Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di Indonesia

ANALISIS STRUKTUR-PERILAKU-KINERJA
INDUSTRI MI INSTAN DI INDONESIA
OLEH:
CITRA PUSPASARI
H14101124
DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
RINGKASAN
CITRA PUSPASARI. Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di

Indonesia (dibimbing oleh ARIEF DARYANTO).
Dilihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang

besar saat ini mencapai lebih dari 210 juta jiwa, merupakan pasar yang potensial
bagi produk mi instan. Peluang pasar industri mi instan masih cukup besar terlihat
dari kapasitas produksi mi instan dari perusahaan yang telah beroperasi pada
tahun 2003 mencapai 1,7 juta ton. Hasil riset pada tahun 2004 menunjukkan
bahwa dari sisi konsumsi, Indonesia merupakan negara dengan konsumsi mi
instan per kapita (56-57 bungkus) per tahun terbesar ketiga di dunia setelah Korea
dan Jepang sedangkan di dunia Indonesia merupakan negara produsen mi instan
terbesar kedua setelah Cina dengan tingkat pertumbuhan sebesar 10 persen dari
tahun 1999 sampai tahun 2000. Potensi pasar mi instan yang ada pada tahun 1999
sampai dengan 2003 sebenarnya mencapai 2,5 juta ton sampai dengan 2,6 juta ton
dengan penyerapan mi instan rata-rata baru sebesar 34,4 persen.Volume ekspor
terus meningkat dengan laju perubahan sebesar 15,5 persen per tahun dan 16,2
persen untuk nilai ekspornya. Volume impor juga meningkat 40 persen per tahun
dan 31,1 persen untuk nilai impornya.
Persaingan yang semakin ketat membuat produsen mi instan melakukan
persaingan yang tidak sehat. Adanya dugaan praktek monopoli seperti penguasaan
bahan baku mi instan yang dilakukan oleh Indofood melalui PT Bogasari Flour
Mills akan menghambat pertumbuhan industri kecil. Adanya kebijakan impor
tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan mi secara tidak langsung
mempengaruhi keberadaan produsen mi instan di Indonesia. Apalagi setelah krisis
moneter menyebabkan nilai mata uang rupiah terdepresiasi yang berdampak pada
harga tepung terigu dalam negeri karena kebutuhan tepung terigu dalam negeri
sebagian besar masih dipenuhi melalui impor. Dengan harga bahan baku dan
biaya produksi yang meningkat mengharuskan produsen meningkatkan harga mi
instan untuk meminimalkan kerugian.
Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur,
perilaku dan kinerja industri mi instan di Indonesia serta menganalisis implikasi
kebijakan yang dilakukan pemerintah untuk mengatasi permasalahan tersebut.
Peneltian ini juga bertujuan untuk menganalisis hubungan antar struktur dengan
kinerja.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Data-data
tersebut di antaranya diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS), PT Capricorn
Indonesia Consult Inc. (CIC), Corinthian Infopharma Corpora (CIC), Departemen
Perindustrian (Depperin) dan Lembaga Sumberdaya Informasi (LSI) Institut
Pertanian Bogor. Pengumpulan data juga dilakukan dengan mengambil data-data
dari buku, kliping, jurnal ekonomi, laporan-laporan penelitian industri tepung
terigu dengan studi kasus industri mi instan melalui penelitian kepustakaan serta
data elektronik melalui internet. Selanjutnya data-data tersebut diolah dengan
bantuan software E-Views 4.1 dan menggunakan metode analisis Ordinary Least
Square (OLS).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi empat perusahaan
terbesar (CR4) dan ekspor memberikan pengaruh yang negatif terhadap Price Cost
Margin (PCM). Kedua variabel tersebut berpengaruh negatif karena jika pada saat
krisis moneter menjual produk dengan harga yang murah akan menurunkan
keuntungan namun volume penjualannya meningkat dan bahan baku yang
digunakan masih tergantung oleh impor dimana impor dinilai dengan dolar.
Sedangkan ekspor juga dinilai dengan dolar dan adanya biaya-biaya seperti pajak
ekspor yang tinggi serta regulasi dalam negeri yang sulit menyebabkan biaya
produksi mi instan dengan harga jual mi instan yang diekspor sama sehingga tidak
berpengaruh terhadap keuntungan. Variabel impor berpengaruh negatif namun
tidak signifikan karena adanya politik dumping dengan menetapkan tarif masuk
barang yang tinggi. Sedangkan efisiensi-X, produktivitas, produktivitas periode
sebelumnya dan pertumbuhan memberikan berpengaruh positif terhadap PCM
disebabkan suatu perusahaan memproduksi sebuah produk dengan sumber daya
yang lebih sedikit sehingga perusahaan lebih efisien untuk meningkatkan
kapasitas produksi.
Berdasarkan data-data yang telah diolah, struktur pasar yang terjadi di
industri mi instan termasuk ke dalam struktur pasar oligopoli ketat. Rata-rata CR4
yang diperoleh pada periode penelitian yaitu sebesar 51,71 persen. Nilai Minimum
Efficient Scale (MES) sebesar 25,58 persen. MES yang lebih besar dari 10 persen
menggambarkan hambatan masuk pasar yang tinggi pada suatu industri.
Kebijakan yang dilakukan oleh pemerintah untuk mengatasi permasalahan pada
industri mi instan (struktur-perilaku-kinerja) yaitu dengan mengeluarkan
kebijakan impor bahan baku mi instan. Kebijakan lain yang dikeluarkan oleh
pemerintah yaitu dengan mengeluarkan kebijakan dalam investasi, ekspor, impor
dan dalam bidang pengawasan bahan baku dan produksi. Kebijakan-kebijakan itu
dilakukan agar industri mi instan di Indonesia berjalan secara sehat mengingat
persaingan dalam industri mi instan sangat ketat.
Oleh
CITRA PUSPASARI
H14101124
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
pada Departemen Ilmu Ekonomi

2006
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH

BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH
DIGUNAKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA
PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.
Bogor, Juni 2006
Citra Puspasari
H14101124
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Citra Puspasari lahir pada tanggal 12 Oktober 1983 di

Jepara. Penulis anak kedua dari dua bersaudara, dari pasangan Supomo dan Aisah.
Jenjang pendidikan penulis dilalui tanpa hambatan, penulis menamatkan Sekolah
Dasar Jatingaleh Dalam I Semarang, kemudian melanjutkan ke SLTP Negeri 5
Semarang dan lulus pada tahun 1998. Pada tahun yang sama penulis diterima di
SMUN 4 Semarang dan lulus pada tahun 2001.
Pada tahun 2001 penulis meninggalkan kota tercinta untuk melanjutkan
studinya ke jenjang yang lebih tinggi. Institut Pertanian Bogor (IPB) menjadi
pilihan penulis dengan harapan besar agar dapat memperoleh ilmu dan
mengembangkan pola pikir sehingga dapat menjadi sumber daya yang berguna.
Penulis masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (UMPTN) dan diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu
Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Manajemen.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Judul
skripsi ini adalah “Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di
Indonesia”. Industri mi instan merupakan topik yang sangat menarik karena
industri tersebut mempunyai persaingan yang ketat dalam pasar dan merupakan
salah satu industri makanan yang dalam waktu relatif cepat dapat menghadapi
dampak dari krisis ekonomi. Disamping hal tersebut, skripsi ini juga merupakan
salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi, Fakultas Ekonomi
dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya, terutama
kepada Dr. Ir. Arief Daryanto, M.Ec, yang telah memberikan bimbingan baik
secara teknis maupun teoritis dalam proses pembuatan skripsi ini sehingga dapat
diselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih juga penulis tujukan kepada Ibu
Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.Sc. Agr., yang telah menguji hasil karya ini. Semua saran
dan kritikan Beliau merupakan hal yang sangat berharga dalam penyempurnaan
skripsi ini. Selain itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Toni
Irawan, S.E., terutama atas perbaikan tata cara penulisan skripsi ini. Meskipun
demikian, segala kesalahan yang terjadi dalam penelitian ini, sepenuhnya
merupakan tanggung jawab penulis.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang
tua penulis, yaitu Bapak Supomo dan Ibu Aisah serta Kakak penulis atas
kesabaran, nasehat, doa dan dorongan semangat yang diberikan bagi penulis,
penulis mengucapkan terima kasih kepada Saudara Thaufiq Abadi atas
bantuannya selama penyusunan skripsi ini dalam memberikan dorongan semangat
bagi penulis.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa disebutkan satu
persatu. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua peserta Seminar Hasil
Penelitian yang telah memberikan saran dan kritik yang sangat membantu penulis
dalam melakukan perbaikan penyusunan skripsi ini. Semoga karya ini dapat
bermanfaat bagi penulis dan pihak lain yang membutuhkan.
Bogor, Juni 2006
Citra Puspasari
H14101124
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah ....................................................................... 8
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 13
1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 13
II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ................ 14
2.1. Konsep Dasar Ekonomi Industri ................................................... 14
2.2. Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja ........................................... 15
2.2.1. Struktur Pasar ..................................................................... 21
2.2.2. Perilaku Pasar ...................................................................... 31
2.2.3. Kinerja Pasar ....................................................................... 33
2.3. Defenisi Mi Instan ......................................................................... 35
2.4. Tinjauan Penelitian Terdahulu ...................................................... 38
2.5. Kerangka Pemikiran....................................................................... 40
2.6. Hipotesis......................................................................................... 42
III. METODE PENELITIAN....................................................................... 44
3.1. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 44
3.2. Metode Analisis ............................................................................. 45
3.2.1. Analisis Struktur Pasar (Market Structure).......................... 45
3.2.2. Perilaku Pasar (Market Conduct) ........................................ 48
3.2.3. Kinerja Pasar (Market Performance) ................................... 49
3.2.4. Hubungan Struktur dan Kinerja ........................................... 49
3.3. Analisis Time Series (Runtun Waktu) ........................................... 53
3.3.1. Uji Akar Unit (Unit Root Test) ............................................ 53
OLEH:
CITRA PUSPASARI
H14101124

2006
RINGKASAN
CITRA PUSPASARI. Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di

Indonesia (dibimbing oleh ARIEF DARYANTO).
Dilihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang

bagi produk mi instan. Peluang pasar industri mi instan masih cukup besar terlihat
dari kapasitas produksi mi instan dari perusahaan yang telah beroperasi pada
tahun 2003 mencapai 1,7 juta ton. Hasil riset pada tahun 2004 menunjukkan
bahwa dari sisi konsumsi, Indonesia merupakan negara dengan konsumsi mi
instan per kapita (56-57 bungkus) per tahun terbesar ketiga di dunia setelah Korea
dan Jepang sedangkan di dunia Indonesia merupakan negara produsen mi instan
terbesar kedua setelah Cina dengan tingkat pertumbuhan sebesar 10 persen dari
tahun 1999 sampai tahun 2000. Potensi pasar mi instan yang ada pada tahun 1999
sampai dengan 2003 sebenarnya mencapai 2,5 juta ton sampai dengan 2,6 juta ton
dengan penyerapan mi instan rata-rata baru sebesar 34,4 persen.Volume ekspor
terus meningkat dengan laju perubahan sebesar 15,5 persen per tahun dan 16,2
persen untuk nilai ekspornya. Volume impor juga meningkat 40 persen per tahun
dan 31,1 persen untuk nilai impornya.
Persaingan yang semakin ketat membuat produsen mi instan melakukan
persaingan yang tidak sehat. Adanya dugaan praktek monopoli seperti penguasaan
bahan baku mi instan yang dilakukan oleh Indofood melalui PT Bogasari Flour
Mills akan menghambat pertumbuhan industri kecil. Adanya kebijakan impor
tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan mi secara tidak langsung
mempengaruhi keberadaan produsen mi instan di Indonesia. Apalagi setelah krisis
moneter menyebabkan nilai mata uang rupiah terdepresiasi yang berdampak pada
harga tepung terigu dalam negeri karena kebutuhan tepung terigu dalam negeri
sebagian besar masih dipenuhi melalui impor. Dengan harga bahan baku dan
biaya produksi yang meningkat mengharuskan produsen meningkatkan harga mi
instan untuk meminimalkan kerugian.
Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur,
perilaku dan kinerja industri mi instan di Indonesia serta menganalisis implikasi
kebijakan yang dilakukan pemerintah untuk mengatasi permasalahan tersebut.
Peneltian ini juga bertujuan untuk menganalisis hubungan antar struktur dengan
kinerja.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Data-data
tersebut di antaranya diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS), PT Capricorn
Indonesia Consult Inc. (CIC), Corinthian Infopharma Corpora (CIC), Departemen
Perindustrian (Depperin) dan Lembaga Sumberdaya Informasi (LSI) Institut
Pertanian Bogor. Pengumpulan data juga dilakukan dengan mengambil data-data
dari buku, kliping, jurnal ekonomi, laporan-laporan penelitian industri tepung
terigu dengan studi kasus industri mi instan melalui penelitian kepustakaan serta
data elektronik melalui internet. Selanjutnya data-data tersebut diolah dengan
bantuan software E-Views 4.1 dan menggunakan metode analisis Ordinary Least
Square (OLS).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi empat perusahaan
terbesar (CR4) dan ekspor memberikan pengaruh yang negatif terhadap Price Cost
Margin (PCM). Kedua variabel tersebut berpengaruh negatif karena jika pada saat
krisis moneter menjual produk dengan harga yang murah akan menurunkan
keuntungan namun volume penjualannya meningkat dan bahan baku yang
digunakan masih tergantung oleh impor dimana impor dinilai dengan dolar.
Sedangkan ekspor juga dinilai dengan dolar dan adanya biaya-biaya seperti pajak
ekspor yang tinggi serta regulasi dalam negeri yang sulit menyebabkan biaya
produksi mi instan dengan harga jual mi instan yang diekspor sama sehingga tidak
berpengaruh terhadap keuntungan. Variabel impor berpengaruh negatif namun
tidak signifikan karena adanya politik dumping dengan menetapkan tarif masuk
barang yang tinggi. Sedangkan efisiensi-X, produktivitas, produktivitas periode
sebelumnya dan pertumbuhan memberikan berpengaruh positif terhadap PCM
disebabkan suatu perusahaan memproduksi sebuah produk dengan sumber daya
yang lebih sedikit sehingga perusahaan lebih efisien untuk meningkatkan
kapasitas produksi.
Berdasarkan data-data yang telah diolah, struktur pasar yang terjadi di
industri mi instan termasuk ke dalam struktur pasar oligopoli ketat. Rata-rata CR4
yang diperoleh pada periode penelitian yaitu sebesar 51,71 persen. Nilai Minimum
Efficient Scale (MES) sebesar 25,58 persen. MES yang lebih besar dari 10 persen
Kebijakan yang dilakukan oleh pemerintah untuk mengatasi permasalahan pada
industri mi instan (struktur-perilaku-kinerja) yaitu dengan mengeluarkan
kebijakan impor bahan baku mi instan. Kebijakan lain yang dikeluarkan oleh
pemerintah yaitu dengan mengeluarkan kebijakan dalam investasi, ekspor, impor
dan dalam bidang pengawasan bahan baku dan produksi. Kebijakan-kebijakan itu
dilakukan agar industri mi instan di Indonesia berjalan secara sehat mengingat
persaingan dalam industri mi instan sangat ketat.
Oleh
CITRA PUSPASARI
H14101124
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
pada Departemen Ilmu Ekonomi

2006
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH

BENAR-BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH
DIGUNAKAN SEBAGAI SKRIPSI ATAU KARYA ILMIAH PADA
PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.
Bogor, Juni 2006
Citra Puspasari
H14101124
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Citra Puspasari lahir pada tanggal 12 Oktober 1983 di

Jepara. Penulis anak kedua dari dua bersaudara, dari pasangan Supomo dan Aisah.
Jenjang pendidikan penulis dilalui tanpa hambatan, penulis menamatkan Sekolah
Dasar Jatingaleh Dalam I Semarang, kemudian melanjutkan ke SLTP Negeri 5
Semarang dan lulus pada tahun 1998. Pada tahun yang sama penulis diterima di
SMUN 4 Semarang dan lulus pada tahun 2001.
Pada tahun 2001 penulis meninggalkan kota tercinta untuk melanjutkan
studinya ke jenjang yang lebih tinggi. Institut Pertanian Bogor (IPB) menjadi
pilihan penulis dengan harapan besar agar dapat memperoleh ilmu dan
mengembangkan pola pikir sehingga dapat menjadi sumber daya yang berguna.
Penulis masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur Ujian Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (UMPTN) dan diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu
Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Manajemen.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Judul
skripsi ini adalah “Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di
Indonesia”. Industri mi instan merupakan topik yang sangat menarik karena
industri tersebut mempunyai persaingan yang ketat dalam pasar dan merupakan
salah satu industri makanan yang dalam waktu relatif cepat dapat menghadapi
dampak dari krisis ekonomi. Disamping hal tersebut, skripsi ini juga merupakan
salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi, Fakultas Ekonomi
dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya, terutama
kepada Dr. Ir. Arief Daryanto, M.Ec, yang telah memberikan bimbingan baik
secara teknis maupun teoritis dalam proses pembuatan skripsi ini sehingga dapat
diselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih juga penulis tujukan kepada Ibu
Dr. Ir. Sri Mulatsih, M.Sc. Agr., yang telah menguji hasil karya ini. Semua saran
dan kritikan Beliau merupakan hal yang sangat berharga dalam penyempurnaan
skripsi ini. Selain itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Toni
Irawan, S.E., terutama atas perbaikan tata cara penulisan skripsi ini. Meskipun
demikian, segala kesalahan yang terjadi dalam penelitian ini, sepenuhnya
merupakan tanggung jawab penulis.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang
tua penulis, yaitu Bapak Supomo dan Ibu Aisah serta Kakak penulis atas
kesabaran, nasehat, doa dan dorongan semangat yang diberikan bagi penulis,
penulis mengucapkan terima kasih kepada Saudara Thaufiq Abadi atas
bantuannya selama penyusunan skripsi ini dalam memberikan dorongan semangat
bagi penulis.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa disebutkan satu
persatu. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua peserta Seminar Hasil
Penelitian yang telah memberikan saran dan kritik yang sangat membantu penulis
dalam melakukan perbaikan penyusunan skripsi ini. Semoga karya ini dapat
bermanfaat bagi penulis dan pihak lain yang membutuhkan.
Bogor, Juni 2006
Citra Puspasari
H14101124
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah ....................................................................... 8
1.3. Tujuan Penelitian ........................................................................... 13
1.4. Manfaat Penelitian ......................................................................... 13
II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ................ 14
2.1. Konsep Dasar Ekonomi Industri ................................................... 14
2.2. Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja ........................................... 15
2.2.1. Struktur Pasar ..................................................................... 21
2.2.2. Perilaku Pasar ...................................................................... 31
2.2.3. Kinerja Pasar ....................................................................... 33
2.3. Defenisi Mi Instan ......................................................................... 35
2.4. Tinjauan Penelitian Terdahulu ...................................................... 38
2.5. Kerangka Pemikiran....................................................................... 40
2.6. Hipotesis......................................................................................... 42
III. METODE PENELITIAN....................................................................... 44
3.1. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 44
3.2. Metode Analisis ............................................................................. 45
3.2.1. Analisis Struktur Pasar (Market Structure).......................... 45
3.2.2. Perilaku Pasar (Market Conduct) ........................................ 48
3.2.3. Kinerja Pasar (Market Performance) ................................... 49
3.2.4. Hubungan Struktur dan Kinerja ........................................... 49
3.3. Analisis Time Series (Runtun Waktu) ........................................... 53
3.3.1. Uji Akar Unit (Unit Root Test) ............................................ 53
3.4. OLS (Ordinary Least Square)........................................................ 55
3.5. Uji Statistika dan Ekonometrika .................................................... 57
IV. GAMBARAN INDUSTRI MI INSTAN DI INDONESIA .................... 62
4.1. Sejarah Perkembangan ................................................................... 62
4.1.1. Sejarah Perkembangan Mi Instan di Dunia.......................... 62
4.1.2. Sejarah Perkembangan Mi Instan di Jepang ........................ 64
4.1.3. Sejarah Perkembangan Mi Instan di Indonesia.................... 66
4.2. Gambaran Umum Industri Mi Instan ............................................. 66
4.2.1. Modal Asing Dalam Industri Mi Instan ............................... 69
4.2.2. Profil Perusahaan Mi Instan ................................................. 72
4.3. Saluran Distribusi Industri Mi Instan............................................. 78
V. HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................. 80
5.1. Struktur Pasar ................................................................................. 80
5.1.1. Konsentrasi Pasar ................................................................. 82
5.1.2. Hambatan Masuk Pasar........................................................ 83
5.2. Perilaku Pasar................................................................................. 85
5.2.1. Strategi Harga....................................................................... 85
5.2.2. Strategi Produk..................................................................... 86
5.2.3. Strategi Promosi ................................................................... 88
5.3. Kinerja Pasar .................................................................................. 90
5.4. Hubungan Struktur Dan Kinerja .................................................... 91
5.5. Implikasi Kebijakan ...................................................................... 96
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 100
6.1. Kesimpulan .................................................................................... 100
6.2. Saran .............................................................................................. 102
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 106
LAMPIRAN .................................................................................................... 107
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1.1. Urutan Negara Produsen Mi Instan di Dunia, Tahun 1999-2000 ............. 3

1.2. Konsumsi dan Potensi Pasar Mi Instan Tahun 1999 sampai 2003 ........... 3
1.3. Perkembangan Produksi Mi Instan Indonesia Tahun 1999 sampai
Tahun 2003 ............................................................................................... 5
1.4. Produksi Mi Instan Menurut Produsen Tahun 2000 ................................. 5
1.5. Ukuran Pasar dan Nilai Pasar Mi Instan Tahun 2003 ............................... 6
1.6. Ekspor dan Impor Mi Instan Tahun 1999 sampai Tahun 2003................. 7
1.7. Kinerja Produksi Mi Instan Nasional Tahun 2002.................................... 9
2.1. Tipe-Tipe Struktur Pasar ........................................................................... 22
2.2. Tipe-tipe Pasar........................................................................................... 23
2.3. Pengukuran-Pengukuran Konsentrasi Perusahaan .................................... 26
2.4. Jadwal Penurunan Tarif Bea Masuk dari Tahun 1995 Sampai
Tahun 2003 ............................................................................................... 43
4.1. Kapasitas Produksi Produsen Mi Instan Aktif Tahun 2004 ...................... 72
4.2. Modal Asing dalam Bisnis Mi Instan di Indonesia Tahun 2004............... 74
4.3. Perusahaan Yang Sudah Mendapat Ijin Produksi Mi Instan
Tahun 2004 ............................................................................................... 75
5.1. Hasil Dugaan Persamaan PCM pada Industri Mi Instan di
Indonesia .................................................................................................. 98
5.2. Matriks Korelasi Antar Variabel Eksogen ............................................... 99
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
2.1. Pendekatan Tradisional Structure Conduct Performance (S-C-P) ........... 19
2.2. Paradigma Structure Conduct Performance (S-C-P)................................ 20
2.3. Klasifikasi Berdasarkan Wadah, Pengemasan, Rasa dan Pembuatan....... 38
2.4. Skema Alur Pemikiran Konseptual........................................................... 45
4.1. Saluran Distribusi Industri Mi Instan ....................................................... 84
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Nilai CR1 dan CR4 Industri Mi Instan di Indonesia (1986-2003) ................ 114
2. Nilai Minimum Efficiency Scale (MES) Industri Mi Instan Indonesia
(1986-2003).................................................................................................. 115
3. Price-Cost-Margin Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003).................... 116
4. Nilai Efisiensi-X Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003) ....................... 117
5. Ekspor dan Impor Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003) ..................... 118
6. Nilai Produktivitas Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003) .................... 119
7. Trend Permintaan Mi Instan Dunia.............................................................. 120
8. Hasil Estimasi Regresi Industri Mi Instan ................................................... 121
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Mi instan telah menjadi kebutuhan pokok bagi sebagian masyarakat
Indonesia. Kenaikan konsumsi mi instan yang juga sebagai salah satu sumber
karbohidrat disebabkan karena selera masyarakat terhadap pangan berubah seiring
dengan semakin maraknya jenis pangan olahan yang siap saji dan praktis, serta
dapat diperoleh dengan mudah. Perubahan gaya hidup masyarakat juga
berpengaruh pula pada gaya makan.
Selain itu tingginya konsumsi mi instan dikarenakan produk mi instan
yang dihasilkan sangat beragam dan promosinya juga kuat. Banyak ragam jenis
dan cara memasak dari mi. Produk mi dapat dengan cepat diolah, disajikan dan
dengan kemasan yang bagus serta variasi harga yang memungkinkan masyarakat
untuk melakukan pilihan-pilihan produk mi sesuai dengan kemampuan.
Konsumen produk mi juga meliputi semua golongan, tidak hanya golongan atas
tetapi juga menengah dan bawah. Selain itu mi instan juga mudah dijumpai
diberbagai tempat tidak hanya di swalayan tetapi juga di pasar tradisional atau
warung kecil di pedesaan.
Di lihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang
bagi produk mi instan. Namun jika dibandingkan dengan jumlah penduduk
tersebut, konsumsi mi instan per kapitanya masih rendah di kisaran 1 bungkus per
minggu. Hal ini yang menyebabkan banyak produsen yang menganggap peluang
pasar industri mi instan masih cukup terbuka lebar dan menjanjikan.
Dari sisi bahan baku, meskipun bahan baku industri mi instan masih
dikuasai oleh Indofood melalui PT Bogasari Flour Mills dan semua segmen
pasarnya dibuat dari harga rendah hingga premium, namun pemain baru dalam
industri ini terus bermunculan mencari celah-celah pasar yang ada. Selain itu
kondisi perekonomian Indonesia yang mulai membaik turut mendorong
menciptakan pasar yang menjanjikan, bahkan kini banyak produsen giat
mempromosikan produk mi instannya.
Industri mi instan berkembang pesat hingga mencapai 20 produsen dengan
31 pabrik yang tersebar di seluruh Indonesia dengan dua ratus merek lebih dan
kapasitas produksi mencapai 13,5 milyar bungkus per tahun, naik 29 persen dari
tahun 1995 yang baru 10,5 milyar bungkus per tahun. Kapasitas produksi ini
diperkirakan akan meningkat sejalan dengan beroperasinya beberapa pabrik baru
yang sedang dibangun saat ini.
Pada tahun 2004 ditunjukkan bahwa dari sisi konsumsi, Indonesia
merupakan negara dengan konsumsi mi instan per kapita (56-57 bungkus) per
tahun terbesar ketiga di dunia setelah Korea dan Jepang yang konsumsi mi instan
mencapai 100 bungkus per kapita per tahun. Indonesia merupakan negara
produsen mi instan terbesar kedua setelah Cina dengan tingkat pertumbuhan
sebesar 10 persen dari tahun 1999 sampai dengan tahun 2000. Urutan negara
produsen mi instan di dunia dapat dilihat pada Tabel 1.1.

