 Kelantan sememangnya kaya

dengan pelbagai jenis makanan

yang unik dan sedap.

 Hal ini telah menjadikan Kelantan

cukup sinonim dengan makanan
tradisi yang pastinya akan memikat
selera masyarakat dari dalam
mahupun luar Kelantan.

 Selain itu juga, makanan Kelantan

dikenali juga dengan makan yang
manis.
 Nasi
 Serunding ikan/danging
 Lauk gulai ikan/udang
 Telur dada

 Nasi dimasukkan secara bergilir-gilir dengan lauk

 Merupakan makanan asas petani untuk dibawa ke
tempat kerja
 Bahan-bahan
 1 biji labu yang sedang-sedang
 Gula melaka
 Gula pasir
 Daun pandan
 Kapur makan (untuk rendamkan labu supaya dia pejal
dan tak mudah lembik)
 Garam secukup rasa
 Kebiasaan nya dimakan ketika juadah petang
 Ia juga boleh dimakan dengan nasi putih
 Bahan A
 1 cawan tepung pulut
 ½ cawan air jus pandan
 Sedikit kapur makan
 Garam secukup rasa
 ½ sudu teh pewarna
hijau
 Bahan B
 1 cawan santan pekat
 ½ cawan gula pasir
 2 helai daun pandan
(Disimpul)
 Garam secukup rasa

 Kuih ini rasanya

berlemak dan manis
 Kadang-kadang
mempunyai pelbagai
jenis warna
 Menarik minat kanak-
kanak untuk makan
 Negeri Terengganu adalah
negeri di timur yang amat
kaya dengan budaya serta
hasil kraftangan yang
menakjubkan.

 Tidak dinafikan juga

keenakkan makanan tradisi
dari Negeri Terengganu
yang selalu menjadi tarikkan
pelancong.

 Sekiranya tidak berpeluang

untuk membawang pulang
kraftangan dari negeri ini,
setidak-tidaknya merasa
makanan tradisinya di sini.
 Keunikkan nasi dangang adalah beras dimasak
bersama beras pulut sekaligus.

 Kebiasaanya dihidang pada musim perayaan sebagai

menu utama.

 Nasi ini akan menjadi lebih sedap bersama

gandingannya iaitu kuah kari ikan tongkol atau gulai
ayam dan acar.
 Bahan-bahan
 7-8 ekor sotong bersaiz
besar – dibuang tulang,
pundi dakwat dan
dibersihkan. Toskan.
 Secawan beras pulut,
dibersihkan dan direndam
selama 60 minit.
 Satu camca teh biji
halba.
 4 ulas bawang merah –
dihiris halus.
 Sedikit halia.
 Garam, gula dan serbuk
perasa.

 Kebiasaannya ianya
dihidang sebagai menu
petang.
 Ia juga boleh
dihidangkan bersama
nasi.
 Keropok lekor merupakan makanan yang sangat
tersohor di Negeri Terenganu.

 Ianya rangup di luar tetapi lembut di dalam.

 3 bahan utama untuk menyediakan keropok lekor ini

iaitu ikan kembung/ikan selayang, tepung
sagu/tepung ubi kayu dan tepung gandum.
 Pahang juga tidak
ketinggalan dengan
pelbagai juadah warisan
tradisi yang penuh
dengan rasa dan rempah-
ratus.

 Makanan-makanan di
Pahang mempunyai
citarasanya yang tersendiri
yang membuatkan ramai
pelancong tidak dapat
tido dengan lena.

 Tidak lengkap ekspidisi ke

Pahang sekiranya tidak
merasakan masakan
tradisi di sini.
 Bahan-bahan
 1 ekor ikan patin
1 senduk
tempoyak
 Daun kesum dan
bunga kantan
 Cili api
 Kunyit hidup
 Air, garam dan
gula

 Masakan ini
tersohor di daerah
Temerloh Pahang.
 Merupakan santapan diraja.

 Dahulunya, puding raja dihidangkan pada

majlis-majlis rasmi istana tetapi kini, semua
lapisan masyarakat boleh menikmati sajian
tersebut pada bila-bila masa.

 Harganya agak mahal jika dibeli dikedai.

