No Uraian Pertanyaan / Observasi YA Tidak Alasan

1 Apakah produk olahan pangan yang tersedia disini sudah
mencukupi kebutuhan bapak /ibu ?
2 Adakah produk olahan makanan yang bapak / ibu
butuhkan tetapi tidak ada di tempat ini ?
3 Adakah produk olahan pangan yang bapak ibu beli disini
karena bentuknya yang menarik ?
4 Adakah produk olahan pangan yang sangat anda
inginkan dijual disini ?
5 Apakah produk olahan pangan yang tersedia disini
sehat ?
6 Apakah produk olahan pangan yang tersedia hanya
untuk
dikonsumsi oleh konsumen/ segmen tertentu?
7 Apakah kemasan produk olahan pangan disini sesuai
dengan fungsinya ? yaitu menjaga higienis makanan
8 Apakah kemasan produk olahan pangan yang ada
membuat Anda ingin membeli produk tersebut?
9 Adakah kemasan produk olahan pangan disini yang
menurut Anda menjaga higienis makanan juga menarik
✔️ Karena bahannya sudah mudah untuk
ditemukan disini
✔️ Tidak ada, semua bahannya tergolong mudah
ditemukan dan termasuk bahan yang sering
digunakan dalam membuat kue-kue lainnya
✔️ Karena cara membuat kue pukis ini
menggunakan cetakan dengan bentuk
setengah bulan dan jarang kita temukan ada
kue dengan bentuk seperti ini
✔️
✔️ Ya, kue pukis termasuk olahan pangan yang
sehat jika kita mengonsumsinya dengan tidak
terlalu sering
✔️ Tidak, olahan pangan ini dapat dikonsumsi
oleh siapapun karena makanan ini lembut
dan mudah dimakan
✔️
✔️

10 Adakah produk olahan pangan yang Anda beli karena ✔️

promosi yang sangat menarik?
PERENCANAAN USAHA
Nama Produk : Kue Pukis
Nama Anggota Kelompok :
1. Hafizatul Ramadhani Asyifa (14)
2. Naufal Abiyyu Alfarabi (24)
3. Nayshila indah Fitriani (25)
4. Nuni Yuliani (27)
5. Shallahuddin Amin (33)
6. Tanalin Fauza (35)
Kelas : XII-7

1. Emphatize : Peserta didik melakukan pendekatan kepada target konsumen apa kebutuhan, keingian pasar,
survey permasalahan konsumen. Misalnya : beberapa kelompok ke Pasar, sebagian kelompok lagi ke terminal
dan sebagian lagi ke lingkungan sekolah. Dalam kegiatan ini Peserta Didik menyiapkan pertanyaan-pertanyaan
yang akan dijadikan pedoman observasi/wawancara

2. Define : Peserta Didik menganalisa & mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan dan masalah (hasil dari
survey lapangan) sehingga dapat menetapkan kebutuhan, keinginan dan masalah utamanya

No Hasil Observasi Temuan Masalah

Untuk lebih memahami perencanaan usaha, coba kalian buatlah analisis SWOT dari pengolahan makanan khas
daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani yang ada di sekitar lingkungan kalian !

3. Ideate
Setelah memahami dan menetapkan pasar serta problem dengan jelas sekarang kamu bisa
memikirkan solusi yang sesuai di tahap Ideate , pada tahap ini kamu dapat membuat mind map untuk
memikirkan solusi yang kamu tawarkan kepada masalah yang ada.

4. Analisis SWOT
 STRENGHT WEEKNESS
Harga bahan baku terbilang murah karena stok yang Pengemasan yang tidak benar dapat membuat
melimpah produk mudah rusak
Bahan baku mudah didapatkan Tidak dapat bertahan lama
Bisa menyediakan banyak varian rasa Proses pembuatan atau pengolahan lama
OPPORTUNITY THREAT
Target pasar yang luas karena banyak peminat Mudah ketinggalan zaman
makanan ringan
Dukungan pemerintah untuk pelaku bisnis lokal atau Banyak pesaingnya dengan rasa yang hampir mirip
makanan khas daerah
Camilan yang ringan dan cocok untuk berbagai Sangat banyak pelaku usahanya atau competitor
kegiatan

Riset Pasar
Riset ini dimaksudkan untuk membantu dalam langkah-langkah perencanaan usaha yang akan kalian lakukan
dalam merencanakan usaha memodifikasi pangan khas di sekitar.

