Rev Draf Semhas Kesekian

PEMANFAATAN LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT
SEBAGAI BAHAN PAKAN TERNAK SECARA FERMENTASI

MENGGUNAKAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)
MAKALAH SEMINAR HASIL
Oleh :
JEPRIADI
08031381924089
JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2023
HALAMAN PENGESAHAN
PEMANFAATAN LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI

BAHAN PAKAN TERNAK SECARA FERMENTASI MENGGUNAKAN
JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)
Diusulkan oleh:
JEPRIADI
08031381924089
Telah disetujui
Pembimbing
Prof. Hermansyah, S.Si., M.Si., Ph.D.

NIP. 197111191997021001
i
Universitas Sriwijaya
ii
iii
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PENGESAHAN..................................................................................i
SUMMARY............................................................................................................. ii
R.INGKASAN....................................................................................................... iii
DAFTAR ISI.......................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................v
DAFTAR GRAFIK.................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................ix
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................1
1.1 Latar Belakang................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah...........................................................................3
1.3 Tujuan Penelitian............................................................................3
1.4 Manfaat Penelitian..........................................................................4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................5
2.1 Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)............................................5
2.2 Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)...........................................5
2.3 Kandungan dalam Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS).............6
2.3.1 Selulosa.................................................................................7
2.3.2 Hemiselulosa.........................................................................8
2.3.3 Lignin....................................................................................9
2.4 Pakan Ternak.................................................................................10
2.5 Fermentasi.....................................................................................11
2.6 Jamur tiram putih (P.Ostreatus)....................................................12
2.7 Kandungan Nutrisi........................................................................12
2.7.1 Protein Kasar.......................................................................13

iv
2.7.2 Serat Kasar..........................................................................13
2.7.3 Kadar Lemak.......................................................................14
2.7.4 Kadar Abu...........................................................................15
2.7.5 Analisis BETN....................................................................15
BAB III METODOLOGI PENELITIAN..........................................................16
3.1 Waktu dan Tempat.........................................................................16
3.2 Alat dan Bahan..............................................................................16
3.2.1 Alat......................................................................................16
3.2.2 Bahan..................................................................................16
3.3 Cara Kerja....................................................................................16
3.3.1 Preparasi Substrat................................................................16
3.3.2 Peremajaan Jamur...............................................................17
3.3.3 Pembuatan Inokulum Pleurotus ostreatus..........................17
3.3.4 Tahap fermentasi.................................................................17
3.3.5 Analisis kandungan hemiselulosa,selulosa,dan lignin

(SNI.0492:2008)..........................................................................17
3.3.5.1 Analisis bahan kering (SNI 01-2354:2006)....................18
3.3.5.2 Analisis kandungan protein kasar (SNI-01-2354:2006)...19
3.3.5.3 Analisis Kandungan Serat kasar (SNI 01-2354:2006).....19
3.3.5.4 Analisis Kandungan Lemak Kasar (SNI 01-2354:2006). 20
3.3.5.5 Analisis Kadar Abu (SNI 01-2354:2006).........................20
3.3.6 Kandungan BETN...............................................................21
3.7 Analisis Data..........................................................................21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...........................................................22
4.1 Karakteristik Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)...................22
4.3 Pengaruh Penambahan Urea Terhadap Kadar Lignoselulosa dan

Kadar Proksimat TKKS Setelah Fermentasi................................24
v
4.4 Pengaruh Penambahan inokulum Jamur Tiram Putih (P.Ostreatus)
Terhadap Kadar Lignoselulosa.....................................................25
4.5 Kandungan proksiamat TKKS Sebelum Fermentasi dan Setelah

Fermentasi Dengan Penambahan Urea dan Tanpa Urea..............28
4.5.1 Bahan Kering......................................................................28
4.5.2 Protein Kasar.......................................................................29
4.5.3 Lemak Kasar.......................................................................30
4.5.4 Serat Kasar..........................................................................31
4.5.5 Kadar Abu...........................................................................32
4.5.6 Kadar BETN.......................................................................33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...........................................................34
5.1. Kesimpulan..................................................................................34
5.2. Saran.............................................................................................34
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................35
LAMPIRAN41
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)...................................................5
Gambar 2. Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS).....................................6
Gambar 3. Struktur Selulosa....................................................................................8
Gambar 4. Struktur Hemiselulosa............................................................................9
Gambar 5. Struktur Lignin.....................................................................................10
vii
DAFTAR GRAFIK
Grafik 1. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Hemiselulosa..................23
Grafik 2. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Seulosa...........................23
Grafik 3. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Lignin.............................24
Grafik 4. Pengaruh Penambahan Inokulum Jamur Tiram Putih (P.Ostreatus)..........
Terhadap Kadar Hemiselulosa...............................................................25

Terhadap Kadar Selilosa........................................................................26

Terhadap Kadar Lignin..........................................................................27
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Diagram Alir Penelitian.....................................................................44
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Hemiselulosa, Selulosa, Lignin dan Kadar.........
Proksiamat (Bahan Kering, Kadar Air, Protein Kasar, Lemak Kasar,..

Setat Kasar, Kadar Abu, dan Kadar BETN.......................................45
Lampiran 3. Pengukuran Pengaruh Inokulum Jamur Tiram Putih Dengan Urea dan
Tanpa Urea Secara Fermentasi Selama 10 Hari................................47



Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas, dan Uji One Way Anova Terhadap Pengaruh......
Waktu Fermentasi Hari Ke-10...........................................................50
Lampiran 7. Hasil Uji Normalitas, dan Uji One Way Anova Terhadap Pengaruh......
Waktu Fermentasi Hari Ke-20...........................................................52

Lampiran 8. Hasil uji normalitas, dan uji one way anova terhadap pengaruh...........
waktu fermentasi harj ke-30..............................................................53

Lampiran 9. Kadar Bahan Kering..........................................................................56
Lampiran 10. Kadar Air.........................................................................................56
Lampiran 11. Kadar Protein Kasar.........................................................................57
Lampiran 12. Kadar Lemak Kasar.........................................................................58
Lampiran 13. Serat Kasar.......................................................................................58
Lampiran 14. Kadar Abu........................................................................................59
Lampiran 15. Kadar BETN....................................................................................60
Lampiran 16. Uji Normalitas dan Uji One Way Anova Kadar Proksiamat........... 61
Lampiran 17. Pengujian Kadar Hemiselulosa,Selulosa dan Lignin.......................62
Lampiran 18. Pengujian Kadar Proksiamat...........................................................62
ix
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kadar lignoselulosa dan kadar proksimat sebelum fermentasi............... 21
Tabel 2. Pengaruh penambahan urea terhadap kandungan lignoselulosa dan...........

kandungan proksimat setelah fermentasi................................................ 26
Tabel 3. Bahan kering dan Kadar air TKKS..........................................................29
Tabel 4. Kadar protein kasar..................................................................................29
Tabel 5. Kadar lemak kasar....................................................................................30
Tabel.6. Kadar serat kasar .....................................................................................31
Tabel 7. Kadar Abu................................................................................................32
Tabel 8. Kandungan bahan ekstrak tanpa Nitrogen (BETN) ................................33
xi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tandan kosong kelapa sawit atau (TKKS) adalah limbah padat yang dihasilkan
oleh pabrik kelapa sawit yang jumlahnya sangat besar. Dari pengolahan yang
dihasil setiap 1 ton tandan buah segar dapat menghasilkan 22-23% TKKS setara
dengan 220-230 kg TKKS ( Kurniawan dan Gusmawartati., 2021). Tandan kosong
kelapa sawit merupakan limbah yang memiliki potensi namun banyak yang belum
memanfaatkannya, karena mengandung serat kasar yang cukup tinggi pada saat
ini masih dimanfaatkan sebagai bahan pokok untuk membuat pupuk kompos
(Novita dkk., 2022). Struktur kompleks TKKS merupakan tantangan utama untuk
pemanfaatannya untuk menghasilkan produk yang bermanfaat. Akan tetapi,
TKKS bersifat rekalsitran, karena mengandung lignoselulosa dalam jumlah tinggi
dari limbah pertanian seperti tandan kosong kelapa sawit dapat dimanfaatkan
menjadi produk yang bermanfaat (Nurika et al.,2022)
Sejauh ini TKKS hanya digunakan sebagai pupuk organik, bahan baku
pembuatan kertas (Aznury et al.,2021). Walaupun industri ada yang sudah
memanfaatkan tandan kosong kelapa sawit sebagai pupuk kompos, akan tetapi
untuk waktunya agar menjadi pupuk kompos membutuhkan waktu yang cukup
lama yaitu selama 6 minggu dan biaya pembalikan kompos yang mahal ( Thoriq
dkk., 2022). Membuat kompos dan mendistribusikan kembali TKKS ke dalam
perkebunan mungkin merupakan cara yang baik untuk mengelola limbah TKKS
dari pabrik kelapa sawit, tetapi hanya sedikit dari mereka yang menerapkan skema
pengelolaan ini karena dianggap tidak efektif dari segi biaya. Metode pemanfaatan
TKKS yang lebih tradisional adalah menggunakan TKKS yang dikumpulkan dari
pabrik kelapa sawit sebagai media pertumbuhan (substrat) untuk
membudidayakan jamur secara langsung tanpa perlakuan awal, tetapi metode ini
memiliki efisiensi yang lebih rendah (Triyono et al.,2019).
Bahan yang berserat juga dapat digunakan menjadi pakan ternak. Salah satu
limbah perkebunan yang cukup potensial dan jumlahnya sangat besar serta dapat
diharapkan untuk mengatasi ketersedian pakan adalah limbah pengolahan kelapa
sawit (Azzahra dkk,2022). TKKS terdiri dari 40,37% selulosa, 20,06%
1
2
hemiselulosa dan 23,89% lignin (Isroi et al., 2017). Lignin adalah suatu zat
antinutrisi yang bisa mengikat nutrisi pada pakan sehingga ternak tidak dapat
mencerna dengan baik. Lignin yang berikatan dengan selulosa mengakibatkan
selulosa tidak dapat digunakan oleh hewan ternak. Lignin tersusun dari jaringan
polimer fenolik yang memiliki fungsi mengikat serat selulosa dan hemiselulosa
sehingga strukturnya menjadi kuat (Ardigurnita dkk., 2022).
Jamur tiram putih (P.ostreatus) merupakan salah satu jenis kelompok
mikroorganisme yang memiliki kemampuan memecah lignin dengan baik
dibandingkan dengan mikroorganisme lain. Jamur P ostreatus merupakan
golongan dari white rot fungi yang mempunyai kemampuan mendedgradasi lignin
karena memproduksi enzim lignilolitik ekstraseluler seperti lakase, lignin
periksodase dan mangan periksodase. Diklasifikasikan sebagai jamur pelapuk
putih, jamur tiram (P. ostreatus) merupakan jamur yang dapat dimakan dengan
rasa seperti daging dan mengandung protein nabati yang tinggi (Dirmawanita et
al.,2022). Pembudidayaannya yang membutuhkan biaya yang cukup relative
murah dan bisa membuat kualitas mutu pakan yang rendah menjadi pakan yang
bermutu tinggi. (Azzahra dkk.,2022). Jamur tiram berpotensi tumbuh pada limbah
lignoselulosa seperti tandan kosong sawit (TKKS). Nutrisi seperti karbon (C)
yang dibutuhkan oleh jamur tiram dapat diperoleh pada TKKS yang mengandung
selulosa, hemiselulosa, dan lignin (Dirmawanita et al.,2022)
Dilakukannya metode fermentasi untuk mendapatkan hasil pakan ternak yang
awet dan memiliki nutrisi lebih yang tinggi dari pakan ternak yang tidak
dilakukannya fermentasi (Anugrah dkk., 2020). Fermentasi dapat meningkatan
mutu dari rendah ke mutu yang lebih tinggi dikarenakan pakan yang di fermentasi
akan meningkatkan kandungan nutrisi dan bentuk fisiknya (Rostini dkk,. 2022).
Proses fermentasi dengan mengunakan jamur P.ostreatus cenderung mendegradasi
kandungan lignin dibandingkan kandungan selulosa. Selain itu penurunan kadar
lignin pada tandan kosong kelapa sawit di sebabkan oleh pelepasan enzim aktif
ligninolitik selama fermentasi. Hasil dari fermentasi tandan kosong kelapa sawit
dengan menggunakan jamur P.ostrearus akan di manfaatkan sebagai bahan pakan
ternak untuk pertumbuhan hewan ternak (Sabariyah et al., 2021).
3
Pada penelitian ini dilakukan studi pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa
sawit yang difermentasi menggunakan jamur P.ostreatus untuk menghasilkan
pakan ternak yang bermutu dan dapat menjadi alternatif pakan ternak bagi
masyarakat. Selain itu pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit menjadi
nutrisi bagi hewan ternak dapat mengurangi kerusakan lingkungan karena
banyaknya limbah tandan kosong yang ada.
1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah pada penelitian ini yaitu:
1. Bagaimanakah pengaruh lama variasi waktu yang di perlukan untuk
mendapatkan pakan ternak yang memiliki kandungan nutrisi dan
kandungan lignoselulosa yang terbaik?
2. Bagaimanakah pengaruh penambahan urea terhadap kandungan
lignoselulosa dan kandungan nutrisi pada saat fermentasi?
3. Bagaimanakah pengaruh penamhahan inokulum jamur tiram putih

