10/25/23, 5:03 AM Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, Umbi dan Kacang Kls.

NAMA :

Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, KELAS :

Umbi dan Kacang Kls.8
TANGGAL :
25 Pertanyaan

1. 1. Mengolah bahan pangan menjadi bahan baku dengan proses pengawetan

disebut….

A Pengolahan B Memasak

C Olahan ½ jadi D Mengawetkan

2. Salah satu keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah
jadi yaitu….

Bahan pangan mudah ditanam, diolah Dapat dimasak menjadi berbagai

A B
dan di dapat macam makanan

Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca Memiliki harga yang mahal karena
C D
dingin atau panas diolah dua kali

3. Berbagai pengolahan dari beras menjadi olahan pangan setengah jadi antara lain….

A Nasi goreng B Nasi kuning

C Rengginang D Bubur nasi

4. Tujuan bahan pangan serealia dan umbi dijadikan olahan setengah jadi yaitu….

A Mudah dicerna oleh tubuh B Menjadi bermacam-macam bentuk

C Memperpanjang waktu simpan D Menjadikan harga bahan tinggi

https://quizizz.com/print/quiz/5f05c1abe996f7001b266c76 1/5
10/25/23, 5:03 AM Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, Umbi dan Kacang Kls.8

5. Hasil olahan setengah jadi dari beras dengan proses penggilingan, dijemur lalu
diayak atau disaring adalah….

A Tepung beras B Tepung ketan

C Tepung maizena D Tepung kanji

6. Warna beras yang berbeda diatur secara genetik, adapun berbagai jenis warna beras
yaitu….

A Merah, putih, hitam B Putih, merah, hijau

C Hitam, putih, kuning D Kuning, hijau, putih

7. Daun pandan digunakan untuk pembuatan aneka macam bubur yang berasa manis.
Fungsi daun pandan pada masakan bubur yaitu….

Memberi warna hijau pada masakan Memberi rasa manis pada masakan
A B
bubur bubur

Memberi aroma harum pandan pada Memberi penampilan bagus pada

C D
masakan masakan

8. Perhatikan gambar dibawah ini. Tepung merupakan salah satu olahan setengah jadi
dari bahan serealia dan umbi. Tepung yang dibuat dari singkong adalah….

A B

C D

https://quizizz.com/print/quiz/5f05c1abe996f7001b266c76 2/5
10/25/23, 5:03 AM Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, Umbi dan Kacang Kls.8

9. Jenis serealia yang berbentuk kasar, selain dapat dibuat menjadi bubur bahan ini
juga dapat digunakan untuk menggoreng ayam. Jenis serealia tersebut adalah…

A Jagung B Havermut

C Tepung terigu D Sorgum

10. Jenis tepung yang digunakan untuk membuat timus adalah...

A Tepung beras B Tepung ketan

C Tepung tapioca D Tepung terigu

11. Teknik memasak yang digunakan untuk pembuatan aneka macam bubur yaitu….

A Mengetim B Menyangrai

C Mengukus D Merebus

12. 100 gr tepung beras

850 ml santan cair
1/2sdm garam
2 lembar daun pandan
150 gr gula merah
Dari resep diatas kita akan membuat bubur sumsum, jika kita menggunakan santan
instan 100ml jadi berapa air yang dibutuhkan untuk campuran….

A 700 ml B 650 ml

C 750 ml D 800 ml

13. Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai
kandungan….

A Protein B Zat gula

C Karbohidrat D Lemak

https://quizizz.com/print/quiz/5f05c1abe996f7001b266c76 3/5
10/25/23, 5:03 AM Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, Umbi dan Kacang Kls.8

14. Ada beberapa teknik pengolahan dalam pengolahan setengah jadi. Teknik
pengeringan dalam pengolahan setengah jadi adalah…

Merendam bahan pangan dalam air Menghaluskan bahan pangan sampai

A B
panas lembut

Menghilangkan kadar air sampai batas Menghilangkan kulit ari dari bahan
C D
aman pangan

15. Jenis olahan setengah jadi yang berasal dari jagung yaitu….

A Jagung rebus B Jagung bakar

C Jagung titi D Jagung manis

16. Teknik memasak yang digunakan untuk membuat kumbu kacang hijau (isi onde-
onde) adalah….

A Merebus B Menggoreng

C Memanggang D Mengukus

17. Jenis umbi yang umumnya dibudidayakan adalah….

A Gandum B Talas

C Padi D Jagung

18. Dalam pembuatan aneka bubur manis, bahan yang digunakan untuk memberi aroma
pada bubur adalah….

A Daun pandan B Gula merah

C Gula pasir D Garam

19. Tepung yang digunakan untuk membuat klepon adalah….

A Tepung maizena B Tepung tapioka

C Tepung ketan D Tepung beras

https://quizizz.com/print/quiz/5f05c1abe996f7001b266c76 4/5
10/25/23, 5:03 AM Soal Pangan Setengah Jadi Serealia, Umbi dan Kacang Kls.8

20. Bentuk kasar dari umbi adalah....

A Oat B Beras

C Tepung roti D Tiwul

21. Bentuk halus dari serealia adalah...

A Tepung kentang B Tepung ubi

C Tepung tapioka D Tepung beras

22. Bentuk pipih tebal dari serealia adalah...

A Keripik kentang B Kerupuk udang

C Keripik singkong D Kerupuk gendar

23. Tknik memasak yang digunakan untuk membuat mashedpotato adalah...

A Mengukus B Menumis

C Merebus D Menggoreng

24. Jenis kue dengan proses digoreng adalah...

A Klepon B Bakwan

C Putu ayu D Pukis

25. Hal yang harus diperhatikan dalam penyajian adalah...

A Bahan dasar B Harga makanan

C Proses membuat D Kombinasi warna

https://quizizz.com/print/quiz/5f05c1abe996f7001b266c76 5/5