Resep Kimbab Ala Korea

Cara Membuat Kimbab ala Korea – Kimbab Korea adalah masakan nasi gulung yang
dibungkus dengan nori atau rumput laut kering dimana memang tampilannya sekilas
menyerupai Sushi. Jika anda penggemar drama atau variety show Korea tentunya tidak asing
dengan Kimbab. Nasi putih yang didalamnya berisi tumisan sayur terbungkus nori yang gurih ini
pun memang menjadi kudapan yang pantas anda coba khususnya penggila drama Korea. Nah
kali ini saya akan berbagi resep Kimbab Ala Korea yang dapat anda buat sendiri dirumah
dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan cara membuat yang lebih praktis.
Untuk resep Kimbab ala Korea ini memang tidak menggunakan bahan-bahan seperti bahan
Kimbab Korea karena kita dapat menyesuaikan bahannya dengan bahan yang sesuai lidah kita
dan mudah didapatkan. Cara membuat Kimbab ala Korea ini cukup mudah dan juga tidak
terlalu rumit dengan bahan yang mudah untuk diperoleh. Catat dan simakcara membuat
Kimbab ala Korea selengkapnya dibawah ini.
Cara Membuat Kimbab ala Korea

Bahan – bahan
 5 lembar nori / rumput laut kering berukuran besar
 Nasi putih punel hangat secukupnya
 3 buah sossis, potong panjang jadi empat
 2 butit telur, kocok
 Bahan Tumis Sayur
 100 gr kol, iris tipis
 2 siung bawang putih, cincang
  1 sdm saus tiram
 Garam secukupnya
 Wortel secukupnya, serut atau iris memanjang
Cara Membuat
1. Goreng telur kocok hingga menjadi telur dadar yang mmatang, lalu potong-potong
memanjang dan sisihkan lebih dahulu
2. Goreng sosis hingga matang da sisihkan lebih dulu
3. Tumis bawang putih cincang, masukkan wortel dan kol masak hingga agak layu
4. Tambahkan saus tiram dan garam secukupnya, masak hingga matang, sisihkan
5. Siapkan lembaran nori
6. Ratakan nasi punel yang masih hangat diatas nori
7. Tata isian tumis sayur, sosis dan telur dadar
8. Gulung hingga padat lalu potong-potong
9. Sajikan dengan saus ataupun kecap
Kimbab ala Korea ini pun siap disajikan sebagai tman saat berkumpul bersama sahabat
ataupun sebagai teman bersantai sambil menonton drama Korea favorit. Cara membuat
Kimbab Korea ini juga cukup mudah bukan ? Kimbab ala Korea ini dapat anda sajikan berama
saus sambal, saus tomat ataupun kecap sesuai selera anda. tertarik ingin mencoba membuat
Kimbab ala Korea yang praktis dan lezat ini dirumah ?
Itulah ulasan mengenai cara membuat Kimbab ala Korea yang mudah, praktis namun juga
enak. Silakan anda mencoba membuat resep Kimbab Korea ini dirumah dengan bahhan bahan
mudah diperoleh. Semoga resep diatas menginspirasi anda. Akhir kata selamat mencoba dan
happy cooking.

Masakan Korea yang satu ini juga merupakan masakan yang banyak disukai oleh orang-
orang termasuk orang Indonesia atau juga mungkin termasuk anda sendiri. Ya, selain
Kimchi yang sangat terkenal, lalu Bulgogi yang menggiurkan dan Teokbokki yang juga
menggugah selera, kali ini kita akan membahas tentang Kimbab.

Makanan khas Korea yang satu ini cukup sederhana sepintas terlihat seperti Sushi makanan
khas Jepang. Sama-sama menggunakan nasi, sama-sama menggunakan rumput laut
sebagai pembungkusnya dan memiliki isian di tengahnya. mungkin anda hampir tidak bisa
membedakan mana yang Kimbab dan mana yang Sushi.
Namun,  kimbab terlihat lebih tipis dibandingkan dengan potongan sushi. Dan Kimbab juga
lebih lebar dari gulungan Sushi. Dan jika Sushi identik dengan isian dari bahan bahan
seperti Kani atau daging kepiting, ikan salmon, dan alpukat, Kimbab lebih cenderung pada
isian sayuran seperti lobak, wortel. Selain itu, bahan yang lain hampir sama. Termasuk
penggunaan rumput lautnya.

Dan perbedaan lain adalah jika Kimbab makanan khas Korea, Sushi merupakan makanan
khas Jepang. Jenis makanan ini begitu unik. Jika anda sudah sangat kenal dengan rasa dari
Sushi, anda mesti mencicipi Kimbab khas Korea. Sushi sudah banyak sekali dikenal dan
dikonsumsi oleh banyak orang yang juga bisa membuat Sushi di rumah dengan bahan-
bahan yang juga mudah untuk didapatkan dan cara pembuatannya yang juga terbilang
sangat mudah, praktis dan halal untuk anda.

Begitu juga dengan Kimbab. Anda bisa mendapatkan bahan-bahannya dengan mudah di
supermarket, baik itu supermarket biasa atau supermarket khusus yang menjual berbagai
bahan masakan Korea, cara membuatnya juga segampang Sushi yang biasa anda buat.
Berikut adalah cara membuat Kimbab yang bisa anda lakukan di rumah. Selamat mencoba.