Tabel 1.1. Urutan Negara Produsen Mi Instan di Dunia, Tahun 1999-2000
Produksi 1999 Produksi 2000 Pertumbuhan
No Negara
(Juta Bungkus) (Juta Bungkus) (Persen)
1. Cina 29060 31966 10.00
2. Indonesia 11000 12100 10.00
2. Jepang 7150 7685 7.48
4. Korea Selatan 3635 3999 10.01
5. Thailand 1520 1672 10.00
Sumber : Capricorn Indonesia Consult, 2002
Total konsumsi mi instan di Indonesia selama periode 1999 sampai 2003
meningkat dengan laju perubahan rata-rata 10,7 persen per tahun dari 718 ribu ton
atau sekitar 9 milyar bungkus pada tahun 1999 menjadi 1,1 juta ton atau sekitar
13,5 milyar bungkus pada tahun 2003. Jika diasumsikan semua penduduk
mengkonsumsi mi instan rata-rata dalam seminggu tiga bungkus seukuran 80
gram atau setara dengan 12,48 kg per tahun, berarti potensi pasar mi instan yang
ada pada tahun 1999 sampai dengan 2003 sebenarnya mencapai 2,5 juta ton
sampai dengan 2,6 juta ton. Berarti penyerapan mi instan selama kurun waktu
tersebut rata-rata baru sebesar 34,4 persen. Hal ini masih jauh dibandingkan Korea
Selatan dan Jepang yang tingkat konsumsinya mencapai 100 bungkus per kapita
per tahun. Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 1.2. Konsumsi Mi Instan di
Indonesia.
Tabel 1.2. Konsumsi dan Potensi Pasar Mi Instan Tahun 1999 sampai 2003
Tahun Konsumsi Peluang pasar
1999 718017.7 2507878.6
2000 803688.7 2533755.9
2001 871429.3 2560812.4
2002 951956.3 2589504.7
2003 1077334.8 2622021.3
Potensi mi instan (%) 34.4 65.6
Sumber: Corinthian Infopharma Corpora, 2004
Produksi mi instan juga mengalami peningkatan pesat sejalan dengan
meningkatnya permintaan dan konsumsi masyarakat. Selama periode tersebut laju
peningkatan tertinggi terjadi pada tahun 1996 yaitu sebesar 13,6 persen. Hal ini
terjadi karena pada tahun 1996 produk mi instan merupakan makanan yang sangat
populer di Indonesia yang ditandai dengan semakin banyaknya produsen-
produsen baru yang masuk ke dalam industri mi instan (Capricorn Indonesia
Consult, 2002).
Hingga akhir tahun 2003, tercatat 31 perusahaan yang aktif masuk dalam
industri mi instan dengan kapasitas produksi sekitar 1,7 juta ton atau sekitar 23,7
milyar bungkus. Sementara 17 perusahaan lagi sudah keluar dari persaingan dan
13 perusahaan lagi bersiap masuk ke industri ini. Dari 31 perusahaan tersebut, 5
perusahaan diantaranya mendapat fasilitas penanaman modal asing (PMA), yaitu
PT ABC President Enterprises Indonesia, PT Indofood Sukses Makmur Tbk, PT I
Tsun Food Indonesia, PT Jakaranatama Food Industry dan PT Nissin Mas.
Selama periode 1999 sampai 2003, produksi mi instan secara umum meningkat
dengan laju perubahan rata-rata 10,8 persen per tahun. Pada tahun 1999
produksinya baru mencapai 730 ribu ton atau sekitar 10,4 milyar bungkus yang
terus meningkat seiring meningkatnya permintaan dan pada tahun 2003
produksinya menjadi 1,1 juta ton atau sekitar 15 milyar bungkus. Dilihat dari
tingkat pemanfaatan kapasitas yang ada (utility) pada tahun 2003 baru mencapai
64,1 persen. Pada 2003, kenaikan produksi tersebut erat kaitannya dengan
bermunculannya merek-merek baru mi instan di pasar yang dengan terus-menerus
mengiklankan di layar televisi. Selain itu kenaikan produksi juga disebabkan oleh
peningkatan realisasi produksi beberapa produsen yang mulai meningkatkan
usahanya. Produksi mi instan di Indonesia tahun 1999 sampai 2003 dapat dilihat
pada Tabel 1.3.
Tabel 1.3. Perkembangan Produksi Mi Instan Indonesia Tahun 1999 sampai 2003
Tahun Produksi
1999 730002.2
2000 817149.7
2001 886717.4
2002 969988.4
2003 1097855.4
utility (%) 64.1
Berdasarkan pangsa pasarnya produksi mi instan di Indonesia saat ini
masih dikuasai oleh PT Indofood Sukses Makmur. Pangsa pasar Indomie pada
tahun 2003 mencapai 325,2 ribu ton atau sekitar 30,2 persen dari total pasar
sebesar 1,1 juta ton (Corinthian Infopharma Corpora, 2004). Produksi mi instan
Indonesia menurut produsen pada tahun 2000 dapat dilihat pada Tabel 1.4.
Tabel 1.4. Produksi Mi Instan Menurut Produsen, 2000

Produksi Ekivalent Share
Nama Perusahaan
(Ton) (Juta Bungkus) (Persen)
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. 695152.9 9930.8 85.1
PT ABC President Enterprises 31260.9 446.6 3.8
Indonesia
PT Jakaranatama Food Industry 20981.1 299.7 2.6
PT Supmi Sakti/ Nestle Indonesia 15374.4 219.6 1.9
PT Nissin Mas 12576.0 179.7 1.5
PT Sentrafood Indonusa Corp. 11600.0 165.7 1.0
PT Sentraboga Inti Selera 8320.0 118.9 1.0
PT Saritama Tunggal 7737.7 105.3 0.9
PT Dellifood Sentosa Corp. 8926.7 99.0 0.8
PT Serena Indopangan Industri 2400.0 34.3 0.3
Produsen lainnya 5184.0 74.1 0.6
Total 819149.7 11673.7 99.9
Sumber : Capricorn Indonesia Corpora, 2002
Dengan semakin banyaknya pemain baru dalam industri mi instan maka
Indofood sudah mulai menurun pangsa pasarnya, walaupun Indofood masih tetap
pemegang pangsa pangsa pasar mi instan tertinggi yaitu 75 persen yang pada
tahun 2002 mencapai hingga 88 persen. Ukuran pasar dan nilai pasar mi instan
2003 dapat dilihat pada Tabel 1.5.
Tabel 1.5. Ukuran Pasar dan Nilai Pasar Mi Instan, 2003

Ukuran Ekivalen
Peranan Nilai Pasar Peranan
No Merek Pasar (Juta
(Persen) (Rp. Juta) (Persen)
(Ton) Bungkus)
1. Indomie 325220.7 4028.0 30.2 3959201.6 35.7
2. Sarimi 178731.7 2239.4 16.6 1638949.0 14.8
3. Supermi 101704.8 1367.0 9.4 996766.8 9.0
4. Sakura 70860.0 1181.0 6.6 541419.5 4.9
5. Gaga 100 44012.2 440.1 4.1 444522.9 4.0
6. ABC 43718.8 619.9 4.1 522102.1 4.7
7. Salam mi 36679.9 501.9 3.4 386759.6 3.5
8. Mi sedap 28384.5 362.4 2.6 248176.5 2.2
9. Alhami 14541.8 172.1 1.3 126085.5 1.1
10. Selera Rakyat 13226.2 225.1 1.2 129899.9 1.2
11. Nissin mi 12606.9 191.6 1.2 119921.2 1.1
12. Gaga mi 11575.2 192.9 1.1 118336.0 1.1
13. Lainnya 196072.2 3136.7 18.2 1871905.2 16.9
Total 1077334.8 14658.2 100.0 11104045.8 100.0
Dari segi pemasaran, meskipun masih kecil jika dibandingkan dengan
produksinya, namun secara rata-rata volume ekspor terus meningkat dengan laju
perubahan sebesar 15,5 persen per tahun dan 16,2 persen per tahun untuk nilai
ekspornya. Demikian pula pada sisi impor, meskipun volumenya masih sangat
kecil, namun secara rata-rata volume impor selama periode tersebut meningkat 40
persen per tahun dan nilai impornya meningkat 31,1 persen per tahun. Ekspor dan
impor mi instan tahun 1999 sampai 2003 akan ditunjukkan pada Tabel 1.6.
Tabel 1.6. Ekspor dan Impor Mi Instan Tahun 1999 sampai 2003
Ekspor Impor
Tahun
Volume Nilai Volume Nilai
(Ton) (Ribu US$) (Ton) (Ribu US$)
1999 12514 9350.8 532 453.7
2000 14514 10453.8 1053 797.1
2001 16620 12569.6 1332 963.5
2002 19949 14352.8 1917 1313.0
2003 22273 17018.8 1752 1201.9
Perubahan (%) 16 16.2 40 31.1
Sejalan dengan pertumbuhan kebutuhan rumah tangga dengan kesadaran
gizi dan penganekaragaman makanan yang ditunjang oleh keadaan ekonomi yang
semakin membaik serta berkembangnya bisnis di bidang produk mi instan
merupakan keadaan yang mendukung kondisi permintaan di pasar domestik.
Selain itu adanya orientasi ekspor ke pasar luar negeri telah mampu menciptakan
lahan investasi yang lebih terbuka lebar untuk industri pengolahan mi instan,
termasuk perluasan dan modernisasi industri-industri yang sudah ada.
1.2. Perumusan Masalah
Industri mi instan adalah salah satu dari banyak industri berorientasi pasar
domestik yang menunjukkan loncatan yang tajam dalam konsentrasi pasar yang
dapat menjadi indikasi adanya tindakan anti persaingan. Tahun 1975 industri mi
mempunyai rasio konsentrasi empat perusahaan terbesar 44 persen, tetapi
meningkat menjadi 75 persen pada tahun 1985 dan menjadi 96 persen pada tahun
1995.
PT Sarimi Asli dimiliki oleh Salim Group, yang melalui PT Bogasari
Flour Mills mendapatkan monopoli penggilingan gandum, bahan baku utama
industri mi instan. Pada pertengahan tahun 1980-an, Salim Group lewat PT

Indofood mengambil alih PT Sanmaru dan kemudian PT Supermi. Sejak saat itu
PT Indofood telah menjadi penghasil mi instan terbesar di Indonesia. PT Indofood
kemudian mengalihkan distribusi dari seluruh produknya dari distributor
independen ke Indomarco, suatu perusahaan distribusi milik Salim Group.
Sebelum deregulasi pasar terigu, semua penghasil mi yang membeli terigu
dari Bulog, termasuk group Salim harus membayar harga yang sama. Karena
group Salim mendapat keuntungan dari penjualannya ke Bulog, maka perusahaan
tersebut telah memiliki bahan baku utamanya, yaitu tepung terigu dengan harga
yang lebih rendah. Makin banyak terigu yang digunakan Indofood maka makin
banyak gandum yang dapat diimpor dan diproses oleh Bogasari secara
menguntungkan. Keunggulan biaya group Salim telah memungkinkannya menjual
mi lebih banyak dengan menurunkan harga dan menambah penjualan (Laporan
Kebijakan Persaingan Indonesia, 1999).
Bila dilihat dari siapa produsen mi instan pasti sudah bisa terlihat bahwa
Indofood group sebagai penguasa industri mi instan. Indofood Group merupakan
sub group dari Salim Group yang memerger 18 perusahaan makanan olahan
sebagai divisi dari Salim Group. Sedangkan perusahaan pesaingnya diantaranya
adalah PT ABC President, PT Jakaranatama, PT Nissin Mas, PT Artha Millenia,
dan PT Delly Food. Total kapasitas produksi secara nasional pada tahun 2002
adalah sebesar 950.600 ton dan ternyata mi instan bermerek Indomie mampu
diproduksi sebesar 4,3 milyar bungkus dari 9,5 milyar bungkus total produksi mi
instan atau sekitar 45 persen total produksi.

Munculnya produsen baru mi instan akan membuat persaingan akan
menjadi semakin kompetitif antar perusahaan. Hingga tahun 2003, tercatat 31
perusahaan yang aktif bersaing dalam industri mi instan dengan kapasitas
produksi sekitar 1,7 ribu ton atau 23,7 milyar bungkus. Sementara 17 perusahaan
lagi sudah keluar dari persaingan dan 13 perusahaan lagi yang bersiap untuk
masuk industri mi instan. Dari sini terlihat bahwa dalam industri mi instan
persaingan semakin ketat dan apabila perusahan tersebut tidak dapat
mempertahankan kinerjanya maka perusahaan itu akan tersisih karena kalah
bersaing dengan perusahaan lain yang lebih berkembang. Kinerja produksi mi
instan nasional tahun 2002 dapat disajikan pada Tabel 1.7.
Tabel 1.7. Kinerja Produksi Mi Instan Nasional, 2002

Kinerja Produksi Mi Instan Nasional 2002 (Ton)
Perusahaan Kelompok Merek Kapasitas
PT Indofood Indofood Indomie,Supermi, Sakura, 782000
Sukses Makmur Super Cup, 3 Ayam, Pop
Bihun, Pazto, Chatz Mie, My
Noodlelez
PT Myojoprima Indofood Myojo
Lestari
PT Jakaranatama Wicaksana Michiyo, Gaga Mi 100, Gaga 33600
Mi Soto
PT Nissin Mas Roda Mas Nissin Mas, Doraemon, Cup 31000
Newdless
PT ABC President ABC ABC, President, Top Rame 48000
PT Artha Millenia Orang Tua Happy Mie 47500
PT Nestle Nestle Maggi 10000
Indonesia
PT Delly Food SC Miduo, Mi Gelas, Roma 40000
PT Sentra Food IC. Medco Salam Mie 36000
PT Asia Inti Selera Mikita, Ayam 2 Telor 46200
Sumber : Capricorn Indonesia Consult, 2002
Kinerja pasar dipengaruhi oleh struktur dan perilaku pasar. Kinerja yang
baik terutama mencakup harga yang rendah, efisiensi, inovasi dan keadilan. Pada
umumnya konsentrasi industri yang terjadi di negara-negara maju disebabkan oleh
kekuatan untuk menguasai pasar. Meskipun salah satu dari perusahaan tersebut
menguasai (untuk beberapa waktu) sebagian pasar, yang lain akan segera
mengejar kembali dan menyeimbangkan modal serta keuntungan. Persaingan
keras seperti ini yang berlangsung terus menerus akan mengendalikan usaha
perusahaan dan memaksa harga turun mendekati tingkat biayanya, hal ini yang
terjadi di dalam industri mi instan.
Produksi aktual mi instan di Indonesia selama lima tahun belakangan ini
mengalami peningkatan dengan laju perubahan rata-rata 10,8 persen per tahun.
Pada 1999, produksi sebesar 730 ribu ton dan meningkat menjadi 1,1 juta ton
pada 2003. Selama periode tersebut laju peningkatan tertinggi terjadi pada 2003,
yang meningkat 13,2 persen dibanding tahun sebelumnya. Lonjakan produksi
tersebut erat kaitannya dengan bermunculannya merek-merek baru mi instan di
pasar. Dalam industri mi instan untuk mempertahankan produknya maka
perusahaan akan melakukan promosi-promosi dengan pemberian hadiah atau
diskon, namun hal itu ternyata dapat menimbulkan persaingan yang tidak sehat
pada industri mi instan nasional. Pemberian hadiah atau diskon yang semakin
tidak realistis akan menyebabkan produsen mi instan harus mensubsidi harga mi
instan agar tetap terjangkau oleh masyarakat dengan menjual mi di bawah harga,
karena harga mi instan tidak pernah mengalami kenaikan secara signifikan.
Sedangkan, kenaikan harga bahan baku mi instan lebih tinggi dan lebih cepat
dibandingkan kenaikan harga produk mi instan.

Di negara berkembang konsentrasi terjadi karena kekuasaan pemerintah
dalam perencanaan ekonomi, kebijakan impor, proteksi yang berlebihan dan
fasilitas lisensi. Semakin banyaknya industri mi instan saat ini, kemungkinan
terjadinya persaingan yang tidak sehat yang menyebabkan industri mi instan yang
mungkin memiliki pangsa pasar yang lebih kecil tidak dapat memasuki pasar
karena perusahaan yang memiliki pangsa pasar yang lebih besar melakukan
kecurangan. Kecurangan itu dapat berupa persengkokolan dalam menetapkan
harga atau melakukan perang tarif sehingga akan menghambat perusahaan lain
untuk masuk pasar. Pada tahun 2003 baik Departemen Keuangan maupun Badan
Pusat Statistik (BPS) belum memberi kejelasan mengenai penetapan dan
pembagian tarif bea masuk bagi mi instan. Namun pada 2004 Dirjen Bea dan
Cukai serta Departemen Keuangan telah menerbitkan tarif bea masuk bagi
industri mi instan, sehingga ada kejelasan agar penetapan tarif dapat berjalan adil
sesuai pembagian kelompok komoditinya dan tidak ada penyalahgunaan tarif bea
masuk.
Seperti pada pengadaan bahan baku mi instan sampai saat ini masih
dikuasai oleh Indofood yang bahan bakunya disuplai oleh PT Bogasari Flour
Mills. Tetapi tidak dengan perusahaan lain mereka harus membeli bahan baku
dengan harga yang jauh lebih tinggi. Di sini Indofood lebih diuntungkan dengan
biaya produksi yang lebih rendah dan Indofood sebagian besar telah menguasai
pangsa pasar, maka keuntungan yang didapat akan jauh lebih tinggi.
Apabila tidak ada pengawasan yang ketat akan menciptakan suatu bentuk
persaingan yang tidak sehat dimana akan merugikan pesaing lain. Perusahaan
besar dapat memproduksi produk yang lebih murah dibanding perusahaan kecil
jika kurva biaya industri menunjukkan skala ekonomis yang besar, maka suatu
perusahaan akan mencapai biaya rata-rata yang terendah dengan pangsa pasar
yang tinggi. Harga yang lebih murah ini tentunya akan menarik perhatian
konsumen guna beralih ke barang tersebut. Selanjutnya permintaan barang
tersebut akan naik dan membuat keuntungan (return) perusahaan bertambah
besar.
Berdasarkan uraian di atas maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan
yang ada, yaitu sebagai berikut :
1. Bagaimana bentuk struktur pasar industri mi instan di Indonesia?
2. Bagaimana perilaku pasar industri mi instan di Indonesia?
3. Bagaimana kinerja industri mi instan di Indonesia?
1.3. Tujuan Penulisan
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian mengenai industri mi instan ini
adalah :
1. Menganalisis struktur pasar industri mi instan di Indonesia.
2. Menganalisis perilaku pasar industri mi instan di Indonesia.
3. Menganalisis kinerja industri mi instan di Indonesia.
4. Bagaimana implikasi kebijakan pada industri mi instan di Indonesia.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai tambahan informasi bagi
pelaku ekonomi khususnya bagi pelaku industri mi instan untuk melakukan

persaingan yang sehat yang berbasis pada ketentuan-ketentuan dasar persaingan.
Diharapkan hasil penelitian ini dapat berguna dalam pengambilan keputusan yang
rasional dan logis bagi pelaku industri mi instan dalam menjalankan usahanya
supaya tidak menghambat pesaing lain untuk masuk pasar dan sebagai bahan
rujukan untuk penelitian selanjutnya. Bagi penulis merupakan proses belajar
untuk lebih kritis dalam menganalisis suatu permasalahan yang sedang terjadi di
sektor industri dan dapat lebih memberikan wawasan yang lebih luas mengenai
industri mi instan di Indonesia.

II. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN
Dalam penelitian mengenai industri mi instan di Indonesia serta struktur,
perilaku dan kinerjanya, perlu disajikan kajian-kajian teoritis yang berkaitan
dengan struktur pasar dan bentuk persaingan sehingga dapat menjelaskan
bagaimana hubungan struktur-perilaku-kinerja suatu industri yang saling bersaing
dalam pasar. Analisis definisi pasar terdiri dari tiga langkah: pertama,
mendefinisikan pasar produk yang relevan; selanjutnya pasar geografis yang
relevan; dan terakhir menentukan semua perusahaan yang turut serta dalam pasar
produk dan geografis yang relevan. Definisi pasar mengemukakan semua produk
yang dapat dianggap sebagai subtitusi yang berarti bagi produk yang sedang
dipelajari. Definisi pasar geografis ialah mendefenisikan areal geografis dari
pasar. Analisis menentukan perusahaan yang aktif yaitu perusahaan tersebut
sanggup menawarkan produk-produk untuk dijual di pasar yang relevan dalam
periode waktu yang wajar (Asian Development Bank, 2001).
2.1. Konsep Dasar Ekonomi Industri
Secara mikro, industri adalah kumpulan dari perusahaan-perusahaan yang
menghasilkan barang-barang yang homogen, atau barang-barang yang
mempunyai sifat saling mengganti yang sangat erat. Secara makro, industri adalah
kegiatan ekonomi yang menciptakan nilai tambah (Hasibuan, 1994).
Ekonomi industri merupakan suatu keahlian khusus dalam ilmu ekonomi.
Ekonomi industri menelaah struktur pasar dan perusahaaan yang secara relatif
lebih menekankan pada studi empiris dari faktor-faktor yang mempengaruhi

struktur pasar, perilaku dan kinerja pasar. Dalam ekonomi industri terdapat dua
sisi yang menarik, di satu sisi ekonomi industri merupakan seperangkat konsep
dan analisa mengenai persaingan dan monopoli dengan berbagai macam pasar
yang berada di antara keduanya. Di sisi lain, ekonomi industri juga berkaitan
dengan pasar riil yang sangat diramaikan oleh adanya persaingan antar perusahaan
(Jaya, 2001).
Beberapa alasan ekonomi industri menjadi semakin penting untuk
dipelajari, baik di negara-negara maju maupun di negara yang sedang
berkembang. Pertama, praktek-praktek struktur pasar yang semakin terkonsentrasi
dalam kegiatan bisnis dan praktek-praktek perilakunya menimbulkan kerugian
bagi konsumen. Kedua, semakin tinggi konsentrasi industri cenderung
mengurangi persaingan antar perusahaan sehingga menciptakan perilaku yang
kurang efisien. Ketiga, konsentrasi industri yang tinggi membawa konsentrasi
kekayaan yang melemahkan usaha-usaha pemerataan, baik dilihat dari pemerataan
pendapatan, kesempatan kerja, maupun kesempatan berusaha. Keempat, kaitan
struktur industri dengan penyelesaian masalah-masalah ekonomi membawa lebih
jauh intervensi pemerintah. Kelima, kajian-kajian tentang struktur-perilaku dan
kinerja industri tidak terlepas dari masalah-masalah produksi dan distribusi
( Hasibuan, 1994).
2.2. Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja
Bain (1956) menyatakan bahwa dalam hubungan analisis struktur-
perilaku-kinerja tidak lagi terbatas pada variabel mikro, seperti konsentrasi pasar
produk, permodalan, bentuk-bentuk persaingan, serta masalah-masalah biaya dan

efisiensi alokasi, tetapi telah mulai berkenaan dengan variabel ekonomi makro,
seperti kebijaksanaan pemerintah tentang proteksi, rintangan masuk, rintangan
perdagangan, pertumbuhan ekonomi, kesempatan kerja, dan investasi asing.
Beberapa aspek yang dipelajari dalam kaitannya dengan struktur-perilaku-
kinerja industri.
1. Aspek kebebasan memilih dan berusaha walaupun masih ada intervensi
pemerintah yang pada akhirnya akan berubah menjadi suatu bentuk
persaingan,
2. Aspek peluang yang sama, baik dalam pengertian sebagai pembeli dan
penjual, maupun dalam kesempatan, dan pemerataan pendapatan,
3. Aspek keadilan dan kewajaran terhadap praktek-praktek bisnis yaitu melalui
pelarangan praktek-praktek bisnis yang tidak wajar dan adanya kepastian
hukum,
4. Aspek kesejahteraan masyarakat, yaitu efisiensi alokasi sumber-sumber
ekonomi, kesempatan kerja, kestabilan harga, kesehatan, dan lingkungan yang
bersih,
5. Aspek kemajuan, yaitu adanya kebebasan, keadilan dan kesejahteraan.
Untuk mengamati hubungan antara struktur-perilaku-kinerja dalam
ekonomi industri maka dapat dilihat dari hubungan struktur dan kinerja industri,
pengamatan kinerja dan perilaku yang kemudian dikaitkan lagi dengan struktur,
menelaah kaitan struktur terhadap perilaku dan kemudian baru diamati kinerjanya,
kinerja tidak perlu diamati lagi, oleh karena telah dijawab dari hubungan struktur
dan perilakunya. Struktur pasar menggambarkan pangsa pasar dari perusahaan-

perusahaan. Struktur pasar merupakan kunci penting dari pola konsep
konvensional dalam ekonomi industri. Struktur pasar juga mempengaruhi perilaku
dari perusahaan. Struktur dan perilaku akhirnya akan mempengaruhi kinerja pasar.
Yang utama dari struktur-perilaku-kinerja adalah determinan-determinan yang
membentuk struktur itu sendiri, yaitu skala ekonomi dan disekonomi (Hasibuan,
1994).
Martin (1993) berpendapat bahwa pendekatan struktur-perilaku-kinerja
digunakan untuk menganalisa hubungan antara struktur, perilaku dan kinerja
industri mi instan. Teori struktur, perilaku dan kinerja industri menyebutkan
bahwa struktur, perilaku dan kinerja mempunyai tiga kategori utama untuk
melihat monopoli dan persaingan yang terjadi di pasar. Dalam versi sederhana,
struktur pasar bersifat eksogen dan menentukan perilaku perusahaan dalam pasar
tersebut dan selanjutnya akan menentukan kinerja. Aspek-aspek struktur adalah
jumlah perusahaan, ukuran besarnya perusahaan, kondisi hambatan masuk,
sedangkan perilaku mencakup masalah kolusi, perilaku, inovasi, kebijakan harga,
output dan iklan (Yunianti, 2001).
Pada analisis struktur, perilaku dan kinerja terdapat dua model pendekatan
Structure Conduct Performance (SCP). Pertama, SCP School yang menekankan
bahwa kekuatan pasar dari perusahaan merupakan sumber penyebab buruknya
kinerja pasar dan pasar berada pada kondisi persaingan tidak sempurna dengan
demikian pemerintah perlu mengeluarkan kebijakan untuk membatasi perilaku
perusahaan. SCP School menekankan bahwa tingkat konsentrasi dan keuntungan
yang tinggi diintepretasikan sebagai indikator penguasaan dan penyalahgunaan

penguasaan pasar. Dengan demikian masyarakat akan merasakan dampak
negatifnya dan pemerintah perlu mengeluarkan kebijakan untuk membatasi
perilaku perusahaan. Kedua, SCP Chicago School menyatakan bahwa sumber
utama terjadinya kekuatan monopoli adalah pemerintah, sehingga agar tercapai
kinerja pasar yang diinginkan sebaiknya di serahkan pada mekanisme pasar
(Alistair, 2004). Paradigma Chicago meyakini bahwa keberhasilan perusahaan
(firm success) yang diukur dengan tingkat keuntungan dan pangsa pasarnya
mengindikasikan kepuasan konsumen, bukan kinerja yang buruk (Daryanto,2003).
Pandangan lainnya adalah The New Industrial Economics yang
menekankan pada peran perilaku yaitu apresiasi terhadap dimensi strategis dari
keputusan perusahaan. Perusahaan tidak hanya bereaksi dan beradaptasi terhadap
kondisi eksternal, tapi juga berusaha agar lingkungan ekonomi berada pada posisi
yang dapat memberi keuntungan dengan pertimbangan bahwa pesaingnya juga
akan melakukan hal yang sama.
Paradigma SCP berpendapat bahwa konsentrasi pasar yang tinggi
membuat perusahaan lebih mudah untuk menguasai pasar dan menghasilkan
keuntungan atau margin yang tinggi. Penguasaan pasar yang tinggi cenderung
menghasilkan kinerja pasar yang buruk, yaitu konsumen harus membayar harga
yang sangat tinggi (Daryanto, 2003).
Dasar paradigma SCP sendiri dicetuskan oleh Edward S. Mason, seorang
dosen di University of Harvard tahun 1930-an. Tahun 1979, Scherer juga turut
mengembangkan pendekatan SCP menjadi lebih luas dengan penjelasan yang
logis, sehingga mempengaruhi para ekonom-ekonom dunia saat itu untuk

memandang SCP sebagai suatu cara yang biasa digunakan dalam menganalisis
suatu industri (Shepherd, 1992). Berikut merupakan gambar pendekatan
tradisional struktur-perilaku-kinerja.
KONDISI STRUKTUR PERILAKU KINERJA

DASAR
Gambar 2.1. Pendekatan Tradisional Structure Conduct Performance (S-C-P)
Sumber: Daryanto, 2004
Dalam ekonomi industri struktur pasar menggambarkan pangsa pasar dari
perusahaan. Dan untuk memperluas pangsa pasar, suatu perusahaan menghadapi
sejumlah rintangan. Setiap struktur pasar berada di antara monopoli (pangsa pasar
yang tinggi dan rintangan masuk yang tinggi) dan persaingan murni (pangsa pasar
kecil dan rintangan masuk kecil). Struktur industri manufaktur erat kaitannya
dengan tiga hal, yakni tingkat diversifikasi produk, intensitas pemakaian faktor-
faktor produksi, termasuk SDA dan orientasi pasar. Gambar 2.2. menunjukkan
bahwa struktur dan perilaku kemudian mempengaruhi kinerja pasar. Kinerja yang
baik terutama mencakup harga yang rendah, efisiensi, inovasi dan keadilan.
Kondisi dasar yang diwakili oleh elastisitas permintaan dapat melihat struktur,
semakin elastis ada kecenderungan struktur pasar yang semakin terkonsentrasi.
Struktur pasar yang semakin terkonsentrasi antara lain akan menyebabkan adanya
kecenderungan dalam kekakuan harga. Hal ini dapat berpengaruh pada perilaku
pasar.
UKURAN-UKURAN
Kondisi Permintaan Kondisi Penawaran
Elastisitas Permintaan Skala Ekonomi
Elastisitas silang dari Ekonomi Vertikal
permintaan
STRUKTUR
Ukuran distribusi Perusahaan
Pangsa Pasar
Konsentrasi
Rintangan masuk
Elemen-elemen lain
PERILAKU
Kerja sama dengan pesaing
Strategi melawan pesaing
Iklan
KINERJA
Harga-biaya dan Kemajuan teknologi
pola keuntungan Keseimbangan dalam
X-efisiensi pendistribusian
Pengalokasian Pengaruh-pengaruh
yang efisien lainnya
Gambar 2.2. Paradigma Structure Conduct Performance (S-C-P)
Sumber : Jaya, 2001
Dalam penelitian-penelitian empiris pada umumnya tingkah laku
perusahaan seringkali diabaikan. Pengujian hipotesis dengan pola hubungan
seperti di atas selalu terbentur variabel tingkah laku yang sulit diukur dan
dijabarkan sehingga sulit untuk mendapatkan hasil pengujian yang berarti untuk
hubungan antara struktur dan perilaku. Oleh karena itu, perkiraan atas kinerja
industri dapat diketahui melalui unsur-unsur pasar yang dimasukkan sebagai
variabel bebas.
Pengujian hipotesa pola hubungan struktur dan kinerja dapat dilakukan
dengan menggunakan salah satu indikator tertentu dari struktur pasar seperti
tingkat konsentrasi penjual dan menggunakan PCM sebagai indikator kinerja.
Tetapi akan lebih baik bila memasukkan unsur-unsur struktur pasar yang lain
dalam pengujian.
2.2.1. Struktur Pasar
Defenisi pasar adalah sebagai suatu kelompok penjual dan pembeli yang
mempertukarkan barang yang dapat disubtitusikan. Kemampuan subtitusi barang
merupakan kunci pokok sehingga ekonomi muncul sebagai daya tarik bagi pasar-
pasar individu. Tiap pasar dibatasi oleh dua dimensi yaitu jenis produk dan daerah
geografis (Jaya, 2001). Struktur pasar merupakan suatu variabel yang digunakan
untuk menentukan perilaku perusahaan dan interaksi antara perilaku dan struktur
pasar menentukan kinerja. Selanjutnya kinerja mempunyai pengaruh terhadap
pembentukan struktur. Dalam struktur pasar selain memperhatikan jumlah
perusahaan juga harus memperhatikan ukuran atau besaran distribusi dari
perusahaan tersebut.
Secara teoritis struktur pasar dapat dibedakan menjadi dua yaitu
persaingan sempurna dan persaingan tidak sempurna. Persaingan tidak sempurna
dibedakan menjadi tiga yaitu persaingan monopoli, oligopoli dan monopolistik.
Struktur pasar dapat dilihat dari tiga hal yaitu jumlah perusahaan, tipe produksi
dan hambatan masuk (Hasibuan, 1994). Ringkasan tipe-tipe struktur pasar dapat
dilihat pada Tabel 2.1.

