ISOLASI KAPANG

UNTUK INDUSTRI
Dosen Pengampu: Dra. M. G. Isworo Rukmi, M. Kes.

ASISTEN MIKOLOGI 2023 UNIVERSITAS DIPONEGORO

 TUJUAN PRAKTIKUM

MELAKUKAN ISOLASI KAPANG INDUSTRI

DENGAN TEKNIK TERTENTU
 JAMUR INDUSTRI
Isolasi kapang merupakan satu tindakan untuk memisahkan satu jenis
kapang tertentu dari lingkungannya.
Kapang industri merupakan kapang dengan kemampuan tertentu antara lain
menghasilkan enzim dan menghasilkan metabolit sekunder seperti enzim
yang berguna bagi industri.
Kapang dengan sifat fisiologis tertentu, dapat diisolasi dari bahan alam yang
mengandung senyawa tertentu yang dapat dihidrolisis oleh kapang tersebut.
Sumber kapang industri contohnya serasah yaitu bagian tanaman yang
terdegradasi, dari sini didapatkan kapang selulolitik.
 DOKUMENTASI

Kapang Proteolitik Kapang Selulolitik Kapang Amilolitik

 ISOLASI KAPANG PENGHASIL
ENZIM
ALAT: BAHAN:
1. Erlenmeyer 250 mL 1. Sampel roti berjamur, serasah daun,
2. Lampu spiritus dan daging halus
3. Pipet tetes 2. Media CMC (Carboxyl Methyl
4. Cawan petri Cellulose), SSA (Soluble Starch
5. Spreader Agar), dan SMA (Skim Milk Agar)
6. Tabung reaksi 3. Aquades
4. Larutan Iodium
5. Larutan Congo Red
 CARA KERJA
Sampel diambil 1 mL
Sampel diambil 1 gr

Dimasukkan ke 9 mL aquades

Sampel 1 gr dimasukkan ke 100 mL aquades

Diambil dan diinokulasi ke media

Dihomogenisasi
Inkubasi

Sampel roti berjamur untuk media SSA atau Soluble Starch Agar, sampel daging halus untuk media SMA atau Skim Milk Agar, dan sampel
serasah daun untuk media CMC atau Carboxyl Methyl Cellulose
Kapang positif pada media CMC dan SSA ditandai dengan zona bening saat diteteskan dengan larutan Congo Red dan larutan Iodium
 ISOLASI KAPANG
TERMOTOLERAN
ALAT: BAHAN:
1. Cawan petri 1. Sampel roti berjamur, serasah daun,
2. Spreader dan daging halus
3. Lampu spiritus 2. Media CMC (Carboxyl Methyl
4. Tabung reaksi Cellulose), SSA (Soluble Starch
5. Erlenmeyer 250 mL Agar), dan SMA (Skim Milk Agar)
6. Pipet tetes 3. Aquades
 CARA KERJA
Sampel diambil 1 mL
Sampel diambil 1 gr
Dimasukkan ke 9 mL aquades

Sampel 1 gr dimasukkan ke 100 mL aquades

Diambil dan diinokulasi ke media

Dihomogenisasi
Inkubasi

Sampel roti berjamur untuk media SSA atau Soluble Starch Agar, sampel daging halus untuk media SMA atau Skim Milk Agar, dan sampel
serasah daun untuk media CMC atau Carboxyl Methyl Cellulose
Isolat diinkubasi dalam suhu 50C untuk menyeleksi kapang termotoleran yang tahan dan tumbuh pada suhu diatas suhu ruang
THANK YOU
ASISTEN MIKOLOGI 2023

UNIVERSITAS DIPONEGORO