Disusun oleh

Nama : Zulvichar Abdee Negara

Kelas : VII G
No. absen : 32
 Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang
dibudidaya secara intensif. Budidaya merupakan usaha
untuk menambah, menumbuhkan, dan mewujudkan benda
ataupun makhluk hidup agar lebih besar/tumbuh dan
kembang biak/bertambah banyk. Hal ini dilakukan untuk
memenuhi permintaan pasar/konsumen yang makin
meningkat dari waktu ke waktu. Peningkatan permintaan
sejalan dengang meningkanya kebutuhan manusia karena
kesadaran akan manfaat mengonsumsi sayuran.Sayuran
merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai
kadar air dan serat tinggi, banyak mengandung vitamin dan
mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
 Indonesia adalah negara agraris, hal ini ditujukan
dengan sebagian besar masyarakat hidup di sektor
pertanian. Fakta ini membuat uapaya budidaya
tanaman sayuran semakin hari semakin banyak
berkembang. Petani menekuni budidaya tanaman
sayuran dikarenakan memiliki keunggulan
dibandingkan dengan tanaman pangan, memiliki masa
panen atau umur panen yang relatif cepat Jenis - jenis
sayuran memiliki karakteristik sendiri – sendiri
a. Sayuran dan Tangkai
Daun dapat tumbuh dari ranting dan tangkai, biasanya
daun berwarna hijau karena mengandung klorofil.
Contoh: Jenis sayuran daun yang sangat
-Bayam kaya nutrisi, vitamin dan rendah
kalori. Terdapat dua jenis bayam
yaitu bayam berwarna hijau
berdaun lebar dan bayam
berwarna hijau keunguan hingga
kemerahan. Bayam merupakan
tanaman dikotil yang memiliki
sifat batang basah dengan
bentuk batang bersegi dan
bayam biasanya dipanen pada
hari ke 25,30,35.
- Sawi

Sekelompok tumbuhan dari

marga Brassica yang
dimanfaatkan daun atau
bunganya sebagai bahan
pangan.sawi sendok
merupakan jenis sayuran
daun kerabat,sawi dapat
dipanen pada umur 40-50
hari.
b. Sayuran Batang
Batang merupakan sumbu tanaman sebagai tempat
semua orang lain bertumpu dan tumbuh. Daun
dianggap sebagai perkembangan lanjutan dari batang
untuk menjalankan fungsi yang lebih khusus. Kualitas
sayuran batang yang baik memiliki ciri-ciri umur
batang yang masih muda, warna jerah dan
bersih.Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan
batangnya adalah:
Batang keladi mengandung saponin,
- Keladi protein, karbohidrat, lemak, vitamin A,
vitamin B1, vitamin C, ada juga kalsium,
kalium, fosfor, zat besi dan lainnya. Keladi
jg ampuh menangkal beberapa jenis
penyakit, mampu menjaga tekanan darah,
menyehatkan jantung dan system
pencernaan, memperkuat system imun
hingga mengobati diabetes tipe II.
- Asparagus

Sebagai bahan makanan karena rasanya

yang sedap dan bersifat diuretic.
Sayuran ini merupakan sumber asam
folat nabati, sangat rendah kalori, tidak
mengandung lemak atau kolesterol,
mengandung sangat sedikit natrium.
Cara mengolah yang baik adalah
dengan merebusnya 2-4 menit.
c. Sayuran Akar dan Umbi
Bagian paling bawah tanaman sayuran yang
dimanfaatkan adalah akar dan umbinya biasanya
terdapat di dalam tanah, tidak beruas dan berbuku.
Sayuran ini biasanya untuk dokonsumsi pada bagian
akar atau umbinya. Contoh sayuran yang dimanfaatkan
akar dan umbinya adalah wortel, lobak, kentang,dan
bawang.
-Lobak
Adalah tumbuhan yang masuk kedalam
family Crucifirae. Bentuk umbi lobak
seperti wortel, tetapi isi dan kulitnya
berwarna putih. Lobak berasal dari
Tiongkok, tanaman baik didataran
rendah maupun pegunungan dengan
hawa lembab dan dingin.Umur panen
lobak sekitar 40-60 hari.
- Bawang merah
Merupakan salah satu tanaman
yang termasuk kedalam umbian
tanah, tanaman yang memiliki
perakaran serabut dibagian pangkal
umbi, tanaman ini banyak
dimanfaatkan untuk bumbu. Selain
dimanfaatkan bumbu dapur,
bawang merah dimanfaatkan juga
sebagai rempah dan obat.
Kandungan minyak sirihnya dapat
menyembuhkan beberapa
gangguan kesehatan. Bawang
merah dapat tumbuh pada tanah
sawah atau tegalan. Panen bawang
merah dilakukan saat udara cerah
dengan umur tanam 65-90 hari.
d. Sayur Bunga
-Turi

Tanaman ini dapat ditemukan

dibawah 1.200 m dpl. Pohon ini
berumur pendek, tinggi 5-12 m,
daun, bunga dan polong muda
dapat dimakan sebagai sayur atau
pecel.

