JAMUR SEBAGAI BIOMATERIAL KONSTRUKSI SIPIL MASA DEPAN

LAPORAN AKHIR
PENELITIAN PENGEMBANGAN LABORATORIUM (PPL)
SUMBER DANA DIPA POLBAN

Oleh:
Dr.-Ing Luthfi Muhammad Mauludin, SST., M.SAHC
Dr. Atmy Verani Rouli Sihombing, ST., MT
Retno Utami, SST., MT
Nursyafril, ST., SP1

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG

JURUSAN TEKNIK SIPIL

SEPTEMBER, 2022
 DAFTAR ISI

LEMBAR IDENTITAS DAN PENGESAHAN............................................................................. 1

DAFTAR ISI................................................................................................................................... 2

RINGKASAN ................................................................................................................................. 4

KATA PENGANTAR .................................................................................................................... 5

DAFTAR TABEL........................................................................................................................... 6

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................................... 7

BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................................................. 8

1.1. Latar Belakang ................................................................................................................. 8

1.2. Perumusan Masalah ......................................................................................................... 9

1.3. Tujuan Penelitian.............................................................................................................. 9

1.4. Ruang Lingkup ................................................................................................................. 9

1.5. Manfaat Penelitian.......................................................................................................... 10

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................................... 11

2.1. Komposit dengan Teknologi Mycelium......................................................................... 11

BAB 3 METODE PENELITIAN ................................................................................................. 15

3.1. Tahapan Penelitian ......................................................................................................... 15

3.2. Studi Literatur ................................................................................................................ 15

3.3. Pengamatan Struktur Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) .................... 16

3.4. Variasi Formula Bio-Paving .............................................................................................. 16

3.5. Sterilisasi Bahan ............................................................................................................. 16

3.6. Pencampuran Formula Bio-paving................................................................................. 17

3.7. Kondisi Tumbuh miselium ............................................................................................. 18

3.8. Peningkatan Metode Pencampuran ................................................................................ 20

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................................ 21

4.1. Struktur Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)......................................... 21

4.2. Pertumbuhan Miselium Putaran 1 .................................................................................. 21

2
 4.3. Pertumbuhan Miselium Putaran 2 .................................................................................. 24

4.4. Pengujian SEM............................................................................................................... 25

4.5. Pengujian Kuat Tekan .................................................................................................... 27

4.6. Pengujian Berat Jenis ..................................................................................................... 25

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................................ 30

BAB 6 REKAPITULASI PENGGUNAAN DANA .................................................................... 31

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................... 32

3
 RINGKASAN

Paving block adalah salah satu produk konstruksi yang biasa digunakan untuk perkerasan jalan,
halaman rumah, trotoar dan lainnya. Pada umumnya bahan pembuat paving block menggunakan
susunan bahan sama seperti beton yaitu semen, agregat (pasir) dan air. Namun keberadaan bahan
pembentuk paving block hingga saat ini semakin berkurang, karena diambil dari sumber daya yang
tidak dapat diperbaharui dan berkelanjutan (sustainable). Mycelium composite adalah material
komposit (bata, panel, dll) yang terbuat dari jamur atau dikenal dengan mycelium. Keunggulan
dari Mycellium composite selain sustainable adalah (1) Proses produksinya menggunakan sedikit
energi (2) Insulasi baik (3) Tahan api (4) Ringan (5) Allergen-free (6) Meredam suara dengan baik
(7) dapat mengikuti bentuk rancangan (8) Dapat diatur terang-gelapnya (9) Memiliki motif yang
selalu berbeda (10) Dapat diatur kekerasan hingga kelenturannya. Secara arsitek, penggunaan
mycelium dapat dikombinasikan untuk menciptakan motif struktural yang sangat unik dan
meremajakan bangunan perumahan, industrial, dan ruang publik. Namun di Indonesia penggunaan
mycelium composite belum diteliti lebih dalam, terutama dalam bidang teknik sipil. Pada
penelitian ini akan dilakukan penelitian terkait penggunaan mycelium composite sebagai paving
block untuk perkerasan jalan/trotoar untuk lingkungan permukiman yang memiliki lalu lintas
rendah. Mycelium composite yang akan diproduksi terbuat dari jamur dengan media tanam : 1)
limbah kayu, 2) limbah kopi, dan 3) sekam padi. Parameter uji yang akan dilakukan adalah 1) sifat
tampak dan ukuran, 2) kuat tekan, 3) penyerapan dan 4) ketahanan aus berdasarkan SNI 03-0691-
1996 menggunakan peralatan uji yang ada di Laboratorium Bahan Jurusan Teknik Sipil POLBAN.
Tingkat kesiapan teknologi (TKT) dari penelitian ini berada pada skala TKT 4 yaitu tahapan
validasi teknologi dilakukan pada suatu lingkungan yang relevan dengan kode TKT 1003927382.

4
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warahmatullaahi wabarakaatuh,

Salam sejahtera bagi kita semua.
Segala puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala rahmat
dan karunia-Nya sehingga dapat melaksanakan penelitian ini dengan judul “JAMUR SEBAGAI
BIOMATERIAL KONSTRUKSI SIPIL MASA DEPAN”.

Dalam penyusunan laporan akhir penelitian ini, cukup banyak tantangan dan hambatan yang
dihadapi, akan tetapi berkat bantuan dari berbagai pihak dan atas izin-Nya, hambatan-hambatan
tersebut akhirnya bisa teratasi.

