TUGAS KLIPING BAHASA JAWA

TEKS DESKRIPSI PANGANAN TRADISIONAL

Disusun oleh :
Nama : Rio Afandi
Kelas : X MIPA 2
No.Absen : 29

SMA N 1 SUBAH
Tahun Pelajaran 2018/2019
 A. Deskripsi 10 Panganan tradisional lan 5 minuman
tradisional khas jawa

1. LEPET

Negeri Indonesia yaku negeri ingkang kathah sanget kulinere, budaya,

wisata, lan liya- liyane. Zaman saiki mboten wonten kadipaten utawa desa ingkang
dereng wonten swalayane menika. Nanging, pasar tradisional mboten ketingal
saking atine para tiang desa. Wong desa sami kulina marang pasar tradisional
ketimbang swalayan. Amarga in pasar swalayan mboten lengkap, mboten kados
asar ingkag pepek panganane.

Ing Jawa Tengah khususe Kebumen gadhah pinten- pinten menika warni
jajan, saka jajan kang abot saha jajan pasar . jajanan pasare menika mboten
namung 10 macem, ananging pirang- pirang puluh macem jajanan pasar. Tuladhane
: coro bika, kupat, lepet, rolade, cucur, lan sapanunggalipun.
Ing Kebumen sami mboten kesupen kaliyan jajanan tradisionnal, jajan
modern mboten saged ngalahake rasane jajanan tradisional. Amargi para tiang
Kebumen sami sanget tresna marang budhaya.
Tuladhane lepet, tiang Kebumen tesih kathah ingkang seneng kaliyan
lepet, amargi raos gurih lan enake mboten saged ngilangaken saking ilate para
kadang jawa. Ing jaman modern menika pancen sampun kathah jajanan ingkang
menika warna lan sedayane uga enak sedanten.
Contoh panganan Kebumen ingkang tesih kathah peminate yaiku lepet,
amargi rasane ingkang gurih lan mboten mboseni. Lepet utawa leupeut yaiku
panganan saking beras ketan kang dicampur karo parutan klapa muda lan dimasak
karo santen, lajeng dibungkus ngagem janur. Panganan iki umpami sampun mateng
lan badhe didhahar, teksture pancen pliket amargi didamel saking ketan nanging
rasane ora ana tandhingane.
Bahan kanggo ndamel lepet iku gampang, umpami dipun goleti yaiku :
beras ketan putih, santen krambil, uyah, godhong g pandan, krambil parut. Carane
ndamel uga mboten angel, yaiku satuggal santen, uyah, lan godhong pandan
digodhog kalih diudeg nganti umeb. Salanjute lebokna beras ketan nanging genine
dipuncilikake. Teruse udeg supaya kecampur lan ngresep. Lajeng diangkat lan
ditambahi parutan krambil lan disambi diudeg. Jupuk campuran mau lajeng tutup
nganggo turahan janur. Tali ngagem tali kang digawe saka pring. Godog malih kira-
kira suwene 60 menit ing geni sedheng.
Lepet biyasane digunakake wong jawa kanggo dhaharan menawi idul fitri,
kupatan wong meteng, lan liyane. Lepet uga ora ukur dikenal ana ing tlatah jawa
nanging lepet uga dikenl nganti tanah sunda, ananging gedhene beda. Ana ing
sumatra lan Semenanjung malaya, ana ing Aceh, Minagkabau, lan Melayu wonten
panganan kang mirip yaiku lepat. Ananging lepat ngagem irisan gula aren lan
parutan krambil, lan uga dibungkus nganggo godhong- godhong.
Sanajan lepet panganan murahan lan anane ana ing desa, ananging lepet
duweni sejarah kang apik. Regane tur mboten larang. Gampang ditemokake. Kita
para tiang tlatah Jawa, nduweni kewajiban kanggo nglestariake budaya, kuliner lan
sedaya nandakaken ciri- ciri khase tanah Jawa.

2. Naga sari

Nagasari atau Nogosari (Jawa) adalah jenis kue tradisional dan termasuk
dalam golongan kue basah. Kue Nagasari merupakan kue tradisional yang
sangat populer dalam masyarakat Jawa yang diwariskan secara turun–
temurun. Nama Nagasari sendiri sampai sekarang belum memiliki informasi
pasti dari mana berasalnya. akan tetapi, bila ditinjau dari namanya terdapat
dua suku kata yakni Naga dan Sari, kita mengetahui bahwa Naga adalah hewan
legenda dari daratan Cina yang dilambangkan sebagai jiwa yang terhormat.
Sari dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, diartikan sebagai isi utama dari
suatu benda. Jadi bila disatukan, Nagasari berarti isi utama dari suatu benda
yang terhormat atau melegenda.
Bahan:
1. 240 gram hoen kwe utawa glepung beras
2. 80 gram gula putih
3. 550 ml santen
4. A jempol saka uyah
5. 6 godhong gedhang sing ukurane 15 cm
6. 6 pisang cilik utawa 2 pisang gedhe, dipotong dadi ukuran lan wujud miturut
rasa
Cara nggawe:
1. Campur glepung lan gula ing mangkuk lan aduk karo klapa, banjur aduk
kanthi becik.
2. Nambah uyah lan alon nambahake campuran ing pan sing lengket. Banjur
masak nganti dicampur, banjur nglangi.
3. Bentuk siji adonan sing ukurane 1 suction meal, banjur sijine menyang
godhong pisang. Sijine 1 potong pisang ing campuran, banjur jas maneh karo
siji potong campuran pangan.
4. Bungkus lan bungkus godhong gedhang sing dicampur. Slip siji sapisan,
banjur gulung lan mbentuk kaya amplop.
5. Uap kanggo kira-kira 20 menit, banjur kelangan, lan ngawula miturut suhu
kamar.

