TATA CARA / ETIKA MENERIMA TAMU

1. Sapa tamu dengan salam dan senyum dan ucapkan “ selamat datang di Palem
Quin, monggo .. silahkan”
2. Jika tempat yang diinginkan tamu tidak sesuai kapasitas, Pramusaji wajib
memberikan alternatif
3. Meminta tamu menunggu sebentar untuk membersihkan meja dan
menawarkan apakah kipas angin perlu dihidupkan
4. Persilahkan tamu menempati tempat tersebut dan berikan menu dengan
menyebutkan berbagai macam masakan yang ada di Palem Quin.
5. Dalam keadaan tertentu, jika tamu tersebut sudah menjadi pelanggan Palem
Quin dan sudah mengenal dengan baik menu Palem Quin, maka tidak perlu
diminta untuk melihat menu. Begitu juga dengan tamu yang sudah tua.
6. Beri tamu waktu untuk melihat-lihat menu, jika setelah beberapa saat tamu
belum menentukan pilihan menu, pramusaji harus proaktif memberikan
pilihan-pilihan menu andalan Palem Quin
7. Jawab dengan baik dan sopan apabila tamu meminta penjelasan tentang menu
masakan dan/atau minuman. Jika tidak paham maka dapat dialihkan kepada
kepada koordinator pramusaji atau customer service.
8. Catat dengan benar menu pilihan tamu
9. Baca ulang menu yang telah dipilih tamu (volume suara harus menyesuaikan,
jika tamu sudah tua atau kondisi sedang ramai, wajib meningkatkan volume
suara)
10.Pastikan pesanan yang kita baca tersebut benar dan sesuai dengan yang
diinginkan tamu, lalu katakan “Terima kasih, mohon ditunggu sebentar ya
Pak / Bu / Mbak / Mas”
11.Menginformasikan kepada tamu fungsi bel panggil. Mengucapkan “Permisi
Pak / Bu / Mbak / Mas apabila membutuhkan bantuan kami silahkan pencet
bel panggil” (Bahasa disesuaikan dengan tamu yang dihadapi)
12.Menyerahkan pesanan kepada tamu dengan menyebutkan jenis nama
minuman dan makanan beserta kelengkapannya satu per satu.
13.Jika ada keterlambatan menu yang dipesan, maka harus disampaikan kepada
tamu alasan keterlambatannya.
14.Jika pesanan tamu sudah diantar semua, pramusaji diharuskan mengecek
ulang menu yang dipesan tamu dan menawarkan tambahan menu apabila
diperlukan.
15.Menjelaskan kepada tamu saat pembayaran, kertas order yang ditempel
ditempat tamu mohon dibawa ke kasir.
16.Pramusaji harus siap, cepat dan tanggap jika tamu membutuhkan bantuan
atau ingin memesan menu tambahan
17.Jika tamu akan pulang, pramusaji menyampaikan kepada kasir nomor meja
tamu dan pastikan tamu telah membayar ke kasir
18.Pada saat tamu pulang ucapkan “Terima kasih.. Matur suwun.” serta tunjukkan
pintu keluar dan tempat kasir.
19.Setiap akan menyampaikan sesuatu kepada tamu, awali dengan ucapan
“Permisi… Nuwun sewu”