LAPORAN KARYA TULIS KEWIRAUSAHAAN

ANGKRINGAN

Disusun Oleh :
1. Nawang Ratri Anggraini
2. Mutia Indi Lestari
3. Maisyaroh
4. Neza Renjani
Kelas X IPS 2

LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NU D.I. YOGYAKARTA

MADRASAH ALIYAH YAPPI GUBUKRUBUH GUNUNGKIDUL
2022/2023
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Angkringan

Disusun Oleh:
1. Nawang Ratri Anggraini
2. Mutia Indi Lestari
3. Maisyaroh
4. Neza Renjani

Disetujui di Gunungkidul
Hari, Tanggal :
Tempat : MA YAPPI Gubukrubuh

Mengetahui,
Pembimbing 1 Pembimbing 2

Nangimah, S.Pd.I Purwanto, S.Pd.I

NIP. 3942763665300012 NIP. 8842757659200012

Mengetahui,
Kepala MA YAPPI Gubukrubuh

Jauhari Iswahyudi, S.Pd., M.Pd

NIP. 197301011998031015

ii
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT

yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat
menyelesaikan makalah dengan judul “Angkringan”.
Penulisan makalah ini tentu saja tidak dapat terlepas dari bantuan banyak
pihak yang dengan tulus memberikan doa, saran, dan kritik sehingga makalah ini
dapat terselesaikan.
Saya menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna
dikarenakan terbatasnya pengalaman dan pengetahuan yang saya miliki. Oleh
karena itu, saya mengharapkan segala bentuk saran serta masukan bahwa kritik
yang membangun dari berbagai pihak. Akhirnya, saya berharap semoga makalah
ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan dunia pendidikan.

Playen, Maret 2023

Penyusun

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 1
C. Tujuan ................................................................................................ 2
D. Manfaat .............................................................................................. 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) .......................................... 3
B. Angkringan ........................................................................................ 4
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil ................................................................................................... 7
1. Tips Memulai Usaha Angkringan ............................................... 7
2. Potensi Pengembangan Usaha Angkringan ................................. 11
B. Pembahasan ....................................................................................... 14
1. Modal Usaha Angkringan ........................................................... 14
2. Biaya Operasional Bulanan ......................................................... 14
3. Estimasi Keuntungan ................................................................... 15
4. Estimasi Balik Modal .................................................................. 16
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan ........................................................................................ 17
B. Saran .................................................................................................. 17
DAFTAR PUSTAKA

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Memiliki modal terbatas bukan alasan untuk tidak mencoba berbisnis.
Anda tidak perlu harus menunggu modal besar terlebih dahulu. Karena di
jaman sekarang, ada banyak bisnis yang bisa dimulai dengan modal kecil.
Apalagi jika kita membicarakan tentang bisnis kuliner. Salah satu usaha
kuliner yang sangat menjanjikan adalah usaha angkringan di pinggir jalan.
Warung angkringan sendiri adalah semacam warung makan yang
menggunakan gerobak kayu dan ditutupi dengan terpal yang banyak terdapat
di Jogja, Klaten, Solo dan sekitarnya. Namun, sekarang hampir merata di
daerah jawa pasti ada warung angkringan.
Popularitas bisnis angkringan merambah ke kota-kota besar lainnya di
Indonesia. Seperti Bandung, Cimahi, Jakarta, Surabaya, Semarang, Denpasar,
Kebumen, Salatiga, Pemalang, dan daerah lainnya. Makanan yang dijual pun
sangatlah sederhana dengan menu andalan sego kucing/nasi kucing. Disebut
nasi kucing karena memang porsinya kecil seperti porsi makanan kucing.
Sehingga ketika orang dewasa menyantapnya, setidaknya bisa menghabiskan
3-5 bungkus nasi. Selain nasi kucing, terdapat makanan lain seperti sate, ayam
goreng, dan gorengan. Terdapat juga minuman khas tradisional Indonesia
seperti teh, kopi dan wedang jahe. Meskipun bisa dimulai dengan modal kecil,
bukan berarti penghasilan yang anda dapatkan juga kecil. Anda bisa meraup
ungtung berkali-kali lipat dari bisnis ini. Apalagi dengan harganya yang
murah, anda bisa menjangkau konsumen dari semua kalangan masyarakat.

B. Rumusan Masalah
1. Apa yang dimaksud dengan UMKM?
2. Apa yang dimaksud dengan angkringan?
3. Apa saja yang perlu dipersiapkan sebelum membuka usaha angkringan?
4. Apa saja produk di angkringan?

