Silabus Produk Olahan Diver Hasil Perikanan

SILABUS MATA PELAJARAN
Nama Sekolah : SMKN 2 SOROMANDI

Bidang Keahlian : Kemaritiman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHP)
Mata pelajaran : Produk Olahan Diversifikasi Hasil Perikanan
Durasi (Waktu) : 7 x 45 menit
Kelas/Semester : X/1
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang Produk Olahan Diversifikasi Hasil Perikanan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sederhana sesuai
dengan bidang dan lingkup Produk Olahan Diversifikasi Hasil Perikanan
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
Menunjukan keterampilan memprepsi, kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir, menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
ALOKASI
INDIKATOR PENCAPAIAN KEGIATAN SUMBER
KOMPETENSI DASAR MATERI POKOK WAKTU PENILAIAN
KOMPETENSI PEMBELAJARAN BELAJAR
(JP)
3.1 Menerapkan prinsip 3.1.1 Menjelaskan prinsip dasar 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
dasar dan alur proses mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
dan alur proses produksi  Prinsip dan teknik produksi
produksi olahan merumuskan masalah Diversifikasi
diversifikasi hasil olahan diversifikasi hasil olahan diversifikasi hasil tentang produksi olahan Hasil
perikanan (abon ikan, sosis Keterampilan:
perikanan (abon ikan, diversifikasi hasil Perikanan
perikanan (abon ikan, ikan, sate, bakso, batagor, perikanan (abon ikan,  Penilaian Unjuk Kelas XII
sosis ikan, sate, bakso, sosis ikan, sate, bakso, siomay, pempek, kerupuk, sosis ikan, sate, bakso, Kerja Semester 1
batagor, siomay, kaki naga, ekado, dan batagor, siomay,  Media internet
batagor, siomay,  Observasi
pempek, kerupuk, berbagai macam pempek, kerupuk, kaki
kaki naga, ekado, dan pempek, kerupuk, kaki diversifikasi produk olahan naga, ekado, dan Portofolio
berbagai macam naga, ekado, dan hasil perikanan lainnya) berbagai macam
diversifikasi produk  Faktor-faktor yang diversifikasi produk
berbagai macam olahan hasil perikanan
olahan hasil perikanan mempengaruhi dalam
lainnya). diversifikasi produk produksi olahan lainnya)
olahan hasil perikanan diversifikasi hasil perikanan  Mengumpulkan data
lainnya) (abon ikan, sosis ikan, sate, tentang produksi olahan
bakso, batagor, siomay, diversifikasi hasil
3.1.2 Menganalisis metodologi pempek, kerupuk, kaki naga, perikanan (abon ikan,
dalam proses produksi ekado, dan berbagai macam sosis ikan, sate, bakso,
diversifikasi produk olahan batagor, siomay,
olahan diversifikasi hasil hasil perikanan lainnya) pempek, kerupuk, kaki
perikanan (abon ikan,  Prosedur pengolahan naga, ekado, dan
produksi olahan berbagai macam
sosis ikan, sate, bakso,
diversifikasi hasil perikanan diversifikasi produk
batagor, siomay, olahan hasil perikanan
(abon ikan, sosis ikan, sate,
pempek, kerupuk, kaki bakso, batagor, siomay, lainnya)
naga, ekado, dan pempek, kerupuk, kaki naga,  Mengolah data tentang
ekado, dan berbagai macam teknik produksi olahan
berbagai macam diversifikasi produk olahan diversifikasi hasil
diversifikasi produk hasil perikanan lainnya) perikanan (abon ikan,
sosis ikan, sate, bakso,
olahan hasil perikanan batagor, siomay,
pempek, kerupuk, kaki
lainnya) naga, ekado, dan
3.1.3 Menjelaskan factor yang berbagai macam
mempengaruhi selama diversifikasi produk
olahan hasil perikanan
proses produksi olahan lainnya)
diversifikasi hasil  Mengomunikasikan
perikanan (abon ikan, tentang teknik produksi
olahan diversifikasi hasil
sosis ikan, sate, bakso, perikanan (abon ikan,
batagor, siomay, sosis ikan, sate, bakso,
batagor, siomay,
naga, ekado, dan naga, ekado, dan
berbagai macam berbagai macam
diversifikasi produk
diversifikasi produk olahan hasil perikanan
olahan hasil perikanan lainnya)
lainnya)
4.1.1 Melakukan proses
produksi olahan
diversifikasi hasil
perikanan (abon ikan,
4.1 Melaksanakan produksi sosis ikan, sate, bakso,
olahan produk diversifikasi
batagor, siomay,
hasil perikanan. abon ikan,
sosis ikan, sate, bakso, pempek, kerupuk, kaki
batagor, siomay, pempek, naga, ekado, dan
kerupuk, kaki naga, ekado,
berbagai macam
dan berbagai macam
diversifikasi produk olahan diversifikasi produk
hasil perikanan lainnya).
olahan hasil perikanan
lainnya)
4.1.2 Melakukan pengendalian
proses produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan
(abon ikan, sosis ikan, sate,
bakso, batagor, siomay,
pempek, kerupuk, kaki naga,
ekado, dan berbagai macam
diversifikasi produk olahan
hasil perikanan lainnya)
3.2 Menerapkan 3.2.1 Menjelaskan teknik  Prinsip dan teknik 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
pengemasan produksi pengemasan produksi mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
pengemasan produksi
olahan diversifikasi olahan diversifikasi hasil merumuskan masalah Diversifikasi
hasil perikanan olahan diversifikasi hasil perikanan tentang pengemasan Hasil
