KIMIA

FISIKA
JUDUL PERCOBAAN : KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI
SUHU

NAMA PRAKTIKAN : MOCH. FAJAR SYARIF H.

NIM : 2032010017
KELAS/GRUP : TK-3A / IV
TANGGAL PRAKTIKUM : 02 NOVEMBER 2021
ASISTEN : AYU NINDIA KUSUMAWATI

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

UNIVERSITAS INTERNASIONAL SEMENINDONESIA
TAHUN AJARAN 2021/2022
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU ii

KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU

Fajar, Moch, Hidayatullah, Syarif, Kusumawati, Ayu Nindia
Departemen Teknik Kimia, Universita Internasional Semen Indonesia
Jl. Veteran, Kompleks PT. Semen Indonesia, Gresik, 61122, Indonesia
e-mail : ayu.kusumawati19@student.uisi.ac.id

ABSTRAK

Larutan merupakan campuran homogen yang terdiri dari berbagai jenis zat dan dapat
dikelompokkan sesuai dengan jenis larutannya. Pada percobaan kali ini digunakan
larutan jenuh yang merupakan larutan dengan kandungan zat terlarut atau endapan
berjumlah maksimum. Kemampuan suatu zat untuk bisa larut dalam suatu pelarut
menjadi larutan jenuh disebut dengan kelarutan. Kelarutan dapat dipengaruhi oleh
suhu yang mana pada percobaan digunakan suhu air es mencair, suhu air dingin, dan
suhu air dalam ruangan. Prinsip yang digunakan adalah Le-Chateliers yang
menjelaskan bahwa semakin tinggi suhu maka semakin besar pula kelarutan dan
konsentrasi suatu larutan. Dari hasil percobaan dapat disimpulkan bahwa apabila suhu
dinaikkan maka kelarutan akan bertambah diikuti dengan kesetimbangannya.

Kata kunci : Larutan, Kelarutan, Suhu.

JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU iii

ABSTRACT

Solution is a homogeneous mixture consisting of various types of substances and can be

grouped according to the type of solution. In this experiment, a saturated solution is
used which is a solution with a maximum amount of solute or precipitate content. The
ability of a substance to dissolve in a solvent into a saturated solution is called
solubility. Solubility can be affected by the temperature at which the temperature of the
ice water melts, the temperature of cold water, and the temperature of the water in the
room. The principle used is Le-Chateliers which explains that the higher the
temperature, the greater the solubility and concentration of a solution. From the
experimental results it can be concluded that if the temperature is increased, the
solubility will increase followed by the equilibrium.

Keywords: Solution, Solubility, Temperature.

JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU
I. PENDAHULUAN
D alam kehidupan sehari-hari
manusia pastinya akan selalu
membutuhkan air untuk diminum
ataupun dimanfaatkan sebagai media
memenuhi kebutuhan sehari-hari. Air
akan selalu dihubungkan dengan larutan
yang merupakan campuran homogen
dari zat-zat yang dilarutkan. Setiap jenis
larutan pastinya memiliki tingkat
kelarutan, konsentrasi, maupun
kesetimbangannya masing-masing.
Larutan memang cukup mudah
ditemukan dalam kehidupan manusia.
Contohnya sederhananya adalah ketika
manusia melarutkan bubuk kopi ke
dalam air mendidih yang nantinya akan
dihasilkan sebuah larutan kopi [1].
Dalam larutan terdapat kemampuan
suatu zat untuk bisa larut dengan
pelarutnya. Hal tersebut biasa dikenal
dengan istilah kelarutan atau solubility
[1]. Seperti halnya ketika melarutkan
kopi, bubuk kopi akan larut ketika
banyak bubuk setimbang dengan
pelarut, diaduk menggunakan
pengaduk, dan dalam temperatur pelarut
yang tinggi. Hal ini sesuai dengan
prinsip Le-Chateliers yang mana
menyebutkan bahwa kandungan panas
dari sistem suatu larutan akan
meningkat sesuai dengan jumlah energi
termalnya. Hal ini menunjukkan bahwa
semakin tinggin suhu maka akan
semakin besar pula kelarutan dari suatu
larutan [2].
Pada praktikum kelarutan sebagai
fungsi suhu ini, dapat dipertanyakan
rumusan masalah dari praktikum yaitu
bagaimana cara membuat larutan asam
asetat dan bagaimana cara menguji
konsentrasi larutan baking soda pada
variabel es batu setengah mencair, air
dingin, dan pada suhu ruangan. Dari
pernyataan di atas, dapat diketahui
tujuan dari praktikum kelarutan sebagai
fungsi suhu yakni mengetahui cara
membuat larutan asam asetat dan
1
mengetahui cara menguji konsentrasi
larutan baking soda pada ketiga variabel
yang diberikan.
Asam asetat atau yang biasa
dikenal dengan asam cuka merupakan
salah satu jenis senyawa organik.
Rumus kimia dari asam asetat adalah
C2H4O2. Asam asetat ketika larut dalam
air akan menjadi asam lemah. Hal ini
menunjukkan bahwa asam asetat
berubah menjadi ion H+ dan CH3COO-.
Asam asetat biasa digunakan dalam
industri polimer dan makanan. Seperti
dalam rumah tangga, asam asetat yang
dikenal sebagai asam cuka digunakan
sebagai pengatur keasaman pada
makanan [3].
Asam cuka (CH3COOH) memiliki
material safety data sheet. Senyawa
yang bernama Asam asetat ini
merupakan senyawa asam lemah
berbentuk cairan tidak berwarna dan
berbau menyengat. Memiliki pH 2,4 di
60,05 g/l, titik lebur 16,2oC, titik didih
117-118oC, dan kepadatan relatif 1,049
g/cm3 di suhu 25oC. Senyawa ini
berbahaya dan mudah terbakar. Untuk
penangannannya harus menggunakan
sarung tangan, pakaian, dan pelindung
mata yang lengkap. Jika terhirup maka
segera mencari udara segar. Jika terjadi
kontak dengan kulit harus segera dibilas
dan dicuci menggunakan sabun. Jika
terkena mata, basuh dengan air yang
mengalir paling sebentar 15 menit. Jika
tertelan jangan dimuntahkan, cukup
basuh mulut dengan air sebanyak
mungkin dan segera konsultasikan ke
dokter [3].
Tirasi adalah prosedur untuk
menentukan konsentrasi suatu larutan
dengan membiarkan volume larutan
bereaksi dengan larutan lain. Zat atau
larutan standar untuk titrasi harus
diketahui konsentrasinya. Dengan
mengetahui volume larutan standar
yang bereaksi dengan volume terukur
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU
larutan kedua, konsentrasi larutan
pertama dapat dihitung [4].
Untuk melihat cara kerja titrasi,
misalkan terdapat larutan HCl (asam)
yang konsentrasinya tidak diketahui
direaksikan dengan NaOH (basa)
dengan hasil persamaan reaksi NaCl
dan H2O. Dapat dilakukan titrasi
dengan mengukur volume larutan HCl
yang tidak diketahui dengan
menambahkan sedikit indikator.
Misalkan senyawa fenolftalein yang
tidak berwarna dalam larutan asam
tetapi berubah menjadi warna merah
dalam larutan basa. Selanjutnya buret
dikalibrasi dengan larutan standar
NaOH yang telah diketahui
konsentrasinya. Perlahan-lahan
tambahkan NaOH sampai terjadi
perubahan warna menjadi merah jambu.
Tutup kran buret dan lihat volume
larutan standar NaOH yang telah
ditambahkan untuk bereaksi dengan
volume yang diketahui. Dengan begitu
dapat dihitung konsentrasi HCl [4].
Titrasi terdiri dari berbagai macam
jenis. Pada percobaan kali ini dilakukan
perlakuan titrasi asidimetri dan
alkalimetri. Asidi alkalimetri
merupakan salah satu golongan titrasi
berdasarkan reaksi kimia yang terjadi.
