6 ( Six ) STEPS SERVICE

CREW/OPERATOR INDIAN ATAU

THREEO FRIED CHICKEN
1.SAPA PELANGGAN ( GREET CUSTOMERS )
Sambut tamu dengan senyum dan ramah
Sambut tamu dengan senyum, nada suara ramah ,
tulus dan eye contact dalam jarak 2 meter dari
meja counter atau booth ( berikan senyuman
segera setelah customer masuk ke restauran atau
area booth kita )
Contoh :
Kasir/Crew : Selamat pagi, selamat datang di
indians/ThreeO , saya Rudy ( sebutkan nama ) bisa
dibantu ?
2.SUGESTIVE SELL & SELL UP
Tawarkan produk andalan restaurant saat ini dan
masukkan setiap pesanan customer pada register
Contoh :
Kasir/crew : Mau coba Cheese Chicken?
Pelanggan : Boleh 1 paket Cheese Chicken
Kasir/crew
: Untuk minumnya kami punya Lemon
tea, Sosro dan Milo, mau yang mana?
Pelanggan : Lemon Tea
Kasir/crew
Pelanggan
Catatan :

: Mau coba Sosis?

: Terimakasih, cukup

 JANGAN pernah melakukan Sell Up terhadap

ANAK-ANAK yang datang bersama orang tuanya
atau terhadap customer yang mengatakan
CUKUP/ ENOUGH!! Dan tidak boleh lebih dari 3
item
3.REPEAT THE ORDER (ULANGI PESANAN)
Ulangi pesanan pelanggan yang
telah dipesan dan dimasukkan pada
register, untuk meyakinkan pesanan
pelanggan akan pesanannya atau
memberi kesempatan pada pelanggan
untuk memesan makanan yang belum
dipesan sebelumnya.
Tanyakan apakah pesanan dimakan
ditempat atau take away Kemudian
komunikasikan pada kitchen person.

4.RECEIPT PAYMENT ( TERIMA PEMBAYARAN )

Total Pesanan Customer dan sebutkan nominalnya.
Contoh :
Total pesanannya Rp. 20.000 pak/ bu Terima
pembayaran dan sebutkan nominal uang yang
diterima dari customer.
Uangnya Rp. 50.000 ya pak/ bu Berikan uang
kembaliannya dan berikan diatas telapak
tangannya

kembaliannya Rp. 30.000 (berikan dari uang

yang nilainya terkecil yaitu 1x10.000 kemudian
1x20.000)
Catatan :
Jangan meletakkan kembalian Customer diatas
tray kecuali customer yang menyuruh. Untuk anakanak kecil masukkan uang kembaliannya dalam
kantung plastik
5.MENYAJIKAN PESANAN (Khusus untuk
assamble order person)
Berikan struk pesanan customer kepada
assamble person untuk menyiapkan order tersebut
dengan cara sajikan pesanan untuk customer
mulai dari ayam, kentang dan terakhir baru
minuman (bila produk ada yang menunggu, maka
kentang dan minuman sajikan lebih dahulu).
Sajikan dari kanan ke kiri (pada tangan
customer) adalah minuman, ayam dan kentang.
Bila ada dessert, maka sajikan dessert terakhir dan
sebelah minuman
6.UCAPKAN TERIMA KASIH
Usai menyajikan/ menyampaikan pesanan
ucapkan:
Terma kasih, silahkan datang kembali

Materi Training/6 steps service/Indians/ThreeO/juli2016