ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN LINGKUNGAN DALAM MENINGKATAKAN INOVASI PRODUK (Studi Kasus Pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah)

ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN
LINGKUNGAN DALAM MENINGKATAKAN

INOVASI PRODUK
(Studi Kasus pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Ujian Sarjana (S1)

Pada Program Studi Akuntansi
Universitas Islam Bandung
Disusun oleh :
HANIFAH MULYANI
10090114105
PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS ISLAM BANDUNG
2018
ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN

LINGKUNGAN DALAM MENINGKATKAN
INOVASI PRODUK
(Studi Kasus pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Ujian Sarjana (S1)

Pada Program Studi Akuntansi
Universitas Islam Bandung
Disusun oleh :
HANIFAH MULYANI
10090114105
Disetujui oleh :
Pembimbing 1, Pembimbing 2,
(Dr. Rini Lestari, SE., Msi, Ak, CA) (Dr. Nurleli, SE., M.Si.,Ak.,CA)
Mengetahui
Ketua Prodi Akuntansi
(Dr. Nurleli, SE.,M.Si.,Ak.,CA)

LEMBAR PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Hanifah Mulyani

Tempat dan tanggal lahir : Sumedang, 17 Januari 1996
Menyatakan bahwa skripsi ini adalah benar dan hasil karya saya sendiri. Bila
terbukti tidak demikian, saya bersedia menerima segala akibatnya, termasuk
pencabutan gelar Sarjana Ekonomi yang telah saya peroleh.
Bandung, 22 Januari 2018
Hanifah Mulyani
iii
ABSTRACT
The existence of the facts of environmental pollution problems undertaken by

manufacturing companies as a result of the company's production process are
mostly found in Indonesia. This causes a business environment must be able to
maintain its business processes so that the company must implement appropriate
strategies for the achievement of the company's going concern and sustainable
development. Thus the demand for environmentally friendly products should be a
concern in the continuous development of the industry. This study was conducted
with the aim to analyze the application of environmental management accounting
in improving the product innovation, in Industry Pabrik Tahu Jembar Manah. The
research used analytical descriptive method. Data source used is primary data
source. The data collection techniques used are interviews and questionnaires.
The results show that the company has applied neutral environmental
management accounting and good product innovation. This indicates that the
Pabrik Tahu Jembar Manah has implemented an environmental management
accounting that produces information for owners and managers in which
environmental management accounting provides control over factory activities,
but does not report environmental costs and does not report revenue on waste
recycling management. In addition, the application of good product innovation,
will improve the ability of Pabrik Tahu Jembar Manah to create a quality
product, so it can be said that environmental management accounting is a control
tool to improve product innovation.
Keywords: Environmental Management Accounting, Product

Innovation, ,Environmental Cost.
iv
ABSTRAK
Adanya fakta permasalahan pencemaran lingkungan yang dilakukan oleh

perusahaan manufaktur akibat proses produksi perusahaan banyak ditemukan di
Indonesia. Hal ini menyebabkan sebuah lingkungan bisnis harus mampu
mempertahankan proses bisnisnya sehingga perusahaan harus menerapkan strategi
yang sesuai demi tercapainya going concern perusahaan serta sustainable
development. Dengan demikian adanya tuntutan terhadap produk yang ramah
lingkungan perlu menjadi perhatian dalam penggembangan industri secara
berkesinambungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan
akuntansi manajemen lingkungan dalam meningkatkan inovasi produk, pada
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah. Penelitian menggunakan metode deskriptif
analitis.Sumber data yang digunakan yaitu sumber data primer. Adapun teknik
pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dan kuesioner. Hasil
analisis menunjukkan perusahaan telah menerapkan akuntansi manajemen
lingkungan secara netral dan inovasi produk yang baik. Hasil analisis
menunjukkan perusahaan telah menerapkan akuntansi manajemen lingkungan
dalam kriteria kurang memadai dan menerapkan inovasi produk yang baik.
Hal ini menunjukkan bahwa Pabrik Tahu Jembar Manah telah menerapkan
akuntansi manajemen lingkungan yang menghasilkan informasi bagi pemilik dan
pengelola dimana akuntansi manajemen lingkungan memberikan kendali terhadap
aktivitas yang dilakukan oleh pabrik, tetapi tidak melaporkan pembebanan biaya
lingkungan dan tidak melaporkan pendapatan pengelolaan daur ulang limbah.
Selanjutnya penerapan inovasi produk yang baik, akan meningkatkan kemampuan
Pabrik Tahu Jembar Manah dalam menciptakan produk yang berkualitas.
Kata kunci: Akuntansi Manajemen Lingkungan, Inovasi Produk, Biaya

lingkungan.
v
PRAKATA
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Analisis Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan
Dalam Meningkatkan Inovasi Produk (Studi Kasus Pada Industri Pabrik Tahu
Jembar Manah)” ini dengan baik dan tepat pada waktunya.
Adapun maksud dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Strata 1 (S1) pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Jurusan Akuntansi di Universitas Islam Bandung. Dalam penulisan skripsi ini
tentu tidak lepas dari hambatan dan kesulitan, namun berkat bimbingan, nasihat,
dan serta kerjasama dari berbagai pihak khususnya pembimbing, segala hambatan
tersebut akhirnya dapat dilalui dengan baik. Oleh karena itu penulis mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Kedua orang tua Bapak Mulyawan dan Ibu Yeni yang selalu memberikan
dukungan baik moril dan materil, doa, dan motivasi dari mulai awal
perkuliahan hingga menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Dr. H. Edi Setiadi, SH., MH. selaku Rektor Universitas Islam
Bandung.
3. Ibu Dr. Hj. Atih Rohaeti Dariah, SE., M.Si selaku Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Islam Bandung.
vi
4. Ibu Dr. Hj. Nurleli, SE., M.Si., AK., CA selaku Ketua Program Studi
Akuntansi Universitas Islam Bandung.
5. Dr. Rini Lestari, SE., M.Si., Ak., CA selaku dosen pembimbing I dan Ibu
Dr. Hj. Nurleli, SE., M.Si., AK., CA selaku dosen pembimbing II yang
sudah sangat sabar dan tulus ikhlas memberikan masukan, koreksi, arahan
serta petunjuk. Setiap masukan yang diberikan beliau ini merupakan bahan
yang sangat berharga bagi kelancaran dalam penyelesaian penulisan
skripsi ini sehingga dapat diselasaikan tepat waktu.
6. Dr. Kania Nurcholisah, SE., M.Si selaku dosen wali.
7. Keluarga tercinta: Para Adik, Tante dan Om yang yang selalu memberikan
bantuan, dukungan, motivasi, semangat, doa, dan hiburan kepada penulis
selama proses penyelesaian skripsi ini.
8. Aditya Fajar Triyatman yang selama ini selalu memberikan semangat
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
9. Ibu Latifah dan Bapak Endit yang telah membantu kelancaran penulis
dalam memperoleh informasi mengenai Dinas Perhubungan Kota
Bandung.
10. Kartika Riska dan Indah Hamidah sahabat setia dan seperjuangan yang
sangat membantu, memberikan dukungan, serta berbagi cerita dari awal
kuliah sampai selesainya pembuatan skripsi ini.
11. Arfah, Annita, Alamanda, Puspita, Nurmasitha, Alfataysa, Ai Evi dan
Riskha Novianti sebagai sahabat baik dan seperjuangan yang telah
membantu dalam menyelesaikan tugas-tugas perkuliahan dari mulai masuk
kuliah sampai selesainya pembuatan skripsi ini.
vii
12. Ridha, Intan, dan Erni sahabat baik yang selalu memberikan semangat dan
dukungan dalam proses pembuatan skripsi ini.
13. Riska Purnamayati teman seperjuangan dan juga sebagai rekan satu dosen
pembimbing yang saling memberi support dan kerjasamanya dalam
menyelesaikan skripsi ini.
14. Indah Septianitasri dan Suci Mariam yang telah memberikan bantuan dan
berbagi pengalamannya dalam pembuatan skripsi.
15. Teman-teman Akuntansi C yang selalu mendukung penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
16. Seluruh teman-teman seperjuangan Akuntansi 2014 UNISBA yang telah
memberikan masukan dan dukungan dalam proses penyelesaian skripsi ini.
17. Serta seluruh pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini yang
tidak dapat ditulis dan disebutkan namanya satu persatu.
Penulis menyadari akan kekurangan kesempurnaan penulisan
skripsi ini. Oleh sebab itu, segala kritik maupun saran yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan agar kelak dikemudian hari dapat
menghasilkan karya yang lebih baik.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Bandung, Januari 2018
Penulis
Hanifah Mulyani
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...............................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
LEMBAR PERNYATAAN..................................................................................iii
ABSTRACT...........................................................................................................iv
ABSTRAK..............................................................................................................v
PRAKATA.............................................................................................................vi
DAFTAR ISI..........................................................................................................ix
DAFTAR TABEL.................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................xiv
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang Penelitian..............................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah.......................................................................................7
1.3 Tujuan Penelitian............................................................................................7
1.4 Kegunaan Penelitian.......................................................................................7
1.4.1 Kegunaan Teoritis....................................................................................8
1.4.2 Kegunaan Praktis.....................................................................................8
BAB II KAJIAN PUSTAKA.................................................................................9
2.1 Landasan Teori...............................................................................................9
2.1.1 Akuntansi Manajemen Lingkungan........................................................9
2.1.2 Inovasi Produk......................................................................................18
2.2 Kerangka Pemikiran....................................................................................20
BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................26
3.1 Metode Penelitian.........................................................................................26
3.2 Kategorisasi Variabel...................................................................................27
3.3 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data.......................................................30
ix
3.4 Instrumen Penelitian.....................................................................................32
3.5 Tahapan Analisis Data.................................................................................32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................38
4.1. Gambaran Umum Perusahaan...................................................................38
4.1.1 Sejarah Perusahaan................................................................................38
4.1.2 Struktur Organisasi................................................................................39
4.1.3 Proses Produksi....................................................................................43
4.2 Analisis Deskriptif Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan pada

Industri Pabrik Tahu Jembar Manah..................................................................44
4.3 Analisis Deskriptif Inovasi Produk pada Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah................................................................................................................72
4.4 Analisis Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan dalam

meningktakan Inovasi Produk pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah.........78
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................81
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................84
LAMPIRAN..........................................................................................................87
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Hubungan Keempat Kategori Biaya Lingkungan...............................16

Tabel 3.1 Kategorisasi Variabel..........................................................................28
Tabel 3.2 Data Responden...................................................................................32
Tabel 3.3 Pengukuran AML dan Inovasi Produk............................................... 33
Tabel 3.4 Pengelompokan Nilai Jawaban Responden AML...............................35
Tabel 3.5 Pengelompokan Nilai Jawaban Responden Inovasi Produk...............36
Tabel 4.1 Hasil Tanggapan Responden Tentang AML.......................................44
Tabel 4.2 Rekapitulasi Jawaban Responden pada Variabel Penerapan Akuntansi
Manajemen Lingkungan.....................................................................45
Tabel 4.3 Hasil Tanggapan Responden Tentang Pencataan Pengumpulan
Informasi Fisik AML..........................................................................48
Tabel 4.4 Hasil Tanggapan Responden Tentang Pengumpulan Pencatatan
Informasi Fisik Bahan.........................................................................52
Informasi Fisik Energi.........................................................................53
Informasi Fisik Produk........................................................................54
Informasi Fisik Limbah.......................................................................57
Informasi Fisik Emisi......................................................................... 58
Informasi Fisik Air..............................................................................59
Tabel 4.10 Hasil Tanggapan Responden Tentang Pencataan Pengumpulan
Informasi Moneter AML.................................................................... 60
Informasi Moneter Biaya Pencegahan Lingkungan........................... 63
Informasi Moneter Biaya Deteksi Lingkungan.................................. 65
xi
Informasi Moneter Biaya Kegagalan Internal.................................... 67
Informasi Moneter Biaya Kegagalan Eksternal................................. 68
Tabel 4.15 Laporan Keuagan Pabrik Tahu Jembar Manah...................................70
Tabel 4.16 Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk.......................72
Tabel 4.17 Rekapitulasi Jawaban Responden pada Variabel Inovasi Produk......74
Tabel 4.18 Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Kualitas
Produk.................................................................................................75
Tabel 4.19 Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Fitur
Produk.................................................................................................76
Tabel 4.20 Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Gaya dan
Desain Produk.................................................................................... 77
Tabel 4.21 Hasil keseluruhan skor........................................................................80
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran.......................................................................25

Gambar 4.1 Struktur Organisai...........................................................................42
Gambar 4.2 Garis Kontinum Akuntansi Manajemen Lingkungan...................47
Gambar 4.3 Garis Kontinum Pencatatan Pengumpulan Informasi Fisik.........50
Gambar 4.4 Garis Kontinum Inovasi Produk....................................................74
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Kesediaan Membimbing Skripsi..............................................88

Lampiran 2 Bukti Bimbingan Skripsi ..................................................................89
Lampiran 3 Surat Izin Penelitian dari Badan Kesatuan Bangsa dan Politik.......91
Lampiran 4 Lembar Kuesioner ............................................................................93
Lampiran 5 Tabulasi Kuesioner ...........................................................................98
Lampiran 6 Lembar Wawancara.........................................................................100
Lampiran 7 Daftar Riwayat Hidup.....................................................................101
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Di era ekonomi modern seperti saat ini, banyak sekali pembicaraan tentang
lingkungan seperti global warming, dan kegiatan industri yang memberi dampak
banyak terhadap lingkungan disekitar. Agustia (2010) menyatakan bahwa
perusahaan manufaktur di dalam operasinya selain menghasilkan produk, juga
menghasilkan limbah. Hal ini disebabkan oleh adanya inefisensi dalam operasi
perusahan tersebut. Konsep mengenai pengelolaan lingkungan yang dipahami
perusahaan adalah terbatas pada pengelolaan limbah yang dihasikan dari proses
produksi, tanpa adanya pertimbangan untuk mengubah proses produksi agar
limbah yang dihasilkan dapat dikurangi (Rustika, 2011).
Adanya fakta permasalahan pencemaran lingkungan dan tuntutan masyarakat
tersebut menyebabkan sebuah perusahaan harus mampu mempertahankan proses
bisnisnya agar dapat menentukan kebijakan yang sesuai demi terciptanya going
concern atau keberlangsungan usaha perusahaan, karena semakin lama konsumen
akan semakin kritis pada produk – produk yang diproduksi oleh perusahaan tidak
ramah lingkungan (Rustika,2011).
Setiap industri tentunya ingin tetap mempertahankan entitas bisnisnya dalam
kondisi bagaimanapun termasuk ditengah kondisi perekonomian di era
1
2
globalisasi. Dengan demikian adanya tuntutan terhadap produk yang ramah
lingkungan perlu menjadi perhatian dalam penggembangan industri secara
berkesinambungan. Berbagai strategi dilakukan agar industri tetap eksis didunia
bisnis. Demi tercapainya going concern serta sustainable development, suatu
perusahaan dapat mengembangkan produk baru dan meningkatkan proses
produksi yang ada untuk mengurangi penggunaan sumber daya yang dapat
mengakibatkan kerusakan lingkungan yang disebabkan oleh aktivitas perusahaan
(Ferreira et al, 2009). Oleh karena itu, perusahaan harus berlomba-lomba
melakukan inovasi-inovasi terhadap produknya. Inovasi dibutuhkan oleh
perusahaan agar dapat unggul dalam persaingan industri dan dapat terus
mendominasi pasar (eksternal) serta keuntungan moneter didalam perusahaan itu
sendiri (internal).
Demikian pula halnya dengan Industri Pabrik Tahu di Sumedang. Dalam
menjalankan usahanya industrinya Pabrik Tahu di Sumedang menghadapi
berbagai masalah terutama masalah yang menyangkut lingkungan, di balik
kesuksesan industri tahu di Sumedang, usaha pengolahan tahu ini tidak dapat
lepas dari permasalahan limbah sisa pengolahan, dalam hal ini limbah bekas
pembuatan tahu. Sisa-sisa limbah bekas pembuatan tahu dibuang begitu saja ke
sungai sehingga berpotensi mencemari lingkungan dan menimbulkan bau yang
tidak sedap. Limbah tahu memiliki beban pencemar yang tinggi. Padatan
tersuspensi maupun terlarut yang terdapat pada limbah tidak diolah maka akan
mengalami perubahan fisik, kimia dan hayati yang menghasilkan zat toksin atau
zat cemar lingkungan. (Gunawan, 2015). Hal tersebeut disebabkan karena

3
kurangnya penerapan akuntansi manajemen lingkungan pada Industri Pabrik Tahu
di Sumedang.
Pada Industri Pabrik Tahu di Sumedang juga terdapat permasalahan mengenai
Inovasi Produk. Hal ini terjadi karena kurangnya pemanfaatan atas limbah bekas
pembuatan tahu. Melihat realita tersebut, perlu dilakukan kegiatan pengolahan
limbah tahu sebelum akhirnya limbah tersebut dibuang kelingkungan terutama
sungai. Peemanfaatan limbah cair tahu dapat dilakukan dengan beberapa cara
salah satunya dengan menggunakan teknologi biofilter yang mudah diaplikasikan,
efektif, ekonomis, dan ramah lingkungan, dengan tujuan untuk menanggulangi
masalah pencemaran sungai akibat limbah cair tahu. Sedangkan pemanfaatan
limbah padat tahu dapat dilakukan dengan membuat produk produk yang
bermanfaat seperti membuat kerupuk ampas tahu (Syari Fatimah, 2017).
Persaingan yang semakin ketat pada industri tahu membuat perusahaan harus
memiliki strategi atau melakukan inovasi terhadap produk yang ada saat ini agar
dapat bersaing dengan pesaing lainnya untuk menawarkan suatu produk yang
berkualitas dan sesuai dengan keinginan dan kebutuhan. Dalam menghadapi
persaingan yang semakin ketat tersebut maka industri- industri tahu dituntut untuk
mampu berinovasi dalam segala hal. (Yuniarti, 2016: 248).
Inovasi produk sesuai perkembangan teknologi menjadi tumpuan utama
perusahaan untuk bersaing di pasar. Hampir semua perusahaan kini berlomba-
lomba untuk mengeluarkan produk terbaru sesuai dengan perkembangan saat ini.
Akan tetapi, inovasi terkadang tidak bergandengan dengan dampak yang
dihasilkan perusahaan sehingga diperlukan juga adanya inovasi proses dalam
menghasilkan suatu produk agar tidak terjadi risiko lingkungan. Peningkatan