(P.Ostreatus) pada saat fermentasi terhadap kandungan lignoselulosa?
1.3 Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah :
1. Mengetahui pengaruh waktu yang di perlukan untuk mendapatkan pakan
ternak yang memiliki kandungan nutrisi dan kandujgan lignoselulosa
terbaik
2. Mengetahui pengaruh penambahan urea terhadap kandungan
lignoselulosa dan kandungan proksiamat pada saat fermentasi.
3. Mengetahui pengaruh penambahan inokulum jamur tiram putih
(P.Ostreatus) pada saat fermentasi terhadap kandungan lignoselulosa.
1.4 Manfaat Penelitian

Penelitian ini memberikan manfaat sebagai informasi kepada masyarakat
tentang pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) yang
difermentasi dengan jamur p. ostreatus untuk menjadi pakan ternak yang memiliki
kualitas mutu yang tinggi serta bermanfaat untuk mengurangi limbah tandan
kosong kelapa sawit yang menumpuk yang berdampak pada lingkungan.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)

Indonesia memiliki lima provinsi dengan perkebunan kelapa sawit terluas,
yaitu Sumatera Selatan, Kalimantan Tengah, Kalimantan Barat, Sumatera Utara,
dan Riau. Pada tahun 2019, karena kelima provinsi ini menghasilkan banyak
perkebunan kelapa sawit. Dan limbah perkebunan kelapa sawit (Isgiyarta et al.,
2022). Banyak masalah lingkungan dari pabrik kelapa sawit yang terlihat
umumnya disebabkan oleh limbah baik itu limbah cair maupun limbah padatnya
yang belum dikelola secara optimal. Limbah cair dari pabrik kelapa banyak
mengandung materi organik yang tinggi. Walaupun polusi atau polutan yang
dihasilkan tidak toksis namun konsentrasi BOD-nya yang tinggi dapat
menyebabkan kerusakan lingkungan apabila dibuang secara langsung ke sungai
tanpa dilakukan lagi pengolahan sebelumnya. Adapun masalah lainnya yang
dialami oleh setiap pabrik kelapa sawit yaitu mengenai pembuangan dan
pembakaran TKKS (Ritonga dkk.,2021).
Gambar 1. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)
2.2 Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)

Industri kelapa sawit akan terus tumbuh seiring dengan kebutuhan konsumsi
minyak goreng sawit yang terus meningkat. Setiap pengolahan 1 ton minyak sawit
mentah menghasilkan 1,1 ton tandan kosong kelapa sawit atau OPEB. OPEB
mengandung polisakarida yang dapat dihidrolisis menjadi berbagai bahan kimia
4
5
bernilai tinggi ( Utami et al., 2022). Diperkirakan sekitar 100 ton tandan buah
segar (TBS) dapat menghasilkan 20-22 ton tandan kosong kelapa sawit (TKKS),
hemiselulosa dan 32,17 lignin yang tidak larut oleh asam (Torres et al., 2018).
Tandan kelapa sawit (TKKS) termasuk kedalam golongan yang memiliki serat
yang bermutu rendah dengan kandungan lignin yang tinggi swrta memiliki
palatabilitasnya yang rendah. Karena tinggi nya kadar serat kasar pada tandan
kosong kelapa sawit seperti sellulosa 64%, lignin 23% dan kadar protein nya
4,16% menyebabkannya sebagai bahan pakan ternak terbatas.(Akbar.,2018)
Gambar 2. Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)
2.3 Kandungan dalam Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)

Satu hektar perkebunan sawit dapat menghasilkan 2,1 ton TBS/bulan serta
limbah pada yang dihasilkan dari setiap proses pengolahan kelapa sawit setiap ton
tandan buah segar menghasilkan cangkang (shell) 6,5%, serabut (fibre)
13%,tandan kosong (TKS) 23% dan limbah cair 60%. Limbah padat
cangkang ,serabut dan per ton TBS mencapai 190 kg. Selain itu limbah padat lain
yang jumlahnya sangat besar yaitu limbah TKKS atau TBK mencapai 230 kg
(Harahap.,2021). Pemanfaatan tandan kosong kelapa sawit masih sangat minim,
biasanya hanya diolah menjadi kompos dan perkuatan jalan di areal perkebunan
kelapa sawit, padahal tanaman kelapa sawit memiliki potensi tinggi untuk diolah
menjadi produk hilir seperti energi terbarukan, biogas, dan biosurfaktan. Tandan
kosong kelapa sawit mengandung lignoselulosa yang tinggi yaitu selulosa
sebanyak 42,2% hemiselulosa 28,3% dan lignin 22,3 %. Selulosa merupakan
6
polisakarida yang mengandung zat gula, selulosa berpotensi untuk digunakan

sebagai tangkai dengan cara memisahkan lignin yang terkandung dalam TKKS,
karena lignin membentuk ikatan kovalen dengan beberapa komponen
hemiselulosa, sehingga lignin sulit untuk didegradasi. Lignin (C 9H10O2(OCH3n)
dalam TKKS tidak larut dalam air dan stabil di alam sebagai “lem” yang
menghubungkan selulosa dan hemiselulosa. Pemisahan lignin dilakukan dengan
menggunakan proses delignifikasi menggunakan asam atau basa, namun yang
paling umum digunakan adalah basa. Struktur kimia lignin berubah pada suhu
tinggi dan kondisi asam, perubahan pada suhu tinggi dan kondisi asam, seperti
perlakuan delignifikasi menggunakan suhu 200°C, mengakibatkan lignin terpecah
menjadi partikel yang lebih kecil dan terpisah dari selulosa (Hartari et al., 2021).
2.3.1 Selulosa
Selulosa dikenal sebagai salah satu komponen tumbuhan yang berpotensi
untuk menggantikan bahan baku yang tidak terbarukan dan dapat diperoleh dari
berbagai sumber daya alam. Selulosa merupakan tangkai yang melimpah di bumi,
dan dapat diperoleh sekitar 40 – 60 wt di dalam tanaman daripada lignin (10-25
wt) dan hemiselulosa (20-40 wt) menunjukkan struktur kimia dasar selulosa yang
terdiri dari rantai linier unit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik
dengan molekul OH) yang terletak pada posisi C-2, C-3, dan C-6 [3-4]. Karena
sifatnya yang unik seperti biodegradable, biocompatibility, robustness, dan
hydrophilicity, banyak peneliti menemukan produk berbasis selulosa atau produk
ramah lingkungan yang dapat mengurangi pencemaran lingkungan. Karena
kandungan gugus hidroksil yang tinggi dalam selulosa, selulosa juga dapat
dimodifikasi menjadi berbagai jenis turunan yang membuat selulosa menjadi
bahan yang paling menonjol terhadap penemuan produk hijau dengan aplikasi
yang luar biasa (Sayakulu and Soloi.,2021).
7
Gambar 3. Struktur Selulosa
2.3.2 Hemiselulosa
Hemiselulosa merupakan golongan polisakarida non selulosa dan memiliki
kandungan bervariasi dengan komposisi serta struktur molekulnya yang berbeda.
Hemiselulosa ialah polimer yang berada setelah selulosa terdiri dari seperempat
sampai sepertiga dari bahan tanaman. Hemiselulosa bersifat non-kristalin, muda
mengemhang, bukan serat, hidrofilik, sedikit dapat larut dalam air, dan mudah
larut dalam alkali. Hemiselulosa memiliki kontribusi pada ikatan serat karena
hemiselulosa yang bertindak sebagai perekat dalam setiap serat tunggal karena
hemiselulosa memiliki kandungan yang tinggi. (Sulistiyawati.,2022).
Hemiselulosa yang terletak diantara lignin dan juga banyak benang selulosa
di dalamnya. Hemiselulosa merupakan polimer yang terdiri dari 5 jenis gula dan
hemiselulosa adalah polimer gula yang tersusun 20-40 % biomassa. Polisakarida
yang kompleks terjadi karena di dalam dinding terdapat selulosa, gula dengan 6C
(Galaktosa,Glukosa,Mannosa) dan Gula 5C (Xilosa,Arabinosa) yang terdapat
dalam hemiselulosa. Komponen yang banyak terdapat dalam hemiselulosa adalah
xylan, hemiselulosa merupakan senyawa amorf dikarenakan kondisi alaminya
yang mudah terhidrolisis menjadi gula monomernya jika dibandingkan dengan
selulosa. (Kurniawan.,2022).
8
Gambar 4. Struktur Hemiselulosa
2.3.3 Lignin
Lignin adalah ligneselulosa yang berikatan kuat dengan selulosa dan
hemiselulosa serta merupakan komponen dinding sel yang tidak dapat dicerna.
Ikatan antara lignin dengan selulosa dan hemiselulosa dapat dilonggarkan dengan
adanya asam ataupun basa, yang dapay memudahkan bakteri dalam proses
degradasi zat-zat makanan yang terdapat dalam isi sel tanaman. Asam laktat
adalah salah satu asam yang dapat merenggangkan ikatan lignoselulosa yang di
hasilkan dari proses ensilase, sehingga selulosa dapat dengan mudah di cerna oleh
mikroba rumen. (Sahid dkk.,2022). Lignin, hadir dalam biomassa lignoselulosa,
adalah makromolekul amorf tiga dimensi yang disusun oleh struktur
fenilpropanoid ikatan silang dari sinapil, koniferil dan p-kumaril tangkai yang
menghasilkan syringyl (S), guaiacyl (G) dan p hydroxyphenyl (H) unit lignin,
masing-masing (Torres et al., 2018). Lignin adalah suatu polimer yang sangat
berbeda dan alami dengan struktur molekulnya yang sangat kompleks oleh karena
itu banyak jenis ikatan kimia diantara setiap molekulnya. Fungsi dari lignin yaitu
untuk memberikan kekuatan pada struktural menutup tangkai penghantar air
antara akar yang dihubungkan dengan daun serta melindungi tanaman terhadap
degradasi (Sulistiawati.,2022).
9
Gambar 5. Struktur Lignin

2.4 Pakan Ternak
Pakan adalah bahan-bahan yang dihasilkan oleh proses pertanian,perternakan
dan perikanan serta dari hasil industri yang terkandung nutrisi didalamnya dan
layak untuk digunakan sebagai bahan pakan baik yang telah diolah maupun belum
diolah. Untuk ternak sapi bahan pakan dapat di gilongkan menjadi tiga yaitu
hijauan,pakan penguat dan pakan tambahan. (Rahmasari.,2021). Mengingat
bahwa pakan ternak disimpan dan diangkut dalam variabelkondisi lingkungan,
termasuk suhu yang berbeda melaluikeluar musim yang berbeda dalam setahun, di
sini kami berusaha untuk menilai efeknya suhu yang berbeda pada kelangsungan
hidup SVA dalam kelompok pilih bahan pakan (Caserta et al., 2021). Selain itu,
pada tahun 2020 Ministry of Agriculture,forestry,fisheries of Japan melaporkan
bahwa penggunaan pakan ternak yang diperoleh dari limbah makanan, yang lebih
murah daripada pakan impor, dapat membantu mengurangi biaya pakan dan
meningkatkan produktivitas pakan bagi para peternak. Namun, penggunaan
limbah makanan sebagai pakan ternak belum tersebar luas secara global karena
10
risiko penyakit seperti penyakit kaki dan mulut (Nakaishi and Takayabu.,2022).
Pakan yang berasal dari hijauan merupakan sumber utama dari ternak ruminansia
sehungga ketika produksi ternak meningkat maka akan meningkatkan pasokan
pakan ternak baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Contoh limbah pertanian
yang menumpuk dan dapat digunakan sebagai sumber pakan alternatif (Susanti et
al.,2022). Limbah hijaun yang bisa menjadi alternatif untuk pakan ternak adalah
limbah tanaman sawit yang sangat banyak memiliki potensi yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak seperti daun,pelepah,tandan
kosong,cangkang,serabut buah,batang,dan bungkil kelapa sawit. Limbah tersebut
mengandung bahan kering,protein kasar,dan serat kasar yang memiliki nilai
nutrisi yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan dasar pakan ternak ruminansia.
Untuk menjadikan pakan ternak perlu dilakukan pengolahan terlebih dahulu
seperti fermentasi untuk meningkatkan nilai nutrisi serta menurunkan kadar serat
kasarnya (Novita dkk.,2022).
2.5 Fermentasi
Proses fermentasi merupakan aktivitas metabolisme dari mikroba yang
membuat substrat organik menjadi produk bernilai tinggi (Putri dkk., 2023).
Fermentasi adalah suatu aplikasi metabolisme mikroba untuk mengubah suatu
bahan baku menjadi sebuah produl yang bermutu dan bernilai jual tinggi,
contohnya asam-asam organik, protein . tunggal, antibiotik dan biopolimer.
Substrat yang biasa digunakan pada proses fermentasi skala industri yaitu substrat
sebagai bahan karbon. Fermentasi secara teknik di artikan sebagai suatu proses
oksidasi anaerobik atau parsial anaerobik dari karbohidrat yamg akan
menghasilkan alkohol dan beberapa asam (Ropiah,2010). Fermentasi adalah
proses transformasi, baik secara material dan simbolis, karena kerja mikroba
seperti bakteri,kapang dan khamir. Bagi masyarakat fermentasi digabungkan
dengan pengomposan sehingga bioma tanah dapat di perbanyak untuk
penyemaian benih selanjutnya (Hey.,2020).
Proses fermentasi mikroba yang memproduksi mikroorganisme pada bahan
organik yang lembab,padat dan tidak larut yang menyediakan sumber nutrisi bagi
pertumbuhan mikroorganisme dengan tidak adanya atau hampir tidak adanya air
yang mengalir bebas disebut fermentasi keadaan padat. Penggunaan
11
mikroorganisme dalam fermentasi penting dalam memberikan keamanan bagi