Tabel 2.1. Tipe-Tipe Struktur Pasar
Jumlah Hambatan
Tipe Pasar Tipe Produksi
Perusahaan Masuk
1. Persaingan Sempurna Banyak Homogen Bebas
2. Persaingan Tidak
Sempurna
a. Persaingan Banyak Diferensiasi Bebas
Monopolistik
b. Oligopoli Sedikit Diferensiasi Terbatas
c. Monopoli Satu atau kolusi Diferensiasi Sangat terbatas
Sumber: Hasibuan, 1994
Dalam struktur pasar terdapat beberapa elemen-elemen yang termasuk
didalamnya yaitu pangsa pasar, konsentrasi pasar dan hambatan-hambatan untuk
masuk. Ketiga elemen tersebut akan dijelaskan lebih lanjut dibawah ini.
1. Pangsa Pasar (Market Share)
Pangsa pasar adalah perbandingan antara hasil penjualan suatu perusahaan
dengan total penjualan industri. Setiap perusahaan memiliki pangsa pasarnya
sendiri, dan besarnya berkisar antara 0 hingga 100 persen dari total penjualan
seluruh pasar. Pangsa pasar mencerminkan proksi keuntungan bagi perusahaan
karena pangsa pasar yang besar biasanya menandakan kekuatan pasar yang besar
dalam menghadapi persaingan dan sebaliknya. Pangsa pasar dapat dihitung
dengan beberapa cara yaitu berdasarkan nilai penjualan, unit penjualan, unit
produksi dan kapasitas produksi. Pada produk yang bersifat homogen biasanya
pangsa pasar diukur dengan menggunakan unit atau volume penjualan sedangkan
pada pasar yang produknya heterogen pangsa pasar dihitung terhadap total
penjualan. Beberapa tipe pasar dengan kondisi pangsa pasar dapat dilihat pada
Tabel 2.2.
Tabel 2.2. Tipe-tipe Pasar
Tipe Pasar Kondisi Utama Contoh
Monopoli murni Suatu perusahaan yang memiliki 100 PLN, TELKOM, PAM
persen dari pangsa pasar.
Perusahaan yang Suatu perusahaan yang memiliki 50- Surat kabar lokal atau
dominan (dominant 100 persen dari pangsa pasar dan nasional, film kodak,
firm) tanpa pesaing yang kuat. batu baterai.
Oligopoli ketat Penggabungan empat perusahaan Bank-bank lokal,
terbesar yang memiliki pangsa pasar siaran TV, bola lampu,
60-100 persen. Kesepakatan di antara sabun, toko buku,
mereka untuk menetapkan harga rokok kretek dan
relatif mudah. semen.
Oligopoli longgar Penggabungan empat perusahaan Kayu, perkakas rumah
terbesar yang memiliki 40-60 persen tangga, mesin-mesin
pangsa pasar, kesepakatan mereka kecil, perangkat keras,
untuk menetapkan harga sebenarnya majalah, batu baterai,
tidak mungkin. obat-obatan.
Persaingan Banyak pesaing yang efektif, tidak Pedagang eceran,
monopolistik satu pun yang memiliki lebih dari 10 penjual pakaian
persen pangsa pasar.
Persaingan murni Lebih dari 50 persen pesaing yang Sapi dan unggas
mana tidak satupun yang memiliki
pangsa pasar yang berarti.
Sumber : Jaya, 2001
Shepherd (1992) menyatakan pangsa pasar yang mencapai 100 persen
termasuk dalam monopoli murni, jika satu perusahaan mempunyai pangsa pasar
lebih dari 40 persen dan tidak mempunyai pesaing yang berarti termasuk dalam
perusahaan dominan. Jika pangsa pasar mencapai lebih dari 60 persen termasuk
dalam oligopoli ketat. Semakin besar pangsa pasar maka semakin besar pula hak
monopoli bagi perusahaan yang bersangkutan. Derajat kekuatan pasar pada
umumnya akan muncul ketika pangsa pasar mencapai 15 persen, pada tingkatan
yang lebih tinggi yaitu 25-30 persen derajat monopoli menjadi signifikan, dan
pada tingkat 50-60 persen biasanya perusahaan mempunyai kekuatan pasar yang
sangat besar. Kesuksesan perusahaan biasanya selain digambarkan oleh profit

tetapi juga oleh besarnya pangsa pasar. Secara umum terdapat hubungan yang
positif antara pangsa pasar dan keuntungan (Yunianti, 2001).
2. Konsentrasi (Concentration)
Konsentrasi industri merupakan suatu variabel yang dapat diukur dan pada
umumnya pengukuran ini lebih banyak dilakukan untuk derajat struktur oligopoli
(Hasibuan, 1994). Konsentrasi sering digunakan sebagai ukuran tingkat
persaingan. Konsentrasi juga sering dipakai sebagai alat analisis struktur pasar,
perilaku dan kinerja perusahaan yang beroperasi di dalamnya dan secara tidak
langsung menjadi indikator perilaku anti persaingan atau kolusi (Satriawan dan
Wigati, 2002). Geroski (1991) mengungkapkan bahwa pesaing baru dalam
industri atau pasar akan mengurangi konsentrasi pasar apabila ukuran perusahaan
tersebut relatif sama besar dengan ukuran perusahaan-perusahaan yang ada di
industri atau pasar tersebut. Keluarnya perusahaan dari suatu industri atau pasar
akan meningkatkan konsentrasi apabila ukuran perusahaan yang keluar relatif
kecil dari perusahaan-perusahaan yang beroperasi dalam industri tersebut.
Pengukuran konsentrasi tersebut dapat memperlihatkan perubahan-
perubahan namun perubahan tersebut kurang terlihat dalam jangka pendek.
Menurut Shepherd dalam Yunianti (2001) mengemukakan bahwa konsentrasi
adalah penjumlahan pangsa pasar dari perusahaan-perusahaan terbesar yang
sering diukur pada empat perusahaan terbesar. Nilai konsentrasi pasar dapat
menunjukkan derajat oligopoli. Studi empiris yang dilakukan oleh Bain
menunjukkan adanya hubungan positif antara kondisi entry dan konsentrasi pasar
terhadap kekuatan pasar dimana semakin tinggi konsentrasi pasar dan semakin
sulit suatu industri baru untuk memasuki pasar maka kekuatan pasar akan semakin
tinggi.
Greer dalam Hasibuan (1994) menjelaskan bahwa ada empat sebab pokok
adanya konsentrasi, yakni pertama, nasib baik (luck); kedua, sebab teknis; ketiga,
karena kebijaksanaan pemerintah; dan keempat, kebutuhan bisnis, sehingga ada
kebijaksanaan perusahaan untuk mengambil keputusan tertentu. Bird (1999)
menyatakan hipotesis konsentrasi-kolusi bahwa industri dengan jumlah
perusahaan sedikit dan rasio konsentrasi empat perusahaan (CR4, merupakan
pangsa pasar empat perusahaan terbesar) di atas 75 persen mempunyai masalah
dengan persaingan dibanding industri dengan jumlah perusahaan yang lebih
banyak dan konsentrasi dibawah 50 persen.
Konsentrasi dapat diukur dengan menggunakan indeks konsentrasi yaitu
statistik yang dikembangkan untuk menghasilkan ukuran ringkasan struktur pasar.
Ukuran pasar konsentrasi yang umumnya digunakan adalah persentase dari
seluruh jumlah pengiriman yang dipasok oleh empat perusahaan terbesar. Ukuran
lain adalah Hirschmann-Herfindahl Index (HHI) yang menimbang pangsa pasar
rata-rata dari semua perusahaan dalam sebuah industri (Asian Development Bank,
2001). Indeks konsentrasi memiliki kelemahan yaitu ketidakmampuan untuk
menunjukkan atau memberikan gambaran ukuran atau kontribusi dari masing-
masing perusahaan di pasar. Walters dalam Yunianti (2001) menyatakan bahwa
indeks konsentrasi mempunyai kelemahan dari perhitungan konsentrasi adalah
bahwa nilai konsentrasi (CR) tidak dapat menunjukkan tentang kondisi potensial
dari entry. Pengukuran-pengukuran konsentrasi perusahaan dapat dilihat pada
Tabel 2.3.
Tabel 2.3. Pengukuran-Pengukuran Konsentrasi Perusahaan
Pengukuran Rumus ρ
Rasio konsentrasi n
CR = ∑ MS i
i =1
Indeks Hirshcman-Herfindahl n
H= ∑ MSi 2
i =1
Indeks Rosenbluth 1
R= n
-1
(2∑ i. pi )
i =1
Indeks Entrophy n
1
E= ∑ p.i log( pi )
i =1
Sumber: Jaya, 2001
Dimana : Msi = jumlah perusahaan terbesar
ρi = pangsa pasar perusahaan ke-i (%)
n = jumlah perusahaan terbesar
Menurut Martin dalam Yunianti (2001) menyatakan bahwa apabila empat
perusahan terbesar menguasai 40 persen atau lebih terhadap total penjualan
termasuk ke dalam pasar oligopoli.
Pengukuran indeks konsentrasi :
a. Rasio Konsentrasi yang standar memerlukan data mengenai ukuran pasar
secara keseluruhan dan ukuran perusahaan-perusahaan yang memimpin dalam
pasar.
b. Indeks Hirschman-Herfindahl merupakan penjumlahan kuadrat pangsa pasar
semua perusahaan dalam suatu industri.
c. Indeks Rosenbluth didasarkan pada peringkat setiap perusahaan dan pangsa
pasarnya.
d. Indeks Entropy mengukur semua pangsa pasar semua perusahaan dalam
industri.
Teori ekonomi memperkirakan bahwa kekuatan pasar lebih berlaku dalam
pasar yang menunjukkan tingkat konsentrasi yang tinggi. Kekuatan perusahaan
dicerminkan oleh sedikitnya perusahaan yang menguasi pasar atau adanya
perusahaan dominan dalam suatu industri.
3. Hambatan Untuk Masuk (Barrier To Entry)
Menurut Asian Development Bank (2001) barrier to entry dapat
didefenisikan sebagai setiap bentuk karakteristik pasar yang menghambat
pendatang (entrant) baru untuk bersaing atas dasar yang sama dengan perusahaan
yang sudah ada. Dalam defenisi ini, kombinasi biaya yang hilang (sunk cost) dan
skala ekonomi dapat menjadi barrier to entry.
Menurut Bain (1956) penentu utama kondisi entry adalah skala ekonomi
yang besar, diferensiasi produk dan keuntungan biaya absolut antara perusahaan
yang ada dengan yang baru. Kondisi entry sangat menentukan degree of
competition baik yang aktual maupun yang potensial sehingga dapat diduga
mempengaruhi kinerja dan struktur. Pesaing potensial adalah perusahaan-
perusahaan di luar pasar yang mempunyai kemungkinan untuk masuk dan
menjadi pesaing yang sebenarnya (Jaya, 2001).
Menurut Geroski dalam Satriawan dan Wigati, 2002 entry dapat
didefenisikan sebagai:
(1) masuknya perusahaan baru kedalam suatu industri;

(2) entry ditandai dengan didirikannya perusahaan baru dalam satu industri yang
serupa oleh perusahaan yang masih beroperasi dalam industri tersebut;
(3) pengambilalihan (akuisisi) suatu perusahaan oleh perusahaan lain satu lingkup
industri;
(4) penggabungan beberapa macam produk oleh perusahaan yang masih
beroperasi dalam industri tersebut sehingga menciptakan pangsa pasar baru;
(5) masuknya perusahaan yang dimiliki oleh pemodal asing ke industri dalam
negeri.
Weiss (1965) mendefenisikan entry mencakup dua hal yaitu nama
perusahaan baru dan terdapat bangunan baru dalam suatu industri. Sedangkan
Besanko et al. (1996) menyatakan bahwa entry dapat didefenisikan sebagai
masuknya suatu produk baru jasa baru yang ditawarkan oleh perusahaan telah atau
baru beroperasi ke dalam suatu pasar atau industri.
Ada beberapa hal umum mengenai hambatan masuk pasar yang harus
diketahui. Pertama, hambatan-hambatan yang timbul dalam kondisi pasar yang
mendasar, tidak hanya dalam bentuk perangkat legal maupun kondisi yang dapat
berubah dengan cepat. Kedua, hambatan dibagi mulai dari tingkatan tanpa
hambatan sama sekali seperti pasar persaingan sempurna, hambatan rendah,
hambatan sedang, sampai hambatan tingkat tinggi dimana tidak ada lagi jalan
untuk masuk pasar, seperti pada pasar dimana terdapat perusahaan yang menjadi
monopolis. Ketiga, hambatan merupakan sesuatu yang kompleks. Peranan
hambatan untuk masuk suatu pasar masih diperdebatkan. Beberapa ahli ekonomi
memandangnya sebagai suatu yang penting. Tetapi pandangan utama saat ini
menyatakan rintangan-rintangan dan pesaing baru merupakan hal kedua yang
mungkin memodifikasi pengaruh pangsa pasar dan pemusatan. Hanya dalam
kasus tertentu pesaing yang potensial menguasai pasar.
Shepherd dalam Juwita (2004) membagi hambatan untuk masuk menjadi
dua jenis, yaitu : hambatan eksogen dan hambatan endogen.
1). Hambatan Eksogen
Hambatan untuk masuk ke dalam pasar yang sifatnya berada diluar kontrol
dari leading firms dan merupakan suatu penyebab fundamental yang tidak dapat
diubah.
(a). Capital (Modal)
Perusahaan yang dominan dan ukurannya lebih besar akan memperoleh
keuntungan berupa biaya yang murah dan persediaan modal yang cukup. Hal ini
akan menjadi hambatan untuk masuk bagi industri yang bersifat padat modal
(capital intensive).
(b). Skala Ekonomi
Skala ekonomi yang besar akan membuka pendatang baru untuk
berproduksi pada tingkat yang sama. Penambahan output oleh perusahaan baru
mungkin relatif lebih besar jika dibandingkan dengan jumlah permintaannya.
Akibatnya harga produk akan jatuh, bahkan mungkin jatuh dibawah kurva biaya
perusahaan baru tersebut. Jadi, tidak ada tempat bagi perusahaan baru selama
perusahaan lama dapat memenuhi jumlah permintaan yang efisien.

(c). Diferensiasi Produk
Diferensiasi produk muncul karena strategi periklanan dan pemasaran
yang bertujuan untuk memberikan pilihan bagi konsumen terhadap produk
(merek) tertentu.
(d). Diversifikasi
Perusahaan yang melakukan diversifikasi dapat melimpahkan sumber daya
yang berlebih pada setiap cabang untuk mencegah masuknya pendatang baru.
(e). Intensitas Penelitian dan Pengembangan
Pendatang baru yang ingin berpartisipasi dalam pasar yang mengandalkan
keunggulan teknologi memerlukan biaya penelitian dan pengembangan yang
besar.
(f). High Durability of Firm Specific Capital
Sunk cost adalah investasi yang dikeluarkan oleh investor yang tidak
memiliki kegunaan lain selain untuk proyek tersebut, atau dimana investasi
tersebut tidak dapat dijual kembali untuk kegiatan industri lain. Sunk cost yang
besar akan mengurangi keinginan dari pendatang baru untuk masuk ke dalam
pasar karena resiko yang terlalu besar.
(g). Integrasi Vertikal
Jika integrasi vertikal efisien, pesaing harus masuk dalam dua tingkatan
atau lebih agar dapat menyesuaikan dengan struktur biaya perusahaan lama. Hal
ini membutuhkan banyak modal, penelitian dan pengembangan yang sering
menaikkan resiko.
2). Hambatan Endogen
Termasuk ke dalam hambatan endogen antara lain kebijakan harga dari
establish firm, penciptaan kelebihan kapasitas, image dari loyalitas merk suatu
produk, strategi penguasaan produk, strategi bahan baku.
Peranan hambatan untuk masuk suatu pasar masih diperdebatkan (Jaya,
2001). Apabila ada kebebasan keluar-masuk, akan sulit untuk menyingkirkan
perusahaan-perusahaan dalam industri terutama harga di atas biaya marjinal dan
tingkat keuntungan. Adanya keuntungan yang dihasilkan dengan persaingan non-
harga, tanpa hambatan sama sekali, bebas masuk, yang mana akan terus berlanjut
sampai tingkat keuntungan menurun.
2.2.2. Perilaku Pasar
Perilaku pasar merupakan tindakan-tindakan yang dilakukan perusahaan
untuk mencapai tujuan tertentu. Scherer (1990) menyatakan terdapat tiga kriteria
untuk melihat perilaku industri yaitu strategi harga, kondisi entry dan tipe produk.
Martin dalam Yunianti (2001) menyatakan bahwa perilaku strategis perusahaan
hanya ada pada pasar oligopoli. Perilaku industri dapat dilihat pada strategis
perusahaan dalam mementukan jumlah dominasi output, penentuan harga,
advertensi, pemilihan teknologi, kegiatan dalam pasar dan juga dalam kebijakan
produk. Sedangkan menurut Jaya (2001) pada perusahaan ada beberapa perilaku
yang terjadi antara lain penetapan harga, strategi produksi, kolusi dan penawaran
vertikal.
Salah satu contoh nyata perilaku yang terjadi di perekonomian Indonesia
adalah oligopoli. Perilaku oligopoli merupakan suatu fenomena yang rumit,

namun peranan oligopoli dalam pasar-pasar riil umumnya tidak terlalu besar
(Jaya, 2001). Perilaku perusahaan dalam oligopoli memiliki beberapa
kemungkinan. Pertama, dalam suatu industri yang bersifat oligopoli, perusahaan-
perusahaan akan menempatkan diri dalam kerjasama rapi yang bertindak sebagai
perusahaan monopoli dengan menetapkan harga jual yang tinggi dan sedikit
inovasi. Kedua, perusahaan-perusahaan akan terlibat dalam perang harga dan
inovasi tiada henti. Sedangkan kemungkinan yang ketiga adalah perusahaan-
perusahaan tersebut berada diantara kedua kemungkinan pertama dan kedua.
Perilaku perusahaan-perusahaan juga mengenal adanya integrasi vertikal,
merger. Integrasi vertikal dapat menimbulkan ekonomisasi dan berdampak anti
persaingan. Merger vertikal dan peraturan vertikal dalam pasar termasuk
pemeliharaan harga penjualan kembali yang merupakan isu persaingan. Alasan-
alasan untuk melakukan integrasi vertikal dan merger antara lain adalah untuk
meningkatkan pangsa pasar, pertumbuhan, mendapatkan laba yang lebih tinggi,
efisiensi dan juga untuk mengurangi ketidakpastian usaha. Integrasi dan
konglomerasi termasuk dalam kegiatan merger (Hasibuan, 1994).
1. Integrasi Vertikal
Hasibuan (1994) mendefenisikan integrasi vertikal adalah penggabungan
perusahaan-perusahaan yang mempunyai kelanjutan proses produksi. Jenis
integrasi juga dapat dibagi dua, yakni integrasi ke hulu (up stream) dan integrasi
ke hilir (down stream). Perusahaan yang menerapkan strategi integrasi vertikal ke
hulu (up stream) adalah perusahaan yang memproduksi sendiri input yang
dibutuhkannya. Sedangkan integrasi vertikal ke hilir (down stream) adalah

perusahaan yang memutuskan untuk menyalurkan output yang dihasilkan kepada
konsumen melalui perusahaan yang terintegrasi dengannya.
Jaya (2001) menyatakan bahwa integrasi vertikal diluar dugaan sulit
diukur, salah satu metodenya adalah menghitung tahap-tahap produksi semakin
banyak tahapan yang dicakup, semakin besar integrasinya.
2. Merger
Secara umum kegiatan integrasi dapat temasuk dalam merger, tetapi
dengan syarat ada keterkaitan dalam kelanjutan proses produksi. Pengertian
merger lebih luas yaitu satu atau lebih perusahaan yang tidak sejenis dan juga
tidak ada kaitan kelanjutan proses produksi dapat melakukan penggabungan
(Hasibuan, 1994).
Efek-efek dari merger-merger vertikal adalah keseimbangan antara dua
hal:
2. Penghematan bersih yang diperoleh dengan merger yang tidak dapat diperoleh
dengan pertumbuhan langsung atau kontrak jangka panjang,
3. Efek-efek antikompetitif yang dapat terjadi seperti meningkatkan halangan
memasuki pasar.
Pada kenyataannya pangsa pasar yang tinggi menimbulkan anggapan
bahwa biaya-biaya sosial dari merger vertikal melebihi keuntungan.
Ketidakseimbangan biasanya tidak begitu besar dan beberapa kasus tertentu akan
condong ke arah lain, belum ada cara pengukuran keseimbangan tersebut dan
karenanya tingkat-tingkat permulaan pada pangsa pasar hanya dapat diperkirakan.
Konsensus diantara para ahli mungkin berada dalam batas 15 persen sampai 30
persen pangsa pasar untuk kedua perusahaan. Batasan-batasan antitrust yang
terjadi saat ini berkisar antara 10 persen sampai 20 persen, merger vertikal antara
dua perusahaan dengan pangsa pasar 20 persen akan ditentang dan pada akhirnya
tidak diperbolehkan (Jaya, 2001).
2.2.3. Kinerja Pasar
Setiap perusahaan pasti akan mempunyai tujuan untuk menguasai pasar,
tujuan itu yang disebut dengan kinerja. Kinerja secara lebih rinci dapat dilihat
dari laba, efisiensi, pertumbuhan (termasuk perluasan pasar), kesempatan kerja,
prestise profesional, kesejahteraan personalia, dan juga kebanggaan kelompok.
Kinerja tergabung antara kinerja ekonomi dan non ekonomi (Hasibuan, 1994).
Kinerja dalam kaitannya dengan ekonomi memiliki banyak aspek, namun
biasanya dipusatkan pada tiga aspek pokok yaitu, efisiensi, kemajuan teknologi,
dan keseimbangan dalam distribusi (Jaya, 2001).
Daryanto (2004) mengungkapkan yang dimaksud dengan kinerja adalah:
1. Apakah perusahaan-perusahaan meningkatkan kesejahteraan ekonomi?
2. Apakah mereka bekerja secara efisien, menghindari pemborosan faktor-faktor
produksi yang langka sifatnya?
3. Apakah alokasi faktor-faktor produksi telah efisien secara ekonomis?
4. Apakah perusahaan-perusahaan secara efektif meningkatkan kesempatan kerja
dan pertumbuhan ekonomi?
Ada beberapa pertimbangan yang digunakan untuk menjadikan perusahaan
tertentu mempunyai kinerja yang baik sebagai barometer harga. Pertama, jika
terjadi persaingan yang kurang sehat dalam suatu industri oligopoli. Kedua, dapat
mengurangi kerja administrasi, karena perhitungan ongkos-ongkos yang berulang-
ulang. Ketiga, perusahaan yang menjadi barometer itu telah menunjukkan prestasi
yang bagus, yang hampir tidak meleset ramalan-ramalannya (Hasibuan, 1994).
Menurut Jaya (2001) dalam kinerja pasar terdapat konsekuensi dan kekuatan pasar
yaitu kemampuan perusahaan-perusahaan untuk mempengaruhi harga produk-
produk yang mereka jual kepada konsumen. Pada kenyataannya kekuatan pasar
dapat mempengaruhi secara mencolok terhadap harga, keuntungan, inovasi,
keadilan dan nilai-nilai lainnya. Dalam kinerja juga memperhatikan pertumbuhan
dan kelayakan hal ini dikarenakan pertumbuhan dan kelayakan membutuhkan
suatu usaha yang cermat, menunjukkan bagian-bagiannya dan kemungkinan
pengaruh-pengaruh monopoli yang ditimbulkannya.
2.3. Deskripsi Produk Mi Instan
Berdasarkan kondisi sebelum dikonsumsi, mi dapat digolongkan ke dalam
beberapa kelompok, yaitu mi basah (boiled noodle), mi kering (steam and fried
noodle), mi mentah (raw chinese noodle) serta mi instan (instan noodle).
Mi adalah produk makanan setengah jadi yang terbuat dari campuran
tepung terigu berkadar protein tinggi dengan bahan tambahan lain seperti air,
telur, bumbu tertentu, pewarna makanan dan bahan pengawet makanan.
Berkembangnya teknologi pangan berpengaruh juga terhadap produk mi yang
dihasilkan dan dijual di pasaran. Sekarang ini mi tidak hanya terbuat dari tepung
terigu saja, tetapi mi dapat juga dibuat dari berbagai jenis tepung biji-bijian.
Mi basah adalah mi yang biasa dijual di pasar tradisional dan supermarket.
Mi basah biasanya berwarna kuning segar, memiliki tekstur kenyal dan aromanya
khas. Pembuatan mi basah dapat dilakukan sendiri di rumah dengan menggunakan
alat khusus untuk membuat mi. Perbedaan mi basah dengan mi instan adalah
digunakannya minyak goreng dalam proses pembuatan mi basah yang berfungsi
untuk melembabkan mi, sedangkan mi instan dibuat dengan melalui beberapa
proses dalam pabrik sehingga mempunyai rasa dan bentuk yang lebih tahan lama.
Mi instan adalah mi kering buatan pabrik. Mi ini hanya bisa diproduksi
oleh pabrik karena proses pengeringannya menggunakan alat pengering tertentu.
Mi instan buatan pabrik dijual dalam berbagai kemasan menarik. Ada yang masih
perlu pengolahan tertentu, tapi ada juga yang tinggal ditambah air panas dan siap
dikonsumsi.
Mi instan secara umum adalah sejenis makanan berbentuk pasta yang
bahan bakunya berasal dari tepung terigu yang diolah dengan merebus dalam air
panas yang kemudian diberi bumbu sesuai dengan selera yang ada dalam
kemasannya untuk siap disantap (Corinthian Infopharma Corpora, 2004).
Berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3551-2000 yang
dikeluarkan oleh Dewan Standarisasi Nasional, mi instan (instan noodle)
didefinisikan sebagai mi yang dibuat dari adonan tepung terigu atau tepung beras
atau tepung lainnya sebagai bahan utama dengan atau tanpa penambahan bahan
lainnya, dapat diberi perlakuan dengan bahan alkali. Proses pregelatinisasi
dilakukan sebelum mi dikeringkan dengan proses penggorengan atau proses
dehidrasi lainnya (Corinthian Infopharma Corpora, 2004).
Mi instan disini adalah mi yang bermerek (branded) yang berbentuk pasta
diolah dari tepung terigu dan biasanya dikemas sedemikian rupa dengan plastik,
aluminium foil, cup, box dan sebagainya. Instan sendiri dicirikan dengan adanya
penambahan bumbu dan memerlukan proses rehydrasi untuk siap dikonsumsi
(Corinthian Infopharma Corpora, 2004).
Mi instan terbuat dari tiga bahan baku yaitu tepung terigu, minyak sayur,
dan bumbu penyedap (seasoning). Secara sederhana proses pembuatan mi instan
diawali dengan menyediakan bahan baku yang akan digunakan, kemudian
dilakukan proses pencampuran antara air, bahan baku yang akan digunakan
kemudian dilakukan proses pencampuran antara air, bahan baku utama dan bahan
baku tambahan yang bertujuan untuk membentuk tekstur (mixing). Selanjutnya
dilakukan pessing, yaitu proses yang menghasilkan lembaran-lembaran untaian mi
dan siap untuk pengukusan (steaming). Pengukusan dilakukan untuk membunuh
bakteri dan merupakan proses yang menentukan tekstur mi. Setelah itu dilakukan
proses pemotongan dan siap untuk proses penggorengan (cutting). Proses
selanjutnya adalah pendinginan untuk kemudian siap dikemas (cooling), yang
berfungsi untuk melindungi produk dari pengaruh luar (Corinthian Infopharma
Corpora, 2004).
Defenisi mi instan menurut Japan Agricultural Standards (JAS) adalah mi
instan dibuat dari bahan tepung beras atau tepung gandum yang diberi tambahan
bumbu atau rempah-rempah. Mi diproses sedemikian rupa untuk meningkatkan
elastisitas dan viskositas, kemudian mi didehidrasikan, ditambahkan aroma
kemudian mi instan siap diolah. JAS mengklasifikasikan mi instan menurut
wadah, pengemasan, rasa dan pembuatan dimana pada dasarnya mi instan dibagi
dalam dua jenis yaitu mi dalam kemasan plastik dan mi dalam kemasan gelas
(cup)
Mi instan
Mi dalam kemasan plastik Mi dalam kemasan gelas/cup
Mi instan Mi instan Mi instan