Bahan-Bahan Kimbab :
 4 lembar rumput laut segiempat ukuran besar
 2 mangkuk nasi
 1 butir telur dadar yang sudah diiris tipis
 50 gr wortel yang sudah dibersihkan dan diiris, lalu potong memanjang
 50 gr danmuji atau asinan lobak, potong kotak memanjang
 60 gr bayam, rebus sebentar dan beri sedikit garam, lalu saring
  50 gr daging sapi potong korek api
 ½ sdm cuka dan minyak wijen

Cara Membuat Kimbab mudah sekali,yaitu:

1. Campurkan nasi, minyak wijen, cuka, garam.
2. Tumis sebentar wortel, taruh di atas nasi yang dibubuhkan diatas kim atau rumput
lautnya
3. Gulung beserta isianyang sudah ditaruh dan potong potong sesuai selera
4. Kimbab buatan anda sudah siap dihidangkan

Resep Kimchi (Makanan Korea)

  
 Mengapa saya suka Kimchi? Hidangan Korea ini lezat dan juga sehat, cocok untuk lidah
saya yang suka makanan asam-asam pedas gimana gitu, hehehe. 
Kimchi juga kaya akan vitamin dan mineral. Karena bahan kimchi yang terdiri banyak
sayuranmengandung antioksidan yang tinggi dan studi menunjukkan
bahwa kimchi dapat menurunkan kolesterol, mencegah pertumbuhan kanker, dan baik
untuk sistem pencernaan dan kekebalan tubuh karena mengandung bakteri
sehat, Lactobacillus.

   Sooo, mengapa tidak Anda mencoba untuk membuat Kimchi di rumah Anda. Ini resep

kimchi yang paling mudah (tapi sangat lezat) yang saya tahu ..
Bahan-Bahan:

- 1 buah sawi putih ukuran besar.

- 1/2  batang lobak putih, iris tipis memanjang.
- 4 batang daun bawang, iris tipis memanjang. 
- 4 siung bawang putih, parut.
- 1 ruas jari jahe, parut.
- 6 sdm bubuk cabe Korea. (kalau tdk ada bisa memakai bubuk cabe biasa)
- 2 sdt garam dapur. (butiran halus)
- 1 sdm gula.
- 1/2 gelas garam laut kasar. (butirannya yang kasar)
- air secukupnya.
- 2 sdm saus ikan Korea. (alternatifnya bisa memakai kecap ikan biasa)

Cara Mengolah:

1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam
daun sawi. Pastikan sawi benar-benar bersih.

2. Campur1/2 gelas garam laut dengan air matang pada mangkok besar (atau baskom
kecil). Rendam sawi pada larutan air garam selama 6 jam.

3. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela
lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih, tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan
utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian atau dipotong kecil-kecil.

4. Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih, daun bawang, lobak, saus
ikan, dan sedikit garam dapur. Lalu balurkan campuran bumbu secara merata ke sawi,
hingga ke sela-sela lembar daun terdalam. Baluri bumbu, sambil agak di remas-remas
sawinya agar cairan jus sayurannya keluar.

5. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara (bagusnya di toples kaca) dan
biarkan sedikitnya selama 2×24 jam. Biarkan bumbu meresap ke dalam daging sawi.
6. Kimchi siap disantap sebagai makanan pembuka (seperti salad) atau dijadikan nasi
goreng kimchi.

# CATATAN #
- Ini resep kimchi korea yang menurut saya paling basic dan mudah untuk dibuat, yang
paling penting pas untuk lidah Indonesia.
- Resep kimchi itu berbeda-beda sesuai selera masing-masing, tetapi menganut cara
pembuatan yang relatif sama (di fermentasikan). Anda bisa menambah bahan sayur
yang lainnya seperti wortel, kol, sawi cina (bokcoy), timun dan masih banyak yang
lainnya sesuai selera anda.
- Bila anda menyukai rasa pedas, bisa ditambah bubuk cabe lebih banyak. Bila tidak
suka pedas, bisa dikurangi pemakaian bubuk cabenya.
- Jangan menyimpan kimchi yang akan difermentasikan ke dalam lemari es. Simpan
toples berisi kimchi pada suhu ruangan dan proses penyimpan yang lebih lama akan
lebih baik, karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan
maksimal. Setelah itu, baru boleh simpan kimchi dalam lemari es.