pakan ternak untuk dikonsumsi hewan ternak. Dalam produksi pakan ternak
metode fermentasi yang mengubah limbah agroindustri menjadi pakan ternak
yang kaya protein bernilai tambah yang berpotensi sebagai solusi untuk
kekurangan protein pada nutrisi hewan ternak. Oleh karena itu pakan ternak yang
diproses secara fermentasi dapat menggantikan sumber pakan konvensional yang
mahal (Yafetto et al.,2022). Fermentasi keadaan padat (SSF) adalah salah satu
perlakuan biologis yang mungkin diketahui mampu mereproduksi kondisi kultur
alami mikroorganisme; yang substansial dan memiliki dampak lingkungan yang
rendah serta mengurangi konsumsi air. Banyak mikroorganisme yang mampu
mendegradasi lignin dengan menggunakan selulosa dan hemiselulosa sebagai
sumber karbon dan energi. Sekelompok kecil jamur berfilamen, yang dikenal
sebagai jamur P.Ostreatus dapat meningkatkan kemampuan degradasi lignin
selektif karena jaringannya yang kaya akan enzim ligninolitik (Silva et al.,2022).
2.6 Jamur tiram putih (P.Ostreatus)

Jamur tiram putih (P.ostreatus) merupakan jamur yang tergolong kedalam
white rot fungi atau yang mampus mendegradasi lignin karena memproduksi
enzim lignololitik ekstraseluler contohnya lakase,lignin,peroksidase serta mangan
peroksidase. Untuk pengembangan budi daya dari jamur tiram putih (P. ostreatus)
dibutuhkan biaya yang relatif murah dan dapat memperbaiki pakan bermutu
rendan menjadi pakan yang bermutu tinggi (Azzahra.,2022).
Jamur tiram putih (P.ostreatus) dapat dibudidayakan dalam media (Baglog)
yang berasal dari serbuk kayu atau bahan lignin yang telah lapuk dan dibungkus
plastik serta disterilkan. Media yang digunakan biasanya mengandung nutrisi
yang dibutuhkan untuk pertumbuhan jamur yaitu lignin, karbohidrat (selulosa dan
glukosa), nitrogen, serat, dan vitamin. Umumnya serbuk yang digunakan berasal
dari kayu sengon yang memiliki kandungan selulosa 49,90%, hemiselulosa
24,59%, dan lignin 26,80%. Bahan baku serbuk gergaji kayu semakin sulit
diperoleh karena berkurangnya pemanfaatan kayu, yang menyebabkan harga
serbuk gergaji semakin tinggi dan biaya produksi jamur akan meningkat.
Sehingga diperlukan limbah lignoselulosa alternatif sebagai media pertumbuhan
jamur salah satunya tongkol jagung (Rambey et al., 2022).
12
2.7 Kandungan Nutrisi

Kandungan Nutrisi bahan pakan adalah salah satu faktor utama untuk
memenuhi kelangsungan hidup pokok dan produksi dari ternak. Kualitas suatu
bahan pakan terdiri dari komposisi yaitu nilai gizi,serat,energi,dan aplikasinya.
Pengujian kualitas dari kandungan nutrisi dilalukan analisis proksimat. Lalu
dijelaskan analisis proksimat yang terbagi atas enam fraksi nutrien berupa kadar
air,abu,protein kasar,lemak kasar,serat kasar dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
(BETN) (Akbar.,2021).
2.7.1 Protein Kasar

Kadar protein kasar dapat meningkat karena dipengaruhi oleh level
peningkatan rasio konsentrasi terhadap hijauan yang menjadi perlakuan. Proporsi
kandunhan protein kasar dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya komponen
pakan, yang paling utama bahan penyusun konsentratnya. Adapun kemungkinan
lain yang mempengaruhi peningkatan protein kasar adalah mikroba yang
berkembang selama proses ensilase akan menghasilkan produk asam laktat yanh
dapat membatasi perkembangan bakteri pembusuk lainnya sehingga kualitas dari
pakan dan juga protein dapat dipertahankan (Meak dkk.,2022).
Kecernaan protein kasar sangat dipengaruhi oleh jumlah pakan yang
dikonsumsi, sehingga jika jumlah dan kandungan gizi pakan yang dikonsumsi
antar perlakuan sama atau hampir sama maka akan menghasilkan kecernaan
protein kasar yang tidak jauh berbeda, begitu pula sebaliknya. Protein kasar
merupakan salah satu bahan organik dalam pakan, selain itu konsumsi protein
kasar sangat dipengaruhi oleh kandungan protein dalam ransum. Sesuai dengan
kandungan protein kasar yang tinggi dalam ransum dan disertai dengan konsumsi
bahan kering yang tinggi mengakibatkan konsumsi protein kasar yang tinggi dan
sebaliknya. Kecernaan protein kasar pada kelinci dalam penelitian adalah 76,84%-
77,47%. Kualitas pakan berdasarkan kecernaan dibagi menjadi tiga kategori, yaitu
nilai kecernaan protein pada kisaran 50-60% kualitas rendah, 60-70% kualitas
sedang, dan di atas 70% kualitas tinggi. Peningkatan kecernaan protein akan
memperlancar metabolisme protein yang artinya secara langsung akan berdampak
pada peningkatan pertambahan bobot badan pada ternak (Agustono et al., 2021).
13
2.7.2 Serat Kasar

Serat kasar merupakan unsur makanan penting dalam ransum unggas
karena merangsang aktivitas peristaltik saluran pencernaan, memastikan bahwa
zat makanan dicerna dengan baik.terutama pengujian hematologi, harus dipahami.
Meskipun penelitian tentang performa ayam broiler telah merangsang aktivitas
peristaltik saluran pencernaan,unsur makanan penting dalam ransum unggas
karena memberikan hasil positif, indikator fisiologis,terutama pengujian
hematologi harus dipahami (Londok and Rompis.,2021).
Salah satu cara untuk mereduksi serat kasar adalah dengan proses
hidrolisis dengan enzim selulosa. Enzim selulosa merupakan protein yang
mengandung sel hidup yang berperan sebagai katalisator dalam reaksi biokimia.
Enzim ini dapat menghidrolisis serat kasar lebih efektif dibandingkan metode lain.
Hasil dari proses hidrolisis ini adalah gula yang lebih sederhana berupa selobiosa
dan glukosa. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi
efektivitas hidrolisis enzim selulosa pada tepung daun indigofera sehingga dapat
digunakan sebagai sumber energi yang mudah dimanfaatkan oleh ikan
(Rakhmawati et al., 2022).
2.7.3 Kadar Lemak

Kandungan lemak kasar dari semua substrat jamur berkisar dari 0,1%
hingga 1,80 % dengan kadar lemak kasar tertinggi terdapat pada 10 substrat jamur
TF dengan miselium (S10M). Kumpulan sampel lainnya dianggap dalam kisaran
normal (0,1-0,3 g) kandungan lemak dalam jamur apa pun. Kandungan lemak
yang tinggi dalam S10M mungkin karena jumlah TF yang digunakan berlebihan
selama produksi pra-blok yang dapat sangat mempengaruhi pertumbuhan vegetatif
jamur normal. Kandungan lemak kasar rendah konsisten dilaporkan sebagai jamur
umumnya rendah minyak dan lemak meskipun mungkin mengandung beberapa
asam lemak esensial dan dapat disarankan sebagai suplemen yang baik untuk
pasien dengan masalah jantung. Selain itu, kandungan protein kasar dan rendah
lemak yang tinggi dari berbagai spesies Pleurotus ditingkatkan oleh limbah
pertanian yang berbeda yang digunakan untuk penanaman (misalnya limbah
industri dan pertanian lignoselulosa-lignoselulosa dari ampas kopi, limbah kopi,
14
kapas batang dan kertas) dan ini benar-benar akan berkontribusi pada kandungan
nutrisi jamur (Zubairi et al., 2022).
2.7.4 Kadar Abu

Kadar abu ditentukan dengan metode pengabuan kering pada suhu
600°C selama 3 jam (Bandura et al.,2022). Kadar abu dapat meningkat di akhir
setelah proses fermentasi, mungkin karena akibat dari kontribusi mikroorganisme
dalam proses fermentasi. Selain itu, peningkatan abu dapat dijelaskan dengan
pengurangan bahan organik yang dilakukan selama prosedur fermentasi. Harus
dicatat bahwa kadar abu dianggap sebagai parameter penting untuk evaluasi
kandungan mineral, yang dapat berkontribusi di sektor pakan ternak (Eliopoulus
et al., 2022).
Peningkatan kadar abu dapat disebabkan oleh adanya populasi mikroba
yang terdapat dalam probiotik yang terkandung Nitrogen (N). Jika populasi
mikroba tersebut meningkat maka akan menghasilkan nitrogen yang lebih banyak.
Besarnya kandungan kadar abu disuatu bahan menandakan tingginya kandungan
mineral dalam bahan, jika kandungan mineral banyak maka kadar abu menjadi
besar. Karena semakin banyak kandungan probiotik yang ditambahkan semakin
tinggi kadar abu pakan. Peningkatan kadar abu juga dipengaruhi oleh komposisi
biakan mikroba. Konsentrasi probiotik dan waktu fermentasi itu berpengaruh pada
parameter kadar abu (Zulaikha dkk., 2022).
2.7.5 Analisis BETN

BETN adalah karbohidrat yang bisa larut seperti monosakarida,
disakarida, polisakarida yang dapat larut dalam larutan asam dan larutan basa,
selain itu juga memiliki kemampuan mencerna yang tinggi. Semakin sedikit kadar
BETN maka semakin sedikit juga komponen organik yang bisa dicerna, sehingga
semakin sedikit pula energi yang dihasilkan (Ulama dkk., 2020). Banyak kadar
protein bergantung pada pengaruh dari serat kasar (Akbarillah, 2022).
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2022 sampai dengan Maret
2023. Lokasi penelitian di Laboratorium Biokimia Jurusan Kimia Fakultas
Matematika Universitas Sriwijaya Jalan Raya Palembang-Prabumulih No. KM. 32
Kec. Indralaya, Kabupaten, Ogan Ilir, Sumatera Selatan. Sampel tandan kosong
kelapa sawit diambil di PT. Anugerah Djam Sawit Lestari (ADSL) Pangkalan
Balai,Kab.Banyuasin dengan menggunakan metode sampling secara acak.
3.2 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat
Alat yang digunakan adalah jarum ose, oven, alumunium foil, inkubator,
cawan petri, autoclave, laminar air flow, Bunsen, cawan porselin, plastik
polipropilena, neraca analitik, desikator, soxhlet, alat refluks, labu kjdahl, kertas
saring.
3.2.2 Bahan
Bahan yang digunakan berupa Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS),
tepung jagung, CaCO3, dedak padi, akuades serta jamur tiram putih (P.ostreatus),
HCl, K3SO4, H2SO4 pekat, Celleium reagen, NaOH, NaS2O3, H3BO3, indikator
merah, K2SO4 10%, etanol 96%, N-Heksan.
3.3 Cara Kerja
3.3.1 Preparasi Substrat
Sebanyak 1 Kg sampel Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) yang
diambil di PT. Anugerah Djaya Sejahtera di Pangkalan Balai, Banyuasin. Sampel
dicuci dan dipotong dengan ukuran 2-3 cm lalu dikeringkan dibawah sinar
matahari sampai kering.
3.3.2 Peremajaan Jamur
Jamur P.ostreatus ditumbuhkan pada medium Potato Dextose Agar
(PDA) yang diinkubasi selama 10 hari. Peremajaan kapang P.ostreatus pada
media PDA ditanbah aquades lalu dipanaskan hingga bening. Dengan
menggunakan peralatan gelas lain yang telah disterilkan dengan autoclave,
kapang diinokulasi dan diinkubasi selama 10 hari
15
16
3.3.3 Pembuatan Inokulum Pleurotus ostreatus

