Kelompok 2 Audit Komunikasi

Perilaku Konsumen di
Kisah Hati Coffe &
Eatery

KM 44-MC05
Anggota Kelompok

Aisya Sucy Nabila 1502204006

Amrico Afgan Fajri Rumagit 1502204024
Fahrezi Sulaiman Ratuwara 1502194166
Michelle Zevana Premono 1502204421
Muhammad Ghaly Fajarsafa 1502204035
Widya Salsabila 1502204189
 Latar Belakang

Proses audit komunikasi kelompok kami dilakukan pada salah satu perusahaan Coffee Shop yang
berada di wilayah Bandung tepatnya di Kisahati Coffee & Eatery. Kisahati merupakan salah satu
cafe idaman bagi para mahasiswa Telkom University untuk melakukan aktivitas seperti
nongkrong, mengerjakan tugas, atau kumpul bersama teman komunitas atau organisasi. Kafe ini
terbilang ramai pengunjung dan bisa disebut menjadi tempat pelarian bagi warga Telkom
University ketika ingin nongkrong namun enggan untuk bepergian jauh.

Kisahati menarik perhatian kami untuk melakukan audit komunikasi sebab muncul rasa penasaran
kami terhadap alasan pemilik serta jajaran manajemen pengelola kafe ini untuk membangun kafe
ini di area yang cukup jauh dari pusat kota. Selain letak geografis yg mereka tentukan,
strategi manajemen untuk konsumen juga cukup menarik kami untuk mengaudit Kisahati dan juga
proses komunikasi yang terjalin dalam menentukan sistem pemasaran sehingga tempat ini selalu
ramai pengunjung.
 Diagnosis Organisasi
Dalam menanggapi permasalahan perilaku konsumen yang terjadi,
jajaran crew dan owner telah berupaya menyiapkan berbagai macam
plan untuk menanggulangi hal tersebut salah satunya ialah, Pihak
Kisahati coffee & eatery selalu terbuka dan menerima berbagai
perilaku terhadap konsumen mereka, pihak Kisahati juga selalu
mengadakan evaluasi terhadap crew atas permasalahan atau keluhan
yang disampaikan oleh konsumen. Selain itu, pihak Kisahati juga memiliki
jadwal rapat guna memastikan selalu perkembangan dan perbaikan
untuk Kisahati sendiri. Selain menanggapi keluhan dari konsumen, pihak
owner dari Kisahati juga selalu berupaya untuk menerima dan
menerapkan komunikasi dua arah terhadap owner dan crew agar
Kisahati tetap teguh dalam tujuan yaitu meningkatkan ketertarikan
dan kenyamanan antar crew dalam bekerja.
 Tujuan

Tujuannya adalah untuk menemukan jawaban yang tepat serta mengetahui

akar masalah yang mendasari kesulitan yang dihadapi oleh kafe tersebut.
Selain itu, kami juga ingin mencari solusi yang efektif dan efisien agar
masalah dapat diatasi dengan baik.

Dalam proses audit tersebut, kami akan memperhatikan semua aspek yang
terkait dengan kinerja dan operasional kopi kisah hati.
 Manfaat Audit

Manfaat Berdasarkan tujuan audit yang telah dipaparkan sebelumnya,

manfaat yang diharapkan dari audit yang dilakukan adalah untuk
merekomendasikan dan memberi solusi atas masalah penurunan
intensitas internal dan karyawan di kopi kisah hati. Dengan melakukan
audit, kita dapat mengetahui akar permasalahan dan mengidentifikasi
kelemahan yang mendasari penurunan intensitas tersebut.
Hal ini tentunya akan membawa dampak positif bagi perkembangan dan
kesuksesan kopi kisah hati tersebut di masa yang akan datang.
 Lingkup & Batas
Penilaian

Lingkup penilaian dalam audit komunikasi yang dilakukan adalah

perilaku konsumen pada coffee shop Kisahati.

Batasan penilaian dalam kelompok ini adalah mengenai permasalahan

yang dialami oleh konsumen pada coffee shop Kisahati.
 Definisi Operasional
Dalam audit operasional, tim auditor akan melakukan analisis mendalam
terhadap proses operasional bisnis untuk mengidentifikasi potensi
masalah perilaku konsumen sehingga dapat meningkatkan peluang
pemasaran cafe Kisahati.