1. Perumusan masalah
Identifikasi suatu masalah ialah sebuah pertanyaan lengkap dan terperinci tentang ruang lingkup masalah
yang akan diteliti berdasarkan pengolahan tersebut

2. Penentuan tujuan
Kegiatan yang merencanakan apa yang akan kita lakukan agar kita tidak sering kehilangan arah. Tujuan
yang ditetapkan harus jelas, khas dan spesifik

3. Pengumpulan data
Aktivitas mencari data yang dibutuhkan dalam rangka mencapai tujuan penelitian, pengumpulan data dapat
dilakukan dengan cara observasi, survey, wawancara dan menyebarkan angket atau kuesioner.

4. Analisis data
Suatu proses atau upaya untuk mengolah data menjadi informasi baru sehingga karakteristik data menjadi
lebih mudah untuk memeriksa, membersihkan, mengubah, dan membuat

5. Interprestasi hasil
Sebuah bentuk dari kegiatan untuk melakukan penggabungan terhadap sebuah hasil dari analisis dengan
berbagai macam pertanyaan, kriteria, maupun pada sebuah standar tertentu guna untuk dapat menciptakan
sebuah makna dari adanya sebuah data yang telah dikumpulkan oleh individu atau kelompok.

Lembar Kegiatan Peserta Didik untuk topik tahapan menentukan Ide

No Langkah desain thinking Kegiatan yang dilakukan Bukti kegiatan

1 Emphatize (survey lapangan):
2 Define (Identifikasi kebutuhan
konsumen )
3 Ideate (menentukan ide sesuai
dengan kebutuhan konsumen
4 Analisis SWOT
5 Prototype (Membuat dalam jumlah
terbatas/ Hanya utk tester)
6 Tes (Hasil tes menjadi acuan untuk
menentukan ide usaha

6. Tes
Setelah membuat prototype kamu harus memeriksa apakah solusi yang kamu berikan benar benar
menjawab kebutuhan pasar, pada tahap ini kamu dapat melakukan berbagai jenis testing untuk
mendapatkan feedback nyata dari pasar , pastikan di akhir tahap ini kamu paham dengan benar apakah ada
aspek yang ditingkatkan lagi untuk kemudian kembali dikembangkan

Bukti kegiatan lampirkan dokumen observasi dan foto

Refleksi
Penilaian Diri

Berilah tanda (√) pada kolom dibawah ini!

Jawaban
No Kegiatan
YA Tidak
1 Saya sudah memahami Emphatize (survey lapangan) ✔️
2 Saya sudah memahami Define (Identifikasi kebutuhan konsumen ) ✔️
3 Saya sudah menemukan ide sesuai dengan kebutuhan konsumen ✔️
4 Saya sudah mampu membuat anaslisis SWOT pada produk usaha saya ✔️
5 Saya sudah melakukan prototype bersama kelompok saya
6 Saya sudah mengevaluasi hasil prototype bersama kelompok saya

Penilaian :
Ya 1 = Kurang
Ya 2 = Kurang
Ya 3 = Cukup
Ya 4 = Cukup
Ya 5 = Baik
Ya 6 = Sangat baik

Tindak Lanjut

Kurang = Guru memberikan pendampingan secara langsung pada peserta didik untuk mengulang semua
tahapan design tinking
Cukup = Guru memberikan pendampingan secara langsung pada peserta didik untuk mengulang
tahapan yang belum terlaksana dengan baik
Baik = Peserta didik diperbolehkan meneruskan pada kegiatan selanjutnya. Guru memotivasi peserta didik untuk
lebih baik lagi pada kegiatan selanjutnya
Sangat Baik = Peserta didik diperbolehkan meneruskan pada kegiatan selanjutnya.