PRAKTEK STUDI KELAYAKAN

BISNIS
SEBLAK BANG JARWO
 KATA PENGANTAR

• Puji syukur kita ucapkan kehadirat allah s.w.t

yang telah memberikan rahmat serta
kerunianya sehingga penulis dapat
penyelesaikan laporan hasil studi kelayanan
bisnis ini tepat pada waktunya.laporan ini di
buat dengan tujuan untuk menunjang
pembalajaran prakarya dan kewirausahaan
yang di susun secara sistematis agar nantinya
dapat mempermudah dalam pemahaman
materi yang disajikan didalamnya. Dalam hal
studi kelayakan bisnis ini kami memilih usaha
seblak bang jarwo yang sedang ramai
dibicarakan ditangah tengah masyrakat,yakni
“ SEBLAK BANG JARWO” berdasarkan survei
langsung ke lokasi usaha tersebut dan pemilik
usaha seblak ini,kami mencoba untuk
menyusun beberapa aspek yang menjadi
pertimbangan dalam berkembangan usaha
ini.
• Kami menyadari bahwa laporan ini
masih jauh dari sempurna,maka
dengan segala kerendahan hati kami
sangat mengharapkan keritik dan
saran dari pembaca demi
kesempurnaan laporan ini .
• Akhir kata kami mengucapkan
terima kasih kepada semua pihak
yang telah memberikan semangat
dorongan kepada penulis,semoga
makalah ini dapat bermanfaat bagi
kehidupan serta perkembangan
ilmu pengetahuan.Semoga allah
SWT meridhoi usaha kita.
 DAFTAR ISI
 KATA PENGANTAR
 DAFTR ISI
 BAB I PENDAHULUAN
a) latar belakang
b) rumusan masalah
c) tujuan penulisan
BAB II PEMBAHASAN
deskripsi singkat usaha
Nama usaha: seblak bang jarwo
lokasi : desa cipedang k6
pemilik : pa bambang
menu
 Makanan : 1. seblak ceker
2. seblak tulang
3.seblak komplit
4.seblak sayap
5.seblak cidea
6.lumpia basah
7.kwetiau
8.sostel original
9.sostel spesial
10.aneka seafood bakar
> Minuman : es kepal milo komplit
: es kepal milo
: aneka pop ice dll
Struktur Organisasi : 1.suami
: 2.istri
Analisis jAspek dari usaha seblak
bang jarwo
Berdasarkan wawancara yang kami lakukan pada usaha
seblak bang jarwo ini.berikut pemaparan kami
Tentang beerapa aspek yang ada dalam studi kelayanan
bisnis.diantaranya sebagai berikut:
ASPEK PASAR
A.Segmentasi-target-lokasi usaha-kondisi dan Analisis
pesaing
Segmentasi
Berdasarkan survei yang telah kami lakukan dengan
pemilik usaha seblak bang jarwo ini,kami dapatkan
informasi bahwa dari segi segmenting pemilik tetap
menggunakan krupuk dan bahan dapur lainnya
walaupun harga dari bahan bahan tersebut
murah.selain itu dalam penyajiannya di tambahkan
berbagai macam isi seperti ceker pada
umumnya.namun keunikan dari seblak jarwo ini
didalamnya berisikan sayuran dan ditambahkan telur
puyuh
Target
Melihat jumlah remaja dan warga yang menginginkan
produk yang baru,seblak bang jarwo dapat memenuhi
keinginan tersebut.sehingga pemilik usaha
menargetkan segmen pasarnya meliputi semua
kalangan,baik kalangan atas maupun kalangan bawah
Lokasi usaha
Bila di lihat lokasi tempat seblak bang jarwo ini,lokasi
nya dapat di katakan sangat strategis dimana lokasinya
berada di cipedang k6,di pinggir jalan masjid
,sertamemiliki tempat parkir yang cukup sederhana
dapat dengan mudah dijangkau dan memberikan
kenyamanan bagi konsumen
Walauun sudah banyak warung seblak
yang mempunyai kekhasan yang
beraneka ragam tetapi bapak bambang
optimis kalau seblak bang jarwo
mampu bersaing di cipedang k6 karena
segi penanaman banyak orang yang
penasaran dan ingin segera
mencobanya.
selama jenis usaha seperti ini belum
banyak di temukan di kab.indramayu
maka akan memberikan prospek yang
baik.namun setelah usaha ini ada dan
berkembang pesat,pasti akan banyak
bermunculan seblak yang memiliki
bentuk dan rasa hampir sama,maka
dari itu kita selalu mencari inovasi atau
brand yang baru untuk melengkapi
menu selain seblak pada biasanya yang
kita jadikan unggulan
B.Mengukur dan peramalan permintaan
1. Dari segi penjual
Dalam hal peramalan permintaan,pemilik usaha
seblak sudah menargetkan jumlah seblak yang
akan terjual setiap harinya .dimana,ia akan
menargetkan 100-150 porsi perharinya.dan
sampai saat ini permintaan atas seblak bang
jarwo tersebut sudah meebihi target yang
seharusnya.
