FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT

- TYPE of SERVICE -
Content :
1. TABLE SERVICE
* AMERICAN service
* ENGLISH service
* FRENCH service
* RUSSIAN service

2. COUNTER SERVICE

3. SELF SERVICE

4. CARRY OUT SERVICE

* TAKE AWAY service
* VENDING service
1. TABLE SERVICE
AMERICAN service

AMERICAN service di sebut juga “PRE-PLATED” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan dihidangkan di atas piring dari pihak kitchen
Secara individual dan step by step/ course by course

Biasa nya di kenal dengan sebutan ALACARTE/ SET MENU STYLE

1. TABLE SERVICE
ENGLISH service

ENGLISH service di sebut juga “HOST” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan dihidangkan di atas piring besar.
Dibawa oleh waiter dan di tunjukan ke tuan rumah/ host, kemudian di letakan di
tengah meja

Biasa nya di kenal dengan sebutan family style

1. TABLE SERVICE
FRENCH service

FRENCH service di sebut juga “GUERIDON” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan diracik di atas TROLLEY. Dibawa oleh chef dan di tunjukan ke tamu
dengan menggunakan sedikit proces seperti flambee, dan carving
1. TABLE SERVICE
RUSSIAN service

RUSSIAN service di sebut juga “PLATTER” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata diatas tray atau piring besar. Dibawa oleh waiter dan dan di serve
menggunakan sendok dan garpu oleh waiter tersebut dari sebelah kiri

Biasa nya di kenal dengan sebutan silver service style

2. COUNTER SERVICE

Biasa nya di kenal dengan sebutan CAFETARIA style

Dimana tamu menunggu di counter, dan makanan di siapkan di

atas counter menggunakan tray
3. SELF SERVICE

Biasa nya di kenal dengan sebutan BUFFET style

Dimana SEMUA makanan di tata dan di atur rapi di meja panjang/ meja prasmanan. Dan tamu dapat bebas
mengambil sendiri sesuai dengan keinginan nya
4. CARRY OUT SERVICE
TAKE AWAY service

Biasa nya di kenal dengan sebutan DELIVERY service

Dimana SEMUA makanan di bungkus. Tidak dimakan di tempat tersebut

4. CARRY OUT SERVICE
VANDING service

Dimana SEMUA makanan di bungkus.

Dan di simpan di dalam mechine
TERIMA KASIH
1. AMERICAN SERVICE

AMERICAN service di sebut juga “PRE-PLATED” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan dihidangkan di atas piring dari pihak kitchen
Secara individual dan step by step/ course by course

Biasa nya di kenal dengan sebutan ALACARTE/ SET MENU STYLE

 2. ENGLISH SERVICE

ENGLISH service di sebut juga “HOST” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan dihidangkan di atas piring besar.
Dibawa oleh waiter dan di tunjukan ke tuan rumah/ host, kemudian di letakan di
tengah meja

Biasa nya di kenal dengan sebutan FAMILY STYLE

3. FRENCH SERVICE

FRENCH service di sebut juga “GUERIDON” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata dan diracik di atas TROLLEY. Dibawa oleh chef dan di tunjukan ke tamu
dengan menggunakan sedikit proces seperti flambee, dan carving
4. RUSSIAN SERVICE

RUSSIAN service di sebut juga “PLATTER” service

Dimana semua makanan sudah siap ditata diatas tray atau piring besar. Dibawa oleh waiter dan dan di serve
menggunakan sendok dan garpu oleh waiter tersebut dari sebelah kiri

Biasa nya di kenal dengan sebutan SILVER SERVICE

5. SELF SERVICE

Dimana SEMUA makanan di tata dan di atur rapi di meja panjang/ meja prasmanan. Dan tamu dapat bebas
mengambil sendiri sesuai dengan keinginan nya

Biasa nya di kenal dengan sebutan BUFFET style