4
kesadaran tentang isu-isu lingkungan telah mendorong organisasi untuk
menggunakan akuntansi manajemen lingkungan (EMA), yang dikatakan
memberikan banyak manfaat bagi pengguna termasuk peningkatan inovasi.
(Ferreira et al, 2009).
Berdasarkan argumen yang telah disampaikan sebelumnya, menjadi bukti
bahwa penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan memberikan banyak
manfaat bagi penggunanya dan menjadi pendorong terciptanya inovasi produk.
Salah satu manfaat dari penerapan EMA yaitu dapat diidentifikasi, diperkirakan
lalu dianalisis berbagai macam biaya lingkungan sehingga dapat menciptakan
inovasi yang berguna bagi perusahaan untuk mengurangi dampak lingkungan.
Selain itu, penerapan EMA dapat membantu manajer lingkungan untuk
menjustifikasi perencanaan produksi bersih dan mengidentifikasi cara-cara baru
dalam penghematan biaya serta memperbaiki kinerja lingkungan pada waktu yang
bersamaan (Ihksan, 2009:30). Selanjutnya Ikhsan menyatakan penerapan lain dari
EMA memberikan informasi kepada manajer dalam mengidentifikasi biaya-biaya
lingkungan yang sering disembunyikan dalam sistem akuntansi umum.
Penerapan strategi perusahaan mengenai lingkungan dibutuhkan sebuah
konsep yang menunjang tercapainya rencana penanganan lingkungan dan
membantu para stakeholder untuk mendapatkan informasi mengenai kinerja
lingkungan secara detail dan jelas dalam mengambil berbagai alternatif keputusan .
Konsep akuntansi manajemen lingkungan menjadi penting bagi perusahaan untuk
menyampaikan informasi kepada stakehoders berkaitan dengan aktivitas sosial
dan kinerja lingkungan perusahaan (Rustika, 2011)

5
Berdasarkan fenomena yang terjadi, banyak peneliti-peneliti mengangkat
topik akuntansi manajemen lingkungan dalam meningkatkan inovasi produk
untuk dijadikan sebagai bahan penelitiannya. Selain itu, penelitian ini dilakukan
karena ketidak konsistenan hasil dari penelitian terdahulu. Bukti penelitian
sebelumnya memberikan hasil penelitian yang bervariasi dan tidak konsisten.
Penelitian-penelitian sebelumnya diantaranya adalah penelitian yang dilakukan
Ferreira et al (2009: 921) mengenai pengaruh penerapan akuntansi manajemen
lingkungan dan strategi bisnis terhadap inovasi produk dan inovasi proses pada
perusahaan- perusahaan besar di Australia. Penelitian menunjukkan bahwa
terdapat hubungan positif antara penerapan akuntansi manajemen lingkungan dan
inovasi proses. Jika akuntansi manajemen lingkungan diterapkan maka akan
meningkatkan efektivitas inovasi proses produksi. Namun demikian, tidak
ditemukan hasil statistik yang signifikan antara penerapan Akuntansi Manajemen
Lingkungan dan strategi perusahaan.
Penelitian selanjutnya yang dilakukan oleh Ramdhani, et al (2011) mengenai
inovasi produk dan proses ; implikasi akuntansi manajemen lingkungan
(studi pada manajer perusahaan manufaktur di banten). Menunjukkan bahwa ada
hubungan positif antara strategi prospektor dan akuntansi manajemen lingkungan
(EMA), ada hubungan positif antara akuntansi manajemen lingkungan (EMA)
dengan kedua inovasi perusahaan yakni produk inovasi dan proses inovasi yaitu
sebagai penggerak terhadap inovasi yang dilakukan, dan ada hubungan negatif
antara strategi dan kedua inovasi produk dan inovasi proses. Penelitian ini
menggunakan R & D, ukuran, dan industri sebagai kontrol variabel, dan hanya
6
industri yang memiliki hubungan positif dengan akuntansi manajemen lingkungan
(EMA).
Ferdinand (2000) mengungkapkan perdagangan bebas akan menimbulkan
persaingan yang semakin kompetitif, sehingga konsumen lebih selektif dalam
memilih produk. Perusahaan dituntut untuk lebih inovatif dalam menghasilkan
suatu produk, tetapi untuk menghasilkan nilai lebih atau superior value yang
diperoleh melalui berbagai pengembangan inovatif, sasaran yang harus dicapainya
adalah menghasilkan superior value atau pelayanan (service) yang jauh lebih
dibandingkan dengan yang dilakukan oleh pesaing.
Lukita (2016) mengungkapkan masih banyak perusahaan khususnya di
Indonesia masih belum mampu menerapkan produk ramah lingkungan. Selain itu,
Insentif bagi industri yang menjalankan operasionalnya secara ramah lingkungan
tersebut saat ini masih sangat sedikit. Insentif industri hijau (green industry) saat
ini, justru banyak diberikan kepada produk berbasis impor, sehingga ke depan
kebijakan serupa harus lebih diarahkan kepada industri yang mengoptimalkan
sumberdaya di dalam.
Berdasarkan uraian teori dan fenomena di atas maka penulis tertarik untuk
mengadakan penelitian dengan mengambil judul: “ANALISIS PENERAPAN
AKUNTANSI MANAJEMEN LINGKUNGAN DALAM MENINGKATKAN
INOVASI PRODUK” (Studi Kasus pada Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah).
7
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian yang terdapat pada latar belakang maka yang menjadi
pokok permasalahan dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana penerapan akuntansi manajemen lingkungan pada Industri Pabrik
Tahu Jembar Manah?
2. Bagaimana inovasi produk yang dilakukan oleh Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah?
3. Bagaimana analisis penerapan akuntansi manajemen lingkungan dalam
meningkatkan inovasi produk Industri Pabrik Tahu Jembar Manah?
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atau mendapatkan informasi
tentang :
1. Memahami penerapan akuntansi manajemen lingkungan pada Industri Pabrik
Tahu Jembar Manah.
2. Memahami inovasi produk yang dilakukan oleh Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah.
3. Memahami penerapan akuntansi manajemen lingkungan dalam kaitannya
dengan inovasi produk Industri Pabrik Tahu Jembar Manah.
1.4 Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah :

8
1.4.1 Kegunaan Teoritis
a. Tambahan referensi dan informasi bagi pengembangan penerapan
Akuntansi Manajemen Lingkungan pada perusahaan industri.
b. Menambah dan mengembangkan pengetahuan dalam mengidentifikasi
permasalahan mengenai penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan
Dalam Kaitannya dengan Inovasi Produk.
1.4.2 Kegunaan Praktis
a. Bagi perusahaan, penelitian ini dapat digunakan oleh perusahaan untuk
menganalisis penerapan akuntansi manajemen lingkungan dalam
kaitannya dengan inovasi produk sehingga dapat menjadi pertimbangan
untuk menentukan kebijakan selanjutnya dalam keberlangsungan
usahanya.
b. Bagi pihak investor, penelitian ini diharapkan dapat memberikan
gambaran dan tambahan informasi mengenai akuntansi manajemen
lingkungan dan penerapan inovasi produk dengan mempertimbangkan
lingkungan sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan dalam
pengambilan keputusan untuk melakukan investasi serta memberikan nilai
tambah kepada perusahaan.

BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori
2.1.1 Akuntansi Manajemen Lingkungan
Akuntansi Manajemen Lingkungan merupakan salah satu sub sistem dari
Akuntansi Lingkungan yang menjelaskan sejumlah persoalan mengenai
pengukuran dari dampak-dampak bisnis perusahaan ke dalam sejumlah unit
moneter (Ikhsan, 2009:49).
Menurut Frost and Wilmhurst (2000: 344):
Environmental Management Accounting is the generation and analysis of

both financial and non-financial information in order to support internal
environmental management processes. It is complementary to the
conventional financial management accounting approach, with the aim to
develop appropriate mechanisms that assist in the identification and
allocation of environment-related costs.
Akuntansi Manajemen Lingkungan adalah generasi dan analisis informasi

keuangan dan non-keuangan untuk mendukung proses pengelolaan
lingkungan internal. Hal ini melengkapi pendekatan akuntansi pengelolaan
keuangan konvensional, dengan tujuan untuk mengembangkan mekanisme
yang tepat yang membantu dalam identifikasi dan alokasi biaya terkait
lingkungan.
Sedangkan The International Federation of Accountants (IFAC) (1998)
dalam Ikhsan (2009) mendefinisikan Akuntansi Manajemen Lingkungan atau
Environmental Management Accounting sebagai pengembangan manajemen
lingkungan dan kinerja ekonomi seluruhnya serta implementasi dari lingkungan
yang tepat – hubungan sistem akuntansi dan praktik.
9
10
Berdasarkan pendapat ahli diatas, Ikhsan (2009:49), Frost and Wilmhurst
(2000: 344), , dan The International Federation of Accountants (IFAC) maka
dapat dikatakan bahwa Akuntansi Manajemen Lingkungan adalah bagian dari
akuntansi lingkungan dan pengembangan dari manajemen lingkungan yang
mendukung proses pengelolaan dampak-dampak bisnis perusahaan terhadap
lingkungan dengan meminimalisasi total biaya lingkungan sebagai tujuan
perusahaan yakni tercapainya going concern perusahaan serta sustainable
development.
Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan adalah suatu kegiatan
pengidentifikasian, pengumpulan, penganalisisan informasi yang bersifat fisik,
biaya-biaya serta kinerja suatu perusahaan atau organisasi dengan maksud
membantu pihak internal perusahaan dalam pengambilan keputusan (Ikhsan,
2009:54). Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan memiliki dua dimensi,
yaitu Pencatatan Pengumpulan Informasi Fisik dan Pencatatan Pengumpulan
Informasi Moneter (Ikhsan, 2009: 55-61). Berikut ini merupakan penjelasan
mengenai dua dimensi akuntansi manajemen lingkungan tersebut yaitu :
1. Pencatatan Pengumpulan Informasi Fisik atau Physical Accounting (berbasis
pada material flow balance procedure)
Organisasi harus mengumpulkan data tidak hanya berupa data moneter, tetapi
juga data non moneter. Akuntansi manajemen lingkungan menempatkan satu
penekanan tertentu pada materi dan materi memandu biaya karena: 1) penggunaan
energi, air dan materi, seperti halnya hasil dari limbah dan emisi, secara langsung
terkait pada banyak dampak organisasi lingkungan mereka dan 2) biaya

11
pembelian material merupakan satu pemicu biaya utama pada beberapa
organisasi.
Kebanyakan operasi manufaktur menghasilkan berbagai macam limbah dan
operasi manufaktur juga menggunakan energi, air dan bahan yang cenderung tidak
pernah masuk ke dalam produk akhir kecuali dibutuhkan untuk membuat produk
(seperti air untuk membilas keluar kima diantara batches produk atau penggunaan
bahan bakar untuk operasi angkutan). Banyak dari bahan ini lambat laun menjadi
aliran limbah yang harus diatur. Operasi non pabrikasi (antara lain, agrikultur dan
ternak, sektor ekstraksi sumber daya, sektor jasa, transport, sektor publik) juga
dapat menggunakan satu pengaruh nyata dari sejumlah energi, air dan bahan lain
untuk membantu menjalankan operasi mereka bergantung kepada bagaimana
bahan itu diatur, dapat memimpin ke arah signifikan (Ikhsan, 2009:55).
Dengan demikian, contoh yang paling nyata terkait dampak lingkungan
adalah hasil dari limbah dan emisi, yang dapat mempengaruhi kesehatan manusia
dan ekosistem alam, meliputi tanaman dan binatang. Udara, air atau darat dapat
berakhir pada polusi atau bahkan terkontaminasi. Untuk secara efektif mengatur
dan mengurangi dampak lingkungan yang potensial dari limbah dan emisi,
organisasi harus memiliki data yang akurat pada jumlah dan tujuan dari seluruh
energi, air dan materi yang digunakan untuk mendukung aktivitas ini (Ikhsan,
2009:56).
Kebutuhan untuk mengetahui yang mana dan berapa banyak energi, air dan
materi yang masuk, yang menjadi produk fisik dan menjadi limbah dan emisi.
Informasi akuntansi fisik ini tidak menyediakan semua data yang diperlukan
12
untuk secara efektif mengelola seluruh dampak lingkungan yang potensial, tetapi
informasi pokok adalah bahwa fungsi akuntansi dapat disediakan.
2. Pencatatan Pengumpulan Informasi Moneter atau Monetary Accounting
(berbasis pada monetary procedure)
Kebanyakan skema yang dikembangkan secara internasional, dapat meliputi
jenis dari biaya untuk upaya mengendalikan atau mencegah limbah dan emisi
yang dapat merusak lingkungan atau kesehatan manusia. Contohnya: biaya yang
terjadi untuk mencegah hasil dari limbah atau emisi, biaya untuk mengendalikan
limbah yang telah dihasilkan dan biaya untuk memperbaiki akibat polusi. Jenis
dari biaya ini sering dikenal sebagai perlindungan pembelanjaan lingkungan.
Biaya di bawah Akuntansi Manajemen Lingkungan meliputi tidak hanya
perlindungan pembelanjaan lingkungan, tetapi juga informasi keuangan penting
lainnya yang memerlukan efektivitas biaya untuk mengatur kinerja lingkungan.
Salah satu contoh penting adalah pembelian biaya bahan yang lambat laun akan
menjadi limbah atau emisi (Ikhsan, 2009:57)
Organisasi harus mempertimbangkan biaya pembelian bahan-bahan pada
pembuatan keputusan internal manajemen mereka, dan tidak dibutuhkan
pandangan mereka saat berkaitan dengan lingkungan. Satu organisasi harus
memiliki informasi untuk memenuhi aspek penilaian keuangan. dari manajemen
lingkungan memberikan informasi untuk memenuhi aspek penilaian keuangan
dari manajemen lingkungan terkait limbah fisik dan produk fisik. Sisi fisik
akuntansi dari akuntansi manajemen lingkungan memberikan informasi yang
dibutuhkan pada jumlah dan aliran dari energi, air, bahan, dan sisa biaya
pembelian (Ikhsan, 2009:61)

13
Konsep akuntansi manajemen lingkungan digunakan untuk melakukan
pemonitoran dan pengevaluasian informasi yang terukur dari keuangan maupun
akuntansi manajemen (dalam unit moneter) serta arus data tentang bahan dan
energi yang saling berhubungan secara timbal balik guna meningkatkan efisiensi
pemanfaatan bahan-bahan maupun energi, mengurangi dampak lingkungan dari
operasi perusahaan, produk-produk dan jasa, mengurangi risiko-risiko lingkunga
dan memperbaiki hasil-hasil dari manajemen perusahaan (Ikhsan, 2009:50).
Akuntansi Manajemen Lingkungan dibutuhkan oleh manajemen untuk
membantu dalam pengelolaan lingkungan. Penerapan akuntansi manajemen
lingkungan pada suatu perusahaan memberikan dampak positif bagi perusahaan
karena dapat meningkatkan kinerja lingkungannya (Ikhsan, 2009:54). Akuntansi
manajemen lingkungan memberikan informasi yang relevan berkaitan dengan
pengelolaan lingkungan baik secara moneter maupun phisik sehingga dapat
membantu manajer untuk mengelola lingkungan perusahaan (internal dan
eksternal) (Ikhsan : 2009 :55).
Akuntansi Manajemen Lingkungan pada dasarnya lebih menekankan pada
akuntansi dari biaya-biaya lingkungan. Biaya lingkungan ini tidak hanya
mengenai informasi tentang biaya-biaya lingkungan dan informasi lainnya yang
terukur, akan tetapi juga informasi material dan energi yang digunakan (Ikhsan,
2009: 50).
Biaya lingkungan adalah dampak, baik moneter atau non-moneter yang
terjadi oleh hasil aktivitas perusahaan yang berpengaruh pada kualitas lingkungan.
Bagaimana perusahaan menjelaskan biaya lingkungan tergantung pada bagaimana

14
perusahaan menggunakan informasi biaya tersebut (alokasi biaya, penganggaran
modal, desain proses/produk, keputusan manajemen lain), dan skala atau cakupan
aplikasinya (Ikhsan, 2009: 82).
Biaya lingkungan mencakup dari seluruh biaya- biaya paling nyata (seperti
limbah buangan), untuk mengukur ketidakpastian. Biaya lingkungan pada
dasarnya berhubungan dengan biaya produk, proses, sistem atau fasilitas penting
untuk pengambilan keputusan manajemen yang lebih baik (Ikhsan, 2008: 103).
Biaya lingkungan menurut Hansen&Mowen (2011: 413)
Biaya biaya yang terjadi karena kualitas lingkungan yang buruk atau
kualitas lingkungan yang buruk mungkin terjadi. Maka biaya lingkungan
berhubungan dengan kreasi, deteksi, perbaikan, dan pencegahan degradasi
lingkungan.
Berdasarkan pendapat ahli diatas, Ikhsan (2009: 82) dan Hansen&Mowen
(2011: 413), maka dapat dikatakan bahwa biaya lingkungan merupakan biaya-
biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan yang timbul dari aktivitas perusahaan
untuk mengelola kualitas lingkungan.
Biaya lingkungan dapat disebut biaya kualitas lingkungan (environmental
quality costs). Sama halnya dengan biaya kualitas, biaya lingkungan adalah biaya-
biaya yang terjadi karena adanya kualitas lingkungan yang buruk mungkin terjadi.
Dengan demikian, biaya lingkungan berhubungan dengan ciptaan, deteksi,
perbaikan, dan pencegahan terjadinya penurunan lingkungan (Hansen Mowen,
2007: 780).
Biaya lingkungan dapat diklasifikasiakan menjadi empat kategori (Hansen &
Mowen, 2011: 413- 414) yaitu:

15
1. Biaya pencegahan lingkungan (environmental prevention costs) adalah
biaya-biaya untuk aktivitas yang dilakukan untuk mencegah
diproduksinhya limbah dan / atau sampah yang dapat merusak lingkungan.
2. Biaya deteksi lingkungan (environmental detection costs) adalah biaya –
biaya untuk aktivitas yang dilakukan untuk menentukan bahwa produk,
proses, aktivitas lain diperusahaan telah memenuhi strandar lingkungan
yang berlaku atau tidak. Standar lingkuungan dan prosedur yang diikuti
oleh perusahaan didefinisikan dalam tiga cara: peraturan pemerintah,
standar sukarela (ISO 14001) yang dikembangkan Internasional Standards
Organization, dan kebijakan lingkungan yang dikembangkan manajemen.
3. Biaya kegagalan internal lingkungan (environmental internal failure costs)
adalah biaya-biaya untuk aktivitas yang dilakukan karena diproduksinya
limbah dan sampah tetapi tidak dibuang ke lingkungan luar. Jadi, biaya
kegagalan internal terjadi untuk menghilangkan dan mengolah limbah dan
sampah ketika diproduksi. Aktivitas kegagalan internal memiliki salah
satu dari dua tujuan berikut: (1) memastikan limbah dan sampah yang
diproduksi tidak dibuang ke lingkungan luar, atau (2) mengurangi tingkat
limbah yang dibuang sehingga jumlah nya tidak melewati standar
lingkungan.
4. Biaya kegagalan eksternal lingkungan (environmental external failure
costs) adalah biaya-biaya untuk aktivitas yang dilakukan setelah melepas
limbah atau sampah kedalam lingkungan. Biaya kegagalan ekseternal yang
dierealisasi (realized external failure costs) adalah biaya yang dialami dan
dibayar oleh perusahaan. Biaya kegagalan eksternal yang tidak