2. Dari segi peneliti
Permintaan atas seblak bang jarwo memang sudah
mencapai bahkan melebihi target yang di
tetapkan oleh penjual.tetapi adakalanya
permintaan tersebut akan menurun mengingat
usaha tersebut sudah mulai banyak di ikuti oleh
pesaing yang berada di luar lokasi usaha bapak
bapak bambang itu sendiri,seperti di
cirebon,subang,sumedang,dll
C.Manajemen pemasaran
1.Dari segi penjual
Berdasarkan hasil wawancara yang kami lakukan,dari
promosi pemilik tidak menggunakan teknik
promosi yang khusus.tetapi,pada fakta yang ada
dilapagan banyak konsumen yang berdatangan
karenarasa ingin tahu akan cita rasa seblak bang
jarwo
2.Dari segi peneliti
Berdasarkan hasil survey yang kami lakukan,memang
usaha seblak bapak bambang ini tidak
menggunakan promosi khusus tetapi usaha nya
tetap bejalan dengan lancar . Meskipundemikian
menurut kami sebaiknya bapak bambang mulai
menggunakan media promosi untuk menunjang
kelangsungan usahanya agar usaha yang di
jalankan cepat di ketahui oleh konsumen serta
Usahanya dapat berkembang sesuai dengan
rencana yang telah di tentukan.
ASPEK MAJEMEN
A. Perencanaan
Sebelum mendirikan seblak ini pemilik
usaha sudah mempunyai usaha lain
yang sejenis yaitu sosis bakar,pop
ice,dll.terlepasdari itu bapak bambang
melakuka novasi dengan menciptakan
produk baru yang berbeda dari sosis
bakar ,yaitu seblak bang jarwo .dimana
menurut bapak bambang sendiri,jika
membuat seblak biasa sudah
dipastikan tidak akan laku di pasaran .
b. Perorganisasian
untuk menjalankan usaha ini bapak
bambang tidak membutuhkan
beberapa tenaga kerja. Hanya warung
kecil .pertama kali usaha ini di jalankan
,bapak bambang semakin banyaknya
permintaan dari konsumen,beliau
beriniatif untuk karyawan.
C. Pengendalian
Untuk mengendalikan manajemen bapak
bambang menjalani tugas dan
menggunakan tanggung jawab pada
istri dan dirinya sendiri,antara lain :
Tanggug jawab personil :
Istri dan pak bambang:
bertanggung jawab terhadap keuangan
usaha dalam hal pembaaran
konsumen.dimana dalam tugas ini dilakukan
langsung oleh bapak bambang sendiri.
: bertanggung jawab atas kepuasan
konsumen dalam melayani serta menjaga
kebersihan tempat.terdapat pembagian
tugas pak bambang hanya melakukannya
dengan istrinya,di karena kan tidak meiliki
kariawan seperti,ada yang bertugas
membuat seblak,mencuci piring,menyajikan
makanan untuk konsumen.dalam
pembagian tugas itu sendiri,pemilik usaha
telah membagi tugas kepada istri dan pak
bambang terkait dengan aspek teknis serta
interview dengan para konsumen yang ada.
2. Data sekunder
Dalam melakukan analisis, data sekunder
tidak bisa kami dapatkan baik berupa
laporan keuangan,data gaji dan
sebagaainya.karena itu merupakan bagian
dari privasi pemilik usaha.oleh karena itu
,kami hanya menggunakan data primer saja.
Alat Analisis dan data yang digunakan studi kelayanan
bisnis
ASPEK PASAR
Dalam usaha bisnis seblak bang jarwo ini,dapat di
gunakan analisis SWOT untuk menentukan aspek
pasar ( segmentasi pasar ) dari usaha seblak bang
jarwo tersebut.analisis SWOT ini memberikan peta
tentang kekuatan,kelemahan,peluang dan ancaman
dari aspek yang dibahas.
1. STRENGTHS ( KEKUATAN )
> seblak bang jarwo ini merupakan produk inovasi
baru yang dapat menarik perhatian konsumen
seblak bang jarwo yang strategis
>tempat parkir yang luas
>tempat usaha dapat dikatakan bersih sehingga
membuat konsumen merasa nyaman untuk
makan dan disediakan toilet untuk para
pengunjung
 Melayani dengan ramah dapat membuat
konsumen ingin datang lagi
 Usaha ini memiliki sertifikat halal dari MUI dan
sertifikat sehat dari dapartemen kesehatan ,hal
ini dikatakan bapak bambang sendiri
 Seblak bang jarwo tersebut memiliki cita rasa
tersendiri dan menggunakan bahan2 yang
berkualitas.