3. Lemper
panganan sing kegawe saka bakal dasar ketan putih sing diisi karo abon
utawadaging pitik sing dicincang banjur dibungkus karo godhong gedhang.
Panganan iki nduwe bentuk madha rupani lontong ning nduweni ukuran sing
luwih cilik daripada lontong.

Jenis panganan iki wis kenal banget dikabeh wilayah neng Indonesia. Kajaba
rasane sing enak lan kenyal, lemper uga bisa mengganjal weteng kanggo
sementara wayah amarga bisa maregi. Panganan iki biyasa dimangsak karo
cara didang-dang nang umumnya, ning bisa uga digoreng bahkan kaobong.
Dingisor iki ngrupakne resep cara nggawe Lemper Ketan Isi Abon sapi.

Bakal sing dibutuhke:

1 liter beras ketan

3. 350 ml santen kambil
1/4 sendhok teh uyah lembut
1 lembar godhong pandan ( diwisuh resik )
Abon sapi sacukupe

Godhong gedhang kanggo membungkus sacukupe

Cara nggawe Lemper nganggo bahasa jawa:

1. Jangkah pisan kanggo nggawe lemper yaiku misuh beras ketan karo
banyu nganti bener-bener resik
2. Dang-dang beras ketan kaya adang tunggu nganti separo matang
udakara sajrone 15 menit
3. Campurkan santan, godhong pandan lan uyah kejero beras ketan, aduk
nganti tercampur rata
4. Dang-dang meneh beras ketan sing wis dicampur karo santan sajrone 20
menit utawa nganti matang, angkat lan adhemake
5. Jupuk saben 2 sendhok pangan ketan nuli diisi karo abon sapi banjur
dibungkus karo godhong gedhang kaya lontong ( lakoke nganti buyar )
6. Lemper ketan isi abon sapi siap dihidangke
Kanggo resep cara nggawe Lemper Ketan Isi Abon sapi sing dimangsak karo
cara digoreng, tinggal panaske lenga nuli goreng lemper sing wis dibungkus
godhong gedhang ngonoa kanggo lemper sing dimangsak karo cara kaobong,
tinggal obong lemper sing wis dibungkus godhong gedhang. Semene resep
lemper saka kami, muga-muga ngguna

4. Apem

Apem, uga dikenal kanthi jeneng Appam ing negara asale India, yaiku
panganan tradisional kang digawe saka tepung beras kang dicampur
endhog,santen, gula, tape lan uyah sethithik, banjur dukukus utawa dibakar.
Rupane kaya srabi nanging luwih kandel.

Sejarah lan Tradisi

Miturut legenda, apem digawa Ki Ageng Gribig sing mujudake keturunan Prabu
Brawijaya. Dheweke mulih saka Tanah Suci lan nggawa oleh-oleh panganan
telung (3) macem. Nanging, amarga cacahe mung sethithik banjur digawe
maneh karo garwane. Bubar wis dadi panganan mau banjur didumake marang
warga.

Wong-wong padha rebutan apem. Ki Ageng Gribig banjur matur "Yaqowiyu"

sing tegese "Gusti paringi kula kekuwatan". Panganan iki banjur dikenal dadi
apem kang asale saka tembung basa Arab "Affan", tegese "Ampunan". Ancase
yaiku supaya masarakat uga asring njaluk ngapuro marang Gusti Allah.

Ing jaman biyen, apem mung ana ing adicara-adicara tartamtu lan mung ana
siji rasa, ya iku mung rasa legi saka gula. Jaman dhisik, apem mung ana ing
acara kendhuri, wujudé conthong lan esih dibuntel godhong. Nanging, saiki
apem wis ana ing ngendi-endi lan wis akeh jinise, ana sing rasa coklat, lan
maneka rasa woh-wohan. Apem akeh kang didol ing toko panganan, pasar,
utawa pusat oleh-oleh.

Cara gawe apem

1.Endhog 2 dikocok bareng glepung beras seprapat kilo, ragi setengah pak,
panili sebungkus, mentega 2 sendhok, gula pasir, karo santen.
2.Banjur dimenengake setengah jam supaya adonan iku rada ngembang.
3.Banjur didadar ing cethakan. Yen wernane wis rada coklat tegese wis kudu
dientas.
4.Apem wis bisa dipangan. Luwih enak dipangan nalika isih anget.

