Tugas Tertulis Pengolahan 8.

1. Pengertian Serealia, Umbi, dan Kacang Kacangan

a. Serealia, yaitu makanan yang berasal dar tumbuhan yang memiliki bentuk
berupa bulir.
b. Umbi, yaitu makanan yang berasal dari tumbuhan yang memiliki bentuk yang
besar. Umbi berasal tumbuhan yang mengumpulkan cadangan makanannya
berada di akar.
c. kacang kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang
digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak
2. Sebutkan 5 jenis beras!
a. Beras putih. Beras putih berasal dari padi yang sudah dihilangkan sekam,
bekatul, dan benihnya.
b. Beras cokelat.
c. Beras merah.
d. Beras hitam.
e. Beras ketan
3. Sebutkan jenis-jenis serealia!
a. Gandum.
b. Padi.
c. Oat.
d. Sorghum.
e. Jali.
f. Barley.
g. Rogge.
4. Sebutkan jenis-jenis kacang-kacangan!
a. Kacang sejati: mete, pistachio, kenari, almond, pecan, hazelnut, chestnut, pinus,
macadamia, dan kacang brazil.
b. Legum:
Lentil, kacang polong, kacang kedelai, kacang hijau, kacang arab, kacang kapri,
dan kacang tanah.
5. Sebutkan teknik-teknik pengolahan serealia,kacang-kacangan, dan umbi-umbian!
a. teknik rebus.
1) merebus tanpa menutup bahan pagan.
2) merebus dengan sedikit cairan.
b. teknik menggulai.
c. teknik mengukus.
d. teknik mendidih.
e. teknik mengetim