Keterampilan:
perikanan produksi olahan Perikanan
 Faktor-faktor yang diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
3.2.2 Menentukan jenis dan mempengaruhi dalam perikanan Kerja Semester 1
pengemasan produksi
estetika pengemasan  Observasi  Media internet
olahan diversifikasi hasil  Mengumpulkan data
pada produksi olahan perikanan tentang pengemasan Portofolio
produksi olahan
diversifikasi hasil  Prosedur pengolahan diversifikasi hasil
perikanan pengemasan produksi perikanan
4.2.1 Mendesain kemasan pada perikanan  Mengolah data tentang
produksi olahan pengemasan produksi
4.2 Melaksanakan diversifikasi hasil perikanan
pengemasan produk perikanan  Mengomunikasikan
produksi olahan 4.2.2 Melakukan pengemasan tentang teknik
diversifikasi hasil perikanan pengemasan produksi
produksi olahan diversifikasi olahan diversifikasi hasil
perikanan
hasil perikanan
3.3.1 Menganalisis jenis dan  Prinsip dan teknik analisa  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
7
karakteristik produk usaha produksi olahan mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
diversifikasi hasil perikanan merumuskan masalah Diversifikasi
yang akan diproduksi tentang analisa usaha Hasil
3.3 Menerapkan analisa  Faktor-faktor yang Keterampilan:
produksi olahan Perikanan
secara cermat dan jujur. mempengaruhi dalam diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
usaha produksi olahan
analisa usaha produksi perikanan Kerja Semester 1
diversifikasi hasil 3.3.2 Menganalisis kelayakan olahan diversifikasi hasil
perikanan  Observasi  Media internet
teknis secara teliti dan perikanan  Mengumpulkan data
tentang analisa usaha Portofolio
jujur  Prosedur analisa usaha produksi olahan
produksi olahan diversifikasi hasil
3.3.3Menganalisis kelayakan diversifikasi hasil perikanan perikanan
keuangan secara teliti,  Mengolah data tentang
jujur dan kosisten analisa usaha produksi
perikanan
4.3.1 Merancang kegiatan  Mengomunikasikan
tentang analisa usaha
4.3 Melaksanakan analisa usaha produksi olahan produksi olahan
usaha produksi olahan diversifikasi hasil
diversifikasi hasil perikanan perikanan
4.3.2 Membuat perencanaan
3.4 Menerapkan 3.4.1 Menjelaskan pengetahuan  Prinsip dan teknik 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
pembukuan pembukuan administrasi mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
dasar tentang
administrasi produksi produksi olahan merumuskan masalah Diversifikasi
olahan diversifikasi pengelolaan pembekuan diversifikasi hasil perikanan tentang pembukuan Hasil
Keterampilan:
(administrasi keuangan) administrasi produksi Perikanan
hasil perikanan  Faktor-faktor yang
dalam produksi olahan mempengaruhi dalam olahan diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
pembukuan administrasi perikanan Kerja Semester 1
diversifikasi hasil produksi olahan  Media internet
perikanan diversifikasi hasil perikanan  Mengumpulkan data  Observasi
tentang pembukuan Portofolio
3.4.2 Menjelaskan tata cara  Prosedur pembukuan administrasi produksi
pengelolaan pembukuan administrasi produksi olahan olahan diversifikasi hasil
administrasi pada
 Mengolah data tentang
produksi olahan pembukuan administrasi
diversifikasi hasil produksi olahan
diversifikasi hasil
perikanan perikanan
 Mengomunikasikan
4.4.1 Membuat laporan tentang pembukuan
pembukuan administrasi administrasi produksi
produksi olahan diversifikasi perikanan
4.4 Melaksanakan hasil perikanan
pembukuan administrasi 4.4.2 Mendiskusikan hasil
produksi olahan laporan pembukuan
administrasi produksi olahan
3.5.1 Menganalisis kelayakan  Prinsip dan teknik  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
3.5 Menerapkan 7
pemasaran pasar secara teliti, jujur dan pemasaran administrasi mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
kosisten diversifikasi hasil perikanan tentang pemasaran Hasil
olahan diversifikasi Keterampilan:
administrasi produksi Perikanan
hasil perikanan 3.5.2 Menentukan teknik  Faktor-faktor yang olahan diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
mempengaruhi dalam perikanan Kerja Semester 1
pemasaran produksi olahan pemasaran administrasi
 Observasi  Media internet
diversifikasi hasil perikanan produksi olahan  Mengumpulkan data
diversifikasi hasil perikanan tentang pemasaran Portofolio
administrasi produksi
 Prosedur pemasaran olahan diversifikasi hasil
administrasi produksi olahan perikanan
diversifikasi hasil perikanan  Mengolah data tentang
4.5.1 Melakukan pemasaran
pemasaran administrasi
produksi olahan diversifikasi produksi olahan
hasil perikanan diversifikasi hasil
perikanan
4.5 Melaksanakan 4.5.2 Mengendalikan
pemasaran produk olahan  Mengomunikasikan
pemasaran hasil produksi tentang pemasaran
olahan diversifikasi hasil administrasi produksi
perikanan secara jujur dan perikanan
penuh tanggung jawab