Laporan akhir penelitian ini masih banyak yang perlu disempurnakan baik dari tata tulis
laporannya maupun dari materinya. Saran dan kritik yang konstruktif dari pembaca sangat
diharapkan untuk penyempurnaan laporan akhir penelitian ini.

Semoga laporan akhir penelitian ini dapat memberikan wawasan dan manfaat kepada semuanya.

Wassalaamu’alaikum warahmatullaahi wabarakaatuh.

Bandung, September 2022

Tim Penyusun

5
 DAFTAR TABEL

Tabel 3. 1 Formulasi komponen substrat ...................................................................................... 16

Tabel 3. 2 Formulasi baru komponen substrat .............................................................................. 20

6
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2. 1 Bahan Pembentuk Bata Mycelium (A. Sekam Padi, B. Serbuk Kaca, C. Jamur
trameter versicolor) ....................................................................................................................... 11
Gambar 2. 2 Bata hasil dari jamur, sekam padi dan serbuk kaca ................................................. 11
Gambar 2. 3 Panel Komposit Hasil dari Jamur dan Tanda Kosong Kelapa Sawit ....................... 12
Gambar 2. 4 Hy-Fi, Queen, Ny, The Living, 2014 ....................................................................... 13
Gambar 2. 5 Contoh Pembangunan Bangunan dengan Mycelium Brick ..................................... 14
Gambar 2. 6 Standard interlocking pada mycelium brick di suhu sedang.................................... 14
Gambar 3. 1 Tahapan Pelaksanaan Penelitian .............................................................................. 15
Gambar 3. 2 Drum proses sterilisasi ............................................................................................. 17
Gambar 3. 3 Sketsa Drum Sterilisasi ............................................................................................ 17
Gambar 3. 4 Cetakan Mika (A) Persegi Ukuran p. 20cm x l. 10cm x t. 8cm, (B) Silinder dia. 10cm
x t. 7cm ......................................................................................................................................... 18
Gambar 3. 5 Proses Pencampuran ................................................................................................ 18
Gambar 3. 6 Rak Bambu yang Tertutup Plastik Gelap................................................................. 19
Gambar 3. 7 Rak Bambu Berisi Jamur ......................................................................................... 19
Gambar 3. 8 Pencampuran Substrat .............................................................................................. 20
Gambar 4. 1 Hasil pengamatan miselium jamur menggunakan SEM pada perbesaran 1000x, 2500x
dan 5000x ...................................................................................................................................... 21
Gambar 4. 2 Hasil pengamatan miselium jamur menggunakan CLSM pada perbesaran 200x ... 21
Gambar 4. 3 Tiga Jenis Substrat yang Telah diinokulasi.............................................................. 22
Gambar 4. 4 Tiga Jenis Substrat yang telah diinokulasi namun belum memenuhi substrat ......... 22
Gambar 4. 5 Varian Serbuk Kayu Kontaminasi ........................................................................... 23
Gambar 4. 6 Varian Sekam Kontaminasi ..................................................................................... 23
Gambar 4. 7 Varian Ampas Kopi Kontaminasi ............................................................................ 24
Gambar 4. 8 Pertumbuhan miselium pada eksperimen putaran kedua ......................................... 24
Gambar 4. 9 Rekapitulasi timeline pertumbuhan miselium.......................................................... 24
Gambar 4. 10 Benda uji silinder miselium untuk pengujian kuat tekan ....................................... 24
Gambar 4. 11 Benda uji balok miselium untuk pengujian kuat tekan .......................................... 24
Gambar 4. 12 Mesin uji tekan untuk pengujian kuat tekan miselium .......................................... 24
Gambar 4. 13 Rekapitulasi hasil pengujian kuat tekan dari miselium.......................................... 24
Gambar 4. 14 Rekapitulasi hasil pengujian berat jenis dari miselium .......................................... 24

7
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Semakin berkembangnya teknologi konstruksi sipil, kriteria yang perlu dimiliki oleh material
konstruksi saat ini yaitu sustainable, mengingat sumber daya alam sebagai bahan pokok pembuat
material konstruksi sipil masih banyak yang menggunakan material hasil tambang yang
keberadaannya semakin menipis dan merusak bumi.
Saat ini, telah ditemukan material komposit yang terbuat dari jamur atau dikenal dengan
mycelium. Mycelium adalah jaringan akar dari jamur yang dapat tumbuh dengan cepat dan dapat
bersifat selayaknya perekat alami dan dapat mencerna limbah, salah satu contohnya serbuk gergaji,
yang direkatkan oleh jaringan hifa miselium menjadi sebuah material yang aktif secara struktural
[1–3]. Ketika mycelium memasuki siklus metabolisme, elemen bangunan atau seluruh
bangunannya dapat difungsikan sebagai kompos pada pasca penggunaannya [4].
Keunggulan dari mycellium composite adalah (1) Proses produksinya menggunakan sedikit energi
(2) Insulasi baik (3) Tahan api (4) Ringan (5) Allergen-free (6) Meredam suara dengan baik (7)
Dapat mengikuti bentuk rancangan (8) Dapat diatur terang-gelapnya (9) Memiliki motif yang
selalu berbeda (10) Dapat diatur kekerasan hingga kelenturannya. Selain itu, mycelium composite
adalah material ideal dalam menangkal api, karena lebih stabil secara termal, sehingga mycelium
composite akan terbakar lebih lambat dan lebih adem, serta menghasilkan lebih sedikit asap dan
karbon dioksida [3]. Selain itu juga, penggunaannya dapat menjadi solusi dalam mengatasi rayap
di rumah – rumah yang menggunakan kayu pada beberapa bagian konstruksinya [3].
Secara arsitek, penggunaan mycelium dapat dikombinasikan untuk menciptakan motif struktural
yang sangat unik dan meremajakan bangunan perumahan, industrial, dan ruang publik sehingga
penggunaan mycelium composite memberi nilai tambah secara estetika dan arsitektur [4–7], hanya
saja penggunaanya belum diteliti secara struktural pada bidang teknik sipil, terutama di Indonesia
yang tergolong sebagai material baru dan belum pernah ada yang menelitinya.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji mutu secara struktural terhadap mycelium
composite sebagai paving block untuk digunakan pada trotoar atau jalan dengan lalu lintas rendah.
Manfaat dari penelitian ini adalah ditemukannya komponen konstruksi sipil yang terbuat dari
material berbasis tumbuhan (bio-degradable), ramah lingkungan dan sustainable yang secara mutu
konstruksi sipil sesuai dengan standar yang berlaku di Indonesia. Mycelium composite yang akan
diproduksi terbuat dari jamur dengan media tanam: 1) limbah kayu, 2) limbah kopi, dan 3) sekam
padi. Parameter uji yang akan dilakukan adalah 1) sifat tampak dan ukuran, 2) kuat tekan, 3)