1
 5. Bagaimana potensi perkembangan angkringan di Indonesia?

C. Tujuan
1. Untuk mengetahui potensi UMKM di Indonesia.
2. Untuk mengetahui tahap-tahap sebelum membuka usaha angkringan.
3. Untuk mengetahui produk-produk yang ada di angkringan.
4. Untuk mencari potensi perkembangan angkringan di Indonesia.

D. Manfaat
1. Dapat mencari potensi usaha angkringan sebagai industri kuliner di
Indonesia.
2. Menambah wawasan tentang usaha angkringan.

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)

Usaha mikro kecil menengah adalah istilah umum dalam dunia
ekonomi yang merujuk kepada usaha ekonomi produktif yang dimiliki
perorangan maupun badan usaha sesuai dengan kriteria yang ditetapkan oleh
Undang-undang No. 20 tahun 2008. UMKM dapat berarti bisnis yang
dijalankan individu, rumah tangga, atau badan usaha ukuran kecil.
Penggolongan UMKM didasarkan batasan omzet pendapatan per tahun,
jumlah kekayaan aset, serta jumlah pegawai. Sedangkan yang tidak masuk
kategori UMKM atau masuk dalam hitungan usaha besar, yaitu usaha
ekonomi produktif yang dijalankan oleh badan usaha dengan total kekayaan
bersih atau hasil penjualan tahunan lebih besar dari usaha menengah.
Dalam rangka memulihkan perekonomian Indonesia karena pandemi
Covid-19, pemerintah pun menggalakkan beberapa program termasuk
Bantuan Langsung Tunai (BLT) untuk UMKM (Usaha Mikro, Kecil,
Menengah). Untuk mendapatkan bantuan yang kemudian Bantuan Presiden
Produktif Untuk Usaha Menengah (BPUM) ini maka masyarakat harus
memenuhi beberapa ketentuan dan persyaratannya.
UMKM diatur dan dikelompokkan dengan PP Nomor 7 tahun 2021.
1. Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan/ atau
badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha Mikro.
2. Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang
dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan
anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai,
atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari Usaha
Menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil.
3. Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki,

3
 dikuasai, atau rnenjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung
dengan Usaha Kecil atau usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha
Menengah.

B. Angkringan
Salah satu bisnis atau usaha yang menguntungkan saat ini di bidang
kuliner adalah usaha warung angkringan. Kenapa angkringan? karena
termasuk peluang usaha bagi pemula dengan  modal kecil namun memiliki
potensi.
Angkringan (berasal dari bahasa Jawa “Angkring” yang berarti duduk
santai) adalah sebuah gerobak dorong yang menjual berbagai macam makanan
dan minuman yang biasa terdapat di setiap pinggir ruas jalan di Jawa Tengah
dan Yogyakarta. Jika di Solo, angkringan dikenal sebagai warung hik.
Gerobak angkringan biasanya ditutupi dengan kain terpal plastik dan bisa
memuat sekitar 8 orang pembeli. Beroperasi mulai sore hari, mengandalkan
penerangan tradisional yaitu lampu minyak , dan juga dibantu oleh terangnya
lampu jalan.
Angkringan sekarang ini banyak ditemukan di seluruh daerah
khususnya di Jawa. Peminat warung angkringan pun sangat banyak maka dari
itu usaha angkringan bisa dibilang sangat menjanjikan. Angkringan / HIK
awalnya berasal daerah Solo, Jogja dan Klaten tapi sekarang angkringan bisa
dijumpai di wilayah lain selain 3 kota tersebut.
Makanan yang dijual meliputi nasi bungkus atau nasi kucing,
gorengan, sate usus ayam, sate telor puyuh, kripik dan lain-lain. Minuman
yang dijual juga beraneka macam seperti teh, jeruk, kopi, tape, “wedang jahe”
dan susu. Semua dijual dengan harga yang sangat terjangkau.
Meski harganya murah, namun konsumen warung ini sangat
bervariasi. Mulai dari tukang becak, tukang bangunan, pegawai kantor,
mahasiswa, seniman, bahkan hingga pejabat dan eksekutif. Antar pembeli dan
penjual sering terlihat mengobrol dengan santai dalam suasana penuh
kekeluargaan.

