Nama : Noviyanti NIM : 05032682327004 Prodi : Teknologi Industri Pertanian

Tuliskan 10 istilah dalam rekayasa khsusnya aspek pembuatan model (modelling) dan
deskripsikan /definisikan (lihat petunjuk Cara Mengisi Daftar Istilah di bawah instruksi ini).
Sumber istilahh boleh mengambil dari artikel jurnal yang ada di wahana Case Stdy (CS) ini,
atau dari yang lainnya (textbook dll, kecuali wikipedia).

Cara menulis istilah/kata atau frase dengan format:

Istilah atau frase_Uraian/definisi istilah_(Nama Penulis, Tahun, Judul, Penerbit Rujukan
yg digunakan)_Nama Peserta Kuliah

1. Kopra_adalah salah satu contoh pengolahan pascapanen buah kelapa yang berupa
daging buah kelapa yang sudah dikeringkan_(Agustini, V., Burhan., dan Rahman, A.,
(2014) Optimasi Suhu dan Waktu Pengeringan Kopra Putih Dengan Pemanasan Tidak
Langsung (Indirect Drying). Jurnal Agrointek, 8 (2), 85-95.)_Noviyanti
2. Indirect Fyring_adalah pengeringan dengan menggunakan mesin pengering
(pengeringan tidak langsung)_ _(Agustini, V., Burhan., dan Rahman, A., (2014)
Optimasi Suhu dan Waktu Pengeringan Kopra Putih Dengan Pemanasan Tidak
Langsung (Indirect Drying). Jurnal Agrointek, 8 (2), 85-95.)_Noviyanti
3. Keamanan Pangan_adalah pra syarat mutlak makanan yang dikonsumsi untuk
menjamin bahwa indivisu yang mengkonsumsi tidak terkena foodborne
disease_(Affandi, D.R., , Sanjaya, A.P., , dan Mardiana, S.R., (2020). Umur Simpan
Sambal Pari (Dasyatis Sp.) Asap Yang Dikemas Jar Pada Beberapa Cara Pemasakan
Dengan Metode Pendugaan Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT). Jurnal
Teknologi Hasil Pertanian. 13(2), 111-123)_Noviyanti
4. Aroma_ adalah atribut yang keluar akibat adanya senyawa volatil yang mudah
menguap dan dapat dirasakan oleh indra penciuman_(Affandi, D.R., , Sanjaya, A.P., ,
dan Mardiana, S.R., (2020). Umur Simpan Sambal Pari (Dasyatis Sp.) Asap Yang
Dikemas Jar Pada Beberapa Cara Pemasakan Dengan Metode Pendugaan
Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 13(2),
111-123)_Noviyanti
5. Total asam tertitrasi (TAT)_adalah persentase asam dalam bahan yang ditentukan
secara titrasi dengan basa standar_(Affandi, D.R., , Sanjaya, A.P., , dan Mardiana,
S.R., (2020). Umur Simpan Sambal Pari (Dasyatis Sp.) Asap Yang Dikemas Jar Pada
Beberapa Cara Pemasakan Dengan Metode Pendugaan Accelerated Shelf-Life
Testing (ASLT). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 13(2), 111-123)_Noviyanti
6. Total plate count (TPC)_ Jumlah mikroba yang tumbuh selama
penyimpanan_(Affandi, D.R., , Sanjaya, A.P., , dan Mardiana, S.R., (2020). Umur
Simpan Sambal Pari (Dasyatis Sp.) Asap Yang Dikemas Jar Pada Beberapa Cara
Pemasakan Dengan Metode Pendugaan Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT).
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 13(2), 111-123)_Noviyanti
7. Gelatinisasi_adalah tahap awal perubahan sifat fisik dan kimia pati pada
produk/bahan pertanian yang mengandung sejumlah air dan pati saat dipanaskan pada
suhu dan waktu tertentu_(Winarto., Raharjo, B., dan Suharg (2002). Pengembangan
Model Matematika Perpindahan Panas Pada Kentang Selama Proses Pemasakan.
Jurnal Sains Materi Indonesia. 4 (1), 34 – 40)_Noviyanti
8. Pressure cooker_adalah alat yang dugunakan untuk melunakkan/mengempukkan
daging dengan waktu yang relatif singkat dan lebih cepat_( Saparudin., Dyah
Wulandani,D., dan Purwanti, N., (2016). Validasi Simulasi Tekanan Dan Suhu Air
Serta Suhu Daging Sapi Selama Pemasakan Dalam Pressure Cooker. Jurnal
Teknologi Industri Pertanian. 26 (3), 343-351_Noviyanti

9. Polytetrafluoroethylene (PTFE)_adalah salah satu bahan yang digunakan untuk

mengembangkan model pindah panas pada pressure cooker_(Saparudin., Dyah
Wulandani,D., dan Purwanti, N., (2016). Validasi Simulasi Tekanan Dan Suhu Air
Serta Suhu Daging Sapi Selama Pemasakan Dalam Pressure Cooker. Jurnal
Teknologi Industri Pertanian. 26 (3), 343-351_Noviyanti

10. Menguap_adalah peristiwa yang terkait dengan perubahan wujud, biasanya zat cair ke
wujud gas__(Saparudin., Dyah Wulandani,D., dan Purwanti, N., (2016). Validasi
Simulasi Tekanan Dan Suhu Air Serta Suhu Daging Sapi Selama Pemasakan Dalam
Pressure Cooker. Jurnal Teknologi Industri Pertanian. 26 (3), 343-351_Noviyanti