Keyword: Masakan khas idul adha 2021

Masakan Khas Idul Adha 2021, Olahan Daging Kambing Khas Jawa Timur

Masakan Khas Idul Adha 2021 - Olahan daging kambing khas Jawa Timur punya rasa yang
istimewa. Olahan daging kambing di Jawa Timur terkenal dengan kuliner yang akan rempah dan
pedas. Kamu bisa menjadikan olahan daging kambing ini sebagai inspirasi menu kambing saat
Idul Adha.

Olahan daging kambing khas Jawa Timur ini bisa menjadi idea tau inspirasi kamu agar bisa
dinikmati bersama keluarga di rumah. Berikut beberapa menu inspirasi Idul Adha masakan
olahan daging kambing khas Jawa Timur.

Krengsengan Kambing

Foto: masakandapurku.com

Krengsengan mungkin sedikit asing di dengar kebanyakan orang, tapi cita rasa kuliner yang satu
ini tidak kalah dengan makanan khas Jawa Timur lainnya. Krengsengan merupakan makanan
khas Jawa Timur khususnya Surabaya yang bentuknya sekilas mirip semur, yang membedakan
adalah makanan ini berbahan dasar daging kambing.

Krengsengan berbahan dasar kambing yang di iris kecil dan dibumbui dengan tumisan bawang
merah, bawang putih, pala, ketumba. Semua bumbu dihaluskan dan ditambahkan kecap saat
memasaknya. Proses memasak krengsengan pun tidak terlalu banyak kuah agar kuahnya
berwarna cokelat tua.

Krengsengan memiliki rasa yang enak. Perpaduan sedikit tekstur daging kambing yang empuk
dan sedikit manis menjadikan kuliner khas Jawa Timur ini begitu nikmat saat kita mencicipinya.
Krengsengan biasanya juga dicampur dengan jeroan kambing. Selain daging kambing, kudapan
ini juga bisa dibuat dengan daging sapi. Kamu bisa menemukan makanan ini di Surabaya dan
daerah Jawa Timur lainnya.

Nasi Becek

Foto: Travelingyuk.com

Nasi becek atau masyarakat biasa menyebutnya sego becek merupakan kuliner khas Nganjuk,
Jawa Timur. Sekilas, nasi becek terlihat seperti soto babat. Bedanya nasi becek menggunakan
daging kambing. Nasi becek berisi potongan daging kambing, kuah santan gurih, disajikan
dengan sambal kacang dan sate kambing yang telah dilepas dari tusuknya. Nasi becek punya cita
rasa yang gurih dan pedas.

Gulai Kambing Kacang Hijau

Foto: inews.com

Kacang hijau biasanya diolah menjadi bubur atau makanan manis lainnya bukan? Nah di Jawa
Timur kacang hijau menjadi bahan dasar membuat masakan gulai. Gulai kambing kacang hijau,
merupakan salah satu jenis kuliner khas Jawa Timur yang banyak menarik rasa penasaran
pelancong.
Gulai kambing kacang hijau merupakan olahan daging kambing yang dipadukan dengan kacang
hijau. Kedua bahan ini diolah bersama dengan banyak rempah seperti kapulaga, kayu manis,
pala, jahe, kunyit, merica dan lengkuas. Gulai kambing kacang hijau bisa banyak ditemukan di
Surabaya dan daerah Jawa Timur lainnya. Biasanya, gulai kambing kacang hijau disantap
bersama dengan roti canai atau roti maryam.

Kare Kambing

Foto: Travelingyuk.com

Olahan kambing selanjutnya adalah kare kambing. Kuliner ini bisa kamu jumpai di Surabaya,
bahkan menjadi salah satu kuliner legendaris di kota ini. Kare ini berbeda dengan yang lainnya,
kare kambing khas Surabaya biasanya berisi daging, ati, paru, dan babat kambing. Daging
kambing yang dipotong kecil-kecil, diolah bersama bumbu kare yang kaya akan rempah.
Perpaduan antara rempah ini membuat daging kambing menjadi tidak berbau kambing dan
menjadi lebih empuk. Kare kambing lebih nikmat jika disantap bersama nasi hangat dan perasan
jeruk nipis.

