Batagor ala Mamang2 SD

Source : IG Restu Utami Dewi

Rasanya beneran mirip batagornya abang2 yg suka jualan di SD2 itu 🤭🤭

Bahan-bahan
 
Bahan Batagor : Bahan Bumbu Kacang :
1. 250 gr tepung tapioka 14. 3 siung bawang putih yg dihaluskan
2. 125 gr tepung terigu pro sedang 15. 5 bh cabe merah yg sdh direbus dan
(segitiga) dihaluskan
3. 25 gr tepung beras 16. 50 gr kacang tanah sangrai yg
4. 3 siung bawang putih yg dihaluskan dihaluskan
5. 3 bh daun bawang yg diiris halus 17. 400 ml air
6. 1 sdt baking powder 18. 150 gr ubi merah kukus yg dihaluskan
7. 1 sdt garam (Me : kentang)
8. 1 sdt kaldu bubuk 19. 50 gr gula merah iris
9. 1/2 sdt merica bubuk 20. 100 gr saos sambal botolan
10. 1 butir telor ayam 21. 50 gr kecap manis
11. 200 ml air putih biasa 22. 1 sdt garam
12. 6 buah tahu kuning potong 2 belah 2 23. 1 sdt kaldu bubuk
(Me : tahu coklat goreng) 24. 1 sdm gula pasir
13. Minyak banyak untuk menggoreng 25. 30 gr tepung beras, cairkan dengan
secukupnya air
26. Minyak untuk menumis

Langkah
1. Membuat Batagor : Siapkan wadah, campur semua bahan, kecuali air, aduk rata baru kemudian
tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi agak basah tetapi
bukan cair
2. Siapkan wajan, paanskan minyak. ambil sedikit adonan, tempelkan ke tahu, agak ditekan2
kemudian goreng dengan api kecil hingga matang
3. Membuat Bumbu Batagor : siapkan wajan, panaskan minyak kemudian tumis bawang putih
hingga wangi, masukan cabe merah, dan kacang sangrai, aduk rata
4. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih baru kemudian masukan ubi dan bahan2 lain kecuali
cairan tepung beras
5. Aduk2 dan koreksi rasa, jika sudah pas, tambahkan cairan tepung beras, masak hingga
mengental, siap disajikan