LAPORAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

SMK NEGERI 60 JAKARTA
TATA BOGA

Di Susun Oleh :

NAMA : IYAH
NIS : 2967
KELAS : XII TATA BOGA 1
PROGAM KEAHLIAN : TATA BOGA

DINAS PENDIDIKAN KOTA DKI JAKARTA

SMK NEGERI 60 JAKARTA
Jl. Duri Raya No. 15A

Kelurahan Duri Kepa – Kecamatan Kebon Jeruk

Kota Administrasi Jakarta Barat – Provinsi DKI Jakarta

Telepon/Fax: 021-56960049/Fax.56960049
 HALAMAN PENGESAHAN
Dengan Mengucapkan puji dan syukur Kehadirat Allah SWT atas limpah
dan rahmat dan karunia-Nya sehingga Saya,
Nama : IYAH
NIS : 2967
Paket Keahlian : TATA BOGA
Telah menyelesaikan pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di HOTEL
LUMINOR KOTA selama waktu yang ditentukan yaitu dari tanggal 03-
Januari-2022 sampai dengan 03-Juli2022dan telah membuat laporan tertulis.
Demikianlah halaman pengesahan ini dibuat.

PIHAK HOTEL
HR Manager Food And Beverage Manager

Dwi Febrianti Sumanto

PIHAK SEKOLAH

Guru pembimbing Instruktur / Pembimbing DU/DI

Bu shella Fatah

Mengetahui
Kepala SMKN 60 JAKARTA

Ibu.khairan Deslina
 KATA PENGANTAR
Segala pujian atas kehadirat ALLAH SWT yang telah memberikan
Rahmat dan Hidayahnya kepada penulis sehingga kegiatan Praktik Kerja
Lapangan(PKL) ini dapat terlaksana dengan baik tanpa ada suatu halangan
apapun.Shalawat serta salam semoga selalu tercurahkan kepada Nabi
Muhammad SAW beserta keluarga dan para sahabatnya.
Setelah melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL), hal
selanjutnya yang harus dilakukan adalah membuat laporan tentang
kegiatan atau pengalaman yang diperoleh dari Praktik Kerja Lapangan
(PKL). Penulis membuat laporan tentang “TATA BOGA ”. Berdasarkan
pengalaman yang penulis dapatkan dari kegiatan Praktik Kerja
Lapangan(PKL)yang dilaksanakan selama 4 (empat) bulan di Dunia Usaha
dan Dunia Industri (DU/DI).
Alhamdulillah tanpa ada suatu halangan apapun laporan yang penulis
buat selesai pada waktu yang dinginkan.Pada kesempatan ini penulis juga
ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya atas doa dan
dukungan yang berupa moril maupun non-moril kepada :
1.Ibu.Khairan Deslina,selaku kepala sekolah SMK Negeri 60 Jakarta
2.Rekan-rekan di SMKN 60 JAKARTA , beserta pihak-pihak yang tidakbisa
disebutkan satu persatu
Penulis menyadari bahwa laporan yang penulis buat ini sangat jauh
dari kesempurnaan tetapi ini bukan akhir dari tujuan dibuatnya laporan ini,
oleh karena itu penulis berharap dengan segala kerendahan hati, mohon
kritikan dan saran yang positif dari pembaca dengan tujuan untuk mencpai
suatu kesempurnaan dari penulisan laporan-laporan untuk kedepannya
nanti.
JAKARTA ,02 AGUSTUS 2022
 DAFTAR ISI

COVER…………………………………………………………
LEMBAR PENGESHAN…………………………………......
KATA PENGATAR…………………………………………..
DAFTAR ISI……………………………………….……….....
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang………………………………………………… 1
B. Tujuan PKL………………………………………………….... 2
C. Manfaat PKL.….…………………………………...…............ 3
D. Tujuan penyusun laporan..………………...………………….. 3
BAB II URAIAN UMUM HOTEL LUMINOR KOTA
A. Sejarah hotel…………………………………………………... 4
B. Lokasi hotel………………………………………………........ 4
C. Visi – Misi Hotel…………………………………………….... 5
D. Struktur Organisasi…………………………………………..... 6
E. Lingkungan Hotel……………………………………….......... 7
F. Kepegawaian………………………………………………….. 9
G. Fasilitas Hotel……………………………………………….... 10
BAB III URAIAN KHUSUS PRAKERIN DI HOTEL LUMINOR KOTA
A. bagain Food And Beverage….………………………………... 17
B.Tugas dan tanggung jawab selama prakerin…………………... 18
C.Pengalaman selama prakerin…………………………….......... 20
D.Kelebihan dan kekurangan selama prakerin ………………..... 21
BAB IV PENUTUP
A. Saran…………………………………………………………... 22
B. Kesimpulan………………………………………………........ 22
LAMPIRAN