8
penyerapan dan 4) ketahanan aus berdasarkan SNI 03-0691-1996 [8] menggunakan peralatan uji
yang ada di Laboratorium Bahan Jurusan Teknik Sipil POLBAN.
Dengan terwujudnya tujuan dari penelitian ini, diharapkan dapat menambah dan memperkaya
pengetahuan terkait material baru untuk konstruksi sipil yang erat kaitannya dengan laboratorium
bahan Jurusan Teknik Sipil POLBAN, serta menghasilkan panduan mengenai pelaksanaan
pengujian dan pembuatan (berserta komposisinya) bahan konstruksi dari material baru yang ramah
lingkungan dan berkelanjutan yang berkaitan erat dengan pemanfaatan dan modifikasi/upgrade
alat yang ada di laboratorium terkait di POLBAN.

1.2.Perumusan Masalah
Adapun rumusan masalah pada penelitian ini sebagai berikut:
1. Bagaimanakah kualitas mutu secara struktural dari paving block yang terbuat dari jamur
mycelium?
2. Bagaimanakah komposisi substrat di media tanam yang paling optimal dari paving block yang
terbuat dari jamur mycelium?

1.3.Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Melakukan pengujian sifat-sifat fisik dan mekanis material baru berbasis jamur mycelium.
2. Melakukan analisis terhadap komposisi substrat untuk setiap media tanam yang berbeda.
3. Membuat panduan (modul) mengenai pembuatan dan pelaksanaan pengujian material baru
berbasis jamur mycelium.
4. Mengaplikasikan material baru berbasis jamur mycelium sebagai sebagai paving block untuk
digunakan pada trotoar atau jalan dengan lalu lintas rendah.

1.4. Ruang Lingkup

Ruang lingkup penelitian ini diperlukan untuk membatasi masalah dalam penelitian ini. Ruang
lingkup penelitian adalah sebagai berikut:
1. Pengujian sifat-sifat fisik dan mekanis dari material baru berbasis jamur mycelium berupa
pengujian sifat tampak dan ukuran, kuat tekan, penyerapan, dan ketahanan terhadap aus.
2. Media tanam yang digunakan untuk pertumbuhan jamur mycelium adalah: limbah kayu, limbah
kopi, dan sekam padi.
3. Aplikasi mycelium komposit sebagai paving block pada trotoar dan atau jalan dengan lalu lintas
rendah.

9
1.5. Manfaat Penelitian
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat menambah dan memperkaya pengetahuan terkait
material baru yang ramah lingkungan (Bio-Degradable Materials) untuk konstruksi sipil serta
menghasilkan panduan mengenai pelaksanaan pengujian dan pembuatan (beserta komposisinya)
yang berkaitan erat dengan pemanfaatan dan modifikasi/upgrade alat yang ada di laboratorium
jurusan Teknik sipil.

10
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Komposit dengan Teknologi Mycelium

2.1.1 Komposit dari Sekam Padi

Dalam memproduksi mycelium composite diperlukan perekat mycelium, yang mana perekat
tersebut dapat dihasilkan dari pemberian jamur pada media tanam berbasis kayu seperti limbah
perkebunan. Salah satu contoh media tanam berbasis kayu adalah sekam padi, Australia adalah
salah satu negara yang mengembangkan produksi mycelium composite mengggunakan jamur
trameter versicolor dengan media tanam sekam padi, dan bahan tambah lain berupa serbuk kaca,
proses produksinya dilakukan pada kondisi rendah energi dan rendah karbon yang kemudian
dicetak dalam berbagai bentuk disesuaikan dengan berbagai keperluan konstruksi [3,6,10,11].
Salah satu penelitinya yaitu Tien Huynh, 2009 yang sudah lama bergerak di bidang agrikultur
mengembangkan mycelium composite dengan memanfaatkan jamur Trametes versicolor untuk
mengikat sekam (lapisan tipis yang melindungi gabah) dan limbah serbuk kaca seperti gterlihat
pada Gambar 2.1 [10]. Ketiga bahan tersebut dibuat untuk menghasilkan mycelum komposite
dalam bentuk bata atau biasa disebut bata jamur. Gambaran produk bata yang dihasilkan dari
bahan – bahan tersebut digambarkan pada Gambar 2.2.

