S.O.

P SERVICE
JOB NAME WAITER/WAITRESS
DIVISION SERVICE
FUCTION Langsung dibawah intruksi dan pengawasan supervisor,captain service
Siap sedia memberikan pelayanan terbaik dengan tujuan untuk mendapatkan
kepuasan cutomer .

1.GROOMING
-berangkat sesuai shift - rambut rapi,tidak berkumis,(waiter)
-berpenampilan rapi,fresh,wangi - rambut memakai harnet (waitress)
-menggunakan sesuai seragam perusahaan
2.WELCOME THE GUEST (menyambut kedatangan tamu)
-greeting (sampaikan salam kepada customer)
-menanyakan jumlah tamu
-memberikan pilihan tempat duduk
3.ESCORT THE GUEST( mengantarkan tamu)
-mengantarkan tamu sampai ke tempat duduk
-posisi greeter harus berada disebelah kanan berada 2-3 langkah depan tamu
4.SERVICE THE GUEST(mempersilahkan duduk)
-membantu tamu duduk dengan cara membuka kursi(khusus kepada tamu lebih
berumur,wanita).
5.PRESENTING THE MENU ( menampilkan menu)
-memberikan menu dari sebelah kanan tamu duduk dengan posisi menu terbuka
6.TAKING ORDER(menerima pesanan)
-menanyakan kepada tamu apakah sudah siap dengan pesananya
-memberitahukan dan menawarkan promo-promo,up selling product,recomment menu,dls
-mencatat semua pesanan tamu dan permintaan khusus dari tamu.
7.REPEAT ORDER ( mengulang pesanan )
-setelah tamu memesan maka harus diulang kembali pesananya,dan menanyakan kembali
apakah “ada lagi yang bisa dibantu ?”
8.INPUT TO POS (memasukan ke dalam sistem POS)
-semua pesanan wajib diinput ke sistem ,lalu kertas print out yang putih ke
bar(minuman)danfood checker(makanan)
9.SERVING BEVERAGE (menyajikan minuman)
-menyajikan minuman ke tamu dan menyebutkan nama minumanya sesusai dengan pesanan
10.CHECK THE ORDER & SERVING FOOD (memeriksa pesanan)
-menyajikan makanan ke tamu dan menyebutkan nama makananya sesuai dengan pesanan
-memberikan space makanan ketika akan diletakan diatas meja
-meletakan makanan jangan sampai menimbulkan suara
-mempersilahkan tamu untuk menikmati makanannya
11.GUEST SATISFACTION (memeriksa kepuasan tamu)
-ketika semua makanan sudah dihidangkan ,hampiri tamu dan memastikan kembali pesananya
-tanyakan kepada tamu tentang kualitas makanan dan minuman yang dipesan
-menawarkan kembali pesanan tambahan makanan dan minuman
12.OFFERING SECOND DRINK & DESSER (menawarkan minuman tambahan)
-tawarkan minuman tambahan apabila gelasnya sudah kosong
-tawarkan menu dessert jika makananya sudah selesai
13.CLEANING TABLE / CLEAR UP (membersihkan meja)
-jika tamu sudah selesai makan maka semua piring kosong dan gelas kosong harus diangkat.jika
masih ada sisa makanan,tawarkan untuk dibungkus
14.BILLING BY CASHIER (pembayaran)
-print bill dan antarkan ke table tamu
-persilahkan tamu untuk mengecek bill nya terlebih dahulu
-jika tamu membayar cash ,hitung kembali nominalnya dan jika ada kembalianya beri tau tamu
untuk menunggu kembalianya.
15.THE FAREWELL(mengucapkan salam perpisahan)
-ketika tamu pulang ucapkan “terimakasih selamat datang kembali”
-periksa table dan pastikan tidak ada barang tamu yang tertinggl.

( van aichie )