TUGAS KEWIRAUSAHAAN

KERUPUK AMPAS SARI KEDELAI

KELOMPOK :
1. KETUA KELOMPOK : KHALIS FAJARIANSYAH RIZKY (1401025045)
2. BENDAHARA : HASRIIJAL (1401025160)
3. DESIGN : ILHAM (1401025162)
4. PEMASARAN : M ASROFI ARFAN (1401025277)

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MULAWARMAN
SAMARINDA

A.

Judul Program
Dari tugas mata kuliah kewirausahaan dapatlah kami sebuah ide untuk

memanfaatkan limbah / ampas dari susu sari kedelai yang pada umumnya selalu
dibuang. Judul yang kami buat adalah KERUPUK AMPAS SARI KEDELAI,
kami berharap dengan adanya pengolahan limbah/ampas dari susu sari kedelai ini
menjadi sebuah makanan yang sederhana ini bisa bermanfaat dan tidak ada lagi
ampas susu sari kedelai yang disia-siakan dan dibuang begitu saja.
B.

Latar Belakang Masalah

Susu sari kedelai adalah salah satu minuman yang digemari oleh sebagian

besar masyarakat Indonesia . Rasanya enak, kandungan gizinya tinggi, mudah

didapat, dan harganya relatif murah. dan para pengusaha miniman yang
menggunakan kedelai sebagai bahan baku, ampas nya di buang begitu saja di
tempat pembuangan sampah dan belum dimanfaatkan untuk dicoba sebagai bahan
dasar makanan yang menguntungkan secara ekonomi.
Ampas susu sari kedelai merupakan bahan buangan(limbah susu sari
kedelai) yang. Pada umumnya ampas susu sari kedelai ini belum dimanfaatkan
secara nyata, hanya dibuang sebagai limbah organik saja atau digunakan sebagai
makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau. Jumlah ampas susu sari
kedelai yang cukup banyak akan memiliki nilai jual yang menguntungkan apabila
bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan. Limbah dari ampas susu sari
kedelai mengandung zat gizi yang cukup tinggi terutama pada vitamin dan
mineralnya sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan dengan
cara diolah menjadi kerupuk limbah setan / kerupuh ampas susu sari kedelai.

C.

Perumusan Masalah
Untuk mempermudah dalam melaksanakan proses ini maka dapat

dirumuskan masalah-masalah yang akan dibahas:

1.
2.
3.
4.

Bagaimana cara mendapatkan ampas susu sari kedelai?

Apa saja yang diperlukan dalam pembuatan kerupuk limbah setan?
Bagaimana proses pembuatannya?
Bagaimana cara memasarkan produk yang telah di buat?

D. Tujuan Program
Dari masalah-masalah yang telah dirumuskan, maka tujuan dari program ini
adalah :
1. Mendapatkan ampas susu sari kedelai dari berbagai sumber untuk diolah
menjadi produk makanan yang sederhana
2. Menyiapkan peralatan yang dibutuhkan
3. Membuat kerupuk limbah setan
4. Memasarkan produk dengan berbagai cara dan menghasilkan keuntungan
E.

Luaran yang Di harapkan

Dengan di temukan sebuah metode untuk mengolah bahan sisa yang

selama ini di anggap tidak berguna , maka luaran yang di harapkan dari program
ini adalah menciptakan suatu produk yang mengandung gizi dan khasiat . bahan
yang di gunakan adalah bahan sisa yang tidak berguna dan selalu di buang maka
akan di proses menjadi makanan ringan yang kemudian di harapkan bisa di
pasarkan dan di terima dengan baik di pemasaran.
F.

Kegunaan Program
Diharapkan dengan metode pengolahan ini , ampas susu sari kedelai yang

selama ini di buang bisa dimanfaatkan untuk di jadikan bahan makanan ringan.
Sementara di sisi lain ini juga bisa di jadikan usaha yang bisa menghasilkan uang.

G.