Reaksi asidi alkalimetri sering disebuat
sebagai reaksi asam basa karena
prosesnya yang timbal balik antara
keduanya. Reaksi ini merupakan reaksi
netralisasi yaitu reaksi untuk
menghasilkan air yang bersifat netral,
dari asam yaitu ion hidrogen dengan
basa yaitu ion hidroksida. Asidimetri
ialah titrasi dengan menggunakan
larutan asam untuk mengetahui
kandungan basa. Sedangkan alkalimetri
adalah titrasi yang menggunakan larutan
standar basa untuk mengetahui
kandungan asam. Untuk penetapan
kadarnya didasarkan pada perpindahan
proton dari zat yang bersifat asam atau
perpindahan OH dari zat yang bersifat
2
basa, baik dalam lingkungan air maupun
dalam lingkungan bebas air (Titrasi
Bebas Air/TBA) [5].
Dalam kehidupan sehari-hari
banyak peristiwa yang menunjukkan
proses kesetimbangan. Contohnya saja
reaksi kesetimbangan dalam tubuh
ataupun reaksi kesetimbangan
perubahan zat cair. Kesetimbangan
yang biasa disebut dengan chemical
equilibrium menjelaskan bahwa ketika
laju reaksi maju dan reaksi balik dari zat
sama besar dengan reaksi majunya.
Kesetimbangan juga dapat diketahui
ketika konsentrasi zat yang bereaksi dan
zat dari hasil reaksi tetap tidak berubah
seiring berjalannya waktu.
Kesetimbangan kimia ini mencakup
pemahaman bahwa proses perubahan
molekul zat dipengaruhi oleh perubahan
konsentrasi, tekanan dari molekul, dan
perubahan suhu [2].
Kelarutan atau solubilitas adalah
kemampuan suatu zat kimia (cair, padat,
gas) untuk larut dalam suatu pelarut.
Kelarutan ini membentuk larutan yang
homogen dari zat terlarut. Kelarutan
dapat diklasifikasikan menjadi kelarutan
secara kuantitatif dan kelarutan secara
kualitatif. Kelarutan secara kuantitatif
merupakan konsentrasi zat terlarut
dalam larutan jenuh pada temperatur
tertentu, sedangkan kelarutan secara
kualitatif merupakan interaksi spontan
dari dua atau lebih zat untuk
membentuk dispersi molekuler
homogen. IUPAC mengartikan
kelarutan sebagai komposisi secara
analitik atau terukur dari larutan jenuh
yang dinyatakan sebagai sejumlah
tertentu solute di dalam sejumlah
tertentu solvent. Kelarutan dapat
dinyatakan dalam satuan molalitas,
fraksi mol, rasio mol, dan lainnya [1].
Aplikasi kelarutan dalam industri
banyak dijumpai dalam proses
produksinya. Salah satu contoh
pengaplikasiannya adalah pada industri
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU
minuman. Dalam industri produksi
minuman jahe merah instan di Desa
Benteng, Bogor, diterapkan konsep
kelarutan pada percobaan mutunya.
Ketika dilakukan percobaan waktu
rehidrasi, formula akan terdispersi
secara sempurna ketika ditambahkan air
panas. Penambahan gula pada minuman
juga mempengaruhi terdispersinya
formula. Semakin banyak penambahan
gula, memberikan kecenderungan
indeks kelarutan dalam air yang
semakin meningkat. Kecepatan
kelarutan memang sangatlah penting
untuk dimiliki oleh sebuah produk
minuman instan. Dan terbukti pada
percobaannya, minuman jahe merah
instan sangat cepat larut dalam air [6].
Kelarutan zat biasa disebut juga
sebagai konsentrasi maksimum zat saat
tercapai keadaan jenuh. Faktor-faktor
yang mempengaruhi kelarutan dari
suatu zat adalah bergantung pada
pelarut, suhu, adukan, dan juga tekanan
pada saat proses melarutkan. Volume
pelarut dengan volume besar akan lebih
mudah melarutkan zat terlarut. Suhu
yang lebih tinggi ketika melarutkan zat
akan mempercepat larutnya zat terlarut.
Dan dengan ukuran kecil akan
memudahkan pelarutan zat ditambah
lagi dengan metode pengadukan.
Tingkat kelarutan dari suatu zat dalam
pelarut diukur sebagai konsentrasi
jenuhnya (saturation) yang artinya
penambahan suatu solute tidak akan
membuat konsentrasi dalam larutan
meningkat [1].
Berbicara mengenai konsep
kesetimbangan, Henri ouis Le Chatelier
berhasil menyimpulkan pengaruh faktor
lingkungan luar terhadap
kesetimbangan larutan dengan
diperkenalkannya azas Le-Chatelier.
Azas Le-Chatelier berbunyi bahwa bila
terhadap suatu kesetimbangan
dilakukan suatu tindakan (aksi), maka
sistem itu akan mengadakan reaksi yang
3
cenderung mengurangi pengaruh dari
aksi tersebut. Hal ini menjelaskan jika
sistem kesetimbangan itu dinamik dan
mendapatkan gangguan dari luar
sehingga meneyebabkan kesetimbangan
terganggu maka sistem pun akan
berubah sampai gangguan itu berkurang
dan mungkin saja bisa kembali ke
keadaan setimbang lagi. Jadi dapat
disimpulkan dari azas Le-CHatelier
bahwa reaksi sama dengan minus aksi.
[2]
