PENGEMBANGAN KOPI DI KABUPATEN BONDOWOSO

OLEH PTPN XII

TUGAS KELOMPOK

disusun guna memenuhi tugas Matakuliah Perencanaan Pertanian Industrial Kelas

B

Dosen Pengampu:

Dr. Luh Putu Suciati, S.P., M.Si.

Disusun oleh:

Safira Aulia Indriyani 211910501006

Erna Fatmawati 211910501036
Muhammad Afif Amrullah 211910501044
Muhammad Yudhistira Adi W. 211910501076
Meilinda Zahrotun Ni’mah 211910501080

PROGRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS JEMBER
2023
 PENDAHULUAN

Biosite Kopi Bondowoso adalah sebutan untuk Kopi Arabika (Java

Coffee) dari perkebunan PTPN XII dan perkebunan rakyat yang terletak di daerah
pegunungan Ijen-Raung di Kecamatan Ijen dan Sumberwringin, Kabupaten
Bondowoso. Kabupaten Bondowoso merupakan kabupaten penghasil kopi arabika
terbaik di Indonesia, yang dikenal dengan Kopi Java Ijen Raung, akan tetapi kopi
yang dikonsumsi bukan Kopi Java Ijen Raung melainkan kopi olahan pabrik
lainnya. Fenomena ini tentunya mengharuskan agroindustri kopi Java Ijen Raung
mengembangkan produk kopinya agar dapat lebih diterima oleh konsumen kopi di
Bondowoso. Kopi Arabika mempunya cita rasa khas asam dan manis yang
muncul secara alami ketika diseduh.

PTPN XII memiliki maksud dan tujuan optimalisasi pemanfaatan sumber

daya perusahaan untuk menghasilkan barang dan/atau jasa yang bermutu tinggi
dan berdaya saing kuat serta mendapatkan keuntungan guna meningkatkan nilai
perusahaan dengan menerapkan prinsip-prinsip Perseroan Terbatas dan Good
Corporate Governance. Lingkup bidang usaha PTPN antara lain produksi dan
perdagangan, yang meliputi, Pemungutan hasil tanaman dari kebun sendiri,
Pengolahan hasil tanaman menjadi barang jadi atau setengah jadi,
Penyelenggaraan kegiatan pemasaran berbagai macam hasil produksi, Melakukan
kegiatan perdagangan barang lainnya yang berhubungan dengan kegiatan
Perseroan. Lokasi PTPN XII yang berada di dekat daerah pekebunan kopi ijen,
sehingga memudahkan proses pengangkutan bahan baku menuju pabrik dan
mempercepat proses produksi.
 ISI

Produk Utama
Indonesia dikenal sebagai negara agraris dengan sebagian besar
penduduknya bekerja pada bidang pertanian serta memiliki lahan pertanian yang
luas, sumber daya alam beraneka ragam dan berlimpah. Di negara agraris
pertanian mempunyai peranan yang sangat penting baik di sektor pemenuhan
kebutuhan pokok, selain itu pertanian berperan besar dalam mendongkrak sektor
sosial, sektor perekonomian dan perdagangan. Dijelaskan Mentan, dari total luas
lahan pertanian saat ini seluas 70 Juta Ha, yang efektif untuk produksi pertanian
hanya 45 Juta Ha. Selain pertanian, Indonesia juga memiliki potensi di bidang
perkebunan yang juga menjadi produk unggulan di beberapa daerah. Menurut
Data BPS (Bada Pusat Statistik) 2021, luas perkebunan di Indonesia mencapai
16.337,5 Ha, yang didominasi oleh komoditas kelapa sawit. Adapun perkebunan
kopi yang menduduki posisi ke 4 terbesar di Indonesia dengan luas 1 235,50
Melihat potensi pada bidang perkebunan yang melimpah, berdirilah
banyak industri yang bergerak pada bidang pengolahan hasil perkebunan, tidak
terkecuali industri pengolahan kopi. Salah satunya adalah perusahaan PTPN XII
yang terletak di daerah pegunungan Ijen-Raung di Kecamatan Ijen dan
Sumberwringin, Kabupaten Bondowoso. Perusahaan PTPN XII terdapat pada
koordinat 113°59'59.36"E/7°57'26.73"S di ketinggian antara 1100-1550 mdpl
yang merupakan bagian dari Pegunungan Ijen. Adanya perusahaan PTPN XII ini,
menjadikan Kabupaten Bondowoso sebagai sentra produksi Kopi Arabika terluas
di Jawa Timur. Sebanyak 60% Kopi arabika di Jawa Timur dihasilkan dari
pegunungan Ijen dan Raung. Luas areal Kopi Arabika Bondowoso Tahun 2015
adalah sebesar 7.054 Ha.
Perusahaan PTPN XII mengolah tanaman kopi menjadi kopi bubuk.
Bagian dari tanaman kopi yang dipakai dalam pembuatan bubuk kopi yaitu bagian
biji kopi. Biji kopi merupakan bahan utama dalam pembuatan kopi bubuk. Proses
pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi melalui proses pengeringan. Biji kopi
yang sudah kering lalu disangrai hingga menghitam dan mengeluarkan aroma
kopi yang harum dan kemudian dihaluskan. Setelah menjadi bubuk kopi, proses
selanjutnya yaitu pengemasan dan pengecekan. Setelah melewati banyak proses
produksi dan sudah melalui uji coba dan rasa maka siap untuk didistribusikan.