16
direalisasikan (unrealized external failure costs) atau biaya sosial
disebabkan oleh perusahan, tertapi dialami dan di bayar oleh pihak-pihak
diluar perusahaan. Biaya sosial lebih lanjut dapat diklasifikasikan sebagai:
(1) biaya yang berasal dari degradasi lingkungan dan (2) biaya yang
berhubungan dengan dampak buruk terhadap properti atau kesejahteraan
masyarakat.
Dengan demikian dapat disimpulkan dan digambarkan empat kategori
biaya lingkungan dan menunjukan daftar aktivitas khusus setiap kategori. Pada
kategori biaya kegagalan eksternal, biaya sosial diberi label “S”. Biaya-Biaya
yang merupakan tanggung jawab perusahaan disebut biaya privat (private
cost). Semua biaya tanpa label “S” adalah biaya privat.
TABLE 2.1
Hubungan Keempat Kategori Biaya Lingkungan
Aktivitas Pencegahan Aktivitas Deteksi
 Mengevaluasi dan memilih  Mengaudit aktivitas lingkungan

pemasok  Memeriksa produk dan proses
 Mengevaluasi dan memilih alat  Mengembangkan ukuran kinerja
untuk mengendalikan polusi lingkungan
 Mendesain proses  Menguji pencemaran
 Mendesain Produk  Memverivikasi kinerja
 Melaksanakan studi lingkungan lingkungan
 Mengembangkan sistem dari pemasok
manajemen lingkungan  Mengukur tingkat pencemaran
 Mendaur ulang produk
 Memperoleh sertifikasi ISO
14001
Aktivitas Kegagalan Internal Aktivitas Kegagalan Eksternal

17
 Mengoprasikan peralatan  Membersihkan danau yang

pengendali polusi tecemar
 Mengolah dan membuang sampah  Membersihkan minyak yang
beracun tumpah
 Mememlihara peralatan populasi  Membersihkan tanah yang
 Memdapatkan lisensi fasilitas tercemar
untuk memproduksi limbah  Menyelesaikan klaim kecelakan
 Mendaur ulang sisa bahan pribadi
 Merestorasi tandah dan keadaan
alamiahnya
 Hilangya penjualan karena
reputasi lingkungan yang buruk
 Menggunakan bahan baku dan
listrik secara tidak efisien
 Menerima perawatan medis
karena polusi udara (S)
 Hilangnya lapangan pekerjaan
karena pencemaran
 Hilangnya manfaat danau sebagai
tempat rekreasi
 Rusakanya ekosistem karena
pembuangan sampah padat.
Sumber : (Hansen&Mowen, 2011: 415)
Produk dan proses merupakan sumber-sumber biaya lingkungan. Dimana
kegiatan tersebut menimbulkan dampak yang signifkan terhadap kualitas
lingkungan yang dimiliki perusahaan. Proses yang memproduksi produk dapat
menciptakan residu padat, cair, dan gas yang selanjutnya dilepas ke lingkungan.
Residu ini memiliki potensi mendegradasi lingkungan. Dengan demikian, residu
merupakan penyebab biaya kegagalan lingkungan internal dan eksternal misalnya,
investasi pada peralatan untuk mencegah penyebaran residu ke lingkungan dan
pembersihan residu setelah memasuki lingkungan. Pengemasan juga merupakan
sumber biaya lingkungan (Hansen & Mowen, 2011:419).
Biaya lingkungan dari proses yang memproduksi, memasarkan, dan
mengirimkan produk serta biaya lingkungan pasca pembelian yang disebabkan

18
oleh penggunaan dan pembuangan produk merupakan contoh-contoh biaya
produk lingkungan (environmental product costs). Pembiayaan lingkungan penuh
(environmental full costing)adalah semua pembebanan biaya lingkungan, baik
yang secara privat maupun sosial, pada produk. Penghitungan biaya privat penuh (
full private costing) adalah pembebanan biaya privat pada produk individual. Jadi,
penghitungan biaya privat membebankan biaya lingkungan yang disebabkan
proses internal pada produk (Hansen & Mowen, 2011:421).
Pembebanan biaya lingkungan pada produk dapat menghasilkan informasi
manajerial yang bermanfaat.Contohnya, mungkin dapat diketahui bahwa suatu
produk tertentu lebih bertanggung jawab atas limbah beracun daripada produk
lainnya. Informasi ini dapat mengarah pada desain produk dan proses alternatif
yang efisien dan ramah lingkungan. Dengan membebankan biaya lingkungan
secara tepat, maka akan diketahui apakah suatu produk menguntungkan atau
tidak. Jika tidak menguntungkan, produk tersebut dapat dihentikan guna mencapai
perbaikan yang signifikan dalam kinerja lingkungan dan efisiensi ekonomi
(Hansen & Mowen, 2011:421).
2.1.2 Inovasi Produk
Inovasi produk adalah gabungan dari berbagai macam proses yang
mempengaruhi antara yang satu dengan yang lain (Kotler, 2007:36). Inovasi
Produk didefinisikan proses pengenalan produk atau sistem baru yang membawa
kesuksesan ekonomi bagi perusahaan dan kesukesan sosial bagi konsumen serta
komunitas atau lingkungan yang lebih luas (Fontana, 2011). Inovasi Produk juga
di definisikan sebagai inovasi yang digunakan dalam keseluruhan operasi

19
perusahaan dimana sebuah produk baru diciptakan dan dipasarkan, termasuk
inovasi di segala proses fungsional/ kegunaannya (Crawford & De Benedetto,
2000)
Berdasarkan pendapat beberapa para ahli (Kotler, 2007: 36 ; Fontana, 2000;
Crawford & De Benedtto, 2000) dapat dikatakan bahwa inovasi produk adalah
proses pengenalan dan penggunaan teknologi baru sehingga mempunyai nilai
tambah.
Menurut Tjiang dan Harjanti (Kotler dan Armstrong, 2004) ada tiga dimensi
inovasi produk yaitu kualitas produk, varian produk, serta gaya dan desain
produk.
1. Kualitas Produk
Kemampuan suatu produk dalam melakukan fungsi -fungsinya, yang meliputi
daya tahan, kehandalan, ketelitian yang dihasilkan dan penghematan bahan bakar.
2. Fitur Produk
Sarana kompetitif untuk membedakan produk satu dengan yang lain, atau
antara produk yang dimiliki dengan produk pesaing yaitu keistimewaan produk
dan penambahan fitur produk.
3. Gaya dan Desain Produk
Cara lain dalam menambah nilai bagi pelanggan. Gaya hanya menjelaskan
penampilan produk tertentu, sedangkan desain memiliki konsep yang lebih dari
gaya.Seperti kombinasi warna pada produk, pengembangan model dan bentuk.

20
Aldilah (Bisbe dan Otley, 2004) membagi inovasi produk dalam 4 dimensi
pengukuran, yaitu:
1. Pengenalan produk baru
2. Modifikasi produk
3. Kecenderungan perusahaan untuk menjadi pelopor
4. Perencanaan portofolio terhadap yang baru dimunculkan
Inovasi Produk adalah inovasi yang digunakan dalam keseluruhan operasi
perusahaan dimana sebuah produk baru diciptakan dan dipasarkan, termasuk
inovasi disegala proses fungsional/kegunaanya. Gatignon dan Xuereb (1997: 71)
mengemukakan 3 (tiga) karakteristik inovasi yaitu keunggulan produk, biaya
produk dan kredibilitas produk. Produk inovasi dapat gagal hanya karena alasan
tidak menawarkan desain yang unik atau salah perkiraan akan keinginan dan
kebutuhan pelanggan. Inovasi produk seharusnya mampu memberikan nilai
tambah dibanding produk sejenis (keunggulan produk) sehingga dapat menjadikan
perusahaan memiliki keunggulan dibandingkan pesaingnya.
Berdasarkan pendapat beberapa para ahli Kotler dan Armstrong (2004),
Aldilah (Bisbe dan Otley, 2004) bahwa dimensi dari inovasi produk adalah
kualitas produk, varian produk, gaya dan desain produk.
2.2 Kerangka Pemikiran
Akuntansi Manajemen Lingkungan adalah bagian dari akuntansi lingkungan
dan pengembangan dari manajemen lingkungan yang mendukung proses
pengelolaan dampak-dampak bisnis perusahaan terhadap lingkungan dengan
meminimalisasi total biaya lingkungan sebagai tujuan perusahaan yakni

21
tercapainya going concern perusahaan serta sustainable development (Ikhsan,
2009:49; Frost and Wilmhurst, 2000: 344; dan The International Federation of
Accountants (IFAC)).
Inovasi produk adalah proses pengenalan dan penggunaan teknologi baru
sehingga mempunyai nilai tambah. Inovasi merupakan suatu kemampuan untuk
menciptakan baik sumber daya produksi baru maupun pengolahan sumber daya
yang ada kedalam produk atau proses produksi sehingga meningkatkan nilai
ekonomis dan potensi (Kotler, 2007: 36 ; Fontana, 2000; Crawford & De
Benedtto, 2000).
Informasi dari akuntansi manajemen lingkungan dapat bermanfaat bagi
manajemen untuk mengambil keputusan terkait inovasi produk (Ikhsan, 2009).
Dengan menghasilkan inovasi ramah lingkungan, perusahaan bukan hanya
mengatasi masalah lingkungan saja akan tetapi pada kenyataannya daya saing
perusahaan akan meningkat karena inovasi produk sesuai perkembangan
teknologi menjadi tumpuan utama perusahaan untuk bersaing dipasar. Hampir
semua perusahaan kini berlomba untuk mengeluarkan produk terbaru sesuai
dengan perkembangan saat ini (Kusumah, 2014).
Penerapan akuntansi manajemen lingkungan menjadi salah satu yang dapat
mempengaruhi inovasi produk. Untuk dapat meminimalisir dampak lingkungan
yang terjadi akibat kegiatan perusahaan, inovasi produk menjadi salah satu pilihan
yang tepat untuk mengatasi permasalahan. Sehingga semakin tinggi penerapan
akuntansi manajemen lingkungan akan berdampak positif terhadapa inovasi yang
dilakukan perusahaan. Sehingga akuntansi manajemen lingkungan merupakan
salah satu penggerak dari terciptanya inovasi produk (Ikhsan, 2009:42).

22
Akuntansi manajemen lingkungan juga berguna untuk menanggulangi
masalah pengelolaan lingkungan, dengan peningkatan kesadaran akan lingkungan
mendorong perusahaan untuk menggunakan akuntansi manajemen lingkungan
yang banyak memberikan manfaat bagi pengguna termasuk peningkatan dalam
inovasi produk untuk memodifikasi atau mengembangkan inovasi terhadap
produknya agar berwawasan lingkunagnan (Hansen & Mowan, 2009:72).
Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa terdapat manfaat dari penggunaan
Akuntansi Manajemen Lingkungan, organisasi cenderung menggunakan teknik ini
sebagai bagian dari Management Control System (MCS), yang dapat
mempertahankan atau meningkatkan keunggulan produk tersebut. Dengan
demikian dapat dicapai inovasi melalui penerapan akuntansi manajemen
lingkungan (Ferreira et al., 2010: 924). Analisis menunjukkan bahwa penerapan
EMA ada kaitannya dengan inovasi proses, tapi tidak dengan inovasi produk. Hal
ini juga menunjukkan bahwa efek dari strategi inovasi didorong oleh tingkat
komitmen untuk penelitian dan pengembangan. Namun demikian, tidak
ditemukan hasil statistis yang signifikan antara penerapan Akuntansi Manajemen
Lingkungan dan strategi perusahaan. Pendorong utama penggunaan EMA adalah
industri.
Selain itu, produk dan proses fleksibilitas menentukan perubahan bagaimana
desain produk dan proses produksi memengaruhi biaya lingkungan. Penggunaan
EMA mungkin akan dikaitkan dengan inovasi produk dan novasi proses, dan
akibatnya dapat meningkatkan posisi kompetitif organisasi (Ferreira et al., 2010:
925).
23
Ramdhani, et al (2011), melakukan penelitian mengenai Inovasi Produk Dan
Proses ; Implikasi Akuntansi Manajemen Lingkungan yang menunjukan hasil
penelitian bahwa ada hubungan positif antara strategi prospektor dan akuntansi
manajemen lingkungan (EMA), ada hubungan positif antara akuntansi manajemen
lingkungan (EMA) dan kedua produk inovasi dan proses inovasi, dan ada
hubungan negatif antara strategi dan kedua inovasi produk dan inovasi proses.
Penelitian ini menggunakan R & D, ukuran, dan industri sebagai kontrol variabel,
dan hanya industri yang memiliki hubungan positif dengan akuntansi manajemen
lingkungan (EMA).
Bergfors dan Larsson (2009), melakukan penelitian mengenai Product and
process innovation in process industry: a new perspective on development yang
menunjukan hasil penelitian bahwa inovasi produk dan inovasi proses dapat
diatur secara berbeda dalam R & D yang sama organisasi. Perusahaan dapat
mengatur produk dan inovasi proses berbeda dalam hal sentralisasi dan
desentralisasi. Hal ini menggambarkan bahwa R & D dapat berfungsi di bawah
struktur ganda, yang tidak jelas ketika R & D dianggap lebih atau kurang identik
dengan inovasi produk.. Ada juga kekhawatiran tentang sumber daya yang
terbuang sehingga akan berdampak terhadap lingkungan.
Ferdinand (2000) mengungkapkan perdagangan bebas akan menimbulkan
persaingan yang semakin kompetitif, sehingga konsumen lebih selektif dalam
memilih produk. Perusahaan dituntut untuk lebih inovatif dalam menghasilkan
suatu produk, tetapi untuk menghasilkan nilai lebih atau superior value yang
diperoleh melalui berbagai pengembangan inovatif, sasaran yang harus dicapainya

24
adalah menghasilkan superior value atau pelayanan (service) yang jauh lebih
dibandingkan dengan yang dilakukan oleh pesaing.
Hasil penelitian sebelumnya yang telah dijelaskan di atas berbeda dengan
penelitian yang dilakukan oleh Utterback dan Abernathy (1975), menyatakan
perbedaan antara inovasi produk dan inovasi proses, bahwa tingkat adopsi inovasi
produk dan inovasi proses berbeda selama tahap pengembangan usaha. Adams
dan Zutshi (2004) menyoroti bahwa organisasi yang menghasilkan informasi
sosial dan lingkungan mengembangkan sistem pengendalian internal yang lebih
baik sehingga menghasilkan proses pengambilan keputusan yang lebih baik.
Informasi baru mendorong pengembangan produk baru, teknologi proses yang
lebih maju, dan peningkatan struktur biaya (Ferreira et al., 2010). Dengan kata
lain, penggunaan AML ini mungkin terkait dengan inovasi produk dan inovasi
proses, dan akibatnya dapat meningkatkan posisi kompetitif suatu organisasi
khususnya dengan memperhatikan dampak lingkungan (Ferreira et al., 2010).
Berdasarkan uraian di atas, penelitian ini mengasumsikan bahwa semakin
tinggi penerapan EMA, akan berdampak positif terhadap inovasi yang dilakukan
perusahaan. Untuk dapat menyederhanakan kerangka pemikiran tersebut dapat
digambarkan sebagai berikut:

25
EMA (X)
Inovasi Produk (Y)
1. Pencatatan Arfan Ikhsan (2009;42),
Pflieger Juli et.al (2005; Vol.16 No2) 1. Kualitas Produk
Pengumpulan
Ferreira, A., Otley,D (2009; 263-282) 3. Fitur Produk
Informasi Fisik
4. Gaya dan Desain
2. Pencatatan
Produk
Pengumpulan
Informsi
Moneter
Gambar 2.1
Kerangka Pemikiran
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penelitian
Metode Penelitian adalah “Research Methods involve the forms of data
collection, analysis, and interpretation that researchers propse fot their studies”
dapat disimpulan bahwa metode penelitian melibatkan bentuk pengumpulan data,
analisis dan interpretasi yang diususlakn untuk penelitian mereka (Creswell,
2013:16). Sedangkan pengertian metode penelitian menurut Nirmawati
(2008:127) adalah metode penelitian merupakan cara peneliti yang digunakan
untuk mendapatkan data untuk mencapai tujuan tertentu. Sugiyono (2013:2)
mengungkapkan bahwa metode penelitian adalah cara ilmiah untuk mendapatkan
data dengan tujuan dan kegunaan tertentu.
Adapun metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini, akan
dijelaskan sebagai berikut :
1) Dilihat dari tujuan penelitian, penelitian ini termasuk ke dalam studi kasus.
Dalam Sekaran (2014:46) menyatakan bahwa studi kasus meliputi analisis
mendalam dan konseptual terhadap situasi yang mirip dengan organisasi
lain, dimana sifat dan definisi masalah yang terjadi adalah serupa dengan
yang di alami saat ini. Selanjutnya yang dikemukakan oleh Bromley
(Zucker:2001) studi kasus adalah ringkasan suatu kasus atau dokumen
yang melaporkan suatu kasus sedang tinjauan kasus berarti penilaian kritis
terhadap suatu kasus.
26
27
2) Dilhat dari jenis studi, jenis penelitian ini bersifat deskritif analitis.
Menurut Uma Sekaran (2003:158) metode deskriptif dilakukan untuk
mengetahui dan menjadi mampu untuk menjelaskan karakteristik variabel
yang diteliti dalam suatu situasi. Penelitian deskriptif adalah jenis
penelitian yang bertujuan untuk menjelaskan sesuatu melalui sebuah
penelitian (Ulum and Juanda 2016:78). Penelitian deskriptif adalah studi
dengan menemukan fakta dengan interpretasi yang tepat. Dalam desain
studi deskriptif, termasuk desain untuk studi formulatif dan eksploratif
yang berkenadak hanya untuk mengenai fenomena-fenomena untuk
keperluan studi selanjutnya. Pada studi analitis, analitis ditujukan untuk
menguji hipotesis-hipotesis dan mengadakan interpretasi yang lebih dalam
tentang hubungan-hubungan. Analisis dikerjakan berdasarkan data ex post
facto. Desain studi analitis lebih banyak dibatasi oleh keperluan-keperluan
pengukuran-pengukuran dan menghendaki suatu desain yang
menggunakan model seperti pada desain percobaan (Nazir 2009:89)
3.2 Kategorisasi Variabel
Variabel dependen atau variabel terikat merupakan variabel utama yang
menjadi faktor yang berlaku dalam penelitian (Sekaran, 2014:116). Sedangkan
menurut Sugiyono (2012:39), variabel dependen merupakan variabel yang
dipengaruhi atau yang menjadi akibat karena adanya variabel bebas. Variabel
dependen yang digunakan dalam penelitian ini adalah Inovasi Produk. Inovasi
produk adalah proses pengenalan dan penggunaan teknologi baru sehingga
27
28
mempunyai nilai tambah (Kotler, 2007: 36; Fontana, 2000; Crawford & De
Benedtto, 2000).
Variabel bebas atau variabel independen adalah variabel yang mempengaruhi
variabel terikat, baik secara positif atau negative (Sekaran 2014:17). Sedangkan,
yang dikemukakan oleh Sugiono (2012: 39) variabel independen yaitu variabel
yang mempengaruhi atau menjadi sebab perubahannya atau timbulnya variabel
dependen. ). Variabel independen dalam penelitian ini adalah akuntansi
manajemen lingkungan. Akuntansi Manajemen Lingkungan adalah bagian dari
akuntansi lingkungan dan pengembangan dari manajemen lingkungan yang
mendukung proses pengelolaan dampak-dampak bisnis perusahaan terhadap
lingkungan dengan meminimalisasi total biaya lingkungan sebagai tujuan
perusahaan yakni tercapainya going concern perusahaan serta sustainable
development (Ikhsan, 2009 : 49; Frost and Wilmhurst, 2000: 344; Hyrslova dan
Hajek, 2006: 455; dan The International Federation of Accountants (IFAC))
Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah akuntansi manajemen
lingkungan (X) yang diukur melalui dimensi pengumpulan pencatatn informasi
moneter dan pengumpulan pencatatan informasi fisik (Ikhsan, 2009: 55-61).
Sedangkan variabel inovasi produk (Y) diukur melalui dimensi kualitas produk,
fitur produk, serta gaya dan desain produk (Kotler dan Armstrong, 2004).
Rincian dari dimensi dan indikator pada masing-masing variabel akan
disajikan pada Tabel 3.1.
28
29
Tabel 3.1
Kategorisasi Variabel
Variabel Dimensi Indikator
Akuntansi 1. Pencatatan 1. Bahan
Manajemen Pengumpulan a. Jumlah bahan yang digunakan,
Lingkungan/ Informasi atau berasal dari produk daur
Environmenta Fisik ulang
l Management 2. Energi
Accounting a. Jumlah energi (sumberdaya)
(X) yang diproduksi
b. Jumlah energi (sumberdaya)
yang di hemat
3. Produk
a. Analisis persediaan produk
b. Analisis dampak produk
c. Analisis perbaikan produk
4. Limbah
a. Jumlah limbah yang
dihasilkan
b. Jumlah/presentase limbah
yang diolah
5. Emisi (penggunaan sejumlah
emisi)
6. Air (penggunaan sejumlah air)
2. Pencatatan 3. Biaya Lingkungan (Relevant