Entalpi merupakan energi yang
dikandung oleh suatu bahan sesuai
dengan temperatur dan massa dari
bahan tersebut. Dalam proses
pemindahan kalor pastinya akan
didapatkan perubahan entalpi.
Perubahan entalpi merupakan sejumlah
kalor yang diambil dalam setiap satuan
massa melalui proses tekanan konstan.
Nilai entalpi dapat dihitung dengan
persamaan H = E+PV. Dimana H
merupakan entalpi, E adalah energi
internal, P merupakan tekanan, dan V
yang disebut volume [7].
Dalam perubahan panas ataupun
kalor ataupun energi yang dihasilkan
seuatu benda. Suatu reaksi kimia dapat
dibedakan menjadi dua yakni reaksi
eksotermis dan reaksi endotermis.
Reaksi eksotermis adalah kondisi proses
reaksi yang menghasilkan panas atau
kalor. Contoh reaski eksotermis adalah
reaksi pembakaran karbon, reaksi
penetralan, dan reaksi pelarutan.
Sedangkan reaksi endotermis adalah
ketika suatu reaksi menyerap panas atau
kalor dari lingkungannya untuk
kepentingan reaksi tersebut. Contoh
reaksi endotermis adalah reaksi
pelarutan urea [8].
II. URAIAN PENELITIAN
Praktikum kelarutan sebagai fungsi
suhu dilaksanakan dengan pertama-
tama mempersiapkan alat dan bahannya
terlebih dahulu. Alat dan bahan yang
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU
dibutuhkan antara lain termometer
alami, 1 buah penggaris, 1 buah spuit, 1
buah bulpoin, 1 buah baskom, 1 buah
kertas hvs, es batu secukupnya, asam
cuka 40 ml, air secukupnya, baking
soda secukupnya, dan larutan indikator
alami buah naga.
Langkah kerja pertamanya adalah
pembuatan larutan asam asetat.
Langkah awalnya adlah memasukkan
air sebanyak 120 ml dan asam cuka
sebanyak 40 ml ke dalam satu gelas.
Untuk memindahkan asam cuka,
digunakan spuit. Setelah tercampur
larutan diaduk sampai homogen. Lalu
mencuci spuit yang telah digunakan
sebelumnya. Selanjutnya melakukan
titrasi dengan mengambil larutan asam
cuka sebanyak 10 ml dengan
dimasukkan ke dalam gelas yang
berbeda. Lalu gelas ditetesi dengan
indikator alami buah naga sebanyak 4
tetes dan diaduk hingga larutan
homogen. Langkah akhirnya adalah
melakukan titrasi larutan asam asetat
menggunakan larutan baking soda jenuh
yang telah dibuat sebelumnya hingga
tidak terdapat gelembung dan
mengalami perubahan warna menjadi
merah muda.
Percobaan kedua adalah pengujian
konsentrasi larutan baking soda variabel
suhu ruangan. Langkah pertama adalah
mengukur suhu ruangan menggunakan
termometer alami selama 15 menit.
Kemudian mengambil baking soda
sebanyak 10 ml dengan ditambahkan 4
tetes indikator alami buah naga. Lalu
dilakukan titrasi menggunakan larutan
asam asetat hingga gelembung habis
dan mengalami perubahan warna
menjadi merah muda.
Percobaan ketiga adalah pengujian
konsentrasi larutan baking soda variabel
air dingin. Langkah pertama adalah
mengukur suhu air dingin menggunakan
termometer alami selama 15 menit.
Kemudian mengambil baking soda
4
sebanyak 10 ml dengan ditambahkan 4
tetes indikator alami buah naga. Lalu
dilakukan titrasi menggunakan larutan
asam asetat hingga gelembung habis
dan mengalami perubahan warna
menjadi merah muda.
Percobaan keempat adalah
pengujian konsentrasi larutan baking
soda variabel es batu setengah mencair.
Langkah pertama adalah mengukur
suhu es setengah mencair menggunakan
termometer alami selama 15 menit.
Kemudian mengambil baking soda
sebanyak 10 ml dengan ditambahkan 4
tetes indikator alami buah naga. Lalu
dilakukan titrasi menggunakan larutan
asam asetat hingga gelembung habis
dan mengalami perubahan warna
menjadi merah muda.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima
kasih kepada asisten laboratorium kak
Ayu Nindia Kusumawati atas
bantuannya dalam praktikum kelarutan
sebagai fungsi suhu. Terima kasih atas
bimbingan dan arahan selama
praktikum berlangsung.Terima kasih
juga atas kesabarannya dalam proses
praktikum, pembuatan jurnal, dan juga
pembuatan laporan pada praktikum ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada teman-teman kelompok 4 yang
sangat kompak dalam bekerja sama
selama praktikum. Semoga diberi
balasan yang terbaik bagi praktikan
maupun asisten laboratorium.
DAFTAR PUSTAKA
[1] Imtihani, Wahyuono, Permatasari.
(2020). Biopolimer Kitosan dan
Penggunaannya dalam Formulasi Obat.
Gresik : Graniti.
[2] Dewi, Erawati. (2009).
Pengembangan Media Pembelajaran
Reaksi Kesetimbangan Kimia. Jurnal
Undiksha Vol. 6, No. 2, Hal. 71-80.
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU 5