Membuat Kimchi: Asinan Sayuran ala Korea

Tweet
12 12
Anda penggemar berat sinetron ala Korea? Atau sering nongkrong di resto Korea yang
sekarang makin banyak bertebaran di mana-mana? Nah, jika anda termasuk salah satu
di atas pasti kenal dan pernah tahu dengan makanan bernama kimchi. Makanan ini
terasa nano-nano antara asam, asin, pedas dan sedikit manis. Dibandingkan dengan
asinan maka kimchi tidak semanis salad buah sayuran ala Indonesia tersebut. Kimchi
merupakan makanan fermentasi tradisional ala Korea yang terbuat dari sayur-mayur
yang diolah dengan menggunakan aneka ragam bumbu. Ada ratusan jenis kimchi
dengan sayuran utama yang terbuat dari sawi putih (napa cabbage), lobak, daun
bawang dan ketimun. Kimchi termasuk jenis lauk (banchan) yang paling dikenal dan
umum di Korea. Dari kimchi lantas terciptalah aneka ragam jenis masakan lainnya
seperti kimchi rebus (kimchi jjigae), sup kimchi (kimchiguk), dadar telur kimchi/kimchi
pancake (kimchijeon), nasi goreng kimchi dan masih banyak lagi. Penasaran dengan
artikel mengenai kimchi? Yuk lanjut... ^_^
Tahukah anda bahwa kimchi termasuk di dalam 5 besar 'Makanan Tersehat di Dunia'
versi majalahHealth? Ini dikarenakan kimchi yang terbuat dari berbagai macam
sayuran kaya akan serat makanan dan rendah akan kalori. Satu porsi kimchi
menyumbang lebih dari 50% kebutuhan tubuh harian akan vitamin C dan karotin.
Hampir semua jenis kimchi mengandung bawang bombay, bawang putih dan cabai
bubuk dimana semuanya merupakan bahan makanan yang sangat baik bagi kesehatan.
Selain itu sayuran yang digunakan di dalam kimchi juga memberikan kontribusi
terhadap nilai nutrisi secara keseluruhan. Kimchi juga kaya akan vitamin A, thiamine
(B1), riboflavin (B2), kalsium dan besi, serta mengandung sejumlah bakteri asam laktat
dari species Lactobacillus kimchii. 
Kalori pada kimchi juga sangat rendah, dalam satu porsi kimchi seberat 750 gram hanya
terkandung 200 kalori! Kalori sebanyak itu bisa anda bakar dengan 18 menit
melakukan jogging atau 38 menit bersepeda. 200 kalori setara dengan setengah
porsi cheeseburger seberat 73 gram yang jika disantap pastinya masih akan membuat
anda kelaparan. Kalori yang rendah ini dikarenakan kimchi sangat rendah akan
kandungan lemak dan kolesterol. Selain vitamin dan mineral, kimchi juga mengandung
sedikit protein dan karbohidrat. Ini menjadikan kimchi sebagai pilihan tepat bagi anda
yang sedang menjalankan diet atau program penurunan berat badan. 

Selain kandungan gizinya yang kaya, ada hal lainnya yang juga harus anda perhatikan
saat mengkonsumsi kimchi. Menurut beberapa literatur yang saya baca antara lain di
web Oprah Winfrey, beberapa dokter menemukan bukti jika kimchi juga bisa memicu
timbulnya kanker lambung (karsinogen). Beberapa ahli menemukan zat pemicu kanker
di makanan ini namun tidak dalam level yang berbahaya, asal tentu saja tidak
dikonsumsi secara berlebihan. Jadi bukan berarti kita harus melenyapkan makanan ini
sama sekali dari meja makan, karena sebenarnya banyak sekali faktor yang
menyebabkan terjadinya kanker lambung seperti misalnya faktor keturunan,
terkontaminasi dengan bakteri Helicobacter pylori dan gaya hidup.  Karena itu para
dokter menganjurkan untuk mengkonsumsi makanan ini dalam batas yang wajar
bersama dengan makanan sehari-hari lainnya seperti buah dan sayuran
segar. Kombinasi makanan yang tidak melulu hanya makanan yang diawetkan, olah
raga dan menjaga berat badan akan menurunkan resiko kita terkena kanker lambung
dan tentu saja mungkin penyakit lainnya. 
Kembali ke proses pembuatan kimchi yang akan saya sharing di sini, resep yang saya
sertakan di bawah menurut saya merupakan resep terbaik yang bisa saya temukan di
web. Selain mudah diikuti dan dimengerti resep ini juga menggunakan bahan-bahan
yang relatif mudah di peroleh di Jakarta (khususnya). Dengan resep ini saya telah
beberapa kali membuat kimchi di rumah dan berakhir dengan sukses. Bahan utama
yang anda perlukan adalah bubuk cabai, sebaiknya menggunakan bubuk cabai Korea
seperti gambar yang saya sertakan di atas. Bubuk cabai Korea memiliki butiran kasar,
berwarna merah menyala dan rasanya tidak terlalu pedas. Dulu, sebelum saya
menemukan bubuk cabai Korea di supermarket Korea yang buka di dekat rumah, saya
menggunakan bubuk cabai lokal. Kimchi yang saya hasilkan tetap oke dan terasa sedap
hanya saja pedasnya luar biasa dan warnanya tidak semerah dan semenarik jika
menggunakan bubuk cabai versi Korea-nya. Satu pak bubuk cabai seberat setengah
kilogram ini saya tukar dengan uang sebanyak empat puluh ribu rupiah. Not bad,
karena dengannya saya bisa membuat banyak sekali kimchi.

Resep aslinya menggunakan tiram beku atau bisa diganti juga dengan cumi-cumi segar
yang diasinkan selama tiga hari. Saya skip bahan ini karena sedikit membuat kimchi
terasa amis. Bahan lainnya seperti kecap/saus ikan, tepung beras, bawang bombay,
bawang putih, daun bawang, jahe dan aneka sayuran lainnya seperti wortel dan lobak,
mudah anda temukan di pasar ataupun supermarket. Perangkat yang anda butuhkan
untuk membuat kimchi adalah wadah stoples besar untuk menyimpan kimchi yang
telah anda buat dan membiarkannya mengalami proses fermentasi di suhu ruang
selama dua hari baru kemudian anda pindahkan ke kulkas untuk penyimpanan
selanjutnya. Kimchi sebaiknya disantap dan habis dalam waktu yang tidak terlalu lama
karena semakin lama waktunya maka rasanya akan semakin asam. Sebenarnya tanpa
melalui proses fermentasi pun kimchi bisa langsung dikonsumsi dan rasanya sangat
sedap dan segar, mirip dengan asinan hanya tidak semanis dan seasam asinan.  

