Kelompok 9

Mi dari kulit singkong

Bahan-bahan
300 gram tepung terigu protein tinggi
Kulit singkong yang sudah dibersihkan dan dihaluskan
3 butir telur ayam
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
Tepung terigu secukupnya untuk taburan

Cara Membuat
Langkah 1
Campur rata tepung dengan 1 sdt garam

Langkah 2
Masukkan telur, kulit singkong yang sudah dihaluskan dan minyak kedalam tepung kemudian
uleni hingga lembut dan adonan mengkilat

Langkah 3
Bungkus adonan dengan serbet makan. Biarkan selama 30 menit

Langkah 4
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Buat adonan menjadi pipih dengan mesin pembuat mie
(lubang tingkat 1 paling besar). Lakukan berulang-ulang hingga adonan lembut dan rata

Langkah 5
Setalah adonan di tingkat 1 halus dan rata, pipihkan adonan berturut-turut pada tingkat ke 2,
3, 4 atau kalau mau lebih tipis lagi hingga tingkat 5.

Langkah 6
Adonan pipih di letakkan pada serbet makan yang sudah ditaburi tapung terigu. Biarkan
adonan pipih ini kering kurleb 30 menit. Saat menunggu kerjakan 3 buah adonan lain seperti
langkah sebelumnya.

Langkah 7
Potong adonan pipih dengan cetakan mie. Taburi mie dengan sedikit tepung terigu. Biarkan
mie kering selama 30 menit.