#Nasi Gurih Sambal Matah

Selamat datang di swaregna kitchen.

Konten yang berisi tentang dunia kuliner

Kali ini Saya akan membagikan resep atau cara memasak sambal matah yang mudah untuk kalian
coba, tapi sebelum itu.. Seperti biasanya, saya akan bercerita sedikit tentang sambal matah.
Kekayaan kuliner nusantara memang tidak ada habisnya untuk diulik. Kalau diepisode
sebelumnya, saya sudah pernah membahas sedikit sejarah perkembangan masakan khas Jawa,
kali ini kita bergeser sedikit ke daerah Bali. Salah satu yang paling banyak dikenal ketika bicara
tentang kuliner Bali, pasti sambal matah

Sambal matah adalah sambal tradisional khas Bali yang tidak hanya sekedar menjadi pelengkap
sajian dalam masakan tapi juga bagian dari warisan budaya oleh masyarakat Bali itu sendiri.
Kabarnya sambal ini merupakan resep turun temurun salah satu puri dari 13 puri yang ada di
Kerajaan Bali.

Sama seperti namanya, sambal matah yang berarti mentah merupakan jenis sambal yang diolah
langsung dari bahan mentah tanpa digerus (diulek). Cita rasanya yang segar dan pengolahan
yang cepat tanpa proses pemanasan membuat sambal ini banyak ditemui hampir di berbagai
masakan bali dari jaman dulu karena cocok dengan karakteristik daerah pesisir.

Dibuat dari bahan-bahan mentah yang mudah didapat seperti bawang merah, cabai merah,
terasi, garam, sereh, jeruk limau dan minyak kelapa, Sambal matah ternyata punya banyak
manfaat bagi kesehatan. Bawang merah misalnya, kaya akan antioksidan yang dipercaya dapat
mencegah terjadinya kanker, menurunkan kadar kolesterol , mengurangi resiko serangan
jantung dan khasiat lainnya.

Berkembangnya modifikasi resep karena akulturasi budaya dan kehidupan urban, sambal matah
tidak lagi hanya sebagai pelengkap makanan khas tradisional Bali saja tapi juga cocok ketika
dipadu padankan dengan berbagai sajian.

Nah seperti yang kita masak kali ini, Nasi Gurih ayam sambal matah. Nasi Gurih yang kita kenal
pada umumnya memang banyak juga macamnya. Dari kuliner nusantara saja kita punya nasi
uduk, nasi kuning sampai nasi liwet. Swaregna episode ini, kita akan coba sesuatu yang agak
berbeda dengan kreasi nasi gurih yang dibuat dengan tambahan kecap inggris dan wijen
didalamnya. Perpaduan antara nasi gurih dengan aroma wijen yang kuat dan gurihnya kecap
inggris yang menyatu dengan ayam goreng krispy dilengkapi sambal matah yang segar
membuat rasa sajian kita kali ini makin kompleks dan lengkap.

Cukup menjadi masakan yang menggugah selera bukan ? Sajian ini mudah sekali dibuat di
rumah dengan bahan yang mudah ditemui. Ok, sekian seputar sambel matah dan nasi gurih,
Selamat mencoba dan Jangan lupa share like and subscribe, oh, jangan lupa kritik dan saranya
di kolom komentar, See you in another episode.