Tertarik untuk mencobanya? Berikut resep dan cara pembuatannya ya.

Kimchi
Resep diadaptasikan dari web Cooking Korean Food With Maangchi - Kimchi &
Kaktugi

Bahan:
- 3 buah sawi putih
- 3 buah wortel, potong korek api
- 1 buah lobak, kupas dan potong korek api
- 7 batang daun bawang, potong korek api 
- garam yang banyak, kira-kira 250 gram untuk menggarami sawi

Bahan & bumbu pasta kimchi:

- 65 gram tepung beras
- 750 ml air
- 300 gram cabai bubuk Korea
- 250 ml saus/kecap ikan
- 125 gram gula pasir
- 1 butir bawang bombay ukuran besar, cincang
- 70 gram bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok makan jahe cincang halus

Cara membuat:
Siapkan potongan lobak di baskom, beri 2 sendok makan garam, remas-remas dan
biarkan selama 4 jam hingga layu. Cuci bersih lobak selama 3 kali untuk menghilangkan
garam yang menempel. Sisihkan.   

Siapkan sawi putih yang akan anda olah, belah bagian pangkal batangnya dengan
menggunakan pisau tajam dan dengan menggunakan kedua tangan tarik masing-
masing bagian pangkal batang yang terbelah sehingga sawi terbagi menjadi dua bagian
yang sama besarnya. Bagi lagi masing-masing bagian menjadi dua. 

Resep aslinya sawi hanya di bagi menjadi dua bagian, namun menurut saya
potongannya terlalu besar karena itu saya membelahnya menjadi empat bagian.
Siram sawi dengan air hingga basah seluruh bagian dan sela-sela daunnya. Ambil
segenggam garam dapur, buka lembaran daun sawi putih dan taburkan garam diantara
sela-sela sawi.  Semua lembaran batang sawi harus terkena garam dan bagian pangkal
batang yang keras mendapatkan porsi garam yang lebih banyak dibandingkan dengan
bagian daunnya.

Siapkan wadah besar, baskom plastik yang besar bisa digunakan atau panci alumunium
yang tidak bereaksi dengan garam seperti yang saya pakai juga bisa anda manfaatkan.
Tata sawi yang telah anda garami ke dalamnya. Biarkan selama 2 jam.

Selama 2 jam sawi akan terlihat menyusut bobotnya karena terjadi proses osmosis dari
sel-sel sawi akibat penggunaan garam.  Di dasar wadah akan terbentuk genangan air
yang banyak. 
Setelah dua jam, keluarkan sawi dari wadah dan balikkan posisinya, sawi yang terletak
di bagian paling atas sekarang diletakkan di bagian paling bawah. Jangan buang air
yang terdapat di dalam wadah. Biarkan sawi kembali selama 2 jam. Jadi proses
penggaraman membutuhkan waktu selama 4 jam. Saat proses ini selesai, sawi akan
terlihat kehilangan setengah dari bobotnya, lemas dan layu.
Sekarang saatnya kita mencucinya. Cuci bersih masing-masing sawi di bawah air
mengalir hingga garam benar-benar hilang, lakukan pekerjaan mencuci ini sebanyak
tiga kali untuk memastikan sawi bersih dari garam. Jika anda kurang bersih
mencucinya maka kimchi yang dihasilkan akan sangat asin sekali. Letakkan sawi di
wadah yang berlubang agar air bisa terbuang.  

Membuat pasta kimchi 

Kunci kelezatan kimchi adalah pada pasta yang digunakan. Membuat pasta kimchi
sangatlah mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Siapkan panci, masukkan tepung beras dan air, aduk-aduk hingga tepung beras larut.
Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental. Ketika muncul
letupan pertama segera matikan kompor, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula
larut. Biarkan bubur tepung mendingin.  

Membumbui pasta 
Siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, tambahkan cabai
bubuk, aduk hingga rata menggunakan spatula. Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang
bombay, bawang putih, aduk rata.

Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, aduk hingga rata. Aslinya resep ini tidak
menggunakan rajangan lobak, melainkan lobak dipotong dadu dan dibumbui terpisah
dengan sawi. Nama kimchi lobak ini adalah kaktugi. Namun saya lebih suka langsung
memasukkannya ke dalam kimchi sawi yang saya buat dan rasanya tetap lezat. 

Selubungi kedua tangan anda dengan sarung tangan plastik atau karet yang bersih agar
terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan pastanya yang pedas. Ambil sebuah
sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk berisi pasta, dengan tangan
kanan buka lembaran-lembaran sawi dan olesi pasta di setiap lembarannya. Semua
helaian harus terkena pasta, namun pastikan tidak berlebihan agar semua sawi
mendapatkan porsi pasta yang sama. 

Tekuk batang sawi yang telah terlumur pasta sehingga memiliki bentuk yang bagus, tata
di stoples besar. Lakukan hingga semua sawi dan pasta habis. Saat ini kimchi sudah bisa
anda santap langsung begitu saja atau menjadi teman nasi. Jika pasta masih tersisa,
anda bisa memasukkan potongan ketimun ke dalamnya, nama makanan ini
adalah oisobagi. Langsung dimakan saat itu juga dan rasanya sangat sedap. 

