DAFTAR PERIKSA HACCP 1

MODUL 1

1. BANGUNAN DAN FASILITAS

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.1 Eksterior Bangunan

1.1.1 Apakah pabrik terletak di tempat yang jauh dari sumber pencemaran? Itu masih di tempat untuk adaptasi awal
tanaman.
1.1.2 Akses dan sekitarnya bersih, bebas dari tumpukan sampah, permukaan Akses sejauh ini tidak bersih dan sedang
beraspal dan tanpa genangan air?. dibangun
1.1.3 Pengoperasiannya tidak membahayakan kesehatan dan kesejahteraan adaptasi harus dikembangkan
masyarakat?
1.1.4 Apakah bagian luar fasilitas mencegah masuknya hama ke pabrik? Ini diatur dalam ruang lingkup rencana
konstruksi dengan cara yang sama seperti
jadwal pelaksanaan
1.1.5 Apakah inspeksi berkala dilakukan di sekitar pabrik? Mereka belum dikembangkan karena tidak
berfungsi

Komentar
sesuai Gagal

1.2 Desain dan pembangunan

1.2.1 Apakah lantai/dinding/langit-langit dirancang sedemikian rupa sehingga Secara konstruktif diatur untuk
melindungi proses produksi? mengaplikasikannya pada dinding PVC,
sesuai dengan kebutuhan
1.2.2 Apakah lingkungan pabrik ditempatkan sesuai dengan urutan logis dari Dalam rencana itu dianggap seperti itu untuk
proses produksi? penerapannya
1.2.3 Bangunan dan fasilitasnya dibangun sedemikian rupa sehingga Area produksi
memudahkan operasi pembersihan, desinfeksi dan desinfeksi.
1.2.4 Apakah area tersebut berukuran memadai, sesuai dengan besarnya Itu tergantung pada aliran pada 100 m 2
operasi? untuk setiap area produktif
1.2.5 Ukuran gudang sebanding dengan volume input yang ditangani?. Ada area yang didesain untuk kegiatan ini
sebagai area hitam abu-abu dan saya
lampirkan area putih
1.2.6 Apakah ada kebijakan terkait penanganan kaca selama proses produksi Tidak ada kebijakan kualitas dan keamanan
yang mencegah kemungkinan bahaya fisik? yang menjamin manajemen terhadap
pengoperasian proses
1.2.7 Berbagai aktivitas dilakukan secara terpisah untuk mencegah kontaminasi sedang dibangun
silang.?
1.2.8 Apakah inspeksi dilakukan dengan frekuensi yang ditetapkan untuk Tindakan korektif diambil yang menjamin
memverifikasi aspek-aspek ini? Apakah ada bukti ketidaksesuaian dan fungsi dasar dari proses, serta jaminan dari
tindakan korektif yang diambil? setiap manajemen awal.

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.3 Air, Uap, dan Es

1.3.1 Air yang digunakan untuk proses tersebut memiliki kualitas yang Itu langsung dari saluran air, meski
dapat diminum dan memenuhi standar terkini yang ditetapkan oleh dalam perencanaannya tidak termasuk
Kementerian Kesehatan. persiapan tangki penyimpanan minimum
untuk satu hari produksi.
1.3.2 Saluran air minum dan tidak minum dipisahkan untuk menghindari Ada perencanaan kondisi pengelolaan air
kontaminasi silang.? yang dibedakan dari yang dilayani
hingga hujan
1.3.3 Tersedia tangki air dengan kapasitas yang cukup untuk melayani Itu tidak ada dalam perencanaan
minimal satu hari produksi.
1.3.4 Tangki tersebut dikenai kegiatan pembersihan dan pemeliharaan NA
berkala.
1.3.5 Apakah air resirkulasi diperlakukan secara memadai? Apakah Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
keefektifan pengobatan Anda diverifikasi secara teratur? Apakah
cocok untuk digunakan?
1.3.6 Dalam hal penggunaan bahan kimia untuk pengolahan air minum, Airnya bisa diminum, pengambilan
apakah hal ini diperbolehkan dan apakah dapat mencegah sampel harus dilakukan minimal
kontaminasi bahan kimia pada produk? seminggu sekali.
1.3.7 Apakah uap dan es yang digunakan langsung pada makanan Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
berasal dari air minum?
1.3.8 Apakah air minum tersedia pada suhu dan tekanan yang diperlukan Tidak dijamin kecuali produksi dimulai