[3] Smart Lab. (2017). Lembar Data

Keselamatan Bahan-Acetic Acid
Glacial. Tangerang.
[4] Murry, Fay. (2012) Chemistry Sixth
Edition. United States of America :
Pearson.
[5] Rohman, Martono, Sudjadi,
Mursyidi. (2021). Analisis Obat Secara
Volumetri. Yogyakarta : Gadjah Mada
University Press.
[6] Koswara, Diniari. (2015).
Peningkatan Mutu dan Cara Produksi
pada Industri Minuman Jahe Merah
Instan di Desa Benteng, Ciampea,
Bogor. Jurnal Ilmiah Kampus IPB Vol 1
(2) : 149-161.
[7] Ridhuan, Angga. (2014). Pengaruh
Media Pendingin Air pada Kondensor
terhadap Kemampuan Kerja Mesin
Pendingin. Jurnal Universitas
Muhammadiyah Metro Vol. 3 No. 2.
[8] Widjajanti, Endang. (2004).
Pelatihan tentang Keterampilan
Mempersiapkan Praktikum bagi
Laboran Laboratorium Kimia.
Yogyakarta.
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU iv

LAMPIRAN
SKEMA KERJA
1. Skema Kerja Praktikum Pembuatan Larutan Asam Asetat

Asam Cuka

Dimasukkan 120 ml air ke dalam gelas

Ditambahkan 40 ml asam cuka ke dalam gelas

Diambil 10 ml larutan asam cuka

Ditetesi 10 ml larutan asam cuka dengan 4 tetes indikator alami

Dititrasi menggunakan larutan baking soda jenuh

Dihentikan ketika tidak ada gelembung dan berubah warna pink

Hasil

2. Skema Kerja Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel

Suhu Ruangan

Baking Soda

Diukur suhu ruangan dengan termometer

Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami

Dititrasi menggunakan larutan asam asetat sampai gelembung habis

dan berubah warna menjadi pink

Hasil
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU v

3. Skema Kerja Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel

Air Dingin

Baking Soda

Diukur suhu air dingin dengan termometer

Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami

Dititrasi menggunakan larutan asam asetat sampai gelembung habis

dan berubah warna menjadi pink

Hasil

4. Skema Kerja Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel

Es Batu Setengah Mencair

Baking Soda

Diukur suhu es batu setengah mencair dengan termometer

Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami

Dititrasi menggunakan larutan asam asetat sampai gelembung habis

dan berubah warna menjadi pink

Hasil
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU vi

SKEMA ALAT
Tabel 1.1 Skema Alat Praktikum Pembuatan Larutan Asam Asetat

No Skema Alat Keterangan

1 Dicampurkan 120 ml air dengan 40 ml asam

cuka ke dalam gelas

2 Diambil 10 ml larutan asam cuka

3 Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami buah

naga

4 Dititrasi menggunakan larutan baking soda

jenuh

5 Dihentikan ketika gelembung habis dan

berubah warna pink
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU vii

Tabel 1.2 Skema Alat Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel
Suhu Ruangan

No Skema Alat Keterangan

1 Diukur suhu ruangan dengan termometer

2 Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

3 Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami dan

diaduk

4 Dititrasi menggunakan larutan asam asetat

sampai gelembung habis dan berubah warna
pink
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU viii

Tabel 1.3 Skema Alat Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel
Air Dingin

No Skema Alat Keterangan

1 Diukur suhu air dingin dengan termometer

2 Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

3 Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami dan

diaduk

4 Dititrasi menggunakan larutan asam asetat

sampai gelembung habis dan berubah warna
pink
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU ix

Tabel 1.4 Skema Alat Praktikum Pengujian Konsentrasi Larutan Baking Soda Variabel
Es Batu Setengah Mencair

No Skema Alat Keterangan

1 Diukur suhu es batu setengah mencair dengan

termometer

2 Dimasukkan larutan baking soda 10 ml

3 Ditetesi 4 tetes larutan indikator alami dan

diaduk

4 Dititrasi menggunakan larutan asam asetat

sampai gelembung habis dan berubah warna
pink
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU x

BUKTI LITERATUR
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xi
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xii
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xiii
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xiv
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xv
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xvi
JURNAL KELARUTAN SEBAGAI FUNGSI SUHU xvii