Jangan mengisi stoples terlalu penuh karena kimchi akan mengeluarkan air yang
banyak, terlalu penuh akan membuat isi stoples meluap dan airnya luber kemana-mana.
Tutup stoples rapat-rapat dan biarkan di suhu ruang selama 2 hari agar terjadi proses
fermentasi. Setelah itu simpan kimchi di kulkas untuk jangka panjang.

Tanda fermentasi yang berhasil adalah munculnya gelembung-gelembung udara/gas

yang sangat banyak di dalam kimchi, tampak terlihat jika anda menggunakan stoples
yang tembus pandang.  

Oh ya, satu hal lagi, karena pembuatan kimchi melibatkan proses fermentasi maka
jangan heran jika aromanya pun tercium kuat dan asam. Untuk mencegah rumah dan
dapur anda terlalu menguarkan bau-bauan asam ini maka tutup rapat-rapat stoples
sehingga tidak ada gas yang lolos keluar.

Selamat mencoba ya! ^_^  

CARA MEMBUAT (MEMASAK) MASAKAN BULGOGI KHAS KOREA
GURIH, SEDAP, NIKMAT
Bismillah...

Bahan-bahan bulgogi dasar membuat (membikin) masakan khas korea bulgogi

spesial :
- Daging sapi (sirloin) ¼ kg, diiris tipis-tipis

- Daun selada 2 batang

Bumbu bumbu untuk membuat (membikin) masakan khas korea bulgogi

spesial :
• Bawang merah 3 butir, haluskan

• Bawang putih 2 siung, haluskan

• Bawang Bombay 1 buah, iris tipis

• Lada hitam ¼ sendok teh

• Gula pasir ½ sendok teh

• Garam ½ sendok teh

• Madu 2 sendok makan

• Kecap manis 2 sendok makan

• Minyak wijen 2 sendik makan

Cara membuat / mengolah masakan khas korea bulgogi spesial :

1. Campurkan irisan daging dengan semua bahan yang tersedia ke dalam wadah atau
mangkok. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu bungkus menggunakan plastic serta
biarkan selama kurang lebih 1 jam.

2. Setelah itu, dimasak menggunakan Teflon, aduk rata sambil dibolak balik sampai matang.

3. Tambahkan minyak wijen dan gula. aduk rata dan angkat.

4. Taburi dengan wijen dan daun selada.

5. Bulgogi siap dihidangkan.

Demikianlah tips resep masakan sederhana dari kami tentang bagaimana cara membuat
(membikin) dan memasak (mengolah) masakan bulgogi khas korea special (istimewa) yang
enak, sedap, gurih, nikmat dan juga lezat. Mudah – mudahan tulisan singkat ini dapat
menambah perbendaharaan wawasan ilmu pengetahuan bagi anda, khususnya didalam bidang
kuminer (resep masakan) serta anda bisa mencobanya di rumah untuk anda hidangkan
bersama keluarga tercinta.

Resep Bulgogi Masakan Korea

Advertisement

Resep Bulgogi - Masakan terbaru yang datang dari Korea bernama Bulgogi yang artinya daging
sapi. Bulgogi adalah potongan daging sapi yang dipanggang dengan kecap, minyak wijen,
bawang putih, bawang bombay dan lada hitam.

Makanan Bulgogi sedang naik daun dikalangan pecinta kuliner Korea sedangkan kalau resep
makanan dari Jepang yang sedang terkenal seperti Resep Mie Ramen. Keduanya memiliki
keunikan masing-masing. Nama Bulgogi sepintas pasti mengiranya daging anjing, padahal
yang benar adalah daging sapi.

Salah satu produk mie instan di Indonesia memakai rasa Bulgogi. Sajian rasa dari makanan
bulgogi memang enak, terebih ketika disantap dengan nasi yang hangat dan punel.
Rasa makanan bulgogi sepintas seperti rica-rica namun lebih mantap ini menurut kami. Bagi
anda pecinta daging sapi, ayo coba resep baru dari kami. Variasi masakan dan rasa pasti akan
membuat anda ketagihan membuatnya.

Cara membuat bulgogi tidak merepotkan dan bahannya pun juga bisa anda dapatkan di pasar
dan supermarket terdekat. Rasa yang dihasilkan dari makanan bulgogi pedas manis dan gurih.
Pastinya anda tidak akan menyesal untuk menikmati bulgogi ini.

Kali ini kami akan membagikan bagaimana cara membuat Bulgogi yang mudah dan enak. Para
bunda yuk simak Resep Bulgogi berikut ini.

Resep Bulgogi

Resep Bulgogi

Bahan Bulgogi :

2 pon daging sirloin, iris tipis

2 1/2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

4 siung bawang merah, potong halus

1 buah bawang bombay, potong halus

1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis

2 sendok makan minyak wijen

1 1/2 sendok makan madu

Lada hitam secukupnya

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan gochujang/ pasta cabai

1/2 sendok makan minyak wijen

Daun selada
Cara Membuat Bulgogi :

Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.

Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.

Tuangkan bumbu rendaman ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan
pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.

Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.

Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.

Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.

Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang/ pasta cabai

Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.

Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang/ pasta cabai.

Mudah kan membuat bulgogi ala korea ini. Demikian Cara Membuat dan Resep Bulgogi yang
mudah dan enak.