Produk Samping
Indonesia memiliki banyak industry pengolahan kopi salah satunya
industri kopi yang ada di Bondowoso bernama PT. Perkebunan Nusantara XII.
Perusahaan tersebut mengolah hasil perkebunan salah satunya tanaman kopi
menjadi buah kopi yang akan diolah menjadi berbagai macam bentuk olahan
berbahan baku kopi. Produk utama yang dihasilkan ialah biji kopi, namun selain
itu, masih banyak produk berbahan baku kopi yang laris dipasaran.
Dengan pengolahan yang tepat, bahan baku kopi dapat dikreasikan
menjadi berbagai macam olahan seperti susu kopi, selai kopi, pudding kopi,
yogurt kopi, bahkan hingga produk minuman terkenal memproduksi Coca-cola
dengan rasa kopi.
Produk berbahan baku kopi tersebut tentu akan meninggalkan residu atau
limbah dari proses pengolahannya. Dilansir dari Kompas, limbah kopi memiliki
berbagai manfaat diantaranya adalah:
1) Menghilangkan bau di wastafel, kulkas, hingga menjadi pengharum
ruangan dengan menuangkan ampas kopi ke saluran lubang saat
menghasilkan bau di wastafel, meletakkan ampas kopi ke dalam mangkuk
di dalam kulkas yang berbau, dan meletakkan ampas kopi di wadah
terbuka agar aroma kopi menjalar ke seluruh ruangan.
2) Mengatasi goresan di furniture kayu dengan menggosokkan ampas kopi ke
permukaan lalu didiamkan selama kurang lebih 10 menit.
3) Menjadi pupuk tanaman dengan menebarkan ampas kopi yang sudah
kering ke atas tanah atau media tanaman karena ampas kopi kaya akan
nutrisi penting seperti kalsium dan kalium untuk pertumbuhan tanaman.
4) Sebagai alat pengusir serangga dengan menebarkan ampas kopi yang
sudah kering ke beberapa area rumah yang terdapat serangga karena
ampas kopi memiliki kandungan senyawa yang bisa menjadi racun bagi
serangga.
Pohon Industri Komoditas

PENUTUP

Opini
Kopi yang dihasilkan oleh Kabupaten Bondowoso adalah kopi arabika
(Java Coffe) dari perkebunan PTPN XII yang terletak di daerah pegunungan Ijen-
Raung di Kecamatan Ijen. Kopi yang dihasilkan oleh Kabupaten Bondowoso
merupakan kopi arabika terbaik yang ada di Indonesia. Kopi ini memiliki cita rasa
yang khas yaitu rasa asam dan manis yang muncul secara alami setelah di seduh.
Kopi yang sering di konsumsi oleh masyarakat setempat bukan kopi arabika yang
di hasilkan oleh Bondowoso tetapi Kopi yang di olah oleh pabrik lain. Oleh
karena itu kita harus mengembangkan produk Kopi arabika khas Bondowoso
untuk lebih di terima oleh konsumen.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.kompas.com/tren/read/2021/07/04/184000065/10-manfaat-ampas-
kopi-bisa-jadi-pupuk-hingga-pengharum-ruangan?page=all

https://kumparan.com/kumparanfood/10-makanan-berbahan-dasar-kopi-yang-
mencuri-pehatian-netizen/full

http://geopark-ijen.jatimprov.go.id/detail-biosite/kebun-kopi-bondowoso.html

https://ptpn12.com/2019/07/09/profil/