Menurut, otler dan Keller (2008), keduanya sepakat bahwa teori perilaku konsumen
adalah sebuah studi yang mempelajari individu, kelompok, maupun organisasi dalam
memilih, membeli, menggunakan, dan mengevaluasi produk untuk memuaskan kebutuhan
dan keinginan mereka.

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen yang dibagi

menjadi beberapa kategori, yaitu sebagai berikut: sosial, budaya, pribadi,
psikolgis.

Metode Audit

Metode audit yang kami gunakan yaitu survei

dengan kuesioner (questionnaire survey) yang
dibuat tidak terlalu panjang maupun pendek
sesuai kebutuhan audit yang jawabannya akan
bersifat objektif dan tidak bias.
 Timeline Audit

Minggu, 2 April Selasa, 4 April Jumat, 7 April Sabtu, 8 April Sabtu, 15 April

Menghubungi narasumber dan

Pembentukan grup analisis audit
komunikasi organisasi.
• Menentukan organisasi
mendapatkan respon positif.
yang akan di audit.
• Pembagian tugas dan penyusunan
Menentukan topik yang akan Membuat dan mengisi list pertanyaan
Diskusi mengenai materi yang laporan proposal analisis audit
dianalisis. yang akan diajukan saat proses audit.
akan dibahas komunikasi Kisah Hati Coffee & Eatery.

Senin s/d Minggu, Rabu s/d Sabtu, Minggu /d Senin,

Selasa, 9 Mei
1-7 Mei 10- 20 Mei 21- 22 Mei

Menyusun kembali pertanyaan Penyebaran gform dan

Menghubungi kembali pihak cafe
lebih spesifik dan menyiapkan pengumpulan informan Kisahati Analisis hasil audit, menyusun PPT.
Kisahati Coffee & Eatery.
gform untuk mengisi gform.
 Budget Audit

Dikarenakan dalam proses audit komunikasi ini dilakukan dengan cara

menyebarkan kuesioner kepada narasumber melalui link yang disebarkan oleh
kelompok kami secara online, dan dalam proses pengerjaan laporan
kelompok proposal analisis dan tugas audit komunikasi dilakukan secara
online. Maka untuk pelaksanaan tugas kegiatan audit komunikasi Kisah Hati
Coffee & Eatery kelompok kami tidak mengeluarkan anggaran biaya
apapun.
 Hasil & Pembahasan
Audit
Dalam proses audit komunikasi pada Kisahati Coffe & Eatery ini, kami
mengaudit dengan mengajukan beberapa pertanyaan melalui survei
kuisioner mengenai perilaku konsumen Kisahati kepada pihak atau crew yang
berkerja di Kisahati dengan responden sebanyak 7 orang.

Dari pertanyaan yang sudah diajukan, terdapat beberapa masalah yang

menghambat kerja operasional kafe dan dapat mempengaruhi perilaku konsumen.
Namun dengan adanya masalah yang dihadapi oleh cafe kisahati ini, cafe tersebut
dapat membuat solusi dan point pendukung untuk melihat perubahan perilaku
konsumen mereka, sebagai berikut:
 Hasil & Pembahasan Audit
Konsumen yang tidak teliti ketika memesan produk yang terdapat di daftar menu,
namun komplain ketika menu yang mereka pesan tidak sesuai. Untuk permasalahan ini,
solusi yang diberikan ialah dengan berkomunikasi kepada konsumen dan mengganti
kekeliruan produk dengan produk yang sesuai.

Gangguan di sistem kasir,yang berdampak pada efisiensi dan kecepatan layanan

kepada pelanggan, seperti gangguan perangkat keras/lunak dan koneksi jaringan,
sehingga harus menghentikan sementara transaksi elektronik dan beralih ke
pencatatan manual. Solusi nya ialah mencatatan manual sementara, jika terjadi
gangguan yang menghentikan sementara sistem kasir, siapkan pencatatan manual
untuk mencatat pesanan dan pembayaran pelanggan

Konsumen yang mengeluh karena makanan yang dipesan datang dengan

keterlambatan, yangh membuat konsumen merasa tidak puas dengan
pelayanan yang diberikan sehingga hal tersebut dapat berdampak negatif
pada pengalaman pelanggan dan citra kafe. Solusi: Diversifikasi menu,
tinjau menu Cafe Kisahati dan pertimbangkan untuk mengurangi waktu
persiapan dengan memperkenalkan pilihan hidangan yang lebih cepat
disajikan atau menggunakan bahan yang lebih mudah diolah.
 Hasil & Pembahasan Audit
Ketidak stabilan jaringan atau koneksi di cafe dikarenakan banyak nya pengguna
terlebih kisahati ini berada di lingkungan yang sebagian besar ditinggali oleh
mahasiswa. Solusi yang dapat kami berikan ialah dengan menaikan kuota Mbps
(Megabyte Per Second) sesuai dengan jumlah maksimal konsumen yang dapat
mendatangi kafe, sehingga ketika kafe memiliki banyak pengunjung tiap konsumen
mendapat porsi sinyal yang sama.