4
 Angkringan juga terkenal sebagai tempat yang egaliter karena
bervariasinya pembeli yang datang tanpa membeda-bedakan strata sosial atau
SARA. Mereka menikmati makanan sambil bebas ngobrol hingga larut malam
meskipun tak saling kenal tentang berbagai hal atau kadang berdiskusi tentang
topik-topik yang serius. Harganya yang murah dan tempatnya yang santai
membuat angkringan sangat populer di tengah kota sebagai tempat
persinggahan untuk mengusir lapar atau sekedar melepas lelah.
Dengan suasana yang menyajikan kehangatan dan kesederhanaan di
setiap kedai angkringan, menjadi suatu sarana bagi masyarakat untuk
membaur satu dengan yang lainnya. Tidak memandang seragam dan status
sosial. Bahkan seringkali penjualnya ikut terhanyut dalam obrolan para
pelanggannya. Hal yang seperti inilah yang menjadikan pelanggan tiap-tiap
kedai angkringan punya alasan kembali. Kembali pada kodrat manusia yang
memiliki derajat yang sama.
Angkringan terkenal dengan menu “nasi kucing” dan wedang susu atau
jahe tapi di Angkringan Pak Slamet yang di tawarkan bukan hanya makanan
pokok tapi jajanan dan camilan pun tersedia. Penikmat angkringan biasanya
menghabiskan malam untuk mengobrol dengan temannya, tapi Angkringan
Pak Slamet open dari siang-malam.
Bagi sebagian anak muda, nongkrong menjadi gaya hidup yang sulit
dilepaskan. Baik itu nongkrong di kafe hingga angkringan. Setelah pandemi
mereda, angkringan punya potensi untuk kembali jaya seperti tahun-tahun
sebelumnya. Pekerja maupun mahasiswa sudah kembali berkegiatan normal.
Malam haripun menjadi waktu yang pas untuk bertemu teman dan nongkrong
di angkringan. 
Karakteristik pekerja maupun mahasiswa yang saat ini tergolong
generasi Z dan generasi milenial, bisa menjadi peluang dalam membuat
angkringan kekinian. Konsep angkringan gaul ini tentu disesuaikan dengan
kebutuhan paling besar generasi tersebut, yaitu koneksi internet.

5
 Dengan fasilitas yang ditambah, tentu akan meningkatkan modal usaha
angkringan modern ini. Jika anda ingin mencoba peluang usaha tersebut anda
harus tahu terlebih dahulu rincian modal usaha angkringan yang dibutuhkan
agar bisa menghitung – hitung jumlah budget yang anda miliki.

6
 BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil
1. Tips Memulai Usaha Angkringan
a. Pilih Lokasi Usaha yang Tepat
Keberadaan lokasi usaha tentu akan sangat berpengaruh
terhadap usaha yang akan Anda dirikan. Apalagi jika ini adalah usaha
awal Anda dan belum banyak yang mengenalnya. Dengan lokasi usaha
yang strategis akan memudahkan usaha Anda dilirik semakin banyak
orang. 
Pilihan lokasi juga bisa membantu angkringan Anda untuk
menyesuaikan harga. Tentu saja, jika memiliki angkringan di dekat
kos-kosan pusat kota dengan tarif harga yang murah akan membuat
pengunjung semakin banyak. Namun, sebaliknya jika meningkatkan
harga sedikit lebih tinggi pun tidak jadi masalah. Perhatikan saja mana
yang mampu memberi Anda keuntungan yang potensial, ya! 
Terkait dengan hal ini Anda disarankan untuk memilih lokasi
yang banyak dilewati oleh orang-orang. Misalnya saja di pinggir jalan
raya, dekat dengan pusat perbelanjaan atau kota, atau berada di daerah
yang sering menjadi tempat tongkrongan anak muda. Selamat mencari,
ya! 
b. Berikan Fasilitas yang Nyaman
Dalam menentukan modal usaha angkringan, tentunya harus
disesuaikan dengan fasilitas pendukung yang akan Anda berikan.
Fasilitas tersebut akan sangat berpengaruh terhadap minat mereka.
Semakin lengkap fasilitas yang Anda tawarkan, semakin besar pula
minatnya untuk mengunjungi angkringan Anda. 
Salah satu jenis fasilitas yang bisa Anda berikan adalah WiFi
gratis. Dengan tersedianya WiFi gratis, pengunjung akan betah berlama-