Pembuatan inokulum menggunakan substrat berupa dedak yang
ditambahkan aquades dan disterilkan dengan menggunakan autoclave. Kemudian
dibiarkan hingga suhu menjadi suhu kamar. Lalu kapang P.Ostreatus diinokulasi
kedalam dedak dan dibuat ketebalan 1 cm dan diinkubasi selama 10 hari,
kemudian setelah kapang tumbuh maka inokulum siap digunakan untuk
fermentasi
3.3.4 Tahap fermentasi
Proses fermentasi berlangsung selama 10 hari, 20 hari, dan 30 hari
kemudian dikeringkan dengan oven pada temperatur 60°C selama 12 jam.
3.3.5 Analisis kandungan hemiselulosa,selulosa,dan lignin (SNI.0492:2008)
Metode yang di gunakan yaitu metode Chesson. Sampel ditimbang
sebanyak 2 gram, dimasukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml, ditambahkan aquades
100 ml kemudian dipanaskan di atas hotplate dengan 150°C selama 1-2 jam.
Setelah itu disaring menggunakan pompa vacum, residu yang didapatkan
dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 100°C selama 10-15 menit, selanjutnya
didinginkan dalam desikator lalu sampel ditimbang lalu hasil yang pertama
didapatkan nilai a. Selanjutnya sampel yang telah ditimbang dimasukkan ke dalam
erlenmeyer lalu ditambahkan H2SO4 1 N sebanyak 150 ml, lalu dipanaskan diatas
hotplate dengan suhu 150°C selama 1-2 jam, Setelah itu di dinginkan, kemudian
disaring kembali menggunakan pompa vacum, didapatkan residu, residu yang
didapatkan dikeringkan dalam oven dengan suhu 100°C selama 10 menit. Setelah
sampel kering didinginkan dalam desikator. Setelah itu ditimbang kembali
didapatkan nilai B. Lalu sampel yang sudah ditimbang dimasukkan lagi kedalam
erlenmeyer, ditambahkan H2SO4 72%,didiamkan selama 4 jam, lalu ditambahkan
aquades 150 ml, setelah itu dilakukan refluks selama ± 2 jam. Setelah di refluks
sampel disaring kembali menggunakan pompa vacum, didapatkan residu, residu
dikeringkan menggunakan oven dengan 100°C selama 10 menit, setelah kering
didinginkan dalam desikator, dan lalu ditimbang didapatkan nilai c. Sampel yang
telah ditimbang dimasukkan ke dalam cawan porselen, ditimbang cawan porselen
dan sampel didapatkan nilai , Lalu sampel di furnace selama 4-6 jam dengan suhu
600°C. Setelah di furnace sampel dan cawan ditimbang setelah itu hasil d
17
dikurangkan dengan hasil setelah cawan dan sampel di furnace dan dapatlah nilai
e.
b−c
Kadar Hemiselulosa (%) = %KA= a ×100%
c−d
Kadar Selulosa (%) = %KA= a ×100%
d−c
Kadar Lignin (%) = %KA= a ×100%
3.3.5.1 Analisis bahan kering (SNI 01-2354:2006)

Sebanyak 2 g sampel dimasukkan ke dalam cawan porselin dan
dikeringkan dalam oven dengan suhu 105℃ selama 3-5 jam. Sampel dalam
cawan porselen didinginkan dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang
hingga dapat berat konstan dengan selisih kurang dari 0,2 mg.
Penghitungan kandungan air :
b−c
%𝐾𝐴 = × 100% b
b− a
Keterangan :
a = Berat cawan porselen (g)
b = Beratncawan+sampel awal (g)
c = Berat cawan porselen + sampel yang telah dikeringkan (g)
Penghitungan penetapan bahan kering: %BK = 100% - %KA
Keterangan :%KA : Kandungan kadar air
3.3.5.2 Analisis kandungan protein kasar (SNI-01-2354:2006)

Sampel ditimbang 2 g, dimasukkan ke dalam labu kjedhal. Timbang 0,5
g selenium reagen dan 15 ml H2SO4 pekat. Sampel dididihkan selama 45 menit
hingga cairan berwarna jernih dan kemudian didinginkan. Hasil destruksi
dipindahkan ke dalam labu destilasi dengan mencuci labu kjeldahl 3-5 kali dengan
2-3 ml akuades ke dalam labu destilasi dan juga ditambahkan 8 ml larutan
NaOHNaS2O3, sebagai penampung destilasi gunakan erlenmeyer yang telah berisi
18
10-15 ml H3BO3 dan 3 tetes indikator merah. Dilakukan destilasi sampai diperoleh
destilat kira-kira 20 ml. Blanko dibuat dengan menggunakan 0,01 H2SO4.
Kandungan protein kasar dihitung dengan rumus :
(ml titran ‒ ml blanko) × Normalitas H2SO4 ×14,007
%PK = × 100%
Berat sampel (mg)
% PK = % N х faktor konversi
Keterangan : faktor konversi untuk makanan ternak adalah 6, 25
3.3.5.3 Analisis Kandungan Serat kasar (SNI 01-2354:2006)

Sampel ditimbang sebanyak 2 g, kemudian ekstraksi lemak
menggunakan soxhlet. Setelah ekstraksi selesai sampel dimasukkan ke dalam
Erlenmeyer 600 ml lalu ditambahkan 3 tetes anti buih (antifoam agent).
Ditambahkan H2SO4 200 ml lalu di refluks selama 30 menit dan dilakukan
penyaringan dengan kertas saring. Residu yang tertinggal dalam erlenmeyer dicuci
dengan akuades mendidih, setelah itu residu dipindahkan dari kertas saring ke
dalam erlenmeyer menggunakan spatula dan sisanya dicuci dengan larutan NaOH
mendidih sebanyak 200 ml hingga semua residu masuk ke dalam erlenmeyer
kemudian di refluks selama 30 menit. Sampel disaring dalam keadaan panas
dengan kertas saring, lalu dicuci dengan larutan K2SO4 10% dan dilakukan
pencucian residu dengan akuades mendidih dan alkohol 95% sebanyak 15 kali.
Hasil endapan dikeringkan di dalam oven pada suhu 110℃ dan ditimbang dengan
bobot konstan.
Kandungan serat kasar dihitung dengan rumus :
(Berat setelah di oven‒ berat setelah di furnace)
Kadar serat kasar % = × 100%
Berat sampel (g)
3.3.5.4 Analisis Kandungan Lemak Kasar (SNI 01-2354:2006)

Lemak kasar ditentukan dengan metode Soxhletasi dan dilakukan
sebanyak tiga kali ulangan. Ekstraksi lemak kasar pada sampel dilakukan dengan
Soxhlet menggunkan pelarut lemak yaitu petroleum eter. Langkah awal adalah
sampel ditimbang sebanyak 2 gram setiap pengujian dimasukkan ke dalam kertas
saring lalu dibungkus rapat dan dipasang tali. Berikutnya labu lemak dan pecahan
porselen juga dilakukan penimbangan. Sampel disambungkan pada tabung
19
Soxhlet, ditambah ±150 mL n-Heksan, Dirangkai alat, dan dilakukan ekstraksi

selama ±4 jam. Labu lemak yang berisi sampel dioven dengan suhu 105 0C
selama 2 jam, selanjutnya dimasukan desikator ±30 menit. Labu lemak ditimbang
hingga diperoleh bobot tetap.
Kandungan Lemak Kasar dihitung dengan rumus :

(Berat labu setelah dikeringkan‒ berat labu kosong)
Kadar Lemak = × 100%
Berat sampel (g)
3.3.5.5 Analisis Kadar Abu (SNI 01-2354:2006)

Cawan porselen dikeringkan dalam oven pada suhu 100℃ selama 10
menit. Cawan porselen didinginkan dalam desikator selama 10 menit kemudian
cawan ditimbang menggunakan timbangan analitik. Sampel ditimbang sebanyak 2
g dan dimasukkan ke dalam cawan yang berisi sampel dimasukkan ke dalam tanur
dengan pengaturan suhu 600℃ sampai diperoleh abu berwarna keputih-putihan.
Sampel didinginkan dalam desikator selama 30 menit dan kemudian ditimbang.
(a‒b)
Kadar abu dihitung dengan rumus : × 100%
c
Keterangan: a = Berat cawan porselen + berat sampel b =
Berat cawan porselen + berat sampel setelah difurnace c =
Berat sampel
3.3.6 Kandungan BETN

Penentuan kandungan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) dengan cara
pengurangan angka 100% dengan persentase bahan kering,protein kasar, lemak
kasar, serat kasar dan kadar abu.
Perhitungan :
BETN = %100 – (%PK - %LK - %SK - %Abu)
3.7 Analisis Data

Data yang di peroleh dari hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan
ANOVA. Apabila terdapat perbedaan nyata, dilakukan uji lanjut dengan
menggunakan uji Duncan. Data diolah menggunakan aplikasi SPSS versi 25.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Karakteristik Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)

TKKS yang diambil dari PT.Anugerah Djam Sawit Lestari yang berada di
Kabupaten Banyuasin tepatnya Desa Pangkalan Balai. Kelapa sawit memiliki 3
jenis berupa jenis dura,pisifera,dan tenera. Ketiga jenis ini memiliki karakteristik
yang berbeda-beda. Dari ketiga jenis tersebut tenera memiliki kualitas yang paling
unggul dan biasa digunakan untuk komersial. Berdasarkan penelitian yang
dilakukan oleh Rahmawati A (2023) jenis tenera memiliki kualitas yang paling
baik karena jenis tenera, cangkang kelapa sawit yang dihasilkan oleh jenis tenera
memiliki ketebalan yang sedang kisaran 0,5-4 mm. Dan juga jenis tenera dapat
memproduksi tandan buah yang lebih baik dan besar jumlahnya dibandingkan
dengan jenis dura dan pisifera.
Jumlah sampel TKKS yang diambil sebesar 6 kg pada saat sebelum
pengeringan. Setelah dilakukan pengeringan kemudian dilakukan penggilingan
dan juga dihaluskan menggunakan chopper/blender. Dihasilkan untuk jumlah
sampel TKKS sebesar 900 gram. Kandungan hemiselulosa,selulosa dan lignin
pada saat pengambilan TKKS itu dapatkan hemiselulosa sebesar 29,9%, selulosa
30,51%, dan lignin 20,97%. Bahan kering 87,62%, kadar air 12,11%, Protein
kasar 8,64%, lemak kasar 3,95%, serat kasar 12,44%, kadar abu 11,45%, kadar
BETN 51,28%.
4.2 Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Lignoselulosa

Pengukuran kadar hemiselulosa,selulosa dan lignin setelah dilakukan
fermentasi bertujuan untuk mengetahui apakah kadar hemiselulosa, selulosa dan
lignin yang didapatkan bisa digunakan untuk pembuatan pakan ternak.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh hidayati,dkk (2015) kadar lignin yang
digunakan harus memiliki nilai yang rendah dan memiliki nilai nutrisi yang tinggi.
Menunjukkan kadar hemiselulosa,selulosa,dan lignin pada saat setelah fermentasi
dengan variasi waktu 10 hari,20 hari,30 hari, dan variasi inokulasi sebesar
1%,2%,3%,4%,5% serta menggunakan urea dan tanpa urea.
20
21
Berdasarkan pengujian yang dilakukan terhadap kadar hemiselulosa,selulosa dan

lignin menunjukkan bahwa semakin lama waktu fermentasi maka penurunan
kadar hemiselulosa,dan lignin serta peningkatan kadar selulosa akan semakin
baik. Hal ini juga dalam penelitian yang dilakukan oleh Amin dkk (2015)
mengatakan bahwa lama waktu fermentasi berpengaruh terhadap penurunan kadar
lignin dan juga hemiselulosa serta meningkatnya kadar selulosa. Berikut
Grafik.1.2.3 Menunjukkan persentase penurunan kadar lignin,hemiselulosa dan
peningkatan selulosa.
30.00%
26.56% 26.81% 25.90% 26.34%
25.38%
25.00%
Kadar Hemiselulosa
20.00% 18.25% 17.89% 18.21% 18.36% 18.13%

16.45% 16.83% 15.68% 16.57% 15.96%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
Hari ke -10 Hari ke-20 Hari ke-30
Grafik 1. Pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar hemiselulosa
38.83% 38.88% 39.53% 38.84% 38.31%