Kisahati kerap kali mendapat teguran dari warga sekitar yang tinggal tidak jauh
dari lokasi dikarenakan kafe terlalu berisik terlebih lagi adanya live music yang
bertimpa dengan suara konsumen yang membuat kafe kisahati dianggap terlalu
berisik. solusi yang dapat kami berikan ialah dengan memberlakukan sampai jam
berapa konsumen dapat mengadakan live music dan mengontrol dengan tegas
konsumen yang berisik agar memelankan suara mereka.

Pengadaptasian trend teknologi sudah dilakukan di cafe cukup berpengaruh

terhadap perilaku konsumen, salah satunya dalam sistem pembayaran yang
menyediakan metode qris, hal ini dapat memudahkan konsumen untuk melakukan
pembayaran, namun kendala jaringan dapat menghambat proses kasir. Solusi:
meenggunakan provider wifi yang lebih stabil atau membedakan koneksi wifi khusus
untuk konsumen dan untuk karyawan sehingga dapat menghindari kendala Cafe
kisahati dalam mengadaptasi tren pembayaran qris.
 Hasil & Pembahasan Audit

Cafe Kisahati juga mengandalkan interaksi secara lanngsung (tatap muka) guna
untuk membuat kenyamanan konsumen, hal ini memungkinkan cafe untuk memahami
kebutuhan dan preferensi konsumen secara lebih baik dan membutuhkan skill
komunikasi yang baik dari karyawan itu sendiri, sehingga solusi nya ialah
memberikan pelatihan khusus terhadap karyawan untuk meningkatkan skill
komunikasi dan juga melakukan penegasan terhadap pelayanan secara konsisten

Cafe kisahati lebih dari pesaing lain dikarenakan mempunyai tempat strategis di
pinggir jalan yang membuat daya tarik masyarakat atau konsumen, ingin berkunjung
atau penasaran dengan Cafe kisahati. Cafe kisahati memiliki harga yang affordable
sehingga konsumen tidak perlu khawatir untuk berkunjung ke cafe kisahati harga
yang merakyat.

kasi yang mudah untuk di akses untuk siapapun dengan adanya aplikasi menu dapat
mempermudah konsumen untuk memesan sesuatu tanpa harus untuk memesan sesuatu
dengan adanya applikasi menu, cafe kisahati bisa menilai menu mana yang paling
banyak diminati dan mana menu yang paling minim untuk dibeli sehingga cafe kisahati
bisa menilai secara langsung dan mempermudah bisnis
 Hasil & Pembahasan Audit

adanya pemesanan online cafe kisahati memiliki jual tinggi dan mempermudah dalam
proses pembelian karena dengan pemesanan online nilai atau konsumen yang tidak
bisa ke cafe secara langsung bisa dapat merasakan memesan makanan atau minuman
cafe kisahati secara online.

Cafe kisahati tersedia hanya di bandung dan jangkauan cafe kisahati secara online
dapat dipesan cuman dibandung dan belum bisa untuk di akses dari luar bandung
dikarenakan cafe kisahati memiliki keterbatesan dalam cafe sehingga cabang yang
hanya ada di sekitaran bandung
 Kesimpulan

Cafe Kisahati menghadapi masalah utama terkait perilaku

konsumen seperti kesalahan pemesanan produk dan keluhan
terkait keterlambatan pelayanan. Untuk mengatasi masalah
ini, cafe dapat meningkatkan komunikasi dengan konsumen,
menjelaskan dengan jelas menu yang mereka pesan, dan
mengganti produk yang tidak sesuai. Selain itu, cafe juga perlu
mengatasi gangguan di sistem kasir dengan memiliki pencatatan
manual sementara saat terjadi gangguan, serta
mempertimbangkan diversifikasi menu untuk mengurangi waktu
persiapan makanan. Selain itu, cafe perlu mengatasi masalah
kebisingan yang mengganggu warga sekitar dengan menetapkan
jam bermain musik live dan mengontrol konsumen yang berisik.
Terima
Kasih