7
 lama di angkringan Anda. Lama waktu tersebut juga tentu akan
mempengaruhi banyaknya menu makanan yang mereka pesan. 
Nah, yang selanjutnya ada LCD dan proyektor. Pernahkah Anda
melihat sekumpulan anak muda sedang nobar (nonton bareng) di tempat
makan? Entah itu bulu tangkis, sepak bola, pertandingan gulat, dan
sejenisnya.  Anda bisa menggunakan sejumlah modal usaha angkringan
Anda untuk menyediakan fasilitas tersebut. Angkringan Anda tentu akan
semakin ramai. 
Apalagi jika sedang musim pertandingan olahraga ataupun gulat.
Menarik bukan? Bisnis memang tidak harus selalu besar dan keren di
awal, Anda hanya perlu menjadi lebih kreatif dan tidak pernah berhenti
berksperimen! 
c. Hadirkan Variasi Menu
Menu utama yang biasanya ada di angkringan adalah nasi
kucing, gorengan, gudeg, wedang jahe, telur puyuh, dan sejenisnya.
Namun, Anda juga bisa loh menyediakan menu-menu yang out of the
box. Hal ini tentunya akan membuat usaha angkringan Anda unik dan
berbeda dari yang lain. Ingat soal rasa yang berkualitas tentu bisa
membuat bisnis Anda jauh lebih baik! 
Variasi menu juga terbukti membuat bisnis Anda menjadi lebih
menarik dan tidak membosankan. Salah satunya adalah dengan
menghadirkan menu ayam geprek. Jenis menu yang satu ini sedang
menjamur di berbagai kalangan. Selagi mendirikan angkringan, Anda
juga bisa mengembangkan usaha ayam geprek dalam satu tempat. 
d. Pasang Harga yang Terjangkau
Angkringan pada umumnya diperuntukkan bagi kalangan
menengah kebawah. Hal itu tidak lain karena harganya yang sangat
terjangkau alias murah. Maka dari itu, penting sekali untuk Anda
menetapkan harga yang sesuai dengan target pasar. 
Angkringan juga memiliki ciri khas sederhana. Tentunya hal
ini berbanding lurus dengan harga makanan yang ada. Jika harga

8
 makanan di usaha angkringan Anda lebih tinggi dari harga normal,
bukan tidak mungkin Anda akan ditinggalkan banyak pelanggan.
e. Perhatikan Kebersihan Sekitar
Lokasi tempat makan yang kotor dan jorok tentu akan
mengurangi minat dan selera makan pengunjung. Untuk itu Anda
wajib memperhatikan kebersihan lokasi usaha Anda. Sediakanlah
tempat sampah di setiap sudut agar memudahkan pengunjung untuk
membuang sampah. 
Eits, jangan lupa ya di era pandemi seperti ini Anda juga harus
memastikan karyawan Anda menyajikan makanan dalam keadaan
higienis. Jangan lupa memakai masker saat sedang memasak makanan
dan cuci tangan sesering mungkin. 
f. Strategi Promosi Usaha
Di era digital yang semakin canggih ini, Anda bisa
memasarkan usaha angkringan Anda melalui berbagai
macam platform. Anda bisa menggunakan jasa influencer atau sosial
media.
Sebagai contoh, Anda bisa memberikan diskon atau potongan
harga terhadap setiap pengunjung yang membuat IG story mengenai
usaha Anda. Dengan begitu usaha angkringan Anda akan semakin
dikenal. Ini adalah salah satu strategy marketing yang marak
digunakan saat ini.
Selain dengan internet, promosi dari mulut ke mulut juga
terkenal menjadi promosi yang ampuh. Buatlah suasana angkringan
yang nyaman dan asik untuk nongkrong. Dengan begitu mereka akan
kembali lagi dengan mengajak teman-temannya
Orang-orang yang merasa puas dengan menu makanan dan
merasa nyaman, mereka akan menceritakannya ke orang-orang
terdekatnya. Dengan begitu kekuatan mulut ke mulut akan membuat
usaha angkringan Anda tidak pernah sepi pengunjung. Akan selalu saja
ada pengunjung yang datang.