40.00%
35.28% 35.36% 35.46% 35.04% 35.37%
35.00% 33.14% 33.34% 33.33%
32.44% 32.14%
30.00%
Kadar selulosa
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
22
18.00%
15.52% 15.29% 15.53%
16.00% 14.76% 14.80%
Kadar Lignin 14.00%
12.00% 10% 9% 10%
10.00% 9% 9%
8.00%
6.00%
4.00% 3.37% 3.41% 3.11% 3.00%
2.34%
2.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
Grafik 2. Pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar selulosa
Grafik 3. Pengaruh waktu fermentasi terhadap kadar lignin
Akibat dari proses enzim selulase yang mengakibatkan terjadinya

penguraian terhadap senyawa kompleks dari substrat. Penambahan urea terhadap
penurunan kadar hemiselulosa,selulosa,dan lignin juga berpengaruh seperti yang
disampaikan oleh Amin dkk (2015) yang mengatakan bahwa urea dapat
meregangkan ikatan lignoselulosa sehingga membesar serta bagian selulosa kristal
berkurang. Hal ini memudahkan penetrasi enzim yang dihasilkan oleh bakteri dan
jamur akibatnya meningkatnya kecernaan bahan kering dan lain-lain. Berdasarkan
grafik di dapatkan bahwa untuk pengukuran kadar hemiselulosa,selulosa dan
lignin untuk hasil yang terbaik itu pada saat fermentasi hari ke-30 dengan
inokulasi 3% dengan penambahan urea dan setelah di uji normalitas dan uji one
way anova terdapat hasil signifikan dengan waktu fermentasi 30 hari dimana
p<0,05.
4.3 Pengaruh Penambahan Urea Terhadap Kadar Lignoselulosa dan Kadar

Proksimat TKKS Setelah Fermentasi
Penambahan urea terhadap pembuatan pakan ternak pada saat fermentasi
dapat mempengaruhi kualitas pembuatan pakan ternak. Menurut Suryani dkk
(2017) Penambahan Urea yang memiliki sumber nitrogen dan karbon sebagai
makanan untuk mikroorganisme dapat menyebabkan fermentasi berlangsung
secara baik. Selain itu menurut Suryani dkk (2017) Hal ini karena urea yang
23
berfungsi menjadi sumber nitrogen selama proses fermentasi. Adanya

penambahan urea dapat membuat menaiknya kandungan protein secara signifikan.
Kandungan nitrogen yang dihasillan dalam sebesar 42%-45% sama dengan
protein kasar kisaran 262%-281%. Protein kasar meningkat akibat dari
penambahan urea yang menyebabkan terjadinya sintesis protein yang membuat
mikroorganisme berkembang biak sehingga kandungan protein dalam tandan
kosong kelapa sawit meningkat. Tabel.1 menjelaskan pengaruh penambahan urea
terhadap pembuatan pakan ternak terfermentasi.
Tabel.1 Pengaruh penambahan urea terhadap kandungan lignoselulosa dan kadar

proksiamat
Rata- rata SD
Parameter DU(Dengan Urea) (%) TU (Tanpa Urea) (%)
Hemiselulosa 15,68 16;68
Selulosa 39,53 39,05
Lignin 2,34 2,81
Bahan kering 93,01 90,88
Kadar air 6,49 8,93
Protein kasar 21,69 17,52
Lemak kasarr 1,80 2,71
Serat kasar 6,51 7,29
Kadar abu 9,53 10.23
Keterangan:Du=Dengan urea,Tu=Tanpa urea,BK=Bahan kering,PK=Protein
Kasar,
LK=Lemak Kasar,SK=Serat kasar,KA=Kadar Abu
Berdasarkan tabel diatas perbandingan penambahan urea dan tanpa urea

berpengaruh cukup signifikan terhadap berberapa aspek seperti pada peningkatan
protein kasar dan penurunan serat kasar. Karena urea merupakan sumber nitrogen
dsn karbon yang merupakan sumber makanan bagi mikroorganisme sehingga
fermentasi bisa berjalan dengan baik.
4.4 Pengaruh Penambahan inokulum Jamur Tiram Putih (P.Ostreatus)

Terhadap Kadar Lignoselulosa
24
Penambahan Jamur Tiram Putih (P.Ostreatus) terhadap pakan ternak

terfermentasi berfungsi untuk mendegradasi kadar lignin yang ada pada TKKS.
Menurut penelitian yang dilakukan suryadi dan syafria (2022), Penambahan
jamur tiram putih (P.ostreatus) pada fermentasi dapat membuat selulosa dan
hemiselulosa yang didegradasi dapat terpenuhi. Jamur tiram putih (P.ostreatus)
30.00%
26.56% 26.81% 25.90% 26.34%
25.38%
25.00%
Kadar Hemiselulosa
20.00% 18.25% 17.89% 18.21% 18.36% 18.13%

16.45% 16.83% 15.68% 16.57% 15.96%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
memiliki kemampuan mendegradasi lignoselulosa lebih spesifik jika
dibandingkan dengan mikroorganisme lain. Menunjukkan pengaruh penambahan
jamur tiram putih (P.ostreatus) terhadap pakan ternak terfermentasi.
Grafik 4. Pengaruh penambahan inokulum jamur tiram putih (P.Ostreatus)

terhadap kadar hemiselulosa
38.83% 38.88% 39.53% 38.84% 38.31%

40.00%
35.28% 35.36% 35.46% 35.04% 35.37%
35.00% 33.14% 33.34% 33.33%
32.44% 32.14%
30.00%
Kadar selulosa
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
25
Grafik 5. Pengaruh penambahan inokulum jamur tiram putih (P.ostreatus)

Terhadap kadar selulosa
18.00%
15.52% 15.29% 15.53%
16.00% 14.76% 14.80%
14.00%
12.00%
Kadar Lignin
10% 10%
10.00% 9% 9% 9%
8.00%
6.00%
4.00% 3.37% 3.41% 3.11% 3.00%
2.34%
2.00%
0.00%
1% 2% 3% 4% 5%
Inokulasi
Grafik 6. Pengaruh penambahan inokulum jamur tiram putih (P.Ostreatus)

terhadap kadar lignin
Berdasarkan grafik diatas menunjukkan pengaruh jamur tiram putih

(P.ostreatus) terfermentasi untuk lama waktu fermentasi 10 hari tidak terlalu
signifikan untuk penurunan kadar lignin. Karena pada fermentasi hari ke 10
tandan kosong kelapa sawit jamur tiram putih masih sedikit mendegradasi lignin.
Menurut Hadrawi (2014) Jamur tiram putih belum mendegradasi lignin secara
signifikan karena jamur tiram putih tersebut helum tumbuh. Sedangkan pada
fermentasi hari ke 20 dan ke 30 kadar lignin menunjukkan penurunan yang
signifikan karena semakin lama waktu fermentasi maka jamur P.ostreatus semakin
banyak mendegradasi lignin. Dan juga terjadinya penurunan terhadap
hemiselulosa serta peningkatan kandungan selulosa yang signifikan pada
fermentasi hari ke 20 dan ke 30. Menurut Suciyanti., dkk (2015) jamur tiram putih
(P.ostreatus) dapat meningkatkan kadar protein kasar dan menurunkan kadar serat
kasar dan menurunkan kadar lignin dan hemiselulosa selama masa penyimpanan.
Setelah di uji normalitas dan uji one way anova di dapatkan hasil yang signifikan
dengan P<0,05. Karena jamur tiram putih termasuk golongan white rot fungi yang
dapat mendegradasi lignin lebih baik dari mikroorganisme lainnya.
26
4.5 Kandungan proksiamat TKKS Sebelum Fermentasi dan Setelah

Fermentasi Dengan Penambahan Urea dan Tanpa Urea
4.5.1 Bahan Kering
Setelah fermentasi kadar bahan kering yang didapatkan dari tandan
kosong kelapa sawit (TKKS) memiliki nilai yang bervariasi dari 2 sampel yang di
uji yaitu sampel dengan waktu fermentasi selama 30 hari dengan inokulasi 3%
menggunakan urea dan tanpa urea. Bahan Kering di dapat dari persentase kadar
air yang didapat. Kadar air dinyatakan sebagai jumlah air yang terkandung pada
bahan dan dinyatakan dalam persen. Kadar air juga merupakan salah satu ciri khas
yang sangat penting dalam bahan pangan, karena itu pentingnya pengukuran kadar
air agar dapat mengetahui pengaruh dari air dalam bahan pangan seperti pada
tekstur,cita rasa bahan pangan,kesegeran dan daya awet dalam bahan pangan.
Kadar air yang tinggi dapat berpengaruh pada pertumbuhan mikroorganisme
seperti bakteri,kapang untuk berkembangbiak akibatnya dapat berpengaruh pada
bahan pangan. Menurut Ditjen PKH(2009) SNI kadar air pakan ruminansia
maksimal 14% dari total bahan (SNI 3148.2:2009).
Tabel.2 Bahan kering dan Kadar air

Rata-rata± SD
Sampel Kadar air (%) Bahan kering (%)
P0 12,11±0,19 87,62±0,18
DU 6,49±0,29 93,01 ±0,46
TU 8,92±0,14 90,88 ±0,25
Keterangan: P0=Sebelum Fermentasi,DU=Setelah Fermentasi Dengan Urea,

TU=Setelah Fermentasi tanpa urea
Berdasarkan tabel uji diatas persentase kadar air fermentasi tandan kosong
kelapa sawit menggunakan jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) menunjukkan
bahwa kadar air yang terdapat dalam tkks sebelum dan setelah fermentasi
menunjukkan hasil yang sesuai dengan kadar air maksimal untuk pakan ternak
jenis ruminansia yaitu <14% sesuai dengan SNI 3148.2:2009. P0 memiliki nilai
kadar air paling tinggi sebesar 112,11±0,19 dan bahan kering paling rendah
27
_dengan nilai 87,62±0,18 dan DU kadar air 6,49±0,29,bahan kering rata-rata+SD

93,01±0,46 dan TU kadar air rata-rata±SD 8,92±0,14,bahan kering 90,88±0,25
Berbeda dengan penelitian yang dilakukan Balo dkk (2022) kadar bahan kering
sebesar 44,06%-44,48%.
4.5.2 Protein Kasar

Hasil analisis protein kasar yang terfermentasi menggunakan jamur
tiram putih (P.ostreatus) dapat dilihat pada Tabel.3 Kadar protein tandan kosong
kelapa sawit sebelum fermentasi,setelah fermentasi dengan penambahan urea dan
tanpa urea menggunakan jamur tiram putih (P.ostreatus). Menurut penelitian yang
dilakukan haq dkk (2015)
Tabel.3 Kadar protein kasar

Rata-rata±SD
Sampel PK (%)
P0 8,64± 0,13
DU 21,69±0,23
TU 17,52±0,08
Keterangan: P0=Sebelum fermentasi,DU=Setelah fermentasi dengan

urea,TU=Setelah fermentasi tanpa urea.
Berdasarkan hasil uji yang telah dilakukan untuk mengetahui kadar protein
kasar dari tandan kosong kelapa sawit terfermentasi menggunakan jamur tiram
putih (P.ostreatus) menunjukkan perbedaan dimana P0 adalah tandan kosong
kelapa sawit yang sebelum fermentasi memiliki kadar protein kasar paling rendah
dengan hasil 8,64±0,13 dibandingkan dengan setelah fermentasi yang dengan.
penambahan urea memiliki kadar protein kasar paling tinggi dengan 21,69±0,08
dan tanpa urea memiliki kadar protein kasar sebesar 17,52±0,08 %. Hasil ini
berbeda dengan penelitian yang dilakukan oleh Balo dkk (2022) untuk kadar
protein kasar yang diperoleh sebesar 7,76%-9,26%.
4.5.3 Lemak Kasar
Hasil uji proksiamat lemak kasar dari tandan kosong kelapa sawit
terfermentasi jamur tiram putih (P.ostreatus) dapat dilihat pada Tabel 4. dibawah
ini.
28
Tabel 4. Kadar lemak kasar

Rata-rata±SD
Sampel Lemak Kasar (%)
P0 3,95±0,11
DU 1,80±0,03
TU 2,71±0,11
Keterangan:P0 = Sebelum Fermentasi, DU = Setelah fermentasi dengan urea, TU
= Setelah fermentasi tanpa urea.
Berdasarkan hasil uji yang telah dilakukan terhadap kadar proksiamat serat
kasar dari tandan kosong kelapa sawit terfermentasi menggunakan jamur tiram
putih (P.ostreatus) menunjukkan hasil yang berbeda-beda P0 merupakan tandan
kosong kelapa sawit sebelum di fermentasi menunjukkan kadar lemak kasarnya
rata-rata±SD 3,95±0,11, untuk DU tandan kosong kelapa sawit setelah fermentasi
dengan penambahan urea menunjukkan hasil paling rendah yaitu dengan rata-
rata±SD 1,80±0,03 dan TU tandan kosong kelapa sawit setelah fermentasi tanpa
urea menunjukkan hasil rata-rata±2,71±0,11. Dari hasil yang dilakukan memilki
sedikit perbedaan dengan hasil penelitian yang dilakukan Haq dkk (2018) untuk
penurunan kadar lemak kasar kisaran 2,21%-3,23%. Menurut Ditjen PKH Standar
Nasional Indonesia (SNI) (2009) kadar lemak kasar untuk ternak ruminansia
maksimal sehesar 6% dari total bahan (SNI 31482.2:2009). Maka dari hasil uji
yang telah dilakukan untuk tiga parameter tersebut memiliki hasil yang masih
sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk pakan ternak ruminansia.
Hal ini akibat dari tidak banyaknya proses pemecahan lemak menjadi asam lemak
pada saat fermentasi.
Berbeda dengan penelitian yang dilakukan oleh Ginting (2019) untuk kadar
lemak kasar cenderung mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Apabila
kadar lemak kasar tinggi akan mengakibatkan ketengikan akibatnya mengurangi
lamanya waktu simpan pakan ternak tersebut (Haq dkk., 2018).
4.5.4 Serat Kasar