Resep Masakan Korea Tteokbokki

Advertisement

Resep Tteokbokki - adalah makanan Korea berupa tteok yaitu tepung beras yang dimasak
dalam bumbu gocujhang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau
silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.

Pada awalnya, penganan ini berasal dari masa Dinasti Joseon yang disebut gungjung
tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin.
Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok
yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna yang melambangkan Korea yaitu merah, kuning, hitam,
putih dan biru.
Bagi anda para pecinta film Korea pasti sering melihat wujud dari makanan tteokbokki ini.
Tteokbokki bisa dikatakan sebagai kue yang di campurkan dengan saus yang kemudian
dijadikan sebagai jajanan khas Korea.

Anda mungkin masih asing dengan makanan ini, jika anda ingin mencoba membuatnya dan
ingin merasakan kelezatannya, kami akan berbagi resep membuat tteokbokki seperti di Korea.
Tanpa harus ke Korea, anda dapat menikmati tteokbokki yang nikmat hasil buatan anda sendiri
di rumah.

Bagi anda yang suka makanan pedas manis, tteokbokki dapat dijadikan makanan baru untuk
anda. Di Indonesia sebenarnya sudah ada yang menjual jajanan Korea ini, namun masih
sangat jarang.

Bahan-bahannya pun sudah terjual di supermarket di Indonesia, jadi anda tidak perlu khawatir
untuk dapat membuatnya. Penasaran apasaja bahannya dan bagaimana membuatnya. Mari
simak terus Resep Tteokbokki yang enak dari kami berikut ini.
200 gr Teuk (kue beras)

1/4 buah bawang bombay

30 g wortel

2 buah jamur Shitake kering

1 buah cabe hijau dan merah

1 sdt minyak goreng

1 sdt minyak wijen

Bumbu Tteokbokki :

1 sdm bubuk cabe merah

1 sdm Kochujang , taujo cabe merah

1 sdm bawang putih yang dicincang halus

1/2 sdm gula pasir

3 sdm kalu daging

sedikit biji wijen, lada hitam, dan minyak wijen

Cara Membuat Tteokbokki :

Tteuk dicampurkan dengan minyak wijen. Potong melintang bawang bombay dan wortel. Iris
tipis jamur Shitake yang telah direndam dengan air panas hingga lunak.

Potong melintang cabe hijau dan merah.

Campurkan semua bahan untuk bumbu.

Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu.

Setelah bumbu masak, masukkan bawang bombay, wortel, dan cabe. Masukkan dan tumislah
hingga bumbu diresap pada tteok. Tteokbokki siap disajikan.

Tteokbokki adalah makanan yang halal, jadi bagi umat muslim tidak perlu khawatir untuk dapat
menikmati makanan ini sesuaka kalian. Demikian Cara Membuat dan Resep Tteokbokki
masakan Korea yang nikmat dan lezat dari kami.
MINUMAN

Resep Membuat Minuman Patbingsu Segar Khas Korea

Resep Membuat Minuman Patbingsu Segar Khas Korea – Patbingsu adalah jenis minuman
yang sekarang mulai banyak disukai oleh warga indonesia, minuman ini sangat enak dan segar
sekali, apalagi bila dihadirkan ketika cuaca sangat panas seperti ini. minuman ini memang
bukan berasal dari indonesia, melainkan dari luar negeri lebih tepatnya korea, namu ya itu dia
minuman ini lagi digemari oleh banyak kalangan di indonesia. Minuman ini terbuat dari kacang
merah yang direbus, kemudian dipadukan dengan bahan lainnya seperti koktai buah instan,gula
pasir, susu cair dan pasir, serta es batu yang akan menambah kesegaran minuman ini. Nah bila
anda tertarik dengan sajian minuman ini, anda tinggal terus ikuti saja ulasan mengenai resep
patbingsu ini. Minuman ini bisa anda sajikan nanti diacara-acara spesial ataupun hari biasa,
karena minuman ini sangat pas sekali bila dihadirkan kapanpun. Untuk resepnya sendiri anda
bisa ikuti resep dibawah ini.

Resep Membuat Minuman Patbingsu Segar Khas Korea

Resep Minuman Patbingsu

Bahan-bahan pembuatan patbingsu

30 grm kacang merah, bersihkan dahulu

30 grm gula pasir putih

50 grm koktail buah, siap saji

200 grm es batu, geprek haluskan

½ gelas susu cair, siap saji

½ gelas susu kental manis

¼ sdt garam dapur halus

Es krim teh hijau secukupnya

Buah cheri secukupnya

Kue beras ketan, atau bisa juga moci secukupnya saja

Cara Membuat Minuman Patbingsu Segar Khas Korea

Ada beberapa tahap membuat minuman ini

Tahap pertama, kacang merah direbus dengan air mendidih, kemudian tambahkan garam dan
gula kedalam rebusan, aduk dan tunggu sampai kacang merah empuk dan air menyusut

Tahap kedua, masukan dalam mangkuk susu cair dicampur dengan es batu yang sudah
digeprek halus, aduk sebentar

Tahap ketiga, masukan dalam mangkuk yang berisi susu cair tadi rebusan kacang merah dan
susu kental manis, kemudian aduk lagi sampai tercampur

Tambahkan kue beras ketan/ mochi, es krim, koktail buah dan lain sebagainya untuk penambah
kenikmatan minuman ini

Bila anda ingin rasa manis yang lebih, silahkan anda masukan juga gula pasir kedalamnya, dan
aduk lagi

Sekarang minuman segar ini sudah bisa anda sajikan, untuk menemani rasa haus anda.