9
g. Tonjolkan Menu Andalan 
Biasanya  satu tempat dapat dikenal karena memiliki
spesialisasi yang berbeda dengan tempat yang lainnya. Jadi, jika
memungkinkan Anda untuk membuat flyer atau banner dengan
menonjolkan menu utama yang Anda jual. Maka, ini akan menjadi
daya tarik orang untuk mencoba. Lalu, selalu ingat untuk tetap
konsisten dari waktu ke waktu, ya! 
h. Makin Cuan, Siapkan Harga Paketan! 
Yap tentu saja bundling package ini seringkali dijadikan menu
pilihan karena dinilai lebih hemat dan tidak ribet. Sama halnya seperti
masakan padang misalnya “menu makanan serba 15 ribu”. Dengan
adanya paketan ini, pelanggan akan terbiasa untuk menjadikan
angkringan Anda menjadi pilihan untuk menu makan budget jika
sewaktu-waktu mereka membutuhkan. Jangan sepelekan
menu budget ini, karena bisa saja Anda dapat meraih keuntungan
dengan pilihan harga paketan. Anda bisa memaksimalkan menu
makanan untuk dibelanjakan setiap harinya, sehingga Andapun dapat
menghindari menu makanan yang kurang laku. 
i. Free Flow Minuman, Nasi atau Lauk Tertentu 
Model penawaran seperti ini bisa Anda coba, dengan
menambahkan strategi pemasaran gratis tambah minuman atau nasi.
Namun, perhatikan dengan baik sejak awal seperti apa limit dari setiap
orang saat makan. Riset membuktikan bahwa setiap orang memiliki
kemampuan batas untuk makan. 
Sehingga, bisa dipastikan Anda tidak akan merugi.
Menghindari rugi, Anda bisa membuka angkringan hanya dalam
beberapa jam saja, sehingga ini dapat menjadi informasi penting bagi
orang yang hendak berkunjung kedepannya. 
j. Lakukan Iklan & Publisitas 
Sebenarnya melakukan iklan secara online bukanlah hal yang
sulit. Namun, pertanyaannya bagaimana saya harus beriklan dan

10
 berapa budget yang harus saya keluarkan? Terkesan tabu, namun Anda
bisa menyempatkan waktu untuk membuat jejak digital melalui sosial
media, cukup memastikan Anda memiliki foto lokasi, alamat lokasi
dan nomor telepon serta nama angkringan yang sudah sesuai. Lakukan
iklan berdasarkan tempat dimana Anda membangun usaha, berikan
iklan yang sifatnya promo. Tentunya yang mengandung unique selling
point atau istilahnya keunggulan angkirangan Anda. Misalnya, harga
murah khusus saat pertandingan bola atau event-event tertentu. Mudah
bukan? Kuncinya adalah Anda yakin dan bersemangat saat memulai
membangun usahanya, ya! 

2. Potensi Pengembangan Usaha Angkringan

Angkringan merupakan usaha yang sederhana namun bisa meraup
keuntungan besar. Angkringan saat ini menjadi usaha yang sedang
menjamur di kalangan masyarakat. Banyak yang membuka angkringan
untuk jualan makan malam pinggiran di sekitar kompleks perumahan,
daerah-daerah kecil dan pusat kota. 
Angkringan pinggir jalan saat ini lebih laris daripada warung
angkringan yang khusus membuka lapak seperti kedai restoran. Bagi Anda
yang ingin membuka usaha makanan pinggiran, angkringan cocok untuk
Anda coba. Meskipun sederhana, angkringan memiliki prospek yang baik
dan bukan peluang usaha musiman yang hanya ramai dalam beberapa
bulan.
Mungkin sekarang ini bisnis kuliner menjadi salah satu bisnis yang
mewabah di negeri ini. Dari bisnis ini telah banyak tercipta jutawan-
jutawan berkat menuai kesuksesan dalam menjalankan bisnisnya. Berdasar
hasil riset Statista, pendapatan bisnis kuliner diprediksi mengalami
peningkatan sebesar 10,79% hingga 2025.
Bisnis kuliner sendiri memang cukup luas dan banyak jenisnya.
Bisnis angkringan bisa jadi menjadi peluang yang bagus dalam bidang