Gambar 2. 1 Bahan Pembentuk Bata Mycelium (A. Sekam Padi, B. Serbuk Kaca, C. Jamur
trameter versicolor)

Gambar 2. 2 Bata hasil dari jamur, sekam padi dan serbuk kaca

11
Proses pembuatan bata dengan dengan teknologi mycelium menggunakan jamur Trametes
versicolor ini dilakukan menggunakan energi yang rendah dan karbon yang rendah. Selain dalam
ukuran bata yang umum digunakan, mycelium composite ini juga dibuat dalam berbagai bentuk
lain sehingga cocok jika digunakan untuk berbagai keperluan, khususnya industri konstruksi.
Alasan penggunaan sekam padi pada penelitian yang dilakukan di australia ini, karena diketahui
bahwa padi merupakan makanan pokok bagi lebih dari setengah populasi dunia, dan dikonsumsi
lebih dari 480 juta metrik ton dan 20 % dari jumlah ini merupakan sekam padi. Kondisi ini sangat
identik dengan kondisi di Indonesia dimana padi merupakan makanan pokok mayoritas
penduduknya.
Mycelium composite ini dianggap sebagai bahan ideal yang dapat menangkal api dan tahan rayap.
Material ini lebih stabil secara termal dibandingkan dengan bahan konstruksi sintesis seperti
polystyrene dan particleboard yang merupakan produk turunan minyak bumi atau gas alam,
sehingga mengeluarkan lebih sedikit asap dan karbon dioksida dibandingkan dengan bahan
sintesis. Selain itu, material komposit ini memiliki kandungan silika yang membuat bangunan
tidak terlalu menarik untuk rayap [11].

2.1.2 Komposit dari Tandan Kosong Kelapa Sawit

Indonesia seperti yang diketahui sangat kaya akan kekayaan alamnya terutama untuk bahan baku
pembuat bata jamur. Surya, dkk 2018 telah mengembangkan bata jamur ini dari tandan kosong
kelapa sawit menggunakan jamur Pleurotus yang membutuhkan waktu hingga 30 hari dalam
proses pembuatannya [7].

Gambar 2. 3 Panel Komposit Hasil dari Jamur dan Tanda Kosong Kelapa Sawit

Komposit mycelium yang dihasilkan dari tandan kosong kelapa sawit ini diklaim sangat ringan
namun mampu menahan tekanan setara 10 mobil penumpang serta tahan terhadap api juga teruji

12
tidak menyebabkan lembab. Aplikasi penggunaan panel 30 x 30 cm Mycotech (Gambar 2.3),
sejauh ini belum banyak diaplikasikan, hanya digunakan sebagai panel dinding (wall panel).
Pembuatan komposit dengan perekat berbahan dasar jamur ini adalah yang pertama di Indonesia,
material bangunan ini diklaim lebih ramah lingkungan. Sebagai contoh kebanyakan produk papan
kayu seperti particle board dan MDF (Medium-density fibreboard) menggunakan perekat sintetis
yang disebut resin sintetis. Resin ini berbasis bahan kimia buatan yang mengandung formaldehyde
sebagai salah satu bahannya yang dianggap kurang baik untuk kesehatan apabila digunakan dalam
jangka waktu yang panjang. Dengan ditemukannya bahan bangunan dari jamur ini, menjadi solusi
dalam mengatasi hal tersebut. Penggunaan bahan komposit yang terbuat dari jamur ini,
berdasarkan penelitian dari penemunya [9] masih membutuhkan banyak penelitian lanjut
khususnya di bidang konstruksi sipil [12].

2.2 Bangunan dengan Mycelium Brick

Pada tahun 2014, The Living Embodied Computation Lab, yang ditugaskan oleh Universitas
Princeton, menciptakan sebuah gedung yang disebut Hy-Fy di Queens, New York (Gambar 2.4).
Proyek ini kemudian memenangkan Kompetisi Program Arsitek Muda 2014 di MoMA PS1 di
New York [5] Limbah tanaman bernilai rendah (seperti sekam jagung) dipanen dari petani
kemudian dipotong kecil-kecil. Limbah ini kemudian digabungkan dengan miselium yang
diformulasikan khusus dan dikemas dalam cetakan berbentuk batu bata. Selama beberapa hari,
bahan campuran itu dirakit sendiri menjadi benda padat yang ringan, 10.000 batu bata dibuat untuk
membangun menara setinggi 13 meter.
Kemampuan untuk membuat bahan bangunan dari jamur yang terbentuk secara alami yang
kemudian diregenerasi kembali ke Bumi menunjukkan bagaimana miselium menghasilkan solusi
berdampak rendah untuk bangunan.

Gambar 2. 4 Hy-Fi, Queen, Ny, The Living, 2014

13
Menurut Stott 2014, kuat tekan bata miselium sekitar 30 psi yang bilang dibandingkan dengan
kuat tekan beton berdasarkan beratnya (sama - sama seberat batu bata), batu bata miselium lebih
kuat dari beton dengan meter kubik batu bata miselium seberat 43 kg dan meter kubik beton seberat
2400 kg. Contoh aplikasi mycelium brick pada bangunan terlihat pada Gambar 2.5 dan
Gambar 2.6.

