Laporan Hasil Praktikum

I. pendahuluan: Pembuatan keju dengan penerapan Bioteknologi Konvensional.

Bioteknologi Konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme secara langusng untuk
menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia melalui proses fermentasi,yang
biasanya dilakukan secara sederhana dan diproduksi tidak jumlah yang besar. Penerapan
Bioteknologi konvensional dapat diaplikasikan dalam berbagai bidang.contohnya di bidang pangan,
salah satunya Keju.

II. Tujuan: memanfaatkan bakteri Loctobacillus Bulgaricus dan Streptococcus Thermophillus untuk
mengubah gula susu (laktosa) menjadi asam susu (asam laktat).

III. Landasan teori:

1. Bioteknologi merupakan teknologi yang prosesnya memanfaatkan peran mikrob untuk

mendapatkan produk atau jasa yang bermanfaat bagi mansuia.

2. prinsip dasar Bioteknologi adalah adanya agen biologis (mikroba,enzim,sel), pendayagunaan

teknologi untuk memanipulasi DNA, produk dan jasa.

a.) Definisi Bioteknologi

penerapan prinsip prinsip Biologi,biokimia,ilmu rekayasa,serta ilmu lainnya yang

memanfaatkan organisme (makhluk hidup)

b.) macam macam Bioteknologi

- Bioteknologi konvensional

- Bioteknologi modern
 c.) penerapan Bioteknologi Konvensional

-Bidang pangan

-Bidang lingkungan

-Bidang kesehatan

IV. Metode percobaan:

1. Alat dan bahan: -Susu UHT putih -Spatula kayu

-Cuka dapu -Panci

-Garam -Saringan