5. sego tempong

Sego Tempong minangka panganan tradhisional kanthi bentuk sajian beras

kang disuguhake karo macem-macem sajian, sayuran seger lan saus cabe.
Panganan iki ing pandang sepisanan katon prasaja, nanging nduweni rasa lan
kesenengan sing khas. Wit tempong iki minangka salah sawijining panganan
tradhisional sing paling terkenal saka Banyuwangi, Jawa Timur.

Asal saka Sego Tempong

Sego Tempong utawa nasi tempong wiwitane digunakake dening warga

Banyuwangi kanggo nyiapake sawah. Sego Tempong biasane dilayani ing
bagian gedhe, lengkap karo pinggir kanggo ningkatake energi kanggo petani
sing kerja ing lapangan. Jeneng Sego Tempong dhewe dijupuk saka tembung
"tempong" kang ing basa osing tegese "tamparan". Panganan iki dijenengi
amarga karakteristik Sego Tempong yaiku saos pedhes kaya ngresiki cangkeme.
Amarga rame banget, saiki Sego Tempong ora mung panganan desa, nanging
wis dadi salah sawijining ikon kuliner ing Banyuwangi. Supaya uga bisa ditampa
dening wong-wong ing kutha lan wisatawan sing teka ana.

Keistimewaan Sego Tempong

Kaya sing kasebut ing ndhuwur, ciri khas Sego Tempong yaiku saos pedhes.
Sambal ing sajian Sego Tempong duweni rasa sing beda saka kecap sambel,
amarga digawe nganggo bahan khusus supaya bisa ngrasakake rasa khas.
Saliyane tempong beras uga disuguhake karo macem-macem pinggir saos sing
beda-beda lan appetising banget.
Sajian Sego Tempong
Sego Tempong iki kalebu beras, pinggir, saus cabai, lan sayuran minangka
sayuran seger. Kanggo cabe dadi saus tomat pedhes sing digawe saka bahan-
bahan kayata cayenne pepper, tomat, tempe, lan liya-liyane. Saliyane ing saus
tomat, ana uga sing mangan karo saus kacang, nanging kanthi rasa pedhes
banget.

Siji porsi padi tempong biasane dilayani kanthi maneka warna masakan kayata
tahu, tempe, iwak asindan lan roti jagung. Sayur-sayuran uga kalebu bayam
sing diselehake, terong nasi, timun lan godhong basil minangka sayuran seger.
Saliyane ana uga menu tambahan kayata omelet, ati, pepes, ayam goreng lan
sawetara jinis panganan laut liyane. Lan aja lali uga sambal tempong sing dadi
ciri khas masakan Sego Tempong iki.

Rasa saka Sego Tempong

Rasa Sego Tempong didominasi dening sambal tempong. Sambal tempong sing
biasane dianggo isih seger utawa digawe langsung sadurunge ditambani.
Saliyané rasa sambal tempong, rasa rasa pedhes banget, kanthi aroma jeruk
sing nggawe rasa cili seger. Kajaba iku, ambu tempur udak lan rasa tomat uga
diucapake banget, mrodhuksi rasa sing khas saka panganan iki. Kanggo
sampeyan sing nyingkiri rasa pedhes sing gedhe banget, sampeyan ora perlu
khawatir amarga sambal tempong digawe langsung sadurunge nggarap supaya
sampeyan bisa milih level spiciness sampeyan dhewe.

Sego Tempong Culinary Place

Sego Tempong minangka salah sawijining panganan paling misuwur ing

Banyuwangi, Jawa Timur. Ana, Sego Tempong gampang banget golek, amarga
ana akeh kios pangan sing nyedhiyakake panganan iki. kanggo rega siji bagean
saka Sego Tempong, iku relatif murah lan terjangkau, nanging biasane
gumantung ing pinggir pinggiran sing sampeyan pilih.