 Seblak bang jarwo ini buka dari jam 08.00 -
22.00 wib,seehingga konsumen yang ingin
menikmati seblak ini bisa datang kapan saja
2.WEAKNESESS ( Kelemahan )
> harga per porsi untuk kalangan anak
remaja dapat dikatakan cukup mahal
tergantung menu yang di pesannya porsi.
3. OPPORTUNITIES ( PELUANG )
Tidak adanya pesaing dilokasi yang sama
Sudah memiliki usaha yang dikenal oleh
masyarakat ( sosis bakar,bakso bakar,dll )
sehingga memudahkan dalam menjalankan
seblak bang jarwo itu sendiri.
4.THREATS ( ANCAMAN )
> adanya tindakan peniruan terhadap
keunikan yang dimiliki oleh usahaseblak bang
jarwo bapak bambang
>konsumen semakin sensitif terhadap harga
produk seblak bang jarwo tersebut.
>adanya kemungkinan inovasi baru yang di
lakukan oleh pesaing
ASPEK MANAJEMEN
Dalam aspek manajemen kami menggunakan
ASPEK TEKNIS
Dalam aspek teknis kami menggunakan
metode penilaian hasil,dimana lokasi usaha
dari seblak bang jarwo itu sendiri di berikan
penjelasan oleh pemilik usaha dari berbagai
macam segi misalnya,lokasi yang strategi
,parkir yang luas,belum adanya pesaing
.sehingga lokasi ini memberikan pilihan
yang ideal untuk pembangunan usaha
tersebut.
Nb : padametode ini kami menggunakan
tabel lokasi perbandingan dengan
memberikan skor untuk masing masing
lokasi karena pada analisis ini kami hanya
melakukan interview tentang lokasi yang
sudah ditempatkan langsung .sehingga
,kami bisa menarik kesimpulan bahwa
lokasi di cipedang k6
ASPEK KEUANGAN
Untuk alat analisis aspek keuangan sendiri,
kami tdak bisa memberikan persepsi sendiri
alat apa yang bisa di gunakan oleh usaha
seblak itu sendiri.karena aspek keuangan
hanya sebatas interview saja dengan
pemilik usaha mengingat aspek keuangan
tersebut bagian dari privasi pemilik usaha
ASPEK EKONOMI
Dalam aspek ekonomi kami menggunakan
 BAB III
PENILAIAN DAN REKOMENDASI
a.Penilaian
No. Aspek Hasil Kesimpulan
Aspek
1. Aspek Layak Jarang adanya
pasar pesaing,melihat produk ini
di pasaran belum banyak
atau bahkan belum ada di
sekitar kab indramayu
maka daya jual dari produk
ini akan sangat bagus,dan
permintaanakan seblak
bang jarwo yang semakin
meningkat serta kepuasan
konsumen dalam hal
pelayanan
2. Aspek Layak Karena pembagian tugas
Manajem kepada istri dan dirinya
en sendiri sudah terorganisir
dengan jelas.
 LANJUTAN
3. Aspek teknis Layak Karena pemilihan
lokasi usaha
disesuaikan dengan
pertimbangan tata
letak kestrategisan
dan jam buka sesuia
dengan tingkat
permintaan
konsumen
terhadapa seblak
bang jarwo
4. Aspek Layak Karena dari segi
keuangan pemasukan nya
sendiri
penjualannya atas
seblak bang jarwo
tersebut tinggi (
tambah meningkat ).
5. Aspek ekonomi Layak Karena menambah
altenatif kulliner
daerah sekitar dan
membawa pengaruh
positif bagi
kesejahteraan
masyarakat sekitar
6. Aspek hukum Layak Karena usaha seblak
bang jarwo ini sudah
dapatkan makanan
sehat
b.Rekomendasi
jika di lihat berbagai macam aspek tersebut
usaha seblak bang jarwo yang didirikan oleh
bapak bambang sangat layak untuk di
jalankan.kami berbagai peneliti dari usaha
seblak bang jarwo yakin bahwa usaha ini
mempunyai prospek yang sangat baik untuk
kedepannya.sehingga,usaha seblak bang
jarwo ini untuk diberikan aliran dana (
masyarakat atau bank ).