Hasil uji proksiamat kadar serat kasar tandan kosong kelapa sawit
sebelum dan sesudah fermentasi dengan penambahan urea dan tanpa urea dapat
dilihat pada Tabel 5. berikut.
29
Tabel.5 Kadar serat kasar

Rata-rata±SD
Sampel Serat kasar(%)
P0 12,44 ±0,24
DU 6,51 ±0,12
TU 7,29 ±0,15
Keterangan:P0 = Sebelum fermentasi, DU = Setelah fermentasi dengan urea,
TU=Setelah fermentasi tanpa urea.
Berdasarkan hasil uji kadar serat tersebut P0 merupakan tandan kosong

kelapa sawit sebelum di fermentasi untuk kadar serat kasarnya rata-rata±SD nya
sebesar 12,44 ±24 DU dan TU merupakan tandan kosong kelapa sawit setelah
fermentasi selama 30 hari dengan penambahan urea dan tanpa urea menunjukkan
penurunan yang signifikan terhadap serat kasar rata-rata ±SD 6,51±0,12 dan 7,29
±0,15 Penurunan ini diakibatkan adanya aktivitas dari mikroba yang
memproduksi selulase dan enzim lainnya yang dapat memecah ikatan kompleks
serat kasar menjadi lebih sederhana. Menurut Zain (2006) lamanya waktu
fermentasi mempengaruhi penurunan terhadap serat kasar. Dan berdasarkan
DitjenPKH (2009) Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk kandungan serat kasar
ternak ruminansia maksimal 12 % dari seluruh bahan (SNI 3182.2:2009). Berbeda
dengan penelitian yang dilakukan prastio dkk (2022) yang nilai serat kasarnya
cukup tinggi kisaran 12,45%-33,39%.
4.5.5 Kadar Abu

Kadar abu ialah gabungan dari komponen anorganik atau mineral dari
suatu bahan. Kadar abu menentukan total mineral dari suatu bahan. Hasil uji kadar
abu tandan kosong kelapa sawit terfermentasi jamur tiram putih (P.ostreatus) di
jelaskan pada Tabel 6. berikut :
Tabel 6. Kadar Abu
Rata-rata±SD
Sampel Kadar Abu (%)
P0 11,45 ±0,18
DU 9,51 ±0,12
30
TU 10,23 ±0,06
Berdasarkan hasil uji terhadap kadar abu didapatkan nilai P0 tandan kosong
kelapa sawit sebelum di fermentasi rata-rata±SD 11,45±0,18, DU dan TU setelah
fermentasi dengan penambahan urea dan tanpa urea rata-rata±SD 9,51±0,12 dan
10,23±0,06. Hal ini berbeda dengan hasil kadar abu dari penelitian yang dilakukan
Haq dkk 6,64%7,17% (2018) dimana kadar abu yang didapatkan sebesar Dalam
penelitian yang dilakukan Haq dkk (2018) kadar abu dan kadar serat kasar
memiliki hubungan yang positif, kadar serat yang tinggi akan mempengaruhi
besarnya kadar abu bahan. Kadar abu untuk kandungannya tergantung dari
komposisi bahan dan penggabungannya. Tingginya kadar abu pada P0 atau
sebelum fermentasi akibat dari penurunan bahan organik karena mikroorganisme
sudah bekerja menggunakan bahan organik yang ada pada pakan. Sedangkan DU
dan TU mengalami penurunan kadar abu karena setelah fermentasi selama 30 hari
karena meningkatnya bahan organik karena adanya proses degradasi bahan
disebabkan oleh mikroorganisme. Menuru DitjenPKH (2009) Standar Nasional
Indonesia (SNI) kadar abu ternak ruminansia maksimal 12% dari selururuh bahan
(SNI 3182.2:2009).
4.5.6 Kadar BETN

Kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) merupakan hasil dari
pengurangan 100% dari persentase protein kasar, kadar lemak,serat kasar dan
kadar abu. Menurut Setyawan., dkk (2009) lamanya fermentasi juga akan
mempengaruhi kadar dari bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Tabel 7.
Menunjukkan Kandungan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) tandan kosong
kelapa sawit sebelum fermentasi,setelah fermentasi dengan jamur tiram putih
(P.ostreatus).
Tabel 7. Kandungan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)

Rata-rata+SD
Sampel BETN (%)
P0 51,28 ±0,04
31
DU 53,20 ±0,02
TU 52,91 ±0,11
Berdasarkan tabel 7 diketahui bahwa P0 memiliki kadar BETN yang paling

rendah dengan nilai rata-rata±SD 51,28±0,04, DU dan TU memiliki nilai yang
tidak beda rata-rata±SD 53,20±0,02 dan 52,91±0,11. Menurut Amrullah dkk
(2015) Kadar BETN yang tinggi akibat dari menurunnya kadar serat kasar dari
suatu bahan. Lamanya waktu fermentasi juga mempengaruhi kadar BETN,
menurut Kurniawan dkk (2012) perlakuan fermentasi dengan menggunakan urea
memiliki kandungan BETN yang lebih tinggi dibandingkan dengan tanpa
penambahan urea namun dalam penelitian ini untuk perbandingannya terlalu
signifikan. Hal ini karena dalam perhitungan BETN memiliki faktor yang
mempengaruhi diantaranya kadar abu,protein kasar,lemak kasar, dan serat kasar.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
1. Fermentasi dengan hari ke-30 memiliki waktu pemurunan kadar lignin dan
hemiselulosa serta peningkatan kadar selulosa dengan signifikan
dibuktikan dengan menunjukan hasil signifikan dengan p < 0,05.
2. Penambahan urea memiliki pengaruh terhadap proses fermentasi pada
kandungan lignoselulosa dan kadar proksiamat dengan hasil yang
signifikan itu pada protein kasar dengan rata-rata±SD sebesar 21,68±0,23.
3. Pengaruh penambahan inokulum jamur tiram putih (P.Ostreatus) memiliki
pengaruh terhadap kadar lignoselulosa menunjukkan penurunan untuk
kadar lignin pada inokulum 3% dan peningkatan kadar selulosa pada
inokulum 3% dibuktikan dengan uji normalitas dan uji anova one way
menunjukkan hasil signifikan dengan p<0,05.
5.2. Saran
Dari penelitian yang telah dilakukan perlu dilakukan penelitian yang lebih
lanjut untuk mengetahui pemanfaatan limbah TKKS untuk dijadikan pakan ternak
dengan cara fermentasi menggunakan jamur (P.Ostreatus) yang memiliki
kandungan nutrisi yang tinggi.
32
DAFTAR PUSTAKA
Akbar, S. A. (2018). Dikombinasikan Dengan Defaunasi Dan Protein By Pass

Rumen Terhadap Performans Ternak Domba. J. Indon.
Trop. Anim. Agric, 32(2), 80-85
Akbarillah, T., Hidayat, H. and Khoiriyah, T. (2007). Kualitas Dedak dari

Berbagai Varietas Padi di Bengkulu Utara. Jurnal Sain Peternakan
Indonesia, 2(1), 36–41.
Agustono, B. et al. (2022). The effect of barnacles powder as a source of protein

feed substitution against the digestibility of crude protein and crude fiber on
male rabbits rex. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,
1036(1), 1-5.
Anugrah, R. A., Rachmawati, P. and Gunawan, B. (2021) . Peningkatan Kualitas

Pakan Fermentasi Ternak Sapi Dengan Teknologi Mesin Pencacah
Rumput., Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat.
Yogyakarta.
Azzahra, Y. R., Toharmat, T. and Prihantoro, I. (2022) .Evaluasi Ciri Fisik Media
Terfermentasi Jamur Pleurotus ostreotus sebagai Pakan Ternak Alternatif
bagi Ruminansia., Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 27(3), 351–358.
Aznury, M. et al. (2022) .Effect of Sulfuric Acid and Fermentation Time on

Bioethanol Production from Empty Fruit Bunch (EFB)., Proceedings of the
5th FIRST T1 T2 2021 International Conference (FIRST-T1-T2 2021).
Japan.
Balo., dkk (2022). Pengaruh lama ensilase terhadap kandungan bahan kering
(BK), bahan organik (BO), protein kasar (PK) sorgum varietas pahat ratun
ke-1 sebagai pakan ruminansia., Jurnal Peternakan Sam Ratulangi, 42(1),
78-82.
Caserta, L. et al. (2022) .Stability of Senecavirus A in animal feed ingredients and

infection following consumption of contaminated feed.,
Transboundary and Emerging Diseases, 69(1), 88–96.
Costa-Silva, V. Et Al. (2022) ‘Biovalorization Of Grape Stalks As Animal Feed By

Solid State Fermentation Using White-Rot Fungi’, Applied Sciences
(Switzerland), 12(13). Doi: 10.3390/App12136800.
‘Djarijah,2001’ (2014). Kandungan Lignin, Selulosa dan Hemiselulosa Limbang

Baglog Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan Masa Inkubasi yang
Berbeda Sebagai Bahan Pakan Ternak. Skripsi. Universitas Hasanuddin.
33
34
Dickson, U. J. et al. (2020) .Investigating the potential of sunflower species,

fermented palm wine and Pleurotus ostreatus for treatment of petroleum-
contaminated soil., Chemosphere, 240, 1-10.
Dimawarnita, F. Et Al. (2022) ‘The Utilization Of Oil Palm Empty Fruit Bunches
For Growth Of Oyster Mushroom’, Agrivita, 44(1), Pp. 165–177.
Eliopoulos, C. et al. (2022) .Preliminary Research Concerning the Enrichment of

Industrial Hemp Extract Residues via Solid State Fermentation with
Pleurotus ostreatus., Alied Sciences (Switzerland), 12(5).
Gonzales, R. R., Kim, J. S. and Kim, S. H. (2019) .Optimization of dilute acid and
enzymatic hydrolysis for dark fermentative hydrogen production from the
empty fruit bunch of oil palm., International Journal of Hydrogen Energy,
2191–2202.
Hartari, W. R. et al. (2021) .Delignification of Oil Palm Empty Bunch with

Compressive Heat and Naoh Concentration in Separate
Lignosellulose., IOP Conference Series: Earth and Environmental Science,
1012(1).
Haq, M. Et Al. (2018) ‘Potensi Kandungan Nutrisi Pakan Berbasis Limbah

Pelepah Kelapa Sawit Dengan Teknik Fermentasi’, Prosiding Seminar
Nasional Sains Dan Teknologi, (2015), Pp. 1–8. Available At:
Https://Jurnal.Umj.Ac.Id/Index.Php/Semnastek/Article/View/3537.
Hey, M. (2020) .Against healthist fermentation : Problematizing the “ good ” of

gut health and ferments., Journal of Critical Dietetics, 5(1),12–22.
Intan Dwi Novieta, Irmayani dan Fitriani, A. U. (2021) .Kandungan Selulosa,

Hemiselulosa Dan Lignin Silase Batang Pisang (Musa Paradisiaca)
Kombinasi Daun Indigofera (Indigofera Sp) Sebagai Pakan Ternak
Ruminansia., AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian, 39(1),
61–67.
Isgiyarta, J. et al. (2022) .Micro-Grid Oil Palm Plantation Waste Gasification

Power Plant in Indonesia: Techno-Economic and Socio-Environmental
Analysis., Energies, 15(5), 1–23.
Kurniawan, E., Dewi, R. dan Jannah, R. (2022) .Pemanfaatan Limbah Cair

Industri Kelapa Sawit Sebagai Pupuk Organik Cair dengan Penambahan
Serat Tandan Kosong Kelapa Sawit., Jurnal Teknologi Kimia Unimal .7251-
18515-1-Sm, 76–90.
Lubis, S. F., Muslim, I. And Adfan, M. A. (2023) ‘My-Ecocrete ( Mycelium

Ecological Active Concrete ) Inovasi Beton Mycelium Pada Limbah Sawit :
Narrative Review’, Viii(2), Pp. 5916–5923 .
35
Londok, J. J. M. R. and Rompis, J. E. G. (2022) .Hematological Parameters in

Broiler Chicken Consumed Lauric Acid and Feed Fiber., Proceedings of the
9th International Seminar on Tropical Animal Production (ISTAP 2021), 18,
144–147.
Nakaishi, T. And Takayabu, H. (2022) ‘Production Efficiency Of Animal Feed

Obtained From Food Waste In Japan’, Environmental Science And Pollution
Research, 29(40), Pp. 61187–61203. Doi: 10.1007/S11356022-20221-1.
Mardawati, E. Et Al. (2018) ‘Fungal Production Of Xylanase From Oil Palm

