Budi Daya

Tanaman
Sayuran
Oleh: Anti Darojatun, S.Pd.
Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang dibudidayakan secara
intensif.

Budi daya merupakan usaha untuk menambah, menumbuhkan, dan

mewujudkan benda ataupun makhluk hidup agar lebih
besar/tumbuh dan berkembang biak/ bertambah banyak.

Hal ini dilakukan untuk memenuhi permintaan pasar/konsumen yang

makin meningkat dari waktu ke waktu. Peningkatan permintaan
sejalan dengan meningkatnya kebutuhan manusia karena kesadaran
akan manfaat mengonsumsi sayuran.
Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan
yang mempunyai kadar air dan serat tinggi.

Sayuran banyak mengandung vitamin dan mineral

yang dibutuhkan oleh tubuh
Setiap daerah mempunyai komoditas tanaman sayuran unggulan yang
berbeda. Perbedaan ini terjadi karena kondisi alam tiap daerah beragam.

- Pada daerah dataran tinggi, jenis tanaman sayuran yang dapat

dibudidayakan, yaitu kentang, wortel, dan brokoli.

- Pada daerah dataran rendah, jenis tanaman sayuran yang dapat

dibudidayakan, yaitu bawang merah, mentimun, dan sawi hijau.
 Jenis-Jenis
Tanaman Sayuran
 Akar

Umbi Batang

Jenis
Biji Tanaman Daun
Sayuran

Bunga Tangkai

Buah
Contoh Jenis Sayuran Umbi-umbian
● Bawang Merah
Bawang merah memiliki kandungan vitaminC, serat, asam folat, kalium, kalsium dan zat besi sehingga
aman untuk digunakan sebagai bumbu penyedap alami. Selain itu, kandungan anntiseptik didalamnya
juga membuat tanaman tersebut kerap dijadikan obat tradisional.

● Wortel
Wortel mengandung banyak vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Wortel juga dapat mengurangi
kadar kolesterol dalam darah dan juga memperlancar buang air besar.
Contoh Jenis Sayuran Daun
● Bayam
Bayam meruoakan sayuran yang memiliki daun berwarna hijau, tanaman ini memiliki kandungan
klorofil dan zat besi tinggi. Tanaman ini sangat mudah dibudidayakan dan tidak memerlukan biaya yang
mahal

● Kangkung
Tanaman kangkong termasuk sayuran daun populer. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah
dataran rendah. Terdapat dua jenis kangkong yang biasa dibudidayakan, yaitu kangkong darat dan
kangkong air.
Contoh Jenis Sayuran Biji/Kacanga-kacangan
● Buncis
Buncis merupakan sayuran buah. Buncis dibudidayakan dan berproduksi pada dataran tinggi. Tanaman
buncis dapat dibedakan menjadi 2 tipe yaitu tipe merambat dan tipe tegak

● Kacang Panjang
Kacang Panjang adalah tanaman yang termasuk dalam golongan famili Leguminosa (sama seperti
buncis). Golongan tanaman ini sering dimanfaatkan para petani untuk memulihkan kandungan nitrogen
tanah dengan cara menjadikannya tanaman sela.
TUGAS: Carilah informasi dari
berbagai media (majalah, koran,
buku dan internet) tentang berbagai
jenis tanaman sayuran.
Setelahnya coba ditulis contoh dari
8 jenis bagian tanamanan sayuran
disamping, masing-masing minimal
3 buah sayur disetiap jenis
bagiannya.

Contoh:
Daun: bayam, kangkung, sawi, dll