ALOKASI/DISTRIBUSI WAKTU

NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 ANGGREK

MATA PELAJARAN : PRODUKSI OLAHAN DIVERSIFIKASI HASIL PERIKANAN
KELAS/SEMESTER : XI/GAANJIL
TAHUN PELAJARAN : 2022/2023
BULAN
N ALOKASI
KOMPETENSI DASAR/INDIKATOR JULI AGUSTUS SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DES KET
O WAKTU
1 2 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1

MenerapkanPrinsip dasar dan alur proses

produk olahan diversifikasi hasil perikanan
(abon ikan, sosis ikan, sate bakso, batagor,
3.1
siomay, pempek, krupuk, kaki naga, dan
berbagai macam produk olahan hasil
perikanan lainnya)

 Mengidentifikasi jenis- jenis produk

pengolahan diversifikasi hasil perikanan
 Memahami karakteristik bahan baku
dan karakteristik bahan pendukung
pada pengolahan diversifikasi hasil
perikanan.

 Memahami prinsip dasar

pengolahan diversifikasi hasil
perikanan.

4.1 Melaksanakan produksi olahan

diversifikasi hasil Perikanan(abon
ikan,sosis ikan, sate, bakso,batagor,
 siomay, pempek, kerupuk, kaki naga,
ekado dan berbagai macam
diversifikasi produk olahan hasil
perikanan lainnya)

 Memahami alur proses pengolahan

diversifikasi hasil perikanan.

 Mengidentifikasi faktor-faktor yang

mempengaruhi pada pengolahan
diversifikasi hasil perikanan.
 Mengidentifikasi jenis paralatan
pengolahan diversifikasi hasil
perikanan.
Menerapkan pengemasan produksi olahan
diversifikasi hasil perikanan (abon ikan,
sosis ikan, sate bakso, batagor, siomay,
3.2
pempek, krupuk, kaki naga, dan berbagai
macam produk olahan hasil perikanan
lainnya

 Memahami prinsip-prinsip
pengemasan produk-produk hasil
perikanan tradisional.
 Memahami jenis dan karakteristik
bahan kemasan produk-produk
hasil perikanan tradisional
 Memahami kaidan pelabelan
kemasan produk-produk hasil
perikanan tradisional.
4.2 Melaksanakan pengemasan produk
produksi olahan diversifikas
hasil perikanan

 Mampu melakukan teknik

pengemasan produk-produk hasil
perikanan tradisional.

Menerapkan Analisa Usaha produksi

olahan diversifikasi hasil perikanan (abon
3.3 ikan, sosis ikan, sate bakso, batagor,
siomay, pempek, krupuk, kaki naga, dan
berbagai macam produk olahan hasil
perikanan lainnya)
 Memahami Analisis aspek pasar
meliputi analisis terhadap
penawaran-permintaan (analisis
supplay-demand) suatu produk atau
barang dan sistem pasar
 Memahami Analisis kelayakan dari
segi ekonomi dan keuangan
meliputi penilaian seperti terhadap
tingkat resiko, tingkat keuntungan,
modal kerja dengan parameter yang
biasa dipakai, seperti : rc ratio, B/C
ratio, BEP, ROI, pay back period.
4.3 Melaksanakan analisis usaha produksi
olahan diversifikasi hasil perikanan
 Menentukan golongan dan periode
dari suatu unsur

 Menentukan sifat-sifat yang dimiliki

suatu unsur

Anggrek, Juli 2022

Kepala SMK Negeri 1 gorontalo utara Guru Mata Pelajaran

Drs. Wilson Jusuf Masionu, M.Pd Risna Takuloe, S,Pd

NIP :19671011 199702 1 003 NIP : 19831218 200901 2 001