Gambar 2. 5 Contoh Pembangunan Bangunan dengan Mycelium Brick

Gambar 2. 6 Standard interlocking pada mycelium brick di suhu sedang

Benefit yang didapatkan dari penggunaan bata jamur/komposit dari jamur dan kayu untuk bahan
bangunan sipil adalah (1) ketergantungan yang lebih rendah pada bahan berbasis fossil dari bumi;
(2) energi yang diperlukan untuk pembuatan berkurang/tidak ada; (3) limbah bangunan berkurang;
(4) 100% bio-degradable; (5) Ketahanan terhadap air sangat tinggi; (6) Seiring waktu, setiap bahan
pembentuk (jamur dan kayu) terikat satu sama lain sedemikian rupa sehingga ada porositas yang
terbentuk yang juga menghasilkan ventilasi dan aliran udara yang baik; (7) Serat miselium menua,
tumbuh dan terjalin dengan baik pada suhu tinggi; (8) Secara struktural, memiliki potensi kinerja
yang sama dengan beton, jika komposisi bahan yang digunakan tepat [5].

14
 BAB 3
METODE PENELITIAN

3.1. Tahapan Penelitian

Secara umum tahapan pelaksanaan penelitian ini terdiri dari tahapan pendahuluan (studi literatur),
tahap pengumpulan data (penentuan media tanam dan pengembangbiakan jamur), analisis dan
pengujian data, pengaplikasian serta tahapan hasil kesimpulan penelitian seperti terlihat pada
Gambar 3.1.

Gambar 3. 1 Tahapan Pelaksanaan Penelitian

3.2. Studi Literatur

Metodologi penelitian diawali dengan studi literatur mengenai Jamur Miselium dengan cara studi
literatur dari penelitian-penelitian sebelumnya.

15
3.3. Pengamatan Struktur Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Struktur miselium inokulum jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) diamati menggunakan
mikroskop elektron (Scanning Electron Microscope) dan mikroskop konfokal (Confocal Laser
Scanning Microscope). Untuk pengamatan menggunakan SEM, sample miselium dikeringkan
terlebih dahulu dalam oven selama 1 jam, kemudian dilakukan ion sputtering untuk meningkatkan
konduktivitas sampel miselium. Pengamatan menggunakan SEM kemudian dilakukan pada
1000x, 2500x dan 5000x.
Untuk pengamatan menggunakan CLSM, sampel miselium terlebih dahulu diwarnai
menggunakan pewarna Rhodamine B, kemudian diamati pada panjang gelombang 546 nm pada
perbesaran 200x.

3.4. Variasi Formula Bio-Paving

Terdapat 3 varian formula yang dicoba dalam pembuatan Bio-paving ini, yaitu dengan variasi
substrat tumbuh untuk miselium menggunakan serbuk kayu, sekam dan ampas kopi (Tabel 3.1).
Sementara itu, jenis miselium jamur yang digunakan untuk semua varian substrat adalah miselium
jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).

Tabel 3. 1 Formulasi komponen substrat

Formulasi komponen substrat

Varian
substrat Komponen Bibit
Dedak Kapur Serbuk kayu
tambahan jamur

Varian 1
0.5 kg 4 kg 8.2 kg 7.5 kg 9 kg
(serbuk kayu)

Varian 2
0.5 kg 4 kg 4.5 kg 3.8 kg 7.5 kg
(sekam)

Varian 3
0.5 kg 4 kg 6.8 kg 4 kg 7.5 kg
(ampas kopi)

3.5. Sterilisasi Bahan

Seluruh komponen bahan yang digunakan terlebih dahulu disterilisasi untuk menghindari risiko
kontaminasi. Sterilisasi dilakukan dengan menggunakan metode sterilisasi basah dengan uap
tinggi (Gambar 3.2). Ke dalam drum berukuran 200 liter diisi air setinggi 20 cm dari dasar drum
atau sekitar 10% dari total volume (Gambar 3.3).

16
 Gambar 3. 2 Drum proses sterilisasi

Gambar 3. 3 Sketsa Drum Sterilisasi

3.6. Pencampuran Formula Bio-paving

Seluruh komponen substrat dicampur dalam wadah besar sesuai perhitungan pada Tabel 3.1.
Kemudian campuran komponen dicetak kedalam cetakan mika yang telah dibuat (Gambar 3.4 dan
Gambar 3.5). Terdapat 2 jenis cetakan mika untuk digunakan dalam pengujian di laboratorium uji
selanjutnya, dengan ukuran standar uji dan standar ukuran paving.

17
 Gambar 3. 4 Cetakan Mika (A) Persegi Ukuran p. 20cm x l. 10cm x t. 8cm,
(B) Silinder dia. 10cm x t. 7cm

Gambar 3. 5 Proses Pencampuran

3.7. Kondisi Tumbuh miselium

Campuran komponen bio-paving yang telah dicetak kemudian disusun dalam rak yang ditutup
oleh plastik terpal gelap untuk menghindari masuknya sinar matahari (Gambar 3.6 dan 3.7).
Campuran komponen bio-paving kemudian diinkubasi selama kurang lebih 30 hari di suhu ruang
(25 derajat celcius).

18
Gambar 3. 6 Rak Bambu yang Tertutup Plastik Gelap

Gambar 3. 7 Rak Bambu Berisi Jamur

19
3.8. Peningkatan Metode Pencampuran
Peningkatan metode pencampuran substrat jamur dilakukan dengan meningkatkan kadar protein
dalam substrat tumbuh jamur dengan menambahkan tepung protein tinggi pada formulasi baru
(Tabel 3.2). Selain itu inokulasi bibit jamur tidak terlalu dihancurkan dan dilebur dengan substrat
tumbuh, sehingga serabut miselium tidak rusak dan dan laju pertumbuhan miselium dapat lebih
cepat (Gambar 3.8). Selain itu, khusus untuk varian ampas kopi, ampas kopi terlebih dahulu
dikeringkan dalam oven 60 derajat celcius selama 2 jam untuk mengurangi resiko kontaminasi.