ala Cina ala Jepang ala Barat Mi instan ala Mi instan ala
Cina Jepang
Mi goreng
Mi goreng Mi goreng Mi goreng yang
yang yang yang digelatinisasi
digelatinisasi digelatinisasi digelatinisasi
Mi rebus Mi rebus
yang tidak Mi rebus yang
digelatinisasi Mi rebus yang digelatinisasi
yang digelatinisasi
digelatinisasi
Mi rebus
yang
digelatinisasi
Gambar 2.3. Klasifikasi berdasarkan wadah, pengemasan, rasa dan pembuatan
Sumber : Japan Agriculture Standards (JAS)
2.4. Tinjauan Penelitian Terdahulu
Yunianti (2001) melakukan penelitian mengenai Implikasi Kebijakan
Tepung Terigu Terhadap Industri Tepung Terigu dan Industri Makanan: Studi
Kasus Industri Mi Instan bertujuan untuk memberikan gambaran pengaruh
kebijakan pemerintah terhadap struktur, perilaku dan kinerja industri tepung terigu
serta menganalisis kebijakan-kebijakan perusahaan terhadap industri tepumg
terigu serta menganalisis kebijakan-kebijakan pemerintah terhadap industri tepung

terigu dan industri makanan berbasis tepung terigu. Hasil penelitiannya mengenai
struktur, perilaku dan kinerja industri mi instan. Pertama, pada industri mi instan
campur tangan pemerintah secara langsung sangat terbatas, industri mi instan
sangat terkonsentrasi, adanya deregulasi tata niaga tepung terigu tahun 1998
ternyata tidak mengubah struktur industri mi instan secara drastis, adanya
hubungan vertikal antara industri hulu dengan industri hilirnya. Kedua, pada
industri mi instan mempunyai konsentrasi tinggi yaitu kurang lebih 89 persen dan
berada pada pasar yang lebih kompetitif karena sifat produknya yang consumer
good, dengan memberikan kontribusi tepung terigu sebesar 16 persen dari total
penjualan bersih maka divisi mi instan dapat memberikan kontribusi yang lebih
besar yaitu 34 persen dari total penjualan. Ketiga, adanya kebijakan proteksi pada
barang antara yang merupakan bahan baku utama telah mempengaruhi struktur
industri penghasil barang akhir yang mempunyai hubungan vertikal.
Alistair (2004) melakukan penelitian pada industri tepung terigu mengenai
Analisis Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja pada Industri Tepung Terigu di
Indonesia Pasca Penghapusan Monopoli Bulog. Hasil penelitiannya menunjukkan
bahwa struktur pasar tepung terigu di Indonesia adalah bentuk pasar yang dikuasai
oleh satu perusahaan dominan yang setiap tahunnya meraih pangsa pasar lebih
dari 50 persen. Hambatan masuk pada industri ini cukup tinggi jika dilihat dari
perangkat-perangkat legal dan kondisi alamiah yaitu adanya peraturan SNI wajib
bagi tepung terigu dan MES yang sangat tinggi. Perilaku yang terjadi
menggambarkan perusahaan yang mendominasi pasar memiliki strategi produk
dan promosi yang paling berkembang sedangkan penetapan harga biasanya

dilakukan dengan melihat harga bahan baku di pasar internasional yang kemudian
dikoordiansikan di antara para produsen tepung terigu. Kinerja yang dilihat dari
utilitas kapasitas produksi menggambarkan bahwa produsen tepung terigu tidak
memaksimalkan kapasitas produksinya. Hasil lainnya yang didapat dari penelitian
ini adalah meskipun setelah deregulasi pada tahun 1998 industri tepung terigu
masih dikuasai oleh perusahaan dominan namun rupanya tidak menjadi suatu
masalah besar bagi produsen lain. Masalah utama bagi para produsen lokal adalah
meningkatnya volume impor yang melakukan praktek dumping maupun yang
tidak memenuhi peraturan SNI.
Robert (1995) meneliti mengenai Struktur-Perilaku-Kinerja pada industri
pemintalan dengan judul Hubungan Struktur dengan Kinerja Pasar (Studi Empiris
pada Industri Pemintalan). Penelitian ditujukan untuk melihat pengaruh struktur
berdasarkan pangsa pasar, konsentrasi dan Hirschman-Herfindahl Index terhadap
kinerja industri tekstil yang diproksi dengan Price-Cost-Margin. Hasil penelitian
yang meregresikan variabel CR, efisiensi-X dan produktivitas terhadap PCM
terdapat hubungan positif antara pangsa pasar dengan keuntungan perusahaan-
perusahaan di dalam pasar. Dengan terbuktinya pangsa pasar yang mempengaruhi
keuntungan, menunjukkan adanya suatu kekuatan pasar yang memungkinkan
terjadinya perilaku kolusif di antara pelaku.
2.5. Kebijakan Yang Terkait Dengan Industri Mi Instan
Struktur pasar yang semakin terkonsentrasi mempunyai perilaku yang
eksploitatif, seperti pengaturan harga, adanya hambatan masuk pasar yang
menyebabkan industri semakin tidak atau kurang efisien, sehingga tingkat

kesejahteraan masyarakat menurun. Oleh karena itu tujuan utama dilakukan
kebijakan oleh pemerintah adalah untuk membantu kelemahan-kelemahan yang
dialami mekanisme pasar.
Kebijakan Pemerintah
Sejak tahun 1983 pemerintah mengeluarkan paket-paket deregulasi yang
dapat mencerahkan iklim investasi dan perdagangan, baik di dalam maupun di
luar negeri. Kebijakan ini sebagian besar ditujukan untuk membangun industri dan
mengembangkan iklim investasi yang baik. Dengan demikian diharapkan pada
masa-masa yang akan datang sektor industri dapat menjadi tulang punggung
perekonomian Indonesia.
Peraturan yang menunjang pembangunan sektor industri juga mulai
diperbaiki seperti peraturan tentang mutu, periklanan dan label serta pengawasan
kualitas dan keamanan bahan baku serta produk itu sendiri.
1. Kebijakan dalam Investasi
Keputusan Presiden No.31 Tahun 1995 yang termuat dalam paket
deregulasi bulan Mei 1995 (Pakmei 1995) tentang daftar bidang usaha yang
tertutup bagi penanaman modal (daftar negative list). Dalam paket tersebut
industri mi instan tidak termasuk dalam daftar negatif investasi tersebut. Hal ini
berarti industri mi instan masih terbuka untuk investor baru domestik PMDN,
PMA, maupun non PMA atau PMDN.

2. Kebijakan dalam Bidang Ekspor
Ditemukannya produk-produk dari Eropa terutama Belgia yang
terkontaminasi bahan kimia polychlorinated byphenyls (PCBs) dan carcenogin
dioxin yang bisa menyebabkan kanker. Adanya kejadian ini maka Indonesia
segera memberlakukan larangan impor. Importir dari Singapura hanya diizinkan
menjual produk manufaktur asal Eropa yang diimpor sebelum 20 Januari 1999.
Dalam UU No.7 Tahun 1996 tentang pangan pasal 36 (ayat 1) disebutkan bahwa
setiap pangan yang dimasukkan ke wilayah Indonesia untuk diedarkan wajib
memenuhi ketentuan dalam UU dan peraturan pelaksananya. Ayat (2) setiap orang
dilarang memasukkan pangan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan
di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan
sebagaimana dimaksud dalam UU dan PP.
Pasal 37 berbunyi :
(a) dengan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi
keamanan, mutu, dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal,
(b) pangan dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan,
(c) pangan terlebih dulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan,
mutu, dan atau gizi sebelum peredarannya.
3. Kebijakan dalam Bidang Impor
Berdasarkan Pakmei 1995, produk mi instan tidak termasuk barang yang
terkena tataniaga impor. Hal ini diperkuat dengan paket Januari 1996 dan paket
November 1997. Dengan demikian impornya boleh dilakukan oleh para importir
umum (IU) dan tidak harus oleh importir terdaftar (IT). Berikut jadwal penurunan
tarif bea masuk dari tahun 1995 sampai tahun 2003.
Tabel 2.4. Jadwal Penurunan Tarif Bea Masuk dari Tahun 1995 Sampai Tahun
2003
Sebelum
Pakmei
Pakmei 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
1995
1995
5% T t T t t ≤ 5%
10% 5% t T t t ≤ 5%
15% 10% t 5% t t ≤ 5%
20% 15% t 10% t 5% ≤ 5%
25% 20% 15% T 10% t T t T ≤ 10%
30% 25% 20% t 15% t 10% t T ≤ 10%
35% 30% 25% t 20% t 15% t 10% ≤ 10%
40% 30% 25% t 20% t 15% t 10% ≤ 10%
Keterangan : t : yaitu tetap

≤ : yaitu setinggi-tingginya
Tarif bea masuk mi instan mengalami penurunan secara bertahap. Hingga
1994 (Pakjun 1994) tarif bea masuk mi instan berkisar antara 5 sampai 20 persen
sedangkan bea masuk tambahan telah ditiadakan sejak 1991 dan dengan paket
deregulasi Mei 1995 terjadi penurunan bea masuk. Bea masuk mi instan di
turunkan menjadi 5 persen yang berlanjut sampai sekarang.
4. Kebijakan dalam Bidang Pengawasan Bahan Baku dan Produksi
Dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 386/Menkes/SK/IV/1994
disebutkan bahwa untuk memproduksi makanan termasuk mi instan harus
mendapat izin dari Menteri Kesehatan dan sebelum diedarkan harus didaftarkan
lebih dahulu untuk mendapatkan persetujuan dari Depkes RI. Persetujuan yang
dimaksud dalam peraturan tersebut adalah produknya memenuhi standar mutu

atau persyaratan yang ditetapkan oleh menteri di negara asalnya (bagi produk
impor) tidak dilarang peredarannya, tidak berbahaya atau mengganggu kesehatan
manusia, bebas dari hama atau penyakit yang dapat menular pada manusia, hewan
dan tumbuh-tumbuhan.
Ketentuan dalam peraturan Menteri Kesehatan No.79/Men
Kes/Per/III/1978 tentang wadah, pembungkus, penandaan, etiket, label serta
periklanan.
Undang-undang No.8 Tahun 1999 tentang perlindungan konsumen, isinya
bahwa pengusaha yang dengan sengaja memperdagangkan produk yang tidak
layak dikonsumsi atau berbahaya bagi kesehatan masyarakat.
Peraturan Menteri Kesehatan No.239/ MenKes/Per/V/1985 tentang zat
warna yaitu bahan yang digunakan untuk memberi warna atau memperbaiki
warna bahan atau barang.
2.6. Kerangka Pemikiran
Posisi Indofood sebagai produsen mi instan terbesar di Indonesia hingga
saat ini belum ada yang menandingi. Perusahaan ini sudah terlanjur besar dan
menguasai pasar dalam periode waktu yang cukup lama, sehingga sulit bagi
perusahaan lain untuk menyamainya. Posisi pesaingnya masih jauh dibawah
produk-produk kelompok Indofood.
Setelah terjadi perubahan politik dan juga mulainya dibuka kran impor
tepung terigu, para pesaing Indofood ini tampaknya mulai bergerak. Mereka
cukup agresif dalam mengambil bagian pasar Indofood, dan kondisi ini memang
telah mulai menggerogoti posisi pasar Indofood. Tetapi kelihatannya masih perlu
waktu lama untuk bisa mengambil bagian lebih dari 50 persen bagian Indofood
dari yang sekarang sekitar 85 persen. Kondisi yang demikian telah menyebabkan
persaingan pasar yang ketat, para konsumen juga semakin bebas memilih produk
dengan harga yang relatif rendah dan bervariatif.
Persaingan yang ketat dapat dilihat dari kondisi struktur pasarnya yang
kemudian dari struktur akan mempengaruhi perilaku dan kinerja perusahaan.
Ketiga kondisi tersebut pada akhirnya akan berujung pada implikasi kebijakan
yang dibuat oleh pemerintah maupun badan-badan pengawas yang terkait.
Dimana implikasi kebijakan tersebut akan berpengaruh pada perilaku perusahaan.
Industri mi instan
Struktur Perilaku Kinerja
Implikasi Kebijakan
Gambar 2.4. Skema Alur Pemikiran Konseptual
Pada Gambar 2.4. memperlihatkan kerangka pemikiran konseptual yang
akan dianalisis dalam penelitian ini. Permasalahan utama yaitu bagaimana
persaingan dalam industri mi instan yang dilihat dari struktur-perilaku-kinerja dan
pengaruh implikasi kebijakan yang akan dianalisis dengan menggunakan
persamaan PCM dengan variabel-variabel eksogen yang membangun persamaan
tersebut.
2.7. Hipotesis
Berdasarkan keberadaan industri mi instan saat ini, dan teori-teori yang
mendasari penelitian ini, maka hipotesis yang diajukan adalah :
(1) konsentrasi empat perusahaan terbesar (CR4) memiliki hubungan yang positif
terhadap tingkat laba (PCM). Semakin tinggi konsentrasi empat perusahaan
terbesar (CR4) maka semakin besar pula tingkat keuntungan yang akan
diperoleh perusahaan. Sedangkan tingkat konsentrasi memiliki hubungan yang
negatif dengan tingkat persaingan dimana ketika tingkat konsentarsi
meningkat maka akan menurunkan tingkat persaingan dan sebaliknya;
(2) efisiensi-X memiliki hubungan yang positif terhadap PCM. Efisiensi-X berarti
biaya pada tingkat yang minimum yang memungkinkan. Semakin efisien
suatu perusahaan maka memungkinkan suatu perusahaan untuk memproduksi
sebuah produk dengan sumber daya yang lebih sedikit atau sama karena
efisiensi merupakan pengurangan biaya sehingga biaya yang dikeluarkan oleh
perusahaan dalam jangka panjang akan lebih murah. Dengan adanya efisiensi
maka tingkat keuntungan perusahaan akan meningkat;
(3) produktivitas memiliki hubungan yang positif dengan PCM. Produktivitas
merupakan perbandingan antara nilai output dengan nilai input tenaga kerja.
Semakin tinggi nilai output akan meningkatkan nilai produktivitas suatu
perusahaan. Produktivitas yang meningkat menunjukkan kinerja yang
meningkat pula. Kinerja yang meningkat akan menambah penghasilan dan
keuntungan bagi perusahaan;

(4) intensitas ekspor memiliki hubungan yang positif dengan PCM. Kemampuan
perusahaan untuk melakukan ekspor yang tinggi dan yang dapat mencegah
tindakan mengimpor kembali barang yang telah diekspor akan meningkatkan
intensitas ekspor sehingga akan meningkatkan tingkat keuntungan perusahaan;
(5) intensitas impor memiliki hubungan yang negatif dengan PCM. Adanya
persaingan barang impor dapat mengurangi kekuatan pasar yang ada dalam
industri dalam negeri. Keberadaan barang impor dapat mendorong produsen
dalam negeri untuk menurunkan harga (sejauh masih di atas biaya produksi)
agar tidak kehilangan pangsanya dalam pasar domestik. Semakin tingginya
intensitas impor berarti penerimaan yang didapat suatu perusahaan akan
semakin menurun hal ini akan berpengaruh terhadap tingkat keuntungan yang
akan diterima perusahaan juga akan semakin menurun;
rata-rata tingkat pertumbuhan nilai produksi yang mewakili kondisi permintaan
pasar (GRS) memiliki hubungan positif dengan PCM.

III. METODE PENELITIAN
3.1. Jenis dan Sumber Data
Dalam pelaksanaan penelitian diperlukan data-data yang akurat untuk
membahas dan menganalisis hasil penelitian. Data untuk penelitian ini adalah data
sekunder. Data sekunder diambil dari data-data yang sudah diolah pada instansi-
instansi terkait yaitu Badan Pusat Statistik (BPS), PT Corinthian Infopharma
Corpora, Departemen Perindustrian, dan Lembaga Sumber Daya Informasi (LSI).
Pengumpulan data juga dilakukan dengan mengambil data-data dari data skripsi,
buku dan berbagai sumber yang menunjang penelitian ini.
Data yang digunakan untuk analisis Structure Conduct Performance (SCP)
secara deskriptif adalah data dari tahun 1999 sampai 2003, yaitu ketika persaingan
dan produsen mi instan semakin berkembang. Sedangkan data statistik yang
diestimasi merupakan data time series dengan jumlah observasi 18 yaitu tahun
1986 sampai 2003 dan diolah menggunakan software E-Views 4.1. data yang
diperoleh masih dalam bentuk nominal yang harus diubah kedalam bentuk riil
dengan membagi data nominal dengan Indeks Harga Perdagangan Besar (IHPB).
IHPB adalah angka indeks yang menggambarkan besarnya perubahan harga
pada tingkat harga perdagangan besar atau harga grosir dari komoditi-komoditi
yang diperdagangkan disuatu negara atau daerah. Komoditi tersebut merupakan
produksi-produksi dalam negeri yang dipasarkan di dalam negeri ataupun
diekspor dan komoditi yang diimpor. IHPB yang digunakan pada penelitian ini
adalah IHPB dengan tahun dasar 1993 (1993=100) yang diperoleh dari BPS.
3.2. Metode Analisis
Analisis data yang telah didapatkan dilakukan dengan baik secara deskriptif
dengan memberikan gambaran dari hasil penelitian maupun secara kuantitatif
dengan melihat pengaruh variabel-variabel yang saling berhubungan.
Model penelitian yang digunakan untuk melihat bagaimana perkembangan
industri mi instan di Indonesia adalah dengan menggunakan pendekatan SCP
(Structure-Conduct-Performance) dengan metode OLS (Ordinary Least Square).
Penggunaan metode OLS dikarenakan OLS merupakan metode yang paling
populer dan sangat berpengaruh dalam analisis garis regresi serta memiliki
ketepatan estimasi. Estimator-estimator yang diperoleh dengan menggunakan
metode least square dikenal dengan estimator-estimator least square. Estimator-
estimator least square tersebut memilki sifat-sifat sebagai berikut:
1. Estimator-estimator OLS hanya mengeskpresikan nilai-nilai yang dapat
diamati (yaitu, Y dan X) sehinga mudah dihitung,
2. Estimator-estimator itu merupakan estimator-estimator titik. Untuk sampel
tertentu, tiap estimator hanya memberikan satu nilai tunggal pada parameter
populasi yang relevan. Berbeda dengan estimator-estimator dalam interval
yang memberikan kemungkinan-kemungkinan berbagai nilai-nilai pada
parameter-parameter populasi yang tidak diketahui,
3. Sekali estimator-estimator dengan OLS diperileh dari daata sampel, garis
regresi sampel dapat ditentukan dengan mudah.
Variabel-variabel yang digunakan dalam analisis penelitian yaitu sebagai
berikut.
3.2.1. Analisis Struktur Pasar (Market Structure)
Elemen utama dalam struktur pasar adalah :
a. Pangsa Pasar
Setiap perusahaan mempunyai pangsa pasar yang berbeda-beda yaitu berkisar
antara 0 hingga 100 persen dari total penjualan seluruh pasar. Pangsa pasar
menggambarkan keuntungan yang diperoleh perusahaan dari hasil penjualannya.
si
msi = x 100 (3.1)
stot
Dimana :
msi = Pangsa pasar perusahaan i (%)
si = Penjualan perusahaan i
stot = Penjualan total seluruh perusahaan
b. Konsentrasi Industri
Tingkat konsentrasi dapat dihitung dengan dua cara yaitu Concentration Ratio
(CR) dan Indeks Hirschman–Herfindahl (HHI). Dimana CR menggambarkan
struktur pasar sedangkan penggunaan HHI untuk mengetahui industri mi instan
berada pada struktur pasar yang bagaimana berdasarkan interval indeksnya.
• Rasio Konsentrasi (CR)
Rasio konsentrasi merupakan persentase dari total output industri atau
pendapatan penjualan. Rasio konsentrasi sejumlah perusahaan besar mengukur
pangsa relatif dari total output industri yang dipertanggungjawabkan oleh
perusahaan-perusahaan itu
m
CR m = ∑ MS i (3.2)
i =1
Semakin besar angka persentasenya (mendekati 100 persen) berarti
semakin besar konsentrasi industri dari produk tersebut. Jika rasio konsentrasi
suatu industri mencapai 100 persen berarti bentuk pasarnya adalah monopoli.
• Indeks Hirschman – Herfindahl (HHI)
Pengukuran ini didasarkan pada jumlah total dan distribusi ukuran dari
perusahaan-perusahaan dalam industri. Dihitung dengan penjumlahan kuadrat
pangsa pasar semua perusahaan dalam suatu industri.
n (3.3)
HHI = ∑ MS i2
i =1
Dimana pada persamaan (3.2) dan (3.3):
CRm = Rasio konsentrasi sebanyak m perusahaan (%)
HHI = Indeks Hirschman – Herfindahl
MSi = Pangsa pasar perusahaan ke-i (%)
m = Jumlah perusahaan terbesar
n = Jumlah total seluruh perusahaan yang berada pada industri
HHI akan mempunyai nilai 1 jika suatu perusahaan menguasai penjualan industri
100 persen. HHI mempunyai nilai 1/n jika masing-masing perusahaan dalam
industri mempunyai jumlah penjualan yang sama.
c. Hambatan Masuk Pasar
Hambatan masuk pasar dapat disebabkan oleh adanya persaingan bisnis mi
instan yang semakin ketat. Masih adanya perusahaan mi instan yang berperan
secara dominan menyebabkan peluang pasar perusahaan yang lain semakin kecil
karena dikuasainya sebagian besar pangsa pasar mi instan serta adanya perang
harga antara para produsen menyebabkan terjadinya persaingan yang tidak sehat.
Adanya respon terhadap otonomi daerah menyebabkan para pelaku industri
memunculkan produk-produk mi instan dengan dengan cita rasa daerah sehingga
setiap daerah telah memiliki cita rasa yang berbeda-beda dan itu juga merupakan
sebagai penghambat bagi pelaku industri mi instan yang lain untuk menjual
produknya ke daerah-daerah. Salah satu cara yang digunakan untuk melihat
hambatan masuk adalah dengan mengukur skala ekonomis yang didekati melalui
output perusahaan yang menguasai pasar lebih dari 50 persen. Nilai output
tersebut kemudian dibagi dengan output total industri. Data ini disebut sebagai
Minimum Efficiency Scale (MES).
Output perusahaan terbesar

MES = (3.4)
Output total
3.2.2. Perilaku Pasar (Market Conduct)
Elemen-elemen dalam perilaku pasar adalah:
a. Strategi Harga dan Produk
Strategi penetapan harga suatu industri tergantung dari beberapa faktor
produksi, terutama bahan baku. Semakin banyak masyarakat yang mengkonsumsi
mi instan berarti semakin banyak pula impor gandum atau tepung terigu yang
didatangkan dari luar negeri serta bahan-bahan pendukung dalam pembuatan mi
instan. Strategi harga bagi industri mi instan dapat dilakukan dengan membuat
harga yang bersaing dan terjangkau mulai dari kalangan bawah sampai atas.
Sedangkan strategi produk dapat dilakukan dengan membuat produk-produk yang
High-End artinya adanya spesifikasi produk untuk konsumen menengah ke atas

dan ke bawah serta menciptakan produk yang berkaitan dengan peristiwa-
peristiwa khusus dan bersifat occasional (temporer). Dalam hal ini yang akan
dilihat apakah terdapat strategi khusus dalam menentukan produk yang akan
dijual, seperti adanya diversifikasi produk ataupun kesepakatan jumlah penawaran
produk.
b. Strategi promosi
Strategi promosi dilakukan melalui advertensi (periklanan). Iklan dilakukan
oleh perusahaan untuk menarik konsumen memakai produknya dan untuk
mendapatkan brand image di masyarakat. Strategi promosi dapat berupa antara
lain promosi berhadiah langsung yaitu berupa pemberian diskon atau hadiah.
c. Tindakan Vertikal
Tindakan vertikal yang dimaksud adalah penguasaan serangkaian proses
produksi barang tertentu mulai hulu sampai hilir (integrasi vertikal). Penguasaan
bahan baku serta pangsa pasar dengan mengeluarkan berbagai jenis merek untuk
menghambat pesaing lain untuk masuk pasar. Dengan demikian merek-merek
yang sering dijumpai adalah hanya merek-merek yang sama.
3.2.3. Kinerja Pasar (Market Performance)
Analisis kinerja dilakukan dengan menggunakan analisis Price-Cost-
Margin (PCM), efisiensi-X dan utilisasi kapasitas produksi. PCM dinyatakan
sebagai indikator kemampuan perusahaan untuk meningkatkan harga di atas biaya
produksi. PCM juga didefinisikan sebagai persentase keuntungan dari kelebihan
penerimaan atas biaya langsung.

