PROGRAM KEAHLIAN

MANAJEMEN AGRIBISNIS
DIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKTOR
PRODUKSI
USAHA
PERIKANAN

MATA KULIAH MANAJEMEN AGRIBISNIS

POKOK BAHASAN: AGRIBISNIS PERIKANAN

BAHAN KE-1
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

USAHA PERIKANAN

Pengolahan
Perikanan Perikanan
Produk Hasil
Budidaya Tangkap
Perikanan
USAHA
PENANGKAPAN

IKAN
METODE
PENANGKAPAN
IKAN
TABEL KLASIFIKASI JENIS ALAT TANGKAP
IKAN DI INDONESIA
No. Kelompok Jenis
1. Pukat udang (shrimp trawl)
1 Pukat tarik (Trawl) 2. Pukat ikan (fish net)
3. Pukat tarik lainnya (other trawl)
1. Payang (danish seine/boat seine)
2 Pukat kantong (seine net) 2. Dogol (danish seine/boat seine)
3. Pukat pantai (beach seine)
3 Pukat cincin (Purse seine) 1. Pukat cincin (purse seine)
1. Jaring insang hanyut (drift gillnet),
2. Jaring insang lingkar (encircling gillnet)
Jaring insang
4 3. Jaring klitik (shrimp gillnet)
(Gill net)
4. Jaring insang tetap (set gillnet)
5. Trammel net (trammel net)
1. Bagan perahu
2. Bagan rakit
5 Jaring angkat (Lift net)
3. Bagan tancap
4. Bouke Ami
(Lanjutan) ....
TABEL KLASIFIKASI JENIS ALAT TANGKAP IKAN DI
INDONESIA

1. Rawai tuna (tuna long line/ drift long line)

2. Rawai dasar/tetap (set bottom long line)
3. huhate (pole and line)
6. Pancing (Line)
4. Pancing tonda (troll line)
5. Pancing ulur (hand line)
6. Squid jigging
1. Sero (guiding barrier)
2. Jermal (stow net)
7 Perangkap (traps) 3. Bubu (portabel trap)
4. Long bag Set net
5. Perangkap lainnya

Pengumpul kerang 1. Alat pengumpul kerang (shellfish collection)

8
dan rumput laut 2. Alat pengumpul rumput laut (seaweed collection)
9 Pukat ikan karang 1. Pukat ikan karang (muro ami)
1. Jala lempar(cash net)
10 Alat tangkap lainnya 2. Tombak dan sungkur (Harpoon)
6
3. Sudu (push net)
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

Faktor Produksi
Usaha Perikanan Tangkap
INPUT
PRODUKSI PROSES OUTPUT
• Alat tangkap • Operasi • Ikan hasil
• Alat bantu penangkapan tangkapan
penangkapan • Musim • Harga jual
• Arm ada/kapal penangkapan • Retribusihasil
• ABK • Fishing tangkapan
• BBM ground • Sistem bagi
hasil
• Es • Trip operasi
• Garam • Penanganan
• Perbekalan hasil
Makanan tangkapan
• Perijinan usaha
FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

USAHA
BUDIDAYA
IKAN
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

KLASIFIKASI USAHA BUDIDAYA IKAN

Berdasarkan Teknologinya Berdasarkan metodenya

Ekstensif

Sem i Intensif

Intensif
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

KLASIFIKASI USAHA BUDIDAYA IKAN

AKTIVITAS PRODUKSI Si
stem Budi
daya :
Kolam air tenang
Kolam air deras
M ina padi
Tam bak
Keram ba j
aring apung
Keram ba j
aring tancap
Budidaya rum putlautsistem rakit
Budidaya rum putlautsistem tali
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

FAKTO R PRO DUKSI

BUDIDAYA IKAN
Lahan Pem eliharaan
Bangunan PadatTebar Panen
Peralatan produksi
Pem berian Pengem asan
TK pakan  FCR
Harga j
ual
Pupuk Penanganan
Survival rate
Benih
PROSES PRODUKSI
ham a &
(SR)
INPUT PRODUKSI

penyakit
Bibit/indukan
(pem benihan Kontrol M ortalitas (M R)