Tabel 3. 2 Formulasi baru komponen substrat

Formulasi komponen substrat

Varian
substrat Tepung
Serbuk Komponen Bibit
Dedak Kapur protein
kayu tambahan jamur
tinggi

Varian 1
0.5 kg 4 kg 7.5 kg 7.5 kg 9 kg 1 kg
(serbuk kayu)

Varian 2
0.5 kg 4 kg 4.0 kg 3.8 kg 7.5 kg 1 kg
(sekam)

Varian 3
0.5 kg 4 kg 6.0 kg 4 kg 7.5 kg 1 kg
(ampas kopi)

Gambar 3. 8 Pencampuran Substrat

20
 BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Struktur Miselium Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)

Hasil pengamatan miselium jamur menggunakan SEM ditunjukkan pada Gambar 4.1, sementara
hasil pengamatan menggunakan CLSM ditunjukkan pada Gambar 4.2. Hasil pengamatan
mikroskopik menunjukkan struktur miselium yang menyerupai filamen dengan susunan saling
melintang satu sama lain.

Gambar 4. 1 Hasil pengamatan miselium jamur menggunakan SEM pada perbesaran 1000x,
2500x dan 5000x

Gambar 4. 2 Hasil pengamatan miselium jamur menggunakan CLSM pada perbesaran 200x

4.2. Pertumbuhan Miselium Putaran 1

Proses pertumbuhan miselium dalam 3 varian substrat (Gambar 4.3) diamati selama waktu
inkubasi setiap hari. Log jamur yang mengalami kontaminasi kemudian dipisahkan dan dibuang,

21
sementara yang pertumbuhannya masih baik dilanjutkan hingga pertumbuhan miselium
memenuhi substrat.

Gambar 4. 3 Tiga Jenis Substrat yang Telah diinokulasi

Namun dalam eksperimen putaran pertama ini, setelah inkubasi selama 30 hari, kondisi
pertumbuhan miselium pada seluruh varian substrat tumbuh tidak optimal, ditandai dengan belum
terpenuhinya seluruh bagian substrat oleh miselium hingga akhir masa inkubasi (Gambar 4.4).

Gambar 4. 4 Tiga Jenis Substrat yang telah diinokulasi namun miselium

belum memenuhi substrat

22
4.2.1. Varian 1: Serbuk Kayu
Dalam proses inkubasi pertumbuhan miselium dalam substrat serbuk kayu di putaran pertama,
sebagian besar log jamur mengalami kontaminasi dari jenis jamur lain (Gambar 4.5), salah satunya
jenis jamur Trichoderma sp. Serbuk kayu ditumbuhi miselium dua kali lipat lebih cepat
dibandingkan dengan sekam dan ampas kopi.

Gambar 4. 5 Varian Serbuk Kayu Kontaminasi

4.2.2. Varian 2: Sekam

Dalam proses inkubasi pertumbuhan miselium dalam substrat sekam di putaran pertama, sebagian
besar log jamur mengalami kontaminasi dari jenis jamur lain (Gambar 4.6), salah satunya jenis
jamur Trichoderma sp.

Gambar 4. 6 Varian Sekam Kontaminasi

23
4.2.3. Varian 3: Ampas Kopi
Dalam proses inkubasi pertumbuhan miselium dalam substrat ampas kopi di putaran pertama,
sebagian besar log jamur mengalami kontaminasi dari jenis jamur lain (Gambar 4.7), salah satunya
jenis jamur Trichoderma sp. Ampas kopi dua kali lebih mudah terkontaminasi dibandingkan
serbuk kayu dan sekam.

Gambar 4. 7 Varian Ampas Kopi Kontaminasi

4.3. Pertumbuhan Miselium Putaran 2

Dalam putaran kedua dengan perbaikan metodologi pencampuran substrat dan bibit, maka
didapatkan peningkatan pertumbuhan dibandingkan dengan pertumbuhan pada putaran pertama
(Gambar 4.8).

Gambar 4. 8 Pertumbuhan miselium pada eksperimen putaran kedua

24
4.3.1. Varian 1: Serbuk Kayu
Dalam proses pencampuran, bibit F3 yang menjadi medium utama dikurangi tingkat
kehancurannya sehingga mempercepat proses pertumbuhan miselium pada badan log serbuk kayu.
Dalam waktu 3 minggu persentase pertumbuhan miselium pada substrat di sekitar 40%.

4.3.2. Varian 2: Sekam

Varian kedua belum diproses.

4.3.3. Varian 3: Ampas Kopi

Pada tahap ke dua, ampas kopi melalui proses pengeringan di oven untuk mengurangi risiko
kontaminasi.