Halaman1 dari 6
 DAFTAR PERIKSA HACCP 1
untuk melakukan pembersihan dan disinfeksi yang efektif?
1.3.9 Apakah ada catatan dari dua tahun terakhir yang menunjukkan Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
kualitas air minum?
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.4 Pembuangan Limbah Cair

1.4.1 Apakah perusahaan memiliki sistem yang memadai untuk Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
pengumpulan, pengolahan dan pembuangan air limbah?
1.4.2 Apakah penanganan limbah cair di lingkungan perusahaan Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
dilakukan sedemikian rupa sehingga terhindar dari segala jenis
kontaminasi silang?
1.4.3 Pembuangan dan pembuangan limbah dalam kondisi baik (Parut & Tidak dijamin kecuali produksi dimulai
Pipa?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.5 Kebersihan
1.5.1 Apakah ada fasilitas sanitasi yang memadai (kamar mandi dan Ok, meskipun sedang dibangun, akses ke
ruang ganti)? Apakah mereka dipisahkan berdasarkan jenis area bersih dari kamar mandi ke ruang
kelamin? ganti belum dianggap sebagai kontrol
internal terhadap keselamatan
1.5.2 Apakah layanan sanitasi berfungsi dengan baik (wastafel, Oke
pancuran, toilet)?
1.5.3 Apakah toilet bersih dan dilengkapi dengan barang-barang Itu diamati ketika sedang beroperasi.
kebersihan pribadi (kertas toilet, sabun cair, peralatan pengering
otomatis atau peralatan dan kaleng sekali pakai)?
1.5.4 Ada loker individu, berukuran cukup dan ditujukan hanya untuk Itu belum diberkahi dengan kondisi ini
tujuan Anda.
1.5.5 Apakah ada wastafel di area persiapan atau di dekatnya untuk Itu belum diberkahi dengan kondisi ini
kebersihan penjamah makanan, dalam kondisi baik dan dengan
peralatan yang diperlukan?
1.5.6 Faucet tidak memerlukan pengoperasian manual? Apakah ada Itu belum diberkahi dengan kondisi ini,
pemberitahuan, instruksi atau pesan yang mengingatkan Anda meskipun sudah direnungkan dalam
tentang kebersihan setelah menggunakan layanan sanitasi dan/atau desain
perubahan aktivitas, diatur dengan baik?
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.6 Struktur Pelengkap (Jendela, Pintu, Tangga, dll).

1.6.1 Struktur pelengkap ditempatkan sedemikian rupa sehingga tidak Itu belum diberkahi dengan kondisi ini,
menyebabkan kontaminasi pada makanan atau menghalangi aliran meskipun sudah direnungkan dalam
normal dari proses atau kebersihan tanaman?. desain
1.6.2 Apakah terbuat dari bahan yang memudahkan kebersihan dan tidak Itu belum diberkahi dengan kondisi ini,
mencemari? meskipun sudah direnungkan dalam
desain
1.6.3 Apakah jendela yang berkomunikasi dengan lingkungan luar Rencana arsitektur, kelistrikan, jaringan,
dilengkapi dengan jaring anti serangga yang mudah dibersihkan hidraulik, dan telepon suara serta data
dan terjaga dengan baik? yang relevan dengan desain tidak
diketahui secara formal
1.6.4 Apakah instalasi listrik, mekanik, dan pencegahan kebakaran Rencana arsitektur, kelistrikan, jaringan,
dirancang dan dipelihara untuk mencegah kontaminasi silang? hidraulik, dan telepon suara serta data
yang relevan dengan desain tidak
diketahui secara formal

Sub kategori sesuai Gagal Komentar

1.7 Petir
1.7.1 Apakah pencahayaan memadai dan memadai untuk pelaksanaan Lampu yang ada tidak memiliki
semua aktivitas yang higienis dan efektif? perlindungan meskipun penggunaan
1.7.2 Apakah lampu yang terletak di atas jalur pengoperasian dan pencahayaan yang memadai telah
pengemasan makanan yang terpapar ke lingkungan aman dan dipertimbangkan dalam desain
terlindung untuk menghindari kontaminasi produk jika terjadi
pecah?

