SEL JAMUR

PENGERTIAN SEL JAMUR

Bentuk tubuh vegetatif jamur berupa thallus, yaitu suatu sistem berupa benang yang di
sebut hifa. Hifa ini tersusun bersama membentuk miselium. Hifa dapat tanpa sekat atau
septa (disebut coenoctis) berupa sel panjang dengan banyak inti, dan dapat memiliki
sekat atau septa. Untuk menghubungkan satu sel dengan sel lainnya, pada septum
dibentuk satu lubang yang disebut pora (lubang). Melalui pora inilah protoplas
berpindah. memiliki dinding sel (talus telanjang). Sedangkan pada jamur yang lebih
tinggi tingkatannya memiliki dinding sel yang tersusun dari kitin. Dalam perkembangan
hidupnya, hifa –hifa tersebut dapat mebentuk membentuk struktur khusus yang
mepunyai fungsi tertentu, antara lain:
A. Struktur sel jamur
1. Membran sel membran sel adalah lapisan ganda gliserofosfolipid yang
ditandai dengan memiliki ujung hidrofilik (terkait dengan air) dan ujung
hidrofobik (yang menolak air). Dalam pengertian ini, zona hidrofob
berorientasi pada bagian dalam membran, sedangkan zona hidrofilik
mengarah ke luar. Di antara fungsi membran sel dalam sel jamur dapat
disebutkan:
➔ Melindungi sel dan komponennya terhadap agen eksternal.
➔ Ini adalah pengatur dalam proses transportasi menuju interior dan
eksterior sel.
➔ Mengizinkan pengenalan sel
➔ Ini adalah penghalang semi-permeabel yang mencegah lewatnya
molekul yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel
2. Dinding seluler Dinding sel jamur berada di luar membran sel dan
merupakan struktur kaku yang berkontribusi untuk memberikan sel
bentuk yang ditentukan. Berlawanan dengan apa yang dipikirkan banyak
orang, dinding sel fungi sangat berbeda dari dinding sel yang ada dalam sel
tumbuhan.
3. Glikoprotein mewakili sebagian besar komposisi dinding sel jamur. Di
antara fungsi-fungsi yang glikoprotein penuhi, yaitu: mereka membantu
mempertahankan bentuk sel, mereka campur tangan dalam proses
transportasi ke dan dari sel, dan berkontribusi pada perlindungan sel
terhadap agen asing.
4. Galaktomanan adalah senyawa kimia yang struktur kimianya terdiri dari
dua monosakarida; molekul mannose, dimana cabang-cabang galaktosa
melekat. Hal ini terutama ditemukan di dinding sel jamur milik genus
Aspergillus, yang dikenal sebagai jamur.
5. Glukan adalah polisakarida yang sangat besar yang terdiri dari
pengikatan banyak molekul glukosa. Glukosa terdiri dari berbagai macam
polisakarida, beberapa di antaranya sudah dikenal, seperti glikogen,
selulosa, atau pati. Ini mewakili antara 50 dan 60% dari berat kering
dinding sel.Yang penting, glukan adalah komponen struktural yang paling
penting dari dinding sel. Mereka berlabuh atau melekat pada komponen
dinding lainnya.
 6. Kitin adalah polisakarida yang terkenal dan berlimpah di alam yang
merupakan bagian dari dinding sel jamur, serta exoskeleton dari beberapa
arthropoda seperti arakhnida dan krustasea.
7. Sitoplasma seluler Ini menempati ruang antara membran sitoplasma dan
inti sel. Ini memiliki tekstur koloidal dan organel yang berbeda tersebar di
dalamnya, membantu sel untuk menjalankan fungsinya

B. sel jamur dan fungsinya

1. Mitokondria Mitokondria adalah organel yang sangat diperlukan dalam sel,

karena proses respirasi seluler dilakukan di dalamnya, yang memberikannya
persentase energi tertinggi. Mereka umumnya memanjang, berukuran hingga 15
nanometer.
2. Aparatus Golgi Ini tidak seperti badan Golgi dari sel-sel eukariotik lainnya. Itu
terdiri dari satu set tangki. Fungsinya terkait dengan pertumbuhan sel, serta
nutrisi.
3. Retikulum endoplasma Retikulum endoplasma adalah kompleks membran yang
di beberapa bagian ditutupi dengan ribosom Retikulum endoplasma adalah
organel yang terkait dengan sintesis biomolekul seperti lipid dan protein.
4. Mikrobodi Mereka adalah jenis vesikel yang terutama mengandung enzim. Ini
termasuk peroksisom, hidrogensom, lisosom, dan badan Wron
➔ Peroksisom: Ini adalah vesikel yang sering berbentuk bulat dan memiliki
diameter perkiraan hingga 1 nanometer. Mereka menyimpan enzim
seperti peroksidase di dalamnya. Fungsi utamanya adalah ß-oksidasi asam
lemak tak jenuh.
➔ Hidrogensom: organel berbentuk vesikel yang mengukur rata-rata
diameter 1 nanometer. Fungsinya untuk menghasilkan molekul hidrogen
dan energi dalam bentuk molekul ATP.
➔ Lisosom: Mereka vesikel lebih besar dari yang sebelumnya dan yang
memiliki fungsi pencernaan. Mereka mengandung enzim yang
berkontribusi terhadap degradasi senyawa tertentu yang dicerna oleh sel.
Beberapa enzim yang dikandungnya adalah: katalase, peroksidase,
protease, dan fosfatase.
➔ Badan Wöroning: mereka adalah organel yang memiliki sifat kristal yang
hanya ada dalam jamur berfilamen. Bentuknya bervariasi, dan bisa
persegi panjang atau rhomboidal. .
5. Ribosom adalah organel yang terbuat dari protein dan RNA. Mereka dapat
ditemukan secara bebas di sitoplasma atau pada permukaan retikulum
endoplasma. Ribosom adalah salah satu organel sitoplasma yang paling penting,
karena mereka bertugas melakukan sintesis dan elaborasi protein.
6. Vakuola adalah organel khas sel tumbuhan dan jamur yang dibatasi oleh
membran yang mirip dengan membran plasma. Kandungan vakuola sangat
bervariasi, mampu menjadi air, garam gula dan protein, serta satu atau lain
elektrolit. Di antara fungsi-fungsi yang mereka penuhi di dalam sel adalah:
penyimpanan, pengaturan pH dan pencernaan.
7. . Inti sel Inti sel adalah salah satu struktur paling penting dari sel jamur, karena
mengandung semua bahan genetik jamur, dibatasi oleh membran nuklir.
Membran ini memiliki pori-pori kecil yang memungkinkan komunikasi antara
sitoplasma dan bagian dalam nukleus.