Pengumpulan Environmental Costing)
Informasi a. Identifikasi Biaya Lingkungan
Moneter b. Estimasi kewajiban
kontingensi lingkungan
c. Klasifikasi biaya lingkungan
pada proses produksi
d. Alokasi biaya lingkungan pada
produk
e. Pengembangan atau
pengenalan manajemen biaya
lingkungan
Inovasi 1. Kualitas Produk 1. Kualitas Produk
Produk (Y) a. Hemat bahan bakar
2. Fitur Produk b. Mesin yang handal
c. Daya tahan produk
3. Gaya dan Desain 2. Fitur Produk
Produk a. Keistimewaan produk
b. Penambahan fitur produk
3. Gaya dan Desain Produk
a. Kombinasi warna pada produk
b. Pengembangan model atau
bentuk
29
30
Sumber : (Ikhsan, 2009: 55-61, Kotler dan Armstrong, 2004)
3.3 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer.
Menurut Arikunto (2013, 172) data primer adalah data yang dikumpulkan melalui
pihak pertama, biasanya dapat melalui wawancara, jejak pendapat dan lain-lain.
Selanjutnya, Silalahi (2012:289) mengemukakan bahwa data primer adalah suatu
objek atau dokumen original-material mentah dari pelaku yang disebut (First-hand
information). Teknik pengumpulan data yang akan dilakukan dalam penelitian ini
adalah :
a) Angket
Angket yaitu sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk
memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang
pribadinya atau hal-hal yang ingin diketahui Arikunto (2006:151).
Sedangkan menurut Ulum dan Juanda (2016:96) angket atau
kuisoner adalah metode pengumpulan data dengan cara membagi
daftar pertanyaan / pernyataan kepada responden.
Angket dalam penelitian ini untuk mengetahui penerapan akuntansi
manajemen lingkungan dalam kaitannya dengan inovasi produk.
b) Teknik Wawancara
Wawancara adalah dialog yang dilakukan pewawancara untuk
memperoleh informasi dari terwawancara (Arikunto 2006:104).
Sedangkan menurut Sugiono (2013:231) wawancara adalah
pertemuan dua orang untuk bertukar informasi dan ide melalui
tanya jawab, sehingga dapat dikontruksikan makna dalam suatu
30
31
topik tertentu. Teknik wawancara digunakan sebagai teknik
pengumpulan data apabila peneliti akan melaksanakan studi
pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang harus diteliti,
dan juga peneliti ingin mengetahui hal-hal dari responden yang
lebih mendalam dan jumlah respondennya sedikit/kecil.
c) Teknik Pengamatan / Observasi
Observasi merupakan pedoman observasi berisi sebuah daftar jenis
kegiatan yang mungkin timbul dan akan diamati. Dalam proses
observasi, observator (pengamat) tinggal memberikan tanda atau
tally pada kolom peristiwa muncul (Arikunto 2009:157).
Selanjutnya, Sutrisno (Sugiyono, 2013:145) mengemukakan
bahwa, observasi merupakan suatu proses yang kompleks, suatu
proses yang terususun dari berbagai proses biologis dan
psikhologis. Dua diantara yang terpenting adalah proses-proses
pengamatan dan ingatan. Observasi merupakan teknik
pengumpulan data dengan menggunakan indra jadi tidak hanya
dengan pengamatan menggunakan mata saja (Ulum dan Juanda,
2016:100)
Dibawah ini disajikan jumlah orang dari setiap masing-masing bagian yang
berperan dalam pengumpulan data angket atau kuisoner :
31
32
Tabel 3.2
Data Responden
No. Jabatan Jumlah Orang
1. Pemilik Pabrik Tahu Sumedang 2
2. Bagian Pengelola 2
3. Bagian Produksi 5
4. Bagian Pemasaran 3
5. Bagian Administrasi 1
6. Bagian Pengawasan 2
Total 15
Sumber : Beberapa Pabrik Tahu di Sumedang
3.4 Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah alat atau fasilitas yang digunakan oleh
peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaannya lebih mudah dan
hasilnya lebih baik, dalam arti lebih cermat, lengkap, dan sistematis
sehingga lebih mudah diolah (Arikunto, 2013:203). Instrumen yang
digunakan dalam penelitian ini yaitu pedoman kuisoner dan pedoman
wawancara. Sedangkan Sugiyono (2014:92) menyatakan bahwa istrumen
penelitian adalah suatu alat pengumpul data yang digunakan untuk
mengukur fenomena alam maupun sosial yang diamati. Dengan demikian,
penggunaan istrumen penelitian yaitu untuk mencari informasi yang
lengkap mengenai suatu masalah, fenomena, maupun sosial.
3.5 Tahapan Analisis Data
Dalam menyususn penelitian ini, peneliti menggunakan objek penelitian
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah. Pengumpulan data perusahaan salah satunya
dilakukan dengan wawancara kepada beberapa para kepala bagian di Industri
Pabrik Tahu Jembar Manah seperti observasi, serta angket atau kuisoner.
32
33
Skala pengukuran yang digunakan oleh peneliti adalah skala likert.
Skala likert digunakan untuk mengukur sikap, pendapat dan persepsi
seseorang atau kelompok orang tentang fenomena atau gejala sosial yang
terjadi. Hal ini sudah sepesifik dijelaskan oleh peneliti. Yang selanjutnya
disebut sebagai variable penelitian. Kemudian dijabarkan melalui dimensi-
dimensi menjadi sub-variabel, kemudian menjadi indikator yang dapat
dijadikan tolak ukur untuk menyusun item-item pernyataan yang
berhubungan dengan variabel penelitian (Iskandar, 2009:83). Penyataan
tadi kemudian direspon dalam bentuk skala likert, yang diungkapkan
melalui:
Tabel 3.3
Skala Pengukuran Akuntansi Manajemen Lingkungan
dan Inovasi Produk
Jawaban Responden Skor
Tidak Pernah (TP) 1
Pernah (P) 2
Kadang-Kadang (KK) 3
Sering (SR) 4
Selalu (SL) 5
Sumber: Hasil perhitungan
Hasil kategorisasian variabel tersebut disusun dalam bentuk
pernyataan-pernyataan kuesioner tertutup terdiri dari 31 pertanyaan.
Adapun langkah-langkah teknis analisis data yang akan di lakukan dalam
penelitian ini adalah :
1. Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan
Menganalisis penerapan akuntansi manajemen lingkungan dilakukan dengan
melakukan wawancara yang dilakukan dengan beberapa kepala bagian di Industri
Pabrik Tahu Jembar Manah. Selain itu juga menyebarkan kuesioner kepada
33
34
bagian-bagian yang berkaitan dengan Akuntansi Manajemen Lingkungan.
Kuesioner tersebut terdiri 24 pernyataan yang terdapat dalam dimensi Akuntansi
Manajemen Lingkungan.
Selanjutnya, untuk mengetahui nilai jawaban dari responden mengenai
indikator-indikator tersebut, maka diukur dengan mencari kelas interval dari
masing-masing jawaban. Penulis menggunakan rumus yang dikemukakan oleh
Redi Panuju (1995:45) untuk mengukur kelas interval, yakni dalam menentukan
kategori tinggi, sedang, dan rendah terlebih dahulu harus menetukan nilai indeks
minimum, maksimum, dan intervalnya serta jarak intervalnya sebagai berikut:
1. Nilai indeks minimum adalah skor minimum dikali jumlah pertanyaan
dikali jumlah responden.
2. Nilai indeks maksimum adalah skor tertinggi dikali jumlah pertanyaan
dikali jumlah responden.
3. Interval adalah selisih antara nilai indeks maksimum dengan indeks
minimum.
4. Jarak interval adalah interval dibagi dengan jumlah jenjang yang
diinginkan.
Sebagai upaya untuk mempermudah dalam pengklasifikasian maka
pengelompokan dibagi kedalam 5 (lima) kelompok sehingga rumus perhitungan
kelas interval adalah sebagai berikut:
Total nilai tertinggi−Total nilai terendah

Panjang kelas interval=
Banyak kelas
Dalam keperluan akurasi data, maka rumus perhitungan interval dalam
penelitian dilakukan pada masing-masing variabel. Berikut ini adalah perhitungan
interval untuk variabel akuntansi manajemen lingkungan:
34
35
Jumlah pernyataan x responden(n) x skor tertinggi = 24 x 15 x 5 = 1800
Jumlah pernyataan x responden (n) x skor terendah = 24 x 15 x 1 = 360
Jarak Interval = 1800 – 360 = 1440
Interval = 1440 / 5 = 288
Berdasarkan perhitungan tersebut, diketahui jarak interval adalah
sebesar 288 sehingga diklasifikasikan dalam tabel seperti berikut:
Tabel 3.4
Pengelompokan Nilai Jawaban Responden Akuntansi Manajemen
Lingkungan
Interval Kriteria
360 – 648 Sangat Tidak Memadai
649 – 936 Tidak Memadai
936 – 1224 Kurang Memadai
1225 – 1512 Memadai
1512 – 1800 Sangat Memadai
Sumber: Hasil Perhitungan
Pengelompokkan nilai jawaban responden mengenai akuntansi manajemen
lingkungan untuk masing-masing indikator yaitu sebagai berikut:
Total nilai tertinggi:
Jumlah pernyataan x sampel (n) x skor tertinggi = 1 x 15 x 5 = 75
Total nilai terendah:
Jumlah pernyataan x sampel (n) x skor terendah = 1 x 15 x 1 = 15

Banyak kelas
75−15
¿ = 12
5
2. Analisis inovasi produk
35
36
Menganalisis inovasi produk dilakukan dengan melakukan
wawancara yang dilakukan dengan Manager Divisi Produksi. Selain itu
juga menyebarkan kuesioner kepada Pemilik Perusahaan Pabrik Tahu di
Sumedang, bagian pengelola, bagian produksi, bagian pemasaran, dan
bagian pengawasan
Kuisoner pertanyaan terdiri dari 6 pernyataan menganai inovasi
produk. Selanjutnya, untuk mengetahui nilai jawaban dari responden
mengenai indikator-indikator tersebut, maka diukur dengan mencari kelas
interval dari masing-masing jawaban. Berikut ini adalah perhitungan
interval untuk variable inovasi produk:
Jumlah pernyataan x responden (n) x skor tertinggi = 7 x 15 x 5 = 525
Jumlah pernyataan x responden (n) x skor terendah = 7x 15 x 1 = 105
Jarak Interval = 525 – 105 = 420
Interval = 420 / 5 = 84
Berdasarkan perhitungan tersebut, diketahui jarak interval adalah
sebesar 84 sehingga diklasifikasikan dalam tabel seperti berikut:
Tabel 3.5
Pengelompokkan nilai jawaban responden Inovasi Produk
Interval Kriteria
105 – 189 Tidak Baik
190 – 273 Kurang Baik
274 – 357 Cukup Baik
358 – 441 Baik
442 – 525 Sangat Baik
Pengelompokkan nilai jawaban responden mengenai inovasi produk untuk
masing-masing indikator yaitu sebagai berikut:
36
37
Total nilai tertinggi:
Jumlah pernyataan x responden (n) x skor tertinggi = 1 x 15 x 5 = 75
Total nilai terendah:
Jumlah pernyataan x responden (n) x skor terendah = 1 x 15 x 1 = 15

Banyak kelas
75−15
¿ = 12
5
37
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan
4.1.1 Sejarah Perusahaan
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah adalah pabrik yang bergerak dibidang
produksi pangan khususnya memproduksi tahu. Industri ini telah mendapatkan
izin dari badan pengawasan obat dan makanan (POM) yang diatur dalam undang-
undang sebagai syarat pendirian industri dibidang pangan. Lokasinya berada di
Samoja, Pasanggrahan Baru, Sumedang Selatan, Kabupaten Sumedang. Industri
ini telah berdiri ± selama 18 tahun sejak tahun 2000 dengan karyawannya saat ini
berjumlah 3 orang dibagian kantor, 5 orang bagian pemasaran dan 40 orang
dibidang produksi yang dibagi sesuai bagiannya masing-masing. Sejak berdirinya
hingga saat ini industri tahu terus mengalami peningkatan produksinya meskipun
sempat jatuh bangun pada awal mula pendiriannya.Awalnya industri tahu ini
dibangun masih dalam skala kecil atau dapat disebut industri rumah tangga yang
hanya memiliki beberapa karyawan saja, pengelolahannyapun dikelola sendiri
oleh Bpk. H Endit Suhandi selaku pemilik.
Namun lama kelamaan seiring makin banyaknya konsumen, industri tahu ini
menjadi semakin besar dan memiliki banyak karyawan. Pemilikpun tidak lagi
mengelola secara langsung, akan tetapi menggaji karyawan untuk mengatur
keuangan dan pengawasan. Saat ini, dalam setiap produksinya, industri tahu
Jembar Manah menghasilkan satu ton tahu setiap harinya dan dapat memperoleh
38
39
laba kotor sebesar Rp.11.200.000 per hari.Serta memiliki asset-aset mesin yang
lebih canggih seperti mesin boiler dan mesin penggilingan.
Visi Dan Misi Perusahaan
 Visi
Usaha Pabrik Tahu Jembar Manah senantiasa berusaha untuk menjadi
yang terbaik baik dalam produksinya dan pemasarannya. Dapat
memuaskan para konsumen sebagai penikmat tahu. Dalam prosesnya pun
dikemas dengan baik.
 Misi
Usaha Pabrik Tahu Jembar Manah bertekad untuk menyediakan tahu yang
berkualitas dengan harga yang terjangkau sesuai dengan kebutuhan
masyarakat.
4.1.2 Struktur Organisasi

Struktur organisasi perusahaan merupakan gambaran skematis tentang
hubungan kerja sama yang ada dalam perusahaan ataupun organisasi untuk
mencapai sasaran. Stuktur organisasi ini menggambarkan pembagian kerja, garis-
garis wewenang,pembatasan tugas dan tanggung jawab dari unit-unit organisasi
yang ada dalam suatu perusahaan. Adapun struktur organisasi pada Industri
Pabrik Tahu Jembar Manah yaitu terdiri dari:
1. Pemilik
Pemilik adalah pemegang saham atau pemilik modal sepenuhnya yang
mempunyai kewenangan terbesar dalam pengambil keputusan serta memiliki hak
penuh untuk mengendalikan industrinya.

40
41
2. Pengelola.
Yaitu bertugas sebagai tangan kanan dari pemilik dalam segala urusan serta
dapat pula menggantikan pemilik apabila sedang berhalangan. Bagian ini juga
bertanggung jawab atas semua jalannya proses produksi
3. Administrasi.
Bertugas dalam pengolahan keuangan industri tahu serta bertugas membuat
laporan bulanan atas pengeluaran, pemasukan dan pendapatan industri tahu.
4. Pengawasan.
Bertugas mengawasi jalannya proses produksi agar proses produksi terkendali
dengan baik. Selain itu menjaga bahan baku didalam gudang agar tidak hilang dan
menyimpan ampas dari proses produksi yang nantinya akan dijual atau digunakan
kembali kembali.
5. Bagian pemasaran.
Bagian ini dapat dikatakan sebagai perantara antara produsen dengan
konsumen, dimana bagian pemasaran bertugas untuk memasarkan hasil produksi
6. Bagian Produksi.
Bagian produksi dibagi menjadi beberapa bagian, yaitu:
a. Bagian pencucian dan perendaman.
Pembuatan tahu membutuhkan bahan baku yakni kedelai. Sebelum mengelola
kedelai untuk diproses menjadi tahu, kedelai perlu dicuci hingga bersih dan
kemudian direndam kedalam air selama beberapa menit untuk memastikan bahan
baku yang digunakan bersih yang dimana bagian ini bertanggung jawab atas
kualitas kedelai yang nantinya dimasak menjadi bahan baku.