 Bahan-bahan
 Belimbing buluh
 Bawang merah
 Ikan bilik
 Cili api

 Penyediaan masakan ini agak lama tetapi cara

membuatnya senang sahaja.
 Enak dimakan dengan nasi putih, nasi pulut atau lempeng.
• Masakan Gulai Batang Pisang
• Laksa Kedah Asli
• Kuih Bunga Pundak
• Ayam
• Umbut pisang
• Asam jawa
• Garam
• Serbuk kari
• Daun kari
• Air
• Santan kelapa
• Minyak masak
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia
• Biji kelapa parut
• Gula pasir
• Garam
• Perasa ros
• Pewarna kuning/merah/hijau
• Bungkus tepung pulut
• Air
• Garam halus
• Masakan gulai batang pisang selalunya boleh
didapati pada majlis kenduri kahwin.
• Kuih bunga pandak boleh didapati dijual di kedai-
kedai kuih tradisi terutama di Pekan Rabu, Alor Star.
• Negeri Sarawak adalah salah satu daripada dua negeri di
pulau Borneo Malaysia.

• Dikenali juga sebagai Bumi kenyalang (Land of the

Hornbills).

• Negeri Sarawak juga terkenal dengan pelbagai makanan

yang tidak mungkin terdapat di Semenanjung Malaysia.
• Manok Pansoh
• Mee Kolok
• Pulut Kelupis
• Ayam
• Buluh
• Serai
• Bawang putih
• Bawang merah
• Halia
• Daun ubi kayu
• Daun bunga kantan
• Garam
• Mee Kolok
• Daun bawang
• Daun sup
• Daging/ayam
• Bawang merah
• kicap manis
• Kiub pati lembu
• Segenggam cili padi
• Sos cili
• Manok pansoh ini selalunya dihidangakan oleh
kaum Iban dan Bidayuh pada hari perayaan
terutamanya Gawai Dayak.

• Mee kolok ini di makan sebagai makanan ruji setiap

masa dan ketika.
• Negeri Sabah dikenali sebagai negeri di Bawah Bayu.

• Negeri Sabah terletak di utara pulau Borneo yang

merupakan antara tiga pulau terbesar dunia.

• Negeri Sabah kaya dengan pelbagai jenis makanan

tradisional yang diperkenalkan dari pelbagai etnik di
Sabah.
• Hinava
• Buras/burasak
• Bosou
• Ikan ( Ikan Tenggiri)
• Biji buah bambangan
• Cili merah
• Halia
• Bawang merah
• Limau kapas
• Garam
• Beras

• Kelapa (santan)

• Garam

• Daun pucuk pisang (hijau muda)

• Daun pisang (hijau)

• Hivana merupakan hidangan istimewa
semasa Tadau Kaamatan

• Buras ini kebiasaannya dihidangkan pada Hari

Raya Aidilfitri dan Hari Raya Haji kerana
makanan ini menjadi makanan utama di musim
perayaan bagi kaum bugis.
 Sira Buah
Belingai +
emping

• Kaitan dengan Umbut

kedah Dudar
Masak
Lemak Cili
• Hubungan Padi
dengan Thailand

• Hubungan
antara Haruan
Bakar
masyarakat Bertanah
perlis dgn setol
 Warna kekuningan pekat
 Berasal daripada pokok dudar

 RESEPI UMBUT DUDAR MASAK LEMAK CILI PADI :

1) Umbut dudar
2) Bawang
3) Cili merah
4) Cili padi
5) Kunyit
6) Serai
7) Santan
8) Garam
 Umbut dudar baik untuk kesihatan
PULAU
PINANG

LAKSA PENANG
- Dikenali sbg asam laksa
- Berasal dari orang cina
- Istimewa kerana adanya
campuran nenas dan otak udang
PASEMBOR
- Merupakan salad india
- timun, bawang, ubi kentang,
tauhu, taugeh,udang kering,
ketam goreng berempah dll
NASI KANDAR
- Dibawa dari selatan india
- Dapat gelaran nasi kandar
sebab cara penjaja jual
- Waktu yang sesuai makan pd
waktu pagi
 BUBUR ANAK LEBAH
- Rupa tepung seperti anak lebah
RENDANG TOK
- Popular di kwasan tengah perak
- Berasal dari kampung pisang, batu
gajah
- Masak di atas dapur kayu
- Dimasak oleh orang tua2 yg bernama
tok
SERAWA KUININ
- Dari buah kuinin mcm buah bacang
 Nasi Ambeng

Kuih bugis mandi Pecal

- Rupa bentuk dan - Sayuran + kuah
rasa yang hampir kacang
dgn kuih badak
berendam - Berasal dari jawa
1. NASI AMBENG :
- Masakan jawa bukan melayu dari pulau jawa
- Terkenal di kawasan seperti sabak bernam
- Dihidangkan semasa perayaan atau majlis

- Resepi Nasi Ambeng

1. Nasi
2. Ayam
3. Sayur
4. Mee
5. Ikan masin
6. Daging goreng kelapa
 Melaka terkenal dengan pelbagai
makanan tradisi penduduk nya.

