CARA MEMBUAT AYAM GEPREK CRISPY DAN

VARIAN SAMBEL EKONOMIS DAN PRAKTIS:

Keterangan:
Sdm: Sendok
Makan
Sdt: Sendok Teh
Sds: Sendok
Sayur
 LANGKAH LANGKAH UNTUK MEMBUAT AYAM GEPREK CRISPY
DAN VARIAN SAMBAL ADALAH:

1). Membuat Bumbu 1 (Bumbu Marinasi):
Bahan bahan yang diperlukan adalah:
- 48 gr bawang putih bubuk (garlic)
- 60 gr atau 4 sdm garam
- 36 gr atau 4 sachet kecil Royco
- 4 gr atau 1 sacet lada bubuk
Campurkan semua bahan tadi menjadi satu
dan aduk hingga tercampur rata.
2). Membuat bumbu 2 (Bumbu Mix):
Bahan bahan yang diperlukan adalah:
- 150 gr atau 10 sdm garam
- 90 gr atau 10 sacet kecil Royco
- 10 gr soda kueCampurkan semua bahan tadi menjadi
satu dan aduk hingga tercampur rata.

3) Cara Marinasi Ayam dengan bumbu 1: 4). Cara Membuat tepung mix:
- 1 kg Tepung Terigu,Taburi
- 1 Ekor ayam dipotong 10,Taburi dengan
dengan
- 1 sdm Bumbu 1Aduk sampai merata.
- 3 sdm Bumbu Mix,
Aduk sampai tercampur rata.
5). Cara Membuat Celupan:
- 1 Butir telur,Tambahkan
- 5 sdm Tepung MixAduk dan masukan
- 2 liter Air
Aduk sampai tidak menggumpal.
 CARA MEMBUAT SAMBAL GEPREK ORIGINAL:

Panaskan
- 10 sds minyak
Masukan
- 1/4 kg (250gr) cabe rawit merah + 1/4 kg (250gr) cabe merah kriting di goreng sampai
setengah matang,
- Angkat danTiriskan, lalu masukkan ke blender tambah air kurang lebih 200ml atau setengah
tinggi cabe di mesin blender.
- Cabe yang sudah digoreng diBlender kasar, lalu angkat dan masukan ke penggorengan.
- goreng dengan bekas sisa minyak tadi
Tambahkan
- 2 sdm BUMBU 1- 2 sdm gula pasir
- Goreng sampai mengental/airnya surut,
Angkat
- Masukan ke toples atau baskom
Lalu tambahkan minyak sayur
kira-kira setinggi 1/2 ruas jari dari sambal
Penyajian: 2 sdm Sambal Geprek Original untuk 1 potong ayam.
 CARA PENYAJIAN VARIAN SAMBAL:

Siapkan bahan bahan:

- Terasi yang digoreng sebentar lalu ditumbuk halus.
- Gula Merah yang di tumbuk halus
- Bawang Merah digoreng setengah matang
- kecap manis- kacang Tanah yang digoreng
- ikan teri yang digoreng matang
- cabe hijau kriting yang digoreng setengah matang
- jeruk limau yang di iris jadi 2
- kecap manis
- keju Cheddar
- keju mozzarella
 2) Geprek Sambal Trasi:

Penyajian:
1,5 sdm sambal Geprek Original + 1/4 sdt
1) Geprek Sambal Original: Terasi yg sudah digoreng dan ditumbuk
halus + 1/4 sdt gula merah,
Penyajian: 2 sdm Sambal Geprek Original Diuleg/haluskan sampai tercampur rata,
untuk 1 potong ayam. Lalu disiram diatas Ayam yg sudah digeprek.
Lalu disiram diatas Ayam yg sudah
digeprek. 4) Geprek Sambal Hitam:
3) Geprek Sambal Bawang: Penyajian:
1,5 sdm Sambal Geprek Original + 1 sdt Kecap,
Penyajian:
Diuleg/haluskan sampai tercampur rata,
1,5 sdm Sambal Geprek Original + 2 Siung
Lalu disiram diatas Ayam yg sudah digeprek
bawang merah yg sudah digoreng,
Diuleg/haluskan sampai tercampur rata,
Lalu disiram diatas Ayam yg sudah
digeprek
6) Geprek Sambal Kacang:
Penyajian: 1 sdm Sambal Geprek Original + 10 biji
kacang goreng+ 1/4 siung bawang putih,
Diuleg/haluskan sampai tercampur rata,
Lalu disiram diatas Ayam yg sudah digeprek
 JADWAL OPERASIONAL
KONSULTASI

SENIN SAMPAI SABTU

JAM 9 PAGI
HINGGA JAM 8 MALAM

NOTED:
MINGGU SLOW RESPOND