ANALISIS RANTAI PASOK AGROINDUSTRI GULA TEBU

Nama : Widyawan Jaka Pradana

Nim : 171510601117

a.
Petani Tebu Pabrik Gula Distributor Konsumen

b. Petani tebu
Petani tebu merupakan pelaku rantai pasok gula tebu yang berperna dalam siklus
produksi tebu. Siklus produksi tebu yang diawali dengan pengadaan bibit dan sarana
produksi, perawatan dan pemupukan tanaman hingga pada proses pemanenan tebu yang
kemudian siap untuk didistribusikan ke pabrik gula untuk diolah menjadi gula.
Pabrik gula
Pabrik gula merupakan pelaku rantai pasok yang menyerap bahan baku yang diperoleh
dari petani yang kemudian diolah dan diproduksi sesuai standard produksi gula hingga
menjadi gula yang siap dijual kepada konsumen baik secara langsung maupun melalui
distributor sebagai perantara.
Distributor
Distributor merupakan konsumen awal yang membeli hasil produksi dari pabrik gula
dalam skala besar yang bertujuan untuk dijual Kembali ke dalam skala yang lebih kecil,
pada distributor ini kemudian diolah Kembali terutama dalam hal pengemasan agar dapat
sampai ke konsumen tingkat akhir dengan kualitas yang baik
Konsumen
Konsumen atau rakyat merupakan pelaku rantai pasok atau konsumen tingkat akhir yang
membeli produk gula tebu untuk dikonsumsi secara pribadi.

Dalam pola distribusi rantai pasok diatas yang berperan sebagai Focal Firm adalah pabrik
gula, hal tersebut dikarenaka gula yang diserap oleh pabrik gula melalui petani yakni
sesuai kebutuhan yang diinginkan oleh pabrik gula atau sesuai permintaan yang
ditawarkan oleh pabrik gula. Selain itu gula yang didapatkan oleh distributor yaitu sesuai
 dengan hasil produksi yang dilakukan oleh pabrik gula dimana distributor tidak bisa
request kuantitas permintaan yang melebihi produksi dari pabrik. Oleh sebab itu pabrik
gula bersifat sebagai Focal Firm dimana seluruh aliran produk bergantung tau
dikendalikan oleh pabrik gula.
c. Dalam setiap distribusi rantai pasok gula tebu terdapat beberapa risiko yang harus
dihadapi oleh setiap pelaku rantai pasok, risiko tersebut meliputi :
Petani tebu
 Keterbatasan modal dan dana pinjaman untuk budidaya
 Harga tebu yang berfluktuasi
 Pemupukan tidak memberikan peningkatan produktivitas dan rendemen yang
signifikan
 Lahan tergenang air
Pabrik gula
 Perencanaan dan penjadwalan produksi yang kurang baik
 Prakiraan gula yang dihasilkan tidak sesuai realisasi produksi
 Kerusakan mesin produksi
 Komplain masyarakat karena limbah cair yang dialirkan langsung ke pedesaan/sawah
Distributor
 Ketidaksesuaian permintaan dengan stok gula
 Banyaknya gula yang hilang selama pengemasan ulang
 Gangguan transportasi pada saat distribusi
 Kesalahan penimbangan gula
d. Untuk mengatasi permasalahan pada risiko yang ada perlu penanganan yang efektif dan
efesien agar dapat meningkatkan daya saing pada distribusi produk. Penanganan tersebut
meliputi :
Petani tebu
 Melakukan kerjasama dengan lembaga keuangan yang dapat mendukung proses
budidaya
 Selalu mencari informasi mengenai harga yang berlaku di pasar untuk meminimalisir
perbedaaan harga
  Menggunakan pupuk yang sudah terbukti hasil produktivitas dan rendemenya
 Menyediakan diesel setiap saat untuk membuang genangan air pada lahan
Pabrik gula
 Melakukan perencanaan dan penjadwalan produksi secara matang
 Mensiasati ketidaksesuaian produksi dan hasilnya
 Memperbarui alat produksi sesuai dengan umur ekonomisnya
 Membuat pembuangan limbah secara khusus yang tidak mengganggu lingkungan
masyarakat
Distributor
 Selalu berkoordinasi dengan pihak yang mengetahui informasi detail mengenai stok
dalam gudang
 Membuat wadah khusus yang berfungsi untuk menampung gula yang jatuh dalam
prose pengemasan
 Menyediakan transportasi yang stand by untuk menggantikan transportasi yang
terkendala
e. Konfigurasi proses bisnis rantai pasok dapat didasarkan pada SCOR model Konfigurasi
proses bisnis pada dasarnya merupakan langkah pertama dan penting terkait dengan
Analisis Kinerja Rantai Pasok. Konfigurasi dapat dilakukan dengan:
i. Tujuan rantai pasok pada distribusi gula tebu yaitumPeningkatan efektifitas dan
peningkatan efesiensi internal
ii. Pelaku yang terlibat dalam distribusi rantai pasok gula tebu yaitu petani tebu, pabrik
gula, distributor dan konsumen
iii. Proses bisnis yang dilakukan oleh pelaku distribusi rantai pasok gula tebu yaitu :
Petani tebu

Siklus pengadaan bibit Siklus perawatan dan

dan sarana produksi pemupukan tanaman

Siklus pemanenan tebu

 Pabrik Gula

Siklus pengadaan Siklus penjualan dan

bahan baku permintaan

Siklus pengolahan dan

produksi

Distributor

Siklus pengemasan Siklus pengadaan

Siklus per
mintaan pesanan
konsumen

iv.
Stakeholders Proses bisnis rantai pasok Kode Risiko
Petani Siklus pengadaan bibit dan sarana produksi FP1
Siklus perawatan dan pemupukan tanaman FM1
Siklus pemanenan tebu FM2
Pabrik Gula Siklus pengadaan bahan baku IS1
Siklus penjualan dan permintaan ID1
Siklus pengolahan dan produksi IE1
Distributor Siklus pengemasan DE1
Siklus pengadaan DS1
Siklus permintaan pesanan DD1

Sumber :
Isrol, Muhammad. 2018. Mitigasi Risiko Dan Peningkatan Nilai Tambah Pada
Rantai Pasok Agroindustri Gula Tebu. Sekolah pasca sarjan. Institut Pertanian
Bogor. Bogor