LEMBAR SOAL DAN JAWABAN

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2023-2024

Data Peserta Didik Nilai
Nama Lengkap :
Kelas :
Tanda Tangan :

1. Baca dan cermati teks berikut!

FAKTA VITAMIN C: MENGAPA HEWAN TIDAK MEMERLUKANNYA

Mengapa salah satu nutrisi penting bagi tubuh berikut disebut sebagai ‘Vitamin’?
Vitamin berasal dari dua kata, Vital (penting) dan Amine (suatu senyawa organik yang
memiliki atom N dalam struktur kimianya). Mengapa demikian? Karena pada awalnya
muncul pemikiran bahwa semua vitamin mengandung setidaknya satu atom Nitrogen.
Meskipun tidak semua vitamin sedemikian rupa. Hanya vitamin B dan vitamin H saja yang
memiliki nitrogen. Vitamin C, dari namanya diindikasikan vitamin ketiga yang berhasil
ditemukan.

Dari banyak macam mamalia, hanya primata, guinea pigs, dan Indan fruit bat (kelelawar)
yang membutuhkan vitamin C dalam makanan mereka. Pada vertebrata lainnya,
contohnya pada keluarga anjing dan kucing, mereka sama sekali tidak memerlukan.
Kenapa? Karena asam askorbat atau vitamin C bisa diproduksi dari gula sederhana seperti
glukosa melalui empat tahap rekasi secara enzimatik di dalam hati (liver).

Mengapa manusia tidak bisa mensintesis vitamin C sendiri?

Ada kemungkinan karena proses evolusi, manusia kehilangan kemampuan untuk
mensintesis asam askorbat dari glukosa dalam tubuh. Hal ini disebabkan oleh hilangnya
material genetik yang mengkode gulonolactone oxidase, suatu enzim yang diperlukan
pada tahap akhir sintesis asam askorbat.
1. Reaksi oksidasi: Pada tahap pertama ini gugus hidroksil pada C nomor 6 glukosa
dioksidasi ke dalam bentuk asam karboksilat atau asam glukoronat.
2. Reaksi Reduksi: Pada tahap kedua, reaksi reduksi terjadi pada atom C nomor 1
(gugus aldehid) menjadi gugus hidroksil, dengan nama produk asam gulonat.
3. Siklisasi: Asam gulonat pada tahap ini berubah menjadi senyawa siklis lakton,
gulonolakton.
4. Oksidasi: Pada reaksi tahap akhir ini akan menghasilkan ikatan rangkap dua dari
asam askorbat. Enzim yang membantu reaksi inilah yang hilang pada
manusia, gulonolactone oxidizing enzyme.
Pertanyaan :
1. Berdasarkan bacaan teks di atas, maka gambarkan struktur senyawa asam
askorbat, tandai gugus fungsi dan sebutkan nama masing-masing gugus fungsinya!
(Skor 30)
2. Sebutkan sifat fisika dan kimia dari masing-masing gugus fungsi tersebut! (Skor 30)
3. Sebutkan manfaat senyawa yang mengandung gugus fungsi tersebut dalam bidang
farmasi! (Skor 30)
4. Sebutkan tahapan reaksi sintesis asam askorbat! (Skor 10)

Berikut tahap reaksi sistesis/pembentukan vitamin C: “Kerjakan pada halaman dibaliknya!”