P − AVC Nilai tambah − Upah Total
PCM = = (3.5)
P Barang yang dihasilkan
Pengukuran efisiensi dapat dilakukan dengan menghitung rasio nilai tambah
dengan nilai input ataupun dengan cara mengukur atau melihat tingkat utilisasi
kapasitas produksi perusahaan-perusahaan di industri tersebut.
Nilai tambah industri (3.6)

X − eff =
Nilai input industri
Utilisasi kapasistas produksi (3.7)

Utilisasi =
Kapasitas produksi
3.2.4. Hubungan Struktur dan Kinerja
Struktur suatu pasar dapat menjelaskan bagaimana kinerja pasar dimana
setiap industri memiliki struktur dan kinerja yang berbeda-beda. Struktur pasar
yang optimal dapat memberikan atau menciptakan suatu kombinasi yang baik
bagi suatu kinerja. Sedangkan struktur yang alami (natural structure) adalah
struktur yang hanya terdapat dalam pasar yang nyata, struktur alami cenderung ke
arah oligopoli yang ketat. Untuk melihat hubungan struktur dan kinerja dalam
penelitian ini menggunakan model regresi berganda (Ordinary Least Square).
Variabel endogen adalah proksi dari keuntungan industri yaitu PCM (persen).
Variabel eksogen yang digunakan adalah rasio konsentrasi (persen), nilai
efisiensi-X (persen), produktivitas (persen), jumlah ekspor (ton), jumlah impor
(ton) dan pertumbuhan (persen).
Penggunaan variabel PCM sebagai proksi keuntungan telah dilakukan
oleh Collins dan Preston (1968,1969), lalu kemudian digunakan pula oleh
Shepherd (1972) dan kini PCM semakin banyak digunakan dalam penelitian-
penelitian ilmiah. Rasio konsentrasi juga telah banyak digunakan sebagai variabel
struktur yang akan mempengaruhi profitabilitas, antara lain digunakan oleh
Shepherd (1992) dan Katrak dalam Alistair (2004) sebagai variabel bebas utama
yang menentukan keuntungan pasar. Di Indonesia penelitian menggunakan rasio
konsentrasi sebagai variabel struktur juga digunakan Robert (1995) yang
dijelaskan pada persamaan (3.11).
PCM = α 0 - α 1Kt + α 2CRmt - α 3St + α 4AIt + α 5RGt (3.8)
Profit Rate = α 0 + α 1CRmt + α 3St + α 4AIt + α 5Gt (3.9)
Penggunaan variabel efisiensi-X didasarkan pada pendapat Shepherd
(1979) yang mengatakan bahwa kinerja merupakan fungsi dari pangsa pasar,
konsentrasi, hambatan masuk, efisiensi internal, dan kondisi eksternal. Efisiensi-X
dan produktivitas juga digunakan oleh Robert (1995) dan Alistair (2004) dalam
model PCM (persamaan (3.11)).
Variabel ekspor dan impor digunakan oleh Chou (1986) sebagai faktor
yang juga menentukan profitabilitas (persamaan (3.10)) dengan variabel bebasnya
menggunakan indeks Hirschman-Herfindahl (Hd), rata-rata tingkat pertumbuhan
nilai produksi industri yang mewakili kondisi permintaan pasar (GRS), pangsa
pasar domestik perusahaan untuk mencapai skala efisiensi minimum (MESMS),
intensitas impor (Tm), intensitas ekspor (Tx), variabel dummy yang mewakili
perusahaan negara (PE), dan rasio jumlah perusahaan asing terhadap total jumlah
perusahaan yang ada (FDI). Model yang digunakan Chou dalam penelitiannya
adalah:
PCM = α 0 + α 1HD + α 2MESMS + α 3GRS + α 4PE - α 5Tm - α 6Tx
- α 7FDI (3.10)
PCM = α 0 + α 1CRmt + α 2X-efft + α 3Prodt + α 4Txt + α 5Tmt (3.11)
Dimana pada persamaan (3.8) sampai (3.11):
Kt = Intensitas modal,
CRt = Rasio konsentrasi,
St = ukuran perusahaan,
AIt = Intensitas iklan,
RGt = Pertumbuhan pendapatan,
Gt = Pertumbuhan,
GRS = Pertumbuhan,
HD = Indeks Hirschman-Herfindahl,
MESMS = Skala efisiensi minimum,
PE = Perusahaan negara,
FDI = Rasio jumlah perusahaan asing terhadap total jumlah perusahaan,
Tmt = Intensitas impor,
Txt = Intensitas ekspor,
X-efft = Efisiensi-X,
Prodt = Produktivitas.
Dalam penelitian mengenai Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan di
Indonesia, variabel HD diganti dengan variabel CR4. Variabel MESMS dan FDI
tidak digunakan dalam model karena keterbatasan data. Variabel dummy PE tidak
dimasukkan ke dalam penelitian karena didalam industri mi instan di Indonesia

tidak ada perusahan negara. Berdasarkan model-model hubungan struktur dan
profitabilitas yang telah dijelaskan pada persamaan (3.8) sampai (3.11), maka
pada penelitian ini model yang digunakan adalah pada persamaan (3.12).
PCMt = α 0 + α 1CR4t + α 2X-efft + α 3Prodt + α 4Prodt-1 + α 5GRSt + α 6 LXt -
α 7LMt+Ut (3.12)
Dimana :
Nilai tambah − Upah

PCMt = , rasio keuntungan industri yang
Barang yang dihasilkan
mencerminkan kelebihan atas biaya langsung pada tahun ke-t (%),
PCMt-1 = Rasio keuntungan industri yang mencerminkan kelebihan atas biaya
langsung pada periode sebelumnya (%),
CRmt = Konsentrasi pasar dari m perusahaan dalam suatu industri pada tahun
ke-t (%),
Nilai tambah industri

X-efft = , rasio efisiensi yang dinyatakan sebagai
Nilai input industri
perbandingan antara nilai tambah dan nilai input industri pada tahun
ke-t untuk mengukur efisiensi internal industri (%),
Nilai output
Prodt = , produktivitas yang dinyatakan sebagai
Nilai input tenaga ker ja
perbandingan nilai output dan nilai tenaga kerja pada tahun ke-t,
GRSt = Rata-rata tingkat pertumbuhan nilai produksi industri yang mewakili
kondisi permintaan pasar pada tahun ke-t (%),
LMt = Logaritma nilai komoditi yang diimpor (ton),
LXt = Logaritma nilai komoditi yang diekspor (ton),

α0 = Intercept,
α 1, α 2, α 3, α 4, α 5, α 6 = Koefisien kemiringan parsial,
ut = Unsur gangguan.
3.3.Analisis Time Series (Runtun Waktu)
Uji stasioneritas dimaksudkan untuk mengetahui sifat dan kecenderungan
data yang dianalisis, apakah mempunyai pola yang stabil, stasioner atau tidak
Apabila ditemukan data yang tidak memiliki sifat-sifat di atas, maka berbagai
indikator yang menyertai hasil analisis empiris atau hasil analisis model regresi
tidak menunjukkan sifat-sifat yang valid.
Pengujian akar unit (unit root) dilakukan untuk mengetahui kestasioneran
data, apakah data itu stasioner atau tidak stasioner. Untuk mengetahui ada
tidaknya unit root yaitu dengan menggunakan uji ADF (Augmented Dickey-
Fuller) pada program E-Views 4.1. data dikatakan stasioner jika nilai ADF test
statistik lebih kecil dari nilai Tabel Mackinnon.
Hipotesis yang digunakan adalah :
H0 : data tidak stasioner (mengandung unit root).
H1 : data stasioner (tidak mengandung unit root).
Penolakan hipotesis nol menunjukkan data yang dianalisis adalah
stasioner. Variabel dikatakan tidak stasioner, jika terdapat hubungan antara
variabel tersebut dengan waktu atau trend. Model yang mengandung variabel
yang tidak stasioner sering menimbulkan masalah regresi lancung (spurious
regression), yaitu dimana hasil estimasi yang diperoleh dari model secara
stastistik signifikan tetapi pada kenyataannya secara ekonomi tidak memiliki arti
apapun, atau tidak sesuai dengan teori ekonomi yang ada. Setelah data diketahui
tidak stasioner, langkah selanjutnya yaitu dengan uji derajat integrasi.
Perbedaan antara data time series yang stasioner dan yang tidak yaitu, jika
stasioner dampak shock atau guncangan yang terjadi pada data time series yang
stasioner bersifat sementara. Sejalan dengan waktu, dampak dari shock tersebut
akan berkurang dan data time series akan kembali ke long run mean yang
berfluktuasi di sekitar mean (rata-rata) tersebut. Perilaku dari data time series
yang stasioner adalah sebagai berikut :
1). Mean dari data menunjukkan perilaku yang konstan.
2). Data stasioner menunjukkan varians (ragam) yang konstan.
3). Correlogram (diagram korelasi) yang menyempit seiring dengan penambahan
waktu.
Data yang tidak stasioner adalah data yang cenderung mengalami
perubahan yang mendasar seiring dengan berjalannya waktu (time dependent).
Perilaku data yang tidak stasioner yaitu sebagai berikut :
1). Data time series yang tidak stasioner tidak memiliki long run mean.
2). Memiliki ketergantungan terhadap waktu, dan varians akan memperbesar
tanpa batas seiring dengan perubahan waktu.
3). Correlogram dari data tersebut cenderung melebar.
3.4. Ordinary Least Square (OLS)
Ekonometrika adalah integrasi dari teori ekonomi, matematika dan
statistik, untuk menduga nilai parameter dari hubungan-hubungan ekonomi dan
menguji teori ekonomi (Koutsoyiannis,1978). Sedangkan menurut Roefiq, (2002)

analisis regresi adalah suatu metode yang berguna untuk menentukan pola
hubungan satu variabel yang disebut sebagai variabel dependen dengan satu atau
lebih variabel independen. Tujuan analisis regresi adalah untuk memperkirakan
nilai rata-rata dari variabel dependen apabila nilai variabel yang menerangkan
sudah diketahui. Dari persamaan regresi yang telah diperoleh, terlebih dahulu
harus diuji apakah memenuhi kriteria yang ditetapkan, dalam arti tidak terjadi
penyimpangan yang cukup serius dari asumsi-asumsi yang diperlukan dalam
model regresi. Beberapa asumsi yang harus diuji terlebih dahulu dalam model
regresi adalah: Kenormalan, Multikolinearitas, Heteroskedastisitas dan
Autokorelasi. Jika asumsi yang ada dalam penerapan model regresi dapat
terpenuhi, maka dengan menggunakan metode Ordinary Least Square (OLS) akan
dapat dihasilkan koefisien regresi yang memenuhi sifat-sifat Best Linear
Unbiased Estimator (BLUE), yaitu koefisien regresi yang linear, tidak bias,
konsisten (walaupun sampel diperbesar menuju tak terhingga, taksiran yang
didapat akan tetap mendekati nilai parameternya), serta efisien (memiliki varians
yang minimum).
Dalam menggambarkan hubungan yang terjadi antar variabel yang kita
duga dapat diwujudkan dengan membuat model. Model sendiri adalah
representasi dari keadaan nyata. Suatu model dikatakan baik jika memenuhi
kriteria yang ditetapkan, dalam arti tidak terjadi penyimpangan yang cukup serius
dari asumsi-asumsi yang diperlakukan dalam model regresi. Kriteria-kriteria yang
dikatakan baik sebagai berikut :

1). Kriteria Ekonomi
Kriteria ini ditentukan oleh dasar-dasar ekonometrika dan berhubungan
dengan tanda dan besar parameter dari hubungan ekonomi. Model yang diperoleh
akan dievaluasi berdasarkan teori-teori ekonomi yang ada (Koutsoyiannis,1978).
2). Kriteria Statistik
Kriteria ini menyangkut uji statistik untuk mengetahui ada tidaknya
pengaruh yang signifikan dari variabel-variabel eksogen terhadap variabel
endogen pada masing-masing persamaan maupun secara bersamaan, kemampuan
variabel eksogen dalam menjelaskan variasi atau keragaman variabel endogen.
3). Kriteria Ekonometrika
Kriteria Ekonometrika didasari oleh asumsi-asumsi dari OLS sebagai
berikut (Gujarati,1978) :
a). Nilai rata-rata kesalahan pengganggu sama dengan nol, yaitu E (ei) = 0 untuk I
= 1,2,3,…n.
b). Varian (ej) = E(Ej) = σ2 sama untuk kesalahan pengganggu (asumsi
homoskedastisitas).
c). Tidak ada autokorelasi antara kesalahan pengganggu yang berarti kovarian
(ei,ej) = 0; i ≠ j.
d). Variabel eksogen X1, X2, X3, …, Xn konstan dalam sampling yang terulang dan
bebas terhadap kesalahan pengganggu, E(Xi,ei) = 0.
e). Tidak ada kolinier ganda diantara variabel eksogen X.

f. ei ≈ N(0,σ2), artinya kesalahan pengganggu mengikuti distribusi normal
dengan rata-rata nol dan varian σ2.
Dengan dipenuhinya asumsi diatas, maka koefisien atau parameter yang
diperoleh merupakan penduga linier terbaik yang tidak bias atau Blue Linier
Unbiased Estimator (BLUE).
3.5. Uji Statistika dan Ekonometrika
Uji statistik dan ekonometrika dilakukan untuk melihat hasil regresi yang
didapatkan setelah melakukan pengujian-pengujian, apakah hasil regresi tersebut
telah memenuhi asumsi-asumsi dalam uji statistik dan ekonometrika sehingga
didapatkan model yang dikatakan baik.
Pertama, kriteria statistik yaitu menyangkut uji terhadap koefisien dari
variabel penduga atau variabel bebas melalui uji t. Koefisien penduga perlu
berbeda dari nol secara signifikan atau P-value sangat kecil. Uji kedua adalah Uji
F atau uji model secara keseluruhan. Uji F ini dilakukan untuk melihat apakah
semua koefisien regresi berbeda dengan nol atau model diterima. Pengujian ketiga
yaitu melihat koefisien determinasi R2 atau R2 adjusted. Koefisien determinasi ini
menunjukkan kemampuan garis regresi menerangkan variasi variabel terikat
(proporsi (persen) variasi variabel terikat yang dapat dijelaskan oleh variabel
bebas). Nilai R2 atau R2 adjusted berkisar antara 0 sampai dengan 1, semakin
mendekati satu semakin baik.
Kedua, kriteria ekonometrika yaitu menyangkut pelanggaran asumsi
Ordinary Least Square (OLS) yaitu meliputi multikolinearitas, heteroskedastisitas

dan autokorelasi. Jika asumsi tersebut telah dipenuhi maka akan memperoleh nilai
parameter yang BLUE (Best Linear Unbiased Estimator).
Ketiga, kriteria ekonomi yaitu uji tanda dan besaran untuk melihat
kecocokan tanda variabel dan nilai koefisien penduga dengan teori atau nalar.
a. Uji t
Pengujian ditujukan untuk mengetahui tingkat signifikansi variabel bebas.
H0 : b1 = 0 atau bi = 0
H1 : b1 ≠ 0 atau bi ≠ 0
Kriteria uji :
Probability t-statistic 〈 α , maka tolak H0
Probability t-statistic 〉 α , maka terima H0
Jika H0 ditolak, maka variabel bebas berpengaruh nyata pada taraf α terhadap
variabel tak bebasnya. Sebaliknya, jika H0 diterima berarti variabel bebas tidak
berpengaruh nyata terhadap variabel tak bebas.
b. Uji F
Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui apakah model penduga yang
diajukan sudah layak untuk menduga parameter yang ada dalam fungsi.
Hipotesis :
H0 : b1 = 0 atau bi = 0
H1 : minimal ada salah satu b1 ≠ 0 atau bi ≠ 0
Kriteria uji :
Probability F-statistic 〈 taraf nyata ( α ), maka tolak H0
Probability F-statistic 〉 taraf nyata ( α ), maka terima H0

Jika H0 ditolak, berarti minimal ada satu variabel bebas yang berpengaruh nyata
terhadap variabel terikat dan model layak digunakan. Sebaliknya jika H0 diterima,
maka tidak ada satu pun variabel bebas yang berpengaruh nyata.
c. Uji Multikolinearitas
Multikolinearitas muncul apabila diantara masing-masing variabel
independen saling berhubungan secara linear artinya adanya korelasi yang kuat
pada sesama variabel bebas (eksogen). Uji Multikolinearitas dilakukan dengan
melihat koefisien korelasi antar variabel eksogen yang terdapat pada matriks
korelasi. Suatu model tidak mengandung gejala multikoliniearitas apabila nilai
mutlak koefisien korelasi antar variabel eksogen lebih besar dari |0.8|.
Multikolinearitas muncul apabila di antara masing-masing variabel
independen saling berhubungan secara linear. Jika hubungan itu sangat erat yaitu
(r= 1), berarti terjadi multikolinearitas sempurna, yang berakibat tidak dapat
ditentukannya koefisien dari variabel independen dan standar deviasi dari
koefisien tersebut menjadi sangat besar. Jika dari hasil pengujian statistikanya
didapatkan R2 besar, F-test besar, dan t-test juga besar, berarti tidak terjadi
multikolinearitas. Kalaupun terjadi, maka derajat multikolinearitasnya rendah.
d. Uji Heteroskedastisitas
Heteroskedastisitas merupakan suatu kondisi dimana nilai varian dari
variabel eksogen tidak memiliki nilai yang sama. Untuk mengetahui ada tidaknya
masalah heteroskedastisitas yaitu dengan melihat nilai Obs* R-square, jika nilai
Obs*R-squared lebih besar dari taraf nyata yang digunakan, maka persamaan
tidak memiliki masalah heteroskedastisitas. Namun dengan adanya

Heteroskedastisitas, taksiran parameter berdasarkan Ordinary Least Square (OLS)
akan tetap unbiased dan konsisten tetapi tidak efisien, artinya memiliki varians
yang lebih besar dari varian yang minimum. Gejala adanya Heteroskedastisitas
dapat ditunjukkan oleh probability Obs*R-square pada uji White
Heteroskedasticity.
H0 : γ = 0
H1 : γ = 0
Kriteria uji :
probability Obs*R-square 〈 α , maka tolak H0
probability Obs*R-square 〉 α , maka terima H0
Jika H0 ditolak, maka terdapat gejala heteroskedastisitas pada model. Sebaliknya
jika H0 diterima, maka pada model tidak terdapat gejala heteroskedastisitas.
e. Uji Autokorelasi
Uji autokorelasi bertujuan untuk menguji apakah hasil estimasi model
tidak mengandung korelasi serial di antara disturbance term. Autokorelasi adalah
tingkat hubungan linier antara pengamatan ke-t dengan pengamatan ke t + k,
dimana k adalah selisih waktu (lag). Autokorelasi terjadi jika nilai error tidak
bersifat bebas antara yang satu dengan yang lainnya. Artinya terjadi korelasi antar
error, sehingga model yang baik menghasilkan error yang acak dan tidak berpola.
Akibatnya varian (keragaman) yang diperoleh under estimate. Untuk mendeteksi
autokorelasi, dapat digunakan uji Durbin-Watson atau dengan melihat nilai Obs*
R-squared pada Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test, jika nilai Obs*R-

squared lebih besar dari taraf nyata yang digunakan maka persamaan tidak
memiliki autokorelasi.
Hipotesis :
H0 : ρ = 0
H1 : ρ = 0
Kriteria uji :
probability Obs*R-square 〈 α , maka tolak H0
probability Obs*R-square 〉 α , maka terima H0
Jika H0 ditolak maka terjadi autokorelasi (positif atau negatif) dalam model.
Sebaliknya jika H0 diterima maka tidak ada autokorelasi dalam model.

IV. GAMBARAN UMUM INDUSTRI MI INSTAN DI INDONESIA
4.1. Sejarah Perkembangan
4.1.1. Sejarah Perkembangan Mi Instan di Dunia
Mi merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia
khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Mi pertama kali dibuat dan
diproduksi di daratan Cina kira-kira 5000 tahun yang lalu dibawah kekuasaan
dinasti Han. Dari Cina, mi berkembang dan menyebar ke Jepang, Korea, Taiwan,
Indocina dan Asia Tenggara, bahkan meluas ke seluruh dunia, termasuk Amerika
Serikat dan Dataran Eropa. Mi mulai diperkenalkan oleh Marcopolo ke Eropa
setelah Marcopolo melanglang buana ke Cina. Di Eropa sendiri, khususnya Italia
sekarang dikenal dengan nama spagheti. Semua jenis mi di negara tersebut
bervariasi, ada yang tipis hingga melebar. Namun mi umumnya dihidangkan
panjang-panjang. Dalam tradisi Cina ini sebagai simbol agar berumur panjang dan
umumnya dihidangkan dalam perayaan besar seperti acara ulang tahun.
Sebenarnya seni menggiling gandum dan pembuatan roti telah terlebih dahulu
berkembang di Timur Tengah yaitu Mesopotamia, Mesir, dan Persia. Logikanya
mi juga mula-mula dikembangkan dan diajarkan sebagai lembaran roti yang tidak
mengembang, yang di negara Cina tampaknya mendapat perhatian sangat khusus
dalam pengembangannya. Perkembangan permintaan mi instan di dunia dapat
dilihat pada Lampiran 7.

4.1.2. Sejarah Perkembangan Mi Instan (Ramen Instan) di Jepang
Nama ramen sendiri berasal dari sebuah merek mi instan pertama yang
dikeluarkan di Jepang yaitu” Chicken Ramen”. Pada awalnya mi ramen muncul
dalam kemasan mi yang sudah diberi bumbu sehingga konsumen hanya perlu
menambahkan air panas, namun dalam perkembangannya pada awal tahun 1960-
an mi ramen kemudian dibuat dalam kemasan dengan mi dan bumbu yang belum
tercampur sehingga konsumen bisa menambahkan bumbu sesuai selera mereka
sendiri, bumbu bisa ditambah dengan sayuran kering dan bahan tambahan lain
seperti daging atau bakso dan memberikan efek kuah yang lebih kental.
Variasi mi ramen lebih beragam di akhir tahun 1960-an. Produsen mulai
berlomba mengeluarkan produk yang berbeda satu sama lain dalam usaha
memenuhi selera konsumen. Produsen lain mengeluarkan produk mi ramen
dengan rasa dan bumbu rempah-rempah yang berbeda satu sama lain. Cara baru
dalam variasi produk mi ramen adalah mi ramen yang dikeringkan dengan udara
panas bukan dengan cara digoreng seperti mi ramen konvensional. Cara ini
diyakini bisa membuat mi ramen lebih mendekati tekstur mi basah yang segar dan
bumbu yang lebih terasa, namun kemudian diketahui jika bumbu yang kurang
terasa bukan disebabkan oleh penggorengan mi ramen sehingga inovasi lain yang
dilakukan oleh produsen adalah dengan mencampur bumbu dengan bahan cair
seperti minyak zaitun maupun minyak tumbuhan lain.
Awal tahun 1970, muncul mi ramen dalam kemasan gelas (cup). Mi ramen
dalam kemasan cup memberikan kemudahan bagi konsumen sehingga bisa
dinikmati kapan saja dan dimana saja. Kehadiran mesin penjualan otomatis
disertai dengan air panas membuat mi ramen bisa dikonsumsi di ruang terbuka
seperti ketika sedang berolah raga atau ketika sedang piknik. Inovasi lain berupa
mi ramen setengah porsi sehingga mi bisa dinikmati sebagai makanan ringan.
Pada akhir tahun 1970-an kemasan mi ramen semakin inovatif dengan munculnya
mi ramen kemasan persegi dan kemasan mangkok. Mi ramen konvensional yang
dikemas dalam plastik juga semakin berkembang dengan munculnya mi ramen
telur dan mi ramen dengan bumbu sup dalam kemasan terpisah. Pada masa ini
juga muncul mi ramen dalam berbagai rasa lokal atau daerah.
Pada tahun 1980-an, muncul mi ramen dengan cita rasa tinggi. Satu porsi
mi ramen jenis ini harganya dua kali harga mi ramen biasa. Bahkan ada mi ramen
yang dijual seharga hampir US$ 6. Meskipun harga mi ramen cita rasa tinggi ini
dijual lebih mahal namun ternyata penjualannya 40 persen dari total penjualan mi
ramen di seluruh Jepang. Mi ramen dengan porsi 1,5 kali ukuran mi ramen biasa
muncul di akhir tahun 1980-an ketika remaja yang sering mengunjungi kafe
menginginkan porsi mi ramen yang lebih besar.
Tahun 1990-an mi ramen jenis lain muncul, mi segar dengan cita rasa yang
mendekati mi tradisional. Sampai dengan tahun 1995 sebanyak 5,19 milyar porsi
ramen telah terjual mi ramen sekarang dikonsumsi sebagai makanan yang biasa
dikonsumsi oleh seluruh rakyat Jepang.
4.1.3. Sejarah Perkembangan Mi Instan di Indonesia
Mi instan diciptakan oleh Momufuku Ando pada 1958, yang kemudian
mendirikan perusahaan Nissin dan memproduksi produk mi instan pertama di
dunia Chikin Rame (ramen (sejenis mi jepang) rasa ayam). Peristiwa penting
lainnya terjadi pada 1971 dimana Nissin memperkenalkan mi gelas, produk mi
instan dalam wadah (styrofoam) tahan air yang bisa digunakan untuk memasak mi
tersebut. Inovasi berikutnya termasuk menambahkan sayuran kering ke gelas,
melengkapi hidangan mi tersebut.
4.2. Gambaran Umum Industri Mi Instan
Mulanya industri mi instan di Indonesia diawali dari industri mi basah dan
mi kering sekitar dekade 1950-an hingga 1960-an. Baru pada April 1968, dengan
berdirinya PT Lima Satu Sankyu yang menjadi cikal bakal industri mi instan di
Indonesia. Perusahaan ini mulanya berstatus Penanaman Modal Asing (PMA) dan
merupakan gabungan antara pengusaha domestik yaitu antara Sjarif Adil Sagala,
SH (65 persen), Eka Widjaja Moeis (25 persen) dengan Sankyu Shakushin
Kabushiki Kaisha (15 persen) dari Jepang, negara dimana asal mulanya mi instan
berasal. Pada 1997, perusahaan ini berganti nama menjadi PT Lima Satu Sankyu
Indonesia dan kemudian berubah lagi menjadi PT Supermi Indonesia, sesuai
dengan merek mi instan andalannya, yaitu Supermi. Bahkan Supermi sempat
menjadi brand generik untuk mi instan (instan noodle) sampai akhir dekade 1980-
an.
Kemudian pada 1970, pasar mi instan diramaikan lagi dengan berdirinya
PT Sanmaru Food Manufacturing sebagai salah satu anak perusahaan baru dari
Jangkar Jati Group yang memproduksi mi instan dengan merek Indomie. Disusul
kemudian dengan berdirinya PT Sarimi Asli Jaya (Salim Group) pada 1982
dengan lokasi pabrik di Tangerang, Jawa Barat. Perusahaan ini memproduksi mi
instan dengan merek Sarimi.

