lingkungan tersebut.
a. Lingkungan Pesaing
Pesaing adalah entitas yang menjual produk yang sama, baik berupa
barang atau jasa. Pesaing berpengaruh besar terhadap keberhasilan
bisnis yang akan dijalankan.Produk yang kita bikin harus memiliki
keunggulan dalam pesaing penjual bakso urat tersebut sehingga kita
bisa banyak pembeli yang minat untuk membeli produk yang kita jual.
b. Lingkungan Pelanggan

10
 Lingkungan Pelanggan bisa dijadikan tolak ukur apakah konsumen
menyukai produk yang dihasilkan atau yang kita buat agar konsumen
membeli terus-menerus produk yang kita jual. Pelanggan adalah factor
terpenting yang akan memaajukan usaha bisnis kita. Sasaran pelanggan
Untuk Bakso Urat ini seluruh kalangan masyarakat tanpa terkecuali dan
terutam masyarakat gerem.
c. Lingkungan Pegawai
Pegawai Bakso Urat Ini adalah Masyarakat sekitar gerem itu sendiri
supaya mengurangi angka pengangguran di sekitar lingkungan tersebut.

2.6.ANALISIS TEKNOLOGI
Aalisis Teknologi Dalam studi kelayakan bisnis ialah Analisis yang
berkenaan dengan pengoperasian dan proses pembangunan proyek bisnis
yang akan kita jalankan setelah tempat pembangunan bisnis itu selesai.
Berikut ini Analisis kelayakan Bisnis Bakso urat terowongan gerem:
a. Lokasi Usaha
Bakso Urat Terowongan Gerem berlokasi di jl.H.Leman Pintu Air.No.1
Gerem Raya.Gerem.Pemilihan Lokasi BAkso Urat Ini cukup Strategis,
sehingga memudahkan akses masyarakat atau pembeli untuk datang ke
bakso Urat Terowongan Gerem. Selain itu Bakso urat Terowongan
Gerem juga deket jalan.
b. Peralatan Produksi
Peralatan untuk membuat Bakso Urat ini antara lain:
1. Alat Mesin Penggiling Bakso
2. Dandang untuk merebus Mie
3. Pisau
4. Kompor Gas
5. Timbangan
6. Mangkok
7. Sendok Makan dan garpuh
8. Baskom Atau wadah Plastik

11
 9. Dan Alat -alat dapur lainnya

Penentuan Teknologi yang diterapkan sangat bergantung kepada skala unit usaha
yang didirikan. Beberapa pedoman umum yang dapat digunakan dalam pemilihan
teknologi yaitu: seberapa jauh derajat mekanisme yang diinginkan dan manfaat
ekonomi yang diharapkan, keberhasialn pemakean teknoligi di tempat lai, serta
kemampuan tenaga kerja dalam mengoperasikan teknologi tersebut.

12
 BAB III

KESIMPULAN

3.1 KESIMPULAN
1. Bakso merupakan salah satu alternative makanan yang begitu
banyak digemari oleh masyarakat sangat mudah untuk dinikmati dan
mudah ditemukan.
2. Analisis Manajemen dan SDM
1. Planning:
a. Strenght (kekuatan)
b. Weakness (kelemahan)
c. Oppoturnity (Peluang)
2. Organising:
Bakso urat ini ada 3 karyawan dan 1 karyawati yang masing-
masing sudah memiliki posisi sesuai yang ditentukan.
3. Actuating:
Kami sebagai pemilik usaha memberikan usaha kepada pekerja
agar bertugas dengan baik dan sesuai harapan yang sudah
ditetapkan.
4. Controling
Pengawasan merupakan suatu usaha untuk menetapkan suatu
standar pelaksanaan. Membandingkan kegiatan nyata dengan
standar yang telah ditetapkan sebelumnya.
3. Analisis Pemasaran
1. Promosi: Kami melakukan promosi pada berbagai media social
baik secara online / offline.

13
 2. The power of focus: Kami focus pada kualitas produk, harga
yang terjangkau bagi pembeli dan pelayanan yang bisa
memuaskan pembeli untuk menjadi pelanggan sejati.
3. Pesanan online / Offline: pemesanan dapat dilakukan online atau
langsung datang ketempat penjualan bakso urat terowongan
gerem.
4. Sistem Pembayaran: Sistem Pembayaran untuk pembeli cash on
debt.
5. Harga lebih murah
6. Pelayanan: Sistem yang kami tawarkan adalah melakukan
pengantaran setiap siang ketika ada yang pesan tapi malas
untung datang ketempat penjualan dengan katagori sudah
menjadi pelanggan.
4. Bauran Pemasan:
1. Product
2. Price
3. Place
4. Promotion
5. People
6. Proses
7. Phsycal efidens
5. Analisis Lingkungan / Geografis
Analisis Lingkungan sangat berperan penting dalam mendirikan
sebuah usaha yang akan kita jalankan. Karena, lingkungan
setidaknya berperan penting untuk kelancaran bisnis kita.
1. Lingkungan Pesaing
2. Lingkungan Pelanggan
3. Lingkungan Pegawai
6. Analisis Teknologi

14
Analisis Teknologi dalam Studi kelayakan Bisnisialah Analisis yang
akan kita jalankan setelah tempat atau pembangunan bisnis itu
selesai.
1. Lokasi usaha
2. Peralatan produksi

3.2 SARAN
Demikian pokok penbahasan makalah yang dapat kami
paparkan, Besar harapan kami makalah ini dapat bermanfaat
untuk kalangan banyak. Karen keterbatasan pengetahuan dan
pengalaman penulis menyadari makalah ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun
bukan menjatuhkan sangat diharapkan agar makalah ini dapat
disusun menjadi lebih baik lagi dimasa yang akan datang.

DAFTAR PUSTAKA
http://suryafirdous.blogspot.com
https://www.scribd.com

15
16