SEREALIA, UMBI DAN KACANG-

KACANGAN
Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai jenis tanaman pangan yang
dapat di manfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pangan sendiri maupun diperdagangkan.
Memiliki Sumber Daya Alam yang tinggi dibidang pertanian membuat penduduk Indonesia
mayoritas bermata pencaharian dibidang pertanian, sehingga Indonesia dikenal sebagai
negara Agraris. Tanaman pangan merupakan kebutuhan pokok atau dasar untuk memenuhi
kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin, yang bermanfaat
untuk keberlangsungan dan kesehatan hidup manusia.
Jenis tanaman pangan yang akan kita pelajari adalah serealia, umbi dan kacang-kacangan
A. Serealia
Adalah jenis tanaman padi-padian (gramineae) yang dibudidayakan untuk
menghasilkan bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat. Serealia merupakan
tanaman semusim yang berarti satu kali tanam satu kali panen. Istilah “Serealia”
diambil dari nama dewi pertanian bangsa romawi yaitu CERES
B. Umbi
Adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran (pembengkakan) dan
bentuk akibat perubahan fungsinya. Umbi juga digunakan sebagai sumber
karbohidrat karena memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi akan tetapi
pemanfaatannya belum maksimal karena dianggap sebagai makanan yang kurang
berkelas.
C. Kacang-kacangan
Adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan dengan serealia. Tanaman kacang-
kacangan umumnya didapat dari tanaman famili fabaceae. Menurut FAO (Food and
agriculture Organization) kapri, buncis, dan edamame yang dipanan muda tidak
termasuk golongan kacang-kacangan karena saat di konsumsi bukan hanya bagian
bijinya saja. Kacang-kacangan mengandung protein nabati dan juga serat pangan
terlarut yang dapat membantu menurunkan kolesterol darah.

Aneka jenis Serealia, Umbi dan kacang-kacangan

A. Serealia
1. Beras
 2. Jagung

3. Gandum

4. Sorgum

B. Umbi
1. Ubi jalar
2. Singkong (ubi kayu)

3. Talas

4. Kentang
C. Kacang-kacangan

1. Kacang tanah

2. Kacang hijau

3. Kacang kedelai
 Di Indonesia makanan pokok yang paling polpuler adalah beras yang termasuk dalam
golongan serealia meskipun masih ada di beberapa daerah di Indonesia yang makanan pokoknya
adalah jagung dan umbi. Di dunia ada beberapa makanan pokok yang juga terbuat dari serealia dan
kacang-kacangan, yaitu :

1. Isy

Adalah makanan pokok penduduk Mesir. Isy berbentuk seperti roti, bulat dan terbuat dari
gandum. Rasanya seperti roti tawar hanya saja lebih padat dan seratnya lebih terasa. Isy
dapat dimakan bersama ayam panggang, ataupun olahan daging kambing dan ikan.
2. Isu

Merupakan makanan penduduk Nigeria yang terbuat dari ketela (singkong rebus pedas)
3. Iyan

Variasi olahan lain dari Nigeria yang banyak juga dikonsumsi, iyan adalah ketela tumbuk
yang kemudian cetak dan dapat dikonsumsi dengan aneka lauk
4. Paratha
 Merupakan makanan daerah India berupa flat bread yang sering dinikmati bersama kari.
Paratha juga memiliki sebutan lain yaitu roti canai atau maryam.
5. Mashed potatoes

Adalah olahan berbahan dasar kentang yang dikukus atau direbus kemudian ditambahkan
sedikit susu, parutan keju,dan mentega. Mashed potato merupakan makanan yang terkenal
didaerah Eropa

Tugas !
 Berikan contoh olah makanan berbahan serealia atau umbi ataupun kacang-kacangan yang
lain dan berikan sedikit penjelasannya (minimal 2)
 Tulis di buku tulis prakarya jangan lupa sertakan nama kelas dan no absen dipojok kanan
atas buku tulis kemudian foto
 Cari gambarnya (download gambar / screenshoot) kemudian upload di link yang telah
diberikan

Selamat mengerjakan