Manfaat buah dan sayuran.

 

Buah-buahan merupakan salah satu sumber bahan pangan yang potensial 

dan banyak mengandung zat gizi terutama vitamin. Selain sebagai sumbe

r vitamin, buah- buahan juga mengandung mineral dan pada jenis buah-

buahan tertentu juga sebagai penghasil energi. Sayuran merupakan salah s

atu sumber daya yang banyak terdapat disekitar, mudah diperoleh dan ber

harga relatif murah serta merupakan sumber vitamin danmineral.Buah da

n sayuran adalah jenis makanan yang memeiliki kandungan gizi, vitamin

dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap har

i. Dibandingkandengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-

toko, buah dan sayuran jauh lebihaman tanpa efek samping yang berbaha

ya, serat dari sisi harga umumnya jauh lebih murahdibanding suplemen y

ang memiliki fungsi yang sama.Dibandingkan dengan serealia dan tanam

an bergula (tebu dan gula bit) bahan pangan sayur-sayuran diproduksi pal

ing banyak dan biasanya produksinya geografisnyaterbatas. Buah-buahan 

diartikan sebagai buah-buahan dari pohon atau berri. Buah-buahan pohon 

digolongkan ke dalam buah yang berasal dari pohon buah-buahan yangm

enggugurkan daun-daunnya pada musim gugur dan pohon-pohon yang m
enggugurkandaunnya pada musim semi.Sayuran umumnya rendah dalam 

kandungan protein dan lemak kecuali untuk beberapa sayuran tertentu. N

amun demikian sayuran tinggi akan kandungan besi, kalsium,vitamin C d

an provitamin A. Sayuran berwarna hijau merupakan sumber yang kaya a

kankaroten (provitamin A). semakin tua warna hijau itu semakin banyak 

kandungan akankaroten. Buah-buahan yang mempunyai daging yang ber

warna kuning kaya akankandungan karotenoid yang merupakan prekursor 

dari vitamin Z4