Soto Kambing Malang

Foto: merdeka.com
Soto merupakan kuliner Nusantara yang banyak disukai oleh semua orang. Hadir dengan
beragam variasi olahan bumbu, soto menjadi salah satu kuliner yang banyak diburu. Umumnya,
soto dari berbagai daerah menggunakan daging ayam dan daging sapi. Namun, di kota Malang,
soto hadir dengan variasi baru yakni dengan menggunakan daging kambing.

Menjelang perayaan Idul Adha, kambing merupakan salah satu hewan kurban yang banyak
disembelih. Tak heran, jika terkadang, Ibu di rumah harus siap dengan beragam ide resep untuk
mengolah daging kambing menjadi hidangan di atas meja yang lezat. Nah, buat kamu yang ingin
mengolah daging kambing selain menjadi sate, soto kambing Malang bisa jadi pilihan yang
tepat.

Sop Kaki Kambing Surabaya

Foto: bisniswisata.co.id

Surabaya memiliki banyak sajian makanan berbahan daging kambing. Salah satunya yaitu
mengolah kaki kambing untuk dijadikan sop. Meskipun mengandung kolestrol tinggi, olahan
daging kambing ini selalu memikat para pecinta kuliner. Dalam seporsi sop kaki kambing
terdapat kuah kental putih, irisan tomat, irisan bawang bombay serta ditaburi emping mlinjo.
Perpaduan rasanya menghasilkan komposisi asin dan juga gurih yang nikmat.

Lapis Daging Kambing

 Foto: masakandapurku.com

Satu lagi hidangan kambing dengan citarasa santan kelapa yang hmmm, membuat gurihnya
semakin mantap! Resep asli Indonesia, Lapis Daging Kambing merupakan makanan khas Jawa
Timur. Berbeda dengan semur, lapis daging kambing memiliki kuah kental yang hitam pekat dan
manisi, olahan masakan yang pas buat dicoba oleh sekeluarga saat idul adha.

Nasi Kebuli Kambing

Foto: ayosemarang.com

Di Surabaya terdapat sebuah kawasan yang mayoritas penduduknya berdarah Arab. Tempatnya
sangat dekat dengan Wisata Religi Sunan Ampel. Sedikit kisah mengenai Nasi Kebuli,
sebenarnya kuliner asli Nusantara (berasal dari Betawi), namun dipengaruhi oleh budaya Timur
Tengah, dapat dilihat dari penggunaan bumbu rempahnya yang banyak sehingga menghasilkan
cita rasa yang kuat sekali. Rasa nasi kebuli daging mirip gulai, tetapi yang ada di Surabaya
berbeda dengan lainnya. Karena, meninggalkan sensasi pedas di mulut dalam beberapa kali suap.

Nah itu dia beberapa Olahan daging kambing khas Jawa Timur. Bagaimana sudah punya ide
untuk mengolah daging kambis saat Idu adha tiba?

Bibliography

Eattemptionsby. (2019, July 03). 5 Sajian Kuliner Halal Khas Timur Tengah di
Surabaya. Retrivied July 08, 2021, from kumparan.com

Indonesiakaya. Krengsengan, Olahan Daging Kambing Khas Surabaya. Retrivied July

08, 2021, from indonesiakaya.com

Sendari, A. (2020, July 29). 4 Olahan Daging Kambing Khas Jawa Timur, Jadi Inspirasi
Menu Idul Adha. Retrivied July 08, 2021, from suarabaya.liputan6.com
https://kumparan.com/eattemptationsby/5-sajian-kuliner-halal-khas-timur-tengah-di-
surabaya-1rOZkq00QP3/full

https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/krengsengan-olahan-daging-kambing-
khas-surabaya/

https://padangbulan.co.id/olahan-daging-kambing-khas-jawa-timur-jadi-inspirasi-menu-
idul-adha/

https://surabaya.liputan6.com/read/4318158/4-olahan-daging-kambing-khas-jawa-timur-
jadi-inspirasi-menu-idul-adha

https://travelingyuk.com/fenomena-bediding-jawa-timur-diterpa-cuaca-dingin/292417/

https://m.merdeka.com/malang/kuliner/resep-soto-kambing-khas-malang-1609110.html