 Kebanyakan hidangannya adalah

pedas dan berempah.

 Di Melaka kita dapat menikmati

pelbagai jenis masakan hasil gabungan
kaum Melayu, China, India, Baba dan
Serani.
 Ikan (Kebiasaannya Ikan Parang,
ikan Tenggiri, Ikan Merah Dan
Ikan Terubuk)
 Cili Kering
 Bawang Merah
 Bawang Putih
 Belacan
 Halia
 Lengkuas
 Kunyit Hidup (Jika Ingin Menyedapkan Lagi Masakan)
 Serai
 Daun Kesum
 Bunga Kantan
 Asam Jawa
 Asam Gelugur Atau Daun Limau Purut
 Bahan-bahan Ini Hendaklah Mengikut Sukatan
 Udang Geragau
 Garam
 Cili
 Bawang besar yang dihiris
 Limau Nipis
 Udang Geragau
yang Dimampatkan
 Masakan dan hidangan di Johor
kebanyakkannya dipengaruhi dari Arab
dan kepulauan-kepulauan Melayu.

 Terdapat sesetengah makanan ini, yang

ramuannya begitu unik dan begitu sukar
di dapati di negeri-negeri lain di
Malaysia.
 Kuahnya Pekat Berasaskan Isi
Ikan Yang Dimasak Bersama
Rempah Ratus, Santan, Kerisik Dan
Lain-lain.
 Ia Berbeza Dengan Laksa Penang Kerana Dihidang Bersama
Spaghetti
 Campuran Taugeh Mentah
 Bawang Mentah
 Hirisan Bunga Kantan Mentah
 Daun Kesum
 Daun Selasih
 Timun, Lobak Masin Dan Sambal Belacan Yang Menjadikan
Laksa Johor Suatu Hidangan Yang Rumit Untuk Disediakan
 Biasanya ia dihidang di dalam talam untuk
dimakan bersama empat orang.

 Di hidang bersama mee goreng, ayam ataupun

ikan, sambal goreng, serunding kelapa, sayur
goreng campur dan juga ikan kering
 Dikenali Sebagai Makanan Untuk Santapan Santai
 Makanan Ala Ala Perancis
 Rasanya Sangat Berempah
 Kuah mee rebus Johor dicampur dengan
pelbagai ramuan seperti ubi keledek atau
kentang, udang, rempah ratus, air rebusan
dan lain-lain.

 Semua ramuan ini dimasak untuk

menghasilkan kuah sederhana pekat dan
dihidangkan bersama mee, taugeh, telur
rebus, daun bawang, bawang goreng,
tauhu dan keropok
 Masakan Negeri Sembilan
kebanyakkan dipengaruhi oleh tradisi
dari Minangkabau dan ia diwarisi
sejak turun-temurun

 Kebanyakannya menggunakan
santan, lemak dan pedas.
 1 ekor ayam - potong 16
dengan kulit sekali
 1 biji kelapa parut - asing santan
pekat dan cair
 Garam
 1 keping asam keping
 1/2 helai daun kunyit - hiris halus

 Bahan tumbuk halus:

 5 - 8 tangkai cili api kampung hijau
 5 - 8 tangkai cili merah Pakistan
 2 saiz ibu jari kunyit hidup
 1 ulas bawang merah
 Cili api
 Kunyit
 Serai
 Lengkuas
 Santan
 Asam keping
 Ayam/Daging
 Mengeringkan
atau dipanggang
diatas api.

 Salaiterdapat dalam ayam, itik, ikan

atau daging.
 Setiap negeri mempunyai makanan
tradisional yang tersendiri.

 Masyarakat khususnya golongan paling

muda harus mewarisi makanan
tradisional mereka sendiri.