11
kuliner ini. Bisnis angkringan memang kian popular dan diminati oleh
masyarakat Indonesia.
Bisnis kuliner dengan mengungsung konsep tradisional ini kian
merajalela. Membuka bisnis angkringan memang merupakan solusi bagi
seseorang untuk memiliki sebuah usaha kulier dengan modal terbatas.
Namun dengan modal yang kecil bukan berarti bisnis angkringan
tidak mampu mendatangkan untung yang besar. Bisnis angkringan
merupakan bisnis yang dapat melipatkan kentungan. Dimana bisnis
angkringan yang menjajakan makanan selalu dibutuhkan juga dicari oleh
banyak orang.
Banyak masyarakat yang tertarik untuk makan di angkringan
lantaran suasana yang berbeda, nyaman serta harga makanan yang dijual
lebih terjangkau. Hal inilah yang membuat peluang dari bisnis angkringan
sangat potensial untuk digali lebih dalam. Prospek dari bisnis angkringan
bisa dikatakan sangat bagus, dimana dari waktu ke waktu bisnis ini
tumbuh subur.
Meski persaingan antara pelaku asaha angkringan terus meningkat
namun tak membuat jumlah pengunjunag angkringan makin sepi. Potensi
bisnis angkringan memang dikatakan sangat menjanjikan sehingga
peluang bisnis ini dapat dimanfaatkan dengan sebaiknya.
Peluang untuk bisnis angkringan terbilang sangat bagus dan sangat
cerah. Bisnis angkringan menjadi suatu pilihan bisnis rumah makan
angkringan yang menjanjikan hingga banyak orang yang tertarik menekuni
bisnis tersebut. Peluang untuk bisnis rumah makan angkringan-angkringan
masih terbuka lebar serta sangat menguntungkan oleh siapa saja.
Prospek dalam bisnis angkringan dapat dikatakan sangat cemerlang
dan menguntungkan. Dimana melalui bisnis angkringan dapat
mendatangkan keuntungan bombastis. Bisnis yang bergelut dengan olahan
angkringan memiliki prospek sangat bagus dalam jangka ke depan. Bisnis
angkringan yang sejak dahulu tumbuh hingga sekarang masih berkembang
juga tak pernah sepi akan konsumen.

12
 Ketika menjalankan bisnis angkringan memang dapat dimulai
dengan langkah mudah dan gampang. Dalam menjalankan bisnis
angkringan bisa dijalankan dalam kebutuhan modal kecil. Yang mana
berkecinampungan bisnis angkringan bisa dilakukan dengan skala
rumahan menggunakan modal yang tidak besar.
Bisnis angkringan ini bisa dan cocok dijalankan oleh semua orang
yang ingin menginginkan bisnis rumah makan angkringan menguntungkan
tersebut. Bagi siapa saja ingin menjalankan bisnis angkringan sangat
mudah, proses produksi angkringan mudah juga laba menguntungkan.
Konsumen angkringan memang tidaklah sulit, suguhan sensasi
nikmat yang disajikan angkringan mampu memikat banyak orang.
Konsumen angkringan cukup besar dan tak terbatas mulai kalangan anak-
anak hingga orang dewasa. Dalam menjalankan bisnis angkringan
memerlukan bahan baku untuk menu dalam pembuatannya.
Untuk membuat angkringan yang nikmat membutuhkan bahan
baku yakni nasi, ayam, daging, ikan, tahu, tempe, sayuran, bumbu-bumbu,
minuman teh dan jeruk dan lainnya. Untuk mencari bahan baku menu
angkringan bisa dijumpai di toko, pasar atau supermarket terdekat.
Dalam bisnis angkringan membutuhkan beberapa peralatan penting
diantaranya gerobak, mesin angkringan, pan, kompor gas, wadah, nampan,
serbet, piring, sendok, spatula dan peralatan lainnya. Dalam berjualan
angkringan, kita bisa menentukan pilihan lokasi yang tepat, strategis dan
ramai. Bisnis angkringan dapat membuka gerai, stand atau kios di
pinggiran jalan, dekat sekolah, dekat rumah sakit, taman kota, kampus dan
lainnya.
Karyawan dalam menjalankan bisnis angkringan bisa
menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan. Patokan harga untuk
menu angkringan dapat kita buat dalam hitungan per porsi dimana harga
mulai Rp 15.000 hingga Rp 20.000.
Pemasaran bisnis angkringan bisa dilakukan dengan membuat
angkringan yang enak dan berbeda. Selain itu dapat memanfaatkan

13
 promosi rumah makan angkringanangkringan dari media sosial baik
faceboook, path, whats app, bbm, instagram dan lainnya. Juga dapat pula
menjalankan strategi pemasaran angkringan lewat menyebarkan berbagai
brosur.
Keuntungan yang bisa didapatkan dari bisnis ini kurang lebih
berkisar 5 juta rupiah Tentu saja angka yang cukup fantastis di dapatkan
dari hasil jualan yang lapaknya sederhana hanya berada di pinggir toko
atau lahan kosong seadanya.
Apabila hasil penjualannya konsisten, maka modal awal yang kita
keluarkan bisa langsung kita kembalikan. Dengan hasil keuntungan tadi,
kita bisa membuat usaha kita semakin maju dan berkembang.