42
b. Bagian penggilingan.
Bagian penggilingan bertugas untuk menggiling kedelai sampai halus dengan
menggunakan mesin penggilingan agar dapat diolah atau dicetak menjadi tahu.
c. Bagian perebusan dan penyaringan
Bagian ini bertugas untuk merebus kedelai yang telah digiling hingga matang
dan kemudian dilakukan penyaringan untuk memisahkan sari-sari kedelai dari
ampasnya.
d. Bagian pencetakan.
Bagian ini bertugas untuk mencetak adonan tahu yang telah disaring yang
kemudian didiamkan selama beberapa menit hingga menjadi tahu.
e. Bagian pemotongan.
Bagian ini adalah bagian dari tahap terakhir pembuatan tahu dimana tahu yang
telah jadi dalam cetakan dipotong sesuai ukuran tahu yang telah ditetapkan.
43
Struktur Organisasi
Pabrik Tahu Jembar Manah
Pemilik
Bpk. H Endit Suhandi
Pengelola
Bpk.Anwar Fauzi
Administrasi Pengawasan Pemasaran

Produksi
Ayu Nurhalisa Siti Fatonah Ukas
Bagian
Bagian Perebusan dan
Perendaman dan Bagian Penggilingan Bagian Pemotongan
Penyaringan
Pencucian
Gambar 4.1
44
1.1.3 Proses Produksi
Proses produksi tahu menggunkan kedelai sebagai bahan bakunya. Kedelai
yang tersedia dilakukan perendaman dan pencucian hingga bersih selama
beberapa jam sebelum proses penggilingan. Proses penggilinganpun dilakukan
hingga kedelai tersebut menjadi halus yang nantinya akan diletakan kedalam
bak khusus untuk diuapi beberapa menit hingga masak.
Kedelai yang telah masak tadi kemudian dipindah kebagian penyaringan
agar terpisahnya dari kedelai dengan ampasnya, dengan tetap menjaga
kekentalan dari kedalai tersebut. Dengan proses penyaringan ampas tahu akan
tersangkut didalam saringan yang nantinya akan dibuang sedangkan tahu dari
kedelai akan diolah lebih lanjut.
Sari tahu kemudian ditambahkan biang atau bibit (air tahu) secara terus
menerus sambil terus diaduk untuk memisahkan sari kedelai dari air biasa.
Penambahan biang atau bibit (air tahu) bertujuan agar sari kedelai dalam bak
dapat mengendap dengan baik yang nantinya air biasa tersebut akan disedot
hingga terpisah dari sari kedelai.
Setelah yang tersisa dalam bak hanyalah sari kedelai , maka sari-sari
tersebut akan diangkat dengan menggunakan penyaringan untuk seterusnya
dimasukan ke cetakan tahu. Setelah dirasa sudah cukup maka cetakan
kemudian ditutup. Proses ini berfungsi untuk memberi bentuk pada produk
tahu yang nantinya dihasilkan sekaligus untuk meniriskan air yang masih
tertempel pada sari kedelai tersebut.
Dari proses produksi tersebut industri tahu menghasilkan dua jenis limbah
berupa limbah cair dan limbah padat. Limbah padat dihasilkan dari proses
45
penyaringan kedelai yang memisahkan antara ampas dan sari-sari tahu.
Sedangkan limbah cair dihasilkan dari proses perendaman ataupun pencucian
bahan baku tahu, selain itu pada proses penyaringan tahu untuk mendapatkan
endapan tahu dan pemisahan endapan tahu dengan air pun menghasilkan
limbah cair yang mengandung zat kimia orgnik.
4.2 Analisis Deskriptif Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan pada
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah
Analisis penerapan akuntansi manajemen lingkungan pada Pabrik Tahu
Jembar Manah menggunakan 2 dimensi yaitu pengumpulan pencatatan informasi
fisik dan informasi moneter yang terdiri dari masing-masing indikator.
Berdasarkan hasil tanggapan responden melalui kuesioner yang diberikan kepada
pemilik, bagian pengelola, bagian pengawasan, bagian pemasaran dan
administrasi, maka diperoleh ini hasil tanggapan responden mengenai penerapan
akuntansi manajemen lingkungan pada Pabrik Tahu Jembar Manah sebagai
berikut :
Tabel 4.1
Hasil Tanggapan Responden Tentang Akuntansi Manajemen Lingkungan
Dimensi Indikator Sko Kriteria
r
Informasi fisik Bahan 105 Memadai
Energi 116 Memadai
Produk 184 Sangat Memadai
Limbah 78 Tidak Memadai
Emisi 87 Kurang Memadai
Air 114 Memadai
Informasi moneter Biaya pencegahan 135 Kurang Memdai
Biaya deteksi 96 Kurang Memadai
Biaya kegagalan internal 180 Memadai
Biaya kegagalan eksternal 115 Kurang Memadai
46
Adapaun pernyataan-pernyataan kuesioner berisi tentang akuntansi
manajmen lingkungan pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah. Berdasarkan
hasil data keusioner yang diolah menunjukkan data sebagai berikut:
Tabel 4.2
Rekapitulasi Jawaban Responden pada Variabel Penerapan
Akuntansi Manajemen Lingkungan
Pilihan Jawaban
Total
No Item Pernyataan 5 4 3 2 1
Skor
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
Perusahaan menggunakan sejumlah
1 bahan yang berasal dari bahan yang di 0 16 6 4 7 33
daur ulang

2 bahan dalam proses produksi. 60 12 0 0 0 72

3 energy (bahan bakar) 30 36 0 0 0 66
Perusahaan menggunkan penghematan

4 jumlah energy (bahan baka) yang 0 20 30 0 0 50
digunakan
Bapaka/ Ibu melakukan analisis

pengembangan produk dalam
5 penilaian peluang untuk menekan 35 20 0 2 1 58
dampak lingkungan
Bapak/Ibu melakukan analisis dampak

produk terhadap penilaian dampak
6 lingkungan dalam hal daya saing 20 40 3 0 0 63
desain produk
Bapak/Ibu melakukan analisis

7 persediaan produk terhadap jumlah 40 20 6 0 0 66
bahan dan energi yang dibutuhkan
47
Perusahaan mengolah dan

8 menggunakan limbah yang dihasilkan 45 12 0 0 3 60
Perusahaan membuang limbah yang

9 dihasilakan secara langsung ke 0 0 0 10 10 20
lingkungan.
Perusahaan meakukan penghematan

10 dalam pemakaian emisi gas 30 28 0 2 1 61
Perusahaan menggunkan kembali

11 emisi gas yang dihasilkan 0 8 6 2 10 26
Dalam proses produksi perusahaan

12 menggunakan air yang di ambil dari 75 0 0 0 0 75
alam seluruhnya
Perusahaan membuang semua air yang

13 sudah digunakan secara langsung 20 0 3 12 4 39
Perusahaan mengalokasikan biaya

14 untuk penyusutan dan memilih 15 16 12 2 3 48
peralatan pengendalian lingkungan
Perusahaan megalokasikan biaya

15 untuk pengembangan sistem pengelola 0 12 30 4 0 46
lingkungan

16 pelatihan karyawan untuk masalah 5 8 24 2 2 41
lingkungan

17 untuk pengembangan/desain produk 0 28 18 4 0 50
yang ramah lingkungan

18 untuk pengolahan dan pembuangan 0 24 18 2 2 46
limbah berbahaya/tercemar

pemeriksa proses produksi untuk
19 menjamin kepatuhan terhadap regulasi 5 36 12 2 0 55
lingkungan
20 Perusahaan mengalokasikan biaya 30 20 12 0 0 64

48
untuk pengolahan dan pembuangan

limbah berbahaya

21 untuk pemeliharaan peralatan limbah 30 24 9 0 0 63
Perusahaan menghasilkan biaya untuk

22 pembersihan lingkungan yang 0 8 27 2 3 40
tercemar

23 daur ulang bahan sisa untuk digunkan 0 12 18 4 4 38
kembali

24 untuk perbaikan/konservasi lahan yang 0 8 27 2 0 37
rusak
Total 1216
Berdasarkan Tabel 4.2 dan total skor pada tabel di atas memperlihatkan
bahwa besarnya variabel akuntansi maanjemen lingkungan adalah sebesar 1216
dengan jumlah 15 responden. Hasilnya menunjukkan garis kontinum yang dapat
digambarkan sebagai berikut:
1216
STM TM KM M SM
360 648 936 1224 1512 1800
Gambar 4.2
Garis Kontinum Akuntansi Manajemen Lingkungan
Sumber : Hasil perhitungan
Garis kontinum di atas menggambarkan bahwa nilai jawaban responden pada
variabel akuntansi manajemen lingkungan terletak pada kelas interval kriteria

49
kurang memadai. Hal ini menunjukkan bahwa Pabrik Tahu Jembar Manah secara
umum telah menerapkan akuntansi manajemen lingkungan namun belum
maksimal. Berdasarkan hasil wawancara penerapan akuntansi manajemen
lingkungan telah dirasa penting oleh perusahaan, namun pada Pabrik Tahu
Jembar Manah sendiri dianggap oleh staf bagian pengelola masih mempunyai
banyak kekurangan dan perlu dilakukan perbaikan. Secara detail kondisi
akuntansi manajemen lingkungan ini dapat dijelaskan melalui sebaran 24
pernyataan kuesioner, terdiri dari 13 pernyataan mengenai informas fisik dan 11
pernyataan mengenai informasi moeneter. Penjelasan mengenai kurang memdai
nya penerapan akuntansi manajemen lingkungan perusahaan dijelaskan dengan
masing-masing indikator sebagai berikut :
1. Informasi Fisik
Gambaran berkaitan dengan informasi fisik dalam akuntansi manajemen
lingkungan berdasarkan data kuesioner terhadap 13 peryataan sebagai ukuran
yang ditanyakan dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.3
Hasil Tanggapan Responden Tentang Pencataan Pengumpulan Informasi
Fisik AML
Pilihan jawaban
No Skor
Item Pernyataan 5 4 3 2 1
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 0 4 2 2 7
Perusahaan menggunakan 26,6
sejumlah bahan yang berasal % 0 13,33 13,33 6,67
1 7
dari bahan yang di daur
ulang Skor 0 16 6 4 7 33
50
F 12 3 0 0 0
Perusahaan menggunakan 20,0
2 sejumlah bahan dalam % 80,00 0 0 0
0
proses produksi.
Skor 60 12 0 0 0
72
F 6 9 0 0 0
Perusahaan menggunakan
60,0
3 sejumlah energy (bahan % 40,00 0 0 0
0
bakar)
Skor 30 36 0 0 0 66
Perusahaan menggunkan F 0 5 10 0 0
penghematan jumlah energy 33,3
4 % 0 66,67 0 0
(bahan bakar) yang 3
digunakan Skor 0 20 30 0 0 50
Bapaka/ Ibu melakukan F 7 5 0 1 1
analisis pengembangan 33,3
5 produk dalam penilaian % 46,67 0 6,67 6,67
3
peluang untuk menekan
Skor 35 20 0 2 1 58
dampak lingkungan
Bapak/Ibu melakukan F 4 10 1 0 0
analisis dampak produk 66,6
6 terhadap penilaian dampak % 26,67 6,67 0 0
7
lingkungan dalam hal daya
Skor 20 40 3 0 0 63
saing desain produk
analisis persediaan produk 33,3
7 % 53,33 13,33 0 0
terhadap jumlah bahan dan 3
energi yang dibutuhkan Skor 40 20 6 0 0 66
F 9 3 0 0 3
20,0
8 menggunakan limbah yang % 60,00 0 0 20,00
0
dihasilkan
Skor 45 12 0 0 3 60
Perusahaan membuang F 0 0 0 5 10
limbah yang dihasilakan
9 % 0 0 0 33,33 66,67
secara langsung ke
lingkungan. Skor 0 0 0 10 10 20
F 6 7 0 1 1
Perusahaan melakukan
46,6
10 penghematan dalam % 40,00 0 6,67 6,67
7
pemakaian emisi gas
Skor 30 28 0 2 1 61
51
F 0 2 2 2 10
13,3
11 kembali emisi gas yang % 0 13,33 13,33 66,67
3
dihasilkan
Skor 0 8 6 2 10 26
Dalam proses produksi F 15 0 0 0 0
perusahaan menggunakan air
12 % 500,00 0 0 0 0
yang di ambil dari alam
seluruhnya Skor 75 0 0 0 0 75
F 4 0 1 6 4
Perusahaan membuang
% 26,67 0 6,67 40,00 26,67
13 semua air yang sudah
digunakan secara langsung Skor 20 0 3 12 4
39
F 71 53 18 17 36
27,1
Keseluruhan Skor % 36,41 9,23 8,71 18,46
7
669
Skor 335 212 54 32 36
bahwa besarnya dimensi pencatatan pengumpulan informasi fisik AML adalah
sebesar 669 dengan jumlah 15 responden. Hasilnya menunjukkan garis kontinum
yang dapat digambarkan sebagai berikut:
669
STM TM N M SM
196 352 508 664 819 975
Gambar 4.3
Garis Kontinum Pencatatan Pengumpulan Informasi Fisik
52
dimensi pencatatan pengumpulan informasi fisik AML terletak pada kelas interval
kriteria memadai. Berdasarkan akumulasi jawaban responden yang diperoleh dari
13 pernyataan yang diajukan tentang dimensi pencatatan pengumpulan informasi
fisik dapat dilihat paling banyak responden memilih jawaban selalu (SL) yaitu
36,41% dengan skor 335, dan disusul responden yang memilih jawaban sering
(SR) 27,17% dengan skor 212, kemudian responden yang memilih jawaban tidak
pernah (TP) 18,46% dengan skor 36, responden yang memilih jawaban pernah
(KK) 9,23 % dengan skor 54, dan responden yang memilih jawaban kadang-
kadang (P) 8,71% dengan skor 32.
Hal tersebut menunjukkan bahwa perusahaan dapat mengumpulkan data non
moneter secara memadai. Informasi akuntansi fisik (PEMA) ini sudah
sepenuhnya menyediakan data yang diperlukan untuk secara efektif mengelola
seluruh dampak lingkungan potensial sehingga dapat mengendalikan kegiatan
variabel inovasi produk. Penerapan akuntansi manajemen lingkungan berbasis
fisik pada Pabrik Tahu Jembar Manah memandu biaya-biaya yang berhubungan
dengan lingkungan.
Laporan pencatatan pengumpulan informasi fisik pada Pabrik Tahu Jembar
Manah berisikan laporan mengenai komponen fisik komponen bahan dasar
kedelai, komponen emisi bahan bakar, dan komponen energi/sumberdaya yang
dibutuhkan sebagai input untuk kegiatan produksi serta komponen produk,
komponen limbah, dan komponen air yang dihasilkan sebagai output kegiatan
produksi. Pelaporan pencatatan pengumpulan informasi fisik berfungsi untuk
mengetahui tingkat keseimbangan arus bahan, kualitas bahan dasar tahu, limbah
53
berupa sisa-sisa produksi dan kapasitas bahan dasar serta sumber daya untuk
dibandingkan dengan baku mutu yang telah ditetapkan, sehingga perusahaan
mengetahui tingkat pencemaran perusahaan melebihi baku mutu yang telah
ditetapkan atau tidak, selain itu menyediakan laporan untuk pihak eksternal.
Dengan kondisi lingkungan yang baik akan sangat menguntungkan bagi
keberlangsungan di masa akan datang.
Secara detail kondisi informasi fisik dalam akuntansi manajemen lingkungan
memiliki indikator yang terdiri dari beberapa pernyataan kuesioner sebagai
ukuran, meliputi indikator bahan, energi, produk, limbah, emisi dan air.
Penjelasan dari kondisi masing-masing indikator informasi fisik melalui
pernyataan kuesioner dari setiap indikator tersebut yaitu sebagai berikut :
Tabel 4.4
Hasil Tanggapan Responden Tentang Pengumpulan Pencatatan Informasi
Fisik Bahan
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
Perusahaan menggunakan F 0 4 2 2 7
sejumlah bahan yang berasal
1 % 0 26,67 13,33 13,33 6,67
dari bahan yang di daur
ulang Skor 0 16 6 4 7 33
Perusahaan menggunakan F 12 3 0 0 0
2 sejumlah bahan dalam proses % 80,00 20,00 0 0 0
produksi. Skor 60 12 0 0 0 72
F 12 7 2 2 7
% 40,00 23,33 6,67 6,67 23.33
Total
Sko
60 28 6 4 7
r 105
54
Berdasarkan akumulasi jawaban responden yang diperoleh dari 2 pernyataan
yang diajukan tentang indikator bahan dapat dilihat paling banyak responden
memilih jawaban sering (SL) yaitu 40,00% dengan skor 60. Berdasarkan Tabel
4.4 maka kriteria penilaian indicator pengumpulan pencatatan informasi fisik
dengan jumlah skor sebesar 105 termasuk pada kriteria memadai yang berada
pada rentang antara nilai 103 dengan nilai 126.
Informasi bahan dasar tahu sebagai input yang dibutuhkan oleh industri pabrik
tahu termasuk kedalam kriteria memadai. Hal ini dikarenakan sudah tersedianya
informasi bahan baku yang dibutuhkan untuk proses produksi secara memdai,
maka perusahaan mengharapkan dapat melakukan proses produksi sesuai
kebutuhan atau permintaan konsumen. Selain itu peusahaan juga menggunakan
sejumlah bahan yang berasal dari bahan yang di daur ulang, bahan bekas
pembuatan tahu tersebut menghasilkan limbah cair dan limbah padat yang
kemudian diolah menjadi suatu produk yang mempunyai nilai tambah. Contohnya
limbah padat dari bahan sisa bekas pembuatan tahu dijadikan sebagai tempe
gembus, makanan ternak, ada juga yang dimanfaatkan untuk pembuatan produk
makanan selain tahu seperti kerupuk ampas tahu.
Tabel 4.5
Fisik Energi
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
1 Perusahaan menggunakan F 6 9 0 0 0 66
sejumlah energy (bahan
bakar) % 40,0 60,00 0 0 0
0
55
Skor 30 36 0 0 0
Perusahaan menggunkan F 0 5 10 0 0
penghematan jumlah energy
2 % 0 33,33 66,67 0 0
(bahan bakar) yang
digunakan Skor 0 20 30 0 0 50
F 6 14 10 0 0
20,0
Total % 46,67 33,33
0
Skor 30 56 30 0 0 116
yang diajukan tentang indikator energi dapat dilihat paling banyak responden
memilih jawaban sering (SR) yaitu 46,67% dengan skor 56. Berdasarkan Tabel
4.5 maka kriteria penilaian indikator pengumpulan pencatatan informasi fisik
dengan jumlah skor sebesar 116 termasuk pada kriteria memadai yang berada
Informasi energi atau sumber daya sebagai input yang dibutuhkan oleh
industri pabrik tahu termasuk kedalam kriteria memadai. Hal ini dikarenakan
industri Pabrik Tahu Jembar manah telah menggunakan bahan bakar dalam
pembuatan tahu secara efektif dan efisien. Dalam hal ini bahan bakar yang
digunakan adalah jenis solar, dalam pemanfaatnya karyawan yang bekerja pada
bagian produksi diharuskan untuk selalu menggunkan bahan bakar sesuai dengan
kebutuhan, supaya tidak terjadi pemborosan pemakaian bahan bakar yang
berlebihan.
Tabel 4.6
56