Empty Fruit Bunches Via Solid Fungal Production Of Xylanase From Oil
Palm Empty Fruit Bunches Via Solid State Cultivation’, (April 2019). Doi:
10.18517/Ijaseit.8.6.4196.
Meak, P., Hilakore, M. A., Nikolaus, T. T dan Lawa, E. D. W. (2015). Pengaruh

Perbedaan Konsentrat dan Limbah Jagung terhadap Konsentrasi VFA, NH3,
Protein Kasar dan Serat Kasar In Vitro Silase Pakan Komplit. Jurnal
Peternakan Lahan Kering, 4(2), 49–58.
Pradipta, M. S. ., Islamia, K. and Triyanto, R. (2020) .Bulletin of Alied Animal

Research., Bulletin of Alied Animal Research, 2(1), 17–20.
Permata, D. A. Et Al. (2021) ‘Pengaruh Lama Fermentasi Spontan Terhadap

Karakteristik Tandan Kosong Kelapa Sawit Fraksi Serat Campuran’, Jurnal
Teknologi Pertanian Andalas, 25(1), P. 96. Doi:
10.25077/Jtpa.25.1.96-103.2021.
Praevia, M. F. And Widayat, W. (2022) ‘Analisis Pemanfaatan Limbah Tandan

Kosong Kelapa Sawit Sebagai Cofiring Pada Pltu Batubara’, Jurnal Energi
Baru Dan Terbarukan, 3(1), Pp. 28–37. Doi:
10.14710/Jebt.2022.13367.
Rakhmawati, R. et al. (2021) .Decreasing of Crude Fibre in Indigofera Leaves

Flour Hydrolysed with Cellulase Enzyme as a Source of Feed Protein., IOP
Conference Series: Earth and Environmental Science, 1012(1).
Rambey, R., Sitepu, I. D. B. and Siregar, E. B. M. (2019) .Productivity of oyster

mushrooms (Pleurotus ostreatus) on media corncobs mixed with sawdust.,
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 260(1), 1–6.
Ritongga, R., Safri, H., Elvina dan Broto, B. E. F. H. R. (2021) .Pemanfaatan

Limbah Padat / Solid Pabrik Kelapa Sawit Untuk Tanaman., Jurnal
Pengabdian Masyarakat Gemilang, 01(2), . 40–49.
Sabariyah, S. et al. (2021) .The nutritional value enhancement of oil palm empty
fruit bunches as animal feed using the fungus coprinus comatus, with
36
different numbers of inoculums and incubation times., International Journal

of Design and Nature and Ecodynamics, 16(3), 269–274.
Sahid, S. A., Ayuningsih, B. dan Hernaman, I. (2022) .Pengaruh Lama Fermentasi

pada Penggunaan Dedak Fermentasi terhadap Kandungan Lignin dan
Selulosa Silase Tebon Jagung., Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu
Pakan, 4(1), 1.
Sakinah, P. H. (2022) ‘Pemanfaatan Campuran Sampah Plastik Jenis

Polypropylene (Pp) Dengan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit Menjadi
Bahan bakar alternatif available At: https://Repository.Unja.Ac.Id/20793.
Sayakulu, N. F. and Soloi, S. (2022) .The Effect of Sodium Hydroxide (NaOH)

Concentration on Oil Palm Empty Fruit Bunch (OPEFB) Cellulose Yield.,
Journal of Physics: Conference Series, 2314(1), 012017.
Setiyatwan, H. (2019) ‘Kandungan Lignin, Selulosa Dan Bahan Ekstrak Tanpa

Nitrogen L.Minor Hasil Fermentasi Menggunakan Trichoderma Harzianum
Dan Saccharomyces Cerevisiae’, Jurnal Ilmu Ternak Universitas
Padjadjaran, 18(2), Pp. 115–120. Doi: 10.24198/Jit.V18i2.19504.
SNI 01-2354. (2006). Metode Standar Nasional Indonesia (SNI) Pengukuran

Kadar Proksiamat. Badan Standar Nasional Indonesia.
SNI 31482:2. (2009). Standar Nasional Indonesia (SNI) Kadar Proksiamat Pakan
Ternak Ruminansia. Badan Standar Nasional Indonesia.
SNI 0492. (2008). Metode Standar Nasional Indonesia (SNI) Kadar Hemiselulosa,
Selulosa, dan Lignin. Badan Standar Nasional Indonesia.
Sulistiawati, A. (2022). Komposisi Serat Jerami Padi Yang Difermentasi

Menggunakan Biostarter Yang Dikembangkan Dari Mikroba Isi Rumen
Ternak Kerbau. Skripsi Fakultas Peternakan Universitas Makassar. Tidak
dipublikasikan.
Susanti, T. L., Safitri, R. And Padmadijaya, A. H. (2022) ‘Utilization Of Sago

Dregs As Ruminant Feed By Using The Fermentation Method: Literature
Review’, Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia, 9(December), Pp. 268–
282.
Styawati, N. E., Muhtarudin And Liman (2014) ‘Pengaruh Lama Fermentasi

Trametes Sp. Terhadap Kadar Bahan Kering, Kadar Abu, Dan Kadar Serat
Kasar Daun Nenas Varietas Smooth Cayene’, J. Ilmiah Peternakan Terpadu,
2(1), Pp. 19–24.
Sudiyani, Y. And Hermiati, E. (2010) ‘Review Utilization Of Oil Palm Empty

Fruit Bunch ( Opefb ) For Bioethanol Production Through Alkali And Dilute
37
Acid Pretreatment And Simultaneous Saccharification And Fermentation’,

10(2), Pp. 261–267.
Thoriq, A. et al. (2022) .Nirtenun Tekstil Study of Pretreatment of Oil Palm

Empty Fruit Bunches and Characterization of Its Utilization Into Textile
Woven and Nonwoven Fabrics. Arena Tekstil, 37 (1), 35-42.
Triyono, S. Et Al. (2019) ‘Cultivation Of Straw Mushroom (Volvariella Volvacea)

On Oil Palm Empty Fruit Bunch Growth Medium’, International Journal
Of Recycling Of Organic Waste In Agriculture, 8(4), Pp. 381–392. Doi:
10.1007/S40093-019-0259-5.
Utami, S. P. et al. (2022) .Liquid-Liquid Extraction (LLE) of Furfural Purification

from Oil Palm Empty Bunch with Toluene Solvent., IOP Conference Series:
Earth and Environmental Science, 1034(1).
V.A.R.Barao Et Al. (2022) ‘No 主観的健康感を中心とした在宅高齢者におけ

る健康関連指標に関する共分散構造分析 title’, Braz Dent J., 33(1), Pp.
1–12.
Yafetto, L., Odamtten, G. T. And Wiafe-Kwagyan, M. (2023) ‘Valorization Of

Agro-Industrial Wastes Into Animal Feed Through Microbial Fermentation:
A Review Of The Global And Ghanaian Case’, Heliyon, 9(4), P. E14814.
Doi: 10.1016/J.Heliyon.2023.E14814.
Zain, M. (2006) ‘Kecernaan Dan Fermentabilitas Tandan Kosong Sawit Yang Di

Fermentasi Dengan Mikroba Tanah Secara In- Vitro’, Jurnal Peternakan
Indonesia (Indonesian Journal Of Animal Science), P. 235. Doi:
10.25077/Jpi.11.3.235-241.2006.
Zevallos Torres, L. A. et al. (2021) .Lignin from oil palm empty fruit bunches:
Characterization, biological activities and alication in green synthesis of
silver nanoparticles., International Journal of Biological
Macromolecules, 167, 1499–1507.
Zubairi, S. I. et al. (2022) .Pleurotus ostreatus Cultivation: Physico-Chemical

Characteristics of a Robust Pre-Blocks Oyster Mushroom Substrate with
Absorptive Starch Binders., Sains Malaysiana, 51(2), 329–343.
Zullaikah, S. et al. (2022) .Teknologi Pembuatan Pakan Konsentrat Sapi Potong

Sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI) Berbasis Limbah Pertanian.,
Sewagati, 6(5), 626-636.
LAMPIRAN
38
39
Lampiran.1 Diagram Alir
Peremajaan Jamur Tiram

Preparasi Sampel Putih ( P.streatus)
- dicuci - dibuat dengan

- dikeringkan media PDA
- dipotong 2-3 cm - diinkubasi 3 hari
- dihaluskan
Peremajaan Jamur Tiram
Substrat TKKS Putih ( P.streatus)
- dihaluskan kembali
menggunakan blender/
chopper
Uji Kadar Lignoselulosa
dan Kadar Proksiamat
- dicampur substrat dengan inokulum

jamur tiram putih P.ostreatus
- diaduk
- dibungkus
- dihaluskan
Tahap Fermentasi
- variasi waktu 10 hari, 20 hari, 30 hari

- variasi inokulum 1% ,2%,3%,4%,5%
- variasi penambahan urea dan tanpa urea
- dibungkus
- dihaluskan
Uji Kadar Lignoselulosa dan Kadar
Proksiamat Setelah Fermentasi
40
Lampiran.2 Perhitungan kadar hemiselulosa,selulosa, dan lignin,kadar

proksiamat (Kadar Air,Bahan Kering,Protein Kasar,Lemak Kasar,Serat
Kasar,Kadar Abu, Dan Kadar Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)
1. Penentuan kadar Hemiselulosa,selulosa dan lignin Berat
Sampel Awal = 1 gram
Berat Residu Setelah di oven 1 = 1,4455 gram
Berat Residu Setelah dii Furnace = 0,8703 gram
% Kadar Hemiselulosa = × 100%

% Kadar Hemiselulosa = 15,65%
% Kadar selulosa = × 100%

% Kadar selulosa = 39,53%
0,8937 - 0,8703
% Kadar lignin = × 100%
1
% Kadar lignin = 2,34%
2. Penentuan Kadar Air
Berat Sampel = 2 gram
Berat cawan+sampel = 44,4987 gram Berat
cawan setelah dikeringkan = 41,5936 gram
44,4987 - 41,5936
% Kadar Air = × 100%
44,4987 - 2
2,9051
% Kadar Air . = × 100%

42,6534
% Kadar Air = 6,35%
3. Penentuan Kadar Bahan Kering
%Bahan Kering = %100-6,35
%Bahan Kering = 93,165%
4. Penentuan Protein Kasar
41
Volume Titran = 1 ml
Blangko = 0,5 ml
Normalitas H2SO4 = 0,01 ml
BST N = 14,007
(1-0,5) × 0,01 × 14,007
%PK = × 100%
2
%PK = 3,50%
%PK x Konversi N = 3,50 % x 6,25
%PK = 21,88%
5. Penentuan Lemak Kasar
Berat Setelah Labu Kosong = 160,0381 gram
Berat Setelah Dikeringkan = 160,0749 gram
%Kadar Lemak = × 100%

%Kadar Lemak = 1,84%
6. Penentuan Kadar Serat Kasar
Berat Setelah Di Oven = 77,4494 gram Berat
Setelah di Furnace = 77,3829 gram
77,4494 - 077,3829
%Serat Kasar = × 100%
1
%Serat Kasar = 6,65%
7. Penentuan Kadar Abu
Berat Cawan Porselen = 44,4494 gram
Berat Setelah di furnace = 44,2566 gram
44,4494 - 44,2566
%Kadar Abu = × 100%
2
%Kadar Air = 9,64%
42
8. Penentuan Kadar BETN

%BETN = %100- 15,0477-9,64-6,65-1,84
%BETN = 67,277%
43
Lampiran.3 Pengukuran pengaruh penambahan inokulum jamur tiram

putih pada saat fermentasi selama 10 hari,20 hari, dan 30 hari
Fermentasi Hari ke-10

Sampel Rata-rata
Hemiselulosa (%) Selulosa (%) Lignin (%)
1 2 3 1 2 3 1 2 3
26,46 32,72 32,14 32,47

1 DU 26,38 26,85 15,02 15,85 15,69
2 DU 26,79 27,95 25,68 31,26 30,82 34,33 15,73 15,72 14,42
3 DU 26,15 26,45 25,09 32,26 32,12 35,03 14,92 15,39 13,96
4 DU 26,7 25,19 25,21 33,56 34,47 32 14,68 14,71 15,01
5 DU 25,45 27,60 25,96 33,88 33,81 32,31 14,63 16,68 15,27
1 TU 26,48 26,53 26,33 32,46 32,7 32,95 15,28 15,67 15,38
2 TU 26,73 26,66 26,15 32,38 32,57 32,46 15,37 15,31 15,12
34,50
3 TU 26,33 26,38 25,71 32,51 32,38 15,10 15,12 14,98
4 TU 26,49 26,42 25,58 31,98 33,12 32,89 15,40 15,23 15,30

5 TU 26,51 26,57 25,17 32,89 32,62 32,75 15,29 15,75 15,41
44
Lampiran.4 Pengukuran pengaruh penambahan inokulum jamur tiram