B. Pembahasan
1. Modal Usaha Angkringan
Yang harus anda siapkan pertama kali adalah Gerobak dan Tempat
jualannya, carilah lokasi yang lega. Tempat yang cocok biasanya di
emperan Ruko atau emperan Bengkel, tempatnya luas dan bersih. Karena
biasanya mereka jam 17.00 sudah tutup atau di pinggiran jalan di bawah
pohon yang rindang.

Gerobak Rp 2.500.000

Perlengkapan Jualan Rp 500.000

Tikar Rp 100.000

Terpal Rp 200.000

Lain-lain Rp 200.000
Total modal awal adalah Rp 3.500.000

2. Biaya Operasional Bulanan

Selain modal awal ada lagi biaya yang harus anda keluarkan untuk
operasional seperti membeli bahan mentah dan arang.

14
 Arang Bakar 60Kg Rp 300.000

Jahe 30Kg Rp 600.000

Gula 30Kg Rp 350.000

Teh 2 pack Rp 50.000

Bahan Gorengan Rp 600.000

Bahan Sate satean Rp 450.000

Bahan Nasi kucing Rp 300.000

Sewa Tempat Rp 300.000

Lain lain Rp 200.000

Total Rp 3.150.000
Hitungan diatas adalah biaya yang harus anda keluarkan dalam waktu 1
bulan totalnya Rp 3.150.000
Jadi untuk memulai usaha angkringan siapkan modal awal Rp 3.500.000
+ Biaya bulanan Rp 3.150.000 = Rp 6.650.000

3. Estimasi Keuntungan
Keuntungan terbanyak biasanya pada penjualan minuman sedangkan pada
makanan biasanya relatif kecil. Kita simulasikan dalam 1 hari terjual
minuman 30 gelas, makanan 20 porsi dan Sate 30 tusuk.

Penjualan Jumlah Untung Total

Nasi kucing 20 Rp 1.000 Rp 20.000

Gorengan 50 Rp 500 Rp 25.000

Aneka Sate 30 Rp 1000 Rp 30.000

Susu Jahe / Teh Jahe 30 Rp 3000 Rp 90.000

Kopi 5 Rp 1000 Rp 5.000

Total Keuntungan Rp 170.000

15
 Dari data diatas bisa kita hitung keuntungan dalam 1 bulan adalah Rp
170.000 x 30 = Rp 5.100.000

4. Estimasi Balik Modal

Jika dilihat dari data diatas perkiraan untuk balik modal adalah 2 bulan
dengan hitung – hitungan keuntungan 2 bulan Rp 10.200.000 – modal
awal dan biaya operasional Rp 6.650.000 = Rp 3.550.000.
Kesimpulannya adalah di bulan ke 3 anda sudah bisa mendapatkan
keuntungan yang stabil di kisaran Rp 5 juta. Hitungan diatas bisa saja
kurang dan bisa juga lebih, semua tergantung hasil penjualan usaha
angkringan anda.

16
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Angkringan adalah salah satu usaha dibidang kuliner, semacam
warung makan dengan gerobak kayu yang ditutupi dengan terpal. Biasanya,
angkringan buka dari sore hingga malam hari. Awalnya usaha angkringan
banyak ditemukan di Yogyakarta, Solo, Klaten dan sekitarnya. Namun, saat
ini warung angkringan juga bisa dengan mudah kita temukan di berbagai
wilayah lain di Indonesia.
Makanan yang ada di angkringan pun cukup sederhana. Lalu, apa yang
dijual di angkringan? umumnya yang dijual di angkringan itu ada sate-satean
(usus,telur puyuh dan lain-lain), gorengan, wedang jahe, susu jahe, kopi, teh
manis, dan masih banyak lagi.
Menu populernya itu ada bungkusan nasi kucing. Alasan kenapa
disebut nasi kucing, yaitu karena porsi nasinya sedikit. Jadi, tak heran kalau
orang dewasa perlu makan 1-4 porsi bahkan lebih.
Bagi sebagian orang, usaha angkringan sering dipandang sebelah mata.
Namun, prospek usaha angkringan juga bisa menjadi bisnis yang cukup
menjanjikan lho. Warung angkringan bisa menjadi peluang ide usaha dengan
modal kecil.

