BAB III

METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Praktikum ini dilaksanakan dengan dua kali pengamatan yaitu pertama hari
Rabu, 9 Oktober 2019 dan kedua pada hari Rabu, 23 Oktober 2019 pada pukul
13.00-15.00 WIB. Di Laboratorium Kimia Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jambi.
3.2 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan diantaranya timbangan analitik, jarum lancet, gluko DR,
test strips, tisu basah alkohol, piring dan sendok. Sedangkan bahan yang
digunakan diantaranya kentang rebus (sebagai reference) dan jagung rebus
(sebagai sampe bahan yang diuji).
3.3 Prosedur Kerja
Mahasiswa atau relawan yang menjadi subjek pengujian diminta berpuasa di
malam hari atau selama 10 jam. Setelah berpuasa diukur kadar gula darah sebelum
makan. Kemudian subjek diminta makan kentang rebus (reference) pada
pengamatan hari pertama dan jagung manis (bahan) pada pengamatan hari kedua,
lalu diukur kembali kadar gula darahnya setelah makan. Setelah itu, dilakukan
pengukuran kadar gula darah kembali setiap 15 menit selama 1,5 jam. Kemudian,
hasil pengukuran tadi diplot dalam bentuk kurva dan dihitung indeks glikemik
dari jagung rebus.