Durasi (Waktu) : 7 JP @20 menit
Kelas/Semester : XII/1 (satu)
ALOKASI
(JP)
3.6.1 Menjelaskan karakteristik  Prinsip dan teknik formulasi 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
bahan dan produksi olahan mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
dan fungsi bahan dalam
3.6 Merencanakan diversifikasi hasil perikanan merumuskan masalah Diversifikasi
formulasi bahan dan formulasi produksi olahan tentang formulasi bahan Hasil
 Faktor-faktor yang Keterampilan:
produksi olahan diversifikasi hasil perikanan dan produksi olahan Perikanan
mempengaruhi dalam diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
diversifikasi hasil 3.6.2 Menghitung jumlah bahan formulasi bahan dan perikanan Kerja Semester 1
perikanan produksi olahan
dalam formulasi produksi  Observasi  Media internet
diversifikasi hasil perikanan  Mengumpulkan data
olahan diversifikasi hasil tentang formulasi bahan Portofolio
 Prosedur formulasi bahan dan produksi olahan
perikanan dan produksi olahan diversifikasi hasil
4.6.1 Mengukur formulasi  Mengolah data tentang
bahan untuk produksi olahan formulasi bahan dan
produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan diversifikasi hasil
berdasarkan pada fungsinya perikanan
4.6.2 Membuat prosedur  Mengomunikasikan
4.6 Menciptakan formulasi tentang formulasi bahan
produksi olahan formulasi bahan untuk produksi dan produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan hasil perikanan tradisional diversifikasi hasil
berdasarkan pada fungsinya perikanan
3.7 Memodifikasi 3.7.1 Menjelaskan modifikasi  Prinsip dan teknik produksi 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
pengemasan produksi hasil pengemasan produksi mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
kemasan pada produksi olahan
olahan diversifikasi olahan diversifikasi hasil merumuskan masalah Diversifikasi
hasil perikanan diversifikasi hasil perikanan perikanan tentang pengemasan Hasil
Keterampilan:
produksi olahan Perikanan
3.7.2 menerapkan modifikasi  Faktor-faktor yang diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
mempengaruhi dalam perikanan Kerja Semester 1
kemasan pada produksi olahan
pengemasan produksi  Media internet
diversifikasi hasil perikanan  Mengumpulkan data  Observasi
olahan diversifikasi hasil tentang pengemasan
perikanan Portofolio
produksi olahan
4.7.1 Merancang modifikasi  Prosedur pengemasan diversifikasi hasil
produksi olahan perikanan
kemasan pada produksi olahan diversifikasi hasil perikanan  Mengolah data tentang
diversifikasi hasil perikanan pengemasan produksi
4.7.2 Melaksanakan modifikasi olahan diversifikasi hasil
4.7 Mengkombinasikan perikanan
pengemasan produksi kemasan pada produksi olahan
olahan diversifikasi hasil diversifikasi hasil perikanan  Mengomunikasikan
perikanan tentang pengemasan
produksi olahan
diversifikasi hasil
perikanan
Soromandi, Juli 2021

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Yusuf, S.E., Ak Mutia Rusyada Lestari, S.T.P.