Fisik Produk
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
Bapaka/ Ibu melakukan F 7 5 0 1 1
analisis pengembangan
46,6
1 produk dalam penilaian % 33,33 0 6,67 6,67
7
peluang untuk menekan
dampak lingkungan Skor 35 20 0 2 1 58
analisis dampak produk
26,6
2 terhadap penilaian dampak % 66,67 6,67 0 0
7
lingkungan dalam hal daya
saing desain produk Skor 20 40 3 0 0 63
analisis persediaan produk 53,3
3 % 33,33 13,33 0 0
terhadap jumlah bahan dan 3
energi yang dibutuhkan Skor 40 20 6 0 0 66
F 19 20 3 1 1
43,1
Total % 45,47 6,81 2,27 2,27
8
Skor 95 80 9 0 0 184
yang diajukan tentang indikator produk dapat dilihat paling banyak responden
memilih jawaban sering (SR) yaitu 45,47% dengan skor 80. Berdasarkan Tabel
4.6 maka kriteria penilaian indicator pengumpulan pencatatan informasi fisik
dengan jumlah skor sebesar 184 termasuk pada kriteria sangat memadai yang
berada pada rentang antara nilai 181 dengan nilai 225.
Informasi produk yang dihasilkan oleh industri pabrik tahu termasuk kedalam
kriteria sangat memadai. Hal ini dikarenan industri pabrik tahu jembar manah
57
selalu melakukan analisis pengembangan produk dalam penilain peluang untuk
menekan dampak lingkungan. Pengembangan produk merupakan sebuah hal
penting yang dibutuhkan oleh industri pabrik tahu ini, karena dalam menjalankan
bisnisnya pasti ada pesaing di luar perusahaan. Maka dari itu proses ini penting
agar perusahaan mempunyai produk yang memiliki keunggulan yang menonjol,
sehingga membuat orang tertarik dengan produknya.Selanjutnya industri Pabrik
Tahu Jembar Manah selalu melakukan analisis persediaan produk terhadap jumlah
bahan dan energi yang dibutuhkan. Hal ini dilakukan karena persediaan bahan
baku yang cukup dapat memperlancar proses produksi serta produk yang
dihasilkan harus menjamin dalam peningkatan kegiatan pemasaran. Kemudian
industri pabrik tahu jembar manah juga melakukan analisis terhadap penilaian
dampak lingkungan dalam hal daya saing desain produk. Hal ini dilakukan agar
produk yang dihasilkan memilik kualitas terbaik dan dapat bersaiang dengan
industri pabrik tahu lainnya.
Tabel 4.7
Fisik Limbah
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 9 3 0 0 3
60,0
1 menggunakan limbah yang % 20,00 0 0 20,00
0
dihasilkan
Skor 45 12 0 0 3 60
2 Perusahaan membuang F 0 0 0 5 10 20
limbah yang dihasilakan
secara langsung ke % 0 0 0 33,33 66,67
58
Skor 0 0 0 10 10
lingkungan.
F 9 3 0 5 3
45,0
Total % 15,00 0 25,00 15,00
0
Skor 45 12 0 10 13 78
yang diajukan tentang indikator limbah dapat dilihat paling banyak responden
memilih jawaban sering (SL) yaitu 45,00% dengan skor 45. Berdasarkan Tabel
4.7 maka kriteria penilaian indikator pengumpulan pencatatan informasi fisik
dengan jumlah skor sebesar 78 termasuk pada kriteria tidak memadai yang berada
Informasi limbah sebagai output yang dihasilkan oleh industri pabrik tahu
termasuk kedalam kriteria tidak memadai. Limbah merupakan bahan sisa
pembuatan tahu yang tidak termasuk kedalam produk akhir yang dihasilkan oleh
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah. Banyaknya limbah bahan bekas pembuatan
tahu ini lambat laun menjadi aliran limbah yang harus diatur. Adapun penanganan
limbah pada industri Pabrik Tahu Jembar Manah adalah sebagai berikut:
a. Limbah padat.
Limbah padat berasal dari proses penyaringan dan pemisahan sari kedelai
dengan ampasnya. Ampas ini mengandung banyak protein, lemak, karbohidrat,
serat, air dan beberapa persen abu. Mengenai volume dari limbah padat yang
dihasilkan pada industri ini sangat fluktuatif tergantung besarnya jumlah tahu
yang diproduksi, namun kira-kira industri ini mampu menghasilkan limbah
padatnya sebesar ±55 kg perharinya.Ampas ini dapat didaur ulang menjadi aneka
59
macam makanan ringan maupun dapat pula digunakan sebagai pupuk dan
makanan hewan ternak.
b. Limbah cair.
Limbah cair industri dihasilkan dari proses penyaringan dan pencucian bahan
baku. Limbah cair ini mengandung senyawa kimia, polutan seperti tanah, larutan
alkohol panas dan insektisida. Apabila limbah cair tersebut dibuang langsung ke
suatu perairan akibatnya menganggu seluruh keseimbangan ekologik, pencemaran
air dan bahkan dapat menyebabkan kematian ikan dan biota perairan lainnya. Tak
hanya perairan yang terganggu, dari limbah cair maupun limbah padat jika lama
kelamaan dibiarkan begitu saja nantinya akan menghasilkan bau busuk yang akan
menyebabkan penyakit pernafasan.Besarnya limbah cair yang dihasilkan oleh
industri ini tidak dapat dihitung karena tidak ada perhitungan khusus.Penanganan
limbah cair pada pabrik tahu ini masih belum seratus persen ditangani dengan
baik.Hanya sebagian limbah cairnya yang ditampung pada bak-bak khusus yang
kemudian di lakukan pengelolaan menggunakan bakteri anaerob guna
menghilangkan kandungan berbahaya didalam limbah cair. Namun sayangnya,
bak-bak tersebut tidak dapat menampung seluruh limbah cair dari proses produksi
dikarenakan makin lama kelamaan produksi tahu semakin meningkat sehingga
limbah cairnya yang dihasilkan juga bertambah. Untuk mengatasi limbah cair
yang dibuang begitu saja kedalam selokan yang mengalir ke sungai, pabrik tahu
sesekali dalam beberapa bulan mengeluarkan biaya untuk pembersihan selokan
tersebut agar masyarakat sekitar tidak terganggu dengan bau maupun dampak
negatifnya bagi ekosistem air.

60
Tabel 4.8
Fisik Emisi
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 6 7 0 1 1
40,0
1 penghematan dalam % 46,67 0 6,67 6,67
0
pemakaian emisi gas
Skor 30 28 0 2 1 61
F 0 2 2 2 10
2 kembali emisi gas yang % 0 13,33 13,33 13,33 66,67
dihasilkan
Skor 0 8 6 2 10 26
F 6 9 2 3 2
12,2
Total % 18,37 4,08 6,12 4,08
4
Skor 30 36 6 4 11 87
yang diajukan tentang indikator emisi dapat dilihat paling banyak responden
memilih jawaban selalu (SR) yaitu 18,37% dengan skor 36. Berdasarkan Tabel
4.8 maka kriteria pengumpulan pencatatan pengumpulan indikator informasi fisik
dengan jumlah skor sebesar 87 termasuk pada kriteria kurang memadai yang
berada pada rentang antara nilai 79 dengan nilai 102.
Informasi emisi sebagai output yang dihasilkan oleh industri pabrik tahu
termasuk kedalam kriteria tidak memadai. Emisi gas buang adalah sisa hasil
pembakaran bahan bakar di dalam mesin pembakaran dalam hal ini mesin yang
digunkan pabrik tahu seperti mesin boiler melalui proses penguapan dimana gas
tersebut langsung dibuang ke udara luar tanpa pengolahan terlebih dahulu. Pabrik
61
Tahu Jembar Manah membuang secara langsung emisi gas buang tersebut ke
udara tanpa adanya proses pengolahan terlebih dahulu, hal tersebut tentunya
berdampak pada lingkungan karena menimbulkan polusi yang mencemari udara.
Tabel 4.9
Fisik Air
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
Dalam proses produksi F 15 0 0 0 0

perusahaan menggunakan air 500,0
1 % 0 0 0 0
yang di ambil dari alam 0
seluruhnya Skor 75 0 0 0 0 75
F 4 0 1 6 4
Perusahaan membuang
2 semua air yang sudah % 26,67 0 6,67 40,00 26,67
digunakan secara langsung
Skor 20 0 3 12 4 39
F 19 0 1 6 4
Total % 63,33 0 3,33 20,00 13,33
Skor 95 0 3 12 4 114
yang diajukan tentang indikator air dapat dilihat paling banyak responden memilih
jawaban sering (SL) yaitu 63,33% dengan skor 95. Berdasarkan Tabel 4.9 maka
kriteria pengumpulan pencatatan pengumpulan indikator informasi fisik dengan
jumlah skor sebesar 114 termasuk pada kriteria memadai yang berada pada
rentang antara nilai 103 dengan nilai 126.

62
Informasi air sebagai output yang dihasilkan oleh industri pabrik tahu
termasuk kedalam kriteria memadai. Hampir semua tahapan dalam pembuatan
tahu membutuhkan air dari proses perendaman, pencucian, penggilingan,
pemasakan, dan perendaman tahu yang sudah jadi sehingga dibutuhkan air dalam
jumlah banyak. Air yang digunakan oleh Pabrik Tahu Jembar Manah berasal dari
air tanah atau air artesis. Artinya air di ambil dari alam seluruhnya.
2. Informasi Moneter
Gambaran berkaitan dengan informasi moneter dalam akuntansi
manajemen lingkungan berdasarkan tanggapan responden terhadap 11 pernyataan
sebagai ukuran biaya lingkungan yang ditanyakan dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4.10
Hasil Tanggapan Responden Tentang Pencataan Pengumpulan Informasi
Moneter AML
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 3 4 4 1 3
Perusahaan mengalokasikan 26,6
biaya untuk penyusutan dan % 20,00 26,67 6,67 20,00
1 7
memilih peralatan
pengendalian lingkungan Skor 15 16 12 2 3 48
F 0 3 10 2 0
Perusahaan megalokasikan 20,0
2 biaya untuk pengembangan % 0 66,67 13,33 0
0
sistem pengelola lingkungan
Skor 0 12 30 4 0
46
F 1 2 8 1 2
Perusahaan mengalokasikan
13,3
3 biaya pelatihan karyawan % 6,67 53,33 6,67 13,33
3
untuk masalah lingkungan
Skor 5 8 24 2 2 41
63
Perusahaan mengalokasikan F 0 7 6 2 0
biaya untuk 46,6
4 pengembangan/desain % 0 40,00 13,33 0
7
produk yang ramah 50
lingkungan Skor 0 28 18 4 0
biaya untuk pengolahan dan 40,0
5 % 0 40,00 6,67 13,33
pembuangan limbah 0
berbahaya/tercemar Skor 0 24 18 2 2 46
biaya pemeriksa proses 60,0
6 produksi untuk menjamin % 6,67 26,67 6,67 0
0
kepatuhan terhadap regulasi
Skor 5 36 12 2 0 55
lingkungan
7 % 40,00 26,67 0 0
pembuangan limbah 3
berbahaya Skor 30 20 12 0 0 64
F 6 6 3 0 0
40,0
8 biaya untuk pemeliharaan % 40,00 20,00 0 0
0
peralatan limbah
Skor 30 24 9 0 0 63
Perusahaan menghasilkan F 0 2 9 1 3
biaya untuk pembersihan 13,3
9 lingkungan yang tercemar % 0 60,00 6,67 20,00
3
Skor 0 8 27 2 3 40
F 0 3 6 2 4
20,0
10 biaya daur ulang bahan sisa % 0 40,00 13,33 26,67
0
untuk digunkan kembali
Skor 0 12 18 4 4 38
biaya untuk 20,0
11 % 0 66,67 13,33 0
perbaikan/konservasi lahan 0
yang rusak Skor 0 8 27 2 0 37
F 17 50 70 13 14
30,4
Keseluruhan Skor % 10,36 42,68 7,98 8,56
8
605
Skor 164 196 207 24 14
64
yang diajukan tentang indikator informasi moneter dapat dilihat paling banyak
responden memilih kadang-kadang (KK) yaitu 42,68% dengan skor 207, dan
disusul responden yang memilih jawaban sering (SR) 30,48% dengan skor 196,
responden yang memilih jawaban selalu (SL) 10,36% dengan skor164, kemudian
responden yang memilih jawaban tidak pernah (TP) 8,56% dengan skor 14 dan
responden yang memilih jawaban pernah (P) 7,98% dengan skor 24. Berdasarkan
Tabel 4.10 maka kriteria penilaian indikator informasi moneter dengan jumlah
skor sebesar 605 termasuk pada kriteria kurang memadai yang berada pada
rentang nilai antara 508 sampai dengan 663.
Hal tersebut menunjukkan bahwa selain dapat mengumpulkan data non
moneter perusahaan juga mengumpulkan data moneter dengan menjadikan
informasi fisik sebagai acuannya. Monetary Environmental Management
Accounting (MEMA) ini mempertimbangkan perhitungan setiap aktivitas produksi
yang telah dilakukan dalam bentuk unit moneter. Informasi akuntansi moneter di
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah pada dasarnya lebih menekankan pada
akuntansi dari biaya-biaya lingkungan, menjadikan informasi sebagai alat
pengendalian namun belum menunjang pelaksanaan pelaksanaan fungsi akuntansi
manajemen lingkungan. Sebaiknya perusahaan lebih lengkap menjabarkan
tentang perhitungan pembebanan biaya lingkungan dan laporan keuangan
lingkungan.
Secara detail kondisi informasi moneter dalam akuntansi manajemen
lingkungan memiliki indikator yang terdiri dari beberapa pernyataan kuesioner

65
sebagai ukuran, meliputi indikator biaya pencegahan lingkungan, biaya deteksi
lingkungan, biaya kegagalan internal lingkungan, dan biaya kegagalan eksternal
lingkungan. Penjelasan dari kondisi masing-masing indikator informasi moneter
melalui pernyataan kuesioner dari setiap indikator tersebut yaitu sebagai berikut :
Tabel 4.11
Moneter Biaya Pencegahan Lingkungan
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
biaya untuk penyusutan dan 20,0
1 % 26,67 26,67 6,67 20,00
memilih peralatan 0
pengendalian lingkungan Skor 15 16 12 2 3 48
F 0 3 10 2 0
Perusahaan megalokasikan
2 biaya untuk pengembangan % 0 20,00 66,67 13,33 0
sistem pengelola lingkungan
Skor 0 12 30 4 0 46
F 1 2 8 1 2
3 biaya pelatihan karyawan % 6,67 13,33 53,33 6,67 13,33
untuk masalah lingkungan
Skor 5 8 24 2 2 41
F 4 9 22 4 5
Total % 9,09 20,45 50,00 9,09 11,36
Skor 20 36 66 8 5 135
yang diajukan tentang indikator biaya pencegahan lingkungan dapat dilihat paling
banyak responden memilih jawaban kadang-kadang (KK) yaitu 50,00% dengan

66
skor 66. Berdasarkan Tabel 4.11 maka kriteria pengumpulan pencatatan
pengumpulan indikator informasi moneter dengan jumlah skor sebesar 135
termasuk pada kriteria kurang memadai yang berada pada rentang antara nilai 109
dengan nilai 144.
Hal ini menunjukkan bahwa Pabrik Tahu Jembar Manah melakukan
penerapan biaya pencegahan lingkungan namun kurang maksimal. Biaya
pencegahan dikeluarkan guna untuk mencegah terjadinya kerusakan
lingkungan. Biaya pencegahan yang dikeluarkan oleh industri Pabrik Tahu
Jembar Manah berupa :
a. Biaya pemeliharaan pabrik.
Biaya pemeliharaan yang dikeluarkan oleh industri Parik Tahu Jembar
Manah berupa pemeliharaan peralatan mesin-mesin industri dan pemeliharaan
kebersihan gedung. Biaya pemeliharaan pabrik dikeluarkan guna mencegah
terjadinya kerusakan mesin produksi dan gedung pabrik.
b. Penelitian pengelolaan limbah.
Penelitian tentang limbah dilakukan agar industri tahu lebih mengetahui
bahaya dari limbah yang dikeluarkan bagi lingkungan sekitar.Sehingga
mencegah industri tahu untuk melakukan pembuangan limbah ke lingkungan
tanpa dikelola.
c. Mendaur ulang limbah.
Pendauran ulang dilakukan industri Pabrik Tahu Jembar Manah guna
mencegah pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh limbah padat yang
berupa ampas tahu. Pendauran ulang dilakukan dengan cara mendaur ulang
limbah padatnya untuk dikelola lebih lanjut sehingga menghasilkan sebuah

67
produk baru dan limbah cair yang diolah menjadi pakan ternak untuk kemudian
dijual.
d. Pelatihan karyawan masalah lingkungan
Pelatihan Karyawan dilakukan industri Pabrik Tahu Jembar Manah guna
memberikan pelatihan kepada karyawan agar mampu memahami apa saja bahaya
yang akan timbul akibat kerusakan lingkungan.
Tabel 4.12
Moneter Biaya Deteksi Lingkungan
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
biaya untuk
1 pengembangan/desain % 0 46,67 40,00 13,33 0
produk yang ramah
lingkungan Skor 0 28 18 4 0 50
biaya untuk pengolahan dan
2 % 0 40,00 40,00 6,67 13,33
pembuangan limbah
berbahaya/tercemar Skor 0 24 18 2 2 46
F 0 13 12 3 2
Total % 0 43,33 40,00 10,00 6,67
Skor 0 52 36 6 2 96
yang diajukan tentang indikator biaya deteksi lingkungan dapat dilihat paling
banyak responden memilih jawaban selalu (SR) yaitu 43,33% dengan skor 52.
Berdasarkan Tabel 4.12 maka kriteria pengumpulan pencatatan pengumpulan

68
indikator informasi moneter dengan jumlah skor sebesar 96 termasuk pada kriteria
kurang memadai yang berada pada rentang antara nilai 79 dengan nilai 102.
Hal ini menunjukkan bahwa Pabrik Tahu Jembar Manah melakukan
penerapan biaya deteksi lingkungan namun kurang maksimal. Biaya deteksi
dikeluarkan guna untuk menentukan bahwa produk, proses, dan aktivitas lain di
perusahaan telah memenuhi standar lingkungan yang berlaku umum atau tidak.
Biaya deteksi lingkungan yang dikeluarkan oleh industri Pabrik Tahu Jembar
Manah berupa :
a. Mengeluarkan biaya untuk pengawasan
Biaya deteksi dikeluarkan untuk mengetahui aktivitas dari proses produksi
telah memenuhi standar lingkungan atau tidak. Biaya deteksi yang dikeluarkan
oleh industri Pabrik Tahu Jembar Manah berupa biaya pengawasan, yang
berguna untuk mengawasi dan memriksa produk serta bahan baku digudang
agar tidak terjadi penurunan kualitas dari produk ataupun bahan baku itu
sendiri.
b. Pengolahan dan Pembuangan Limbah Berbahaya
Pengelolaan dan Pembungan Limbah industri tahu dilakukan dengan cara
membuat bak penampung air limbah sehingga terjadi proses anaerob. Dengan
adanya proses biologis anaerob tersebut maka kandungan polutan organik yang
ada di dalam air limbah dapat diturunkan. Tetapi dengan proses tersebut efisiesi
pengolahan hanya berkisar antara 50 % - 70 % saja. Dengan demikian jika
konsertarsi COD dalam air limbah 7000 ppm, maka kadar COD yang keluar
masih cukup tinggi yakni sekitar 2100 ppm, sehinga hal ini masih menjadi
sumber pencemaran lingkungan.

69
Tabel 4.13
Moneter Biaya Kegagalan Internal
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
biaya pemeriksa proses
1 produksi untuk menjamin % 6,67 60,00 26,67 6,67 0
kepatuhan terhadap regulasi
lingkungan Skor 5 36 12 2 0 55
2 % 33,33 26,67 0 0
pembuangan limbah 0
berbahaya Skor 30 20 12 0 0 64
F 6 6 3 0 0
40,0
3 biaya untuk pemeliharaan % 40,00 20,00 0 0
0
peralatan limbah
Skor 30 24 9 0 0 63
F 13 20 11 1 0
28,8
Total % 44,44 24,44 2,22 0
9
Skor 65 80 33 2 0 180
yang diajukan tentang indikator biaya kegagalan internal dapat dilihat paling
banyak responden memilih jawaban selalu (SR) yaitu 44,44% dengan skor 80.