Gambaran Umum Rencana Usaha

Secara umum, sebagian besar kondisi masyarakat Indonesia masih berada

di bawah garis kemiskinan , itu juga karna kurangnya kreativitas manusia
manusianya dalam memanfaatkan bahan sisa. Contohnya ampas susu sari kedelai
yang selama ini kita anggap tidak berguna namun bisa kita manfaatkan untuk di
jadikan bahan makanan ringan yang tentunya bisa menambah pemasukan kantong
kita, yaitu dengan cara mengolah kulit pisang tersebut menjadi kerupuk. Itu
merupakan makanan yang banyak di gemari.
Dengan bahan baku ampas susu sari kedelai yang mudah di dapat dan harganya
relative murah di harapkan bisa menghasilkan pemasukan relative lebih besar di
bandingkan modal yang telah di keluarkan.
Ada pun proses-proses dalam mengolah kulit pisang ini agar menjadi makanan
ringan adalah sebagai berikut :
Campur ampas susu sari kedelai, tepung tapioca, telur, dan soda
Haluskan bumbu (garam dan bawang putih) lalu campur dengan hasil
adonan diatas dan diberi garam dan penyedap rasa secukupnya.
Lalu aduk merata dan masukkan ke plastic silinder, selanjutnya kukus
hingga matang.
Setelah matang iris tipis-tipis lalu di jemur
Setelah kering keripik siap di goreng.
Selanjutnya kami membuat dengan berbagai varian rasa pedas dengan
sebutan istilah IP sebagai berikut : IP 1 : sangat pedas
IP 2 : sedang
IP 3 : standar
IP 4 : manis
Setelah selesai kerupuk siap di masukkan ke kemasan dan siap di
pasarkan.

H.

Metode pelaksanaan program

1.

Identifikasi masalah

2.

Menentukan tujuan

3.

Analisis kebutuhan

4.

Perancangan pemasaran

5.

Pelaksanaan pemasaran

6.

Pengamatan dan evaluasi pemasaran

7.

Kesimpulan

1)

Identifikasi masalah
Masalah yang terjadi di dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah kebiasaan

membuang sesuatu yang di anggap tidak berguna lagi dan tidak adanya kreatifitas
di diri sendiri.
2)

Menentukan Tujuan
Dalam kegiatan ini tujuannya yaitu untuk mengurangi bahan-bahan yang

di anggap tidak berguna dan di jadikan sampah semata yaitu seperti ampas susu
sari kedelai, yang selama ini kita anggap sampah yang bau, namun ternyata dari
hal itu bisa kita jadikan makanan ringan yang tentunya bisa menghasilkan
pemasukan.
3)

Analisi Kebutuhan
Faktor penghambatnya di sini yaitu masyarakat sudah menganggap itu

sampah

yang

tidak

ada

gunanya

langsung.faktor

pendukungnya

yaitu

menggunakan alat-alat dan bahan yang mudah di dapat.

4)

Perancangan dan Pelaksanaan Pemasaran

Setelah produk makanan ringan dengan bahan baku ampas susu sari kedelai

setelah berhasil di produksi maka di perlukan metode untuk memasarkannya agar

di peroleh hasil yang memuaskan bagi produsennya . banyak sekali cara yang
dapat di tempuh dalam rangka memasarkan produk di antaranya dengan
mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan menitipkan produk di toko
atau warung atau juga dapat membuka stan pada suatu even tertentu dengan

tujuan memperkenalkan produk cemilan ini, cara baru yang sekarang sedang
marak di gunakan adalah memasarkan produk dengan media internet yaitu melaui
website atau blog.
5)

Pengamatan Pemasaran
Setelah beberapa cara atau metode pemasaran di lakukan kemudian di

perlukan akivitas pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan di

temukannya metode yang lebih kreatif dalam proses pemasarannya.
6)

Evaluasi Pemasaran
Evaluasi dapat di lakukan dengan tujuan untuk mencari kelebihan dan

kelemahan metode pemasaran yang di pakai dan untuk mengetahui apakah produk
cemilan ini pemasarannya mengalami kemajuan atau sebaliknya, dan hal ini dapat
di lihat dari jumlah produk yang terjual di pasaran.
7)

Kesimpulan
Setelah beberapa alur metode yang di lakukan maka tinggal di ambil

kesimpulan dari seluruh kegiatan pembuatan makanan ringan dari ampas sari
kedelai ini yaitu apakah produk krupuk limbah setan yang di buat mendapat
tanggapan baik dari masyarakat dan juga dari pasar. Kemudian apakah produksi
bisa di lanjutkan atau tidak dengan melihat evaluasi yang telah di lakukan
sebelumnya

LAMPIRAN

BIAYA ( sudah termasuk harga pembelian )

Ampas susu sari kedelai

: Rp. 4.000/ kg

Tepung tapioca

: Rp. 7.000/ kg

Bumbu-bumbu

: Rp. 20.000

Tempat kukusan

: 1 buah

Plastic silinder

: Rp. 8.000/ pack

Panci

:1 buah

Minyak goring

: Rp. 24.000/2kg

Garam

: Rp. 3.000/g

Jumlah

: Rp. 66.000