NIP 19761018 200801 1 011 NIP 19971214 202012 2 010

Durasi (Waktu) : 7 JP @20 menit
Kelas/Semester : XII/2 (dua)
ALOKASI
(JP)
3.8.1 Menganalisis kelayakan  Prinsip dan teknik analisa 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
usaha produksi olahan mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
diversifikasi hasil perikanan merumuskan masalah Diversifikasi
3.8 Mengevaluasi analisa diversifikasi hasil perikanan tentang analisa usaha Hasil
 Faktor-faktor yang Keterampilan:
usaha produksi olahan 3.8.2 Menghitung hasil produksi olahan Perikanan
mempengaruhi dalam diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
diversifikasi hasil kelayakan usaha produksi produksi hasil analisa usaha Kerja
perikanan Semester 2
perikanan produksi olahan
olahan diversifikasi hasil  Observasi  Media internet
diversifikasi hasil perikanan  Mengumpulkan data
perikanan tentang analisa usaha Portofolio
 Prosedur analisa usaha produksi olahan
produksi olahan diversifikasi hasil
4.8.1 Membuat laporan hasil diversifikasi hasil perikanan perikanan
analisa usaha produksi olahan  Mengolah data tentang
diversifikasi hasil perikanan analisa usaha produksi
4.8 Menyajikan analisa 4.8.2 Melaporkan hasil analisa perikanan
usaha produksi olahan usaha produksi olahan  Mengomunikasikan
diversifikasi hasil perikanan diversifikasi hasil perikanan tentang analisa usaha
produksi olahan
diversifikasi hasil
perikanan
3.9 Mengevaluasi 3.9.1 Menjelaskan prinsip  Prinsip dan teknik 7  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
pembukuan pembukuan administrasi mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
evaluasi pembukuan
olahan diversifikasi administrasi produksi olahan diversifikasi hasil perikanan tentang pembukuan Hasil
Keterampilan:
diversifikasi hasil perikanan administrasi produksi Perikanan
hasil perikanan  Faktor-faktor yang olahan diversifikasi  Penilaian Unjuk Kelas XII
3.9.2 Membuat catatan evaluasi mempengaruhi dalam hasil perikanan Kerja Semester 2
pembukuan administrasi
produksi olahan diversifikasi produksi olahan  Mengumpulkan data  Observasi  Media internet
diversifikasi hasil perikanan tentang pembukuan Portofolio
hasil perikanan
 Prosedur pembukuan administrasi produksi
4.9.1 Membuat laporan olahan diversifikasi
administrasi produksi olahan
pembukuan administrasi hasil perikanan
produksi olahan diversifikasi  Mengolah data tentang
hasil perikanan produksi olahan
4.9 Menyajikan pembukuan 4.9.2 Melaporkan hasil diversifikasi hasil
administrasi produksi perikanan
diversifikasi hasil perikanan  Mengomunikasikan
produksi olahan diversifikasi
tentang pembukuan
hasil perikanan administrasi produksi
olahan diversifikasi
hasil perikanan
3.10.1 Menganalisis kelayakan  Mengamati untuk Pengetahuan:  Buku Produk
3.10 Mengevaluasi teknik 7
pemasaran produk pasar secara teliti, jujur dan mengidentifikasi dan  Tes Tertulis Olahan
produksi olahan  Prinsip dan teknik merumuskan masalah Diversifikasi
kosisten pemasaran produk produksi tentang pemasaran Hasil
diversifikasi hasil Keterampilan:
olahan diversifikasi hasil produk produksi olahan Perikanan
perikanan 3.10.2 Menentukan teknik perikanan diversifikasi hasil  Penilaian Unjuk Kelas XII
pemasaran produksi hasil  Faktor-faktor yang perikanan Kerja Semester 1
mempengaruhi dalam  Observasi  Media internet
perikanan tradisional  Mengumpulkan data
pemasaran produk produksi tentang pemasaran Portofolio
4.10.1 Melakukan pemasaran olahan diversifikasi hasil produk produksi olahan
perikanan diversifikasi hasil
produksi hasil perikanan
 Prosedur pemasaran produk perikanan
tradisional
produksi olahan  Mengolah data tentang
4.10 Menyajikan hasil 4.10.2 Mengendalikan diversifikasi hasil perikanan pemasaran produk
pemasaran produk produksi pemasaran hasil produksi produksi olahan
olahan diversifikasi hasil diversifikasi hasil
secara jujur dan penuh perikanan
perikanan
tanggung jawab  Mengomunikasikan
tentang pemasaran
produk produksi olahan
diversifikasi hasil
perikanan
Soromandi, Juli 2021

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Yusuf, S.E., Ak Mutia Rusyada Lestari, S.T.P.

NIP 19761018 200801 1 011 NIP 19971214 202012 2 010

Silabus Produk Olahan Diver Hasil Perikanan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Produk Olahan Diver Hasil Perikanan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMKN 2 SOROMANDI

Nama Sekolah : SMKN 2 SOROMANDI

Soromandi, Juli 2021

Yusuf, S.E., Ak Mutia Rusyada Lestari, S.T.P.

Nama Sekolah : SMKN 2 SOROMANDI

Soromandi, Juli 2021

Yusuf, S.E., Ak Mutia Rusyada Lestari, S.T.P.

Anda mungkin juga menyukai