Selanjutnya industri ini semakin ramai dengan mulai beroperasinya PT
Sampurna Pangan Indonesia (Sidoarjo) pada 1972 yang kini menjadi PT Heinz
Suprama, PT Khong Guan Biscuit Factory Indonesia Ltd (Jakarta) pada 1976, PT
Radiance Food Indonesia Corp. (Jakarta) dan Pandu Sari I (Purbalingga) pada
1977, PT Siantar Top Tbk (Sidoarjo) pada 1978, PT Asia Megah Food
Manufacturing (Padang) pada 1980, PT Supmi Sakti (Tangerang), PT
Jakaranatama Food Industri (Bogor), PT ABC President Enterprises Indonesia
dan produsen-produsen lain.
Sejak saat itu, pasar mi instan mulai ditandai dengan persaingan yang
sangat ketat. Terutama setelah Indofood (Salim Group) bergabung dengan Jangkar
Jati Group pada 1984, dengan membentuk PT Indofood Interna Corporation.
Perusahaan inilah yang merupakan cikal bakal Indofood Group yang bernaung di
bawah bendera PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Langkah selanjutnya terjadi
pengkristalan lagi dalam industri mi instan ketika pada 1986 PT Indofood Interna
Corporation melalui anak perusahaannya PT Lambang Insan Makmur mengambil
alih PT Supermi Indonesia.
Usaha penguasaan pasar mi instan oleh Indofood atau Salim Group tidak
berhenti sampai disini saja. Pada 1992, Salim Group telah mengambil alih seluruh
saham Jangkar Jati Group di PT Indofood Interna Corporation. Dan puncaknya
adalah ketika Indofood mencabut produknya di jaringan distributor PT Wicaksana
Overseas dan dialihkan ke PT Indomarco Adiprima. Sejak saat itu dominasi
Indofood dengan mi instan merek Indomi, Supermi dan Sarimi semakin
menguasai pasar mi instan di pasar domestik. PT Indofood Sukses Makmur, Tbk

menjadi produsen dengan kapasitas produksi terbesar yang mencapai 15 milyar
bungkus per tahun atau sekitar 1,1 juta ton atau sekitar 64,5 persen dari total
kapasitas produksi nasional.
Produsen dengan kapasitas terbesar selanjutnya adalah PT Jakaranatama
Food Industry dengan kapasitas produksi sebesar 91,9 ribu ton per tahun atau
sekitar 5,4 persen, kemudian PT Siantar Top Tbk dengan kapasitas sebesar 82,9
ribu ton per tahun atau sekitar 4,8 persen, PT Sentrafood Indonusa Corporation
dengan kapasitas sebesar 56 ribu ton atau sekitar 3,3 persen, PT ABC President
Enterprises Indonesia dengan kapasitas sebesar 54,6 ribu ton atau sekitar 3,2
persen, PT Arta Milenia Pangan Makmur dengan kapasitas sebesar 47,5 ribu ton
atau sekitar 2,8 persen dan perusahaan-perusahaan lainnya dapat dilihat pada
Tabel 4.1.
Tabel 4.1. Kapasitas Produksi Produsen Mi Instan Aktif, 2004

Kapasitas
Ekivalen Share
PERUSAHAAN Produksi
(Juta Bungkus) (Persen)
(Ton)
PT Indofood Sukses Makmur, Tbk 1106072 15000 64.5
PT Jakaranatama Food Industry, Tbk 91880 1108 5.4
PT Siantar Top, Tbk 82900 1266 4.8
PT Sentrafood Indonusa Corporation 56000 766 3.3
PT ABC President Enterprises Indonesia 54583 832 3.2
PT Arta Milenia Pangan Makmur 47500 809 2.8
PT Nissin Mas 31000 471 1.8
PT Olagafood Sukses Mandiri 30456 360 1.8
PT Sentraboga Inti Selera 30000 410 1.8
PT Suryapangan Indonusa 23000 288 1.3
PT I Tsun Food Indonesia 14400 230 0.8
PT Barokah Inkopontreu 14400 219 0.8
PT Serena Indopangan Industri 6000 96 0.4
Estimasi Perusahaan Lainnya 125566 1881 7.3
Total 1713757 23736 100
4.2.1. Modal Asing Dalam Industri Mi Instan
Adanya orientasi ekspor ke pasar luar negeri telah mampu menciptakan
lahan investasi yang lebih terbuka lebar untuk industri pengolahan mie, termasuk
perluasan dan moderenisasi industri-industri yang sudah ada. Yang dimaksud
dengan perluasan usaha adalah perusahaan yang telah terjun di industri mi insatn
dan akan menambah kapasitas produksinya atau perusahaan yang merencanakan
akan mempromosikan merek dan atau variasi rasa baru untuk produk minya.
Sedangkan pengertian investasi baru adalah perusahaan yang akan masuk ke
bisnis mi.
Bisnis mi instan nampaknya menarik investor asing untuk berinvestasi.
Dari 31 perusahaan yang aktif dalam industri mi instan, 5 perusahaan diantaranya
adalah dalam rangka Penanaman Modal Asing (PMA) lima perusahaan dengan
modal asing tersebut merupakan produsen besar dalam industri mi instan dan juga
produk makanan dan minuman di Indonesia. Investor yang masuk berasal dari
Jepang, Taiwan, Hongkong, Australia dan Virgin Islands.
Sebelumnya ada investor dari Swiss yaitu Nestle S.A dan Soprapha S.A
melalui PT Supmi Sakti yang kemudian diambil alih oleh PT Nestle Indonesia
dengan merek Maggi Mi. Kemudian dari Jepang ada Myojo Foods Co. Ltd. dan
Mitsui Co. Ltd. dengan mitra lokal PT Prima Intipangan Sejati dan PT Mitsui
Expor Indonesia melalui PT Myojo Prima Lestari dengan merek UMMAH dan
dari Belanda ada Maatschappij Voor International Beleggingen (Mavibel) melalui
PT Unilever Indonesia, Tbk dengan merek Mi&Mi, namun ketiga merek ini kini
tidak diproduksi lagi. Modal asing dalam bisnis mi instan di Indonesia dapat
ditunjukkan pada Tabel 4.2.
Tabel 4.2. Modal Asing dalam Bisnis Mi Instan di Indonesia, 2004

Lokasi Modal Mitra
Produsen Negara Merek
Pabrik Asing Lokal
PT ABC Karawang Cayman Hongkong PT ABC ABC, GURIMI,
President President Central Food PRESIDENT
Enterprises Holding Industry
Kingstar Australia PT Anugerah
Australia Tama
Pty. Ltd. Binacitra
PT Soemadev
Corporation
PT Indofood Jakarta Nissin Food Jepang Salim Group Indomi,
Sukses Product Pemerintah RI Supermi,
Makmur, Tbk Co.Ltd. Publik Sarimi, Sakura
First
Pasific Hongkong
Co.Ltd.
PT I Tsun Sidoarjo Mr. Yang Taiwan - I TSUN,
Food Chung KA HONG
Indonesia Ching
Mr. Lee
Cheng
Hsung
PT Ciawi Batavia Virgin PT Pilarinti Gaga, Gaga Star
Jakaranatama Investment Islands Pentamegah Mi, Gaga Mi
Food British PT Eka Soun, Gaga 100
Industry Virgin Damudatama
Islands Ltd
PT Nissin Cikarang Nissin Food Jepang PT Indofood Nissin, Top
Mas Bekasi Product Sukses Ramen, Cup
Nisshoiwo Jepang Makmur, Tbk Noodles, TR
Corp. Mi, Newdles,
Jumbo-Jumbo
Banyaknya perusahaan dan industri yang tidak dapat bertahan dari bisnis
mi instan secara tidak langsung merupakan seleksi bagi perusahaan-perusahaan itu
sendiri. Industri yang mampu bersaing akan terus berkembang, sedangkan industri
yang tidak mampu bersaing akan gulung tikar atau akan mengurangi produksi
untuk sementara waktu. Selain itu produsen yang kurang mampu menekan biaya
produksi, biasanya akan tersingkir kecuali produk yang dihasilkan telah memiliki
brand loyalti yang cukup tinggi. Seperti yang dialami PT Unilever Indonesia
dengan merek Mi & Mi yang sebelumnya sempat mengancam posisi PT Indofood
Sukses Mandiri Tbk, akhirnya tidak dapat bertahan. Meskipun demikian
munculnya Mi & Mi sempat mengkhawatirkan PT Indofood Sukses Mandiri Tbk
yang tidak mau kalah bersaing dengan mengeluarkan Chatz Mi yang sekarang
juga ikut kandas. Apalagi perusahaan lainnya PT Heinz Suprama dengan
mengeluarkan Kadabra yang tidak bisa bertahan juga. Pada tahun 2004 banyak
perusahaan yang ingin meramaikan industri mi instan diantaranya dapat dilihat
pada Tabel 4.3.
Tabel 4.3. Perusahaan Yang Sudah Mendapat Ijin Produksi Mi Instan 2004
Kapasitas
No Perusahaan Status Tahun Ijin
(Ton)
1 PT Darmex Oil & Fats PMDN 2003
2 PT Fulso Food Industries PMDN 1995 7200
3 PT Gema Guntur Perkasa PNC 2003 20220
4 PT Goro Batara Sakti PMDN 1996 30000
5 PT Hexapratama Food Industry PMDN 1995 3750
6 PT Multirasa Prima PMDN 1997 3000
7 PT Native Prima Canned Food Industry PMDN 1997 5940
8 PT Nong Shim Sekar PMA 1995 7000
9 PT Profita Aneka Sariboga PMA 2003 1014
10 CV Ronald Agung PMA 1995 13120
11 PT Sinar Terang Inti Tunggal PMDN 1997 20000
12 PT Swada Andhika PMDN 1996 20000
13 PT Swandayani Raya PMDN 1996 20000
4.2.2. Profil Beberapa Perusahaan Mi Instan
Di Indonesia tercatat 31 perusahaan yang aktif bersaing dalam industri mi
instan. Untuk mengetahui bagaimana kondisi pangsa pasar perusahaan dalam
pasar maka profil perusahaan sangat dibutuhkan. Profil perusahaan dapat
diindikasikan untuk mengetahui keberadaan persaingan antar produsen mi instan.
Banyaknya perusahaan mi instan dan adanya keterbatasan data yang diperoleh
dalam penelitian ini mengenai profil perusahaan sehingga hanya dituliskan
beberapa profil perusahaan mi instan yang ada di Indonesia.
4.2.2.1. PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
PT Indofood Sukses Makmur secara resmi berdiri pada 14 Agustus 1990
dengan nama PT Panganjaya Intikusuma dengan modal awal Rp.150 milyar
setelah mengambil alih saham PT Sarimi Asli Jaya (Sarimi) dan PT Supermi
Indonesia (Supermi). Pada Juni 1992, sebesar 51 persen saham diambil alih oleh
PT Indocement Tunggal Prakasa dan pada 5 Februari 1994 perusahaan berganti
nama menjadi PT Indofood Sukses Makmur. Pada pertengahan Februari 1994,
sebanyak 18 perusahaan dalam Indofood Group bergabung (merger) ke PT
Indofood Sukses Makmur. Adapun ke 18 perusahaan yang bergabung tersebut
terdiri dari 10 anak perusahaan milik Indofood Group, enam perusahaan yang
berdiri sendiri dan dua perusahaan lainnya yang merupakan anak perusahaan
milik PT Indofood Interna Corporation.
Selanjutnya setelah bergabung pada Maret 1994, Indofood memperoleh
statusnya sebagai perusahaan PMA sebagai hasil dari restrukturisasi
permodalannya. Pada 24 Juni 1994, Indofood menawarkan sahamnya kepada

masyarakat (go public) sehingga namanya berubah menjadi PT ISM Tbk. Juli
1995, PT ISM Tbk mengambil alih seluruh aset PT Bogasari Flour Mills dari
induk perusahaannya, PT Indocement Tunggal Prakasa. Saat ini PT ISM Tbk
adalah produsen mi instan yang meliputi pembuatan mi dan pembuatan bumbu mi
instan serta pengolahan gandum menjadi tepung terigu. Adapun produk mi instan
yang dikeluarkan oleh PT Indofood Sukses Makmur antara lain, yaitu MIQU,
Sarimi, Supermi, Supercup, Indomi, Sakura, Chatzmi, Jumbo, Supermi Premium,
Indomi Premium, Sarimi Besar, Ummah dan My Noodles Kids.
4.2.2.2. PT Jakaranatama Food Industry
PT Jakaranatama Food Industry didirikan pada tanggal 20 Juni 1980
dengan modal dasar Rp.150 juta dan mulai beroperasi pertama kali pada tahun
1993 dengan memproduksi mi instan. Pada tahun 1993 PT Jakaranatama Food
Industry berkecimpung dalam industri pengolahan dengan memproduksi mi
instan, mi telur dan snack. Produknya seperti Gaga Mi, Gaga Star Mi, Gaga Soun,
Michiyo, Arjuna dan Ini Mi (tidak diproduksi lagi). Pada tahun 1995 PT
Jakaranatama Food Industry masuk dalam bisnis bumbu instan nasi goreng
dengan merek Gaga yang dipasarkan tahun 1997. Saat ini perusahaan telah
memperkerjakan sekitar 664 orang tenaga kerja aktif.
4.2.2.3. PT ABC President Enterprises Indonesia
PT ABC President Enterprises Indonesia didirikan di Jakarta pada tanggal
20 Oktober 1992 dengan modal awal US$ 6 juta. Perusahaan ini mulai beroperasi
pertama kali dengan memproduksi mi instan pada tahun 1993 dan berstatus
perusahaan PMA. Perusahaan ini memperkerjakan sekitar 807 orang tenaga kerja
aktif dengan produknya antara lain, yaitu Guri Mi, ABC, dan Mi President.
4.2.2.4. PT Siantar Top Tbk.
PT Siantar Top pada awalnya bernama perusahaan makanan Siantar Top
didirikan di Surabaya (Jawa Timur) pada tahun 1972 dengan status sebagai Sole
Proprietory Company pada saat itu perusahaan hanya mengelola satu home
industry dan tradisional dengan memproduksi kerupuk tradisional dan kacang
olahan. Perusahaan ini mulai beroperasi pada tahun 1978 dan pada tahun 1979 PT
Siantar Top membangun pabrik di daerah Rungkut (Surabaya). Pada 12 Mei 1987
nama dan status perusahaan dirubah menjadi PT Siantar Top Industri dengan
modal awal sebesar Rp.500 juta. Pada bulan Maret 1988 nama perusahaan ini
dirubah lagi menjadi PT Siantar Top dan pada tahun 1989 perusahaan
membangun pabrik di daerah Waru Sidoarjo. Selanjutnya pada Desember 1994,
modal awal perusahaan ini ditingkatkan lagi menjadi Rp.100 milyar kemudian
pada 16 Agustus 1996, perusahaan melakukan Stuck Split dan Company Tbk.
Baru kemudian pada November 1996, PT Siantar Top go public dengan menjual
28,42 persen sahamnya kepada masyarakat melalui BEJ dan BES. Sejak saat itu
modalnya meningkat menjadi Rp.47,5 milyar. Perusahaan ini berstatus PMDN
dan memperkerjakan 4500 orang tenaga kerja. Pada tahun 1997 PT Siantar Top
membangun pabrik di daerah Lubuk Pakam, Deli Serdang (Sumatera Utara).
Produknya antara lain, yaitu Fajar Mi, Puji Mi, Jaya Mi, Sui Mi, Mister
Mi, Wilco Mi, Yoki Mi, Go&Go, Saleh Mi, Saleh Mi 105, Idola 105, Besto, Besto
105, N-Gy, Tasto Mi dan Sinchan Mi. PT Siantar Top merupakan anggota dari
Siantar Top Group, sebuah kelompok perusahaan yang berkembang pesat
dipimpin oleh bapak Shindo Sudimono. Aktivitas utama dari group ini adalah di
bidang industri dan pemasaran makanan dan plastik.
4.2.2.5. PT Olagafood Industry Makanan dan Minuman
PT Olagafood Industry Makanan dan Minuman didirikan pada 5 Mei 1997
di Medan Sumatera Utara dengan modal awal Rp.210 milyar. Pertengahan tahun
1999 perusahaan memproduksi mi instan dengan kapasitas produksi 360 juta pak
per tahun atau sekitar 30,5 ribu ton (mi instan perusahaan ini rata-rata berukuran
85 gram). Perusahaan ini berstatus National Private Company (NPC), perusahaan
ini mengeluarkan produk mi instan antara lain Alhami, Santre Mi dan Maitri.
4.2.2.6. PT Nissin Mas
PT Nissin Mas didirikan pada 28 Februari 1992 di Jakarta dengan modal
awal US$ 6 juta. Perusahaan ini berstatus PMA dan perusahaan ini
memperkerjakan 200 orang tenaga kerja. Produk mi instannya antara lain Nissin
Mi, Nissin Pedas Pedazz, Nissin Top Ramen dan Nissin Jumbo.
4.2.2.7. PT Karunia Alam Segar
PT Karunia Alam Segar didirikan di Surabaya, Jawa Timur pada 11
Desember 1996 dengan modal awal Rp. 3 milyar dan mulai beroperasi pada tahun
1999. Pada bulan April 2003 group Wings dan group Djarum bergabung dalam
PT Karunia Alam Segar. Pendiri perusahaan ini adalah PT Mitrajaya Ekaprana
(perusahaan swasta nasional). Perusahaan ini berstatus Penanaman Modal Dalam
Negeri (PMDN) dan mempunyai 109 orang tenaga kerja dengan produknya
adalah mi instan Sedaap.

4.2.2.8. PT Khong Guan Biscuit Factory Indonesia
PT Khong Guan Biscuit Factory Indonesia didirikan pada 6 September
1956 bernama Giok San Kangsie dengan berstatus Naamlodze Vennootschap
(N.V) dengan modal awal Rp.1,6 juta. Pada tahun 1969 perusahaan ini mengalami
perubahan menjadi PT Khong Guan Biscuit Factory Indonesia setelah mengalami
beberapa perubahan. Pada 2 Maret 1976 perusahaan ini berubah namanya menjadi
PT Khong Guan Biscuit Indonesia dan berstatus PMDN. Perusahaan ini
mempunyai 10.009 orang tenaga kerja dan mempunyai produk mi instan Khong
Guan.
4.2.2.9. PT Heinz Suprama (PT Sampurna Pangan Indonesia)
PT Heinz Suprama yang dulunya bernama PT Sampurna Pangan
Indonesia didirikan pada 4 Maret 1971 dengan modal awal Rp.100 juta.
Perusahaan ini mulai beroperasi sejak tahun 1972 dan setelah tahun 1995
perusahaan melakukan ekspansi dengan menambah kapasitas produksi mi kering
sebesar 200 ton. Pada tahun 2000 PT Sampurna Pangan Indonesia berubah
namanya menjadi PT Heinz Suprama yang berstatus National Private Company
(NPC). Perusahaan ini mempunyai 1100 orang tenaga kerja dan produknya antara
lain, yaitu Kadabra, Duta Mi dan Surya Mi.
4.2.2.10. PT Megah Putra Sejahtera
Didirikan pada tahun 1969 dengan nama Toko Liem yang memproduksi
kopi, dimana ini merupakan cikal bakal perusahaan yang mendapat fasilitas
PMDN. Pada 4 Oktober 1972 Toko Liem ini berubah menjadi CV Usaha Dagang
dan Industri Megah, selanjutnya pada 1 November 1990 status perusahaan

berubah dari CV menjadi PT yang sekaligus berubah namanya menjadi PT Megah
Brothers dan sebulan kemudian pada 3 Desember 1990, nama perusahaan berubah
lagi menjadi PT Megah Putra Sejahtera yang berstatus PMDN dan mulai tahun
1991 PT Megah Putra Sejahtera mulai memproduksi mi instan. Perusahaan ini
mempunyai 390 orang tenaga kerja.
4.2.2.11. PT Asia Inti Selera Tbk.
PT Asia Inti Selera Tbk. Didirikan pada tahun 1953 dengan nama PT Mi
Asia. Modal awal perusahaan sebesar Rp. 360 milyar, perusahaan ini mulai
beroperasi sejak tahun 1953 di bidang mi kering. Pada tahun 1974 pabrik yang
lama dipindahkan ke Cimanggis, Bogor. Kemudian pada tahun 1990 PT Mi Asia
mulai memproduksi mi instan dan sejak tanggal 26 Januari 1990 namanya
berubah menjadi PT Asia Inti Selera. Tahun 1995 perusahaan melakukan
diversifikasi usaha lagi untuk memproduksi snack. Saat ini kapasitas produksi
pabrik tersebut adalah mi kering sebesar 37.500 ton, mi instan 10.500 ton dan
snack 1.500 ton per tahun. Hasil produksi untuk mi kering dipasarkan dengan
merek Ayam Dua Telor, sedangkan mi instan dipasarkan dengan merek Haha Mi,
Mikita dan Bossmi.
PT Asia Inti Selera berstatus Perusahaan Swasta Nasional (BRO) dengan
jumlah tenaga kerja sebanyak 300 orang. Kemudian pada bulan Mei 1997 PT Asia
Inti Selera menjadi perusahaan yang go public dengan menjual 33,33 persen
sahamnya ke masyarakat.
4.2.2.12. PT Sentrafood Indonusa
PT Sentrafood Indonusa merupakan anak perusahaan Medco Grup dengan
merek Salam Mi. Kapasitas produksi Salam Mi sejak diluncurkan tahun 1996 baru
mencapai 5 persen dari kapasitas nasional. Produk Salam Mi sebelumnya masih
dibuat di pabrik lain melalui kontrak produksi di Karawang dan Surabaya, namun
mulai tahun 1997 Salam Mi diproduksi di pabriknya sendiri, karena memang
pabrik baru milik PT Sentrafood baru selesai dibangun awal tahun 1997 di
Karawang.
4.2.2.13. PT Supmi Sakti
PT Supmi Sakti didirikan sejak 20 April 1981 dengan merek dagang
Doremi dan Sup Mi Ayam. PT Supmi Sakti juga bekerja sama dengan Nestle
untuk memproduksi mi instan merek Maggi, namun produksinya masih kecil.
Sejak 12 Januari 1995, 80 persen saham PT Supmi Sakti telah diakuisisi oleh
Nestle NA.
4.3. Saluran Distribusi Industri Mi Instan
Sebagian besar produsen menggunakan perantara pemasaran untuk
memasarkan produknya dengan cara membangun suatu saluran distribusi, yaitu
sekelompok organisasi yang saling tergantung dalam keterlibatan mereka pada
proses yang memungkinkan suatu produk atau jasa tersedia bagi penggunaan atau
konsumsi oleh konsumen atau pengguna industrial.
Saluran distribusi mempunyai beberapa fungsi penting. Pertama, sebagai
katalisator penjualan bagi perusahaan. Kedua, ketersediaan produk dan layanan
yang memuaskan dari peritel (produsen) akan meningkatkan tingkat layanan

pelanggan. Ketiga, penggunaan saluran distribusi dengan reputasi dan layanan
yang baik akan ikut meningkatkan reputasi dan citra produk.
Saluran distribusi sangat bervariasi tergantung besar kecilnya skala
industri. Produsen mi instan yang berskala kecil atau rumah tangga biasanya
mempunyai skope pasar yang relatif terbatas, sehingga pemasaran dan
distribusinya langsung ditangani oleh perusahaan yang bersangkutan.
Sedangkan produsen mi instan yang berskala menengah dan besar
umumnya mempunyai wilayah pemasaran yang lebih luas, sehingga untuk
memperlancar penyaluran produknya ke konsumen cenderung menunjuk
distributor tertentu. Untuk memasarkan produknya ke pasar ekspor dengan
menunjuk eksportir umum, maupun dilakukan sendiri (eksportir produsen).
Bahkan terkadang eksportir dan distributor masih dalam satu kelompok usaha.
Distributor sendiri selanjutnya membentuk cabang-cabang atau sub-sub
distributor untuk memasarkan produk ke tingkat retail yang lebih rendah.
Distributor menyalurkan produk ke supermarket, minimarket, hipermarket,
wholesaler, grosir, hotel, restaurant dan sebagainya. Selanjutnya wholesaler
meneruskannya ke retailer seperti toko dan warung-warung yang pada akhirnya
akan bermuara ke konsumen. Sedangkan supermarket langsung meneruskan
kepada konsumen. Selain dengan saluran distribusi yang sudah ada ada alternatif
lain yang dapat digunakan yaitu perusahaan mambuka badan usaha baru yang
merupakan anak perusahaan dan berfungsi sebagai penyalur untuk memasarkan
produknya. Dengan cara ini pemasaran produk dapat dipantau dengan cermat oleh
induk perusahaan, namun perusahaan harus menyediakan modal dan segala

keperluan untuk pendirian perusahaan baru.Saluran distribusi dalam industri mi
instan dapat dilihat pada Gambar 4.1.
Produsen atau pabrik Eksportir

(merangkap distributor atau eksportir)
Distributor
Grosir inti Sub distributor
Star outlet Hipermarket
Wholesaler atau grosir Supermarket

atau pasar swalayan atau minimarket
atau operasi kanvas
Retailer atau pengecer

(toko, warung dsb.)
Konsumen
Gambar 4.1. Saluran Distribusi Industri Mi Instan

Keunggulan sistem dengan menggunakan distributor ini, produsen hanya
menentukan segmen pasar yang dituju dan target pencapaian penjualan dalam satu
periode tertentu, sedangkan strategi dan pemasaran produk, sepenuhnya
merupakan tanggung jawab distributor yang ditunjuk. Sedangkan kelemahannya
yaitu harga jual produk menjadi lebih mahal, karena perusahaan harus membayar
semua biaya saluran distribusi yang dilewati oleh produk tersebut.

V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Struktur Pasar
Industri mi instan di Indonesia berawal mulai dekade 1950-an sampai
dekade 1960-an yang diawali dengan industri mi basah dan mi kering. Baru
setelah dekade 1960-an banyak bermunculan industri mi instan yang diawali
dengan berdirinya PT Lima Satu Sankyu pada tahun 1968 yang menjadi cikal
bakal industri mi instan di Indonesia.
Melihat struktur industri mi instan di Indonesia tentunya masyarakat telah
banyak mengenal Indofood Group sebagai rajanya industri mi instan. Banyak
jenis mi instan yang telah dikeluarkan oleh Indofood, Indofood Group sendiri
merupakan sub Group dari Salim Group yang memerger 18 perusahaan makanan
olahan sebagai divisi dari Salim Group. Perusahaan tersebut memerger 6 produsen
mi instan di antaranya PT Sanmaru, PT Pangan Jaya Abadi, PT Lambang Insan
Makmur, dan PT Sarimi Asli Jaya. PT Indofood Sukses Makmur dan PT Myojo
Prima Lestari adalah dua perusahaan milik Indofood Group dengan jumlah
kapasitas 782.000 ton. Tak dielakkan lagi bahwa pangsa pasar PT Indofood
Sukses Makmur terhadap pasar mi instan di dalam negeri mencapai lebih dari 80
persen. Kondisi ini mencerminkan bahwa dominasi Indofood Group terhadap
produsen mi instan yang lain diduga telah menciptakan suatu tindakan monopoli
yang masih diperdebatkan oleh pakar hukum dan pejabat pemerintah.
Struktur pasar mi instan dapat dilihat dari berbagai hal antara lain
perkembangan penjualan mi instan di Indonesia, namun karena adanya

keterbatasan data penjualan mi instan tidak dapat disajikan. Selain dari data
penjualan struktur pasar mi instan juga dapat dilihat dari tingkat konsentrasi rasio
empat perusahaan terbesar yang datanya dapat dilihat pada lampiran 1.
Berdasarkan data konsentrasi pasar yang diperoleh dari BPS, rata-rata
konsentrasi rasio empat perusahaan terbesar (CR4) dari tahun 1986 sampai dengan
tahun 2003 adalah sebesar 51,71 persen. Konsentrasi rasio empat perusahaan
terbesar tertinggi terdapat di tahun 1993 yaitu sebesar 96,13 persen hal ini diduga
karena pada 1992, Salim Group telah mengambil alih seluruh saham Jangkar Jati
Group di PT Indofood Interna Corporation. Dan puncaknya adalah ketika
Indofood mencabut produknya di jaringan distributor PT Wicaksana Overseas dan
dialihkan ke PT Indomarco Adiprima. Dengan demikian maka PT Indofood
Sukses Makmur semakin menguasai pasar mi instan domestik dengan nilai
produksinya yang meningkat. Setelah adanya penggabungan tersebut berarti
perusahaan baru akan mengalami kesulitan untuk memasuki pasar karena adanya
kekuatan pasar yang dimiliki oleh Indofood untuk menguasai pasar menyebabkan
sedikit sekali perusahaan baru yang berani bersaing artinya tingkat persaingannya
menurun sehingga menyebabkan naiknya tingkat konsentrasi rasio perusahaan mi
instan.
Kondisi struktur pasar mi instan di Indonesia berada pada kondisi dimana
dilihat dari konsentrasi rasio empat perusahaan terbesar yaitu perusahaan yang
mempunyai pangsa 50 persen sampai 100 persen dari pangsa pasar dan tanpa
pesaing yang kuat. Menurut Martin dalam Yunianti, 2001 apabila empat
perusahaan terbesar menguasai 40 persen atau lebih terhadap total penjualan maka
struktur pasarnya tergolong oligopoli ketat. Dari sini dapat disimpulkan bahwa
struktur pasar industri mi instan di Indonesia adalah oligopoli ketat karena
berdasarkan data yang didapat konsentrasi empat perusahaan mi instan terbesar
adalah sebesar 51,71 persen dimana sebagian besar pangsa pasarnya dikuasai oleh
Indofood.
5.1.1. Konsentrasi Pasar
Persaingan dalam industri sangat mempengaruhi kebijakan dan kinerja
perusahaan. Dalam persaingan yang oligopolis, perusahaan mempunyai kekuatan
yang cukup besar untuk mempengaruhi pasar. Persaingan yang sempurna
biasanya memaksa perusahaan menjadi follower, termasuk dalam harga
produknya.
Konsentrasi merupakan kombinasi pangsa pasar dari perusahaan-
perusahaan oligopolis di mana mereka menyadari adanya saling ketergantungan.
Tingkat konsentrasi dipandang sebagai indikator untuk menilai sehatnya satu
industri. Penelitian ini menggunakan perhitungan konsentrasi rasio (CR). CR4
adalah konsentrasi rasio yang didapat dengan menjumlahkan pangsa pasar dari
empat perusahaan terbesar dan CR1 adalah konsentrasi rasio dari pangsa pasar
satu perusahaan terbesar. Data mengenai CR4 dan CR1 industri mi instan di
Indonesia dapat dilihat pada Lampiran 1.
Berdasarkan konsentrasi rasio CR4 dan CR1 yang terdapat pada lampiran
maka dapat diketahui bahwa dari tahun 1986 sampai tahun 2003 industri mi instan
di Indonesia memiliki tingkat konsentrasi rasio rata-rata (CR4) sebesar 51,71
persen dan tingkat konsentrasi tertinggi didapat di tahun 1993 yaitu sebesar 96,13
persen. Sebelum adanya kebijakan impor tepung terigu tingkat konsentrasi rasio
empat perusahaan mi instan sangat berfluktuasi yaitu berkisar antara 41 persen
hingga mencapai 96 persen. Sesuai data yang didapat dari BPS nilai rata-rata
tingkat konsentrasi satu perusahaan terbesar adalah sebesar 25,65 persen dimana
tingkat konsentrasi rasio satu perusahaan tertinggi juga didapat di tahun 1993
sebesar 92,91 persen kemudian di tahun 1989 sebesar 40,39 persen.
5.1.2. Hambatan Masuk Pasar
Masuknya perusahaan pendatang baru akan menimbulkan sejumlah
implikasi bagi perusahaan yang sudah ada, misalnya kapasitas yang menjadi
bertambah, terjadinya perebutan pangsa pasar (market share) serta perebutan
sumberdaya produksi yang terbatas. Kondisi ini menimbulkan ancaman bagi
perusahaan yang telah ada. Menurut Umar (2000) ada beberapa faktor yang bisa
menghambat masuknya pendatang baru ke dalam suatu industri, yaitu skala
ekonomi, diferensiasi produk, kecukupan modal, biaya peralihan, akses ke saluran
distribusi, ketidakunggulan biaya independen dan peraturan pemerintah.
Jika ada hambatan masuk pasar pesaing potensial tidak dapat masuk ke
pasar yang bersangkutan. Ada dua jenis hambatan masuk pasar bagi pesaing
potensial, yaitu hambatan masuk pasar privat akibat dominasi pelaku usaha yang
bergerak pada pasar yang bersangkutan dan hambatan masuk pasar karena
kebijakan-kebijakan negara (pemerintah). Hambatan masuk pasar privat antara
lain adalah hambatan akibat dikuasainya produk suatu barang, baik dalam proses
produksi dari hulu ke hilir maupun pendistribusiannya. Sehingga karena begitu
kokohnya pelaku usaha tertentu dalam sektor tertentu mengakibatkan pelaku

usaha potensial tidak mampu menembus ke pasar yang bersangkutan. Bahkan
pesaing potensial sulit masuk, walaupun pasarnya secara teoritis sudah terbuka,
karena secara faktual pasar bersangkutan sudah dikuasai, baik pasar hulunya dan
hilirnya maupun pendistribusiannya. Dan jika pesaing potensial tersebut mencoba
masuk ke pasar yang bersangkutan, biasanya berdasarkan perhitungan laba rugi
dalam jangka waktu tertentu tidak akan menguntungkan, oleh karena itu pesaing
potensial enggan masuk, karena perkiraan margin labanya baru dapat diperoleh
dalam jangka waktu yang lama.
Misalnya di sektor mi instan yang didominasi oleh PT Indofood Sukses
Makmur. Karena begitu kuatnya PT Indofood menguasai sektor mi instan dan
mempunyai kemampuan keuangan yang kuat serta mempunyai integrasi vertikal
yang kuat akan mempersulit masuknya pesaing potensial, walaupun secara teoritis
pasar mi instan sudah terbuka bagi setiap pelaku usaha.
Jadi, pada kondisi tertentu walaupun pasar yang bersangkutan sudah
terbuka, tetapi pesaing potensial enggan masuk, karena pesaing faktual sudah
menekan pada pasar yang bersangkutan. Sedangkan mi instan impor juga akan
sulit menyamai kedudukan mi instan produk PT Indofood, karena rasa mi instan
impor berbeda dengan mi instan PT Indofood. Produk mi instan PT Indofood
rasanya sudah disesuaikan dengan selera Indonesia. Sedangkan rasa mi instan
impor perlu disesuaikan dengan selera Indonesia, seperti mi instan Thailand,
Korea, Jepang, dan yang lain. Mi instan impor bisa perlahan-lahan mengambil
alih pasar mi instan Indofood, jika harganya lebih murah dan rasanya sesuai
dengan selera Indonesia serta melakukan iklan besar-besaran untuk menarik

perhatian konsumen, sehingga konsumen mau beralih ke produk mi instan impor
tersebut.
Berdasarkan teori diketahui bahwa untuk dapat mempertahankan
eksistensi dalam industri mi instan di Indonesia maka para pesaing potensial harus
memiliki ukuran efisiensi minimum (MES) yang setara dengan yang dimiliki oleh
perusahaan terbesar. Ukuran efisiensi minimum (MES) adalah ukuran paling kecil
dimana biaya diminimumkan dan MES sering berfungsi untuk mendefinisikan
ukuran dari perusahaan paling kecil dalam pasar. Sebuah pasar dikatakan efisien
menurut alokasi jika harga yang bersedia dibayar pelanggan untuk unit terakhir
yang dijual menyamai hanya untuk ekstra bagi masyarakat untuk memproduksi
unit terakhir itu. Sedangkan pasar dikatakan efisien menurut produktivitas jika
biaya total diminimumkan untuk setiap tingkat output.
Nilai MES didapatkan dari perbandingan antara nilai output perusahaan
terbesar dengan nilai output total. Besarnya MES tahun 1986 sampai tahun 2003
dapat dilihat pada Lampiran 2. Berdasarkan Lampiran 2 dan teori yang ada maka
dapat diketahui bahwa jika produsen baru yang ingin bersaing dalam industri mi
instan maka minimal output yang harus dihasilkan adalah rata-rata sebesar 25,58
persen dari total output mi instan di Indonesia. Menurut Comanor dan Wilson
(1967) dalam Alistair (2004), MES yang lebih besar dari 10 persen