-Bunga kol Adalah sayuran yang sangat bergizi,

rendah kalori bagus untuk yang sedang
diet. Cara terbaik dalam mengolahnya
adalah dengan cara dukukus bertujuan
agar segala vitamin dan nutrisi penting
didalamnya tidak hilang selama proses
pemasakan. Bunga kol mampu hidup pada
tempat dengan temperature minimum 18-
24 derajad celcius dan kelembabannya 80-
90 persen.Tanaman ini dapat dipanen saat
sudah berumur 50-100 hari.
e. Sayuran Buah
Disebut sayuran buah karena tanaman ini ditanam untuk
diambil buahnya,contohnya:
-Tomat
Merupakan tanaman perdu semusim,
berbatang lemah, dan basah, daunya
berbentuk segitiga, buahnya hijau waktu
muda dan kuning atau mera waktu tua.
Umur panen tanaman tomat lebih kurang
55-61 hari, manfaat anatara lain sebagai
bumbu, lalapan, makanan yang
diawetkan, buah segar atau minuman
juice. Selain vitamin A dan C tomat juga
memiliki likopen sebagai antioksidan
mencegah radikal bebas dan baik untuk
tekanan darah hingga jantung.
- Mentimun

Termasuk dalam suku labu-labuan

buahnya dapat dimakan dan sering
dijadikan sebagai pendamping makanan atau
lalapan sebagai sayuran penyegar. Buahnya
memiliki kandungan air yang cukup banyak
didalamnya sehingga berfingsi menyejukkan.
f. Sayuran Biji
Sayuran biji dan kacang-kacangan memiliki kandungan
minya yang tinggi sehingga sulit dicerna jika
dikonsumsi dalam jumlah banyak. Jenis tanaman
sayuran yang dapat dimanfaatkan dari biji yang
dihasilkan untuk dikonsumsi adalah
-Pete

Biji kacang berwarna hijau dan ditutupi

oleh kulit lunak berwarna hijau,baunya
sangat menyengan dan tidak banyak
orang yang menggermari makanan ini.
Pete mampu membantu melancarkan
sirkulasi darah sehingga mencegah
tekanan darag tinggi yang berbahaya,
mampu meredakan depresi karena
membawa efek rileks pada tubuh
- Kacang polong

Jenis kacang berkulit lunah berbentuk

bulat, berkerut dan berwarna hijau. Baik
dikonsumsi terutama anak-anak sebagai
penunjang perkembangan dan
pertumbuhan. Kandungan kacang
polong: protein nabati, vitamin B
komplek, zat besi, vitamin C, dan asam
folat. Kacang polong juga mengandung
beta karoten yang baik untuk mata,
membantu mempercepat penyerapan zat
besi dalam tubuh sehingga hemoglobin
dala, darah meningkat.
Aktivitas berkebun tengah menjadi hobi baru sejak pandemic covid 19
merebak,sehingga banayak orang memilih dirumah saja dengan mengisi
waktu luang menanam tanaman dilahan yang sempit di halaman rumah.
Namun dengan metode/inovasi tertentu berkebun menjadi lebih
menyenangkan, efektif dan efisien dalam pelaksanaannya.
Keuntungan dan kelebihan
Memnfaatkan ruang kosong untuk menyokong kebutuhan dapur
Menambah keindahan alami lingkungan
Menciptakan taman cantik dilahan terbatas
Meningkatkan suplai oksigen di lingkungan sekitar
Tanpa melakukan olah tanah
Fleksibel
Relative murah dan mudah membuatnya 
Berikut jenis sayuran yang cocok untuk dibudidayakan
pada lahan sempit maupun perkarangan:
- Bayam
- Sawi
- Cabai
- Terong
- Timun
- Selada
- Tomat
Pemanfaatan tempat tanam untuk lahan sempit dapat berupa pot,
polybag, dan vertikultur
1) Tempat Tanam
Pot dan Polybag
• Pemilihan jenis dan ukuran
• Tanaman tahunan, pilih pot berbahan drum kaleng atau pot
berukuran 60 cm
• Tanaman sayuran dan biofarmaka/tanaman obat keluarga bisa
menggunakan diameter 20-30cm
Vertikultur
• Merupakan cara brtanam yang dilakukan dengan menempatkan
media tanam dalam wadah – wadah yang disusun secara vertical
• Ada 2 jenis vertikultur yang dapat digunakan
Rak dapat digunakan dari bahan talang, bamboo, paralon yang
dirangkai sedemikian rupa sehingga membentuk sebuh rak
Tabung drum, bambu, paralon,dll