Halaman2 dari 6
 DAFTAR PERIKSA HACCP 1
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.8 Kualitas udara

1.8.1 Apakah ventilasi memadai dan apakah mencegah potensi risiko Udara adalah konduksi normal yang
kontaminasi? tidak diinduksi dalam perencanaan
1.8.2 Jika memiliki filter udara dan pengumpul debu, apakah ini dirawat instalasi yang ditentukan
dan diganti dengan frekuensi yang ditetapkan?
1.8.3 Ketika ventilasi diinduksi oleh kipas angin atau AC, apakah
disaring dan tekanan positif dipertahankan untuk memastikan
aliran udara ke luar?
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal
1.9 Peralatan dan Perkakas
1.9.1 Apakah desain dan pemasangan peralatan memungkinkan Hanya tangki tipe kano terbuka yang
pengoperasian dan meminimalkan risiko? Apakah mereka tahan diamati yang memungkinkan
terhadap keausan dan korosi? pemindahan dan pembuangan pasta
cabai untuk dikemas dalam tangki
fleksibel.
1.9.2 Apakah Anda mengizinkan kegiatan pemeliharaan dan Mereka tidak dapat dilepas dari cetakan,
pembersihan? (Dapat dilepas) tertanam dengan benar, meskipun tidak
memiliki pemasangan yang benar,
pekerjaan putih hilang dalam
penyesuaian kecukupan
1.9.3 Permukaan yang bersentuhan dan dibuat dengan bahan lembam Ok meskipun ditemukan
dan tidak beracun, tanpa lapisan cat atau bahan lain yang dapat
dilepas?
1.9.4 Countertop dan permukaan lain yang digunakan untuk menangani Mereka tidak ada, mereka hanya
produk memiliki permukaan yang halus, tepi tanpa ujung yang direncanakan untuk proses transformasi.
tajam dan terbuat dari bahan yang kedap air dan higienis?
1.9.5 Apakah tempat sampah anti bocor, terbuat dari bahan kedap air dan Tempat sampah harus menyediakan
higienis, dilengkapi dengan penutup dan diberi tanda? tutup untuk mengontrol sampah saat
dikumpulkan

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

1.9.6 Apakah peralatan dapat dilepas untuk memudahkan pembersihan Tidak ada tim seperti itu
dan disinfeksi?
1.9.7 Di ruang interior yang bersentuhan dengan makanan, peralatan Tidak ada tim seperti itu
tidak memiliki bagian atau aksesori yang memerlukan pelumasan
atau sambungan benang atau sambungan berbahaya lainnya?.
1.9.8 Apakah ban berjalan dalam kondisi baik dan tidak menimbulkan Tidak ada tim seperti itu
risiko terhadap produk?
1.9.9 Apakah pipa digunakan untuk menghantarkan bahan tahan Tidak ada tim seperti itu
makanan, lembam dan tidak berpori?
1.9.10 Apakah tim ditempatkan sesuai dengan urutan logis dari proses? perencanaan oke
1.9.11 Apakah jarak antara peralatan dan dinding memfasilitasi inspeksi, perencanaan oke
pencucian, dan pemeliharaan?
1.9.12 Sarung tangan disanitasi secara berkala dan apakah ada tempat perencanaan oke
untuk membuangnya?
1.9.13 Apakah semua bahan kimia/cat/pelumas bersentuhan dengan perencanaan oke
permukaan food grade?
1.9.14 Apakah peralatan yang digunakan dalam operasi kritis untuk perencanaan oke
keamanan pangan dilengkapi dengan instrumen dan aksesori untuk
mengukur dan mencatat variabel proses?
1.9.15 Apakah sampel "kontrol" diambil dari makanan yang diproduksi? perencanaan oke

2. PENANGANAN PERSONIL – KONDISI OPERASI

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

2.1 Kondisi kesehatan

2.1.1 Apakah ada dan apakah catatan medis dan klinis penerimaan Belum dipikirkan, eksekusi kurang
dan/atau pemeriksaan tahunan disediakan tepat waktu? untuk HACCP
2.1.2 Apakah catatan di atas memenuhi persyaratan hukum minimum Belum dipikirkan, eksekusi kurang
untuk penjamah makanan? untuk HACCP