OUTPUT
ikan) terhadap
Pakan kualitas air
O bat-obatan
USAHA PENGOLAHAN IKAN

KLASISIKASI USAHA PENGOLAHAN
HASIL PERIKANAN
BERDASARKAN BENTUK
PRODUK :
 Bentuk ikannyatetap terlihat,
contohnya pengasinan,
pengeringan,pem indangan,
pem bekuan,pengasapan dan
pem epesan.
 Bentuk ikannyasudah tidak
terlihat;contohnya tepung ikan,
fillet,baso,sosis,kerupuk ikan,
nugget,burger,biskuit dan abon
FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN
BERDASARKAN SKALA
USAHA :
Berdasarkan Perm en Kelautan dan
Perikanan Nom or Nom or
PER.18/MEN/2006 tentang Skala
Usaha Pengolahan HasilPerikanan
Usaha pengolahan hasilperikanan
dibedakan m enjadi:
1) skala m ikro;
2) skala kecil;
3) skala m enengah;
4) skala besar.
Jenis –jenis
usaha pengolahan
tradisional / industri
rumah tangga :

• Ikan asin/ikan kering

• Terasi
• Pengasapan ikan
• Pemindangan ikan
• Kerupuk ikan
• dll
Jenis –jenis
usaha pengolahan
Industri :

• Industri pembekuan ikan

• Industri pengalengan ikan
• Industri Pengolahan
rumput laut
• Surimi
• dll
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

FAKTOR PRODUKSI:
USAHA PENGOLAHAN PRODUK HASIL PERIKANAN

INPUT PRO SES O UTPUT

•Bangunan
•Penyiangan Produk olahan
•Peralatan produksi
•Tenaga Kerja •Pencucian Harga j
ual produk
•Bahan baku ikan •Pengolahan Nilai rendem en
•Bahan baku
tam bahan
•BBM /Kayu Bakar
ANALISIS KEBUTUHAN BAHAN BAKU
PEMINDANGAN IKAN

( Tahun 2011 )
TUGAS PRAKTIKUM
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

BAHAN BACAAN:
BUDIDAYA IKAN PENGOLAHAN IKAN
M ina Padi Ikan Asin
Pem benihan Ikan Ikan Asap
M as Kerupuk Ikan
Pem besaran
Udang W indau
 FAKTOR PRODUKSI USAHA PERIKANAN

Tugas Kelom pok

1. M elakukan identifikasi faktor-faktor
produksi usaha perikanan (sesuai
dengan bahan bacaan)
2. M elakukan Presentasi hasil identifikasi
faktor produksi usaha perikanan
tersebut
SELAMAT DISKUSI
TERIMA KASIH
Setiap kelompok diminta untuk mencari bahan-
bahan tentang kasus usaha perikanan meliputi usaha
budidaya ikan dan usaha pengolahan ikan.
Bagi kelompok yang pada pertemuan ke-1
mendapatkan kasus usaha budidaya ikan maka tugas
selanjutnya mencari kasus usaha pengolahan ikan.
Bagi kelompok yang telah membahas kasus
pengolahan ikan tugasnya mencari bahan bacaan
kasus budidaya ikan.
Catatan: bahan bacaan yang dicari oleh kelompok
harus berbeda satu dengan yang lainnya
Outline makalah : Usaha Pengolahan ikan
•Jenis usaha dan deskripsi produk
•Target produksi
•Kebutuhan input produksi
•Kebutuhan alat
•Kebutuhan bahan baku
•Kebutuhan bahan lainnya
•Kebutuhan TK
•Alur proses produksi
•waktu produksi
•Nilai Rendemen
Outline makalah : Usaha budidaya ikan
•Jenis usaha dan deskripsi produk
•Target produksi
•Kebutuhan input produksi
•Kebutuhan alat dan bahan
•Kebutuhan TK
•Kebutuhan benih
•Kebutuhan pakan
•Alur proses produksi
•Faktor –faktor penting
•Waktu produksi/ siklus produksi
•Pola taman/pola penebaran
•FCR
•SR