7. brekecek

Brekecek yaiku sajian tradhisional sing khas saka Cilacap, Jawa Tengah.
Panganan iki unik banget lan nduweni rasa khas, saengga diapresiasi dening
warga Cilacap lan wisatawan sing teka ing kana. Brekecek iki uga salah
sawijining ikon kuliner terkenal saka Cilacap. \ Saliyane rasa khas, jenenge
panganan iki uga unik banget supaya wong sing ora ngerti seneng lan pengin
ngrasakake. Jeneng Brekecek dhewe dijupuk saka tembung "Brek" sing artine
"dropped / placed" lan "kecek" sing artine "diperiksa / dicampur". Ing proses
manufaktur, iwak sing dipigunakaké yaiku jahan iwak. Iwak kasebut banjur
dicithak ing potong lan banjur dimasak lan ing saus tomat / dicampur karo
rempah-rempah khusus supaya marinade nyebar. Brekecek nduweni 2 jinis,
yaiku iwak Brekecek lan Brekecek basur / bebek serati. Sanajan wis digawe
saka bahan-bahan liyane, urea sing digunakake padha. Bahan bumbu iki uga
disesuaikan karo bahan dhasar supaya nduweni rasa sing cocok karo bahan
dhasar. Ing Cilacap dhewe panganan iki misuwur banget. Saka rong jinis
Brekecek, sing paling populer lan didol yaiku iwak Brekecek, amarga úa lan rasa
unik. Kajaba iku, amarga Cilacap minangka wilayah pesisir lan minangka
produser iwak, urea sing dipigunakaké gampang ditemokake. Sanajan
mangkono, Brekecek Basur ora kurang nyenengake, amarga diolah kanthi cara
khusus supaya nduweni rasa khas. Brekecek iki nduweni rasa khas, rasa gurih,
manis lan pedhes ing saus sing ngetokake daging supaya menehi panganan sing
enak banget ing sajian iki. Kejaba iku, aroma rempah-rempah sing banget
diucapake ing duduh kaldu nambahake kesenengan Brekecek. Brekecek banget
éca dilayani nalika anget bebarengan karo beras. Amarga nggunakake endhas
iwak minangka bahan dhasar, akeh wong sing pengin ngumbahake kepala iwak
iki. Sing endi sensasi nikmati panganan iki.
Brekecek gampang ditemokake ing wilayah Cilacap, Jawa Tengah. Ana akeh
kios pangan sing nyedhiyani panganan tradhisional iki. Kajaba iku, ing
perkembangane, Brekecek uga dianggo ing hotel utawa restoran ing wilayah
Cilacap minangka pengenalan lan pengawetan panganan tradisional. Uga,
kanggo sampeyan sing ngunjungi Cilacap, Jawa Tengah. rasane ora lengkap yen
sampeyan durung nikmati panganan tradisional iki. Bahan-bahan saka brekecek
yaiku:

2 ndas iwak tenggorokan seger (resik lan rendhem jus lemon)

250 gr cayenne (lemah sacoro apik)
150 gr kunir (lemah sacukupe)
6 godhong oranye
5 cengkeh saka papak (lemah sacukupe)
5 godhong teluk
Cengkeh bawang merah 4 (lemah sacukupe)
4 chili abang (lemah sacoro apik)
4 batang lemongrass ing orchid
3 cm jahe (lemah sacukupe)
3 cm galangal (dipeprek)
2 lemons
1 sedheng pecan (lemah sacoro apik)
Cukup uyah
Sampeyan pasti kaya: Delicious Green Curry Recipes
Carane nggawe Cilacap Typical Fish Brekecek:

Siapke wajan lan nambah minyak goreng sing cukup lan banjur lebokna
rempah-rempah, rempah, lemongrass, godhong jeruk, galangal, aduk nganti
rempah-rempah lan wangi.
Lebokna flavoring (uyah tambahan lan perangane miturut rasa), menehi banyu
cukup, ngenteni nganti nggodhog.
Saiki nyithak endhog mackerel menyang wedhi kebak ing bumbu, nunggu
nganti masak, (dianjurake supaya ora bisa dibalik, amarga iwak bisa
diremesake, supaya sirah iwak bisa tenggelam ing banyu bumbu) masak nganti
30 menit.
Yen wis masak nganti 30 menit, angkat lan nyiapake wadhah kasebut, sijine
sirah mackerel kanggo ngawula.
Seneng iwak Ckacek khas Cilacap

8. tape ketan
Tape ketan ngrupakne salah siji panganan jajanan pasar sing akeh didhemeni
saka kabeh wong. Tape ketan iki nduweni citarasa sing khas yaiku legi lan asam
sing disakakne saka ketan dadine dadekne tape ketan iki unik banget.

Panganan iki klebu panganan favorit jero keluarga sing biyasa dicawiske pas
lagi ngenak-enak nonton tv utawa kumpul karo keluarga.

nak paliNing, tape ketan uga biyasa dicawiske pas ngenekake acara-acara
tertentu, kaya arisan, hajatan lan liya-liya. Tape ketan ngrupakne panganan
tradisional asli Indonesia lan panganan iki wis akeh ana dipasaran.

Neng ngisor iki yaiku cara nggawe tape ketan neng omah dhewe dadine awake
dhewe ora kudu tuku dipasar utawa neng njobo omah.
Bahan sing dibutuhke:

1 liter beras ketan putih sing nduwe kwalitas becik

2 glintir ragi tepe ( dilembutake )
Gula pasir sacukupe
Godhong gedhang kanggo membungkus sacukupe
Jojoh sacukupe
Cara ndamel makanan tradisional tape ketan :