Fermentasi Hari ke -20

Sampel
Hemiselulosa (%) Selulosa(%) Lignin(%)
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 DU 18,43 17,95 18,38 35,30 35,79 34,74 10,09 9,78 10,15
2 DU 18,49 18,17 17,69 35,49 35,40 35,19 9,57 9,46 9,35
3 DU 18,29 18,20 18,15 35,40 35,38 35,59 9,30 9,23 9,16
4 DU 18,14 18,31 18,62 34,88 35,60 34,65 9,82 9,40 9,58
DU 5 18,25 17,84 18,31 35,24 35,40 35,47 9,37 9,44 9,38
TU 1 19,17 18,40 18,26 34,79 34,39 34,42 10,28 10,31 10,21
TU 2 18,68 18,72 18,52 34,50 34,60 34,38 10,14 10,26 10,04
TU 3 18,17 18,20 18,15 35,09 34,98 34,90 9,86 9,72 9,81
TU 4 18,38 18,53 18,29 34,82 34,69 34,64 10,19 10,52 10,39
18,58
TU 5 18,49 18,39 34,47 34,52 34,42 10,26 10,30 10,41
45
Lampiran 5. Pengukuran pengaruh penambahan inokulum jamut tiram

Fermentasi hari ke-30

Sampel
Hemiselulosa Selulosa Lignin
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 DU 16,59 17,58 15,18 39,31 38,79 38,39 3,49 3,28 3,14
2 DU 17,89 16,39 16,20 38,70 39,11 38,82 3,51 3,50 3,21
3 DU 15,97 15,40 15,67 39,59 39,71 39,28 2,25 2,40 2,37
4 DU 17,60 15,81 16,31 38,50 38,82 39,21 3,06 3,18 3,29
5 DU 15,39 16,29 16,19 38,57 37,97 38,40 3,14 3,19 3,06
1 TU 18,12 17,50 17,61 38,12 38,48 38,25 3,68 3,47 3,29
2 TU 17,26 17,31 17,29 38,59 37,62 38,31 3,20 3,39 3,58
3 TU 16,68 17,12 16,79 38,71 38,14 38,41 2,89 3,08 2,46
4 TU 16,80 16,59 17,19 38,41 38,56 38,07 3,31 3,13 3,75
5 TU 17,61 16,71 17,43 38,63 38,81 38,19 3,28 4,13 3,28
46
Lampiran 6. Hasil uji normalitas, homogenitas dan uji one way anova
pengaruh waktu fermentas hari ke-10 dengan penambahan urea terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
uji Statistic Df Sig. Statistic df Sig.
y hemiselulosa .197 5 .200* .959 5 .801
selulosa .279 5 .200* .841 5 .168
lignin .242 5 .200 *
.822 5 .122
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
Note : y = nilai rata-rata

Dasar pengambilan keputusan : nilai sig. < 0.05 (tidak berdistribusi normal), nilai
sig > 0.05 berdistribusi normal
Hasil : uji hemiselulosa, selulosa dan lignin berdistribusi normal pada Shapiro-
Wilk karena memiliki nilai signifikansi masing masing senilai 0.801, 0.168 dan
0.122 yang mana nilai ini > 0.05.
 Uji ANOVA
ANOVA
y
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups .080 2 .040 1557.105 .000
Within Groups .000 12 .000
Total .080 14
Note : Dasar pengambilan keputusan : nilai sig. < 0.05 (rata-rata berbeda), nilai
sig > 0.05 rata-rata sama
Hasil : karena nilai signifikansi yang dimiliki adalah 0 dimana nilai ini < 0.05,
sehingga dapat disimpulkan bahwa rata-rata ketiga pengujian yang dilakukan
berbeda secara signifikan.
47
pengaruh waktu fermentas hari ke-10 tanpa penambahan ureai terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
uji Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Z hemiselulosa .280 5 .200 *
.846 5 .182
selulosa .203 5 .200* .929 5 .590
lignin .186 5 .200* .942 5 .677

Wilk karena memiliki nilai signifikansi masing masing senilai 0.182, 0.590, dan
 Uji ANOVA
ANOVA
z
Between Groups .077 2 .039 8261.709 .000
Total .077 14
48
pengaruh waktu fermentas hari ke-20 degan penambahan ureai terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
Uji Statistic df Sig. Statistic df Sig.
y Hemiselulosa .217 5 .200 *
.934 5 .623
Selulosa .245 5 .200 *
.888 5 .349
Lignin .240 5 .200* .906 5 .441

Wilk karena memiliki nilai signifikansi masing masing 0.623, 0.349, dan 0.441
yang mana nilai ini > 0.05.
 Uji ANOVA
ANOVA
y
Between Groups .172 2 .086 16325.779 .000
Total .172 14
49
pengaruh waktu fermentas hari ke-20 tanpa penambahan ureai terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
z hemiselulosa .184 5 .200 *
.921 5 .537
selulosa .289 5 .200* .839 5 .163
lignin .247 5 .200* .842 5 .171

 Uji ANOVA
ANOVA
z
Between Groups .155 2 .077 17118.599 .000
Total .155 14
berbeda secara signifikan
50
pengaruh waktu fermentas hari ke-30 dengan penambahan ureai terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
y hemiselulosa .228 5 .200* .946 5 .712
selulosa .301 5 .156 .900 5 .408
lignin .256 5 .200 *
.863 5 .239

Wilk karena memiliki nilai signifikansi masing masing senilai 0.712, 0.408 dan
 Uji ANOVA
ANOVA
y
Between Groups .328 2 .164 8345.650 .000
Total .328 14
51
pengaruh waktu fermentas hari ke-30 tanpa penambahan urea terhadap
kadar lignoselulosa
 Uji normalitas
Tests of Normality
z hemiselulosa .222 5 .200 *
.889 5 .354
selulosa .119 5 .200* .999 5 .999
lignin .304 5 .147 .859 5 .225

 Uji ANOVA
ANOVA
z
Between Groups .312 2 .156 20569.037 .000
Total .313 14
52
Lampiran 12. Kadar bahan kering
Sampel Bahan kering

(%)
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 87,83 87,46 87,59 87,62 ±0,18
DU 93,16 93,38 92,49 93,01 ±0,46
TU 90,88 90,53 90,25 90,55 ±0,25
53
Lampiran 13. Kadar air
Sampel Kadar Air

(%)
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 12,16 12,28 11,89 12,11 ±0,19
DU 6,83 6,29 6,35 6,49 ±0,29
TU 9,11 8,76 8,89 8,92 ±0,14
54
Lampiran 14. Kadar protein kasar

Sampel Protein kasar
(%)
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 8,75 8,49 8,68 8,92 ±0,13
DU 21,88 21,76 21,43 21,69 ±0,23
TU 17,50 17,61 17,45 17,52 ±0,08
55
Lampiran 15. Kadar lemak kasar

Sampel Lemak
kasar(%)
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 4,07 3,84 3,96 3,95 ±0,11
DU 1,84 1,77 1,81 1,80 ±0,03
TU 2,77 2,58 2,78 2,71 ±0,11
56
Lampiran 16. Serat Kasar

Sampel Serat kasar
(%)
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 12,68 12,46 12,20 12,44±0,24
DU 6,65 6,40 6,48 6,51 ±0,12
TU 7,45 7,28 7,15 7,29 ±0,15
57
Lampiran 17. Kadar abu

Sampel
1 2 3 Rata-rata
±SD
P0 11,65 11,43 11,28 11,45±0,18
DU 9,64 9,39 9,50 9,51±0,12
TU 10,16 10,28 10,25 10,23±0,06
58
Lampiran 18. Kadar BETN

Sampel Kadar
BETN (%)
1 2 3 Rata-
rata±SD
P0 51,33 51,29 51,24 51,28±0,04
DU 53,15 53,18 53,29 53,20±0,07
TU 53,00 52,79 52,96 52,91±0,11
59
Lampiran 19. Uji normalitas dan one way anova terhadap kandungan
proksiamat
Uji normalitas
Tests of Normality
X Statistic df Sig. Statistic df Sig.
parameter bahan kering .190 3 . .997 3 .903
kadar air .202 3 . .994 3 .851
kadar protein .260 3 . .958 3 .608
kadar lemak .346 3 . .837 3 .206
serat kasar .341 3 . .847 3 .233
kadar abu .234 3 . .978 3 .717
BETN .334 3 . .860 3 .268

Uji anova
ANOVA
parameter
Between Groups 18932.186 6 3155.364 300.633 .000
Within Groups 146.940 14 10.496
Total 19079.126 20
60
Lampiran 20. Preparasi sampel TKKS
Lampiran 21. Peremajaan jamu tiram putih (P.Ostreatus) dengan media PDA
dan pembuatan inokulum jamur tiram putih (P.Ostreatus) dengan media
dedak
Lampiran 22. Persiapan Fermentasi Tandan Kosong Kelapa Sawit
61
Lampiran 23. Pengujian kadar hemiselulosa,selulosa dan lignin
Lampiran 24. Pengujian Kadar Proksiamat

1. Kadar protein
Sebelum fermentasi Setelah fermentasi DU Setelah fermentasi TU

2. Kadar lemak kasar
Sebelum fermentasi Setrlah fermentasi DU Setelah fermentasi TU
62
3. Kadar serat kasar

4. Bahan kering

5. Kadar Abu
Sebelum fermentasi. Seterlah fermentasi DU Sebelum fermentasi TU

Rev Draf Semhas Kesekian

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Rev Draf Semhas Kesekian

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEMANFAATAN LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT

SEBAGAI BAHAN PAKAN TERNAK SECARA FERMENTASI

MAKALAH SEMINAR HASIL

PEMANFAATAN LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI

Prof. Hermansyah, S.Si., M.Si., Ph.D.

1.1 Latar Belakang................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah...........................................................................3

1.3 Tujuan Penelitian............................................................................3

1.4 Manfaat Penelitian..........................................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................5

2.1 Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)............................................5

2.2 Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)...........................................5

2.3 Kandungan dalam Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS).............6

2.4 Pakan Ternak.................................................................................10

2.6 Jamur tiram putih (P.Ostreatus)....................................................12

2.7 Kandungan Nutrisi........................................................................12

2.7.1 Protein Kasar.......................................................................13

2.7.3 Kadar Lemak.......................................................................14

2.7.4 Kadar Abu...........................................................................15

2.7.5 Analisis BETN....................................................................15

BAB III METODOLOGI PENELITIAN..........................................................16

3.1 Waktu dan Tempat.........................................................................16

3.2 Alat dan Bahan..............................................................................16

3.3 Cara Kerja....................................................................................16

3.3.1 Preparasi Substrat................................................................16

3.3.2 Peremajaan Jamur...............................................................17

3.3.3 Pembuatan Inokulum Pleurotus ostreatus..........................17

3.3.4 Tahap fermentasi.................................................................17

3.3.5 Analisis kandungan hemiselulosa,selulosa,dan lignin

3.3.5.1 Analisis bahan kering (SNI 01-2354:2006)....................18

3.3.5.2 Analisis kandungan protein kasar (SNI-01-2354:2006)...19

3.3.5.3 Analisis Kandungan Serat kasar (SNI 01-2354:2006).....19

3.3.5.4 Analisis Kandungan Lemak Kasar (SNI 01-2354:2006). 20

3.3.5.5 Analisis Kadar Abu (SNI 01-2354:2006).........................20

3.3.6 Kandungan BETN...............................................................21

3.7 Analisis Data..........................................................................21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...........................................................22

4.1 Karakteristik Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS)...................22

4.3 Pengaruh Penambahan Urea Terhadap Kadar Lignoselulosa dan

4.5 Kandungan proksiamat TKKS Sebelum Fermentasi dan Setelah

4.5.1 Bahan Kering......................................................................28

4.5.2 Protein Kasar.......................................................................29

4.5.3 Lemak Kasar.......................................................................30

4.5.4 Serat Kasar..........................................................................31

4.5.5 Kadar Abu...........................................................................32

4.5.6 Kadar BETN.......................................................................33

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...........................................................34

Gambar 1. Kelapa Sawit (Elaeis guineensis jacq)...................................................5

Gambar 2. Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS).....................................6

Gambar 3. Struktur Selulosa....................................................................................8

Gambar 4. Struktur Hemiselulosa............................................................................9

Gambar 5. Struktur Lignin.....................................................................................10

Grafik 1. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Hemiselulosa..................23

Grafik 2. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Seulosa...........................23

Grafik 3. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Lignin.............................24

Grafik 4. Pengaruh Penambahan Inokulum Jamur Tiram Putih (P.Ostreatus)..........

Terhadap Kadar Hemiselulosa...............................................................25

Terhadap Kadar Selilosa........................................................................26

Terhadap Kadar Lignin..........................................................................27

Lampiran 1. Diagram Alir Penelitian.....................................................................44

Lampiran 2. Perhitungan Kadar Hemiselulosa, Selulosa, Lignin dan Kadar.........

Proksiamat (Bahan Kering, Kadar Air, Protein Kasar, Lemak Kasar,..

Tanpa Urea Secara Fermentasi Selama 10 Hari................................47

Tanpa Urea Secara Fermentasi Selama 20 Hari................................48