BUSINESS PLAN

“Chicken Cobb Salad Wraps”

Sebagai Pemenuhan Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

yang diampu oleh Dosen Dra. Roimi Latifa MM, M.Si

Disusun Oleh:

Denna Rahma Gita

201810070311136

Kewirausahaan VII-D

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2021
 DAFTAR ISI
COVER

DAFTAR ISI..................................................................................................... i

BAB I PENDAHULUAN................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.1 Tujuan Pemilihan Usaha ...................................................................... 2

1.2 Produk Analisa Pasar............................................................................ 2

1.3 Produk Analis SWOT........................................................................... 2

1.4 Keunggulan Produk.............................................................................. 4

1.5 Kelemahan Produk................................................................................ 4

1.6 Peluang.................................................................................................. 4

1.7 Harga .................................................................................................... 4

1.8 Promosi................................................................................................. 4

1.9 Lokasi Pemasaran................................................................................. 5

1.10 Detail Produk....................................................................................... 5

1.11 Keuntungan......................................................................................... 5

a. Modal........................................................................................ 5

b. Penjualan (Modal dan Keuntungan) ........................................ 6

 Kebutuhan akan makanan sehat terkadang belum dapat dipenuhi oleh sebagian
masyarakat yang mempunyai kesibukan tersendiri. Terbatasnya waktu dan tenaga
merupakan faktor utama yang menyebabkan masyarakat menyepelekan asupan gizi dari
makanan yang mereka konsumsi. Hal itu juga menyebabkan berkurangnya aktivitas
makan besar dalam satu hari. Masyarakat pun cenderung memilih alternatif cemilan atau
kudapan ringan lain untuk mengganjal kebutuhan perut.
Snack ringan, camilan dan kudapan instan yang kerap kali kita temui di pasaran,
menjadi pilihan sebagian besar masyarakat sebagai alternatif pengganjal perut
dikarenakan mudahnya akses untuk mendapatkan makanan-makanan tersebut. Bahkan
mengonsumsi makanan ringan seperti itu sudah menjadi kebiasaan bagi sebagian
masyarakat. Tubuh kita yang memerlukan asupan seperti vitamin, serat, karbohidrat,
protein, dll, tidak akan maksimal apabila hanya mendapat asupan dari makanan ringan.
Harvest  Queen Hydroponic merupakan salah satu perusahaan di bidang pertanian
dengan teknik budidaya secara hidroponik. Perusahaan yang bergerak dibidang pertanian
ini mengembangkan pertanian dengan modern, professional, kreatif, inovatif, memiliki
terobosan terbaru dan memiliki produk yang sehat.
Tanaman selada (Lactuca sativa L) merupakan salah satu komoditi hortikultura
yang memiliki prospek yang cerah dan bernilai ekonomis tinggi. Tanaman selada
(Lactuca sativa L) adalah tanaman yang dimanfaatkan daunnya sebagai sayur lalapan yang
berumur semusim dan tergolong kedalam famili composite. Selada merupakan tanaman
semusim serta memiliki penampilan yang menarik, bunganya yang unik mengumpul dalam
tandan membentuk sebuah rangkaian. Daun selada banyak mengandung vitamin yang
bermanfaat bagi tubuh manusia diantaranya adalah vitamin A, vitamin B, dan vitamin C.
Sayuran dan buah-buahan di Harvest Queen Hydroponic memang sudah terlihat
segar dan organik, tetapi perlu disosialisasikan lagi kepada sasaran konsumen bahwasannya
sayuran yang ditanam di Harvest  Queen Hydroponic merupakan sayuran sehat bebas pestisida agar
calon konsumen mengetahui manfaat dari sayuran yang bebas pestisida
Salad merupakan jenis makanan yang dibuat dari berbagai jenis sayuran atau buah
untuk mencukupi nutrisi berupa mineral dan vitamin ke dalam tubuh. Dengan pengertian
ini, salad tidak hanya dikonsumsi oleh orang-orang tertentu, tapi semua orang juga bisa
mengonsumsi salad tergantung dengan jenis dan keinginannya. Manfaat salad yaitu: kaya
 akan serat, mencukupi kebutuhan vitamin & mineral, dapat menghindarkan kanker,
menyehatkan dan memaksimalkan fungsi otak, menurunkan kalori dan membantu
sukseskan diet
Asupan salad dalam jumlah cukup sebagai pengganti makanan akan membantu
mengurangi jumlah kalori yang dimasukkan setiap harinya ke dalam tubuh. Hal ini juga
bisa membantu menurunkan berat badan perlahan-lahan. Salad merupakan sajian yang
terdiri dari sayuran dan buah-buahan yang menyimpan banyak nutrisi dan manfaat bagi
tubuh. Semakin sering mengonsumsi salad, semakin banyak pula kandungan alami yang
didapatkan. Namun tetap perhatikan porsi dan asupan salad yang dimakan agar tidak
malah menimbulkan penyakit. Hindari menambahkan gula buatan untuk menambah rasa
manis pada salad. Bisa juga tambahkan buah atau madu sebagai pemanis alami. 
Chicken Cobb Salad Wraps adalah kuliner yang menggunakan bahan dari tortila
gandum yang isiannya sayuran dan daging sapi ataupun ayam. Kemudian bahan tersebut
digulung dengan tortila gandum. Biasanya juga menggunakan sour cream dan saus pedas.
Terinspirasi dari Burrito yang merupakan makanan khas Meksiko karena menggunakan
beberapa bahan yang sama seperti tortilla, sayuran, daging sapi atau ayam yang sudah
dibumbui, jalapeno, black beans, dan brown rice.