Kumbah beras ketan karo banyu nganti bener-bener resik ( lakoke nganti ping telu
pamisuhan nganti banyu Kumbahan kedelok bening )
Sakwise diKumbah resik, beras ketan direndam jero banyu sajrone 8 jam
Bilas meneh beras ketan sing wis dikumbah karo banyu nganti resik, tiriskan
Didang beras ketan nganti separo matang nuli angkat lan mlebokake kelan baskom
Tuang 400 ml banyu panas neng njero beras ketan, aduk nganti banyune meresap
Didang meneh sajrone 30 menit utawa nganti matang
Angkat lan tumpahkan neng dhuwur nampan plastik sing amba, menengna nganti
adhem
Sakwise adhem taburi karo ragi sing wis dilembutake lan gula pasir nganti ngrata
Jupuk saben 3 sendhok pangan ketan nuli bungkus karo godhong gedhang lan semat
karo jojoh untu ( lakoke nganti buyar )
Ketan sing wis dibungkus mlebokake neng njero baskom lan menengna sajrone 3 dina
kanggo proses fermentasi
Tape ketan legi siap dipangan.
Kanggo prose cara nggawe Tape Ketan putih bisa diomongke gampang-
gampang rudatin amarga isih akeh sing wurung jero panggawen tape ketan iki.
Kudu disakakne saka pambengen supaya pakolehe luwih eng utama jero
takaran ragi sing kudu bener

9.. Tumpeng

Tumpeng iku cara nyuguhaké sega lan lawuh sajeroning wangun bucu; amarga
saka iku banjur diarani sega tumpeng.[1] Olahan sega kang dianggo lumrahé
wujud sega kuning, sanadyan kerep uga digunakaké sega putih biyasa
utawa sega uduk.[2] Cara nyuguhaké sega iki mligi jawa utawa
masarakat betawi katurunan Jawa lan racaké disuguhaké wektu kenduri utawa
prayaan mèngeti kadadéan wigati.[2] Sanajan mangkono, masarakat Indonésia
wis ngenal kagiyatan iki kanthi umum.[2]
Tumpeng uga diarani tumpukan sega kang padhet.[2] Tumpeng dhapuré
kerucut.[2]Wujud kerucut duwé pangarep-arep supaya urip saya munggah lan
dhuwur ing bab drajat,pangkat, lan martabat.[2]
Tumpeng tau didhaku dadi duwèkké malaysia [2] Déné pangan liyané kang uga
diklai ya iku kupat, cendol, lan rendang Tumpeng kanggo umbarampe
upacara ingkang sipatipun seneng utawa suka uga sedhih.[2] Ing acara ritual,
tumpeng lumrahé dihias karo sayuran laniwak kang duwé teges kang sakral lan
duwé pralambang lan pangarep-arep.[2]
Tumpeng dhapuré kerucut lan ditata ing wadhah utawa tampah kang
diléméki godhong gedhang.[2] Tumpeng manggoné ing tengah lan diubengi lauk
lan sayur.[2]
Jaman biyèn tumpeng wernané putih nanging supaya katon éndah tumpeng
banjur diwernani.[2] Saiki tumpeng kuning kang dienggo ing upacara-upacara
mirunggan.[2] Saliyané tumpeng kuning kang kanggo upacara tradisiomal
masarakat jawa, uga ana tumpeng putih.[2] Jaman saiki banjur ana tumpeng-
tumpeng kanthi warna liyané, kaya ta tumpeng ijo (daun suji campur daun
pandan),tumpung ireng (biji keluwek utawa abu merang padi).

10. tiwul

Tiwul yaiku panganan tradisional saka Gunung Kidul kang digawe saka
singkong. Pangan iki arang banget, sajrone rasa khas sing khas, Tiwul uga bisa
digunakake minangka pengganti beras. Pangan iki wis misuwur wiwit jaman
kuno lan dadi salah sawijining warisan kuliner kanggo masarakat Yogyakarta,
utamane ing wilayah Gunung Kidul.
Tiwul minangka panganan bersejarah amarga wis ana wiwit jaman kuna.
Sacara historis, ing jaman kolonial, panganan iki digunakake minangka
panganan panganan kanggo wong-wong lan dipangan karo pinggan lan
sayuran. Sanajan sawise jaman kolonial, panganan iki isih dianggo minangka
pangan pokok yen stok beras sadurunge sadurunge panen.

Tiwul digawe liwat pirang-pirang proses. Ing proses nggawe, singkong dikupas
lan dijemur ing srengenge kanggo garing. Pabrik kuno sing dipanen dening
wong Jawa sing umum disebut singkong. Gaplek banjur digiling nganti alus lan
dadi glepung. Banjur glepung wis dikukus nganti masak lan dadi Tiwul. Ing
porsi, biasane Tiwul dilayani karo klapa klapa. Nanging uga bisa disajikake karo
pinggir utawa saus cabai.