4.4. Pengujian SEM

Hasil pengamatan mikroskopik miselium menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM)
dan Confocal Laser Scanning Microscope (CLSM) menunjukkan struktur hifa miselium yang
saling melintang satu sama lain. Struktur ini memungkinkan miselium untuk mengikat substrat
lebih kuat sehingga menjadi komposit. Pengikatan miselium dengan substrat pada biokomposit
yang terbentuk meningkatkan kekuatan komposit, serta memiliki karakteristik seperti anti-panas,
daya serap air tinggi, redam suara, ringan, mudah dibentuk dan mudah terurai.
Dalam proses pertumbuhan miselium putaran pertama, sebagian besar log jamur dari ketiga varian
substrat mengalami kontaminasi dari jenis jamur lain selain miselium jamur tiram putih (Pleurotus
ostreatus). Selain itu laju pertumbuhan miselium pada seluruh varian substrat juga rendah,
sehingga pada akhir masa inkubasi, miselium belum memenuhi seluruh bagian substrat. Hal ini
kemungkinan besar disebabkan oleh beberapa hal, kontaminasi dapat disebabkan karena proses
pencampuran bahan dan ruangan kurang aseptik. Sementara laju pertumbuhan miselium yang
rendah dapat disebabkan oleh kualitas bibit yang kurang baik atau basis substrat (dedak) yang
sebagai sumber protein dalam substrat yang kualitasnya juga kurang baik.
Selain itu, pada proses pencampuran, bibit jamur yang telah mengandung miselium terlalu lebur
dan halus pada saat dihancurkan sehingga kemungkinan mengakibatkan serabut miselium hancur
dan sulit untuk tumbuh kembali di substrat baru.
Mengacu pada hasil eksperimen pertumbuhan jamur pada putaran pertama yang mengalami
kontaminasi dan laju pertumbuhan yang rendah, maka dilakukan perbaikan metode pada
eksperimen putaran kedua, dengan menambahkan tepung protein tinggi pada formulasi substrat
sebagai sumber protein tambahan bagi pertumbuhan miselium jamur. Selain itu, metode inokulasi

25
bibit dilakukan tanpa menghancurkan miselium dan meleburkannya dengan substrat, melainkan
dengan menginokulasi bongkahan-bongkahan bibit jamur dalam substrat.
Pada log jamur dalam proses pencampuran putaran pertama teramati adanya kontaminasi dari
miselium jenis jamur lain, salah satu yang teridentifikasi adalah tumbuhnya jenis jamur kapang
(Trichoderma sp.) yang bisa menjadi kompetitor tumbuh bagi jamur tiram putih yang ditargetkan.
Kontaminasi log dengan jenis jamur lainnya mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan miselium
jamur tiram putih dan dapat mengakibatkan karakter bio-paving yang dihasilkan tidak sesuai
harapan nantinya.
Melalui perbaikan dan peningkatan metode pencampuran pada tahap kedua dengan
memperhatikan solusi dari resiko kontaminasi, maka didapatkan peningkatan laju pertumbuhan
miselium di putaran kedua. Pada varian serbuk kayu di putaran kedua, didapatkan miselium
hampir memenuhi seluruh bagian substrat. Gambar 4.9 memperlihatkan hasil rekapitulasi timeline
pertumbuhan jamur miselium dari tahap awal sampai tahap akhir.

Gambar 4. 9 Rekapitulasi Timeline Pertumbuhan Miselium

Dari Gambar 4.9 terlihat fluktuasi pertumbuhan miselium mulai dari tahap 1 sampai tahap akhir
dengan berbagai variasi dari media tanam. Dapat disimpulkan bahwa pertumbuhan miselium yang
optimal terdapat pada variasi 1 yaitu dengan menggunakan serbuk kayu. Variasi ini terlihat cukup
stabil dalam pertumbuhannya meskipun jumlah pertumbuhan miseliumnya belum optimal.

26
4.5 Pengujian Kuat Tekan
Untuk mengetahui mechanical properties dari jamur miselium ini, dilakukan pengujian kuat tekan
dan berat jenis. Benda uji yang digunakan dalam pengujian kuat tekan adalah benda uji silinder
yang berukuran diameter 105-110 mm dengan tinggi 60-70 mm (Gambar 4.10) dan benda uji balok
yang berukuran panjang 40-50 mm, lebar 25-30 mm, dan tinggi 50-70 mm (Gambar 4.11). Range
ukuran untuk benda uji yang ada sangat dimungkinkan karena terdapat kesulitan dalam memotong
benda uji khususnya yang terdapat miselium arah melintang.

Gambar 4. 10 Benda uji silinder miselium untuk pengujian kuat tekan

Gambar 4. 11 Benda uji balok miselium untuk pengujian kuat tekan

27
Pengujian kuat tekan dilakukan dengan menggunakan mesin uji kuat tekan yang bekerja
berdasarkan prinsip tekanan pada suatu bidang, dengan membaca kenaikan beban tekan
berdasarkan bacaan tiap divisi yang terbaca pada manometer (Gambar 4.12).

Gambar 4. 12 Mesin uji tekan untuk pengujian kuat tekan miselium

Rekapitulasi hasil pengujian kuat tekan ini bisa dilihat pada Gambar 4.13.

Gambar 4. 13 Hasil Pengujian Kuat Tekan dari Miselium

28
Dari hasil pengujian kuat tekan tersebut, bisa dilihat bahwa kuat tekan maksimum miselium bisa
mencapai nilai 12.37 MPa. Nilai ini setara dengan nilai kuat tekan bata beton Kelas C menurut
SNI-1996.

4.6 Pengujian Berat Jenis

Pengujian berat jenis dari miselium dilakukan dengan membandingkan berat miselium dengan
volume miselium. Untuk mendapatkan volume miselium dengan bentuk yang tidak sederhana,
dilakukan dengan mengukur berat miselium dalam air, dan mencari selisih dengan berat di udara.
Hasil pengujian berat jenis dari miselium bisa dilihat pada Gambar 4.14.

Gambar 4. 14 Rekapitulasi hasil pengujian berat jenis dari Miselium

Dari hasil pengujian berat jenis tersebut, miselium memiliki berat jenis maksimum sebesar 0.34.
Nilai ini memperlihatkan bahwa miselium termasuk kategori material konstruksi yang ringan,
sehingga aplikasi material konstruksi berbasis miselium ini masih terbatas pada konstruksi yang
menerima beban ringan.