5.2. Perilaku Pasar
5.2.1. Strategi Harga
Harga adalah sejumlah nilai yang ditukarkan konsumen dengan manfaat
yang didapat dari memiliki atau menggunakan produk atau jasa yang nilainya
ditetapkan oleh pembeli dan penjual melalui tawar-menawar atau ditetapkan oleh
penjual untuk satu harga yang sama terhadap semua pembeli. Harga yang
ditetapkan perusahaan akan berada pada suatu titik antara harga yang terlalu
rendah dan yang terlalu tinggi. Biaya produk menentukan harga terendah, persepsi
konsumen terhadap nilai produk menentukan harga tertinggi dan perusahaan harus
dapat menentukan harga diantara kedua titik tersebut untuk menentukan harga
yang paling baik dan penentuan harga bisa berdasarkan persaingan (Umar, 2000).
Penentuan harga jual suatu produk tidak terlepas dari biaya produksi yang
merupakan faktor utama, disamping faktor lainnya seperti saluran distribusi,
strategi pemasaran, resiko dan promosi produk. Saluran distribusi yang rumit juga
akan menjadikan harga menjadi lebih mahal. Adanya strategi pemasaran juga
akan membutuhkan banyak biaya-biaya untuk mempertahankan pasar.
Berdasarkan harga jual, produk mi instan dibagi menjadi tiga segmen pasar mi
instan yaitu dengan harga eceran terendah di bawah Rp 500 per bungkus, mi
instan dengan harga eceran antara Rp 500 sampai Rp 750 per bungkus dan mi
instan dengan harga eceran di atas Rp 750 per bungkus.
Sejak terjadinya krisis yang diawali pertengahan tahun 1997 biaya
kemasan meningkat karena terdepresiasinya nilai mata uang rupiah terhadap
dollar karena sebagian besar bahan baku kemasan yang digunakan masih diimpor
sehingga mau tidak mau akan mendorong kenaikan harga mi instan. Selain itu
kenaikan tarif dasar listrik (TDL), air, telepon dan bahan bakar minyak (BBM)
ikut memicu kenaikan harga-harga barang secara umum. Pada industri mi instan
biaya kemasan dihitung berdasarkan nilai produk mi instan tersebut. Jika nilai
produk mi instannya murah maka biaya kemasannya otomatis menjadi tinggi dan
sebaliknya.
Faktor lain yang mempengaruhi harga jual seperti adanya produk impor
dan distributor. Agar distributor tidak mengambil keuntungan sendiri maka
produsen memberikan penghargaan atas sejumlah penjualan yang dilakukan
dengan cara ini diharapkan harga tidak mudah meningkat dari setiap jalur
distribusi yang dilewati. Dengan harga yang meningkat maka segmentasi pasar
akan menjadi semakin sempit artinya produk tersebut hanya bisa dinikmati oleh
golongan tertentu seperti golongan menegah ke atas.
5.2.2. Strategi Produk
Produk adalah suatu yang bisa ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan
perhatian, untuk dibeli, digunakan atau dikonsumsi sebagai pemenuh keinginan
atau kebutuhan. Strategi produk bisa dilihat dari dua sisi yaitu:
1. Atribut Produk
Pengembangan sebuah produk mengharuskan perusahaan menetapkan
manfaat-manfaat apa yang akan diberikan produk itu. Manfaat-manfaat ini bisa
dipenuhi oleh atribut produk misalnya mutu, desain, merek, label dan kemasan
(Umar, 2000).
a. Mutu produk menunjukkan kemampuan sebuah produk untuk menjalankan
fungsinya, ciri produk merupakan sarana kompetitif untuk membedakan
produk perusahaan dengan pesaing, sedangkan desain dapat memberikan
kegunaan atau manfaat produk serta coraknya. Jadi tidak hanya penampilan
yang diperhatikan tetapi juga dibutuhkan produk yang mudah, aman, tidak
mahal untuk digunakan, sederhana dan ekonomis dalam produksi dan
distribusi,
b. Merek. Konsumen memandang merek sebagai bagian penting dari produk
karena dengan merek dapat menambah nilai produk,
c. Kemasan. Kemasan adalah kegiatan merancang dan memproduksi wadah atau
pembungkus untuk suatu produk. Hal terpenting dalam membuat atau
mengembangkan kemasan adalah bahwa kemasan tersebut harus mempunyai
fungsi sebagai pelindung produk, menyatakan mutu tertentu dari produk atau
perusahaan dan menjaga agar kemasan tetap selalu up to date,
d. Label. Suatu label juga harus mempunyai berbagai fungsi antara lain label
harus dapat mengidentifikasi produk atau merek, label juga harus menjelaskan
tingkat mutu produk dan label harus dapat mendeskripsikan beberapa hal
tentang produk seperti siapa, dimana, kapan, komposisinya dan bagaimana
cara memakainya.
2. Daur Hidup Produk
Setelah produk baru dikeluarkan perusahaan ingin agar produknya tetap
berada di pasar dalam waktu lama dan menghasilkan penjualan yang baik karena
setiap produk pasti memiliki daur hidup yang berbeda. Pola penjualan dalam suatu
daur hidup produk ditandai oleh empat tahap, dimulai dari tahap pengenalan
produk di pasar, tahap pertumbuhan yang ditandai dengan meningkatnya laba dan
penjualan, dan tahap penurunan yang ditandai dengan menurunnya penjualan
dengan cepat.
Strategi produk diperlukan untuk meningkatkan volume penjualan dan
menarik minat para konsumen, strategi produk dapat dilakukan dengan cara
menciptakan cita rasa baru misalnya cita rasa daerah, membuat kemasan dan
ukuran produk mi instan yang menarik sesuai dengan momentum penting tertentu
misalnya pada saat Idul Fitri, Natal, Imlek, acara ulang tahun dan hari kasih
sayang.
Membuat produk-produk yang lebih bervariasi dan berkualitas yaitu
dengan menjaga mutu produk agar tetap menjadi yang terbaik sehingga konsumen
akan loyal terhadap produknya. PT Jakaranatama untuk pertama kalinya berani
mengeluarkan produk dengan kemasan yang lebih besar tetapi harga jualnya tidak
berbeda jauh dengan mi-mi instan lain. Tidak hanya rasa tapi ukuran dan
kemasan juga mampu menarik perhatian konsumen. Dengan tampil beda PT
Jakarana Tama sampai saat ini masih bisa bertahan.
5.2.3. Strategi Promosi
Promosi produk dilakukan produsen untuk menginformasikan kepada
konsumen tentang adanya suatu produk di pasar dan meyakinkan mereka untuk
membeli dan mengingatkan selalu produk tersebut. Tujuan utama promosi ini
adalah untuk menarik perhatian agar produknya tetap disukai konsumen bahkan
kalau bisa merebut pangsa pasar dari produsen lainnya.

Strategi Promosi dapat dilakukan melalui empat komponen cara yaitu
periklanan atau iklan di media massa seperti koran, tabloid, majalah, televisi,
radio, papan reklame, kalender, katalog, acara-acara khusus, pameran. Dengan
melalui iklan diharapkan masyarakat mudah mengingat akan image produk
tersebut. Selain itu promosi juga dapat dilakukan dengan kegiatan pemasaran atau
penjualan. Promosi penjualan adalah intensif jangka pendek untuk meningkatkan
pembelian atau penjualan suatu produk atau jasa yang diharapkan pembelian yang
terjadi sekarang. Promosi dapat juga dilakukan melalui penjualan perorangan
yaitu melalui penjual-penjual kecil atau wiraniaga. Promosi juga dapat dilakukan
melalui pameran dan expo, demonstrasi memasak serta berbagai kegiatan seperti
penawaran potongan harga, undian berhadiah. Cara lain untuk menarik minat
konsumen adalah dengan melakukan hubungan masyarakat (humas) yang
bertujuan untuk membangun hubungan yang baik dengan publik melalui
publisitas, mengembangkan nama baik perusahaan, mengatasi timbulnya berita-
berita yang tidak baik.
Strategi promosi yang dilakukan oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk
adalah dengan melihat perilaku dan kultur konsumen. Indofood merealisasikan
dengan memproduksi sekitar 50 jenis mi instan yang berbeda berdasarkan rasa
khas yang dimiliki berbagai propinsi di seluruh Indonesia. Selain itu Indofood
juga memproduksi mi instan untuk banyak golongan.
5.3. Kinerja Pasar
Kinerja pasar mencerminkan bagaimana pengaruh kekuatan pasar terhadap
harga dan efisiensi. Tingkat keuntungan suatu perusahaan dapat dilihat dari
kinerja perusahaannya. Tingkat keuntungan dapat dicerminkan melalui Price-
Cost-Margin (PCM) dan tingkat efisiensi dapat dilihat melalui efisiensi-X. Data
mengenai nilai besarnya PCM dan efisiensi-X tahun 1986 sampai 2003 dapat
dilihat pada Lampiran 3 dan 4.
Pada Lampiran 3 selama kurun waktu 18 tahun mulai tahun 1986 sampai
tahun 2003 didapat nilai rata-rata PCM industri mi instan sebesar 26,67 persen.
Nilai PCM yang didapat sangat berfluktuasi yaitu pada tahun 2000 besarnya PCM
bernilai negatif yaitu sebesar 7,06 persen hal ini dikarenakan pengeluaran untuk
tenaga kerja lebih besar dibandingkan dengan kapasitas barang yang dihasilkan.
Pada tahun 1998 PCM mencapai 44.98 persen angka ini merupakan nilai PCM
tertinggi dari tahun 1986 sampai tahun 2003 dalam industri mi instan. Kemudian
nilai PCM tertinggi kedua didapat di tahun 2001 yaitu sebesar 39,90 persen dan
nilai PCM tertinggi ketiga didapat di tahun 1992 yaitu sebesar 38,25 persen.
Nilai rata-rata efisiensi-X industri mi instan di Indonesia selama tahun
1986 sampai tahun 2003 dapat ditunjukkan pada Lampiran 4. Diperoleh nilai rata-
rata efisiensi-X dari tahun 1986 sampai tahun 2003 adalah sebesar 52,19 persen.
Nilai efisiensi tertinggi berada di tahun 1992 sebesar 80,06 persen. Berdasarkan
hasil yang didapat ditunjukkan bahwa industri mi instan di Indonesia mempunyai
nilai efisiensi-X (efisiensi internal) yang cukup tinggi. Berdasarkan teori yang ada
efisiensi internal yang tinggi menggambarkan perusahaan mempunyai kinerja
yang baik, baik dari sisi tenaga kerjanya maupun dari sisi perusahaan itu sendiri.
5.4. Hubungan Struktur dan Kinerja
Untuk melihat hubungan antara struktur dengan kinerja maka digunakan
analisis Struktur-Perilaku-Kinerja. Analisis SCP melihat bagaimana struktur dan
kinerja pasar, dimana struktur pasar adalah karakteristik dan komposisi pasar dan
industri dalam suatu perekonomian sedangkan kinerja pasar mengacu pada tingkat
keberhasilan pasar dalam memberikan manfaat kepada konsumen, misalnya
dengan memberikan harga yang rendah. Paradigma SCP berpendapat bahwa
penguasaan pasar yang tinggi cenderung menghasilkan kinerja pasar yang buruk ,
yaitu konsumen harus membayar harga yang sangat tinggi. Pendekatan SCP
mengatakan bahwa struktur akan mempengaruhi profitabilitas secara positif.
Struktur pasar dianalisis dengan mengunakan CR4 yang menunjukkan bahwa
industri mi instan termasuk ke dalam tipe oligopoli ketat.
Kinerja industri adalah hasil kerja yang dipengaruhi oleh struktur dan
perilaku industri. Di negara-negara yang sedang berkembang kinerja laba sulit
untuk diukur sehingga untuk memudahkan bagaimana melihat kinerja industri itu
digunakanlah variabel proksi keuntungan (PCM) untuk mengukurnya.
Hubungan struktur dan kinerja dapat dilihat dengan suatu model
ekonometrika yang telah memenuhi syarat-syarat yang telah ditentukan, misalnya
tidak adanya autokolerasi, heteroskedastisitas dan multikolinearitas sehingga
model ekonometrika tersebut memang layak untuk digunakan. Hasil estimasi
model dan uji ekonometrika dapat dilihat pada Tabel 5.1.

Tabel 5.1. Hasil Dugaan Persamaan PCM pada Industri Mi Instan di Indonesia
Variabel Koefisien Prob T-statistic

D(CR4) -0.150710 0.2130
XEFF 0.416685 0.0088
D(PROD,2) 0.093031 0.0810
D(PROD(-1),2) 0.228412 0.0018
LEKSPOR -0.004662 0.9328
D(LIMPOR) -3.549973 0.4656
GRS 0.924177 0.0503
C 4.808103 0.5366
Adjusted R-squared 0.794310 Prob (F-Statistic) 0.005279
Uji Breusch-Godfrey Correlation LM Prob Obs*R-Squared 0.694413
Uji White Heteroskedasticity Prob Obs*R-Squared 0.378155
Keterangan : Menggunakan taraf nyata 10 %
Dari hasil regresi Tabel 5.1. diperoleh persamaan sebagai berikut :
PCM = 4.808103 - 0.150710 CR4t + 0.416685 XEFFt + 0.093031 PRODt +
0.228412 PRODt-1 - 0.004662 log EKSPORt - 3.549973 log IMPORt +
0.924177 GRSt
Pengujian autokorelasi dilakukan dengan menggunakan uji Breusch-
Godfrey Correlation LM. Apabila nilai probability obs*R-squared lebih besar dari
taraf nyata ( α ) yang digunakan maka hasil regresi ini tidak mengandung
autokorelasi. Berdasarkan hasil pengolahan yang dilakukan ditunjukkan pada
Tabel 5.1. bahwa nilai probability obs*R-squared sebesar 0,694413 lebih besar
dari taraf nyata yang digunakan yaitu 10 persen. Dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa hasil regresi pada penelitian ini tidak mengandung
autokorelasi.
Pengujian heteroskedastisitas dilakukan dengan menggunakan uji White
Heteroskedasticity. Apabila nilai probability obs*R-squared lebih besar dari taraf
nyata (α ) yang digunakan maka hasil regresi tidak mengandung

heteroskedastisitas. Berdasarkan hasil pengolahan yang dilakukan ditunjukkan
pada Tabel 5.1. bahwa nilai probability obs*R-squared sebesar 0,378155 lebih
besar dari taraf nyata yang digunakan yaitu 10 persen. Dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa hasil regresi pada penelitian ini tidak mengandung
heteroskedastisitas.
Syarat yang terakhir dalam metode Ordinary Least Square (OLS) adalah
pengujian multikolinearitas. Multikolinearitas muncul apabila di antara masing-
masing variabel independen saling berhubungan secara linear. Uji
Multikolinearitas dilakukan dengan melihat koefisien kolerasi antar variabel
eksogen yang terdapat pada matriks kolerasi. Suatu model tidak mengandung
gejala multikolinieritas apabila nilai mutlak koefisien korelasi antar variabel
eksogen lebih besar dari 0.8.
Tabel 5.2. Matriks Korelasi Antar Variabel Eksogen

D(CR4) XEFF D(PROD,2) D(PROD(-1),2) LEKSPOR D(LIMPOR) GRS
D(CR4) 1.000000 -0.225702 0.087977 0.108234 -0.145939 0.084288 0.541802
XEFF -0.225702 1.000000 0.246341 -0.073276 -0.053333 -0.357949 -0.380939
D(PROD,2) 0.087977 0.246341 1.000000 -0.512100 0.068384 -0.099889 0.033702
D(PROD(-1),2) 0.108234 -0.073276 -0.512100 1.000000 -0.098078 -0.310727 0.105764
LEKSPOR -0.145939 -0.053333 0.068384 -0.098078 1.000000 0.180454 -0.192395
D(LIMPOR) 0.084288 -0.357949 -0.099889 -0.310727 0.180454 1.000000 0.152505
GRS 0.541802 -0.380939 0.033702 0.105764 -0.192395 0.152505 1.000000
Dari hasil yang ditunjukkan pada Tabel 5.2. dalam model regresi ini tidak
ditemukan adanya gejala multikolinearitas hal ini dapat dilihat tidak adanya nilai
antar variabel eksogen yang nilainya lebih besar dari 0.8 artinya tidak terdapat
hubungan kausalitas pada variabel-variabel bebasnya.
Setelah dilakukan uji ekonometrika pada model penelitian langkah
selanjutnya adalah melakukan interpretasi terhadap hasil dugaan persamaan PCM
pada industri mi instan (Tabel 5.1.). Berdasarkan hasil pengolahan model dengan
menggunakan software E-Views 4 telah didapatkan nilai koefisien determinasi
(Adjusted R-Square) sebesar 0,794310. Ini menunjukkan bahwa variasi endogen
yaitu PCM industri mi instan sebagai variabel terikat mampu dijelaskan sebesar
79.43 persen oleh variabel-variabel bebasnya (CR4, Xeff, Prod, Tx, Tm dan GRS)
secara bersamaan. Sisanya sebesar 20,57 persen dijelaskan oleh variabel lain di
luar model.
Nilai probability F-statistic adalah sebesar 0,005279. nilai tersebut lebih
kecil dari taraf nyata yang digunakan (10 persen) menunjukkan bahwa minimal
ada satu variabel bebas yang berpengaruh nyata terhadap variabel terikat sehingga
model penduga yang diajukan sudah layak untuk menduga parameter yang ada
dalam fungsi.
Berdasarkan hasil estimasi, CR4 tidak berpengaruh secara signifikan
terhadap PCM. Dapat disimpulkan bahwa strategi menjual produk dengan harga
yang murah demi menjaga ketersediaan produk pada segmen pasar tertentu akan
berdampak pada volume penjualan yaitu walaupun tingkat penjualannya
meningkat tetapi membuat margin keuntungan menurun.
Efisiensi-X (Xeff) signifikan pada taraf 10 persen dan nilai koefisiennya
sebesar 0,416685 menunjukkan bahwa diduga setiap peningkatan efisiensi-X
sebesar satu persen, maka PCM sebagai indikator kinerja akan meningkat sebesar
0,416685 persen. Hal ini karenakan semakin efisien suatu perusahaan maka
memungkinkan untuk suatu perusahaan untuk memproduksi sebuah produk
dengan sumber daya yang lebih sedikit atau sama karena efisiensi merupakan
pengurangan biaya sehingga biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan dalam

jangka panjang akan lebih murah. Dengan adanya efisiensi maka tingkat
keuntungan perusahaan akan meningkat.
Nilai produktivitas signifikan pada taraf 10 persen dengan nilai koefisien
sebesar 0,093031 menunjukkan setiap kenaikan produktivitas sebesar satu persen
maka akan meningkatkan PCM sebesar 0,093031 persen. Nilai produktivitas pada
periode sebelumnya signifikan pada taraf 10 persen dengan nilai koefisien sebesar
0,228412 yang artinya setiap kenaikan produktivitas pada periode sebelumnya
sebesar satu persen maka akan meningkatkan PCM sebesar 0,228412 persen. Hal
ini sesuai dengan hipotesis dimana semakin tinggi nilai output akan meningkatkan
nilai produktivitas suatu perusahaan. Produktivitas yang meningkat menunjukkan
adanya efisiensi dan kinerja yang meningkat pula. Kinerja yang meningkat akan
menambah penghasilan dan keuntungan bagi perusahaan.
Variabel ekspor tidak berpengaruh secara signifikan terhadap PCM. Hal
ini disebabkan karena bahan baku yang digunakan masih tergantung oleh impor
dimana impor dinilai dengan dolar. Sedangkan ekspor juga dinilai dengan dolar
dan adanya biaya-biaya seperti pajak ekspor yang tinggi serta regulasi dalam
negeri yang sulit menyebabkan biaya produksi mi instan dengan harga jual mi
instan yang diekspor sama sehingga tidak berpengaruh terhadap keuntungan.
Variabel impor tidak berpengaruh secara signifikan terhadap PCM. Sebab
adanya politik dumping dengan menetapkan tarif masuk barang yang tinggi. Hal
ini didukung oleh kemampuan konsumen dalam negeri yang tinggi. Artinya daya
beli konsumen dalam negeri tinggi, sehingga volume penjualan barang-barang di
dalam negeri juga dapat mengimbangi kerugian ke pasar luar negeri.

Variabel GRS berpengaruh signifikan pada taraf 10 persen dengan nilai
koefisien ynag cukup besar yaitu sebesar 0,924177. Artinya setiap kenaikan
pertumbuhan sebesar satu persen akan meningkatkan PCM sebesar 0,924177
persen. Karena jumlah penduduk setiap tahunnya akan semakin bertambah
sehingga tingkat konsumsinya akan semakin meningkat dan produsen mi instan
berusaha untuk memenuhi permintaan pasar dengan meningkatkan kapasitas
produksi. Meningkatnya penjualan akan berpengaruh juga pada peningkatan laba
perusahaan.
Walaupun dilanda krisis moneter hal ini tidak terlalu berpengaruh bagi
keberadaan industri mi instan di Indonesia. Karena semakin maju perkembangan
zaman masyarakat lebih suka dengan yang serba cepat dalam mengolah makanan
salah satunya contohnya didapat dari mi instan sebagai makanan pokok pengganti
yang praktis, murah harganya dan mudah didapat di warung-warung. Penjualan
mi instan terus meningkat dan semakin banyak bermunculan produsen mi instan
baru yang akan bersaing memasuki pasar. Hal ini menunjukkan bahwa industri mi
instan merupakan salah satu industri yang tahan terhadap kondisi krisis.
5.5. Implikasi Kebijakan
Peluang pasar mi instan yang cukup besar menyebabkan persaingan yang
ketat diantara para produsen mi instan di Indonesia. Persaingan yang ketat dapat
menimbulkan kecurangan diantara produsen mi instan. Untuk menghindari hal
tersebut perlu dibuat kebijakan-kebijakan. Berdasarkan hasil pengolahan variabel-
variabel yang digunakan dalam model maka dibuatlah beberapa implikasi

kebijakan yang terkait dengan variabel-variabel yang dipakai dalam penelitian ini
diantaranya :
1. pangsa pasar tidak berpengaruh signifikan terhadap PCM karena biaya
penjualan membengkak, harga pasar tidak terkontrol dan saluran distribusi
yang masih kacau, maka kebijakan yang diambil adalah seiring dengan
berkembangnya perusahaan maka saluran distribusinya harus semakin
dikembangkan dengan didasari tujuan yang signifikan seperti memaksimalkan
jangkauan penjualan, ketersediaan produk dan margin perusahaan. Dengan
jalan merekrut lebih banyak distributor dan memperluas saluran. Semakin
banyaknya produk yang mirip maka perusahaan harus melakukan inovasi
dalam strategi saluran dan distribusi. Hal ini dikarenakan pertama, karena
alasan penjualan dan cakupan. Dengan saluran distribusi yang tepat dapat
meningkatkan penjualan, meningkatnya kemampuan lebih banyak pasar dan
lebih banyak pembeli dengan cepat. Kedua, demi keuntungan. Strategi
distribusi yang tepat akan menghemat cost of sales. Selain itu, terciptanya
kemampuan melayani lebih banyak pelanggan dengan cara yang lebih murah.
Ketiga, untuk alasan pembentukan loyalitas konsumen. Pemberian pilihan
saluran distribusi yang lebih banyak akan meningkatkan loyalitas pembeli.
Penggabungan produk dengan produk perusahaan rekanan dapat menciptakan
solusi yang lebih lengkap sehingga dapat memenuhi kebutuhan pembeli
dengan lebih sempurna.
2. produktivitas periode sekarang dan produktivitas pada periode sebelumnya
berpengaruh signifikan terhadap PCM maka kebijakan yang diambil adalah

mengurangi jumlah karyawan dengan lebih mengembangkan sumber daya
manusia yang berkualitas dan berkompeten dalam bidangnya dengan
memberikan pelatihan-pelatihan sehingga akan lebih terampil dan produktif
dalam bekerja dan dapat meningkatkan margin bagi perusahaan.
3. efisiensi-X berpengaruh signifikan terhadap PCM maka kebijakan yang
diambil adalah meningkatkan teknologi yang padat modal dan padat karya
dalam berproduksi, melakukan merger dengan perusahaan sejenis atau
melakukan integrasi vertikal dan menata ulang manajemen distribusi yang
dimiliki perusahaan sehingga dapat melayani pelanggan besar (hipermarket)
maupun yang lebih kecil.
4. ekspor tidak berpengaruh signifikan terhadap PCM maka kebijakan yang
diambil adalah meningkatkan promosi baik melalui above the line maupun
below the line, mengajukan produk mi instan menjadi standar internasional
akan kualitas mi instan yang diproduksi di Indonesia untuk mendapatkan
pengakuan resmi internasional sehingga produk mi instan dari Indonesia
mempunyai merek dagang internasional, produknya dapat diekspor dan
penyerapannya akan lebih besar dan akan berdampak pada peningkatan devisa
negara.
5. impor tidak berpengaruh signifikan terhadap PCM maka kebijakan yang
diambil adalah dengan mengatur keberadaan bahan baku utama mi instan dan
mi instan itu sendiri misalnya dengan mengeluarkan kebijakan dalam bentuk
proteksi menggunakan tarif masuk terhadap komoditi impor dan proteksi non
tarif baik pembatasan secara kuantitatif dan pembatasan secara administrasi.

