1.

Industri yang terkait dengan ketersediaan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan energi dan
nutrisi manusia disebut industri makanan.
2. Industri terkait ketersediaan obat-obatan, untuk mencegah, menyembuhkan, dan memulihkan dari
penyakit adalah industri kesehatan.
3. Fungsi makanan fungsional adalah pencengahan terhadap suatu penyakit.
4. Langkah awal pengembangan produk makanan fungsional adalah pencarian ide.
5. Mengapa prospek makanan fungsional berbasis rempah dan obat dipandang cerah?
Karena masyarakat sadar akan pentingnya kesehatan
6. Berapa kisaran suhu yang pas untuk proses pasteurisasi susu tahap 3? 80°C
7. Harga pokok produksi adalah harga pokok dari suatu produk, dimana jika dijual dengan harga tersebut,
maka produsen tidak untung maupun rugi.
8. Pisau, talenan, timbangan merupakan bagian dari investasi alat & mesin. Dalam hal ini perlu
dipersiapkan saat mendirikan usaha, investan alat dan mesin termasuk dalam aspek keuangan.
9. Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap setiap bulannya, berapapun jumlah
produksinya.
10. Pengelolaan makanan fungsional dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya adalah dengan
penggunaan panas, suhu rendah, fermentasi, bahan tambahan kimiawi dan pengeringan.
11. Jenis media promosi yang menitikberatkan pada informasi detail melalui teks dan gambar adalah iklan
(media cetak, radio, TV, brosur, poster)
12. Kegiatan apa yang cocok dalam pemasaran makanan fungsional di masyarakat? pameran dan presentasi.
13. Tujuan promosi adalah untuk mendapatkan laba yang direncanakan.
14. Bahan makanan yang banyak diminati konsumen bukan hanya karena gizi yang baik, tetapi memiliki
fungsi fisiologis yang juga dikenal dengan fungsi tertiary function.
15. Nama lain dari perancangan produk yaitu product development.
16. Produk makanan fungsional yang dapat langsung dikonsumsi adalah produk jadi.
17. Jawa Timur, produk makanan fungsional khasnya adalah brem.
18. Pengolahan yogurt menggunakan prinsip pengolahan kombinasi yaitu pengunaan panas dan fermentasi
19. Alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan fungsional adalah tingginya biaya
pemeliharaan kesehatan, peraturan yang mendukung dan penemuan-penemuan ilmiah.
20. Produk makanan fungsional dari Sumatera Barat adalah dadih.
21. Biaya yang harus dihitung dalam biaya produksi yaitu investasi alat & bahan, biaya tetap dan biaya
variabel.
22. Harga jual adalah harga yang dibayarkan pembeli untuk mendapatkan produk tersebut.
23. Wirausaha pada dasarnya adalah kegiatan pengelolahan sumber daya usaha dikenal dengan istilah 6M
yaitu man, money, machine, material, method, market.
24. Rumus mencari total biaya adalah biaya tetap + biaya variabel
25. Investasi alat & mesin adalah pembelian perlengkapan alat dan mesin produksi yang dibutuhkan untuk
proses produksi.
26. Penerimaan kantor adalah jumlah penerimaan uang yang didapat sebelum dipotong total biaya.
27. Pengenalan produk dapat dilakukan dengan melakukan promosi.
28. Faktor yang sangat penting bagi produksi makanan fungsional? Faktor sanitasi hygiene.
29. Siapa target pasar untuk mempresentasikan produk makanan? Pasar sasaran
30. Sebutkan dan jelaskan aspek penting yang perlu dipertimbangkan dalam hal pemasaran!
Jenis produk, persaingan produk, kebutuhan pasar, tujuan pemasaran, dan hal lain yang berhubungan
seperti, harga, kualitas, kemasan.
31. Metode pemasaran apa saja yang bisa dilakukan?
1) Perkenalan
2) Pertemuan rutin
3) Pameran/ bazaar
4) Media sosial
5) Perjualan kreatif
32. Sistem konsinyasi adalah sistem kerja sama pemasaran antara pemilik barang dengan pemilik outlet/
toko.
33. Apakah sistem konsinyasi menguntungkan dua belah pihak? Mengapa
Ya, karena bagi produsen yang menitipkan barang dagangannya hanya perlu menitipkan dan pihak
toko yang akan memasarkannya. Sedangkan pemilik toko, mereka untung karena bisa menjual
barang dagangannya tanpa modal dan mendapatkan hasil keuntungan dari penjualan tersebut. Bila
ada barang yang rusak/ tidak laku hal itu tidak menjadi tanggungjawab pemilik toko.
34. Hal apa saja yang bisa dilakukan untuk mencegah kecurangan dalam sistem konsinyasi?
35. Membuat catatan barang yang dititipkan karena banyak pemilik warung/toko/outlet yang kadang lupa
atau nakal dalam menghitung.
36. Apa yang dimaksud promosi? Salah satu faktor penting untuk mencapai laba yang direncanakan.
37. Kegiatan promosi produk makanan fungsional bertujuan untuk memperkenalkan fungsi dan keunggulan
produk tersebut.
38. Diketahui beberapa biaya dari produk asinan dengan jumlah produksi 500
Biaya variabel = Rp. 1.000.000,-
Biaya tetap = Rp. 400.000,-
Penerimaan kotor = Rp. 2.500.000,-
Tentukan total biaya dan harga pokok produksi!
Total biaya = 1.000.000 + 400.000 = 1.400.000
Harga pokok produksi = 1.400.000 : 500 = 2.800
39. Sebutkan 7 hal yang harus dipersiapkan saat mendirikan usaha!
1) nama perusahaaan
 2) lokasi perusahaan
3) jenis usaha
4) perijinan perusahaan
5) SDM
6) aspek produksi
7) aspek pemasaran