29
 BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Dalam pelaksanaan penelitian potensi miselium sebagai bahan konstruksi masa depan ini terdapat
beberapa hal yang bisa disimpulkan, diantaranya:
1. Kondisi tempat pencampuran media kurang aseptik
Tempat pencampuran media, termasuk media tanam di dalam proses pengembangbiakan jamur
miselium ini kurang aseptik, sehingga memungkinkan terjadi kontaminasi dari mikroorganisme
yang tumbuh dan masuk ke dalam media tanam.
2. Bahan utama pada variasi ampas kopi, didapatkan dalam kondisi sudah terkontaminasi.
Untuk varian ampas kopi, bahan utama yang dijadikan media tanamnya sudah dalam kondisi
terkontaminasi, sehingga dibutuhkan proses tambahan untuk mengurangi dampak
kontaminasinya.
3. Kualitas bibit F3 kurang baik
Bibit F3 yang menjadi medium utama proses pertumbuhan miselium pada badan log serbuk
kayu, kualitasnya kurang baik, sehingga mengakibatkan proses pertumbuhan jamur miselium
terhambat.
4. Formulasi substrat putaran pertama kurang sumber protein
Dalam formulasi substrat putaran pertama terlihat pertumbuhan miselium belum bisa
memenuhi substrat untuk semua varian hingga masa akhir inkubasi.
5.2 Saran
Hasil akhir dari penelitian ini secara umum sudah baik, namun ada beberapa hal yang perlu
dipertimbangkan dan diperhatikan dalam pelaksanaan penelitian ini ke depan agar hasil yang
didapatkan bisa lebih optimal, diantaranya:
1. Tempat media pencampuran dipastikan harus septik dan tidak terkontaminasi oleh
mikroorganisme lain
2. Bahan utama sebagai media tanam harus bersih dari bahan-bahan yang mengganggu proses
pertumbuhan
3. Pemilihan bibit jamur yang baik akan menghasilkan pertumbuhan jamur miselium yang
optimal
4. Pertumbuhan miselium sangat dipengaruhi oleh ketersediaan sumber protein pada media
tanam

30
 BAB 6
REKAPITULASI PENGGUNAAN DANA

31
 DAFTAR PUSTAKA

[1] PT Beton Elemen Persada, Catalogue Leibel (Leicht Beton Element), Bandung, 2016.
[2] G. Soeprapto, M. Sunarso, S. F. Murdono, W. Agustin dan R. Siahaan, “Effect of
longitudinal joint on the shear-key of hollow core slab which function as an rigid
diaphragm,” MATEC Web of Conferences 101, pp. 1-7, 2017.
[3] e. a. Genowefa Zapotoczna, “Autoclaved Aerated Concrete Properties on the basis current
research result conducted by ICiMB - Research and Development Center for Cellular
Concrete Industry CEBET and Building Research Institute,” Handbook for AAC producers
and users. Magazine of Concrete Producers Association. 5 International Conference of
Autoclaved Aerated Concrete, 2011.
[4] P. Walczak, “Compressive Strength of Autoclaved Aerated Concrete : Test Methods
Comparison,” Brzesc Kujawski : Ernst & Sohn Verlag fur Architektur und Technische
Wissenschaften GmbH & Co. KG, Berlin.
[5] S. M. T. K. C. G. Jagadish Vengala, “Performace of Autoclaved Aerated Concrete Blocks
Under Varying Temperatures,” International Journal of Recent Technology and
Engineering (IJRTE), pp. 615-619, 2019.
[6] S. W. Faqih Ma'arif, “Experimental Study of Mortar Joint Bond Strength of Autoclaved
Aerated Concrete Masonry Prism,” Proceeding of Annual South East Asian International
Seminar (ASAIS), pp. 61-66, 2013.
[7] T. Zhang, J. Dai dan S. Qin, “Experimental Study on Shear Behavior of Reinforced
Autoclaved Aerated Concrete Slab,” International Conference on Electrical Automation and
Mechanical Engineering, 2020.
[8] J. Tanner, J. Varela, M. Brightman, U. Cancino, J. Argudo dan R. Klingner, “Seismic
Performace and Design Of Autoclaved Aerated Concrete (AAC) Structural Systems,” dalam
13th World Conference on Earhquake Engineering, Vancouver, B.C., Canada, 2004.
[9] N. Narayanan dan K. Ramamurthy, “Structure and Properties of Aerated Concrete : A
Review,” Cement & Concrete Composites, vol. 22, pp. 321-329, 2000.
[10] ASTM International, “ASTM C1693-09 Standard Specification for Autoclaved Aerated
Concrete (AAC),” United States, December 2009.
[11] ASTM International, “ASTM C39/C39M-14 Standard Test Method for Compressive
Strength of Cylindrial Concrete Specimens,” United States, 2014.

32
[12] E. Tung, “Parametric Study of Mesonry Infilled Reinforced Concrete Frames Using Mortar
Joint Properties,” dalam The 14th World Conference On Earthquake Engineering October
12-17, Beijing, China, 2008.
[13] Badan Standarisasi Nasional, “SNI 2847-2013. Persyaratan Beton Struktural Untuk
Bangunan Gedung,” BSN, Jakarta, 2013.
[14] B. S. Nasional, “SNI 2052-2014. Baja Tulangan Beton,” BSN, Jakarta, 2014.

33