1. Tujuan pemilihan usaha

 Memperoleh keuntungan yang bisa dipakai untuk memenuhi kebutuhan hidup
  Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha
 Menciptakan lapangan kerja sendiri
 Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari banyak orang
 Mengurangi tingkat pengangguran dengan membuka cabang di beberapa lokasi
 Mengurangi beban pengeluaran keluarga

2. Produk analisa pasar

 Produk
Produk ini adalah salad yang menggunakan bahan-bahan alami, rasanya yang
segar dan lezat serta berserat tinggi yang baik untuk kesehatan, adapun harganya juga
sangat terjangkau, dan tanpa pengawet.
 Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar dari produk ini yaitu untuk kalangan umum karena bisa
dinikmati dari semua kalangan, dari yang muda sampai yang sudah dewasa  juga bisa
menikmati produk ini.

3. Produk analis SWOT

a) Strength (Kekuatan)
 Pembuatan yang terbilang mudah.
 Bahan produk yang terjamin dan higienis.
 Harga terjangkau.
 Aman dan bergizi untuk dikonsumsi, karena menggunakan sayur-sayuran
segar.
b) Weakness (Kelemahan)
 Konsumen yang masih ada tidak terlalu menyukai sayur-sayuran.
 Tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.
c) Oportunity (Peluang)
 Minat konsumen yang tinggi.
  Tidak banyak orang yang menjual salad sayur seperti Chicken Cobb Salad
Wraps.
d) Threat  (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual makanan yang lebih menggiurkan dan banyak yang
tertarik untuk membelinya.

4. Keunggulan produk
Kuliner ini mudah disantap. Berbeda dengan sajian salad pada umumnya yang
disajikan dalam mangkok atau piring, dengan menggunakan wrap ini, maka konsumen
bisa menyantap salad di mana saja dengan mudah sehingga kuliner ini cocok untuk
konsumen yang memiliki aktivitas padat alias sibuk. Selain itu, Chicken Cobb
Salad Wrap ini menghadirkan sensasi tekstur yang berbeda dengan salad biasa karena
adanya penggunaan tortilla. Tak hanya itu saja, penggunaan tortilla juga bisa membantu
salad yang ada di dalamnya tetap segar meski tidak langsung kamu santap

5. Kelemahan produk
Masih ada konsumen yang tidak terlalu menyukai sayur-sayuran. Tidak bisa disimpan
dalam jangka waktu yang lama (mudah basi).

6. Peluang
Minat konsumen yang tinggi. Tidak banyak orang yang menjual salad sayur seperti
Chicken Cobb Salad Wraps.

7. Harga produk
Harga perporsi Rp 25.000 karena menggunakan bahan dan isian yang berkualitas dan
fresh, sayurannya pun sehat dan bebas pestisida. Strategi yang saya lakukan adalah
menjual produk sebanyak banyaknya dengan harga yang terjangkau dengan tidak
mengurangi kualitas isi produk.

8. Promosi
 Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur di sosial media seperti
Twitter, Instagram, Whatsapp karena sebagian besar masyarakat telah melek internet.
Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga
kepada para konsumen dengan minimal pembelian, agar para konsumen tertarik terhadap
produk kami dan dapat berkunjung kembali.