Langkah-langkah pembuatan minuman segar ini bisa anda acak sesuai dengan selera anda,
dan rasanya akan tetap sama yaitu segar dan enak. Sekarang peraktekan minuman khas korea
ini selagi anda tidak sibuk, dan semoga berhasil.

Korean Ramyun - Mie Kuah Pedas Korea a la

Just Try & Taste
26 26
Shin ramyun merupakan merk mie instan a la Korea yang sangat terkenal baik di
negaranya sendiri maupun di mancanegara. Menurut Wikipedia, mie instant ini bahkan
telah dijual di 80 negara dan merupakan merk mie instan dengan penjualan yang
tertinggi. Nah jika anda berkunjung ke supermarket besar terutama Lotte Mart maka
sempatkanlah untuk singgah sejenak di jajaran makanan dan bumbu Korea, disana
anda akan menemukan mie instant ini di dalam bungkus merahnya yang khas.
Harganya menurut saya cukup menguras kocek hanya untuk sebungkus mie instant dan
rasanya pun tidak jauh berbeda dengan mie instant negara kita seperti Indomie. Rekan-
rekan muslim di kantor saya yang maniak dengan produk Korea biasanya membeli
ramyun instant vegetarian, perlu anda ketahui sangat sedikit sekali produk Korea yang
dijual di Indonesia yang memiliki label halal pada kemasannya. Jadi versi vegetariannya
setidaknya bisa menutupi rasa penasaran untuk mencicipi mie instant Korea.  ^_^
 Gochujang/pasta cabai Korea

Sebenarnya apa sih ramyun itu? Ramyun atau ramyeon merupakan sebutan dalam
bahasa Korea untuk mie tarik (la mian) a la China dan sebenarnya mirip dengan ramen
dari Jepang. Makanan ini aslinya berasal dari China dan dibawa ke Jepang lebih dari
100 tahun yang lalu pada era Meiji (1868 - 1912). Ramen atau ramyun umumnya terdiri
atas mie yang terbuat dari tepung gandum dalam kuah kaldu berbumbu dengan
aneka topping sebagai tambahannya. Walaupun terlihat sederhana namun ramen a la
Jepang sebenarnya menggabungkan banyak cita rasa dari aneka bahan yang digunakan
di dalam kuahnya. Terkadang membutuhkan waktu sehari penuh untuk menyajikan
hindangan ini agar terbentuk harmonisasi yang utuh. Makanan ini kemudian mulai
diperkenalkan di Korea pada tahun 1960'an dan menjadi terkenal bukan dari
versi handmade-nya - dimana rasanya sangat tergantung dari koki yang membuatnya -
melainkan dalam bentuk ramyun instant yang diproduksi secara masal dengan
menggunakan teknik manufaktur yang dikembangkan oleh Jepang. 
Lupakan sejenak tentang Shin Ramyun karena anda sebenarnya bisa membuat ramyun
sendiri di rumah seperti yang saya lakukan untuk mengisi liburan kali ini. Hujan deras
yang mengguyur Jakarta sejak siang hari hingga menjelang sore menjadikan cuaca hari
ini pas untuk menikmati semangkuk mie kuah yang pedas, panas, dan gurih. Resepnya
saya adaptasikan dari web Serious Eats dan karena beberapa bahan sulit untuk
diperoleh maka mie kuah ini mungkin tidak akan sama dengan ramyun yang
sebenarnya. Sebagai jalan amannya serta mencegah seseorang
denganbackground Korea melemparkan bakiak ke saya maka saya tambahkan a la Just
Try & Taste di belakang judulnya. ^_^

Walau tidak terlalu original namun mie kuah ini terbukti memiliki taste mantap seperti
yang saya inginkan. Gurih, pedas, sedikit asin dan asam. Faktor utamanya adalah saya
menggunakan kalduhomemade yang sudah saya persiapkan sebelumnya dan dibekukan
di freezer. Sebagaimana mie kuah a la Chinese lainnya dan ramen a la Jepang maka
kuah ramyun ini merupakan aktor yang sangat penting, dan menggunakan kuah kaldu
yang mantap sangat menunjang rasanya. 

Homemade Kaldu Daging - Sedikit repot, tetapi berharga untuk dicoba!

Selain kuah kaldu yang nendang maka bumbu khas Korea seperti pasta cabai gochujang
membantu untuk memberikan rasa dan aroma khas yang mungkin akan sulit untuk
anda gantikan dengan bahan lainnya. Gochujang bisa anda peroleh di supermarket
besar di bagian Korean Food atau di supermarket Korea dan Jepang, untuk ukuran 500
gram seperti yang saya tampilkan di foto harganya sekitar 40 ribu rupiah. Pasta ini
terbuat dari fermentasi cabai merah, tepung ketan, kedelai yang difermentasi, dan
garam. Secara tradisional gochujang di fermentasikan bertahun-tahun lamanya dalam
bejana besar yang diletakkan di halaman. Selain untuk melezatkan masakan maka
gochujang juga mengandung protein, lemak, vitamin B2, vitamin C dan karotin. Banyak
sekali masakan a la Korea yang menggunakan pasta cabai ini, yang umum kita kenali
jika kita bersantap di resto Korea misalnya nasi campur atau bibimbap,  tteokbokki atau
kue beras yang berlumur saus pedas, dan yangnyeom tongdak atau sayap ayam manis
pedas.