Tiwul nduweni rasa sing rada manis lan nduweni aroma alam saka singkep,
saingga nduweni rasa khas ing panganan iki. Kajaba iku, tekstur lembut lan
clumpy menehi sensasi dhewe nalika kita mangan. Tiwul iki dipercaya banget
kanggo awak, amarga nduweni kandungan kalori sing luwih murah tinimbang
beras. Tiwul uga bisa nyegah penyakit kayata ulkus lan penyakit perut liyane
11. lupis

Lupis utawa kue lupis yaiku salah sijine jajanan tradisional sing bentuke kue
teles, lan biyasane dikancani karo jajan tradisional liyane kayata cenil, bugis,
klepon, lsp. Kue lupis yaiku jajanan asli seka jawa lan siki wis terkenal dadi
jajanan pasar tradisional sing murah lan gampang ditemokake ning pasar-
pasar tradisional.
 Rasane kue lupis iku legi amarga ing dhuwure ana parutan klapa lan
gula jawa cair. Biyasane kue lupis dipangan kanggo sarapan lan kanggo nyore.
Jaman biyen kue lupis kuwi bentuke segitiga, lamun ing jaman saiki dadi dawa
lan ana tali dawa ing ndhuwur bungkuse lupis kasebut kanggo mbentuk, ben
dadi apik bentuke lan ben luwih penak diparo- paro.
Masyarakat- masyarakat jaman saiki isih akeh sing seneng karo
jajanan tradisional salah sijine lupis, amarga rasane sing enak lan cara gawene
gampang. Saliyane kuwi bahan- bahan kang digunakake kanggo gawe lupis iku
gampang ditemoni. Bahan- bahan kang digunakake kanggo gawe lupis yaiku
beras ketan kang dikumbah resik lan wis dikum sekurang- kurange sejam, klapa
sing putih wae, godhong gedhang utawa plastik es lan tali kanggo nali
bungkuse supaya ora mawur- mawur pas dikukus. Bahan kanggo nglengkapi
yaiku gula jawa lan banyu putih.
Cara nggawene yaiku cukup gampang yaiku kepisan, siapna selembar
godhong gedhang utawa plastik seukuran plastik es sing ukurane sedhengan.
Isi nganggo beras ketan, lan tutup nganggo godhong gedhang sing luwih cilik.
Yen wis, usahakna mbungkuse nganti mblendhung. Bungkusan mau digodhog
nganti bener – bener mateng utawa sekurang- kurange 3 jam. Sawise mateng,
diangkat lan dianging- anginke supaya cepet adem.
Kanggo nggawe gulane yaiku panaske panci nganggo geni sedheng,
lebokna gula jawa sing wis dirajang alus sing wis disediakke karo nambahi
banyu sitik, ben ora pati kenthel lan dienteni nganti gulane umeb. Yen wis
mateng, bisa diangkat lan diademakae.
Nggawe parutan klapane yaiku siapke klapa sing wis dibuang kulite
ben ampase putih terus, diparut nganggo parutan. Cara nyajikake yaiku siapke
piring saji, buka bungkusan ketan sing wis mateng, buang kulite lan ditata nang
piring saji karo ning ndhuwure diwei parutan klapa lan siram gula cair.
 12. mendut

Panganan tradisional yaiku panganan utawa jajanan kang akeh ing daerah
Jawa. Panganan tradisional akeh banget jenise, ana lemet, lemper, lupis,
klepon, cenil, mendut, lan liya- liyane. Pancen panganan- panganan tradisional
kaya iku ing jaman saiki angel lan ditemokake, amarga jaman saiki wis akeh
panganan kang luwih modern lan cepet anggone nyajikake.
Mula kanggo bocah nom ing jaman saiki kudu bisa nglestarikake
panganan- panganan tradisional ing jawa. Salah sijinie panganan tradisional
yaiku mendut. Krungu jenenge kuwi aku uga mandan guyu, amarga kaya kasur
wae mendut. Bocah saiki mesti uga akeh sing ora ngerti karo ora karo
panganan mendut.
Mendut kuwi sejenis panganan kang rasane legi amarga nang njerone
ana isine sing jenenge enten- enten, panganan mendut kuwi dibungkus
nganggo godong gedang. Panganan mendut iki tesih akeh ditemokake ing
pasar- pasar tradisional, kaya ning pasar Tumenggungan Kebumen. Rasane
panganan mendut iku enake pol, saben wong sing mangan kuwe iki mesti
ketagihan. Panganan mendut uga salah sijine panganan favoritku.
Bahan- bahan kang digunakake kanggo gawe panganan mendut yaiku
glepung ketan, klapa parut, gula jawa sing wis dialuske utawa diiris tipis,
godhong gedang kanggo bungkus mendut, uyah, santen kenthel. Sing dilakuke
pertama yen pengin gawe mendut yaiku gawe enten- enten sit, kanggo isi
panganan mendut. Isine kue mendut iki digawe seko parutan klapa sing
dicampur gula jawa banjur dimasak didelehi banyu sitik lan diwolak- walik men
ora geseng. Sawise kuwi gawe isian panganan mendut banjur
dicampur adonan panganan mendut. Adonan panganan mendut nggunakake
glepung ketan lan banyu anget banjur diuleni kanthin kalis, dewe uga bisa
nambahi pewarna ing adonan supaya katon endah.
Sawise adonan lan isian kui digawe, banjur bentuk adonan kuwi dadi
bunder- bunder lan tengahe dibolongi kanggo diisini enten- enten sing
mau wis gawe, banjur adonan di bunder- bunder supaya bolongane ketutup.
Sawise bentuk adonan dadi bunder lan diisi enten- enten bajur
dibungkus godhong gedang lan diisi santen sing kethel. Banjur dikukus kanthi
mateng. Panganan mendut wis siap disajekake

