TOPIK 1 PENGANTAR BIOKIMIA Lenna Maydianasari A.

CAPAIAN PEMBELAJARAN Mahasiswa

mampu menerangkan tentang pengantar biokimia. B. RINGKASAN MATERI 1. Definisi
Biokimia Biokimia adalah ilmu yang berhubungan dengan berbagai molekul di dalam sel atau
organisme hidup sekaligus dengan reaksi kimianya. Ilmu Biokimia mempelajari macam-
macam molekul yang ada di dalam sel mahluk hidup dan organisme dan reaksi-reaksi kimia
yang terjadi diantara molekul-molekul tersebut. Biokimia mencoba menjelaskan bentuk dan
fungsi-fungsi biologis dalam konteks kimia. 2. Sejarah Perkembangan Biokimia Biokimia
berkembang mulai pada awal abad ke19, yang diawali dengan hasil kerja Friedrich Wohler,
yang menyatakan bahwa substansi yang terdapat di dalam makhluk hidup secara kualitatif
berbeda dengan material pada benda mati. Pada perkembangan selanjutnya, secara parallel
berkembang pula cabang ilmu biologi yaitu biologi sel, yang diawali oleh Robert Hooke
dengan pengetahuan tentang struktur sel. Perkembangan mikroskop elektron antara tahun
1930 dan tahun 1950, membuka ruang baru penelitian mengenai struktur seluler yang lebih
maju, sehingga para ahli dapat mempelajari secara khusus mengenai peran mitokondria dan
kloroplas di dalam sel. Penemuan paling monumental adalah hasil kerja James Watson dan 2
| Buku Ajar Fisika Kesehatan & Biokimia dalam Praktik Kebidanan Francis Crick yang
menjelaskan tentang struktur double helix DNA. Sehingga dengan kemajuan penelitian di
bidang biokimia, genetika dan biologi sel, maka muncullah kajian mengenai biologi
molekuler. 3. Tujuan dan Manfaat Biokmia Tujuan biokimia adalah: a. Menguraikan semua
proses kimiawi pada sel hidup. b. Memahami secara kuantitatif dan kimiawi, bagaimana
energi diekstrak, disimpan, dan dikonsumsi oleh sel hidup. Manfaat biokimia yaitu untuk
kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu pengetahuan karena hampir semua ilmu
kehidupan berhubungan dengan biokimia. Contoh: semua penyakit mempunyai dasar
biokimia 1) Penyebab fisik : trauma mekanik, suhu yang tinggi atau rendah, perubahan
mendadak dalam tekanan atmosfer, radiasi, shock listrik 2) Penyebab kimia dan obat-
obatan : senyawa toksik tertentu, preparat obat dan lain-lain. 3) Penyebab biologis : virus,
ricketsia, bakteri, fungsi, bentuk parasit yang lebih tinggi 4) Kekurangan oksigen : perubahan
sirkulasi darah, penurunan kemampuan darah untuk mengangkut oksigen, keracunan pada
enzim-enzim oksidatif dan lain-lain. 5) Penyebab genetic : congenital, molekuler 6) Reaksi
imunologi : anafilaksis, penyakit autoimun 7) Gangguan keseimbangan gizi : defisiensi gizi,
kelebihan gizi 8) Gangguan keseimbangan hormonal : defisiensi hormonal, reproduksi
hormon berlebihan Buku Ajar Fisika Kesehatan & Biokimia dalam Praktik Kebidanan | 3 4.
Ruang Lingkup Biokimia a. Struktur kimiawi dari materi organik dan hubungan antara
struktur dan fungsi materi organik tersebut. Dalam kajian struktur kimiawi dari materi
organik yang dipelajari meliputi struktur dan fungsi makromolekul diantaranya kajian
tentang struktur dan fungsi asam amino dan protein, karbohidrat, lipid, dan asam nukleat. b.
Metabolisme, merupakan keseluruhan reaksi kimia yang terjadi pada materi organik
tersebut. Kajian metabolisme meliputi enzim, katabolisme dan anabolisme karbohidrat,
lipid, protein. c. Genetika molekuler. Kajian mengenai genetika molekuler meliputi DNA
(struktur kromosom dan gen), replikasi dan transkripsi DNA, dan sintesis protein dan
pengaturannya. 5. Reaksi Kimia Reaksi kimia : adalah reaksi dua zat atau lebih yang
menghasilkan zat baru dan zat baru tsb berbeda dengan zat asalnya. Reaksi kimia dalam
tubuh (reaksi biokimia) selalu menggunakan enzim. Misal: Perubahan beras → nasi Amilum
→ glukose Protein → asam amino Lemak → asam lemak 6. Proses Biokimia Proses biokimia
yang utama akan dipelajari adalah proses pembentukan energi yang merupakan salah satu
ciri penting makhluk hidup. Ada 2 proses dasar yaitu: 4 | Buku Ajar Fisika Kesehatan &
Biokimia dalam Praktik Kebidanan a. Proses penyerapan nutrisi dari sistem pencernaan
(karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan air) b. Proses pertukaran udara pada sistem
pernafasan (O2 & CO2). Segala bentuk perubahan yg terjadi pd diri makhluk hidup disebut
proses “metabolisme”.