BAB IV
PENUTUPAN
> KESIMPULAN
Bisnis kuliner ( makanan ) menjadi ladang
bisnis yang menggiurkan selain menambah
variasi makanan,keberadaan seblak bang
jarwo dengan ciri khasnya ini juga
berdampak positif bagi masyarakat .dampak
positif tersebut antara lain dengan adanya
usaha seblak bang jarwo ini,membuka
lapangan pekerjaaan,menumbuhkan
semangat wirausahaan kepada masyarakat
sekitar setelah melihat perkembangan
penjualan seblak bang jarwo serta dengan
beberapa pesaing yang menciptakan produk
yang sama,jaringan yang luas serta didukung
dengan produk yang mempunyai kepuasan
dari ciri khas,maka di pastikan usaha ini layak
dan akan jelas kelangsungan hidup usahanya
.keuntungan yang tidak mengecewakan bagi
usaha kecil seperti ini aka memberi jaminan
bagi kelangsungan usaha
Dan tenaga kerja.dengan melihat dari
segi sumber daya kewirausahaan
,produksi minat pasar dan keuangan
apabila seblak bang jarwo ini mampu
mempertahankan cita rasa dan
meningkatkan kualitas dari sisi
produk dan pelayanan kepada
konsumen maka peluang untuk terus
mengembangkan usaha semakin
terbuka lebar .
SARAN
Pengembangan usaha yang dapat di
lakukan dalam proses produksi
dengan saran menambah sarana dan
prasarana serta menambah lebih
banyak varian cita rasa untuk
meningkatkan kapasitas produksi.
Atau dengan cara meningkatkan
sumber daya manusia atau tenaga
kerja yang merupakan
pengelola.sehingga di harapkan dapat
membuka cabang yang baru di lokasi
lain yang tidak kalah strategis
sehingga seblak bang jarwo dapat di
nikmati oleh semua masyarakat.
LAMPIRAN
LAMPIRAN
ASPEK TEKNIS
Pembuatan seblak bang jarwo
Bahan bahan yang digunakan sebagai
berikut :
1.Makroni,kwetiau
2.Sawi putih,telor puyuh,ceker,telor
ayam
3.kemiri,bawang putih,kencur
cabe merah
CARA PEMBUATAN :
1.Masukan telur ayam ke penggorengan
lalu di aduk aduk hingga merata
2.Tuang kan bumbu kemiri dan kencur
yang sudah halus
3.Masukan cabe merah yang sudah halus
4. Tuangkan air tunggu hingga medidih
5.Masukan sosis yang 1 batang yang
sudah terpotong potong
6.Lalu masukan sayuran seperti sawi
putih,makroni,kwetiau
7.Aduk aduk hingga meresap bumbu2 ke
sayuran
8.Masukan ceker ,dan telor puyuh nya
9.Tungguh hingga medidih
10. Ambil mangkok untuk di sajikan dan
masukan bawang siap untuk di santap
Alat produksi yang digunakan :
Peralatan yang digunakan untuk
memproduksi seblak bang jarwo
sama saja dengan pralatan yang
biasanya diunakan dalam
pembuatan seblak pada umumnya
,seperti gerobak seblak dll.
ASPEK KEUANGAN
Untuk masalah aspek keuangan
,menggunakan modal sendiri yang
dalam hal ini jumlahnya tidak di
sebutkan oleh bapak bambang dari
informasi yang kami peroleh,dapat
di lakukan estimatis terhadap
pemasukan dari hasil penjualan
seblak bang jarwo tersebut
Perhitungan : = 100 porsi
tergantung pesanan
= RP.10.000.000,00
NB : masalah aspek keuangan kami tidak
dapat menjelaskan nya secara detail,karena
aspek ini menjadi bagian privasi dari pemilik
usaha ini sendiri.namun,menurut kami usaha
yang di jalankan oleh bapak bambang ini
memberikan pasukan yang besar.
ASPEK EKONOMI
Dari usaha seblak bang jarwo yang didirikan
oleh bapak bambang ini tidak dapat
mengurangi pengangguran karena tidak
memperkerjakan beberapa karyawan yang
secara langsung dapat meningkatkan
pendapatan perkapita nasinal.
ASPEK HUKUM
Setelah mendengar penjelasan dari bapak
bambang dari segi legalitas tempat usaha
beliau sudah mendapatkan izin serta usaha
beliau juga sudah mendapatkan sertifikat
halal dari MUI dan makanan sehat dari
dapertemen kesehatan
Data printer
Dimana informasi informasi yang kami
dapatkan langsung dari pemilik usaha seblak
bang jarwo yakni bapak bambang kami
melakukan interview dengan langsung datang
ke tempat usaha beliau.kami tidak interview
bapak bambang saja ,namun juga dengan
melakukan interview dengan istri
NAMA KELOMPOK :
1.KARTIKA SARI
2.LIZA AGUSTIN
3.MUNTAMAH
4.PUTRI YANTI SHOLIHAH
5.PUTRI ISMI
ZIGOTE