Latihan Online 3

PRAKARYA KELAS VIII

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI DARI SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN UMBI
MENJADI MAKANAN KHAS WILAYAH SETEMPAT

1. Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan (gramineae)

yang dibudidaya untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber
karbohidrat adalah...
a. Kacang-kacangan c. Umbi-umbian
b. Serealia d. Semua jawaban benar
2. Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut dengan....
a. Produk pangan primer c. produk pangan tersier
b. Produk pangan sekunder d. produk pangan baku
3. Berikut merupakan olahan pangan setengah jadi dari serealia, kecuali...
a. Rengginang c. sawut
b. Kerupuk gendar d. emping jagung
4. Beras tiwul merupakan bahan pangan setengah jadi dari umbi yaitu..
a. Talas c. kentang
b. Ubi kayu d. ubi jalar
5. Tepung maizena merupakan bahan pangan setengah jadi dari serealia yaitu...
a. Sorgum c. gandum
b. Padi d. jagung
6. Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan adalah ....
a. Zat makanan/gizi c. zat besi
b. Zat antioksidan d. zat sedatif
7. Kelompok zat gizi pembangun sel (protein) dapat diperoleh dari...
a. Serealia c. kacang-kacangan
b. Umbi-umbian d. tepung-tepungan
8. Teknik memasak makanan dengan sedikit cairan, kira-kira setengah dari makanan
yang direbus dalam panci tertutup dengan api dikecilkan perlahan-lahan adalah
teknik....
a. Steaming c. braising
b. Boilling d. steawing
9. Cara memasak dengan menggunakan minyak banyak hingga makanan benar-benar
terendam untuk menghasilkan makanan yang krispy adalah teknik...
a. Grilling c. Baking
b. Shallow frying d. deep frying
10. Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan
pangan, kecuali...
a. Kombinasi warna c. hiasan/ garnis
b. Rasa dan suhu d. aroma makanan
********************GOOD LUCK********************