B. Saran
Berikut merupakan saran awal buka usaha warung angkringan biar sukses:
1. Tentukan Lokasi yang Strategis
Tips untuk awal buka usaha angkringan yaitu memilih lokasi
jualan yang strategis. Usahakan pilih tempat yang banyak dilewati orang-
orang. Misalnya, kamu bisa pilih untuk membuka angkringan di sekitar
jalanan kampus, dekat perkantoran, sekitar pasar, dekat terminal dan lain-
lain.

17
2. Siapkan Modal Usaha Angkringan
Untuk memulai usaha, langkah awal memang harus
mempersiapkan modal. Membuka usaha angkringan bagi pemula
modalnya digunakan untuk membuat/membeli gerobak, membeli peralatan
memasak dan bahan masakan saja sudah cukup.
3. Buat Konsep Angkringan yang Menarik
Warung angkringan kamu juga bisa dibuat dengan konsep yang
menarik tidak sekedar gerobak saja. Kamu bisa terapkan konsep
angkringan modern sebagai tempat nongkrong asik, untuk menargetkan
banyak pelanggan anak muda. Contohnya, angkringan yang ada live
musiknya hingga wifi. Walaupun tentunya butuh modal yang lebih besar
lagi, tapi tips ini patut untuk dicoba.
4. Membuat Menu Andalan dengan Harga yang Bersaing
Salah satu cara untuk menarik calon pembeli adalah dengan
menyajikan menu spesial yang menjadi andalan jualan kita. Sejatinya,
pilihan makanan dan minuman di angkringan memang beragam tapi kamu
juga bisa membuat ciri khas tersendiri yang membedakan usahamu dengan
usaha angkringan lainnya.
Misalnya, sate keong mercon, sate pete dan lain-lain. Jika kamu
tidak bisa memasak menu makanan angkringan, kamu juga bisa membeli
atau menerima titipan makanan dan minuman dari para produsen
makanan. Selain memperhatikan kualitas rasa makanan dan minumannya,
kita juga tetap harus menentukan harga yang sesuai dan bisa bersaing.
5. Pelayanan Pelanggan yang Baik
Tips membuka usaha angkringan agar sukses berikutnya yaitu
dengan memberikan pelayanan yang baik dan memuaskan. Pasalnya,
menyajikan menu dan makanan yang enak saja tidak cukup. Sikap baik,
ramah dan sopan kepada konsumen bisa membuat mereka mau berlama-
lama dan kembali lagi untuk pergi ke angkringan kita.

18
6. Menjaga Kebersihan Tempat dan Gerobak Angkringan
Kebersihan tempat usaha juga bisa mempengaruhi loyalitas
pelanggan. Jadi, kebersihan menjadi poin penting untuk kelarisan usaha.
Apabila tempat usaha, makanan, dan gerobak angkringan kita kotor,
pelanggan juga enggan untuk beli dan nongkrong di tempat kita lagi.
7. Tidak Menghilangkan Kesederhanaan dan Ciri Khas Angkringan
Walaupun bisa mengusung konsep angkringan modern, penting
untuk diperhatikan juga agar tidak menghilangkan ciri khas angkringan itu
sendiri. Ciri khas angkringan lainya yang tak boleh ditinggalkan yaitu,
harga terjangkau sehingga bisa dinikmati untuk semua kalangan
masyarakat.

19
 DAFTAR PUSTAKA

David, F. R. (2005). Manajemen Strategis. Jakarta: Salemba Empat.

Fauzi, A. (2020, 11 05). Pasar Konsumen : Pengertian, Faktor, dan Proses

Keputusan Pembelian. Retrieved 12 22, 2021, from
Rajamanajemen.com: https://www.rajamanajemen.com/pasar-konsumen-
dan-4...

https://adikarso.kec-kebumen.kebumenkab.go.id/index.php/web/artikel/4/251.
Diakses pada 14 Maret 2023.

https://tanifund.com/blog/social-enterprise/modal-usaha-angkringan. Diakses pada

14 Maret 2023.

https://finance.detik.com/solusiukm/d-6312729/tips-dan-estimasi-modal-usaha-
angkringan-yang-dibutuhkan. Diakses pada 14 Maret 2023.

https://blog.amartha.com/berapa-modal-usaha-angkringan-ini-rinciannya/ Diakses
pada 14 Maret 2023.

Kotler, P. (2008). Prinsip-Prinsip Pemasaran Jilid 1. Jakarta: Erlangga.

https://finance.detik.com/solusiukm/d-6312729/tips-dan-estimasi-modal-usaha-
angkringan-yang-dibutuhkan