9. Lokasi pemasaran
Lokasi atau tempat usaha memungkinkan di kost saya sendiri karena promosi dan
penjualannya melalui social media dan menggunakan system pre-order.

10. Detail produk

Chicken Cobb Salad Wraps merupakan kuliner yang menggunakan bahan dari
tortila gandum yang isiannya sayuran pakai daging sapi ataupun ayam. Kemudian bahan
tersebut digulung dengan tortila gandum. Biasanya juga menggunakan sour cream dan
saus pedas.
Produk yang dibuat adalah homemade, artinya produk yang dihasilkan asli dibuat
oleh saya sendiri tanpa pengawet dan bahan yang digunakan pun alami dan fresh.

11. Keuntungan (Modal dan Penjualan)

 Modal (Alat dan Bahan)
Alat Harga
Teflon Milik pribadi (Rp 0,00)
Mangkuk Milik pribadi (Rp 0,00)
Pisau Milik pribadi (Rp 0,00)
Talenan Milik pribadi (Rp 0,00)
Kain Lap Milik pribadi (Rp 0,00)
Kotak Plastik Rp 9.000
Total Harga Rp 9.000,00

Bahan Harga
Kulit Tortilla Rp 25.000,00
 Ayam Rp 32.000,00
Romaine lettuce/sayuran lain (selada) Rp 18.000,00
Tomat ceri Rp 7.000,00
Telur Rp 6.000,00
Jagung Rp 4.000,00
Minyak goreng Rp 3.000,00
Mayonaise plain Rp 5.500,00
Lada bubuk Rp 1.000,00
Saus tomat Rp 6.000,00
Saus sambal Rp 7.000,00
Lemon Rp 6.000,00
Kertas roti/baking paper Rp 2.500,00
Total harga Rp 123.000,00

 Penjualan (Modal dan Keuntungan)

Modal awal usaha Chicken Cobb Salad Wraps yang dibutuhkan adalah sebagai
berikut:
Alat : Rp 9.000,00
Bahan : Rp 123.000,00
Total : Rp 132.000,00
Dari bahan yang tersedia, dapat dibuat Chicken Cobb Salad Wraps sebanyak 8
porsi. Harga Chicken Cobb Salad Wraps perporsisnya adalah Rp 30.000,00 sehingga
di dapat:
 Penghasilan Kotor: Harga perporsi salad wrap X salad wrap yang dihasilkan
Rp 30.000,00 x 8 = Rp 240.000,00
Perkiraan laba yang di dapat:
1. Penghasilan kotor (satu kali produksi) Rp 240.000,00
2. Modal awal untuk membeli bahan-bahan Rp 132.000,00
 Laba awal yang didapat: Rp 240.000,00 – Rp 132.000,00 = Rp 108.000,00
 Dalam satu kali produksi, produk akan habis selama 4-3 hari pemasaran
akan habis 8 buah produk Chicken Cobb Salad Wraps.
Jadi, laba yang diperoleh untuk setiap satu kali produksi Chicken Cobb
Salad Wraps adalah Rp 108.000,00 dan laba yang diperoleh dalam satu hari
pemasaran adalah Rp 27.000,00.
 Dalam waktu satu bulan dapat diperoleh laba:
Laba yang diperoleh dalam satu hari X Jumlah hari dalam satu bulan Rp
27.000,00 x 30 hari = Rp 810.000,00
Dalam setiap kali produksi disisihkan Rp 5.000,00 untuk mengganti alat-
alat yang sekiranya perlu diganti. Dalam satu bulan akan tersisih uang
sebanyak Rp 150.000,00 sebagai cadangan untuk mengganti alat produksi.
Dapat dilihat bahwa business plan Chicken Cobb Salad Wraps sangat menarik di
kembangkan bagi pengusaha-pengusaha baru, walaupun laba yang di dapatkan tidak
terlalu besar tetapi jika terus dikembangkan maka bisnis ini dapat diperhitungkan.
Oleh karena itu, saya sebagai mahasiswa sangat tertarik untuk menjalankan bisnis ini,
karena tidak hanya memerlukan modal kecil tetapi laba yang diperoleh sangat
membantu meringankan uang jajan. Bahkan tidak hanya itu, biaya hidup bulanan
selama saya kuliah dapat terpenuhi dari hasil bisnis ini.