Yangnyeom Tongdak - Sayap Ayam Manis Pedas a la Korea 

Tidak ada yang sulit dalam membuat mie kuah pedas ini, saya menggunakan daging
sapi sebagai proteinnya namun tentunya sah-sah saja untuk menggantikannya dengan
daging ayam. Sayurnya pun tidak harus caisim seperti yang saya tampilkan, anda bisa
menggunakan sawi hijau, sawi putih, kubis, tauge, dan variasi jamur lainnya seperti
merang, champignon atau shiitake. Jika anda menggunakan jamur selain enokki maka
tumis sebentar jamur dengan sedikit minyak hingga matang baru anda letakkan di atas
ramyun sebagai topping, rasa jamur akan lebih sedap. Sedangkan untuk enokki yang
saya gunakan kali ini saya cukup mencelupkannya sebentar dalam air mendidih karena
jamur ini sangat mudah layu dan matang. 

Tidak perlu berpanjang-panjang lagi, berikut ini resep dan prosesnya ya. 
Korean Ramyun - Mie Kuah Korea a la Just Try &
Taste 
Resep diadaptasikan dari Serious Eats - Homemade Shin Cup Style Spicy Korean
Ramyun Beef Noodle Soup

Untuk 4 porsi 

Tertarik dengan masakan a la Korea lainnya? Silahkan klik di link di bawah ini:
Yangnyeom Tongdak - Sayap Ayam Pedas Manis a la Korea
Yachaejeon - Pancake Sayuran dan Seafood a la Korea
Bulogogi - Semur Daging Sapi a la Korea  

Bahan dan bumbu untuk merebus daging:

- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 300 gram daging sapi dengan sedikit lemak, potong sebesar 4 x 4 cm 
- 1 buah bawang bombay, belah 2 dan rajang kasar  
- 5 siung bawang putih cincang halus 
- 2 ruas jari jahe, cincang halus
- 2 batang daun bawang, rajang kasar  
- 500 ml homemade kaldu daging sapi *
- 1 liter air  

Bumbu untuk kuah: 

- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) **
- 2 sendok makan saus sambal botolan
- 2 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok makan soy sauce (kecap asin)
- 1 sendok makan minyak wijen 
- 1 sendok teh merica bubuk   
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam, tambahkan jika kurang asin  
- 5 butir cabai rawit merah, rajang halus (optional)  

Pelengkap ramyun:  
- 2 batang caisim, lepaskan helaian batang daunnya biarkan utuh
- 1 bungkus mie kuning  berat sekitar 200 gram, rebus hingga matang
- 1 bungkus jamur enoki.  bisa menggunakan jamur jenis lainnya seperti champignon, 
merang,enoki, tiram, atau shiitake baik kering maupun segar
- 4 butir telur rebus, masing-masing belah menjadi 2 bagian 
- 1 batang daun bawang, rajang halus untuk taburan 

Note:
*) Anda bisa menggunakan air biasa. Untuk membuat versi homemade-nya silahkan
klik link disini.
**) Gochujang yang dijual di supermarket umumnya tidak memiliki label halal, karena
itu saya kembalikan ke anda masing-masing untuk menggunakannya. 

Cara membuat:

Siapkan panci, saya menggunakan panci tekanan tinggi. Masukkan dan panaskan

hingga benar-benar panas 1 sendok makan minyak goreng. Tata potongan daging di
dalamnya, masak hingga satu sisi kecoklatan, kemudian balikkan dan masak sisi
sebelahnya. 

Masukkan cincangan bawang putih dan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang
menjadi layu dan kecoklatan. Tambahkan daun bawang, tumis sejenak hingga layu.
Tuangkan air hanya agar daging terendam saja. Tutup panci sesuai intruksi panci
tekanan tinggi anda masing-masing hingga terpasang dengan baik dan masak dengan
api besar hingga terdengar bunyi berdesis, kecilkan api dan masak selama 20 menit.
Pastikan katup uap panci terpasang selama proses perebusan.

Jika anda merebus dengan panci biasa maka rebus daging hingga empuk.  

Jika telah 20 menit, matikan kompor, diamkan hingga uap habis dan terdengar bunyi
klik tanda penutup panci bisa dibuka. Saring kuah kaldunya, sisihkan daging yang telah
empuk  dan buang ampas bumbunya. Tuangkan air kaldu kembali ke panci, tambahkan
kaldu homemade dan air hingga volume kuah sekitar 1 liter. Rebus dengan api kecil. 
Selama kuah direbus kita siapkan bumbunya. Dalam mangkuk kecil, aduk jadi satu
gochujang, saus sambal, bubuk cabai, soy sauce, dan minyak wijen. Sisihkan. 

Suwir-suwir daging menjadi potongan kecil, masukkan daging ke dalam adonan pasta
cabai, aduk rata. Kemudian masukkan adonan daging dan pasta ke dalam panci berisi
kuah, masak hingga mendidih. Tambahkan merica bubuk, garam, gula, cabai rawit iris,
dan air jeruk nipis. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin.
Angkat.

Siapkan sayuran, cuci bersih dan rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu,
angkat dan tiriskan. 

Penyajian
Siapkan mangkuk, tata mie kuning rebus, sayur dan jamur. Letakkan potongan daging
dan telur rebus. Siram dengan kuah panasnya. Santap selagi hot. Super yummy!