70
indikator informasi moneter dengan jumlah skor sebesar 180 termasuk pada
kriteria memadai yang berada pada rentang antara nilai 145 dengan nilai 180.
biaya kegagalan internal dengan cukup baik. Biaya kegagalan internal adalah
biaya untuk aktivitas yang dilakukan karena diproduksinya limbah dan sampah,
tetapi tidak dibuang ke luar lingkungan. Biaya kegagalan internal dilakukan
untuk menghilangkan dan mengolah limbah dan sampah ketika diproduksi.
Biaya kegagalan internal yang dikeluarkan pabrik tahu yaitu pengelolaan
limbah beracun, dimana limbah beracun tersebut berupa limbah cair yang di
kelola melalui system anaerob. Aktivitas kegagalan internal bertujuan untuk
memastikan bahwa limbah dan sampah yang diproduksi tidak dibuang ke
lingkungan luar dan untuk mengurangi tingkat limbah yang dibuang sehingga
jumlahnya tidak melewati standar lingkungan. Pabrik Tahu Jembar Manah juga
melakukan pengoperasian peralatan untuk mengurangi atau menghilangkan
polusi, pengolahan dan pembuangan limbah beracun, pemeliharaan peralatan
yang mengakibatkan terjadinya polusi, lisensi fasilitas untuk memproduksi
limbah, dan daur ulang sisa bahan.
Tabel 4.14
Moneter Biaya Kegagalan Eksternal
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
1 Perusahaan menghasilkan F 0 2 9 1 3 40
biaya untuk pembersihan
% 0 13,33 60,00 6,67 20,00
71
Skor 0 8 27 2 3
lingkungan yang tercemar
F 0 3 6 2 4
2 biaya daur ulang bahan sisa % 0 20,00 40,00 13,33 26,67
untuk digunkan kembali
Skor 0 12 18 4 4 38
biaya untuk
3 % 0 20,00 66,67 13,33 0
perbaikan/konservasi lahan
yang rusak Skor 0 8 27 2 0 37
F 0 8 25 5 7
Total % 0 17,78 55,55 11,11 15.56
Skor 0 28 72 8 7 115
yang diajukan tentang indikator biaya kegagalan ekternal dapat dilihat paling
banyak responden memilih jawaban sering (KK) yaitu 55,55% dengan skor 72.
indikator informasi moneter dengan jumlah skor sebesar 115 termasuk pada
kriteria kurang memadai yang berada pada rentang antara nilai 109 dengan nilai
144.
biaya kegagalan eksternal namun belum memadai. Biaya kegagalan ekternal
adalah biaya untuk aktivitas yang dilakukan setelah melepas limbah atau
sampah ke dalam lingkungan. Biaya kegagalan eksternal terjadi akibat
pelepasan limbah ke lingkungan yang dilakukan oleh perusahaan.Biaya
kegagalan eksternal yang dilakukan industri tahu Pabrik Tahu Jembar Manah
berupa biaya pembersihan selokan, yang dimana selokan tersebut dialiri limbah
72
dari pabrik yang mengakibatkan tergumpalnya cairan yang berbau busuk
Penyajian alokasi biaya lingkungannya pun dilakukan secara bersama- sama
dengan biaya unit-unit lain yang serumpun. Penyajian tersebut dilakukan
bersama sebagai sub-sub biaya sebagai biaya overhead pabrik. Hal ini
dilakukan oleh Indusri tahu sebab biaya lingkungan tersebut dianggap sebagai
bagian dari sarana penunjang operasional perusahaan saja, sehingga tidak perlu
melakukan penyajian secara khusus kedalam laporan keuangan.Hal ini dapat
dilihat pada laporan keuangan pabrik pada tahun 2016.
Tebel 4.15
Laporan Keuangan
Pabrik Tahu Jembar Manah
2016
Keterangan Debit Kredit
Kas 29.000.000
Piutang 176.400.000
Perlengkapan 286.000.000
Peralatan 174.000.000
Kendaraan 85.000.000
Bangunan 250.500.000
Mesin 100.000.000
Bahan baku kedelai lokal 579.600.000
Bahan baku kedelai AS 547.200.000
Bahan penolong 216.000.000
Hutang 22.500.000
Modal
Pendapatan Usaha 3.789.330.000
Pendapatan dari hasil limbah 28.800.000
Biaya listik 24.000.000
Biaya telepon 11.100.000
Biaya air 24.000.000
Biaya gaji pengelola 72.000.000
Biaya gaji administrasi 20.000.000
Biaya gaji pengawas 117.000.000
Biaya gaji karyawan pemotong 58.500.000
73
Biaya gaji karyawan pemasaran 90.000.000

Biaya gaji karyawan penggilingan 480.000.000
Biaya gaji karyawan produksi utama 542.000.000
Biaya produksi 30.080.000
Biaya pemeliharaan 3.000.000
Biaya kebersihan 9.600.000
THR 7.250.000
Sumbangan 25.000.000
Lain-lain 4.029.630.000 4.029.630.000
Sumber : Data Internal Perusahaan
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah tidak melaporkan biaya lingkungannya
secara khusus, atau membuat laporan yang berhubungan dengan lingkungan
atau setidak-tidaknya mencantumkan biaya lingkungan secara khusus sesuai
dengan standart pelaporan biaya social .Pada laporan keuangan dapat terlihat
biaya-biaya yang keluar yang digunakan untuk pengelolaan lingkungan dicatat
sebagai biaya pemeliharaan sebesar Rp. 30.080.000,00, biaya kebersihan Rp.
3.000.000,00, adapun biaya pemeliharan ini adalah biaya untuk pemeliharaan
peralatan, pemeliharan bak-bak penampung sebagian limbah cair, dan biaya
kebersihan adalah pemeliharaan untuk pembersihan selokan. Sedangkan untuk
penanganan limbah padat yang dijual kembali kepada produsen dimasukan
kedalam akun pendapatan hasil dari limbah sebesar Rp. 28.000.000,00, dimana
industri ini setiap bulannya menghasilkan sebanyak ±150 karung ampas tahu
yang per karungnya dijual sebesar Rp.16.000,00.
Pelaporan biaya lingkungan kedalam laporan keuangan terpisah dibutuhkan
dalam suatu bidang usaha terlebih lagi jika bidang usaha tersebut berpotensi besar
menghasilkan dampak negatif bagi lingkungan, karena nantinya laporan biaya
lingkungan tersebut dapat mempengaruhi kebijakan pimpinan pabrik dalam
mengambil keputusan pengalokasian biaya limbah. Pelaporan biaya lingkungan

74
kedalam laporan keuangan sendiri juga berguna sebagai perbandingan besarnya
biaya yang dikeluarkan pabrik untuk lingkungan atau sosial dalam setiap
tahunnya.
Berdasarkan pada laporan keuangan Pabrik Tahu Jembar Manah
menunjukan industri ini telah menerapkan akuntansi lingkungan dengan cukup
baik, dikarenakan terdapat proporsi dari biaya lingkungan yang dikeluarkan
oleh perusahaan terhadap biaya produk. Tetapi ada kontradiksi dilapangan,
secara perhitungan alokasi dana yang dikeluarkan menunjukan lumayan baik
dalam penerapan akuntansi lingkungan, namun prakteknya dilapangan
penerapan akuntansi lingkungan yang dilakukan oleh industri Pabrik Tahu
Jembar Manah belum dikatakan maksimal karena masih adanya pencemaran di
lahan sawah dan sungai akibat limbah cair yang belum ditangani oleh pabrik.
4.3 Analisis Deskriptif Inovasi Produk pada Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah
Analisis penerapan inovasi produk pada Pabrik Tahu Jembar Manah
menggunakan 3 dimensi yaitu kualitas produk, fitur produk, gaya dan desain
produk yang terdiri dari masing-masing indikator. Berdasarkan hasil
tanggapan responden melalui kuesioner yang diberikan kepada pemilik,
bagian pengelola, bagian pengawasan, bagian pemasaran dan produksi .Maka
diperoleh hasil tanggapan responden mengenai inovasi produk pada Pabrik
Tahu Jembar Manah sebagai berikut :
Tabel 4.16
Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk
75
Dimensi Indikator Skor Kriteria

Kualitas Produk Penghematan Bahan Bakar
Mesin yang Handal
Daya Tahan Produk
194 Sangat Baik
Fitur Produk Keistimewaan Produk
Menambahkan Fitur Baru
134 Sangat Baik
Gaya dan Desain Poduk Kombinasi warna
Pengembangan model produk
46 Tidak Baik
Adapaun pernyataan-pernyataan kuesioner berisi tentang inovasi produk
pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah. Berdasarkan hasil data keusioner yang
diolah menunjukkan data sebagai berikut
Tabel 4.17
Rekapitulasi Jawaban Responden pada Variabel Inovasi Produk
Pilihan Jawaban
Total
No Item Pernyataan 5 4 3 2 1
Skor
(SL) (SR) () (TD) (STD)
Dalam proses produksi perusahaan
1 melakukan penghematan bahan bakar 50 4 0 0 4 58
Dalama proses produksi perusahaan

2 menggunakan mesin yang handal 30 36 0 0 0 66
Produk yang dihasilkan perusahaan

3 memiliki kualitas dan daya tahan yang 50 20 0 0 0 70
baik
Perusahan memperhatikan
4 keistimewaan produk yang dihasilkan 70 4 0 0 0 74
Perusahaan selalu menambahkan fitur

5 yang baru pada produk 30 20 12 0 0 62
6 Kemasan/Produk yang dihasilkan 0 0 9 6 9 24

76
perusahaan memiliki kombinasi warna

yang menarik
Perusahaan melakukan pengembangan

7 model/bentuk produk secara rutin. 0 4 3 4 11 22
Total 376
bahwa besarnya variabel inovasi produk adalah sebesar 376 dengan jumlah 15
responden. Hasilnya menunjukkan garis kontinum yang dapat digambarkan
sebagai berikut:
376
TB KB CB B SB
105 189 273 357 441 525
Gambar 4.4
Garis Kontinum Inovasi Produk
variabel inovasi produk terletak pada kelas interval baik. Secara detail kondisi
inovasi produk ini dapat dijelaskan melalui sebaran 7 pernyataan kuesioner, terdiri
dari 3 pernyataan mengenai kualitas produk 2 pernyataan mengenai fitur produk
dan 2 pertanyaan mengenai gaya dan desain produk. Hal ini menunjukkan bahwa
Industri Pabrik Tahu Jembar Manah secara umum telah menerapkan suatu inovasi
produk bagi perusahaan secara baik dan menunjukkan bahwa industri Pabrik Tahu
Jembar Manah dapat menerapkan suatu inovasi terhadap produknya,

77
mengembangkan produk baru dan meningkatkan kualitas produk.Penjelasan
penerapan inovasi produk dijelaskan dengan masing-masing dimensi sebagai
berikut :
1. Kualias Produk
Gambaran berkaitan dengan kualitas produk dalam inovasi produk
berdasarkan tanggapan responden terhadap 3 pernyataan sebagai ukuran. Secara
detail kondisi kualitas produk dalam akuntansi manajemen lingkungan memiliki 3
indikator yang terdiri dari masing-masing satu pernyataan kuesioner sebagai
ukuran, yang ditanyakan dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.18
Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Kualitas Produk
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 10 1 0 0 4
Dalam proses produksi
1 perusahaan melakukan % 66,67 6,67 0 0 26,67
penghematan bahan bakar Skor 50 4 0 0 4 58
F 6 9 0 0 0
Dalama proses produksi
2 perusahaan menggunakan % 40,00 60,00 0 0 0
mesin yang handal
Skor 30 36 0 0 0 66
F 10 5 0 0 0
Produk yang dihasilkan
3 perusahaan memiliki kualitas % 66,67 33,33 0 0 0
dan daya tahan yang baik
Skor 50 20 0 0 0 70
Total F 26 15 0 0 4 194
% 57,78 33,33 0 0 8,89

78
Sko
130 60 0 0 4
r
yang diajukan tentang indikator kualitas produk dapat dilihat paling banyak
responden memilih jawaban selalu (SL) yaitu 57.78% dengan skor 130.
Berdasarkan Tabel 4.18 maka kriteria inovasi produk kualitas produk dengan
jumlah skor sebesar 194 termasuk pada kriteria sangat baik yang berada pada
rentang antara nilai 181 dengan nilai 225.
inovasi produk dalam hal kualitas produk dengan sangat baik. Dalam proses
produksinya perusahaan menggunkan mesin-mesin yang handal yang menunjang
terciptanya produk yang berkualitas, selain itu kualitas tahu yang dihasilkan
memiliki kualitas yang sangat baik, hal ini menjadikan Industri Pabrik Tahu
Jembar Manah menjadi salah satu pabrik tahu terbaik di Sumedang.
2. Fitur Produk
Gambaran berkaitan dengan fitur produk dalam inovasi produk berdasarkan
tanggapan responden terhadap 2 pernyataan sebagai ukuran. Secara detail kondisi
fitur produk dalam akuntansi manajemen lingkungan memiliki 2 indikator yang
terdiri dari masing-masing satu pernyataan kuesioner sebagai ukuran, yang
ditanyakan dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4.19
Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Fitur Produk
79
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
F 14 1 0 0 0
Perusahan memperhatikan
1 keistimewaan produk yang % 93,33 6,67 0 0 0
dihasilkan
Skor 70 4 0 0 0 74
F 5 6 4 0 0
Perusahaan selalu
26,6
2 menambahkan fitur yang baru % 33,33 40,00 0 0
7
pada produk
Skor 20 30 12 0 0 62
F 19 7 4 0 0
13,3
Total % 63,33 23,33 0 0
3
Sko
90 34 12 0 0
r 134
yang diajukan tentang indikator fitur produk dapat dilihat paling banyak
responden memilih jawaban selalu (SL) yaitu 63,33% dengan skor 90.
Berdasarkan Tabel 4.19 maka kriteria fitur produk dengan jumlah skor sebesar
134 termasuk pada kriteria sangat baik yang berada pada rentang antara nilai 127
dengan nilai 150.
inovasi produk dalam hal fitur produk dengan sangat baik. Dalam memproduksi
tahu Industri Pabrik Tahu Jembar manah selalu memperhatikan keistiewaan
produk yang dihasilkan, mulai dari cita rasa yang dihasilkan, sampai dengan
menambahkan fitur yang baru pada produk, seperti menyediakan sambal tahu
dengan berbagai macam pilihan rasa, hal tersebut merupakan sebuah inovasi
80
produk yang baik, karena akan menjadi daya tarik tersediri untuk pembeli
mencoba berbagai rasa dari aneka jenis sambal tahu yang disediakan.
Tabel 4.20
Hasil Tanggapan Responden Tentang Inovasi Produk Gaya dan Desain
Produk
Pilihan jawaban
No Skor
. Total
(SL) (SR) (KK) (P) (TP)
Kemasan/Produk yang F 0 0 3 3 9
dihasilkan perusahaan
1 % 0 0 20,00 20,00 60,00
memiliki kombinasi warna
yang menarik Skor 0 0 9 6 9 24
F 0 1 1 2 11
2 pengembangan model/bentuk % 0 6,67 6,67 13,33 73,33
produk secara rutin.
Skor 0 4 3 4 11 22
F 0 1 4 5 20
Total % 0 3,33 13,33 16,67 66,67
Skor 0 4 12 10 20 46
yang diajukan tentang indikator gaya dan desain produk dapat dilihat paling
banyak responden memilih jawaban tidak pernah (TP) yaitu 66,37% dengan skor
20. Berdasarkan Tabel 4.20 maka kriteria inovasi produk dengan jumlah skor
sebesar 46 termasuk pada kriteria tidak baik yang berada pada rentang antara nilai
30 dengan nilai 54.
inovasi produk dalam hal gaya dan desain produk namun belum maksimal.
81
Perushaaan hampir tidak pernah melakukan perubahan gaya dan desain produk
terhadap produknya baik itu dalam hal model atau bentuk, hal tersebut
disebabkan karena produk yang dihasilkan adalah tahu, yang mana cirikhas dari
tahu itu sendiri adalah berbentuk kotak, dalam hal ini inovasi yang dilakukan oleh
perusahaan lebih kepada kualitas produk, agar tahu yang dihasilkan mempunya
ciri khas rasa yang istimewa dibandingkan dengan industri pabrik tahu lainnya.
Berdasarkan pada penjelasan dimensi dan inikator dari inovasi produk
tersebut menunjukan industri ini telah menerapkan inovasi produk dengan
sangat baik, dikarenakan dengan adanya inovasi produk perusahan dapat lebih
menggembangkan produknya dengan lebih efektif terutama dalam hal
meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
4.4 Analisis Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan dalam
meningktakan Inovasi Produk pada Industri Pabrik Tahu Jembar
Manah
Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan dirasa penting, namun pada
Indutri Pabrik Tahu Jembar Manah sendiri dianggap oleh bagian pengelola masih
mempunyai banyak kekurangan dan perlu dilakukan perbaikan. Bagian Pengelola
perlu mengikuti training dan penyesuaian untuk mengembangkan pengetahuan
mengenai Akuntansi Manajemen Lingkungan. Training dilakukan rutin setiap
tahun karena rata rata pekerjanya pun hanya lulusan SMA, sehingga
meminimalisir kesalahan dalam penerapan akuntansi manajemen lingkungan dan
untuk penyesuaian serta pengembangan pengetahuan tentang akuntansi
manajemen lingkungan.
82
Pabrik Tahu Jembar Manah telah menerapkan akuntansi manajemen
lingkungan dengan cukup baik, dikarenakan terdapat proporsi dari biaya
lingkungan yang dikeluarkan oleh perusahaan terhadap biaya produk. Tetapi
ada kontradiksi dilapangan, secara perhitungan alokasi dana yang dikeluarkan
menunjukan hasil yang lumayan baik dalam penerapan akuntansi lingkungan,
namun prakteknya dilapangan penerapan akuntansi lingkungan yang dilakukan
oleh industri Pabrik Tahu Jembar Manah belum dikatakan maksimal karena
masih adanya pencemaran di lahan sawah dan sungai akibat limbah cair yang
belum ditangani oleh pabrik.
Produk dan proses merupakan sumber-sumber biaya lingkungan sehingga
akan mempengaruhi informasi moneter akuntansi manajemen lingkungan.
Informasi akuntansi manajemen lingkungan dapat bermanfaat bagi pemilik dan
pengelola untuk mengambil keputusan terkait inovasi produk. Dengan
menghasilkan inovasi ramah lingkungan, perusahaan bukan hanya mengatasi
masalah lingkungan saja, akan tetapi pada kenyataannya daya saing perusahaan
akan meningkat karena inovasi produk yang dilakukan sesuai dengan
perkembangan dan permintaan pelanggan serta menjadi tumpuan perusahaan
untuk bersaing di pasar. Tabel terkait pada fokus akuntansi manajemen
lingkungan dan inovasi produk yang telah diterapkan sebagai berikut:
Table 4.21
Hasil keseluruhan skor
Skor Kriteria
AML 1216 Kurang Memadai
Inovasi produk 376 Baik
83
Berdasarkan pada tabel 4.21 perusahaan telah menerapkan akuntansi
manajemen lingkungan yang menghasilkan informasi bagi pemilik dan pengelola
namun belum maksimal. Akuntansi manajemen lingkungan memberikan kendali
terhadap aktivitas yang dilakukan perusahaan berkaitan dengan lingkungan.
Penerapan akuntansi manajemen lingkungan dan inovasi produk pada Indutri
Pabrik Tahu Jembar Manah termausk pada kriteria kurang memdai dan baik.
Pada kriteria kurang memdai ini artinya Pabrik Tahu Jembar Manah telah
menyediakan informasi akuntansi manajemen lingkungan namun belum
menunjang pelaksanaan fungsi-fungsi akuntansi manajemen lingkungan,
perusahaan hanya dapat menjadikan informasi sebagai alat pengendali.
Selanjtunya, inovasi produk yang baik, akan meningkatkan kemampuan
perusahaan dalam menciptakan produk yang berkualitas, disinilah akuntansi
manajemen lingkungan adalah alat pengendali agar inovasi tersebut tidak
berdampak buruk terhadap lingkungan. Selain itu, inovasi produk dapat
mempengaruhi biaya-biaya yang dikeluarkan perusahaan, dengan kata lain
penggunaan akuntansi manajemen lingkungan terkait dengan penciptaan inovasi
produk yang dapat meningkatkan daya saing dan posisi perusahaan (Rustika,
2011).
84
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis data dan hasil pembahasan yang telah dilakukan,
maka dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Penerapan akuntansi manajemen lingkungan pada Industri Pabrik Tahu
Jembar Manah lebih bertujuan untuk pengelolaan padahal dari segi
manfaat akuntansi manajemen lingkungan mempunyai nilai yang lebih
untuk diterapkan. Pencatatan Pengumpulan Informasi fisik akuntansi
manajemen lingkungan di Pabrik Tahu Jembar Manah sudah memadai
dengan menyediakan informasi mengenai jumlah bahan input dan output
kegiatan produksi. Sedangkan pencatatan pengumpulan informasi moneter
akuntansi manajemen lingkungan kurang meemadai karena tidak
melaporkan pembebanan biaya lingkungan dan tidak melaporkan
pendapatan pengelolaan daur ulang limbah atau laporan keuangan
lingkungan.
2. Inovasi Produk pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah sudah termasuk
dalam kriteria baik. Inovasi produk di Industri Pabrik Tahu Jembar Manah
dilakukan dengan mengembangkan produk baru, meningkatkan sifat
produk, meningkatkan kualitas produk serta melakukan evaluasi pada
produk sehingga tercipta produk yang berkualitas baik.