Halaman3 dari 6
 DAFTAR PERIKSA HACCP 1
2.1.3 Bukti personel dengan penyakit bawaan makanan yang mengalami Belum dipikirkan, eksekusi kurang
luka yang terinfeksi, iritasi kulit, atau diare? untuk HACCP
2.1.4 Apakah ada kebijakan informasi untuk personel operasional jika Belum dipikirkan, eksekusi kurang
sakit? untuk HACCP
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal
2.2 Pendidikan dan Pelatihan
2.2.1 Apakah ada dan apakah rencana pelatihan berkelanjutan dan Belum dipikirkan, eksekusi kurang
permanen berlaku pada tanggal evaluasi yang diberikan tepat untuk HACCP
waktu?
2.2.2 Apakah staf telah dilatih dalam tugas yang diberikan?
2.2.3 Apakah pelatihan dimulai dari saat perekrutan dan terus diperkuat
dan diperbarui secara efektif?
2.2.4 Apakah penangan dilatih untuk memahami dan menangani CCP di
bawah tanggung jawab mereka?
2.2.5 Apakah efektivitas pelatihan yang diberikan telah dievaluasi?
2.2.6 Apakah kebutuhan pelatihan terkait higiene, pengendalian proses
dan keamanan pangan telah ditentukan?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

2.3 Praktik Higienis dan Tindakan Perlindungan

2.3.1 Apakah penangan memiliki seragam berwarna terang, dengan Belum dipikirkan, eksekusi kurang
jepitan, resleting, atau kancing yang tidak dapat jatuh ke dalam untuk HACCP
makanan, dan tanpa kantong yang terletak di atas pinggang?
2.3.2 Apakah ada bukti cuci tangan sebelum dan sesudah perubahan Belum dipikirkan, eksekusi kurang
aktivitas? untuk HACCP
2.3.3 Apakah penangan di area produksi mengikat rambut dan/atau
menutupinya dengan jaring atau topi?
2.3.4 Apakah mereka memiliki kuku pendek, tanpa cat kuku, tidak
memakai perhiasan atau aksesoris?
2.3.5 Alas kaki tertutup dipakai. Terbuat dari bahan tahan dan tahan air
dan tumit rendah?
2.3.6 Jika penggunaan sarung tangan diperlukan, apakah tetap bersih,
tanpa robekan dan dengan perawatan yang sama seperti tangan
tanpa pelindung?
2.3.7 Bergantung pada risiko kontaminasi pada tahapan yang berbeda,
apakah perlu menggunakan masker wajah?
2.3.8 Apakah tidak boleh makan, minum, mengunyah, merokok atau
meludah di area produksi?
2.3.9 Apakah pengunjung disediakan gaun, jala atau topi dan masker
wajah untuk memasuki pabrik?
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal
2.4 Persyaratan Pembuatan yang Higienis (Bahan Baku dan Suplai)
2.4.1 Apakah area penerimaan bahan baku terpisah dari area lain? Itu ada meskipun kontrol terhadap
2.4.2 Apakah mereka diperiksa dan diklasifikasikan sebelum memasuki kawasan belum dibatasi, mereka belum
area lain? didefinisikan secara formal, kurangnya
kecukupan rencana
2.4.3 Apakah bahan baku atau perlengkapan yang memerlukannya Oke
disimpan di tempat, kondisi, dan suhu yang sesuai?
2.4.4 Apakah ada sistem rotasi bahan baku yang memadai? Oke
2.4.5 Apakah gudang bahan baku dipisahkan dari gudang jadi? Itu ada meskipun kontrol terhadap
kawasan belum dibatasi, mereka belum
didefinisikan secara formal, kurangnya
kecukupan rencana
2.4.6 Apakah mereka diberi kode atau diidentifikasi berdasarkan tanggal Kegiatan ini belum dikembangkan
penerimaan, pemasok, dan status inspeksi?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

2.5 Operasi Manufaktur

2.5.1 Apakah prosedur kontrol fisik, kimia, mikrobiologi dan Tidak ada informasi yang
organoleptik telah ditetapkan dalam CCP proses? didokumentasikan
2.5.2 Apakah produk yang didinginkan disimpan pada suhu di atas 4º Tidak ada informasi yang
C?. didokumentasikan
2.5.3 Apakah produk panas disimpan pada suhu lebih dari 60º C?