13. wedang ronde

Saben area, Wedang Ronde, dipamerake ing wangun sing meh padha.
Sebagéyan gedhé dibandhingaké nganggo piring utawa jinis mangkok cilik, sing
arang ditemokaké para penjual bandhing sing nganggo kaca mata. Ing cangkir
utawa siji wedang cangkir, wernane diiseni banyu jahe sing dicampur karo
sereh, babak, kolang kaling, kacang goreng sing wis diolah nganggo kulit,
dicithak roti tawar, lan cairan gula minangka pemanis. Ora ana rahasia ing
resep kanggo nggawe Wedang Ronde lan iku cukup gampang kanggo nggawe
supaya akeh Wedang Ronde ebay ing macem-macem sudhut kutha lan wisata.
Wedang Ronde prices cukup terjangkau dening tas nalika kita seneng ing
pinggir dalan sing didol dening lelungan vendor. Nanging yen kita tuku ing
restoran utawa restoran, rega cukup larang amarga dianggo mewah. Sanajan
ora ana bedane ing rasa lan komposisi Wedang Ronde antarane rong jinis
penjual. Ombenan sing disenengi dening macem-macem kelompok cocok
kanggo anget awak ing panggonan sing nduweni hawa dingin. Nalika Wedang
Ronde lumebu ing awak, tenggorokan lan awak kabeh dadi anget dening efek
jahe. Kajaba iku, minuman iki cocok kanggo ningkatake stamina lan njaga awak
sehat sacara alami.

Babak Material:

- Glepung 150 gram putih - 1/4 sendok teh uyah

- 135 ml banyu anget - 2 irisan pewarna ijo peteng
- 2 irisan pewarna chili abang

Materi Konten:

- 50 gram kacang peel, panggang - 25 gram gula

- 1/8 sendok teh uyah

Jahe Sirup:

- 2 ml banyu - 400 gram gula

- 400 gram jahe, diobong, digodhog - 1 sendok teh uyah
- 4 lembar daun pandan - 6 tong minyak lemut, digodhog

Bahan Pelengkap:

200 gram digodhog, digodhok, diiris

3 potong roti tanpa kulit, dipotong dadi kothak

25 gram abang mutiara sago

1 bisa (200 gram) longan, lemes

Sawise sampeyan duwe kabeh úa kanggo nggawe Wedang Ronde, iku wektu
kanggo sampeyan njupuk tindakan kanggo nggawe ngombe sing bakal
nyandhang awak sampeyan sore iki.

Carane nggawe Wedang Ronde:

Pisanan kita bakal nggawe isi, campuran kacang panas, gula, lan uyah nganti
dicampur. Sampeyan mbentuk menyang bunderan cilik banjur sampeyan
ngetung.
Kaping pindho kita nggawe rondenya, nyampur tepung beras lengket lan uyah
banjur diombe kanthi apik. Sampeyan uga kudu nambah banyu adhem nalika
nglerek nganti rata.

Sabanjure dibagi dicampur dadi telung bagean. Pérangan pisanan siji nambah
pewarna abang, pérangan liya nambah pewarna ijo, lan uga sisane ngiseni
putih banjur dicampur saben dicampur.

Banjur njupuk ramuan babak sawetara. Flatter. Menehi isi. Wangun bunder.
Tumindak nganti dicampur.

Banjur godhok banyu. Ketik bal gajet. Godhok nganti ngambang. Angkat lan
saluran.

Kanggo nggawe sirup jahe, sampeyan kudu nggodhok banyu, gula, jahe,
godhong pandan, lan lemongrass kanthi panas nganti ora panas lan wangi.

Pungkasan, sampeyan bisa nyelehake sirup karo sirup jahe lan bahan-bahan.

14.Dawet ayu

Dawet Ayu minangka minuman khas dawet saka Banjarnegara, Jawa Tengah.
Minuman iki banget nyenengake lan sampurna nalika ditemoni nalika cuaca
panas. Dawet Ayu ora mung misuwur ing Banjarnegara, nanging uga nyebar
menyang wilayah ing Indonesia.
Kekuwatan Dawet Ayu ora mung saka rasa nanging uga saka jenenge, sing
nggawe akeh wong penasaran lan pengin nyoba ngicipi. Dikategaké, dawet
dikenal kanthi jeneng "Dawet Ayu" amarga nalika jaman kuno ana penjual
dawet sing banget éndah. Supaya akeh wong ngarani Dawet minangka Dawet
Ayu. Nanging, jeneng Dawet Ayu misuwur amarga lagu sing digawe dening
seniman saka Banjarnegara sing irah-irahane

"Dawet Ayu Banjarnegara". Lagu iki mengko dipopulerkan dening grup komedi
misuwur saka Banyumas kanthi jeneng Peang Penjol. Dadi Dawet Ayu wiwit
dikenal kanthi masyarakat akeh.

