NAMA : NAJWA RAMADANIA NGATA

KELAS : IV C

SEKOLAH SD GMIT ENDE 4

CARA MEMBUAT JAGUNG BOSE

Alat dan bahan yang digunakan dalam membuat jagung bose

Alat:

 Lesung penumbuk jagung

 Tampah/nyiru (lebih dari 1)
 Wadah memasak (periuk)
 Kompor (untuk ras original gunakan tungku dan Kayu api)

Bahan:

 Jagung pulut/putih
 Air
 Santan
 Kacang-kacangan(kacang tanah, kacang merah, kacang nasi, dll)
 Daun pepaya (opsional)

Cara membuat jagung bose

 Langkah pertama adalah dengan mengikil jagung pulut terlebih dahulu.

 Masukan kedalam lesung penumbuk lalu tumbuk menggunakan alu hingga
kulit ari jagung pulutnya terlepas sempurna lalu keluarkan. Ingat untuk
sesekali menuangkan sedikit air agar jagungnya tidak pecah menjadi kerikil-
kerikil kecil namun hanya kulit arinya saja yang terlepas.
 Lalu ambil dan rendam bersama kacang nasi yang sudah disiapkan selama
kurang lebih semalam.
 Jika sudah direndam selama satu malam, maka ambil dan tiriskan.
 Selanjutnya, masak hanging bose yang sudah ditiriskan tadi bersama dengan
kacang-kacangan yang sudah disiapkan.
 Perhatikan jika airnya mulai menyurut saat dimasak dan jagung beserta
kacangnya sudah mulai melunak, maka tambahkan santan secukupnya untuk
menambah kekentalan dan rasa gurih.
 Bisa juga menambah sedikit daun pepaya agar menambah rasa pahit yang
sangat khas NTT.
 Jika sudah matang, maka sudah siap untuk dihidangkan.
NAMA : NAJWA RAMADANIA NGATA

KELAS : IV C

SEKOLAH SD GMIT ENDE 4

Resep Dendeng Sapi Balado

Bahan:

 500 gram daging sapi, iris tipis

 3 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 1 sendok teh merica
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh ketumbar

Bumbu Balado Halus:

 15 buah cabai rawit merah

 5 siung bawang merah
 5 siung bawang putih
 5 buah cabai merah
 2 lembar daun salam
 2 cm lengkuas, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan

2. Tunggu hingga bumbu meresap
3. Goreng dendeng sapi hingga kering
4. Tumis bumbu halus balado
5. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas
6. Tumis hingga matang dan harum
7. Masukkan dendeng sapi
8. Aduk rata
9. Masak sampai bumbu meresap merata