Halaman4 dari 6
 DAFTAR PERIKSA HACCP 1
2.5.4 Jika perlu menunggu pada satu tahap proses dan tahap berikutnya, Tidak ada informasi yang
apakah produk tetap terlindungi? didokumentasikan
2.5.5 Prosedur mekanis seperti mencuci, mengupas, memotong,
menyortir, dll. Apakah mereka sudah selesai melindungi produk
dari kontaminasi?
2.5.6 Apakah langkah-langkah yang diperlukan tersedia untuk
mengendalikan kemungkinan bahaya fisik selama proses
berlangsung? (Jaring, perangkap, magnet, detektor logam, dll).
2.5.7 Apakah area dan peralatan yang digunakan untuk produksi produk Ini adalah bagian dari desain pabrik
untuk konsumsi tidak digunakan untuk tujuan lain?
Komentar
Sub kategori sesuai Gagal
2.6 Pencegahan Kontaminasi Silang
2.6.1 Selama operasi manufaktur, apakah langkah-langkah efektif Ini adalah bagian dari desain pabrik
diambil untuk menghindari kontaminasi silang?
2.6.2 Apakah orang yang menangani bahan mentah atau produk setengah Ini adalah bagian dari desain pabrik
jadi bersentuhan dengan produk akhir?
2.6.3 Apakah peralatan yang bersentuhan dengan bahan mentah atau Ini adalah bagian dari desain pabrik
bahan terkontaminasi dibersihkan dan didesinfeksi sebelum
digunakan kembali?
2.6.4 Selama pengemasan atau pengemasan, apakah bets diidentifikasi? Ini adalah bagian dari desain pabrik
2.6.5 Apakah catatan detail produksi yang dapat dibaca dan diberi (akan didokumentasikan melalui
tanggal disimpan untuk setiap batch? perangkat lunak ketertelusuran.
2.6.6 Apakah catatan disimpan untuk jangka waktu yang melebihi masa
manfaat produk?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

3.1 Kebersihan
3.1.1 Apakah rencana sanitasi telah didokumentasikan, diterapkan, dan Dalam perencanaan, itu adalah bagian
dikembangkan dengan tujuan, kegiatan, dan pihak yang dari proses
bertanggung jawab yang jelas?
Sub kategori sesuai Gagal Komentar
3.2 Program Pembersihan
3.2.1 Apakah ada SOP L&D yang mencakup agen dan bahan yang Dalam perencanaan, merupakan bagian
digunakan, konsentrasi, bentuk penggunaan, peralatan dan dari proses konsultasi menuju sertifikasi
peralatan yang diperlukan, serta frekuensi?
3.2.2 Apakah kecukupan dan keefektifan program semacam itu terus
dipantau dan didokumentasikan?
3.2.3 Apakah kecukupan dan keefektifan program semacam itu terus
dipantau dan didokumentasikan?
Sub kategori sesuai Gagal Komentar
3.3 Program Persampahan Padat
3.3.1 Apakah ada SOP yang mencakup agen dan bahan yang digunakan, Dalam perencanaan, merupakan bagian
bentuk penggunaan, alat yang diperlukan untuk melaksanakan dari proses konsultasi menuju sertifikasi
operasi dan frekuensi?
3.3.2 Apakah ada fasilitas, elemen, dan sumber daya yang menjamin
kerja yang efisien?
3.3.3 Pengumpulan, konduksi, penyimpanan internal, klasifikasi,
pengangkutan dan pembuangan mematuhi norma-norma higienis
dasar untuk menghindari kontaminasi makanan dan lingkungan?.
3.3.4 Area yang diperuntukkan bagi penyimpanan limbah memiliki
kapasitas yang cukup
3.3.5 Apakah area dan wadah diidentifikasi?
3.3.6 Apakah kecukupan dan keefektifan program semacam itu terus
dipantau dan didokumentasikan?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

3.4 Program Pengendalian Hama

3.4.1 Ada program pengendalian hama yang terdokumentasi) Dalam perencanaan, merupakan bagian
3.4.2 Ada diagram musim yang ditetapkan untuk pengendalian hama ' dari proses konsultasi menuju sertifikasi
3.4.3 Apakah penanggung jawab atau organisasi yang disubkontrakkan
memiliki izin yang sah untuk melakukan kegiatan tersebut?