6. pertumbuhan berpengaruh signifikan terhadap PCM maka kebijakan yang
diambil adalah meningkatkan kualitas dan kuantitas produk, menciptakan
inovasi produk, dengan mendirikan pabrik-pabrik baru, melakukan kerjasama
usaha dengan investor dalam dan luar negeri melalui penanaman modal untuk
memperluas skala usaha.

VI. KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil penelitian mengenai industri mi instan di Indonesia maka dapat
diambil suatu kesimpulan dan saran sebagai berikut.
6.1. Kesimpulan
Melihat hasil penelitian yang sudah dianalisis dan melihat keberadaan
industri mi instan dalam kondisi persaingan yang ketat, maka dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut :
1. Berdasarkan hasil analisis data dari tahun 1986 sampai tahun 2003 didapatkan
bahwa industri mi instan mempunyai konsentrasi rasio empat perusahaan
terbesar 51,71 persen. Nilai konsentrasi rasio empat perusahaan terbesar
dicapai pada tahun 1993 yaitu sebesar 96,13 persen. Industri mi instan
memiliki struktur pasar oligopoli ketat. Penguasaan pasar industri mi instan
tetap dipegang oleh Indofood meskipun banyak muncul produk mi instan
baru. Sedangkan dalam industri mi instan pemerintah mengambil kebijakan
dengan membebaskan masuknya tepung terigu impor dimana tepung terigu
merupakan bahan baku utama pada industri mi instan dibukanya kran impor
menyebabkan kendala untuk masuk pasar semakin kecil.
2. Kinerja dapat dilihat dari tingkat keuntungan perusahaannya karena kinerja
pasar mencerminkan kekuatan pasar terhadap harga dan efisiensi. Berdasarkan
hasil analisis data nilai PCM tertinggi dicapai di tahun 1998 yaitu sebesar
44,98 persen. Sedangkan pada efisiensi-X didapat nilai efisiensi tertinggi
berada di tahun 1992 sebesar 80,06 persen. Berdasarkan hasil yang didapat
ditunjukkan bahwa industri mi instan di Indonesia mempunyai nilai efisiensi-
X (efisiensi internal) yang cukup tinggi.
3. Untuk melihat hubungan antara strukur dengan kinerja digunakan pendekatan
Structure Conduct Performance (SCP). Untuk melihat struktur pasar
digunakan variabel CR4 sedangkan untuk melihat kinerja pasar digunakan
variabel proksi keuntungan (PCM). Berdasarkan hasil estimasi didapatkan
bahwa variabel CR4 berhubungan negatif dengan PCM hal ini berlawanan
dengan hasil hipotesis yang dibuat sebelumnya. Variabel ekspor berhubungan
negatif dengan PCM hal ini juga berlawanan dengan hipotesis yang dibuat
sebelumnya.
4. Dari hasil pengolahan model dengan menggunakan metode Ordinary Least
Square (OLS) maka diperoleh hasil bahwa nilai koefisien CR4 berdampak
negatif dan tidak signifikan berarti variabel CR4 tidak berpengaruh terhadap
PCM, variabel efisiensi-X menunjukkan setiap peningkatan efisiensi-X
sebesar satu persen, maka PCM sebagai indikator kinerja akan meningkat
sebesar 0,416685 persen,
Nilai produktivitas menunjukkan setiap kenaikan produktivitas sebesar satu
persen maka akan meningkatkan PCM sebesar 0,093031 persen. Pada nilai
produktivitas pada periode sebelumnya juga signifikan pada taraf 10 persen
dengan nilai koefisien sebesar 0,228412 yang artinya setiap kenaikan
produktivitas sebesar satu persen maka akan meningkatkan PCM sebesar
0,228412 persen. Pada variabel ekspor mempunyai berdampak negatif dan
tidak signifikan berarti ekspor tidak berpengaruh terhadap PCM. Pada

hipotesis yang digunakan variabel impor memang memiliki tanda yang negatif
namun dalam hasil estimasi ternyata tidak signifikan pada taraf nyata yang
digunakan artinya bahwa variabel impor tidak berpengaruh terhadap PCM.
Pertumbuhan berpengaruh terhadap PCM dimana setiap kenaikan
pertumbuhan sebesar satu persen akan meningkatkan PCM sebesar 0,924177
persen.
5. Perilaku pasar dilihat dari strategi harga, strategi produk dan strategi promosi.
Strategi harga dipengaruhi oleh biaya produksi dan saluran distribusi, strategi
produk digunakan untuk meningkatkan volume penjualan dengan
mengeluarkan produk mi instan yang bervariasi dan berkualitas. Strategi
promosi dilakukan untuk menarik perhatian konsumen melalui iklan media
massa maupun cetak dan komunikasi langsung dengan masyarakat (humas).
6. Kebijakan yang diambil pemerintah berkenaan dengan komoditi mi instan
adalah dengan mengeluarkan kebijakan dalam investasi untuk memulikan
iklim investasi, kebijakan dalam bidang ekspor dan impor serta kebijakan
dalam bidang pengawasan bahan baku dan produksi.
7. Hasil estimasi menunjukkan ada empat variabel yang berpengaruh secara
signifikan terhadap tingkat PCM, yaitu efisiensi-X, produktivitas,
produktivitas periode sebelumnya dan pertumbuhan. Keempat variabel
tersebut sama-sama berpengaruh positif terhadap tingkat PCM.
6.2. Saran
Setelah melihat hasil kesimpulan dan tujuan yang ada maka dapat
dituliskan beberapa saran.

1. Antisipasi terhadap pangan baru seperti mi yang bahan bakunya tidak
diproduksi di dalam negeri harus diperhatikan dalam mengembangkan industri
dan menerapkan jenis teknologi yang akan dipilih. Pengembangan teknologi
seyogyanya mampu mengembangkan penggunaan jenis serealia dan umbi-
umbian yang dapat digunakan sebagai subtitusi atau pencampuran sehingga
ketergantungan terhadap impor terigu dapat ditekan. .
2. Produsen mi instan disarankan untuk menghentikan promosi termasuk
menghentikan perang harga dan perang diskon karena perang harga dapat
menyebabkan banyak produsen yang menjual mi dibawah standar harga dasar
(floor price) dari pedagang besar ke pengecer.
3. Kebijakan bahan baku mi instan seperti tepung lebih dikelola dan diperhatikan
dengan baik untuk mencegah persaingan yang tidak sehat antar produsen mi
instan.
DAFTAR PUSTAKA
Alistair, A. 2004. Analisis Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja Pada Industri

Tepung Terigu Di Indonesia Pasca Penghapusan Monopoli Bulog
[skripsi]. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor,
Bogor.
Asian Development Bank dan Departemen Perindustian dan Perdagangan. 2001.

Analisis Ekonomi Terhadap Persaingan Usaha. Laporan. Jakarta.
Bain, J. S. 1956. Barriers to New Competition. Harvard University Press,

Cambridge
Badan Pusat Statistik. 1986-2003. Statistik Industri Besar dan Sedang. Jakarta:
Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. 1986-2003. Statistik Ekspor. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. 1986-2003. Statistik Impor. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Besanko, D., Dranove, D., dan Shanley, M. 1996. The Economics of Strategy,
John Wiley dan Sons, Inc. New York.
Capricorn Indonesia Consult Inc., PT. 2002. “Prospek Industri dan Pemasaran Mi
Instan Di Indonesia”. Laporan Khusus, 294: 3-26.
Chou, T. 1986. ”Concentration, Profitability, and Trade in A Simultancous

Equation Analysis: The Case of Taiwan”. The Journal of Industrial
Economics, 4: 429-441.
Corinthian Infopharma Corpora, PT. 2004. Studi Tentang Industri dan Pemasaran
Mi Instan di Indonesia. Jakarta.
Daryanto, A. 2003. Contestable Market dan Bogasari. Di dalam: E. Gumbira Said

[editor]. Membangun Masa Depan Bogasari Yang Gemilang. Bogor:
MMA Institut Pertanian Bogor. 61-77.
Daryanto, A. 2004. Ekonomi Industri [Bahan Kuliah]. Fakultas Ekonomi dan

Manajemen. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Geroski, P. A. 1991. Domestic and Foreign Entry in The United Kingdom: 1983-
1984, in Geroski, P. A., and Schwalbach, J., Entry and Market
Contestability: An International Comparison, Basil Blackwell, Oxford.
Gujarati, D. 1978. Ekonometrika Dasar. Zain dan Sumarno [penerjemah].
Erlangga, Jakarta.
Hasibuan, N. 1994. Ekonomi Industri: Persaingan, Monopoli dan Regulasi.

LP3ES, Jakarta.
J. 23 Agustus 2003. “Struktur Industri Mi Instan Dan Kandungan Impornya Perlu

Dibenahi”. Business News.
Japan Agricultural Standards. 2006. ”Sejarah Perkembangan Mi Instan (Ramen

Instan)” Dan Trend Perkembangan Mi Instan [IRMA].
http://www.instantramen.or.jp/english/history/history08.html [12 Februari
2006].
Jaya, W. K. 2001. Ekonomi Industri. BPFE, Yogyakarta.
Juwita, I. 2004. Analisis Ekonomi Industri Semen dan Undang-Undang

Persaingan Usaha (Pendekatan Struktur-Perilaku-Kinerja) [skripsi].
Fakutas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Kartajaya, H. 2006. Saluran Kreatif. SWA. Ed. 09/XXII/4-17 MEI 2006. Hal. 98.
Koutsoyiannis, A. 1978. Theory of Econometrica. Edisi Kedua. Barnes dan Noble

Books, New Jersey.
Kusdian, D. E. 14 Agustus 2003. “Pasar Instan Noddle Masih Menyisakan

Peluang”, Bisnis Indonesia.
Kusdian, D. E. 15 Agustus 2003. “Pasar Mi Instan Masih Terbuka”, Bisnis

Indonesia.
Louglin, C., Marks, S., Shauki, A., dan Sirait, N. 1999. Laporan Kebijakan
Persaingan Indonesia. The Law and Improved Procurement Systems
(ELIPS). USAID-Pemerintah Indonesia.
Martin, S. 1993. Advanced Industrial Economics. Blackwell Publiser Inc.
Robert, E. 1995. Hubungan Struktur Dengan Kinerja Pasar: Studi Empiris Pada
Industri Pemintalan [skripsi]. Fakultas Ekonomi. Universitas Indonesia,
Depok.
Rofieq, M. 2002. ”Pengujian Asumsi Dalam Penerapan Model Regresi”. Jurnal

Penelitian Edisi Ilmu-Ilmu Teknik, 13: 347-358.
Saraswati, S. 2006. Mereka Bersama Tough Job-nya. SWA. Ed. 09/XXII/4-17

MEI 2006. Hal. 44.
Sarwoko. 2005. Dasar-Dasar Ekonometrika. ANDI. Yogyakarta.
Satriawan, E., dan Wigati, H. 2002. “Entry, Exit dan Tingkat Konsentrasi Pada
Industri Manufaktur di Indonesia, 1995-1997”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis
Indonesia, 17: 74-84.
Scherer, F. M. 1990. Industrial Market Structure and Economics Performance.

Houghton Miffing. Boston.
Shepherd, W. G. 1992. The Economics of Industrial Organization. Third Edition.

Prentice Hall International.
Umar, H. 2000. Bussiness An Introduction. JBRC. PT Gramedia Pustaka Utama.

Jakarta.
Weiss, L. W. 1965. An Evaluation of Mergers in Six Industries, The Review of

Economics and Statistics, pp. 172-181.
Yunianti, S. 2001. Implikasi Kebijakan Tepung Terigu Terhadap Industri Tepung

Terigu dan Industri Makanan: Studi Kasus Industri Mi Instan [tesis].
Program Pascasarjana. Universitas Indonesia, Jakarta.
Lampiran 1. Nilai CR1 dan CR4 Industri Mi Instan di Indonesia (1986-2003)
tahun CR1 (%) CR4 (%)
1986 26.49 44.43
1987 25.47 44.91
1988 27.76 46.21
1989 40.39 68.41
1990 28.97 57.64
1991 27.32 69.74
1992 26.26 67.16
1993 92.91 96.13
1994 19.19 47.05
1995 17.01 41.41
1996 19.32 46.92
1997 19.37 45.46
1998 21.64 50.93
1999 20.66 50.09
2000 13.77 43.82
2001 15.91 41.6
2002 9.65 34.79
2003 9.52 34.15
Sumber: Badan Pusat Statistik, 1986-2003, diolah
Lampiran 2. Nilai Minimum Efficiency Scale (MES) Industri Mi Instan
Indonesia (1986-2003)
Nilai Output Perusahaan
Nilai Output Total
Tahun Terbesar MES (%)
(000 Rp)
(000 Rp)
1986 20599359 77753194 26.49
1987 21700302 85194307 25.47
1988 23551315 84834528 27.76
1989 70278240 174015019 40.39
1990 67648514 233477659 28.97
1991 97377363 356442815 27.32
1992 125887883 479378711 26.26
1993 9424890000 10143584885 92.91
1994 171946516 896117268 19.19
1995 177454939 1043282092 17.01
1996 265315105 1373373532 19.32
1997 158442036 817865663 19.37
1998 405600336 1885887653 21.51
1999 319616280 1584943654 20.17
2000 231701505 1747393553 13.26
2001 244514535 1536891036 15.91
2002 159763033 1655551529 9.65
2003 153988689 1618232656 9.52
Keterangan: Tahun Dasar 1993 (1993=100)
Lampiran 3. Price-Cost-Margin Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003)
Tahun Pengeluaran Tenaga Kerja Barang Yang Dihasilkan PCM riil

(000 Rp) (000 Rp) (%)
1986 6989042 77317996 26.69
1987 7428701 84253676 21.46
1988 6666410 82787125 21.25
1989 14488762 173310995 11.24
1990 16518707 233616074 19.81
1991 63512531 353690018 22.31
1992 30507646 477457042 38.25
1993 41039459 6900854350 34.31
1994 53141704 835198335 32.15
1995 115277987 956597388 26.54
1996 111239016 1247159025 35.17
1997 59025548 735232705 33.62
1998 21262216 1723458171 44.98
1999 55606842 1579420692 32.27
2000 732127237 1732433276 -7.06
2001 70233935 1329681477 39.90
2002 87251603 1634865323 21.21
2003 77928882 1587435461 25.95
Lampiran 4. Nilai Efisiensi-X Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003)
Tahun Nilai Tambah Nilai Input Xeff

(000 Rp) (000 Rp) (%)
1986 27622268 50130926 55.10
1987 25511562 59682770 42.75
1988 24260122 60574406 40.05
1989 33973770 140041247 24.26
1990 62803136 170674523 36.80
1991 142420336 214022480 66.54
1992 213152600 266226111 80.06
1993 2408777779 7734807106 31.14
1994 321622980 574494288 55.98
1995 369135685 674146407 54.76
1996 549864245 823509288 66.77
1997 306236494 511629169 59.86
1998 796449914 1089437739 73.11
1999 565352133 1019591521 55.45
2000 609864932 1137528621 53.61
2001 600768957 936122079 64.18
2002 433998234 1221553295 35.53
2003 489814625 1128418031 43.41
Lampiran 5. Ekspor dan Impor Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003)
Ekspor Impor
Tahun
(%) (%)
1986 1.74 1.50
1987 2.93 0.72
1988 13.27 0.49
1989 10.94 1.00
1990 19.83 0.88
1991 26.59 1.04
1992 30.08 1.30
1993 42.23 2.20
1994 44.33 3.06
1995 51.53 2.82
1996 85.12 3.18
1997 23.00 3.99
1998 1.28 0.15
1999 5.92 0.26
2000 9.76 0.53
2001 8.55 0.57
2002 9.73 0.86
2003 11.76 1.33
Lampiran 6. Nilai Produktivitas Industri Mi Instan Indonesia (1986-2003)
Tahun Nilai Output Nilai Input Tenaga Kerja Produktivitas

(000 Rp) (000 Rp) (%)
1986 77753194 6989042 11.13
1987 85194307 7428701 11.47
1988 84834528 6666410 12.73
1989 174015019 14488762 12.01
1990 233477659 16518707 14.13
1991 356442815 63512531 5.61
1992 479378711 30507646 15.71
1993 1014085032 41039459 24.71
1994 896117268 53141704 16.86
1995 1043282092 115277987 9.05
1996 1373373532 111239016 12.35
1997 817865663 59025548 13.86
1998 1885887653 21262216 88.70
1999 1584943654 55606842 28.50
2000 1747393553 732127237 2.39
2001 1536891036 70233935 21.88
2002 1655551529 87251603 18.97
2003 1618232656 77928882 20.77
Lampiran 7. Trend Permintaan Mi Instan Dunia
No. Negara 2001 2002 2003 2004
1 Cina, Hong Kong 212.0 231.0 320.0 390.0
2 Indonesia 99.0 109.0 112.0 120.1
3 Jepang 53.5 52.7 54.0 55.4
4 Amerika Serikat 30.0 33.0 37.8 38.0
5 Korea Selatan 36.4 36.5 36.0 36.5
6 Filipina 18.0 20.0 22.0 25.0
7 Vietnam 11.4 17.0 23.0 24.8
8 Thailand 16.5 17.0 17.2 17.8
9 Rusia 6.0 15.0 15.0 15.2
10 Brazil 10.4 11.9 11.1 11.5
11 Mexico 5.3 6.4 7.5 10.0
12 Taiwan 9.0 9.4 10.0 9.5
13 Malaysia 5.8 7.4 8.2 8.7
14 Saudi Arabia, UAE 0.6 0.6 0.6 5.0
14 Nigeria 5.0
16 India 1.8 2.3 3.0 4.3
17 Inggris 2.3 2.5 2.6 2.6
18 Polandia, Hungaria, Czech 1.6 2.0 2.2 2.3
19 Kanada 1.5 1.5 1.5 1.8
20 Kamboja 1.3 1.3 1.3 1.7
21 Australia 1.5 1.5 1.5 1.5
22 Jerman 1.4 1.4 1.4 1.4
23 Singapura 1.2 1.2 1.2 1.2
24 Fiji and outskirt islands 0.8 0.8 0.8 0.8
25 Myanmar 0.7 0.7 0.7 0.7
25 Nepal 0.7 0.7 0.7 0.7
27 Afrika Selatan 0.5 0.5 0.5 0.5
28 New Zealand 0.4 0.4 0.4 0.4
29 Perancis 0.35 0.35 0.4 0.4
30 Norwegia, Finlandia, Swedia, Denmark 0.3 0.3 0.3 0.3
31 Netherlands 0.3 0.3 0.3 0.3
32 Peru 0.1 0.2 0.2 0.2
33 Belgia 0.1 0.1 0.1 0.1
34 Lainnya** 2.0 2.0 2.0 2.0
Total 530.8 585.0 693.5 795.7
*Perkiraan tahun 2003 direvisi.
**Italia, Spanyol, dll.
Sumber : Japan Agricultural Standards. 2006

Lampiran 8. Hasil Estimasi Regresi Industri Mi Instan
Uji Akar Unit (Unit Root Test)
Null Hypothesis: PCM has a unit root

Exogenous: Constant
Lag Length: 0 (Automatic based on SIC, MAXLAG=6)
t-Statistic Prob.*
Augmented Dickey-Fuller test statistic -4.018147 0.0077
Test critical values: 1% level -3.886751
5% level -3.052169
10% level -2.666593
*MacKinnon (1996) one-sided p-values.
Null Hypothesis: D(CR4) has a unit root

Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.212696
10% level -2.747676
Null Hypothesis: XEFF has a unit root

Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.052169
10% level -2.666593
Null Hypothesis: D(PRODUKTIVITAS,2) has a unit root

Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.259808
10% level -2.771129
Null Hypothesis: LXPOR has a unit root
Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.052169
10% level -2.666593
Null Hypothesis: D(LIMPOR) has a unit root

Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.081002
10% level -2.681330
Null Hypothesis: GRS has a unit root

Exogenous: Constant
t-Statistic Prob.*
5% level -3.175352
10% level -2.728985
Uji Autokolerasi
Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test:

F-statistic 0.127776 Probability 0.882834
Obs*R-squared 0.729378 Probability 0.694413
Uji Heteroskedastisitas
White Heteroskedasticity Test:

Obs*R-squared 15.00000 Probability 0.378155
Matriks Korelasi Antar Variabel Eksogen
D(PROD
D(CR4) XEFF D(PROD,2) XPOR D(LIMPOR) GRS
(-1),2)
D(CR4) 1.000000 -0.225702 0.087977 0.108234 -0.145939 0.084288 0.541802
XEFF -0.225702 1.000000 0.246341 -0.073276 -0.053333 -0.357949 -0.380939
D(PROD,2) 0.087977 0.246341 1.000000 -0.512100 0.068384 -0.099889 0.033702
D(PROD 0.108234 -0.073276 -0.512100 1.000000 -0.098078 -0.310727 0.105764
(-1),2)
XPOR -0.145939 -0.053333 0.068384 -0.098078 1.000000 0.180454 -0.192395
D(LIMPOR) 0.084288 -0.357949 -0.099889 -0.310727 0.180454 1.000000 0.152505
GRS 0.541802 -0.380939 0.033702 0.105764 -0.192395 0.152505 1.000000
Uji Stasioneritas
Variabel Tingkat Kestasioneran

PCM level
CR4 first difference
XEFF level
PROD second difference
LX level
LM first difference
GRS level
Hasil Estimasi Regresi
Dependent Variable: PCM

Method: Least Squares
Date: 03/28/06 Time: 16:10
Sample(adjusted): 1989 2003
Included observations: 15 after adjusting endpoints
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.
D(CR4) -0.150710 0.109995 -1.370157 0.2130
XEFF 0.416685 0.116016 3.591617 0.0088
D(PRODUKTIVITAS,2) 0.093031 0.045660 2.037464 0.0810
D(PRODUKTIVITAS(-1),2) 0.228412 0.046827 4.877785 0.0018
XPOR -0.004662 0.053339 -0.087394 0.9328
D(LIMPOR) -3.549973 4.600581 -0.771636 0.4656
GRS 0.924177 0.391593 2.360044 0.0503
C 4.808103 7.401131 0.649644 0.5366
R-squared 0.897155 Mean dependent var 27.37667
Adjusted R-squared 0.794310 S.D. dependent var 12.95437
S.E. of regression 5.875211 Akaike info criterion 6.683888
Sum squared resid 241.6267 Schwarz criterion 7.061514
Log likelihood -42.12916 F-statistic 8.723350
Durbin-Watson stat 1.798268 Prob(F-statistic) 0.005279
Nilai Variabel Endogen dan Eksogen
Obs PCM CR4 XEFF PRODUKTIVITAS EXPOR IMPOR GRS
1986 26.69000 44.43000 55.10000 11.13000 0.290000 0.250000 171.2700

1987 21.46000 44.91000 42.75000 11.47000 0.800000 0.200000 0.100000
1988 21.25000 46.21000 40.05000 12.73000 3.780000 0.140000 0.000000
1989 11.24000 68.41000 24.26000 12.01000 3.430000 0.310000 1.050000
1990 19.81000 57.64000 36.80000 14.13000 6.780000 0.300000 0.340000
1991 22.31000 69.74000 66.54000 5.610000 10.15000 0.400000 0.530000
1992 38.25000 67.16000 80.06000 15.71000 12.45000 0.540000 0.340000
1993 34.31000 96.13000 31.14000 24.71000 18.43000 0.960000 20.16000
1994 32.15000 47.05000 55.98000 16.86000 20.76000 1.430000 -0.910000
1995 26.54000 41.41000 54.76000 9.050000 26.15000 1.430000 0.160000
1996 35.17000 46.92000 66.77000 12.35000 46.90000 1.750000 0.320000
1997 33.62000 45.46000 59.86000 13.86000 20.04000 3.480000 -0.400000
1998 44.98000 50.93000 73.11000 88.70000 12.50000 1.510000 1.310000
1999 32.27000 50.09000 55.45000 28.50000 36.09000 1.580000 -0.160000
2000 -7.060000 43.82000 53.61000 2.390000 71.09000 3.890000 0.100000
2001 39.90000 41.60000 64.18000 21.88000 90.06000 5.980000 -0.120000
2002 21.21000 34.79000 35.53000 18.97000 83.48000 7.410000 0.080000
2003 25.95000 34.15000 43.41000 20.77000 86.36000 9.760000 -0.020000
Sumber : BPS, 1986-2003, diolah.

Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di Indonesia

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di Indonesia

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS STRUKTUR-PERILAKU-KINERJA

INDUSTRI MI INSTAN DI INDONESIA

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

CITRA PUSPASARI. Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di

Dilihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH

Bogor, Juni 2006

Penulis bernama Citra Puspasari lahir pada tanggal 12 Oktober 1983 di

Bogor, Juni 2006

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

CITRA PUSPASARI. Analisis Struktur-Perilaku-Kinerja Industri Mi Instan Di

Dilihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH

Bogor, Juni 2006

Penulis bernama Citra Puspasari lahir pada tanggal 12 Oktober 1983 di

Bogor, Juni 2006

1.1. Urutan Negara Produsen Mi Instan di Dunia, Tahun 1999-2000 ............. 3

1.1. Latar Belakang

Mi instan telah menjadi kebutuhan pokok bagi sebagian masyarakat

karbohidrat disebabkan karena selera masyarakat terhadap pangan berubah seiring

dapat diperoleh dengan mudah. Perubahan gaya hidup masyarakat juga

berpengaruh pula pada gaya makan.

Selain itu tingginya konsumsi mi instan dikarenakan produk mi instan

untuk melakukan pilihan-pilihan produk mi sesuai dengan kemampuan.

warung kecil di pedesaan.

Di lihat dari sisi demografi, Indonesia dengan populasi penduduk yang

bagi produk mi instan. Namun jika dibandingkan dengan jumlah penduduk

pasar industri mi instan masih cukup terbuka lebar dan menjanjikan.

kondisi perekonomian Indonesia yang mulai membaik turut mendorong

menciptakan pasar yang menjanjikan, bahkan kini banyak produsen giat

mempromosikan produk mi instannya.

Industri mi instan berkembang pesat hingga mencapai 20 produsen dengan

diperkirakan akan meningkat sejalan dengan beroperasinya beberapa pabrik baru

yang sedang dibangun saat ini.

Pada tahun 2004 ditunjukkan bahwa dari sisi konsumsi, Indonesia

produsen mi instan terbesar kedua setelah Cina dengan tingkat pertumbuhan

produsen mi instan di dunia dapat dilihat pada Tabel 1.1.

Total konsumsi mi instan di Indonesia selama periode 1999 sampai 2003

mengkonsumsi mi instan rata-rata dalam seminggu tiga bungkus seukuran 80

meningkatnya permintaan dan konsumsi masyarakat. Selama periode tersebut laju

populer di Indonesia yang ditandai dengan semakin banyaknya produsen-

produsen baru yang masuk ke dalam industri mi instan (Capricorn Indonesia

13 perusahaan lagi bersiap masuk ke industri ini. Dari 31 perusahaan tersebut, 5

perusahaan diantaranya mendapat fasilitas penanaman modal asing (PMA), yaitu

PT ABC President Enterprises Indonesia, PT Indofood Sukses Makmur Tbk, PT I

Tsun Food Indonesia, PT Jakaranatama Food Industry dan PT Nissin Mas.

terus meningkat seiring meningkatnya permintaan dan pada tahun 2003

bermunculannya merek-merek baru mi instan di pasar yang dengan terus-menerus

pada Tabel 1.3.

Berdasarkan pangsa pasarnya produksi mi instan di Indonesia saat ini

Tabel 1.4. Produksi Mi Instan Menurut Produsen, 2000

2003 dapat dilihat pada Tabel 1.5.

Tabel 1.5. Ukuran Pasar dan Nilai Pasar Mi Instan, 2003

Dari segi pemasaran, meskipun masih kecil jika dibandingkan dengan

Sejalan dengan pertumbuhan kebutuhan rumah tangga dengan kesadaran

semakin membaik serta berkembangnya bisnis di bidang produk mi instan

merupakan keadaan yang mendukung kondisi permintaan di pasar domestik.

termasuk perluasan dan modernisasi industri-industri yang sudah ada.

1.2. Perumusan Masalah

mempunyai rasio konsentrasi empat perusahaan terbesar 44 persen, tetapi

PT Sarimi Asli dimiliki oleh Salim Group, yang melalui PT Bogasari