85
3. Hasil analisis menunjukkan perusahaan telah menerapkan akuntansi
manajemen lingkungan dalam kriteria kurang memadai dan menerapkan
inovasi produk yang baik. Hal ini menunjukkan bahwa Pabrik Tahu
Jembar Manah telah menerapkan akuntansi manajemen lingkungan yang
menghasilkan informasi bagi pemilik dan pengelola dimana akuntansi
manajemen lingkungan memberikan kendali terhadap aktivitas yang
dilakukan oleh pabrik, tetapi tidak melaporkan pembebanan biaya
lingkungan dan tidak melaporkan pendapatan pengelolaan daur ulang
limbah. Selain itu penerapan inovasi produk yang baik, akan
meningkatkan kemampuan Pabrik Tahu Jembar Manah dalam
menciptakan produk yang berkualitas, sehingga dapat dikatakan bahwa
akuntansi manajemen lingkungan adalah alat pengendali untuk
meningkatkan inovasi produk.
5.2 Saran
5.2.1 Saran Operasional
Dari hasil penelitian yang dilakukan diperoleh beberapa saran yang dapat
dikemukakan, yaitu :
1. Pabrik Tahu Jembar Manah diharapkan lebih mampu mengatasi limbah
cairnya dengan menambah bak-bak penampungan limbah cair agar tidak
hanya sebagian melainkan secara keseluruhan limbah cair dapat diatasi
dengan cara anaerobik, sehingga tidak ada limbah cair yang terbuang
keperairan sungai dan lahan sawah yang mengakibatkan kerusakan dan
pencemaran lingkungan sekitar.

86
2. Memperbaiki gaya dan desain produk, dengan cara menempelkan logo
pada kemasan tahu, supaya menambah daya tarik pembeli sekaligus
menjadi ciri khas Industri Pabrik Tahu Jembar Manah.
3. Pabrik Tahu Jembar Manah diharapakan menyajikan biaya biaya
lingkungan secara spesifik kedalam laporan keuangan agar lebih mampu
mengidentifikasi berapa biaya yang keluar untuk penanganan lingkungan
dan membuat perbandingan dari tahun ketahun agar mampu menekan
biaya lingkungan.
5.2.2 Saran Pengembangan Ilmu Pengetahuan
1. Penelitian selanjutnya diharapkan dapat mengubah metode penelitian
seperti menggunakan metode desktiftif verifikatif.
2. Selanjutnya menambahkan variabel yang berkaitan dengan limbah cair
misalnya, akuntansi untuk limbah cair agar menjadi limbah yang tidak
mengganggu lingkungan.
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, S. 2009. Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta.
Adam C dan Zutshi. 2004. “Corporate Social Responsibility : Why Business

ShouldAct Responsibly and Be Accountable” dalam Journal Australian
Accounting Review
Augusty, Ferdinand T, 2000. Manajemen Pemasaran : Sebuah Pendeketan

Strategik, Research Pafer Series, Program MM Undip, Semarang
Agustia, Dian. 2013. “Pengaruh Faktor Good Corporate Governance, Free Cash
Flowdan Leverage Terhadap Manajemen Laba”. Jurnal Akuntansi dan
Keuangan Vol. 15, No. 1, Mei 2013, hlm. 27-42.
Arikunto, S. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta:

PT.Rineka Cipta.
Anwar, Melita Lukita. 2016. “Pengaruh DAU, DAK, PAD terhadap Pertumbuhan
Ekonomi dan Kemiskinan” dalam jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi Volume 16
No. 02 Tahun 2016
Bergfors, Markus E. Larsson, Andreas. 2009. “Product and process innovation in

process industry: a new perspective on development”. Journal of Strategy
and Management, Vol. 2 Iss 3 pp. 261 – 276. 02 Maret 2017.
Bisbe, J., and Otley, D. 2004. The effect of the interactive use of management
control system on product innovation. Accounting, Organizations, and
Society, 26: 709-737.
Creswell W. John. 2013. Research Design Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan

Mixed. Yogyakarta : Pustaka Pelajar.
Crawford & De Benedetto. 2000. Marketing. New York: McGraw-Hill.
Gatignon dan Xuereb. 1997. Strategic Orientation of The Firm and New Product
Performance. Journal of Marketing Research.
Frost, G., and Wilmshurst, T. D. 2000. “The Adoption of Environment-related

Management Accounting: An Analysis of Corporate Environmental
Sensitivity”. Accounting Forum, Vol. 24(4), pp. 344-361.
Ferreira, Aldonio et al. 2010. "Environmental management accounting and

innovation: an exploratory analysis", Accounting, Auditing & Accountability
Journal, Vol. 23 Iss 7 pp. 920 – 948. 01 Maret 2017.
87
Fontana, Avanti. 2011. Innovate We Can!.Bekasi : Cipta Inovasi Sejahtera
Ferreira et.al. 2009. “Environmental management accounting and innovation: an

exploratory analysis” Accounting, Auditing & Accountability Journal. Vol.
23 No. 7.
Gunawan, Endro. 2015. Biogas Berbahan Limbah Tahu dari Sumedang, tersedia
di https://www.kompasiana.com/endrogun/biogas-berbahan-limbah-tahu-
dari-sumedang [14/10/2015]
Hansen, Don R. dan Maryanne M. Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial Buku 2.

Edisi 8. Terjemahan oleh Denny Arnos Kwary. Jakarta: Salemba Empat.
________. 2011. Akuntansi Manajerial. Jakarta: Salemba Empat.
IFAC (International Federation of Accountants). 2005. International Guidance

Document on Environmental Management Accounting, IFAC, New York.
Ikhsan, Arfan. 2008. Akuntansi Manajemen Lingkungan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

________.2009. Akuntansi Manajemen Lingkungan. Yogyakarta: Graha Ilmu
Kotler, Philip. & Kevin Lane Keller. 2007. Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua
Belas, Jilid 1, dialihbahasakan oleh Benjamin Molan, Jakarta: PT Indeks.
Kotler, Philip. & Gary Armstrong. 2004. Dasar-Dasar Pemasaran. Edisi

sembilan, Jilid 1, dialihbahasakan oleh Alexander Sindoro, Jakarta: Indeks
Kusuma,Galih Arif, 2014. “Uji Daya Hambat dari Ekstrak Tanaman Pacar
Air(Impatiens balsamica L) terhadap Pertumbuhan Bakteri Aeromonas
hydrophila”. Jurnal Ilmiah. PS. Agrobisnis Perikanan UNSRAT, Manado.
Vol 2,No1(2014).
Nazir, Moh. 2009. Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Ulum, I. dan A. Juanda. 2016. Metode Penelitian Akuntansi. Yogyakarta: Aditya

Media Publishing.
Ramadhani, Budi et al. Inovasi produk dan Proses: Implikasi Akuntansi

Manajemen Lingkungan.
Rustika, Novia. 2011. Analisis Pengaruh Penerapan Akuntansi Manajemen

Lingkungan dan Strategi Terhadap Inovasi Perusahaan (Studi Empiris pada
Perusahaan Manufaktur yang terdapat di Jawa Tengah)
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif & RND. Bandung :

Alfabeta
88
________.2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D, 19thed.
Bandung: Alfabeta
________.2013. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan R&D).Bandung : Alfabeta
Sekaran, Uma dan Bougie, Roger. 2013. Research Methods for Business. United
Kingdom: Jhon Wiley & Sons Ltd.
Sekaran, Uma. 2003. Research Methods For Business: A Skill Building Aproach,
New York-USA: John Wiley and Sons, Inc
________.2014. Research Methods For Business. Jakarta:Salemba Empat.
Silalahi, Ulber. 2012. Metode Penelitian Sosial. Bandung : Reflika Aditama.
Wilmshurst, T. D., & Frost, G. R. (2000) “ Corporate environmental reporting: a

test of legitimacy theory “ dalam Journal Accounting, Auditing &
Accountability Journal, 13(1), 10-26.
Yuniarti, 2015.Pelaku Konsumen. Bandung: Pustaka Setia.
Zucker, M. D. 2001. Using Case Study Methodology in Nursing Research.

(online), tersedia di www.novaedu.com [20/03/2008)].
89
90
LAMPIRAN
91
92
93
94
95
Kuisoner Penelitian Untuk Responden
Tanggal :
Assalamualaikum wr wb.
Responden yang terhormat. Dengan kerendahan hati, saya Hanifah Mulyani
mahasiswa semester akhir di Universitas Islam Bandung memohon kepada
Bapak/Ibu/Saudara/I dapat meluangan waktunya untuk membantu saya dalam
menjawab pertanyaan – pertanyaan kuisoner yang akan saya gunakan sebagai data
penelitian yang sedang saya lakukan dengan judul “Analisis Penerapan
Akuntansi Manajemen Lingkungan Dalam Kaitannya Dengan Inovasi
Produk”.
Data ini saya gunakan dalam penyusunan skripsi di Prodi Akuntans Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Islam Bandung. Kerahasian identitas anda serta
hasil penelitian ini dijamin dan hanya dipergunakan untuk kepentingan penelitian.
Jawaban anda akan sangat berarti bagi saya.
Atas bantuan Bapak/Ibu/Saudara/I saya ucapkan terimkasih.
A. Identitas Responden
1. Nama :
2. Jabatan :
3. Masa kerja :
4. Umur :
5. Jenis Kelamin :
6. Pendidikan Terakhir :
96
B. Pernyataan Responden
Petunjuk Pengisisan Kuisoner :
Berilah tanda ceklis (√) pada kolom yang sesuai dengan pendapat anda.
Mohon dijawab tanpa pengaruh apapun dan peneliti menjamin kerahasian
jawaban anda.
Keterangan :
SL : Selalu
SS : Sering
KK : Kadang-Kadang
P : Pernah
TP : Tidak Pernah
97
PENGANTAR KUISONER
Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan
No Pernyataan Response Responden

STD TD N D SD
Pencatatan Pengumpulan Informasi Fisik
Bahan
1. Perusahaan menggunakan sejumlah
bahan yang berasal dari bahan yang di
daur ulang
bahan dalam proses produksi.
Energi
energy (bahan bakar)
4. Perusahaan menggunkan penghematan
jumlah energy (bahan baka) yang
digunakan
Produk
5. Bapaka/ Ibu melakukan analisis
pengembangan produk dalam
penilaian peluang untuk menekan
dampak lingkungan
6. Bapak/Ibu melakukan analisis dampak
produk terhadap penilaian dampak
lingkungan dalam hal daya saing
desain produk
7. Bapak/Ibu melakukan analisis
persediaan produk terhadap jumlah
bahan dan energi yang dibutuhkan dan
jumlah residu yang di lepaskan ke
lingkungan sekitar.
Limbah
8. Perusahaan mengolah dan
menggunakan limbah yang dihasilkan
9. Perusahaan membuang limbah yang
dihasilakan secara langsung ke
lingkungan.
Emisi
98
10. Perusahaan meakukan penghematan
dalam pemakaian emisi gas
11. Perusahaan menggunkan kembali
emisi gas yang dihasilkan
Air
12. Dalam proses produksi perusahaan
menggunakan air yang di ambil dari
alam seluruhnya
13. Perusahaan membuang semua air yang
sudah digunakan secara langsung
Pencatatan Pengumpulan Informasi Moneter
Biaya Pencegahan Lingkngan
14. Perusahaan mengalokasikan biaya
untuk penyusutan dan memilih
peralatan pengendalian lingkungan
15. Perusahaan megalokasikan biaya
untuk pengembangan sistem pengelola
lingkungan
pelatihan karyawan untuk masalah
lingkungan
Biaya Deteksi Lingkungan
untuk pengembangan/desain produk
yang ramah lingkungan
limbah berbahaya/tercemar
Biaya Kegagalan Internal
pemeriksa proses produksi untuk
menjamin kepatuhan terhadap regulasi
lingkungan
limbah berbahaya
untuk pemeliharaan peralatan limbah
Biaya Kegagalan Eksternal
22. Perusahaan menghasilkan biaya untuk
pembersihan lingkungan yang
tercemar
daur ulang bahan sisa untuk digunkan
kembali
99
untuk perbaikan/konservasi lahan
yang rusak
Inovasi Produk
No Pernyataan Response Responden

STD TD N D SD
Kualitas Produk
1. Dalam proses produksi perusahaan
melakukan penghematan bahan bakar
2. Dalama proses produksi perusahaan
menggunakan mesin yang handal
3. Produk yang dihasilkan perusahaan
memiliki kualitas dan daya tahan yang
baik
Fitur Produk
4. Perusahan memperhatikan
keistimewaan produk yang dihasilkan
5. Perusahaan selalu menambahkan fitur
yang baru pada produk
Gaya dan Desain Produk
6. Kemasan/Produk yang dihasilkan
perusahaan memiliki kombinasi warna
yang menarik
7. Perusahaan melakukan pengembangan
model/bentuk produk secara rutin.
100
101
102
PENGANTAR WAWANCARA
Pertanyaan :
1. Apakah penerapan akuntansi manajemen lingkungan di Pabrik Tahu
Jembar Manah dirasa penting ?
2. Apakah limbah pembuangan hasil produksi tahu di daur ulang kembali
sehingga menghasilkan produk baru atau dibuang begitu saja ?
3. Apakah dengan meciptakan produk baru dapat memuaskan konsumen dan
meningkatkan volume penjualan ?
103
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
NAMA LENGKAP : HANIFAH MULYANI
NAMA PANGGILAN : HANI
TEMPAT, TANGGAL LAHIR : SUMEDANG, 17 JANUARI 1996
ALAMAT : DSN.CIBURULUNG RT02/RW04
DS.SUKATANI KEC.TANJUNGMEDAR
KAB.SUMEDANG
AGAMA : ISLAM
JENIS KELAMIN : PEREMPUAN
NAMA AYAH : MULYAWAN SARIP HIDAYAT
NAMA IBU : YENI SURYENI
STATUS : MAHASISWA
NO HP : 082295006157
E-MAIL : hanifahmulyani06@gmail.com
HOBI : TRAVELING
GOLONGAN DARAH :O
RIWAYAT PENDIDIKAN :
1. SDN SUKTANI, TAHUN LULUS 2002
2. SMPN 2 TANJUNGKERTA, TAHUN LULUS 2011
3. SMAN 1 CIMALAKA, TAHUN LULUS 2014
4. PROGRAM STUDI AKUNTANSI UNIVERSITAS ISLAM BANDUNG
TAHUN 2014
RIWAYAT ORGANISASI :
1. WAKIL KETUA OSIS SMPN 2 TANJUNGKERTA
2. SEKRETARIS PASKIBRA SMPN 2 TANJUNGKERTA
3. SEKRETARIS PASKIBRA SMAN 1 CIMLAKA
SUMEDANG, JANUARI 2018
HORMAT SAYA,
HANIFAH MULYANI

ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN LINGKUNGAN DALAM MENINGKATAKAN INOVASI PRODUK (Studi Kasus Pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN LINGKUNGAN DALAM MENINGKATAKAN INOVASI PRODUK (Studi Kasus Pada Industri Pabrik Tahu Jembar Manah)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN

LINGKUNGAN DALAM MENINGKATAKAN

Diajukan untuk Memenuhi Ujian Sarjana (S1)

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

ANALISIS PENERAPAN AKUNTANSI MANAJEMEN

Diajukan untuk Memenuhi Ujian Sarjana (S1)

(Dr. Nurleli, SE.,M.Si.,Ak.,CA)

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Hanifah Mulyani

Bandung, 22 Januari 2018

The existence of the facts of environmental pollution problems undertaken by

Keywords: Environmental Management Accounting, Product

Adanya fakta permasalahan pencemaran lingkungan yang dilakukan oleh

Kata kunci: Akuntansi Manajemen Lingkungan, Inovasi Produk, Biaya

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Analisis Penerapan Akuntansi Manajemen Lingkungan

Jembar Manah)” ini dengan baik dan tepat pada waktunya.

Jurusan Akuntansi di Universitas Islam Bandung. Dalam penulisan skripsi ini

perkuliahan hingga menyelesaikan skripsi ini.

Ekonomi dan Bisnis Universitas Islam Bandung.

Akuntansi Universitas Islam Bandung.

yang sangat berharga bagi kelancaran dalam penyelesaian penulisan

skripsi ini sehingga dapat diselasaikan tepat waktu.

6. Dr. Kania Nurcholisah, SE., M.Si selaku dosen wali.

bantuan, dukungan, motivasi, semangat, doa, dan hiburan kepada penulis

selama proses penyelesaian skripsi ini.

8. Aditya Fajar Triyatman yang selama ini selalu memberikan semangat

kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

dalam memperoleh informasi mengenai Dinas Perhubungan Kota

sangat membantu, memberikan dukungan, serta berbagi cerita dari awal

kuliah sampai selesainya pembuatan skripsi ini.

11. Arfah, Annita, Alamanda, Puspita, Nurmasitha, Alfataysa, Ai Evi dan

Riskha Novianti sebagai sahabat baik dan seperjuangan yang telah

membantu dalam menyelesaikan tugas-tugas perkuliahan dari mulai masuk

kuliah sampai selesainya pembuatan skripsi ini.

dukungan dalam proses pembuatan skripsi ini.

pembimbing yang saling memberi support dan kerjasamanya dalam

menyelesaikan skripsi ini.

berbagi pengalamannya dalam pembuatan skripsi.

15. Teman-teman Akuntansi C yang selalu mendukung penulis dalam

menyelesaikan skripsi ini.

16. Seluruh teman-teman seperjuangan Akuntansi 2014 UNISBA yang telah

memberikan masukan dan dukungan dalam proses penyelesaian skripsi ini.

tidak dapat ditulis dan disebutkan namanya satu persatu.

Penulis menyadari akan kekurangan kesempurnaan penulisan

membangun sangat penulis harapkan agar kelak dikemudian hari dapat

menghasilkan karya yang lebih baik.

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Bandung, Januari 2018

1.1 Latar Belakang Penelitian..............................................................................1

1.2 Identifikasi Masalah.......................................................................................7

1.3 Tujuan Penelitian............................................................................................7

1.4 Kegunaan Penelitian.......................................................................................7

1.4.1 Kegunaan Teoritis....................................................................................8

1.4.2 Kegunaan Praktis.....................................................................................8

BAB II KAJIAN PUSTAKA.................................................................................9

2.1 Landasan Teori...............................................................................................9

2.1.1 Akuntansi Manajemen Lingkungan........................................................9

2.1.2 Inovasi Produk......................................................................................18

2.2 Kerangka Pemikiran....................................................................................20

BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................26

3.1 Metode Penelitian.........................................................................................26