40. Sebutkan 3 alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan fungsional!
1) tingginya biaya pemeliharaan kesehatan
2) peraturan yang mendukung
3) penemuan-penemuan ilmiah

41. Apa perbedaan produk jadi dan produk setengah jadi pada produk makanan fungsional?
Produk makanan jadi: produk makanan yang dapat langsung dikonsumsi.
Produk makanan ½ jadi: produk yang menjadi bahan baku industri makanan fungsional lainnya yang
menghasilkan produk jadi.
42. Sebutkan beberapa fungsi fisiologis yang diharapkan dari makanan fungsional!
1) pencegahan dari timbulnya penyakit
2) meningkatnya daya tahan tubuh
3) regulasi kondisi ritme fisik tubuh
4) memperlambat proses penuaan
5) menyehatkan kembali (recovery)
43. Sebutkan 3 fungsi dasar makanan fungsional!
1) sensory (warna, penampilan dan cita rasa yang menarik)
2) nutritional (bernilai gizi tinggi)
3) physiological (memberikan pengaruh fisiologis yang menguntungkan bagi tubuh)

44. Fungsi makanan yang utama bagi manusia adalah untuk memenuhi kebutuhan zat-zat bagi tubuh, sesuai
jenis kelamin, usia, aktivitas fisik dan bobot tubuh.
45. Apa yang dimaksud BPOM? Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
46. Investasi alat dan mesin adalah pembelian perlengkapan alat dan mesin produksi yang dibutuhkan untuk
proses produksi
47. Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan jumlahnya tetap setiap bulannya, berapapun jumlah
produksinya
48. Penerimaan kotor adalah jumlah penerimaan yang didapat sebelum dipotong dengan total biaya
49. Produk makanan fungsional dipromosikan sesuai dengan target pasarnya, baik yg bertujuan pada
perorangan maupun industri makanan fungsional.
50. Faktor sanitasi hygiene merupakan hal yang sangat penting bagi produksi makanan fungsional, makan
promosi dapat dilakukan dengan menginformasikan proses produksi yang baik melalui gambar maupun
paparan.