2) Media Tanam
Tanaman yang ditanam dengan menggunakan pot, polybag,
vertikultur perlu disiapkan media tanam berupa campuran
1 bagian tanah bagian atas
1 bagian arang sekam
1 bagian kompos
3) Pembibitan
Langkah – langkah menyiapkan bibit tanaman sayuran:
Siapkan media semai berupa campuran tanah, arang sekam, dan
kompos dengan perbandingan 1:1
Campurkan media ditempatkan dibak semai
Sebelum disemai benih direndam air hangat
Buang benih yang hampa
Tebar benih di bak semai tutup tipis dengan media semai,lalu
siram dengan air
Lakukan penyiraman ruti pagi dan sore
Bibit yang siap dipindahkan umunya berumur 7-15 hari
Ciri bibit siap pindah: pertumbuhan bagus dan memiliki
sedikitnya 3 helai daun utama
4) Penanaman
Bibit tanaman sayuran yang sudah tumbuh dimasukkan dalam tempat
tanam yang sudah ada, setelah proses tanam selesai media disiram
menggunakan air agar media tanam dapat menyerap air sehingga bibit
lebih cepat tumbuh.
5) Pemeliharaan
Untuk mempertahankan unsur hara tanam dilakukan pemupukan secara
teratur 3 – 4 kali sampai panen. Menyiangan untuk mengendalikan
gulma dilakukan dengan cara mekanis dengan mencabut gulma yang
tumbuh disekitar tanaman,pengendalian hama dan penyakit dilakukan
jika terjadi serangan.
6) Panen
Cara panen tanaman sayuran dilakukan berdasarkan pada
pemanfaatannya,hamper semua tanaman sayuran dapat dimanfaatkan
maka waktu panen beragam tergantung jenis tanamannya. Bagian
tanaman yang dipanen kemudian dicuci dan dikemas sesuai dengan
kebutuhannya dan sebagian digunakan sebagai sumber bibit untuk
ditanam kembali.
Seiring dengan perkembangan tegnologi, berbagai upaya agar tetap dapat melakukan
budidaya tanaman dengan berbagai media pada tempat tanam yang terbatas. Contohnya
adalah teknik hidroponik dan aeroponic.
a.Budidaya Hidroponik
Adalah salah satu teknologi budidaya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara tanaman
yang terkendali. Media yang digunakan untuk hidroponik antara lain sabut kelapa, ijuk,
kerikil, arang, zeolite, dan air. Teknik hidroponik dapat diaplikasikan di daerah lahan
terbatas.Berikut bahan, alat, dan teknik hidroponik secara sederhana.
1.Benih tanaman sayuran
2.Nutrisi hidroponik
3.Media tanam yang disterilkan dengan cara direndam air mendidih
4.Tempat persemaian
5.Wadah media
6.Wadah larutan nutrisi
7.Rak penyimpanan
8.Alat pengukuran PH dan TDS meter ( mengukur kadar nutrisi)
1). Pembibitan
Pembibitan dilakukan secara langsung atau melalui
persemian benih biasanya mulai berkecambah pada umur 3-
7 hari. Prmbibitan menggunakan media tanam berupa pasir
dan rockwool, bibit yang sudah siap tanam adalah bibit yang
berusia 3-4 minggu atau memiliki 3-4 daun

2). Persiapan Larutan Nutrisi

Nutrisi yang diberikan dapat berupa nutrisi siap pakai atau
membuat sendiri.

3). Penanaman
Pindahkan tanaman dari persemaian ke wadah tanam yang
sudah diisi media. Tanaman yang tidak perlu disemai, dapat
langsung ditanam diwadah tanam.
4). Perawatan
Simpan tanaman di daerah yang tidak terkena cahaya
mataharinsecara langsung. Setelah berumur 1-2 minggu
tanaman sudah dapat dipindahkan didaerah dengan
sinar matahari langsung. Penambahan nutrisi dilakukan
secara teratur dan sesuai kebutuhan tanam. Perhatikan
lingkungan daerah perakaran, harus memenuhi
pertumbuhan yang optimal. Hal ini ditentukan oleh
keadaan larutan dan sirkulasinya.

5). Panen
Pemanenan harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak
mengganggu produksi berikutnya. Perhatikan umur
dan kriteria panen masing-masing tanaman.
b. Budidaya Aeroponik

Aeroponik berasal dari kata aero berarti udara dan ponus

yang berarti daya. Jadi aeroponik merupakan cara bercocok tanam
yang memanfaatkan udara sebagai media tanam utama dengan
akar yang hanya menggantung di udara, tanpa menggunakan
tanah seperti kebanyakan teknik lainnya. Nutrisi berupa air yang
berisi larutan hara untuk perkembangan tanaman disemprotkan
langsung pada akar tanaman metode ini akan menyerap nutrisi
dari larutan hara dan mengalirkannya ke bagian tanaman lainnya
seperti batang dan daun.
Untuk membudidayakan metode inipun tidak memerlukan
tenaga dan biaya yang tinggi cukup menggunakan lembaran
Styrofoam atau gabus yang diberi banyak lubang kemudian
menggunakan busa,tancapkan bibit tanaman yang sudah disemai
pada setiap lubang dan akar tanaman akan menggantung bebas.
Letakkan sprinkler untuk menyemprotkan air yang telah dicampur
dengan unsur hara guna memberi nutrisi ke akar, pastikan
sprinkler ini berjalan terus menerus agar tanaman tetap mendapat
nutrisi yang cukup.Sayuran yang dibudidayakan dengan metode
aeroponik merupakan jenis sayuran yang berumur pendek seperti
caisim, pakcoy, selada, kangkung, dan sebagainya.
Terima Kasih