CARA PEMBUATAN MIE SEHATI

Mie Ayam SEHATI adalah produk dari Kelompok Master Mind Cikarang yang mempunyai
keunggulan dalam hal kualitas produknya, yaitu tanpa bahan pengawet, tanpa pemanis dan tanpa
bahan kimia berbahaya yang kadang dijumpai pada mie jenis lain.

Mie ini dibuat langsung pada hari Mie itu dijual dan tidak melayani penjualan dalam bentuk
mentah. Mie ini hanya diproduksi untuk dijual dalam bentuk matang.

Inilah bahan dan peralatan yang dibutuhkan untuk menghidangkan semangkok Mie Ayam
SEHATI yang saat ini hanya mempunyai tiga rasa, yaitu Rasa Enak, Enak Sekali dan Enak
Banget !

BAHAN MINYAK MIE :

 Minyak goreng 1,5 liter

 Bawang Merah 1/4 kg

 Bawang Putih 2 ons

 Kemiri 1 ons

 Merica bulat / lada bulat 3 sendok makan peres

 Minyak wijen 3 sendok makan

Cara Pengolahan :

1. Tumbuk kasar bawang merah, lalu masukkan ke dalam wajan atau panci.

2. Bawang putihn digeprak lalu diletakkan di atas bawang merah tadi.

3. Kemiri ditumbuk kasar, kemudian ditaburkan di atas bawang putih.

4. Bahan terakhir merica yang sudah dipecah secara kasar, lalu ditaburkan juga diatas
bumbu-bumbu tersebut tadi.

5. Tuang minyak goreng dan panaskan hingga mendidih kemudian baru dimatikan
kompornya setelah bawang merahnya berubah warna kuning dan mengambang seperti
bawang goreng serta mengeluarkan aroma yang sangat lezat. Tiriskan lalu gunakan
minyaknya, simpan semua ampas yang ada.

AYAM untuk Mie SEHATI

BAHAN AYAMNYA :
  Ayam Filet 1kg

 Bawang Merah 1 ons

 Bawang Putih ½ ons

 Jamur Kancing 1 kg

 Lada/ Merica bulat 3 sendok makan peres

 Kemiri ½ ons

 Kecap Bangau 1 botol

 Daun Bawang diambil bongkolnya saja

 Jahe 3 cm

 Bawang Bombai 1 buah

 Garam secukupnya

 Minyak goreng 5 sendok makan

 Air (kuah /kaldu) 3 sendok sayu

Cara Pengolahan :

1. Ayam Filetnya dipotong dadu,

2. Iris jamurnya memanjang,

3. Haluskan semua bumbu-bumbunya termasuk jahe.

4. Tumis bawang bombai yang sudah dirajang kasar, kemudian masukkan bumbu yang telah
dihaluskan tadi.

5. Setelah harum dan berubah warna, masukkan ayam dan tambah air 3 sendok sayur.

6. Setelah ayamnya berubah warna, masukkan jamur aduk rata,

7. Tambah garam secukupnya dan kecap bangau. Tunggu sampai matang dan angkat, siap
dihidangkan.
BAHAN KERUPUK PANGSIT :

 Terigu Segitiga Biru atau Cakra ½ kg

 Air kira-kira 175 ml

 Mentega 1 sendok makan

 Garam ½ sendok makan

 Telur 1 butir (ambil kuningnya saja)

 Formula Mie (SEHATI) ½ takaran

 Minyak Goreng 1 liter

Cara Pengolahan :

1. Campur air, formula dan garam.

2. Aduk terigu bersama kuning telur dan mentega kemudian dituangi sedikit demi sedikit air
yang telah dicampur garam dan formula.

3. Tutup adonan dengan serbet bersih yang lembab/ telah dibasahi selama 10-15 menit baru
kemudian digiling sesuai ukuran yang kita inginkan, lalu kita goreng.

BAHAN KALDU/KUAH MIE :

 Tulang Kaki Sapi / Cakar Ayam

 Air 5 liter

 Seledri 2 batang

 Daun Bawang 2 batang

 Bawang Bombai 1 buah

 Merica 1 sendok makan

 Cengkeh 5 buah

 Bawang Putih 5 siung

 Wortel 1 buah
Cara Pengolahan :

1. Siapkan panci untuk merebus air,

2. Masukkan ke dalamnya semua bahan hingga mendidih.

BAHAN MIE SEHATI :

 Tepung Terigu Segitiga Biru 3 kg

 1 bungkus formula (untuk 1 kg terigu)

 Air 400 ml (untuk 1 kg terigu)

 Garam

Cara Pengolahan :

1. Campurkan air dengan formula dan garam secukupnya,

2. Tuang ke dalam waskom air formula sedikit demi sedikit pada terigunya dengan posisi
jari mencengkeram dan memutar sesuai arah jarum jam.

3. Tutup 15 menit dengan kain serbet yang bersih dan basah, baru kemudian digiling
membentuk mie.

PERELATAN YANG DIPERLUKAN :

1. Gilingan Mie

2. Kompor 2 /3 tungku

3. Panci untuk merebus Mie

4. Panci untuk membuat Kuah / kaldu

5. Wajan / Panci untuk mengolah ayam dan menggoreng pangsit

6. Cobek + munthu, utuk menghaluskan bumbu

7. Blender, jika mau mie berwarna

8. Serok + sothil

9. Sendok sayur / kuah 1 buah

10. Waskom plastik diameter besar 2 buah

11. Waskom plastik diameter sedang 2 buah

12. Toples krupuk pangsit 1 buah

13. Keramik hidang 3 buah

14. Timbangan kue

15. Kotak mie 2 buah

16. Mangkok Mie ½ lusin

17. Mangkok kuah ½ lusin

18. Sendok + garpu

19. Sumpit 50 pasang

20. Gelas ukuran

21. Pisau 3 buah

22. Serbet bersih 2 buah

23. Serbet / lap 2 buah

24. Celemek 8 buah

25. Steorofoam

26. Plastik kuah

27. Plastik bungkus

28. Daun pisang

29. Tempat saus

30. Tempat Kecap

31. Tempat garam

32. Tempat tissue

 33. Taplak meja hidang

34. Vas bunga

35. Tempat tusuk gigi

36. Kertas bungkus

Yeni Eshape

0888 308 7532

Yeni.eshape@gmail.com