Dawet Ayu meh padha karo Dawet Jepara, nanging prabédan yaiku bahan
mentah sing digunakake. Yen dawet jepara nggunakake sagu gula aren, Dawet
Ayu migunakake tepung beras lan glepung beras ketan, saengga nduweni rasa
dawet sing rada beda.

Ing proses manufaktur, glepung beras lan glepung beras ketan dicampur karo
banyu nganti disebarake. Banjur masak banyu bareng karo jus godhong suji,
uyah lan banyu nganti godhong didhewek. Banjur campuran dicampur karo
glepung banyu. Banjur cook lan aduk nganti masak lan kandel. Sawise nglukis,
campuran kasebut diangkat lan disaring nganggo filter khusus nalika mencet -
pencet kanggo mbentuk dawet. Banjur lebokna menyang wadhah banyu sing
nggodhok lan es cetha kanggo ngetokake. Sawise hardening banjur ketegangan
maneh lan cendol siap dilayani.

Dawet Ayu biasane dilebokake ing kaca utawa mangkok. Ing proses porsi,
dawet wis diisi menyang kaca, banjur disiram nganggo banyu gula coklat lan
santen. Kanggo nambah rasa, akeh penjaja wiwit nggunakake bahan-bahan
kayata nangka, durian, utawa woh-wohan liyane manut karo raos panuku.
Nanging ora sawetara uga tetep njaga keaslian Dawet Ayu.
 15. DAWET IRENG

Dawet Ireng minangka jinis khas dawet saka Purworejo, Jawa Tengah. Dawet
iki beda karo dawet biasa, yen dawet umume ijo utawa putih, nanging Dawet
Ireng nduweni werna ireng. Dawet Ireng minangka salah sawijining minuman
tradisional saka Purworejo, Jawa Tengah.

Dawet Ireng saka wilayah Need, Purworejo, Jawa Tengah. Dawet diarani Dawet
Ireng amarga dawet sing digunakake yaiku ireng. Miturut warna kasebut
diarani Dawet Ireng, kang tegese "Black Dawet". Dawet ireng amarga
nggunakake abu minangka pewarna. Asam iku asil saka jerami sing wis dibakar,
banjur awu dijupuk lan dicampur karo banyu supaya banyu ireng. supaya
banyu awu dadi pewarna alami kanggo cendol ireng iki.

Ing proses nggawe Dawet Ireng, meh padha karo dawet liyane, nggunakake
glepung sagu. Kanggo ngawula, dawet dilebokake ing mangkuk utawa kaca,
banjur disiram nganggo santen lan gula aren utawa gula Jawa. Ing
presentation, jumlah dawet luwih dibandhingake karo saus, saengga bisa
dipangan yen kita mangan. Saliyane banyu klapa, biasane diremas langsung
supaya bisa menehi kesegaran sing beda saka es dawet liyane.

Kanggo rasa Dawet Ireng, dheweke seneng banget lan nyenengake. Minuman
iki cocok kanggo ngombe nalika cuaca panas karo es es ditambahake
nambahake kesegaran kanggo Dawet Ireng iki. Amarga rasane lezat, Dawet
Ireng ora mung misuwur ing Purworejo, nanging uga nyebar menyang maneka
warna wilayah ing pulo Jawa.

16.Wedang jahe

Wedang Jahe Jahe Wedang yaiku sejenis minuman tradhisional sing asalé saka
pulo Jawa sing dumunung ing Jawa Wétan lan Jawa Tengah. Wedang ing basa
Jawa tegese ombenan sing anget, mula bisa diandharake yen wedang jahe
minangka minuman panas sing digawe saka jahe. Wong luar negeri
ngandhakake minuman iki kanthi istilah teh jahe sanajan ing kasunyatan, jahe
ora ngandhut tannin wae. Minuman iki nduweni rasa enak banget lan uga khas,
ning uga minuman panas iki nduweni sifat apik kanggo awak.

Miturut ahli nutrisi, úa dhasar saka minuman iki kalebu ing 10 komponen
pangan sing kuwat banget karo lemak. Mulane, ngonsumsi jahe kanthi reguler
bisa ngurangi lemak ing awak. Pilihan kanggo ngombe minuman iki minangka
kanca nalika dieting cocok banget. Kajaba iku, bahan dhasar saka minuman iki
wis dikenal kanggo ngrangsang metabolisme ing awak lan bisa ngetokake
pembuluh getih. Kabeh efek kasebut bermanfaat banget kanggo nyepetake
proses mundhut bobote wong. Liyane manfaat saka ngombe iki kanggo
nglindhungi kadhemen degil. Yen sampeyan pengin ngoptimalake situs
sampeyan bisa nambah lemon karo minuman iki. Saliyane kanggo nyingkirake
selesma, jahe uga cocok kanggo ngombe awak.

Supaya ora ragu ngombe jahe, minuman iki entuk manfaat sing sensasional
sanajan kalebu minuman tradisional.