INSPEKSI SANITASI HYGIENE SANITASI PENGRAJIN MAKANAN

DI PUSKESMAS …………………………………… KOTA SUKABUMI

1 Merk / Jenis IRTP

2 Nama Pengusaha
3 Alamat
4 Jumlah karyawan / Penjamah
5 No. Tanda terdaftar

Nilai SKOR
No VARIABEL Bobot
( 0 -1 ) (Bobot x Nilai)
A Lokasi dan Bangunan
1 Halaman bersih dan tidak ada genangan air 2
2 Kontruksi bangunan layak pakai 2
3 Lantai rapat air, terpelihara dan baik 3

4 Dinding dan langit-langit tidak lembab berjamur dan bersih 3

Jumlah 10
B Fasilitas Sanitasi
1 Pencahayaan minimal 60 watt / 10 Fc 2
2 Ventilasi cukup 2
3 Air bersih tersedia dan cukup 5
4 Tempat sampah dilapisi plastik dan tertutup 3
5 Sarana Pembuangan Air Limbah mengalir 3
6 Jamban dan paturasan bersih dan cukup 3
7 Tersedia fasilitas pengendalian serangga dan tikus 2
8 Proses pencucian menggunakan air mengalir dan ditergen 4
9 Gudang penyimpanan bahan baku memadai 3
Jumlah 27
C Penjamah
1 Sehat dan bersih 5
2 Kuku pendek dan bebas kutek 4
3 Memakai pakaian kerja dan tutup kepala 4
4 Mencuci tangan sebelum bekerja 4
5 Tidak menggunakan perhiasan 3
6 Berpelilaku sehat 5
7 Memiliki sertifikat kursus Hygiene Sanitasi makanan 5
Jumlah 30
D. Peralatan / Pewadahan
1 Aman , bersih, dan kering 4
2 Tidak larut dalam makan 3
3 Penyimpanan di tempat kering dan bebas pencemaran 3
Jumlah 10
E. Bahan Baku, BTM dan Cara Penyajian
1 Bahan Baku dan olahan bermutu baik 5
2 BTM yang digunakan mencantumkan MD / SP 5
Makanan hasil olahan disimpan ditempat bersih dan aman 5
3
4 Tersedia Waktu / batas / masa kadaluwarsa 5
5 Pengangkutan menggunakan kendaraan khusus 3
Jumlah 23
Jumlah seluruh 77
Batas minimal memenuhi syarat adalah

53.9