TUGAS MK.

ILMU GIZI DAUR KEHIDUPAN (TEORI)

PENYUSUNAN MENU

“KELOMPOK SASARAN”

KELAS 2A1/2A2

KELOMPOK 1

AnggotaKelompok:

1. Aaa
2. Bbb
3. dst

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

TAHUN
a. UlasanKasus (PolaMakan, HasilPengukuranAntropometri, RiwayatAlergi, Dll)
b. PerhitunganKebutuhanEnergidanZat Gizi
 Nama Mahasiswa: Nabila Kartika Yumna
Kelas: 2A1
Kelompok: 3
Sasaran Menu: Ibu Menyusui Bulan ke 12

c. Gambaran Menu yang disusun

Menu yang disusun untuk ibu menyusui 12 bulan harus mengandung karbohidrat
terutama laktosa, lemat omega 3, dan protein yang mengandung banyak zinc dan zat besi,
selain itu kebutuhan mikromineral seperti vitamin B1, B2, B3, asam folat, vitamin B dan A
juga sangat diperlukan. Laktosa umumnya terdapat pada dairy product seperti keju, susu,
dan mentega. Maka dari itu menu makan siang yang dibuat adalah mac n cheese, lalu telur
merupakan bahan makanan yang mengandung protein yang sempurna, sedangkan ayam
mengandung zat besi, fosfor, berbagai vitamin B, dan vitamin A yang dibutuhkan untuk
ibu yang menyusui. Asam folat di dapatkan dari sayur-sayuran hijau seperti bayam. Wortel
mengantung vitamin B1, B2, B3, B6, magnesium, fosfor, zat besi, dan sodium.
Responden Lely memiliki kebiasaan makan makanan utama sebanyak 4 kali dan 1
kali snack, sebagai ibu rumah tangga biasanya ibu Lely makan masakan rumahan.
Aktifitas umumnya ibu rumah tangga mengurus pekerjaan rumah dan mengasuh anak.
Status gizi Ibu Lely sebelum dan setelah kehamilan tergolong normal. Berat badan ibu
Lely sebelum hamil dan setelah melahirkan ternyata menurun 3 kg, maka dari itu kami
memutuskan unutk membagi porsi makronutrient nya dengan karbohidrat sebesar 55%,
protein 20%, dan lemak 35%. Hal ini diiharapkan mengembalikan berat badan Ibu Lely
yang hilang selama pasca kehamilan.
d. Tabel Menu

Waktu Bahan Jumlah Energi Karbohidrat Lemak Protein

Menu Ket.
Makan Makanan URT (porsi) Berat (g) (kkal) (g) (g) (g)
nasi 1 1/4 gls (1P) 200 175 40 0 4  
dada ayam
2 ptg (2P) 80 100 0 4 14  
Pagi tanpa kulit
  kacang 1/8 gls
20 5,25 0,94 0,025 0,35  
  Chicken Rice polong (1/8P)
  Ball 1/2 ptg
ketimun 25  - -  -  -   
  (1/2P)
  1/2 gls
  wortel 50 12,5 2,5 0 0,5  
(1/2P)
minyak zaitun 1/2 sdm (1P) 2,5 12,5 0 1,25 0  
buah potong apel 1 bh (1P) 85 50 12 0 0  
Snack tepung terigu 1 sdm (1/5P) 10 35 8 0 0,8  
siang Microwave
  Brownies in a telur 1 btr (1P) 55 75 0 5 7  
  Mug cocoa powder 2sdm 20 40 5 1,3 2  
  minyak zaitun 1/2 sdm (1P) 2,5 12,5 0 1,25 0  
Siang   makaroni 1 gls (2P) 100 350 80 0 8  
   
    dada ayam
2 ptg (2P) 80 100 0 4 14  
  Mac N tanpa kulit
  Cheese  keju cheddar 1P 100 403 1,28 33,14 24,9  
 mentega 2 sdm 20 100 0 10 0  
tepung terigu 1 sdm (1/5P) 10 35 8 0 0,8  
  1/2 gls
susu 100 62,5 5 3 3,5  
  (1/2P)
    kacang mete 1/2P 14 81,5 4,22 6,69 2,36  
   Brokoli 1/2 gls
  brokoli 50 12,5 2,5 0 0,5  
rebus (1/2P)
  buah segar jeruk manis 2 bh (1P) 110 50 12 0 0  
Nasi nasi 1 1/4 gls (1P) 200 175 40 0 4  
telur dadar telur 1 btr (1P) 55 75 0 5 7  
 Jagung jagung 1/4 gls 45 40 9,51 0,49 1,41  
Sore kacang
  kacang 1/8 gls
polong oseng 20 5,25 0,94 0,025 0,35  
  polong (1/8P)
dengan nasi
  sayur bening 1/2 gls
  bayam 50 12,5 2,5 0 0,5  
bayam (1/2P)
  mentega
    1 sdm 10 50 0 5 0  

buah segar pisang 1 bh kls (1P) 50 50 12 0 0  

bihun 1/2 gls (1P) 50 175 40 0 4  

1 1/2 (1
Malam udang 52,5 75 0 5 10,5  
1/2P)
  1/2 gls
Bihun goreng
  sawi 50 12,5 2,5 0 0,5  
udang (1/2P)
 
1/2 gls
  wortel 50 12,5 2,5 0 0,5  
(1/2P)
 
mentega 1 sdm 10 50 0 5 0  
 
minyak zaitun 1 sdm (1P) 5 25 0 2,5 0  
buah naga
Buah segar  1/2P 50 35,5 4,55 1,55 0,85  
merah
TOTAL ENERGI DAN ZAT GIZI DARI MENU SEHARI 2505,5 295,94 94,22 112,32  
2295,5
KEBUTUHAN ENERGI DAN ZAT GIZI DALAM SEHARI 315,6 89,2 114,77  
9
KECUKUPAN (%) 109% 94% 106% 98%  

e. Daftar Pustaka
1. Pritasi, dkk. 2017. Gizi dalam Daur Hidup Kehidupan. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
2. Anggraeny, Olivia., dkk. 2017. Gizi Prakonsepsi, Ibu Hamil, dan Menyusui. Malang: UB Press.