3.4.4 Apakah bahan kimia yang digunakan untuk tanaman pangan Dalam perencanaan, merupakan bagian

Halaman5 dari 6
 DAFTAR PERIKSA HACCP 1
diperbolehkan? dari proses konsultasi menuju sertifikasi
3.4.5 Apakah spesifikasi teknis dari produk yang digunakan diketahui?
3.4.6 Apakah penggunaan racun yang sangat beracun dilarang di dalam
pabrik produksi?
3.4.7 Apakah penggunaan pestisida dan bahan kimia telah divalidasi?
3.4.8 Apakah frekuensi aplikasi telah divalidasi?
3.4.9 Apakah ada catatan lengkap dan ditandatangani di mana kegiatan Dalam perencanaan, merupakan bagian
yang dilakukan dibuktikan? dari proses konsultasi menuju sertifikasi
3.4.10 Apakah masalah yang disajikan dan tindakan korektif yang sesuai
telah didokumentasikan?
3.4.11 Apakah ada tanda-tanda adanya hama di dalam tanaman yang
dapat menimbulkan risiko kontaminasi?

Komentar
Sub kategori sesuai Gagal

4.1 Penyimpanan
4.1.1 Apakah pengendalian FIFO dilakukan untuk menjamin perputaran Dalam perencanaan, merupakan bagian
produk? dari proses konsultasi menuju sertifikasi
4.1.2 Apakah produk dan bahan yang tidak berguna, usang, atau tidak
sesuai spesifikasi dirilis secara berkala?
4.1.3 Apakah penyimpanan produk yang memerlukan pendinginan atau
pembekuan dilakukan dengan memperhatikan kondisi suhu,
kelembaban dan sirkulasi udara?
4.1.4 Apakah gudang tetap bersih dan dalam kondisi sanitasi yang baik?
4.1.5 Apakah gudang produk jadi terlepas dari bahan baku dan input?
4.1.6 Penyimpanan dilakukan secara teratur dalam tumpukan dengan Dalam perencanaan, merupakan bagian
jarak minimal 60 cm dari dinding dan minimal 15 cm dari lantai? dari proses konsultasi menuju sertifikasi
4.1.7 Apakah makanan yang dikembalikan disimpan di area khusus?
4.1.8 Apakah produk kimia diidentifikasi dan disimpan sedemikian rupa
untuk menghindari kontaminasi makanan?
Sub kategori sesuai Gagal Komentar
4.2 PENYIMPANAN
4.2.1 Apakah produk dan bahan baku yang menurut sifatnya NA
memerlukan pendinginan atau pembekuan diangkut dalam kondisi
aman?
4.2.2 Apakah kondisi ini dipantau? Dalam perencanaan, merupakan bagian
4.2.3 Apakah kendaraan dengan sistem pendingin atau pembekuan dari proses konsultasi menuju sertifikasi
dikenai pemeriksaan berkala?
4.2.4 Apakah kendaraan diperiksa sebelum memuat produk (Catatan)?
4.2.5 Apakah produk diangkut langsung di lantai?
4.2.6 Kendaraan memiliki legenda "transportasi eksklusif untuk produk"

Sub kategori sesuai Gagal Komentar

4.3 Distribusi dan Pemasaran

Apakah distribusi dan pemasaran menjamin kondisi higienis Dalam perencanaan dan akan dilaksanakan
4.3.1
dasar? dalam proses konsultasi
Apakah suhu pendinginan dan pembekuan yang tepat
4.3.2
dipertahankan?
Apakah perusahaan yang didedikasikan untuk penjualan produk
4.3.3
memiliki rak yang memadai?
Apakah Anda memiliki peralatan seperti lemari es dan freezer saat
4.3.4
dibutuhkan?
Sub kategori sesuai Gagal Komentar
4.4 Informasi Produk dan Kesadaran Konsumen
4.4.1 Apakah ada identifikasi lot akhir yang jelas?
Apakah produk yang dikemas sebelumnya memuat informasi Ini dikelola oleh perangkat lunak kontrol
4.4.2 tentang penanganan, penyimpanan, dan penyiapan makanan yang informasi.
aman?

Halaman6 dari 6